집에서 카펠린을 빠르게 염장합니다. 마트에서 파는 것보다 맛이 좋은 집에서 만드는 매콤한 소금 카펠린 집에서 살짝 소금에 절인 카펠린 만드는 법

많은 사람들이 카펠린을 튀기는 데 익숙하지만 소금에 절이지는 않습니다. 생략된 내용은 다음과 같습니다. 소금에 절인 카펠린은 훌륭한 간식그리고 게다가 삶은 감자, 그래서 소금에 절인 생선을 좋아하는 모든 분들을 위해 레시피를 제시합니다.

카펠린을 피클하기로 결정했다면 논의할 몇 가지 사항이 있습니다. 일반적으로 카펠린은 건조 방법과 소금물에 절이는 두 가지 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 오늘 우리는 매콤한 소금물을 준비하고 생선에 소금을 뿌릴 것입니다. 그러면 매우 맛있고 놀라운 향이 날 것입니다. 사진과 함께 조리법을 주의 깊게 연구하고 우리와 함께 요리해 보세요.

집에서는 매장에서 적합한 사본을 발견하면 잠시 생각하지 말고 구입하십시오. 신선하고 윤기나며 온전해야 합니다. 외피가 손상되어서는 안되며 눈이 흐려져서는 안됩니다. 카펠린의 색상은 일반적으로 흰색 회색, 심지어 은색이지만 어떤 경우에도 노란색은 아닙니다. 노란 물고기는 버릇없는 표본이므로 사지 마십시오. 그렇지 않으면 모든 것이 쉽습니다. 집에서 카펠린을 해동하고 요리해야합니다. 때때로 카펠린은 건식 냉동으로 판매되며 우리는 해동에 거의 시간을 소비하지 않습니다.

향신료로 카펠린에 소금을 뿌리거나 고전적인 소금물을 사용할 수 있습니다. 이 소금물은 주로 청어나 고등어를 소금에 절일 때 사용됩니다. 이것은 물, 소금, 후추, 월계수 잎입니다. 오늘 카펠린의 경우 매리네이드를 더 매콤하게 만들기 위해 정향 싹도 몇 개 가져갈 것입니다. 왜냐하면 이 생선은 모든 사람이 좋아하지 않는 뚜렷한 향을 가지고 있기 때문입니다. 향신료를 사용하면 카펠린의 매운 냄새를 없애고 생선이 매우 맛있어집니다.

재료:

• 카펠린 – 400g;
• 소금 - 30g;
• 물 – 500g;
• 베이 리프 – 2-3 개;
• 정향 - 2-3 봉오리;
• 후추 – 4-5 개;

집에서 소금에 절인 카펠린을 요리하는 법

카펠린을 해동하고 씻어서 산세용 용기에 담습니다. 유리 병, 용기 또는 에나멜 그릇이 될 수 있습니다.

소금물 준비: 그릇에 물을 붓고 향신료를 넣고 소금을 넣으세요. 카펠린을 맛있게 만들려면 월계수 잎, 후추 열매, 정향을 섭취하는 것이 좋습니다. 소금물을 5분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼내 식힙니다.

카펠린에 소금물을 실온에서 부어서 생선을 완전히 덮습니다. 이것이 가장 잘 소금에 절이고 절인 방법입니다.

뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 하루가 지나면 카펠린은 살짝 소금에 절이게 됩니다. 이미 먹을 수 있습니다. 소금에 절인 생선을 좋아한다면 하루 더 기다려보세요.

카펠린을 소금물에서 꺼내 접시에 담습니다.

이제 당신은 카펠린에 소금을 뿌리는 법을 배웠습니다. 얼마나 맛있고 좋은지 놀랍습니다! 맛있게 드세요!

오늘은 집에서 카펠린 피클을 빠르고 맛있게 만드는 방법에 대한 레시피를 공유하여 보낸 시간과 번역된 제품을 후회하지 않도록 하겠습니다. 블로그의 오랜 친구들은 내가 생선을 좋아하고 생선 요리를 좋아하고 요리하는 방법을 알고 있다는 것을 알고 있습니다. 최근 댓글에서 한 친구가 오븐에서 생선을 요리하는 것에 대해 이야기했습니다. 그리고 나는 그것을 정말 잘 소금에 절이는 방법을 알고 있기 때문에 기억했습니다! 너무 많아서 맛있는 간식이 됩니다.

많은 사람들은 지방 함량 때문에 카펠린을 별로 좋아하지 않습니다. 그런데 물고기는 고귀한 연어 가족 출신입니다. 그리고 각종 미네랄과 비타민도 많이 함유되어 있어요! 비타민 B12만이 송아지 고기보다 몇 배 더 많습니다. 고기보다 중요한 비타민 A와 D, 엄청난 양의 셀레늄이 들어 있습니다.

소금 맛있는 생선염수법이나 건식법으로 할 수 있습니다.

집에서 카펠린을 피클하는 법

당신의 앞에 클래식 레시피소금물에 절임.

필요할 것이예요:

• Capelin-1kg.
• 설탕 - 2 티스푼.
• 물 - 1 리터.
• 소금 - 4 큰술. 숟가락.
• 베이 리프, 후추 - 맛보십시오.

소금을 넣는 방법:

1. 생선을 씻어 내장을 제거한 후 그릇에 담아 소금에 절입니다(머리는 제거할 필요가 없습니다).
2. 소금물을 준비합시다. 따뜻한 끓인 물에 소금을 녹입니다. 베이 리프, 설탕, 후추를 첨가하십시오. 물을 불에 올려 끓인 후 식혀주세요.
3. 식힌 소금물을 생선 위에 완전히 덮을 때까지 붓고 냉장고에 넣으세요. 하루가 지나면 생선이 익지만 꼭 맛보세요. 소금이 충분하지 않으면 하루 더 두십시오. 카펠린이 준비되었다고 결정하고 소금물을 배출하십시오. 생선을 냉장고에 일주일 이상 보관하지 마세요.

클래식 건염 - 레시피

가져가다:

• Capelin-1kg.
• 소금 - 3 큰술. 숟가락.
• 고수풀, 정향, 월계수 잎 - 취향에 따라 섭취하세요.

피클하는 방법:

1. 생선을 씻어서 내장을 제거하고 그릇에 담아 소금에 절입니다.
2. 잎, 고수풀, 정향을 갈아서 소금과 섞는다.
3. 생선에 양념을 뿌리고 잘 섞은 다음 위에 프레스를 놓습니다 (적절한 크기의 접시를 가져다가 위에 누르십시오).
4. 냉장고에 12시간 동안 넣어두세요. 밤새 요리하는 것이 좋습니다. 아침에 시식을 시작하세요.

소금물에 담긴 맛있는 카펠린

제가 가장 좋아하는 카펠린 염장 옵션은 손가락을 핥는 것입니다. 보장합니다!

필요할 것이예요:

• Capelin-1kg.
• 양파 - 큰 조각 3개.
• 굵은 소금 - 1 티스푼.
• 식물성 기름 - 1/3 컵.
• 마늘 - 3쪽.
• 여보, 액체 - 작은 스푼 1개.
• 레몬, 주스 - 레몬 반.
• 겨자, 곡물 - 작은 숟가락 1개.
• 정향-3 개
• 올스파이스 - 7개
• 고수풀 - 반 티스푼.

피클하는 방법:

1. 상점에서 생선을 잡아 해동하고 내장을 제거하십시오. 머리와 내장을 제거하십시오 (캐비아를 별도의 그릇에 넣으십시오). 정말 흥분되면 꼭 필요한 것은 아니지만 능선을 제거하십시오. 조작 후에는 물고기의 무게가 절반으로 줄어 듭니다.
2. 생선을 깨끗이 씻은 후 그릇에 담고 캐비어를 넣습니다. 분명한 양파, 큰 반 고리로 자르고 생선에 넣고 섞습니다.
3. 이제 채우기를 만들어 보겠습니다. 별도의 그릇에 정향, 후추, 고수풀, 겨자씨를 섞고 절구로 갈아주세요.
4. 작은 그릇에 레몬 반 개 즙, 소금, 꿀, 정제유, 압착 마늘을 섞습니다. 양념 혼합물에 소금물을 넣고 잘 저어줍니다.
5. 충전물을 카펠린에 붓고 그대로 둡니다. 실온한 시간 동안. 그런 다음 생선을 냉장고에 2시간 동안 보관하고 그 후에만 뚜껑이 단단한 유리병에 옮깁니다.

냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 유통기한은 일주일이에요. 물론 “냉장고에 보관하세요”라고 말했을 때 생선을 먹어볼 수 있으니까 신났어요. 그리고 시도하면 멈출 수 없으므로 그녀는 일주일 동안 살지 못할 것입니다. 이렇게하면 덜 맛있을 것입니다.

간단한 소금에 절이는 데 30분 이상을 투자하지 않으면 그 대가로 멸치와 비슷한 맛이 나는 생선을 얻을 수 있습니다. 준비된 카펠린을 감자와 함께 샌드위치에 담아 먹거나 명절 테이블을 위한 롤을 만들어서 기뻐할 것입니다. (글을 쓰고 싶은 유혹이 있지만 유리 잔에 대해서는 겸손하게 침묵하겠습니다).

조리법에 멸치가 필요한 모든 샐러드에 사용할 수 있습니다. 그런데 양파는 생선 자체보다 거의 맛있습니다.

소금에 절인 카펠린 샌드위치:

빵을 굽고, 솔질을 하고 버터, 위에 조각을 놓으십시오 신선한 오이그리고 상단에는 생선 필레가 있습니다.

조리법:

비디오에서 흥미로운 방법으로 집에서 카펠린을 피클하는 방법을 볼 수 있습니다. 매운 염장. 먹어보진 않았지만 맛있을 것 같아요.

연인들을 위한 생선 요리이제 이러한 표본을 다양하게 선택할 수 있습니다. 가장 저렴하고 예산이 저렴한 옵션 중 하나는 capelin입니다. 물고기는 연어과에 속합니다. 작은 크기에도 불구하고 인체에 많은 이점을 제공합니다. Capelin에는 셀레늄, 비타민 B12, A 및 D뿐만 아니라 기타 귀중한 물질이 포함되어 있습니다.

영양가 측면에서도 이 대표는 열등하지 않습니다. 육류 제품. 다음으로 만든 간식 소금에 절인 생선. 간단하고 빠른 방법으로 카펠린을 소금에 절이는 방법을 준비하는 것이 유용할 것입니다.

요리의 비밀

이러한 작은 연어 대표는 튀겨지거나 훈제될 수도 있지만 카펠린을 소금에 절인 형태로 먹는 것이 가장 좋습니다. 요리를 더욱 세련되게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

집에서 카펠린을 제대로 소금에 절이려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 소금에 절이는 경우 신선한 생선을 사용하는 것이 더 좋으며 색조가있는 은색이어야합니다.
• 제품이 갓 냉동된 경우에는 실온이나 냉장고 아래층에서만 해동해야 합니다.
• 전체 시체와 내장된 시체를 모두 소금에 절일 수 있습니다.
• 흐르는 물에 반드시 헹구어 주세요.

이 간단한 팁은 올바른 품질의 생선을 선택하고 이를 진정한 별미로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다.

고전적인 염장법

재료:

• 카펠린 1kg;
• 물 1리터;
• 2 티스푼 사하라;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 검은 후추 열매;
• 베이 리프.

머리를 제거하지 않고 시체를 씻어서 내장을 제거하십시오. 다음 단계는 소금물을 준비하는 것입니다. 물을 끓여 약간 식힌 다음 소금을 넣고 설탕, 월계수 잎, 후추 열매를 추가합니다. 향신료의 양은 개인 취향에 따라 다릅니다. 소금물을 스토브에 다시 넣고 다시 끓입니다. 생선을 용기에 넣고 차가운 물과 향신료 용액으로 채워야합니다. 각 물고기는 소금물에 완전히 잠겨 있어야 합니다. 하루 동안 서늘한 곳에 두십시오.

조언! 일정 시간을 기다린 후 생선을 맛보십시오. 접시에 소금이 충분하지 않으면 다른 날 동안 그대로 두십시오.

카펠린을 얼마나 소금에 절여야 하는지에 따라 재료의 양이 달라질 수 있습니다. 이 염장 방법은 살짝 소금에 절인 생선 전채 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

건염

건식 방식은 빨리 요리하고 싶은 사람들에게 적합합니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 카펠린 1kg;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 정향, 고수풀, 월계수 잎-맛보기.

소금에 절이기 전에 각 생선의 내장을 청소하고 씻어냅니다. 시체를 미리 준비된 그릇에 넣고 향신료와 소금을 섞은 다음 잘 섞습니다. 평평한 접시로 덮고 프레스를 놓습니다. 12시간이 지나면 제품을 사용할 수 있습니다.

매운소금의 특징

이 방법은 특별한 재료 세트가 다른 방법과 다릅니다.

매운 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

• 0.5kg 카펠린;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 베이 잎 2개;
• 6개 카네이션;
• 딸기 완두콩 5개.

월계수잎, 정향, 후추를 가루가 될 때까지 갈아주세요. 준비된 양념에 소금을 넣어주세요. 씻은 전체 시체를 컵에 넣고 향신료를 섞은 다음 레몬 주스그리고 잘 섞으세요. 용기를 접착 필름으로 덮고 서늘한 곳에 3일 동안 보관합니다. 이 방법의 좋은 점은 요리가 너무 짜지 않고 특유의 고소한 맛이 있다는 것입니다.

맛있는 생선

레시피에 사용된 겨자씨는 스낵에 특정한 맛과 향을 더해줍니다. 이 방법은 맛있는 요리를 좋아하는 사람들에게 적합합니다.

소금에 절이기 전에 다음을 준비합시다.

• 카펠린 1kg;
• 양파 3개;
• 마늘 3쪽;
• 0.5 레몬;
• 완두콩 7개;
• 정향 3개;
• 1/3 큰술. 해바라기 유;
• 1 티스푼 소금;
• 1 티스푼 액체 꿀;
• 1 티스푼 겨자 씨앗;
• 0.5 티스푼 고수풀

머리 부분과 내장을 제거하고 시체를 철저히 씻습니다. 양파를 반 고리로 자르고 생선을 추가합니다. 향신료를 따로 섞어서 갈아주세요. 다른 그릇에 다진 마늘 한 쪽을 섞고, 식물성 기름, 레몬 주스를 넣고 양념을 추가합니다. 이 혼합물로 카펠린을 덮으십시오. 매리네이드가 고르게 분포될 때까지 저어줍니다. 우리는 접시를 테이블 위에 올려 놓고 한 시간 후에 추위에 넣습니다. 2시간 정도 숙성시킨 후 드시면 됩니다.

보편적인 방법

이것은 작은 물고기에 대한 또 다른 특이한 대사입니다. Capelin뿐만 아니라 Sprat 및 Sprat에도 적합합니다.

다음 재료를 준비하세요.

• 어류 1kg;
• 100gr. 소금;
• 0.5 티스푼 사하라;
• 0.5 티스푼 후추;
• 2 정향;
• 딸기 완두콩 5개;
• 고수풀 - 맛보기;
• 계피 - 맛보기;
• 말린 생강 한 꼬집;
• 육두구 꼬집음;
• 로즈마리 장식.

우리는 모든 향신료로 많은 가루를 준비합니다. 생선을 먼저 씻되, 닦지 마십시오. 법랑 그릇 바닥에 양념을 뿌립니다. 우리는 수건을 여러 겹으로 깔고 각각의 향신료를 섞어 맛을 냅니다. 마지막 층을 평평한 것으로 누르고 압력을 가해 주세요. 용기를 서늘한 곳에 두십시오. 12시간 후에 샘플을 채취할 수 있습니다.

소금에 절인 카펠린은 냉장고에 7일 이상 보관하지 않아야 합니다.

캐비어 소금에 절이는 요리법

카펠린 캐비어를 소금에 절이는 것은 쉽고 빠릅니다. 간단한 요리 방법이 도움이 될 것입니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 0.5kg 카펠린 캐비어;
• 150gr. 소금;
• 해바라기 유.

우리는 0.5 리터의 물과 50 그램의 소금으로 용액을 만듭니다. 그 위에 껍질을 벗긴 계란을 붓고 섞은 다음 물기를 빼고 이 과정을 두 번 더 반복합니다. 캐비어를 준비하세요 유리 병그리고 기름을 채워주세요. 레이어는 질량을 3mm 덮어야합니다. 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요. 소금에 절인 캐비어는 아침 식사에 큰 도움이 될 것입니다.

집에서 카펠린을 소금에 절이는 것은 매우 빠르고 쉽습니다. 각 조리법에는 요리에 특별한 맛을 더해주는 다양한 향신료 세트가 있습니다. 이런 작은 생선은 보통 전채요리로 먹으며, 위에 양파를 올려 장식하면 보기에도 좋습니다. 올바른 조리 기술을 따르는 것이 필요하며, 축제 테이블아름답고 맛있고 향기로운 수제 카펠린이 있을 것입니다.

소금에 절인 생선을 원하지만 상점에서 구입한 생선이 마음에 들지 않습니까? 집에서 카펠린을 빠르고 맛있게 피클하는 방법에 대한 주요 규칙을 알려드립니다.

냉동 카펠린으로 달려가 회사 전체를 위한 훌륭한 맥주 안주를 만들어 보세요!

규칙 1

집에서 빠르고 효율적으로 수행하는 방법은 무엇입니까? 생선은 거의 생으로 먹기 때문에 색상과 질감이 올바른 고품질 냉동 생선을 선택하세요.

생선이 부서져서는 안 되고, 주름이 져서도 안 됩니다!

규칙 2

집에서 카펠린을 빠르고 맛있게 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

생선은 적절하게 해동되어야 합니다.

절대로 뜨거운 물이나 찬물에 생선을 넣지 마십시오. 소금에 절이는 올바른 해동 방법은 생선을 냉장고에 밤새 두는 것입니다.

규칙 3

집에서 카펠린을 1시간 안에 맛있게 소금에 절이는 방법은?

생선을 빨리 소금에 절이려면 완전히 준비해야합니다.

내장과 머리를 깨끗이 닦고 척추 안쪽을 손가락으로 쓰다듬어 남은 내장과 혈액을 모두 제거합니다.

규칙 4

맛있고 향기로운 방법으로 집에서 카펠린에 소금을 뿌리는 방법은 무엇입니까?

기성품 향신료 세트가 아닌 시장에서 해당 구성 요소를 구입하고 소금물을 직접 준비하십시오.

물 1리터에 필요한 양:

• 소금 3숟가락,
• 월계수 5그루,
• 카네이션 10개,
• 올스파이스 완두콩 ​​10개.

끓여서 식히십시오. 물고기를 찬물로 채울 필요가 있습니다.

규칙 5

집에서 카펠린을 맛있고 안전하게 피클하는 방법은 무엇인가요?

소금에 절일 때의 주요 규칙은 위생을 준수하고 생선을 보관할 때 올바른 온도 조건을 유지하는 것입니다.

규칙 6

집에서 카펠린을 피클하는 방법? 산세 조리법은 간단합니다. 단계별 시청:

1. 생선을 마리네이드에 밤새 담가둔 후,
2. 뽑아야 해
3. 깨끗한 물에 헹궈주세요
4. 유리용기에 담는다
5. 양파를 고리모양으로 자른다
6. 해바라기 추가 정제되지 않은 기름식초 (또는 레몬) 모자.
7. 1시간 동안 그대로 둡니다.

빠른 건조 방법을 사용하여 집에서 피클하는 또 다른 방법이 있습니다.

이렇게하려면 동일한 조미료를 사용하십시오. 물에 녹지 않고 단순히 생선에 철저히 뿌리고 프레스 아래에 놓고 하루 동안 냉장고에 보관하십시오.

이제 두 가지 방법으로 집에서 카펠린을 맛있게 소금에 절이는 방법을 알았습니다.

짠 생선 좀 드실래요? 집에서 카펠린을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이 유형의 생선은 엘리트 카테고리에 속하지 않지만 약간의 소금과 향신료를 추가하면 요리가 가능합니다 맛있는 간식. 이것이 바로 오늘 우리가 할 일입니다.

카펠린 소금에 절이는 비밀

집에서 카펠린을 소금에 절이는 것은 가장 어려운 작업은 아니지만 완성된 생선을 특히 맛있게 만들려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

• 여러 면에서 소금에 절인 카펠린 요리의 성공 여부는 올바른 생선에 달려 있습니다. 갓 잡은 것이 이상적이지만 매장 진열대에서 찾기가 매우 어렵기 때문에 갓 냉동한 것으로 만족해야 할 때도 있습니다.
• 카펠린의 색상에 주의하세요. 자연스러운 색상이어야 합니다. 심하게 구겨지거나, 누렇게 변했거나, 비늘이 빠져 있는 생선이 눈앞에 있다면 구입을 자제하는 것이 좋습니다.
• 소금에 절이기 전에 생선을 자연적으로 해동해야 합니다. 즉, 어떠한 경우에도 생선을 뜨거운 물이나 전자레인지에 넣어 해동해서는 안 됩니다. 하루 동안 냉장고에 그대로 두십시오. 이 시간 동안 해동되고 구성에 포함 된 모든 유익한 물질이 거의 완전히 보존됩니다.
• 내장을 제거한 생선과 내장을 모두 소금에 절일 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 가능한 한 빨리 소금에 절인 생선을 맛보고 싶을 때 적합하지만 전체 시체를 소금에 절이는 데는 더 많은 시간이 걸립니다.
• 젓갈의 맛을 최대한 매콤하게 만들려면 슈퍼마켓에서 봉지에 담아 판매하는 향신료가 아닌 요리 직전에 으깬 향신료를 사용하는 것이 좋습니다.

카펠린을 피클하는 방법

집에서 카펠린을 소금에 절이는 방법에는 소금물과 건조의 두 가지 옵션이 있습니다. 한 번에 여러 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

소금물에 카펠린을 소금에 절이는 것

• 카펠린 - 1kg,
• 소금 - 3 큰 술,
• 월계수잎 – 5개,
• 정향 - 10 봉오리,
• 올스파이스 – 완두콩 10개,
• 물 - 1리터.

• 우리는 물고기를 내장합니다. 우리는 헹구어냅니다. 에나멜이나 유리 용기에 담습니다.
• 준비된 양념에 끓는 물을 부어주세요. 소금물을 식히십시오.
• 식힌 소금물을 생선 위에 붓습니다. 하루 동안 냉장고에 넣어두세요.
• 서빙하기 전에 수건을 헹구는 것이 좋습니다. 레몬즙이나 식초를 뿌리고 다진 허브나 양파링을 뿌린다.

건식법으로 카펠린을 소금에 절이는 방법

• 카펠린 - 1kg,
• 소금 - 3 큰 술,
• 정향 - 10 봉오리,
• 고수 – 1/2 티스푼,
• 베이 리프 – 5 개.

• 내장이 제거된 카펠린을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 여분의 액체를 모두 배출하려면 소쿠리에 넣으십시오.
• 정향, 고수풀, 월계수 잎을 절구에 갈아주세요.
• 으깬 향신료를 소금과 섞는다.
• 우리는 물고기를 넣었다 에나멜 팬(유리잔이나 플라스틱 용기도 가능합니다). 향신료를 뿌린다.
• 우리는 압력을 가하고 있습니다. 냉장고에 최소 12시간 동안 넣어두세요. 지정된 시간이 지나면 집에서 소금에 절인 카펠린을 사용할 수 있습니다.

카펠린을 염장하는 또 다른 흥미롭고 빠른 건조 방법

• 카펠린 - 1kg,
• 식물성 기름 – 5 큰 술,
• 소금 - 2 티스푼,
• 설탕 – 1 티스푼,
• 양파 - 2개.

• 물고기를 물에 1시간 동안 담가두세요. 내장을 제거한 후 머리를 제거하고 깨끗이 씻으십시오.
• 소금과 설탕을 섞는다.
• 결과 혼합물로 각 생선을 문지르고 접착 필름으로 싸서 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
• 생선의 소금을 씻어냅니다. 종이 타월로 말리십시오.
• 우리는 양파를 청소합니다. 반 고리로 자릅니다.
• 생선을 깊은 그릇에 담습니다. 양파를 뿌린다. 식물성 기름을 뿌린다. 준비가 된!

레몬 주스로 카펠린을 소금에 절이는 것

• 카펠린 - 1kg,
• 소금 - 3 큰 술,
• 설탕 – 1 큰 술,
• 레몬즙 - 1테이블스푼 (오렌지 주스로 대체 가능)

• 우리는 물고기를 내장합니다. 내 거. 말리자. 산세 용기에 담습니다.
• 준비된 향신료를 뿌리고 감귤 주스 위에 붓습니다.
• 우리는 물고기를 소금에 남겨 둡니다. 생선을 요리하는 데 필요한 시간은 취향에 따라 결정됩니다. 따라서 한 시간 후에 메기는 약간 소금에 절인 것으로 판명되지만 몇 시간 후에는 이미 중간 정도의 소금에 절인 것입니다. 필요한 시간이 지나면 카펠린에 물을 묻혀서 제공할 수 있습니다.

집에서 카펠린을 어떻게 피클할 수 있나요?

• 카펠린 - 1kg,
• 레몬 – 1/2 조각,
• 소금 - 1테이블스푼,
• 설탕 – 1 큰 술,
• 올스파이스 완두콩 ​​– 1티스푼,
• 정향 – 10개,
• 베이 리프 - 2 개.

• 재료 목록에 나와 있는 향신료를 절구에 넣고 갈아주세요.
• 내장을 제거하고 철저히 씻은 생선 위에 준비된 혼합물을 뿌립니다.
• 갓 짜낸 레몬즙을 부어주세요. 잘 섞다.
• 깨끗한 에나멜 팬에 생선을 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 하루 동안 넣어두세요. 하지만 메기를 3일 동안 소금에 절이면 더욱 맛있습니다. 먹기 전에 종이 타월로 생선을 씻고 말리는 것을 잊지 마십시오.

소금에 절인 카펠린 "진미"

카펠린 - 1kg,

양파 – 3개,

마늘 – 3쪽,

레몬 – 1/2 조각,

올스파이스 – 완두콩 7개,

정향 - 3 개의 새싹,

식물성 기름 - 1/3 컵,

소금 – 1 티스푼,

액체 꿀 - 1 티스푼,

겨자씨 – 1 티스푼,

고수 – 1/2 티스푼.

우리는 물고기를 내장하고 머리도 제거합니다. 원하는 경우 능선을 제거할 수도 있습니다. 철저하게 씻어.

우리는 양파를 청소합니다. 내 거. 큰 반 고리로 자릅니다. 생선과 섞는다.

정향, 올스파이스, 고수풀, 겨자씨를 절구에 갈아주세요.

별도의 그릇에 레몬즙, 식물성 기름, 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시켜 섞습니다.

혼합물에 으깬 향신료를 첨가하십시오.

결과 매리 네이드를 생선에 붓습니다. 철저히 섞는다. 실온에서 1시간 동안 방치합니다. 지정된 시간이 지나면 생선을 냉장고에 넣으세요. 2시간 후에 메기를 유리병에 옮기고 뚜껑으로 단단히 밀봉하여 장기 보관(1주일 이하)하거나 아름다운 접시에 담아 간식으로 제공할 수 있습니다.

작은 물고기를 소금에 절이는 보편적인 조리법

제안 된 방법을 사용하면 어린 물고기, 청어, 어린 물고기, 물론 카펠 린과 같은 작은 물고기에 소금을 칠 수 있습니다.

• 카펠린 - 1kg,
• 소금 – 100g,
• 설탕 - 1/2 티스푼,
• 갈은 후추 – 1/2 티스푼,
• 올스파이스 – 완두콩 5개,
• 정향 – 새싹 2개,
• 고수풀-꼬집음,
• 계피 가루-꼬집음,
• 말린 다진 생강-꼬집음,
• 육두구 가루 - 꼬집음,
• 로즈마리 - 작은 장식.

• 물고기를 씻으십시오.
• 향신료를 섞는다.
• 에나멜이나 유리 용기 바닥에 향신료를 뿌립니다. 카펠린 층을 배치하십시오. 향신료를 뿌린다. 물고기가 다 떨어질 때까지 층을 번갈아 가며 사용합니다.
• 접시로 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다. 서늘한 곳에 두었습니다. 샘플은 12시간 후에 채취할 수 있습니다. 많이 드세요!