송어 머리 국물. 송어 생선 수프, 머리와 꼬리, 전체: 고전적인 핀란드 요리법. 핀란드 멀티 쿠커에 크림을 곁들인 생선 수프

알뜰한 주부들은 올바른 사용법을 알고 있습니다. 물고기 머리, 지느러미와 꼬리. 이 제품들은 친구나 가족에게 부끄럽지 않게 대접할 수 있는 풍부한 첫 코스를 만들어줍니다. 그리고 저녁 식사를 준비하기 위해 "고귀한"종류의 생선을 사용했다면 남은 음식으로 멋진 수프를 만들 수 있습니다. 송어 머리와 꼬리로 생선 수프를 만드는 방법은 무엇입니까? 우리 기사에서 요리의 비밀과 요리법을 배우게 될 것입니다.

우카 “나바리스테야”

놀라시겠지만 생선 머리와 꼬리로 걸쭉하고 만족스러운 수프를 만들 수 있습니다. 그러니 서두르지 말고 이것들을 버리세요. 건강 식품. 레시피를 주의 깊게 연구하고 주방에서 반복해보세요.

재료:

• 송어 머리와 꼬리 - 각각 3개씩.
• 양파 - 한 조각.
• 감자 - 4-5 매체.
• 베이 리프.
• 후추 열매 - 10개 또는 12개.
• 계란 - 5개.
• 파 - 한 묶음.
• 소금 - 맛보기.

송어의 머리와 꼬리에서? 이 맛있는 수프의 조리법은 매우 간단합니다.

• 팬에 찬물을 붓고 접시를 불 위에 올려 놓습니다. 물이 끓으면 머리와 꼬리를 담그세요. 주기적으로 거품을 제거하는 것을 기억하면서 적어도 30분 동안 국물을 요리하십시오.
• 지정된 시간이 지나면 액체를 걸러냅니다. 생선 조각을 식힌 다음 뼈에서 고기를 분리합니다. 펄프를 국물에 다시 넣으십시오.
• 야채 껍질을 벗긴 다음 감자를 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 준비된 재료를 수프에 담그십시오. 소금, 향신료, 베이 리프를 추가합니다.
• 별도의 냄비에 계란을 삶아서 껍질을 벗기고 굵게 다집니다(반으로 잘라도 됩니다)
• 감자가 준비되면 불에서 수프를 제거하십시오.

수프를 그릇에 나누고 계란을 넣고 잘게 썬다 파.

쌀을 곁들인 생선 수프

맛있는 송어 수프를 만들려면 어떤 재료가 필요합니까? 머리와 꼬리! 아래에서 풍성하고 아름다운 수프 요리법을 읽어보세요.

필수 제품:

• 물고기 머리와 꼬리.
• 양파 2개.
• 당근 1개.
• 쌀 세 숟갈.
• 감자 5개.
• 녹색 한 무리.
• 소금, 식물성 기름 및 향신료-맛보기.

송어 머리와 꼬리로 생선 수프를 만드는 방법은 무엇입니까? 비밀 맛있는 요리우리의 지침을 읽으면 알게 될 것입니다:

• 생선 조각을 철저히 헹구고 팬에 넣으십시오. 껍질을 벗긴 양파, 월계수 잎, 완두콩 몇 개를 넣고 음식에 찬물을 채우고 스토브 위에 올려 놓습니다. 국물이 끓으면 불을 줄이고 20분간 더 끓인다.
• 팬에서 모든 재료를 꺼내고 액체를 걸러냅니다.
• 팬을 다시 불에 올리고 잘 씻은 쌀을 넣습니다. 반쯤 익으면 깍둑썰기한 감자를 넣어주세요.
• 프라이팬에 양파를 볶고 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 고수풀, 고추, 백리향 및 파프리카 혼합물을 추가하십시오.
• 감자가 준비되면 로스트와 생선을 팬에 넣으십시오 (살은 뼈에서 분리되어야 함).

생선 수프에 소금을 뿌리고 향신료와 잘게 썬 허브를 추가합니다. 수프가 끓으면 불을 끄고 1/4시간 동안 그대로 두세요. 그 후 접시에 담아 테이블로 가져옵니다.

기장 귀 수프

이를 위해 간단한 요리필요할 것이예요:

• 송어의 머리와 꼬리.
• 감자 400g.
• 기장 100g.
• 양파 1개.
• 소금과 향신료.

요리 레시피:

• 다진 감자를 뜨거운 감자에 넣으십시오.
• 15분 후에 흐르는 물에 씻은 기장을 팬에 넣습니다.
• 마지막으로 잘게 썬 양파, 소금, 향신료를 귀에 넣으십시오.

완성된 수프는 30분 동안 끓여야 합니다.

송어 수프 "머리와 꼬리". 사진이 포함된 레시피

알뜰한 주부라면 특별한 경제적 비용을 들이지 않고도 맛있는 수프를 만들 수 있습니다. 이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 물고기의 꼬리와 머리는 중간 크기입니다.
• 구근.
• 당근.
• 감자 3~4개.
• 20% 크림 반 컵.
• 물 2리터.
• 베이 잎 2개.
• 딜.
• 피망.

송어 머리와 꼬리의 생선 수프는 다음과 같이 준비됩니다.

• 먼저 생선의 일부를 손질하고 헹구고 아가미를 제거합니다. 그런 다음 냄비에 넣고 찬물로 덮으십시오. 접시를 불에 태우고 국물을 끓입니다. 월계수 잎, 껍질을 벗긴 양파, 후추 열매 몇 개를 생선에 추가합니다.
• 야채 껍질을 벗긴 다음 당근을 입방체로 자르고 감자를 입방체로 자릅니다.
• 30분 후에 국물을 걸러내고 머리와 꼬리를 분해합니다. 팬에 고기를 다시 넣고 준비한 야채를 넣습니다.
• 수프가 준비되면 따뜻한 크림을 붓습니다.

생선 수프를 붓고 다진 딜을 뿌립니다.

핀란드 스타일의 크림 생선 수프

이러한 위기 상황에서 생선 필레로 생선 수프를 요리하는 것은 그다지 수익성이 없습니다. 그러나 좋은 탈출구가 있습니다! 최소한의 재료로 매우 짧은 시간에 맛있는 핀란드 수프를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 베이 리프.
• 마늘 맛.
• 푸른 잎.
• 당근 1개.
• 양파 1개.
• 중간 크기 송어의 머리와 꼬리.
• 피망.
• 감자.
• 가공 치즈 - 국물 1리터당 1조각.

핀란드 스타일로 송어 머리와 꼬리로 생선 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까? 아래 레시피를 읽어보세요:

• 생선을 찬물에 넣고 삶아주세요.
• 끓인 후 30분 후에 머리와 꼬리를 제거합니다.
• 큐브로 자른 감자, 잘게 썬 양파, 빨대를 국물에 넣습니다. 피망, 다진 마늘, 후추.
• 향신료와 생선 고기를 추가하십시오.
• 소량의 국물이나 물에 녹입니다. 가공 치즈, 혼합물을 국물에 첨가하십시오.

서빙하기 전에 신선한 허브로 각 서빙을 장식하십시오. 원한다면 각 접시에 레몬 한 조각이나 약간의 레몬즙을 추가할 수 있습니다.

송어 머리와 꼬리로 만든 생선 수프를 만드는 간단한 요리법

Fragrant는 확실히 가족 중에서 팬을 찾을 것입니다. 가족이 생선 수프를 별로 좋아하지 않더라도 이 옵션은 확실히 좋아할 것입니다.

필수 제품:

• 버터 2테이블스푼.
• 리크 - 두 조각.
• 감자 - 1.5kg.
• 꼬리와 머리 - 각각 한 조각.
• 베이 리프.
• 소금, 딜, 후추 - 맛.
• 물 - 6잔.
• 크림 - 1리터.

• 위에서 설명한 대로 생선 국물을 요리합니다. 체에 걸러낸 후 송어 조각을 분리하세요.
• 깨끗한 냄비를 가져다가 불 위에 올려 놓습니다. 버터를 바닥에 깔아주세요.
• 부추를 튀겨서 부드러워질 때까지 조각으로 자릅니다.
• 생선 국물을 붓고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.
• 중간 크기의 큐브로 자른 감자를 팬에 넣고 송어 조각을 넣습니다. 풍미를 더하기 위해 월계수 잎을 추가하고 생선 수프를 5분간 조리합니다.
• 따뜻한 크림, 다진 허브, 버터 한 스푼을 수프에 붓습니다.

생선 수프를 중간 불로 몇 분간 데운 후 즉시 드세요.

헝가리 생선 수프

• 송어 - 꼬리와 머리.
• 감자 - 두 조각.
• 피망.
• 토마토 - 두 조각.
• 양파 - 한 조각.
• 토마토 페이스트 - 한 스푼.
• 달콤한 파프리카 - 1티스푼.
• 뜨거운 파프리카 - 1/4 티스푼.
• 계란.
• 베이 리프.
• 갈은 후추 - 두 꼬집음.
• 딜과 파슬리 - 20g.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 소금 - 티스푼.
• 물 - 3리터.

헝가리 생선 수프 요리 방법:

• 월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가하여 송어의 머리와 꼬리에서 국물을 준비하고 생선 조각을 분리합니다.
• 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 파프리카를 넣습니다. 몇 분 후 껍질을 벗기고 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 팬에 넣습니다.
• 피망과 감자를 조각으로 자릅니다. 국물에 야채를 넣고 7~8분 동안 끓입니다.
• 생선과 소스를 귀에 꽂습니다. 접시에 소금과 후추로 간을 해주세요.

수프가 완성되면 계란을 풀어 팬에 가늘게 붓습니다(이 단계는 생략 가능). 신선한 허브로 장식하여 요리를 제공하십시오.

결론

송어의 머리와 꼬리 부분이 마음에 드신다면 기쁘겠습니다. 보시다시피, 이 요리에는 가장 저렴한 제품만 필요합니다. 저희 레시피 덕분에 사랑하는 사람에게 매우 맛있고 만족스러운 수프를 대접하여 가족 예산을 절약할 수 있습니다.

송어 수프는 매우 건강에 좋은 것으로 간주됩니다. 먼저 맛있다접시. 이 유형의 물고기에는 신체에 유용한 물질과 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 생선 수프는 매우 맛있고 만족스럽고 풍부합니다. 그 맛과 향으로 미식가들도 사로잡을 것입니다.

생선 수프를 준비하는 기본 단계

송어 생선 수프를 준비하려면 몇 가지 매우 간단한 단계가 포함된 지침을 따라야 합니다.

1. 국물 준비. 생선은 적절하게 준비되어야합니다. 잘 씻어서 아가미, 내장, 지느러미를 제거해야 합니다. 또한 조리 과정에서 끓어 넘치거나 부서지지 않도록 알맞게 조리해야 합니다. 이렇게 하면 완성된 요리의 모양이 망가집니다.
2. 구운 야채. 수프에 새로운 맛을 더하기 위해 기름에 볶은 야채를 추가합니다. 한 번에 하나씩 튀겨서 거의 요리가 끝날 때 수프에 추가해야합니다.
3. 주요 필러. 생선 수프에 감자 또는 시리얼을 첨가하는 것이 필수적입니다. 이것은 요리를 만족스럽고 풍부하게 만들 것입니다.

요리 후에는 신선한 허브, 사워 크림, 크림 또는 버터 형태의 추가 재료를 사용해야합니다.

추가 제품은 요리에 새로운 맛과 향을 더하고 국물을 더욱 풍부하게 만듭니다.

수프를 요리하는 데 보통 얼마나 걸리나요?

주부들은 종종 송어를 얼마나 오래 요리해야 하는지 궁금해합니다. 생선 자체는 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 평균적으로 8~16분이 소요됩니다. 완성된 해산물 고기는 구조가 부드러워서 만졌을 때 부서지지 않습니다(생선이 너무 익었다는 표시).

하지만 요리 시간은 시체의 크기에 따라 다릅니다.. 따라서 조각이 작을수록 요리가 더 빨리 진행됩니다.

강물고기는 요리하는 데 평균 20분이 소요되는 반면, 바다 물고기는 요리하는 데 10분밖에 걸리지 않습니다.

송어 생선 수프의 고전적인 조리법은 다음 세트로 준비할 수 있습니다.

• 송어 430 – 530g;
• 2.5 – 3 리터의 여과수;
• 감자 360 – 390g;
• 당근 120g;
• 양파(양파) 120~150g;
• 중간 크기의 채소 1개;
• 월계수잎 1~2개.

필요한 향신료는 소금과 올스파이스 후추(완두콩 5~8개)입니다. 필요한 경우 붉은 고추를 추가할 수 있습니다. 다음에 따라 준비된 요리에 추가됩니다. 클래식 레시피, 선명도.

모든 제품과 향신료를 미리 준비해야 합니다. 이렇게 하면 요리 시간을 평균 10분 정도 줄일 수 있습니다.

1. 요리를 위해 생선을 준비하고, 깨끗이 씻고, 헹구고, 조각으로 자릅니다.
2. 3-4 리터 냄비에 물을 붓고 그 안에 생선을 넣으십시오. 버너 위에 올리고 끓인 후 약 20분 정도 끓입니다. 이렇게 하면 국물이 걸쭉해집니다.
3. 이때 야채를 모두 준비해주세요. 원하는 대로 씻어서 껍질을 벗기고 자르세요.
4. 생선 요리가 끝나면 구멍이 있는 스푼으로 생선을 꺼내 고운 체에 걸러냅니다. 그런 다음 다시 팬에 붓습니다.
5. 즉시 감자와 다른 모든 야채를 국물에 넣으십시오. 양념을 하고 25~35분간 조리합니다. 그것에 후추 열매와 월계수 잎을 추가하십시오.
6. 모든 것이 요리되는 동안 뼈에서 고기를 분리하고 녹색 채소를 헹구고 자릅니다. 수프에 넣고 4~6분간 더 조리합니다. 버너에서 팬을 제거합니다.

이제 수프가 양조되고 맛과 향이 나옵니다. 이때 팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다. 14~17분 후에 나누어진 접시에 붓고 서빙할 수 있습니다.

수프에 사워 크림, 크림 또는 버터를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 수프의 맛이 완전히 발달할 수 있습니다.

완성된 요리에 약간의 신맛을 더하려면 레몬 한 조각을 별도의 접시에 담아야 합니다.

송어 크림 수프

이 수프는 다음을 고수하는 사람들에게 적합합니다. 적절한 영양아직도 음식을 씹는데 어려움을 겪는 아이들.

송어 크림 수프는 다음 제품 세트로 준비할 수 있습니다.

• 송어 필레 400~500g;
• 감자 330g;
• 당근 120g;
• 양파 130g;
• 사워 크림(중지방) 또는 크림 45ml;
• 버터 10g.

필요한 유일한 향신료는 소금입니다(요오드 첨가 소금을 사용할 수 있습니다).

원하는 경우 완성된 퓌레 수프에 소량의 다진 딜과 파슬리를 추가할 수 있습니다.

1. 팬에 물을 넣고 버너 위에 송어 조각을 넣고 끓을 때까지 끓입니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.
3. 국물이 끓으면 야채를 모두 넣고 30분간 끓여주세요.
4. 준비가 완료되기 8~12분 전에 사워 크림이나 크림과 버터 조각을 수프에 추가합니다.
5. 버너에서 팬을 꺼내 따로 보관해 두세요.

침지 블렌더를 사용하여 수프를 퓌레로 만듭니다. 필요한 경우 생선을 수프에서 꺼내어 작은 조각으로 잘게 썬 다음 국물과 야채 크림에 다시 넣을 수 있습니다.

접시에 채소를 추가하는 경우 씻어서 잘게 다진 다음 생선 수프에 추가해야합니다. 그런 다음 수프는 뚜껑 아래에 8-12 분 동안 서서 맛을 얻어야합니다. 크림을 곁들인 이 송어 수프는 매우 맛있습니다.

준비하는 동안 필렛에 뼈가 있는지 검사해야 합니다. 특히 어린이를 위해 수프를 준비하는 경우에는 고기에 넣어서는 안됩니다.

이 송어 수프 레시피는 요리에 곡물을 첨가하여 포만감을 줍니다.

그건 그렇고, 이 생선 수프는 연어나 무지개 송어를 추가하여 준비할 수 있습니다.

다음 제품 세트로 준비할 수 있습니다.

• 송어 또는 연어 스테이크 4~6개;
• 감자 500g;
• 양파 150g;
• 당근 150g;
• 쌀 또는 기장 80 – 100g;
• 닭고기 달걀 1개;
• 월계수 잎 2개.

향신료에서 필요한 양만큼 소금과 후추 (갈은 것)를 준비해야합니다.

단계별 조리법을 사용하여 요리를 준비할 수 있습니다.

1. 냄비에 정수된 물을 붓고 중불로 버너 위에 올려 놓습니다.
2. 시리얼을 잘 헹구고 물에 넣으십시오.
3. 야채를 준비합니다. 껍질을 벗기고 헹구고 원하는 대로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 넣으십시오.
4. 고기를 작은 조각으로 자르고 야채를 넣은 후 12분 후에 국물에 추가합니다. 모든 재료가 완전히 익을 때까지 양념을 하고 요리하세요.
5. 요리하기 약 4~8분 전에 첨가하세요. 날계란그리고 잘 섞어주세요.

모든 조작이 완료되면 접시를 5분 더 조리하고 버너에서 꺼냅니다. 13~16분 동안 방치하면 향과 맛이 좋아집니다.

이 생선 수프는 준비가 간단하지만 매우 맛있습니다. 가족들은 이 요리의 맛을 높이 평가할 것입니다. 사워 크림, 크림 또는 녹인 치즈와 함께 제공되면 새로운 향을 얻고 맛이 더욱 밝아집니다.

감자를 곁들인 송어 수프는 일부 조각을 다른 조각보다 더 많이 끓이면 매우 풍부하고 걸쭉해집니다.

핀란드 멀티 쿠커에 크림을 곁들인 생선 수프

그런 크림 수프송어는 슬로우 쿠커에서 빠르게 준비할 수 있습니다.

요리를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 송어 450 – 550g;
• 크림 150g;
• 버터 40g;
• 당근 80 – 100g;
• 양파 또는 적 양파 120g;
• 감자 450g;
• 2 – 2.5리터의 여과수.

필요한 양만큼 소금과 후추도 필요합니다. 채소에서-신선한 딜.

송어 생선 수프 요리법 사진을 사용하면 요리를 신속하게 준비하고 축제 테이블을 위해 아름답게 장식할 수 있습니다.

1. 다용도 그릇에 버터 조각을 넣고 "튀김" 모드, 음식 종류 - "야채"를 설정하세요. 조리 시간은 10분으로 설정해야 합니다.
2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 원하는 대로 썰어주세요. 그런 다음 슬로우 쿠커로 옮기고 조금 볶습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 그릇에 담고 프로그램이 끝날 때까지 볶습니다.
4. 먼저 냄비에 물을 끓여서 다용도 그릇에 붓습니다. 모든 것을 양념하고 "스튜" 모드를 30분으로 설정합니다.
5. 10분 후 송어 조각을 그릇에 넣고 뚜껑을 닫은 채 요리합니다.
6. 프로그램이 끝나기 약 5분 전에 크림을 귀에 붓고 다진 딜을 첨가합니다. 프로그램이 끝날 때까지 요리하십시오.

멀티 쿠커를 끈 후 수프를 12-15 분 동안 그대로 둔 다음 접시에 붓습니다.

크림을 곁들인 송어 수프는 추운 저녁에 가족과 친구들을 따뜻하게 해줄 것입니다.

크리미한 맛은 가장 숙련된 생선 수프 애호가들조차 놀라게 할 것입니다.

이 생선 수프는 송어뿐만 아니라 연어로도 조리할 수 있습니다.

송어의 머리와 꼬리에서 나온 귀

일부 주부들은 바다생물을 손질하는 과정에서 머리와 꼬리를 잘라서 버린다. 이 부분이 가장 맛있는 생선 수프를 만들기 때문에 이렇게 하면 안 됩니다.

송어 머리 생선 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 머리와 꼬리 3개;
• 감자 280g;
• 양파 120g(양파 또는 적);
• 달콤한 (피망) 고추 70g;
• 당근 120g;
• 마늘 2쪽;
• 버터 40 – 55g;
• 통후추 5~7개(올스파이스);
• 딜 1 작은 무리;
• 월계수 잎 2개.

필요한 향신료는 소금과 갈은 후추입니다. 향기를 드러내려면 으깬 고추 혼합물을 추가할 수 있습니다.

송어 머리 수프는 다음 지침에 따라 쉽게 준비됩니다.

1. 적당한 크기의 팬에 물 2.5리터 정도를 붓고, 버너 위에 올리고 끓입니다.
2. 감자를 씻어서 껍질을 벗긴 후 약 1.5cm 크기의 작은 입방체로 자릅니다.
3. 남은 야채를 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다. 고추를 조각으로 갈아서 양파를 작은 반 고리로 갈아서 크거나 중간 크기의 메쉬로 강판에 당근을 갈아줍니다.
4. 끓는 물에 감자, 양파, 고추를 넣고 양념을 한 후 올스파이스 완두콩을 추가합니다.
5. 야채가 부드러워질 때까지 팬에서 끓이는 동안 머리를 준비합니다. 아가미와 눈을 제거하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 꼬리와 꼬리를 잘 헹구십시오.
6. 국물에 모든 것을 넣고 버터 한 조각을 추가합니다.
7. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 자릅니다. 당근과 섞어 수프에 첨가하십시오.
8. 딜을 헹구고 잘게 자릅니다. 요리가 끝나기 약 13분 전에 수프에 첨가하세요.

머리에서 나온 생선 수프에는 검은 빵, 마늘, 크림이 함께 제공되어야 합니다.

수프가 끓으면 불에서 팬을 꺼내고 뚜껑을 덮은 후 9~12분간 끓입니다.

이 조리법에 따라 조리된 송어 머리 수프는 특별한 맛을 냅니다. 크림 같은 맛추가 된 오일과 채소의 밝은 향 덕분입니다. 이 생선 수프는 매우 맛있으며 가족과 함께 저녁 식사를 하거나 손님을 대접하는 데 적합합니다.

송어의 머리와 꼬리는 진하고 걸쭉한 국물을 만든다. 이는 감자를 살짝 끓일 때 특히 두드러집니다.

송어 가족의 생선 수프는 매우 맛있습니다. 그러한 요리의 국물은 상당히 풍부합니다. 그런 준비를 할 때 생선 요리모든 유용한 요소의 최대량이 보존됩니다. 송어 생선 수프는 가족을 기쁘게 할 수도 있고 손님을 놀라게 할 수도 있습니다.

송어의 장점 중 하나는 작은 뼈가 없다는 것입니다. 이 생선으로 만든 생선 수프는 첫 코스로 아이들에게 두려움 없이 제공될 수 있습니다.

필요한:

중간 크기 송어 1조각(또는 필렛 500g),

버터 50g,

감자 600-700g,

양파 1개,

당근 1개,

마늘 2쪽,

레몬, 소금, 후추, 월계수 잎 몇 개.

요리법:

송어를 작은 조각으로 자르고 필요한 경우 모든 뼈를 제거하십시오. 자르기 전에 생선을 잘 헹구십시오.

야채를 준비합니다. 감자 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 당근을 갈아주세요 굵은 강판, 칼로 양파를 자릅니다.

냄비에 감자, 당근, 양파를 넣고 신선한 허브를 추가합니다.

야채 혼합물을 약한 불로 20분간 조리합니다.

팬 내용물에 송어 조각을 추가하고 생선 수프를 계속 요리합니다.

생선이 준비되자마자 생선 수프에 향신료, 소금, 후추로 간을 하고 레몬 몇 조각을 추가합니다.

원하는 경우 첫 번째 요리의 맛을 다양화하고 다진 마늘을 추가할 수 있습니다. 몇 분 동안 약한 불로 생선 수프를 끓입니다.

송어 수프에 추가

부분 전통 생선 수프송어에는 일반적으로 표준 재료 세트가 포함되어 있습니다. 그러나 일부 요리 실험은 완성된 요리의 향과 맛을 크게 바꿀 수 있습니다.

신선한 허브가 듬뿍 들어간 담백한 수프를 좋아한다면 양파 대신 녹색 새싹을 사용해 보세요.

파슬리를 추가로 사용할 수 있습니다. 민트 잎 몇 개로 맛에 신선함을 더할 수 있습니다.

신선한 허브를 말린 허브 키트로 대체할 수도 있습니다. 예를 들어, 월계수 잎은 마른 딜과 검은 후추 열매로 잘 보완됩니다.

송어회 국물에는 국물양념을 넣지 마세요.

전통적으로 이 요리는 모든 재료에 독특한 불 냄새가 스며들어 야외에서 준비됩니다.

기성품 국물 부용 큐브수프 혼합물은 실제 생선 수프의 자연스러운 향과 풍부함을 결코 전달하지 않습니다. 그렇기 때문에 천연 재료만을 사용하여 준비해야 합니다.

수프를 더 풍부하게 만들려면 약간 다른 방법으로 준비할 수 있습니다. 국물로 과정을 시작하십시오. 냄비에 생선 머리와 꼬리를 넣고 물을 부어 20분간 끓입니다. 그런 다음 액체를 걸러 내고 다시 끓입니다. 야채와 향신료를 추가하고 요리가 끝나면 송어 필레 조각을 접시에 추가합니다. 이 기술 덕분에 정말 맛있는 음식의 향과 맛을 극대화할 수 있습니다.

송어는 맛있으면서 동시에 건강한 생선, 그것으로 요리를 할 수 있어요 다른 요리. 수프는 특히 모든 어부가 알고있는 조리법 인 송어 수프가 맛있습니다. 가장 중요한 것은 고기가 부드럽고 독특한 맛을 잃기 쉽기 때문에 시간 제한을 준수하는 것입니다.

어부들은 신선한 생선만을 섭취할 것을 권장합니다. 장기간 보관하고 심하게 얼면 식품이 상하기 때문에 의사들도 이에 동의합니다. 하지만 근처에 큰 저수지나 하천이 없으면 도시 주민들은 낚시를 하기가 어렵다. 우리는 신뢰할 수 있는 공급업체를 찾아야 합니다. 대형 백화점에서는 송어를 얼음 덩어리와 함께 평평한 쟁반에 올려서 얼리려고 합니다.

경험이 풍부한 사람들의 조언:

1. 수프에는 품질과 신선도가 좋은 신선하거나 살짝 냉동된 생선을 사용하십시오.
2. 시체의 모든 부분이 귀에 적합합니다. 두꺼운 지방은 머리, 뼈, 용접된 지느러미 및 꼬리에서 나옵니다. 그리고 접시의 맛과 보기 좋은 외관은 조각난 배입니다 부드러운 등심.
3. 화재 연기는 집에서 쉽게 생성됩니다. 작은 자작 나무 파편에 불을 지르고 수프가 준비 될 때까지 기다렸다가 냄비에 넣어 끄면 충분합니다.
4. 수프는 칼로리가 낮기 때문에 더 "밝게" 하려면 감자를 제거하거나 다른 야채로 대체하여 조리법을 조정할 수 있습니다.
5. 삶은 양파 조각이 수프에 떠 다니는 것을 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 야채는 요리에 필요하므로 양파 전체를 국물에 넣을 수 있습니다. 익으면 조심스럽게 꺼내주세요. 맛은 그대로 유지되지만 양파는 그렇지 않습니다.
6. 크림은 수프에 맛을 더할 것입니다.

대부분의 수프 요리법은 간단하므로 권장 사항을 따르면 초보자도 대처할 수 있습니다.

송어 생선 수프를 요리하는 데 걸리는 시간

생선이 익는 시간 고기보다 빠르다. 수프 요리 과정:

먼저 국물을 끓여서 껍질을 벗긴 생선 조각으로 만듭니다(순서는 다를 수 있음).

송어의 경우 불을 중간으로 설정하면 15-20분이면 충분합니다.

향신료는 생선의 맛을 방해하지 않고 보완하므로 과용해서는 안됩니다.

시리얼은 나중에 국물이 만들어지면 추가됩니다.

일반적으로 수프를 준비하는 데 30분이 걸리므로 생선이 너무 익히지 않도록 하는 것이 중요합니다.

송어 수프 : 고전적인 요리법

어부들이 잡은 생선으로 직접 끓여 먹는 생선국보다 더 맛있습니다. 불을 피우고, 캠프용 냄비를 사용하면, 요리는 잊을 수 없는 향기에 젖어들게 됩니다. 집에서도 똑같이 할 수 있습니다.

재료:

• 송어 (생선 필레) – 500 gr.;
• 감자 – 4 개;
• 구근;
• 당근;
• 파슬리 뿌리;
• 베이 리프;
• 피망;
• 후추;
• 소금;
• 푸른 잎.

준비 절차:

1. 준비. 감자와 기타 야채의 껍질을 벗기고 깨끗이 헹굽니다. 또한 물고기를 청소하고 비늘을 제거하십시오. 시체를 같은 부분으로 나눕니다.
2. 큰 냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자른 후 물에 넣으세요.
3. 당근 절단 옵션 - 작은 입방체로 만들거나 갈아서 만들거나 얇은 조각으로 만듭니다. 맛. 다진 후 감자에 당근을 넣으십시오. 말린 월계수잎 몇 장을 넣으면 야채 국물방향.
4. 향신료와 올스파이스 완두콩을 추가한 후 불을 중간 정도로 줄입니다. 이렇게 가끔 저어주면서 7~9분간 조리하세요.
5. 껍질을 벗긴 파슬리와 전체 양파를 추가합니다. 다음으로 송어 조각을 보내서 요리하세요. 열을 다시 최소로 줄이십시오. 15분 더 저으면서 요리합니다.
6. 스토브를 끄고 잘게 다진 허브로 수프에 양념을 한 다음 뚜껑을 덮고 그대로 두십시오. 뜨겁게 서빙하세요.

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요리를 못하셨나요? 당황하지 마시고 개인적으로 물어보세요.

송어 머리 귀

생선 필레가 먼저 사용됩니다. 튀기거나 끓이거나 굽는 것이 쉽습니다. 다른 야채오븐에서. 남는 것은 머리뿐이다.

재료:

• 송어(머리) – 2개;
• 감자(대형) – 3개;
• 구근;
• 당근;
• 신선한 딜.

준비 절차:

1. 헤드 처리. 비늘을 제거한 후 칼끝으로 아가미를 잘라내고 눈알을 제거합니다. 특히 아가미 상자를 철저히 헹구십시오.
2. 깨끗한 생선을 큰 냄비에 넣은 후 물을 채우십시오. 1.5 리터이면 충분합니다. 불을 켜고 레벨을 최대로 설정한 후 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 끓을 때까지 기다린 다음 거품을 모으십시오.
3. 채소. 청소한 후에는 철저히 헹구십시오. 당근은 편리한 대로 자르거나 큰 입방체로 자르거나 갈아줍니다.
4. 양파 전체를 생선에 넣고 동시에 불을 줄입니다. 물이 끓지 않도록 40분 동안 끓입니다. 그렇지 않으면 국물이 흐려집니다.
5. 감자를 자르세요. 익은 머리를 숟가락으로 집어서 평평한 접시에 올려 놓습니다. 모든 생선 국물을 다른 깨끗한 팬에 걸러냅니다. 불을 켜고 당근을 추가합니다.
6. 끓을 때까지 기다린 후 다진 감자를 넣고 주기적으로 거품을 걷어냅니다. 불을 줄이고 감자가 익을 때까지 요리하세요.
7. 머리를 자르고 고기를 제거한 다음 조각을 귀에 넣으십시오. 소금을 넣다. 서빙하기 전에 다진 딜로 수프를 장식하십시오.

송어 수프: 머리와 꼬리

분리된 생선 머리를 버릴 수는 없습니다. 이것은 무의미한 낭비입니다. 그들은 훌륭한 수프를 만듭니다!

재료:

• 송어(머리 1개, 능선 1개, 꼬리 1개);
• 감자 – 3 개;
• 당근;
• 양파 전체;
• 후추 – 완두콩 10개;
• 말린 정향 – 3 개;
• 말린 바질 – 0.5 tsp;
• 딜 - 2개의 가지;
• 말린 베이 리프 – 3 개;
• 소금.

준비 절차:

1. 준비. 야채를 껍질을 벗기고 철저히 씻으십시오. 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파는 통째로 남겨 둡니다. 감자를 큰 조각으로 자릅니다. 생선을 자르고 구성 부분을 분리하고 깨끗이 비늘을 제거합니다.
2. 수프 냄비에 물을 붓고 당근과 잘게 썬 감자를 넣습니다. 야채가 끓을 때까지 기다리십시오. 숟가락을 사용하여 가끔씩 저어 물에 나타나는 거품을 제거하십시오.
3. 끓으면 정향, 통후추, 월계수 잎 두 개, 양파 한 개, 딜 가지(잘게 자르지 않고)를 추가합니다. 25분 동안 요리하도록 둡니다.
4. 양쪽 딜 가지로 조리된 양파를 조심스럽게 제거합니다. 요리 시간은 감자의 종류에 따라 다릅니다. 그녀는 어떻게 준비할 것인가? 바질(1스푼 미만), 소금(2스푼)을 추가합니다.
5. 물고기를 놓습니다. 머리는 자르지 않고 통째로 조리됩니다. 끓자마자 비늘을 제거해주세요. 송어가 준비되는 데는 15분이 소요됩니다.

크림을 곁들인 핀란드 송어 수프 : 레시피

크림은 수프에 고소한 맛을 더해줍니다. 전통적으로 팬 대신 주철 냄비를 사용하여 오븐에서 만듭니다. 필렛 외에도 시체의 다른 부분을 가져갈 수 있습니다.

재료:

• 송어 (필렛 별도) – 200 gr.;
• 수프 세트(시체 부분);
• 전체 당근;
• 감자 – 3-4 개;
• 구근;
• 크림 (10% 저지방) - 유리;
• 버터;
• 밀가루(두께용) - 2테이블스푼;
• 향신료 (마른 베이 리프, 소금, 후추).

준비 절차:

1. 수프 세트를 사용하여 국물을 요리하십시오. 끓으면 거품을 모아 16분간 더 끓인다.
2. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 볶습니다. 거기에 다진 당근을 추가하십시오.
3. 송어를 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
4. 국물이 준비되었으므로 거기에서 생선 부분을 제거하십시오. 따로 놓고 다진 야채를 국물에 추가합니다. 감자가 준비될 때까지 기다린 후 필렛 큐브를 추가합니다.
5. 먼저 밀가루를 기름이 없는 마른 프라이팬에서 소성하여 건조시킨 다음 나중에 기름을 첨가하세요. 몇 분 기다린 후 저지방 크림과 약간의 물을 추가합니다. 재료를 함께 끓인 다음 매콤한 드레싱을 수프에 추가합니다. 마지막으로 다진 허브를 추가합니다. 5분간 끓인 후 불을 꺼주세요.

쌀 송어 수프 : 조리법

쌀은 첫 번째 또는 두 번째 코스를 보완할 수 있는 보편적인 제품입니다. 수프를 든든하게 만들고 다른 사람들에게는 반찬이 됩니다.

재료:

• 송어(필레 별도) – 6개;
• 감자 – 7 개;
• 구근;
• 당근;
• 쌀 (모든 것) – 100 gr.;
• 소금;
• 후추;
• 베이 리프;
• 계란.

준비 절차:

1. 쌀을 헹군 후 물이 끓으면 냄비에 넣습니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 중간 강판을 사용하여 갈아줍니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
3. 다진 후 끓는 밥에 야채를 넣으세요. 미리 튀길 수 있습니다.
4. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 완료되면 다른 요리 야채에 추가하세요.
5. 필렛을 동일한 부분으로 잘라서 준비합니다. 감자가 거의 익으면 생선 조각을 팬에 넣으세요. 베이 리프를 포함한 향신료를 추가하십시오.
6. 계란을 깨고 따로 치고 약간의 찬물을 추가합니다. 육수가 끓으면 계란을 넣고 3분간 끓인 후 불을 꺼주세요. 서빙하기 전에 생선 수프를 30분 동안 그대로 두십시오.

느린 밥솥에 진주 보리를 곁들인 송어 수프 : 레시피

멀티 쿠커는 주부의 시간을 절약하는 동시에 요리 과정을 더 쉽게 만들어줍니다. 재료를 갈아서 원하는 모드를 설정하기만 하면 됩니다.

재료:

• 송어(물고기 머리) – 4개;
• 감자 – 3 개;
• 당근;
• 진주 보리– 0.5컵;
• 양파 – 2 개;
• 많은 녹지;
• 향료.

조리 시간: 평균 90분.

절차:

1. 멀티 쿠커의 가장 큰 장점은 주부가 순서 없이 동시에 제품을 추가한다는 것입니다.
2. 머리를 헹구고 칼끝을 사용하여 아가미를 제거하여 청소하십시오. 슬로우 쿠커에 함께 넣으세요.

송어는 매우 맛있으면서도 동시에 건강한 생선입니다. 비타민이 풍부하다, 지방산 및 미량 원소. 그것으로 만든 요리는 매우 육즙이 많지만 송어 생선 수프는 풍부하고 맛있습니다. 가장 중요한 것은 송어 고기가 매우 부드럽고 절묘한 맛을 잃을 수 있기 때문에 생선을 너무 익히지 않는 것입니다.

모든 낚시꾼은 실제 생선 수프는 갓 잡은 생선으로만 요리할 수 있다는 것을 알고 있지만, 불행히도 우리 상황에서는 송어를 잡고 불에 생선 수프를 요리하는 것이 불가능합니다. 여기에서는 물고기를 살 수 있는 상점이 구출됩니다. 그리고 신선한 송어를 찾을 수 없더라도 냉동 송어를 구입할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 반복되는 서리나 불쾌한 냄새가 없다는 것입니다.

송어의 모든 부분을 사용하여 생선 수프를 만들 수 있습니다. 머리, 지느러미, 뼈, 꼬리는 국물에 걸쭉하고 좋은 국물을 제공합니다. 복부와 등심 등의 부위가 맛과 향, 아름다운 외관을 선사합니다. 생선의 어떤 부분을 가지고 있든 상관없이 언제든지 풍부하고 맛있는 생선 수프를 요리할 수 있습니다.

얇은 자작나무 가지를 발견하면 집에서 접시에 불에서 나는 연기 냄새를 더할 수 있습니다. 자작나무 파편에 불을 붙이고 우카가 준비되자마자 팬에 바로 끓입니다.

표: 완성된 첫 번째 코스의 칼로리 함량

송어 수프 - 고전적인 요리법

송어는 고귀하고 맛있는 생선, 가장 많이 준비할 수 있는 것 다양한 요리. 초보 주부라도 고전적인 요리법에 따라 생선 수프를 준비할 수 있습니다. 풍부한 국물에 야채가 더해지고, 신선함은 아로마 허브가 더해집니다.



요리 방법:

1. 생선 수프의 경우 생선의 다른 부분을 사용할 수 있지만 필레 500g을 사용합니다. 부분적으로 잘라서 끓는 물에 넣고 불을 줄이고 15 분 동안 요리하십시오.
2. 양파를 껍질을 벗기고 감자와 당근을 입방체로 자릅니다. 수프에 야채, 소금, 후추를 추가합니다.
3. 야채가 완전히 익을 때까지 생선 수프를 요리하고 완성된 수프에 신선한 허브를 곁들입니다.

핀란드식 크림을 곁들인 부드러운 생선 수프

전통적인 핀란드 송어 수프는 주철 냄비에 오븐에서만 조리됩니다. 요리가 준비되자마자 송어 크림을 곁들인 핀란드 생선 수프를 24시간 동안 우려낸 후에야 제공할 수 있습니다. 핀란드 사람들이 주장하는 것처럼 이 요리 방법은 생선 수프에 풍부한 맛을 더해줍니다.

핀란드 수프를 준비하려면 송어 필레뿐만 아니라 시체의 다른 부분도 사용할 수 있습니다. 그래서 연어 머리는 크기가 크고 풍부한 육수를 만들기에 충분한 펄프를 함유하고 있습니다.

재료:

• 송어 필레 200g;
• 너무 기분 나빠;
• 당근;
• 감자(3-4);
• 하얀 양파;
• 크림 한 잔(10%);
• 버터 2테이블스푼;
• 밀가루 두 스푼:
• 후추, 소금, 베이 리프.

요리 방법:

1. 먼저 국물 세트에서 생선 국물을 끓입니다. 국물이 끓으면 거품을 걷어내고 15분 정도 끓입니다.
2. 올리브(식물성) 오일을 두른 팬에 다진 양파와 당근을 볶습니다.
3. 송어 필레를 입방체로 자릅니다.
4. 국물에서 생선 부분을 제거하고 야채와 다진 감자를 추가합니다. 감자가 익자마자 필레를 넣으세요.
5. 마른 프라이팬에 밀가루를 말린 다음 버터를 넣고 몇 분 후에 크림과 약간의 물을 넣으십시오. 프라이팬에 끓이고 크림 혼합물로 수프에 양념을 한 다음 향신료와 다진 허브를 추가하고 뚜껑을 덮고 5분 더 요리합니다. 수프는 끓어야 하지만 끓이면 안 됩니다.

머리와 꼬리부터

생선을 자를 때 일부 주부들은 살코기 부분만 남기고 나머지 시체는 버립니다. 하지만 그들은 그것이 맛있고 진한 수프를 만드는 데 사용될 수 있다는 사실조차 깨닫지 못합니다.



요리 방법:

1. 우리는 생선의 머리와 꼬리를 씻고 머리에서 아가미를 제거하여 수프에 쓴맛을 더합니다. 부품에 물을 채우고 불을 붙입니다.
2. 국물이 끓으면 거품을 제거하고 불을 줄이고 30분 더 끓입니다.
3. 양파와 당근을 자르고 야채를 식물성 기름에 살짝 튀길 수 있습니다. 감자를 입방체로 자릅니다.
4. 국물이 끓으면 꼬리와 머리를 제거하고 국물 자체를 걸러내어 작은 비늘과 씨앗을 제거합니다.
5. 야채, 향신료를 추가하고 감자가 완전히 익을 때까지 요리합니다.
6. 머리와 꼬리에서 고기를 모아서 수프가 완전히 준비되기 5분 전에 다진 허브와 함께 추가합니다. 머리와 꼬리의 귀가 준비되었습니다.

기장을 넣은 생선 뱃살 수프

주기 위해서는 생선 수프두께가 두껍기 때문에 많은 요리사가 시리얼을 추가합니다. 기장으로 생선 수프를 만드는 간단한 요리법을 제공하지만 원하시면 쌀이나 진주 보리로 대체하실 수 있습니다.







재료:

• 송어 뱃살(400-500g);
• 3-4 감자;
• 구근;
• 당근;
• 기장 ½컵;
• 소금, 후추, 허브.

요리 방법:

1. 씻은 생선에 물을 채우고 올스파이스를 넣고 불을 붙입니다. 30분 동안 요리하고 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. ~에 버터다진 당근과 양파를 볶습니다. 원하시면 스푼 2개를 추가하셔도 됩니다 홈 메이드 케첩아니면 으깬 토마토.
3. 국물에서 생선을 꺼내 소금과 함께 준비된 감자를 넣습니다.
4. 우리는 기장을 씻고 그 위에 끓는 물을 붓고 쓴맛을 없애기 위해 몇 분 동안 방치하는 것이 좋습니다.
5. 감자가 부드러워지면 기장을 넣고 20분간 끓입니다.
6. 삶은 생선을 작은 조각으로 자르고 볶은 야채와 함께 국물에 넣고 5-10분 동안 요리합니다. 준비되기 몇 분 전에 필요한 경우 다진 파, 소금, 후추를 추가합니다.

레몬 레시피

많은 미식가들에게 송어 수프는 가장 좋아하는 생선 수프입니다. 생선 수프를 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 특히 상점에서 기성품을 판매하기 때문입니다. 수프 세트생선 요리용. 수프는 맛있고 식욕을 돋우며 풍부하지만 가장 중요한 것은 접시에 레몬을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 특별한 방법으로 생선 수프의 맛이 드러납니다.







요리 방법:

1. 냄비에 생선을 넣고 물을 넣고 중간 불에서 15분간 조리합니다.
2. 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 4등분 또는 반원으로 자릅니다.
3. 생선이 준비되자마자 국물에서 꺼내 당근, 양파, 감자를 팬에 넣고 끝날 때까지 요리합니다.
4. 송어를 조각으로 자르고 향신료와 함께 야채와 함께 국물에 넣고 3-5분 동안 요리합니다.
5. 완성된 생선 수프를 접시에 붓고 레몬 한 조각을 추가합니다.

왕처럼 요리하기

송어 생선 수프는 "차르의 생선 수프"라고도 불립니다. 요리를 준비하는 비결은 조리법에 여러 종류의 생선이 사용된다는 것입니다. 그리고 수프에 어떤 종류의 생선을 추가하는지는 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 비율이 1:1이어야만 맛이 놀랍습니다. 수프를 더 포만감 있게 만들려면 쌀, 기장 또는 진주 보리와 같은 시리얼을 추가할 수 있습니다.



재료:

• 송어 필레 300g;
• 철갑상어 필레 300g;
• 구근;
• 감자 세 개;
• 당근;
• 향신료, 파슬리.

요리 방법:

1. 철갑상어와 송어 필레를 큰 조각으로 자릅니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 끓는 물에 야채와 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 삶아주세요.
4. 생선 조각을 추가하고 20분 더 조리합니다.

요리 방법:

1. "베이킹"또는 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 그릇에 조금 추가하십시오 식물성 기름, 다진 양파, 당근, 야채를 10분간 볶습니다.
2. 그런 다음 생선 조각, 잘게 썬 감자, 월계수 잎, 향신료를 넣고 부어주세요 차가운 물. "수프" 또는 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정하세요. 완성된 생선 수프를 다진 신선한 허브와 함께 제공하세요.