집 → 케밥 닭고기를 채우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 박제 닭고기 - 최고의 요리법. 오븐에서 속을 채운 닭고기를 제대로 요리하는 법. 닭고기 전체를 호일에 굽는 레시피

닭고기를 채우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 박제 닭고기 - 최고의 요리법. 오븐에서 속을 채운 닭고기를 제대로 요리하는 법. 닭고기 전체를 호일에 굽는 레시피

박제 치킨오븐에서 - 맛있고 육즙이 많고 맛있는 요리온 가족이 함께 사용하여 휴일 테이블을 장식하거나 주말에 가족의 기분을 좋게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 닭고기의 장점은 부인할 수 없습니다. 부드러운 고기, 황금빛 갈색과 바삭한 빵 껍질, 향신료와 마늘의 미묘한 향, 베이킹 중에 과도한 지방이 나오기 때문에 최소한의 칼로리입니다. 닭고기를 대표 요리로 만들려면 몇 가지 요리 규칙을 따라야 합니다.

오븐에 속을 채운 닭고기

사진 제공: Shutterstock

가금류 시체 선택

찐 닭고기나 냉장 닭고기를 구입하는 것이 가장 좋으며, 냉동 닭고기와는 달리 그런 새의 고기는 더 부드럽고 영양가가 높습니다. 풍부한 맛그리고 향기. 가장 좋은 선택은 무게가 1.6kg 이하이고 가슴이 잘 발달하고 뼈가 튀어나오지 않은 어린 육계입니다. 값싼 제품에주의해야합니다. 때로는 다양한 약물로 너무 포화되어 닭고기 맛이 거의 남지 않습니다.

고기의 신선도에주의하는 것이 중요합니다. 닭고기는 연분홍빛을 띠고 황색을 띠어야 하며, 지방과 고기는 반점이나 고르지 않은 부분이 없이 균일해야 합니다. 밝은 노란색 지방, 피부에 칙칙한 색조, 불쾌한 냄새, 향신료 또는 식초 냄새가 경고해야하므로 그러한 구매를 거부하는 것이 좋습니다.

굽는 방법

오븐에 닭고기를 구울 수 있어요 특별 요리, 구이 또는 그릴에. 베이킹에 가장 적합한 도구는 세라믹 또는 주철이며 균일 한 가열 덕분에 닭고기가 타지 않고 고르게 구워집니다. 유리 또는 금속 접시도 적합하지만 베이킹 과정을 지속적으로 모니터링해야 합니다. 닭고기를 자주 굽는다면 중앙 부분에 높은 원뿔이 있는 특별한 깊은 팬을 구입할 수 있습니다.

베이킹 시트에 닭고기를 간단히 구울 수 있습니다. 이 경우 방출되는 주스를 지속적으로 발라야합니다. 그렇지 않으면 고기의 바닥이 부드러워지고 상단이 건조됩니다. 빵 껍질이 고르게 바삭하고 황금빛 갈색이 되도록 하려면 오븐의 철망이나 브로일러에서 닭고기를 요리하고 아래에 베이킹 트레이를 놓아 육즙이 빠져나가도록 해야 합니다.

닭고기 준비하기

닭 시체는 잘 헹구고 종이 타월로 닦아서 말려야 합니다. 고기를 더 부드럽게 만들려면 식염수(물 1리터당 소금 70g)에 고기를 담가두고 냉장고에 1~5시간 동안 넣어두세요. 절차가 끝나면 시체를 다시 헹구고 말려야합니다.

닭고기를 미리 담그지 않은 경우 소금, 후추, 다진 허브 및 기타 향신료로 잘 문질러야합니다. 피부를 작게 자르고 마늘, 양파, 당근 조각으로 채울 수 있습니다. 과도한 지방을 흡수하여 맛을 더욱 풍부하게 만듭니다. 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻으려면 닭고기에 사워 크림과 녹인 꿀을 얇게 바르십시오. 마요네즈를 사용해서는 안됩니다. 닭고기는 황금빛 갈색이지만 더 뚱뚱해지고 불쾌한 식초 냄새가납니다.

닭고기 채우기

충전재는 매우 다를 수 있으며 닭고기는 많은 과일, 시리얼, 야채, 육류 부산물 및 버섯과 잘 어울립니다. 닭고기 자체는 지방이 많은 새이기 때문에 충전물이 약간 건조하면 더 좋습니다. 구운 고기의 주스를 흡수합니다.

채우기에서 가장 인기있는 조합 : - 감자와 버섯; - 사과와 건포도를 곁들인 쌀; - 박제 팬케이크; - 치즈와 견과류 - 양배추와 버섯; - 치즈와 토마토를 곁들인 호박.

채우기는 미리 준비해야합니다. 시리얼이나 야채를 삶고, 양파, 당근, 버섯을 튀기고, 사과, 레몬, 오렌지와 같은 과일을 자릅니다. 충전물을 섞어 닭의 내부 구멍을 채웁니다. 일부 요리사는 피부에 여러 번 상처를 내어 피하 공간을 채울 수도 있습니다.

닭고기 껍질을 벗길 때 칼날이 짧은 날카로운 칼 없이는 할 수 없습니다.

더 많은 준비가 필요한 닭고기를 채우는 또 다른 방법도 있습니다. 이렇게하려면 드럼 스틱부터 시작하여 날개와 다리를 그대로두고 닭 시체에서 피부를 조심스럽게 제거해야합니다. 피부의 완전성을 손상시키지 않는 것이 중요하며 고기를 따라 다듬는 것이 좋습니다. 결과적으로 얇은 고기 층이있는 일종의 가죽 가방을 얻게되며, 어떤 충전재로도 채울 수 있고 모든 구멍을 실로 꿰맬 수 있습니다.

온도

온도계를 사용하여 준비 상태를 확인하려면 온도계를 허벅지 중앙에 삽입해야하며 온도는 85도 이상이어야합니다.

1단계: 닭고기를 준비합니다.

새는 저녁이나 요리 전날 미리 준비해야 합니다. 내장이 제거된 닭 시체를 해동하고 모든 면을 철저히 헹굽니다. 차가운 물. 그런 다음 일회용 종이 타월로 새의 물기를 닦아냅니다. 여분의 지방과 꼬리를 잘라냅니다.
별도로 좋아하는 닭고기 향신료와 소금을 섞은 다음 혼합물을 새 안팎으로 문지릅니다. 닭 시체를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두거나 밤새도록 두는 것이 더 좋습니다.

2단계: 필링 재료를 준비합니다.

샴 피뇽을 씻고 다리에서 흙이 많은 부분을 잘라냅니다. 수건으로 버섯을 말리십시오. 이 준비가 끝나면 남은 것은 샴 피뇽을 작은 입방체로 자르는 것입니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 양파를 작은 입방체로 자르고 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다. 마늘은 특수 프레스를 사용하여 분쇄할 수도 있습니다.

3단계: 충전물을 준비합니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 데운 다음 투명해질 때까지 양파를 볶습니다.

양파에 버섯, 소금, 갈은 후추, 마늘을 추가합니다. 버섯이 완전히 익을 때까지 계속 저으면서 중간 불로 요리합니다.

불에서 양파와 마늘을 곁들인 튀긴 버섯을 제거하고 미리 삶은 쌀과 섞습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 더 추가하세요. 모든 재료가 준비되었으므로 충전물을 맛볼 수 있으며 과염하거나 과소염되어서는 안되며 후추도 마찬가지입니다.

4단계: 닭고기를 채우세요.

양념한 닭고기를 냉장고에서 꺼내어 큰 스푼으로 버섯밥을 채워주세요. 발 사이의 구멍에 충전물을 넣어야합니다.
구울 때 닭고기가 부서지는 것을 방지하기 위해 밥과 버섯을 안에 넣고 구멍 가장자리를 따라 껍질을 잡아당겨 이쑤시개로 고정합니다.

5단계: 속을 채운 닭고기 전체를 오븐에서 굽습니다.

속을 채운 닭고기를 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣습니다. 180도오븐 켜짐 1시간 30분. 이 시간 동안 새는 구울 시간이 있어야하며 피부에 황금빛 갈색 껍질이 형성되어야합니다.
그러나 구운 새를 서두르지 말고 잠시 서서 꺼진 오븐에 놓아 두십시오. 10~15분충분할 것입니다. 그 후에 닭고기를 드실 수 있습니다.

6단계: 속을 채운 닭고기를 서빙하세요.

닭고기를 큰 접시에 옮기고 이쑤시개를 버립니다. 효과적인 프리젠테이션을 위한 것입니다. 그리고 손님 앞에서 가금류를 자르는 수고를 하고 싶지 않은 사람은 미리 가금류를 나누어서 다른 접시에 담아 버섯이나 토핑을 얹을 수 있습니다. 토마토 소스. 이 요리에는 반찬이 필요하지 않지만 신선한 허브나 절인 오이 조각으로 각 접시를 장식할 수 있습니다.
많이 드세요!

메밀, 사과, 오렌지, 파인애플로 닭고기를 채울 수도 있습니다.

이 요리로 대체할 수 없습니다 신선한 샴 피뇽술취한.

닭고기 충전재와 양념에 신선하거나 건조된 향기로운 허브를 첨가할 수도 있습니다.

속을 채운 닭고기는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 오븐에서 굽는 3가지 방법을 살펴보겠습니다.

가장 쉬운 방법은 새의 배만 채우는 것입니다.
스타킹으로 새의 피부를 제거하고 채워 넣을 때.
가장 노동 집약적인 작업은 시체에서 모든 뼈를 제거하는 작업입니다.

가금류에 가장 적합한 요리법, 토핑 및 향신료도 참조하세요.

속을 채운 닭고기는 멋진 요리입니다. 물론 자주 요리하지는 않을 테니 귀찮은 일이겠지요. 하지만 시크한 사람에게는 축제 테이블가족 구성원을 참여시켜 도움을 줄 수 있습니다.

첫 번째 방법. 뼈가 들어있는 속을 채운 닭고기

이 경우 새가 먼저 다음을 수행합니다.

철저히 씻으십시오.
복부에서 내부 장기, 필름, 지방의 잔해를 제거합니다.
다시 씻으십시오.
깨끗한 천이나 종이 타월로 건조시키십시오.
그런 다음 미리 준비된 충전재로 채워집니다.

레시피 1. 버섯과 쇠고기를 넣은 닭고기

재료:

닭 시체 1개;
절인 버섯 한 잔;
쇠고기 350g;
빵 부스러기 150g;
버터 1.2 팩;
100g 18% 사워 크림;
0.1 l 크림;
감자 6개;
당근 2개;
향신료, 소금.

요리 방법:

소금, 향신료와 사워 크림의 혼합물로 새의 외부와 내부에 윤활유를 바릅니다.
다진 고기의 경우 고기 분쇄기로 쇠고기를 자르고 강판 당근을 넣고 빵 부스러기, 잘게 썬 버섯, 향신료 및 소금을 크림에 섞어 모든 것을 섞습니다.
잘 섞은 다진 고기로 닭고기를 채우고 꿰매십시오. 준비된 베이킹 접시나 베이킹 시트에 넣으세요.
속을 채운 닭고기는 감자와 함께 오븐에서 즉시 튀겨집니다. 굽는 동안 닭고기에서 흐르는 주스를 주기적으로 양념하는 것을 잊지 마십시오.

쇠고기를 교체할 수 있습니다:

혀;
닭 간과 햄을 같은 부분으로 다진 고기;
다진 닭 간, 소시지, 부스러기 흰 빵, 코냑 (파르시 치킨)에 미리 담가 두었습니다.

레시피 2. 피클을 곁들인 소스에 버섯을 넣은 닭고기

재료:

닭 시체 1개;
버섯 300g (소금, 튀김, 절임);
버터 100g;
절인 오이 2개;
큰 스푼 두꺼운 사워 크림또는 마요네즈와 설탕;
큰 양파;
부용 큐브;
허브, 향신료, 소금.

요리 방법:

양파를 굵게 다진 후 볶습니다.
잘게 썬 버섯을 저어줍니다.
소금, 향신료, 버섯과 양파를 섞은 재료로 닭 시체의 내부와 외부를 닦으십시오.
배를 꿰매고 사워 크림 (또는)으로 두껍게 코팅하십시오.
준비된 닭고기는 프라이팬에 튀기거나 오븐에 구워냅니다.
요리하는 동안 5분마다 새는 지방을 발라주는 것을 잊지 마세요.
서빙하기 전에 접시에 소스를 충분히 뿌립니다.
소스는 껍질을 벗긴 피클을 잘게 썰어주세요. 부용 큐브를 설탕과 물에 넣고 저어줍니다(기성품이 있는 경우). 고기 국물- 그걸 써).
모든 재료를 섞고 끓여서 걸러냅니다.
익힌 닭고기 위에 붓습니다.

두 번째 방법. 뼈 없이 속을 채운 닭고기

이 방법에서는 새의 껍질만 제거하고 원하는 충전재로 채웁니다.

문제 없이 신속하게 닭고기 껍질을 제거하는 방법 - 2분짜리 비디오를 시청하세요.

새의 가죽을 제거하고 준비했습니다. 이제 충전할 시간입니다.

충전재

다양한 색상의 재료를 채워 넣으면 잘린 완성 접시가 밝고 맛있어 보일 것입니다. 따라서 채우기에 추가하십시오.

햄;
소시지;
다색 피망;
푸른 잎;
콩;
버섯;
소금에 절인 오이 또는 절인 오이;
토마토 조각;
호박;
다채로운 사과;
자두;
말린 살구;
건포도;
날짜.

남은 닭고기를 삶아 잘게 썰어 튀긴 야채, 녹색과 섞어 속을 준비할 수 있습니다. 통조림 완두콩아니면 옥수수.

섞어도 되지만 다진 닭고기조각으로 통조림 파인애플, 향신료로 양념하고 닭고기를 채 웁니다.

채우기에 좋습니다:

쌀 또는 메밀 죽;
감자;
미리 튀긴 다진 고기;
언어;
치킨 하트 또는 간;
팬케이크;
좋아하는 버섯.

충전물에 치즈를 추가하십시오. 실험하고 채우기 재료를 취향에 맞게 섞으십시오. 모두가 부러워 할 맛있는 식사를 얻게 될 것입니다!

두 번째 방법으로 속을 채운 가금류에는 약간의 비밀이 있습니다. 껍질을 채울 때 그 아래에 공기가 있어서 요리하는 동안 껍질이 터질 것입니다. 그러므로 튀길 준비가 된 닭고기는 반드시 이쑤시개로 여러 곳에 구멍을 뚫어주세요.

레시피 3. 다진 고기와 완두콩으로 속을 채운 닭고기

여러분을 위해 흥미로운 영상 레시피도 준비했습니다.

세 번째 방법. 오븐에 속을 채운 뼈 없는 닭고기

먹거리의 경우 중간 크기의 닭고기를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 그러면 자르기가 더 쉽고 오븐에서 잘 구워질 것입니다.

먼저 새의 뼈를 조심스럽게 제거하여 피부만 남도록 해야 합니다. 치킨 필렛내부에.

닭고기에서 뼈를 제거하는 방법 - 단계별 지침

뼈 제거 과정을 단계별로 살펴보겠습니다. 이렇게 끝났습니다.

1 단계.닭고기를 잘 씻어서 종이타월로 물기를 닦아낸 후 도마 위에 올려놓고 다시 올려주세요. 얇고 날카로운 칼(바람직하게는 짧은 칼날)을 들고 실행을 시작합니다.

2 단계.우선 날개의 가장 바깥쪽 부분과 다리의 끝부분이 뼈 제거에 방해가 되지 않도록 잘라냅니다.

3단계.목 밑 부분에서 꼬리까지 척추를 따라 피부를 자르고 척추 안쪽에서 꼬리를 잘라 시체에 남겨 둡니다. 이 절개를 통해 모든 뼈가 제거됩니다.

4단계.우리는 안으로 움직이기 시작하여 고기를 조심스럽게 자르고 옆으로 밀고 뼈를 비틀고 제거합니다.

5단계.칼, 가위 또는 톱날을 사용하여 작업하십시오. 닭 껍질이 손상되지 않도록 주의하세요. 또한 절개를 통해 날개와 다리의 뼈를 하나씩 제거합니다. 편의성과 아름다움을 위해 완성된 뼈 없는 다리와 날개를 새 내부에 넣어 둥근 모양을 만듭니다.

닭고기를 준비했으니 이제 속을 채워보겠습니다. 맛있고 만족스러운 요리를 위한 레시피를 알려드리겠습니다.

레시피 4. 쌀과 버섯으로 속을 채운 닭고기

재료:

닭고기 1킬로그램;
400g의 신선한 버섯, 비 산성 통조림을 섭취 할 수 있고 말린 버섯을 밤새 담글 수 있습니다.
큰 당근;
강판 치즈 – 100g;
쌀 - 반 잔;
양파4
뿌리기 위한 참깨. 아마씨를 섭취 할 수 있습니다 - 당연히 잊혀진 슬라브 참깨;
혼합물 2티스푼 간장꿀 1테이블스푼, 1티스푼 레몬 주스, 겨자 3티스푼;
식물성 기름;
가금류용 짠 향신료.

요리 방법:

쌀을 반쯤 익힐 때까지 삶아 헹구고 소쿠리에 말립니다.
당근을 다량의 식물성 기름에 약 5분 동안 끓인 다음 양파, 버섯을 넣습니다. 야채는 오일에 비타민과 영양분을 공급하고 식욕을 돋우는 향을 얻습니다.
밥, 야채, 양념, 치즈를 섞습니다.
닭 시체의 2/3를 흰색 실로 꿰매고 준비된 혼합물로 채 웁니다. 그런 다음 나머지 등을 꿰매십시오.
베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 닭고기를 코팅하세요. 꿀 혼합물, 틀에 넣고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
새를 향신료에 담근 팬에 물 한 컵을 넣고 팬 상단을 베이킹 포일로 감싸고 접시를 오븐에 넣으세요.
200도에서 1시간 30분 동안 닭고기를 요리합니다. 우리는 주기적으로 새가 타지 않았는지 확인하고 확인합니다(필요한 경우 온도를 낮춥니다). 요리가 끝나기 약 20분 전에 호일을 제거하고 접시를 말려서 갈색이 되도록 놔두세요.
닭고기를 꿰매었던 실에서 잘라서 떼어 내고 새에게 참깨나 아마씨를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

맛있는 속을 채운 붉게 물든 치킨은 축제 테이블 중앙에 자리를 잡을 준비가되었습니다.

레시피 5. 오렌지를 곁들인 닭고기

흥미로운 영상 레시피는 다음과 같습니다. 오렌지를 채워 오븐에 구운 뼈 없는 닭고기입니다. 여기에서는 닭고기에서 뼈를 제거하는 또 다른 방법을 볼 수 있습니다. 기록해 둘 수 있습니다.

충전재

가금류 고기는 많은 제품과 잘 어울리므로 모든 취향에 맞는 이 충전 방법에 대한 충전재가 있습니다.

경험이 풍부한 주부라면 조리법을 정확하게 따르지 않고 끊임없이 자신의 조정을하고 제품을 실험 해 볼 것입니다. 당신은 사랑하는 사람의 취향과 음식 선호도를 정확히 알고 있으며, 좋은 조합제품을 사용하면 흥미롭고 맛있는 채우기를 완벽하게 조립할 수 있습니다.

경험이 부족한 주부들에게 조언을 드립니다.

새를 채우는 가장 간단하고 전통적인 방법은 과일, 주로 사과, 레몬, 자두, 오렌지, 건포도를 사용하는 것입니다.
다음은 페이트, 곱창, 간, 간을 첨가한 죽(메밀, 쌀)입니다.
다음은 야채와 견과류입니다.

버섯;
두뇌;
파프리카를 곁들인 견과류;
밤;
생강을 곁들인 포도;
호두 까는 기구;
코티지 치즈;
돼지고기;
소고기;
훈제 고기;
올리브;
파인애플;
망고;
나물이 들어간 콩나물은 다 셀 수가 없어요.

한마디로 당신이 사랑하고 선호하는 것으로 채우십시오.

육류 제품인 경우 미리 튀기거나 끓입니다(또는 기타 열처리).
야채를 볶습니다.
신선하고 중간 크기로 자른 과일을 추가합니다.
시리얼을 끓입니다.

닭고기 향신료

원하는 재료로 닭고기 윗면을 코팅하는 것을 잊지 마세요.

사워 크림;
마요네즈;
머스타드;
기름;
간장;
꿀;
레몬 주스;
유화.

다양한 조합으로 혼합을 만들 수 있습니다.

닭고기는 싱거우며 맛을 좋게 하려면 향신료가 필요합니다. 당신의 새는 거절하지 않을 것입니다:

생강;
공회당;
백리향;
로즈마리;
마조람;
백리향;
세이지;
마늘.

가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다.

요점: 속을 채운 닭고기를 세 가지 방법으로 준비하는 방법을 살펴보았습니다. 이 요리법이 마음에 든다면 주방은 우리가 맛의 전능한 창조자인 화학 실험실이라는 점을 기억하고 시작하세요. 실험에 행운이 있기를 바랍니다!

또한 구운 요리법, 6가지 유형의 포장 요령과 비밀, 닭고기와 관련된 맛있고 흥미로운 것들을 살펴보세요.

고급스러운 외관을 보면 여주인이 적어도 4시간 동안 요리를 했다고 생각될 정도다. 그리고 그녀는 자신의 모든 기술을 사용했습니다. 준비하는 데 30분 이상을 소비하지 않는 동안 손님이 계속해서 이런 식으로 생각하도록 하십시오. 나머지는 오븐이 알아서 해드립니다.

제품 준비의 미묘함

닭고기를 맛있게 채우는 방법? 오븐에서 속을 채운 닭고기를 전체 또는 부분적으로 요리하는 방법에 대한 질문에는 사소한 일이 없습니다. 요리의 주요 비밀은 다음과 같습니다.

중간 크기의 도체를 선택하세요. 방문을 기대하고 계시더라도 큰 회사, 가장 큰 닭고기를 사지 마십시오. 고기는 항상 질기고 시체는 고르지 않게 구워지고 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 대형 닭 시체나 최대 1.5kg의 닭을 사용하십시오. 이것은 문제를 일으키지 않으며 섬세한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
신선한 고기를 사용하세요. 삶거나 튀기기 위해 냉동실에 있는 것은 무엇이든 남겨두세요. 고급스러운 구운 새 맛을 원하시면 신선하거나 냉장된 제품을 구매하세요.
오븐에 속을 채운 닭다리를 넣으려면 피부가 완벽하게 손상되지 않은 드럼스틱을 구입하세요. 사실은 충전재가 정확히 들어 맞을 것이며 충전용 "스타킹"이 조금만 손상되면 찢어질 것입니다.
오븐에 넣은 닭고기를 채우는 것은 요리 된 형태로 시체 안에 넣습니다.. 유일한 예외는 반쯤 익을 때까지 끓일 수있는 쌀입니다. 다른 재료도 사용할 준비가 되어 있어야 합니다.
시체 내부를 향신료와 소금으로 문지릅니다.. 그런 다음 채우기를 추가하십시오. 이렇게 하면 안에 들어있는 고기가 부드러워지지 않습니다.
닭고기를 미리 재워두시면 됩니다고기에 특별한 맛과 향이 나도록 말이죠.
충전재를 넣은 후에는 내용물이 새지 않도록 피부를 꿰매거나 이쑤시개로 고정해야 합니다.. 이는 수분이 많은 야채 및 과일 충전재에 특히 중요합니다.
무게에 따라 시체를 굽습니다.: 체중 1kg당 40분. 이상적인 무게 1.5kg의 닭고기를 요리하려면 오븐에서 1시간이면 충분합니다. 허벅지에 피어싱을 하여 익었는지 확인하세요. 주스가 가벼우면 접시를 꺼낼 수 있습니다.

오븐에서 굽기 위해 닭고기를 채우는 방법은 무엇입니까? 다음은 몇 가지 인기 있는 조합입니다.

버섯, 양파, 치즈;
말린 과일을 곁들인 쌀 (자두, 말린 살구, 건포도 결합);
감자 향기로운 허브, 마늘;
사과, 견과류;
닭 간을 곁들인 메밀.

시체 전체를 채우는 중

선택할 오븐에 채워진 닭고기 요리법은 선호도에 따라 다릅니다. 예를 들어, 아이들과 함께하는 가족 축하 행사에는 쌀에 말린 과일이나 사과, 견과류를 채우는 것이 좋습니다. 이것은 달콤한 맛이 나고 가볍고 건강합니다. 성인 회사의 경우 메밀과 감자를 사용한 풍성한 옵션이 적합합니다. 야채를 사용한 훨씬 낮은 칼로리 레시피. 이에 대해 자세히 알려 드리겠습니다.

야채와 함께

오븐에 구운 야채로 속을 채운 닭고기 - 푸짐하지만... 가벼운 접시. 충전재의 일부로 양파, 토마토, 가지를 사용하면 몸매에 해를 끼칠 염려가 없습니다. 그리고 도체 중 가장 많이 섭취하는 부위인 가슴살을 선택하여 다이어트 중에도 섭취할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

닭 시체-1 개;
피망- 2개;
양파 - 2 머리;
토마토 - 과일 2개;
가지-1 개;
마요네즈 - 2 스푼;
소금, 후추, 아로마 허브.

준비

시체에 마요네즈를 바르고 소금, 후추, 향신료 (바질, 오레가노, 마조람, 로즈마리 중에서 선택)로 문지릅니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
야채를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.
프라이팬에 볶고 소금과 후추를 넣으세요. 양파, 피망, 가지, 토마토 순서로 놓습니다.
시체 내부에 충전물을 넣고 배를 밀봉하십시오.
닭고기를 베이킹 시트에 놓고 180°에서 익을 때까지 굽습니다.

완성된 요리의 가지는 쓴맛이 날 수 있습니다. 쓴맛을 제거하려면 다진 야채를 그릇에 넣고 소금물로 덮으십시오. 10분간 방치한 후 물기를 빼고 조각을 말립니다. 튀기기 전에 이슬비를 뿌립니다. 식물성 기름프라이팬에 있는 기름을 모두 흡수하지 않도록 말이죠.

감자와 함께

닭, 감자로 채워진오븐에서 - 대기업을 위한 상생 솔루션입니다. 모든 재료가 친숙하고 사랑받기 때문에 가족 저녁 식사에도 적합할 것입니다. 그러나 요리의 모습은 확실히 가족을 기쁘게 할 것입니다.

필요할 것이예요:

닭 시체-1 개;
감자 - 600g;
양파 - 큰 머리 1개 또는 작은 머리 2개;
마늘 - 3 정향;
마요네즈 - 3 큰술. 숟가락;
소금 후추.

준비

마요네즈와 마늘을 섞어 시체를 문지르고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
감자 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓입니다.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 부드러워질 때까지 볶습니다. 감자와 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.
혼합물을 시체 안에 넣고 이쑤시개로 피부를 고정합니다.
180°가 될 때까지 굽습니다.

원하는 속 재료의 종류에 따라 감자를 반쯤 익거나 부서질 때까지 끓입니다. 첫 번째는 완성된 접시에 조각으로 남아 있고 두 번째는 퓌레로 변합니다.

사진으로 허벅지를 채우다

전체 시체뿐만 아니라 오븐에 채워진 닭고기 드럼 스틱도 독창적이고 축제처럼 보입니다. 또한 정강이는 외관상 일반적인 다리와 다르지 않기 때문에 항상 놀라움을 유발합니다. 하지만 내부는... 혼합물 맛있는 충전물고기와 뼈가 하나도 없이 섞여서 안주인의 마법이 생각난다. 그리고 당연히 그렇습니다. 마술을 시작해 볼까요!

필요할 것이예요:

나지만 또는 허벅지 - 8 개;
버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯) - 200g;
양파 - 1 머리;
계란-1 개;
빵 부스러기 - 100g;
버터 - 1 티스푼;
소금 후추.

준비

다리를 씻고 말리고 피부를 제거하십시오.
뼈에서 고기를 분리하고 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아주세요.
양파와 버섯을 잘게 썬다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
혼합 버섯 채우기고기, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
가죽 "스타킹" 안에 충전재를 넣고 둥근 다리를 만들고 피부를 고정합니다.
계란을 풀어서 다리를 담그고 빵가루에 담근 다음 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 이런 식으로 모든 정강이를 빵으로 만드십시오.
180°에서 25분간 굽습니다.

다리에서 피부를 분리하려면 위에서부터 시작하세요. 피부가 잘 벗겨집니다. 칼을 사용하여 필름을 조심스럽게 잘라냅니다. 다리가 접히는 부분에 닿으면 피부가 촘촘하게 밀착되므로 특히 주의하세요. 나중에 제거 할 수있는 고기 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 뼈와 연골이 만나는 부분에서 피부를 최대한 아래로 당겨 뼈를 잘라냅니다. 충전재를 배치하는 데 편리한 연골이 있는 피부가 만들어져야 합니다.

테이블 위의 오븐에 속을 채운 닭고기는 어떤 모습일까요? 모든 레시피를 시도해보고 가장 맛있는 레시피를 찾아보세요!

올바르게 조리된 속을 채운 닭고기는 훌륭한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 대부분의 경우 속을 채운 닭고기 전체가 오븐에서 조리됩니다. 닭고기 자체는 다이어트 식품이므로 다음과 같은 경우에는 먹을 수 있습니다. 다른 유형다이어트 테이블. 닭고기의 똑같이 중요한 측면은 가격인데, 이는 다른 종류의 고기보다 훨씬 저렴합니다. 오븐 요리용 닭고기는 다양한 충전재로 채워질 수 있습니다.

오븐에서 구운 이 속을 채운 닭고기는 메인 코스로 축제 테이블의 맨 위에 놓을 수 있습니다. 허브, 레몬, 야채로 둘러싸인 접시 위에 놓여 있으면 확실히 손님의 관심을 끌 것이며 여주인은 승인과 칭찬을 받게 될 것입니다. 향기를 풍기고 육즙이 가득한 닭고기는 손님을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 확실히 오븐에서 요리한 속을 채운 닭고기를 통째로 먹어도 배고픈 사람은 없을 것입니다.

새는 오븐에서 구울 수 있도록 다양한 충전재로 채워져 있습니다. 다양한 충전재다양한 미각과 향을 줄 것입니다. 속을 채워 닭고기를 살짝 맵게 하거나 신맛이 나도록 만들 수도 있고, 반찬과 함께 바로 구워 먹을 수도 있습니다.

다음을 수행할 수 있습니다.

버섯, 마늘, 쌀, 감자, 호박, 호박, 콩, 양파, 사과, 레몬, 치즈, 자두, 당근.

콩과 소시지;

햄과 치즈;

감자와 버섯;

사과와 레몬;

등.

닭고기는 뼈가 있거나 없거나 부분적으로 제거되어 속을 채울 수 있습니다. 실제로 뼈를 부분적으로 제거하거나 전혀 제거하지 않는 두 가지 충전 방법이 사용됩니다. 뼈가 완전히 제거되면서 조리과정이 몇 배로 늘어나고 인건비도 늘어나게 된다.

속을 채우고 굽기 위해 닭고기를 준비할 때 가장 중요한 점은 새에 남아 있는 내장을 완전히 제거하는 것입니다. 새를 잘 헹구는 것도 필요합니다.

여기서는 반찬과 함께 닭고기를 동시에 요리하겠습니다. 당연히 닭고기에 반찬을 채우고 동시에 요리하면 모든 재료가 서로의 맛으로 포화되기 때문에 맛이 단순히 맛있을 것입니다. 제품의 주스가 섞이고 요리의 향기가 나며 누구에게도 무관심하지 않습니다.

모든 것이 매우 간단하게 준비되어 있으며 초자연적인 힘이 필요하지 않습니다. 이 요리의 재료도 매우 간단하며 어느 상점이나 시장에서나 판매됩니다.

재료:	수량:
닭 시체 (내장) -	1.5 킬로그램;
감자 -	0.4킬로그램;
샴피뇽 -	0.25킬로그램;
양파 -	1 조각;
사워 크림 -	2테이블스푼;
마요네즈 -	2테이블스푼;
마늘 -	3조각;
해바라기 유 -	튀김용;
갈은 후추와 식탁용 소금 -	맛;
닭고기 양념 -	선택 과목.

🍴요리 과정:

1. 시체를 잘 씻으십시오. 차가운 물. 우리는 시체 자체에서 모든 것을 특히 잘 씻습니다. 닭의 등뼈를 따라 자르고 다리와 날개를 제외한 주요 뼈를 제거할 수도 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

2. 도체를 세척한 후 종이 타월로 살짝 말려주세요. 그런 다음 소금, 후추, 조미료로 안팎을 문질러야합니다.

3. 감자와 양파는 껍질을 벗겨 씻어주세요. 버섯을 찬물, 흐르는 물에 씻어주세요. 모든 것을 씻은 후 모든 것을 작은 입방체로 자릅니다.

4. 먼저 뜨거운 프라이팬에 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 별도의 그릇에 옮겨야 합니다. 그런 다음 같은 프라이팬에 양파를 볶고 황금색이 나타나면 버섯을 추가합니다. 약간의 소금과 후추를 넣고 중간 불로 5분 이상 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 감자와 섞으십시오.

5. 베이킹 접시에 닭고기를 넣고 그 안에 채우십시오. 복부의 상처를 꿰매거나 이쑤시개로 고정해야하며 목 부분의 상처도 꿰매어야합니다.

6. 닭고기를 노릇노릇하고 풍미가 풍부하게 만들려면 소스를 준비해야 합니다. 소스의 경우 사워 크림, 마요네즈, 으깬 마늘 또는 강판 마늘을 그릇에 섞습니다. 결과 소스로 닭고기 전체를 코팅하십시오.

7. 오븐을 180도로 예열하고 닭고기를 1시간 30분 동안 굽습니다. 굽는 동안 닭고기를 한 번 이상 뒤집고 소스를 두 번 발라줍니다.

닭 감자로 채워진버섯이 준비되면 모두를 테이블에 초대합니다.

많이 드세요!

오븐에 메밀로 채워진 닭고기

전통적으로 메밀은 고기, 특히 닭고기와 함께 제공됩니다. 하지만 오늘은 닭고기 자체를 요리할 텐데 반찬은 이미 안에 들어 있을 거예요. 물론 메밀에는 육즙이 많고 맛이 더 풍부한 야채가 포함되어 있습니다.

혼합하면 가금류와 야채의 주스가 내부에 남아 있기 때문에 고기가 육즙이 될 것입니다. 일부 첨가물 덕분에 요리의 향과 맛이 더욱 맛있어집니다.

이 조리법에서는 닭고기를 소스에 12시간 또는 밤새 재워야 합니다.

🍴준비를 위해 다음이 필요합니다:

🍴요리를 시작해 볼까요:

1. 우선, 도체를 찬물에 잘 헹굽니다. 우리는 시체 자체에서 모든 것을 특히 잘 씻습니다. 시체를 잘 씻은 후에는 종이 타월로 살짝 말려야 합니다. 별도의 그릇에 꿀, 소금, 후추, 양념을 넣고 잘 섞은 다음 닭고기 전체를 소스로 문지릅니다.

2. 닭고기에 양념장을 입힌 후 12시간 동안 재워두거나 아침에 요리할 경우 하룻밤 동안 재워두어야 합니다. 닭고기가 절여지면 요리를 계속할 수 있습니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

3. 야채를 손질하는 동안 메밀을 익혀도 됩니다. 메밀이 부서질 때까지 요리하세요. 해바라기유를 두른 뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 삶아 메밀그릇에 튀긴 양파와 당근을 넣고 섞습니다.

4. 속재료로 닭고기를 채우고 배와 목 부분의 절개 부위를 봉합합니다.

5. 메밀로 속을 채운 닭고기를 호일로 두 겹 감싼다. 호일이 단면인 경우 광택이 나는 면이 닭고기를 향하게 하세요.

이 랩은 육즙을 더 많이 유지하고 닭고기를 더욱 부드럽게 만듭니다.

6. 오븐을 190도로 예열하고 베이킹 시트를 새와 함께 올려 1시간 30분 동안 굽습니다. 할당된 시간이 지나면 호일을 제거하고 30분 더 구워야 황금색의 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

요리를 뜨겁게 제공하는 것이 가장 좋으며 보완으로 샐러드를 만드십시오. 신선한 야채. 휴일이나 간단한 주말에 딱 맞습니다.

많이 드세요!

비디오, 오븐에 사과와 자두를 넣은 닭고기

또 다른 훌륭한 조합은 사과와 자두 충전물입니다. 고기는 훌륭한 과일 향과 함께 약간 달콤합니다. 이 요리법을 시도해 보시길 권합니다. 귀하와 귀하의 손님은 확실히 만족할 것입니다.

이 조리법에 따라 속을 채운 닭고기는 매콤하고 매우 만족스러울 것입니다. 이 요리는 열심히 일하는 남성들에게 특히 호평을 받고 있습니다. 저녁에는 힘을 완벽하게 회복하고 포만감을줍니다.

그러한 요리가 저녁 식사 또는 쉬는 날 테이블 위에 있으면 남자는 안주인을 칭찬하고 칭찬 할 것입니다. 주말 아침에 준비하면 집안의 남자들이 하루 종일 새끼 고양이처럼 가르릉거릴 것입니다.

🍴준비를 위해 다음이 필요합니다:

재료:	수량:
	1.3-1.5 킬로그램;
콩 통조림 -	200그램;
매운 소시지 (마늘, 사냥) -	150그램;
노란 양파 -	1 조각;
레몬 -	반;
마늘 -	2조각;
해바라기 유 -	2테이블스푼;
갈은 후추 -	맛;
다진 파프리카 -	맛;
말린 프로방스 허브 -	맛;
칠리" -	맛을 내기 위해(너무 많이 사용하지 마십시오).

🍴요리 과정:

우리는 시체를 외부와 내부 모두 잘 씻습니다.
소시지를 작은 입방체로 자릅니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 반 고리로 자른 다음 반으로 나누어 4등분 고리를 만듭니다. 마늘을 으깨고 칠리 페퍼로 잘게 자릅니다.
뜨거운 기름에 소시지를 수분이 증발할 때까지 볶은 후 양파를 넣습니다. 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 양파와 함께 볶습니다. 그런 다음 칠리 고추와 프로방스 허브를 곁들인 마늘을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞어서 2분간 볶습니다.
불을 줄이고 콩을 넣은 다음 모든 것을 5분 동안 끓입니다.
레몬 반 개를 여러 부분으로 자릅니다.
결과 충전물로 새를 채우고 채우는 동안 레몬 조각을 추가하십시오. 복부와 목 부위의 절개 부위를 꿰매십시오. 이쑤시개를 사용해도 되지만 예를 들어 저는 실을 선호합니다.
작은 그릇에 파프리카와 흑후추를 넣고 섞어주세요 해바라기 유. 모든 것을 잘 이겨내십시오.
결과 소스를 닭고기 전체에 철저히 문지릅니다.
속을 채운 가금류용 베이킹 시트나 베이킹 접시를 준비하고 바닥에 약간의 물을 붓습니다. 시체를 틀에 넣고 광택이 나는 부분이 안쪽으로 향하도록 호일로 덮습니다.
이 형태의 닭고기를 냉장고에 넣어 40분간 재워둡니다. 냉장고에서 닭고기를 꺼내기 전에 오븐을 190도로 예열하세요.
우리는 닭고기를 냉장고에서 꺼내 호일에 여러 번 구멍을 뚫고 오븐에 넣어 1 시간 동안 굽습니다.
지정된 시간이 지나면 호일을 제거하고 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 더 굽습니다.

서빙하기 전에 이러한 닭고기에 레몬 주스, 꿀 티스푼으로 준비된 소스를 부을 수 있습니다. 요리하는 동안 닭고기에서 나오는 주스도 마찬가지입니다.

많이 드세요!

이 속을 채운 닭고기를 준비하려면 가장 필요한 것이 필요합니다 간단한 재료, 쉽게 얻을 수 있습니다. 이 요리는 사과의 달콤한 맛과 레몬의 신맛을 기적적으로 결합하여 고기에 고소한 맛을 선사합니다.

닭고기는 부드러운 고기와 함께 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

🍴준비를 위해 다음이 필요합니다:

재료:	수량:
	1.5 킬로그램;
달콤한 사과 -	4개 조각;
레몬 -	1 조각;
마요네즈 -	150그램;
마늘 -	3조각;
소금 -	1테이블스푼(쌓임);
고수풀 -	반 스푼;
강황 -	반 스푼;
고추가루 -	맛을보기 위해;
갈은 후추 -	맛;