가벼운 재료로 무엇을 만들 수 있나요? 돼지고기 쉽게 끓이는 방법. 기타 돼지고기 폐 요리

쇠고기 폐로 어떤 특이한 요리를 만들 수 있나요? 여러분의 식단에 다양성을 더해줄 건강하고 맛있는 요리법을 소개합니다.

추가 소비를 위해 쇠고기 폐를 선택하고 준비하는 방법

더 자주 쇠고기 폐는 상점 선반에서 냉동 상태로 발견됩니다. 많은 사람들이 붉은색을 띠면 제품의 신선도를 나타내는 것으로 잘못 생각하지만, 사실은 그렇지 않습니다.

냉동하기 전에 성실한 생산자는 축적 된 모든 혈액을 씻어 내기 때문에 옅은 분홍색을 얻습니다. 냉동 온도가 낮을수록 고기가 더 오랫동안 신선하게 유지되고 요리할 수 있습니다.

이를 염두에 두면 좋은 폐를 구입할 수 있을 것입니다. 해동 후에는 세척하고 호흡기 및 기관의 잔해를 제거해야 합니다. 그런 다음 안전하게 팬에 넣고 약 30 분 동안 끓일 수 있습니다. 한 가지 주의 사항이 있습니다. 폐는 공기로 채워져 있기 때문에 확실히 물 속에 떠오를 것입니다.

이 효과를 피하려면 직경이 팬보다 작은 뚜껑을 잡고 바닥까지 가볍게 눌러 무게를 두십시오 (1kg이면 충분합니다). 요리 후에는 단단함을 부여하기 위해 다시 압력을 가해야 합니다.

그래서 폐를 선택해서 준비했습니다. 이제 우리는 이 특이한 제품으로 무엇을 만들 수 있는지 선택할 수 있습니다. 가벼운 쇠고기를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 샐러드, 수프 및 이를 기반으로 한 따뜻한 요리를 포함하여 몇 가지 요리법이 아래에 설명되어 있습니다.

축제 쇠고기 폐 샐러드

샐러드는 평일과 공휴일 준비에 이상적입니다 (보편적입니다).

준비:

1. 씨를 제거한 후 폐와 후추를 작은 입방체로 자릅니다. 당근은 조각으로 잘게 썰어야합니다.
2. 계란을 치고 튀기고 결과 팬케이크를 5-6cm의 작은 조각으로 자릅니다.
3. 강판의 거친 면에 치즈를 갈아서 마늘 정향을 자르고 파슬리와 섞습니다.
4. 한 그릇에 모든 재료를 섞은 다음 소금을 넣고 마요네즈로 간을하여 맛을 냅니다.
5. 휴일을 위해 샐러드를 준비했다면 접시에 놓고 허브로 장식해야합니다.

가벼운 쇠고기 샐러드 No.2

시간을 소중히 여기는 주부에게 어필할 또 다른 빠르고 간단한 샐러드 레시피입니다.

재료:

• 삶은 폐 500g;
• 신선한 오이 1개;
• 한국산 당근 200g;
• 양파 1개;
• 소금 및 후추와 같은 기타 향신료;
• 마요네즈.

준비:

1. 가볍고, 오이를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 잘게 자르고 소금을 뿌린 후 즙이 나올 때까지 15분 동안 그대로 두십시오.
3. 모든 재료를 당근과 섞고 후추와 소금을 넣어 맛보십시오.
4. 샐러드가 준비되었습니다. 남은 것은 마요네즈로 양념하고 제공하는 것입니다.

콩을 넣은 쇠고기 폐 수프

칼로리가 낮고 포만감이 풍부하며 맛있는 수프입니다.

재료:

• 쇠고기 폐 400-500g;
• 콩 300-400g;
• 중간 크기 감자 3개;
• 1.5 리터의 물 (바람직하게는 여과됨);
• 파슬리 뿌리;
• 4-5개의 검은 후추 열매;
• 월계수 잎과 작은 양파;
• 소금.

준비:

1. 콩을 부드럽게 하려면 물에 담가야 하며, 이 작업에는 최소 5시간이 소요됩니다. 그런 다음 반쯤 익을 때까지 익히고 물기를 뺀 후 따로 보관할 수 있습니다.
2. 수프에는 가벼운 국물을 사용해야하지만 뼈로 요리 할 수도 있습니다.
3. 콩 위에 붓고 양파를 넣어 풍미를 더하세요.
4. 끓여서 잘게 썬 감자와 다진 수탉 뿌리를 넣으십시오.
5. 국물이 다시 끓으면 감자와 콩이 익을 때까지 약한 불로 끓입니다.
6. 요리가 완료되기 직전에 소금과 후추를 추가하여 풍미를 더합니다. 수프에 월계수 잎 1~2개를 추가할 수도 있습니다.
7. 국물이 완전히 끓으면 뚜껑을 덮고 30분 정도 우려냅니다. 덕분에 그는 자신의 잠재력을 발휘할 수 있게 될 것입니다.
8. 수프는 뜨겁게 제공되는 것이 가장 좋으므로 그 향기의 다채로운 꽃다발을 느낄 수 있습니다. 맛과 향을 방해할 수 있으므로 드레싱을 하지 않고 먹는 것이 더 좋다는 점도 주목할 만합니다.

슬로우쿠커로 야채를 간편하게 조리하세요

손쉬운 방법으로 맛있는 야채 스튜를 만드는 빠른 방법... 이 요리에서는 폐를 요리할 필요가 없으므로 시간이 절약됩니다.

재료:

• 생 폐 600g;
• 양파 2개;
• 쇠고기 심장 300g;
• 당근;
• 4-5 토마토;
• 소금, 후추, 월계수잎 2장.

준비:

1. 씻은 폐와 심장을 입방체로 자르고 멀티 쿠커 바닥에 놓습니다.
2. 양파를 자르고 당근을 갈아서 토마토를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 야채를 최상층에 넣으십시오.
3. 혼합물에 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 잘 섞습니다.
4. 멀티 쿠커를 켜고 스튜 모드를 선택한 후 1시간 30분 동안 요리하세요. 준비가 끝나면 즉시 뚜껑을 열지 말고 10 분 정도 기다리면 스튜에서 모든 향이 나옵니다.
5. 야채를 실험해 볼 수도 있고, 스튜에 감자, 호박, 콜리플라워를 추가해 볼 수도 있습니다.

폐에서 나온 굴라쉬

굴라쉬(Goulash)는 고기 조각이나 내장을 곁들인 소스로 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

재료:

• 폐 500g;
• 토마토 페이스트 1-2 큰술;
• 폐 국물 500ml;
• 겨자 한 스푼;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 월계수 잎;
• 구근;
• 밀가루 한 스푼.

준비:

1. 1. 삶은 폐를 약 2cm 크기의 입방체로 자른 다음 갈색 껍질이 나올 때까지 약한 불로 5-10분 동안 볶습니다.

1. 1. 양파를 잘게 썰어 폐에 넣은 다음 밀가루 한 스푼, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 밀가루가 팬에 달라 붙지 않도록 모든 것을 불에 2-3 분 동안 볶습니다.

1. 1. 굴라시에 국물을 부어주세요. 규칙은 간단합니다. 물이 많을수록 최종 제품이 더 얇아집니다. 그런 다음 프라이팬을 뚜껑으로 덮고 가끔씩 약간 저어 주면서 10-50 분 정도 기다리십시오.

1. 이제 특별한 향과 색상을 추가하려면 굴라시에 나머지 재료인 월계수 잎, 토마토 페이스트, 겨자를 추가하고 모든 것을 잘 섞은 다음 10분 더 끓입니다.

굴라시는 뜨겁게 제공되며 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 이 요리의 하이라이트는 야채와 고기를 끓인 소스입니다.

폐 커틀릿

굴라쉬와 같은 부드럽고 가벼운 커틀릿은 어떤 반찬과도 쉽게 어울릴 수 있습니다.

재료:

• 삶은 폐 400g;
• 다진 고기 400g (고기는 취향에 따라 다를 수 있음)
• 가공 치즈 2개;
• 계란 4개;
• 마늘 3쪽, 양파 2개;
• 소금 후추;
• 밀가루 200g.

준비:

1. 폐와 양파를 굵게 자른 다음 고기 분쇄기에 통과시켜 다진 고기와 섞습니다.
2. 계란, 후추, 소금, 다진 마늘을 혼합물에 첨가하십시오.
3. 결과 다진 고기로 커틀릿을 만듭니다.
4. 별도의 그릇에 계란을 소금으로 치고 치즈를 갈아서 잘 섞습니다.
5. 커틀릿을 밀가루로 굴린 다음 계란과 치즈를 혼합물에 넣으십시오.
6. 균일한 황금빛 갈색 껍질이 얻어질 때까지 모든 면을 약한 불로 볶습니다.

맛있는 쇠고기 폐를 채운 파이

말하자면, 디저트입니다.

재료:

• 폐 130g;
• 삶은 달걀 2개;
• 양파머리;
• 당근;
• 효모 반죽 1kg;
• 식물성 기름;
• 소금, 후추, 딜.

준비:

1. 당근을 갈아서 양파를 자르고 섞는다. 그런 다음 프라이팬을 가열하고 야채를 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 결과 혼합물을 깊은 그릇에 붓고 삶은 폐 조각을 넣은 다음 계란 2개를 굴립니다.
3. 그릇에 소금, 후추, 잘게 썬 딜을 넣어 맛보세요. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이제 반죽을 위한 충전물이 준비되었습니다.
4. 반죽을 준비하는 작업대에 밀가루를 뿌립니다. 그런 다음 약 5mm 두께의 큰 층으로 굴립니다. 원을 잘라 내면 직경은 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있지만 8 ~ 12cm 범위에있는 것이 바람직합니다.
5. 반죽의 각 원에 채우는 티스푼을 놓습니다. 파이가 개봉되지 않은 새싹처럼 보이도록 충전물 위에 반죽의 가장자리를 접은 다음 함께 성형하고 눌러 반제품이 평평해지도록 합니다.
6. 프라이팬에 150 밀리리터의 기름을 붓고 가열 한 다음 파이를 끓는 기름에 넣고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 종이 냅킨이 달린 접시에 파이를 놓습니다. 그들은 과도한 지방을 흡수하고 15 분 후에 차를 끓일 수 있습니다.

결론적으로 소폐는 거의 모든 형태로 그 맛을 드러낼 수 있는 다각적인 제품이라고 말하고 싶다. 많이 드세요.

돼지 폐는 널리 사용되지 않는 내장이지만, 가장 중요하고 훌륭한식이 요법을 많이 준비 할 수 있습니다. 그것은 돼지 고기와 거의 동등한 유용한 물질과 미량 원소를 상당량 포함하고 있습니다. 종종 이 제품을 준비하기 시작할 때 주부들은 돼지 폐 요리 양과 요리 방법을 결정할 수 없습니다.

준비

폐는 구조가 매우 독특하며 다른 내장과 영양가가 동일하지 않습니다. 단백질 함량이 낮기 때문에 저칼로리 요리로 여겨지며 식단을 다양화하려는 다이어트하는 사람들에게 흥미로울 것입니다. 또한 돼지 내장에는 유익한 비타민과 미량 원소가 풍부합니다. 하지만 중금속이 축적될 수 있으므로 자주 사용해서는 안 됩니다. 선택할 때 어린 동물의 폐를 선호해야 합니다.

찌꺼기의 주요 준비를 시작하기 전에 물에 담가야합니다. 담그기는 두 단계로 이루어져야합니다. 처음으로 물을 채우고 몇 시간 동안 방치한 후 물을 빼고 헹구고 몇 시간 더 다시 채워야 합니다.

돼지 폐를 담근 후 끓여야합니다. 이렇게하려면 작은 부분으로 자르고 내부 기관을 제거해야합니다. 자르지 않고 요리 할 수 ​​​​있지만 찌꺼기의 무게와 크기에 따라 요리 시간이 늘어납니다.

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

돼지 내장을 조리하는 시간은 1~1.5시간입니다. 제품을 제대로 익히려면 팬에 조각을 넣고 완전히 덮일 때까지 물을 넣으세요. 조리 과정에서 많은 양의 거품이 형성되므로 팬에 물을 완전히 채우지 않고 빈 공간을 남겨 두는 것이 중요합니다.

돼지고기 부산물이 담긴 용기를 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다려야 합니다. 이 제품은 특별한 냄새가 나기 때문에 사라지므로 특별한 방법으로 조리해야 합니다. 첫 번째 물이 끓으면 물을 빼야 합니다. 그런 다음 깨끗한 물을 추가하고 요리를 계속합니다. 이미 두 번째 물에 맛을 내기 위해 조미료와 소금을 추가해야합니다.

돼지 내장을 통째로 조리하는 경우 제품 조리에 필요한 시간이 2~2.5시간으로 늘어납니다. 또 하나의 특징이 있습니다. 공기로 채워진 다공성 제품이기 때문에 항상 떠 있습니다. 이 불쾌한 상황을 없애기 위해 조각을 여러 번 저어 공기를 방출하고 물로 포화시킬 수 있습니다. 또는 요리하는 동안 조각을 누르는 작은 프레스를 구성하십시오.

조언! 폐를 익히고 준비한 후에는 식혀야 합니다. 압력을 가하여 식히면 압축되어 밀도가 높아지며 그 후에는 쉽게 절단할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

멀티 쿠커는 오랫동안 주방의 본격적인 여왕이되었습니다. 주부들은이 장치를 높이 평가하며 요리에 요리 방법이없는 경우는 드뭅니다. 이 장치에서는 내장을 요리할 수도 있습니다.

제품을 조리하려면 "스튜" 모드를 사용하세요. 이 모드는 1시간 이내에 조리됩니다. 폐가 멀티 쿠커에 떠오르는 것을 방지하기 위해 스팀 조리 그리드가 삽입됩니다. 냄새를 없애려면 먼저 끓인 다음 장치를 연 상태에서 물을 바꿔야합니다. 물을 교체한 후 뚜껑을 닫고 원하는 모드로 취사하시면 됩니다. 슬로우 쿠커에 삶은 내장은 육즙이 매우 많기 때문에이 요리 방법이 바람직합니다.

무엇을 요리할 수 있나요?

폐 요리는 메인 요리를 요리하는 것보다 준비 단계에 가깝습니다. 제품이 조리된 후에는 또 다른 요리의 걸작으로 변신해야 하는 순간이 옵니다.

가벼운 접시에서 본격적인 요리를 준비하려면 프라이팬에 기름을 붓고 야채 : 양파와 당근을 튀겨서 튀길 수 있습니다. 원하는 경우 다른 야채와 향신료를 추가하여 맛볼 수 있습니다. 이 모든 것을 프라이팬에 볶은 후 잘게 썬 폐를 넣고 5-10 분 더 튀겨야합니다. 이 요리는 단독으로 먹어도 되고, 감자나 밥과 함께 반찬으로 먹어도 됩니다.

가볍게 채워진 팬케이크는 매우 인기가 있습니다. 이 충전물을 준비하려면 고기 분쇄기를 통해 삶은 폐를 갈아야합니다. 양파를 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 내장을 프라이팬에 넣고 5분간 끓입니다. 이 속을 채운 팬케이크는 간이 들어간 팬케이크보다 맛이 결코 열등하지 않지만 동시에 소화하기가 훨씬 쉽습니다.

무엇보다도 삶은 폐는 종종 샐러드와 차가운 전채 요리에 포함됩니다. 다공성 구조로 인해 이 제품은 지방과 과잉 액체를 잘 흡수하므로 액체를 방출하는 제품이 포함된 샐러드에 탁월한 첨가물입니다.

보시다시피, 큰 인기가 없음에도 불구하고 이 제품으로 맛있고 건강한 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 주 요리를 위해 제품을 적절하게 끓여서 준비하는 것입니다.

쇠고기 폐를 삶아서 식힌 다음 입방체로 자르고 뚜껑없이 식물성 기름에 볶습니다. 불은 중간 정도입니다.

쇠고기 폐를 맛있게 튀기는 방법

튀김제품
쇠고기 폐 - 반 킬로
양파-1 머리
토마토 - 2개
밀가루 - 1테이블스푼
마늘 - 2쪽
월계수잎 - 1개
식물성 기름 - 1테이블스푼

프라이팬에 쇠고기 폐를 요리하는 법
쇠고기 폐가 냉동된 경우 해동하십시오. 폐를 헹구고 찬물로 채우고 2시간 동안 방치하여 냄새를 제거합니다. 그런 다음 물을 빼고 폐를 깔고 필름과 혈관을 제거하십시오. 냄비에 폐를 넣고 깨끗한 물을 넣고 불을 켭니다. 끓인 후 30분 동안 쇠고기 폐를 요리합니다. 물기를 빼고 살짝 식힌 후 입방체로 자릅니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬을 가열하고 기름을 두른 후 양파와 마늘을 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 7분간 볶습니다.
야채에 토마토를 넣고 1분간 더 끓입니다. 빛, 소금, 후추를 추가하고 월계수 잎 1개를 추가합니다. 폐를 뚜껑으로 덮고 10분간 끓입니다.

사워 크림 소스로 폐를 끓이는 방법

제품
쇠고기 폐 - 1kg
양파 - 머리 3개
갈은 후추 - 1티스푼
월계수잎 - 1개
사워 크림 20% - 4테이블스푼
아지카 - 3테이블스푼
말린 백리향 - 1티스푼
소금 - 1테이블스푼
식물성 기름 - 2테이블스푼

사워 크림으로 쇠고기 폐를 끓이는 방법
폐를 씻고 끓인 후 30 분 동안 요리하고 (물에 소금을 뿌림) 필름과 단단한 용기를 제거하십시오. 조각으로 자르십시오.
프라이팬을 가열하고 기름, 물 1/4컵을 붓고 폐를 추가하고 소금과 향신료, 잘게 썬 양파를 추가합니다.
프라이팬에 사워 크림을 붓고 약한 불로 5분간 끓인 다음 아지카를 넣고 3분간 더 끓입니다.

내장으로 만든 요리는 수세기 동안 대중적으로 사랑받아 왔습니다. 오늘날 그들은 사용되는 원자재의 상대적으로 낮은 비용으로 인해 특히 관련이 있습니다. 준비하기 쉽고, 구하기 힘든 특별한 재료가 필요하지 않습니다. 찌꺼기로 준비되지 않은 것! 예를 들어, 빛을 사용하여 파이 충전재, 굴라시, 로스트, 스튜, 샐러드, 페이트 등을 만들 수 있습니다. 그리고 각각의 고전적인 요리법을 바탕으로 상상력을 발휘하고 재료를 실험해 보면 많은 새로운 요리를 얻을 수 있습니다.

제품 선택 및 요리 준비

폐는 일반적으로 농산물 직거래 장터와 슈퍼마켓의 육류 매장에서 판매됩니다. 진짜 집에서 만든 것을 얻을 수 있다면 정말 좋습니다. 원료의 신선도를 보장하려면 육안 검사로 충분합니다. 폐는 불쾌한 냄새를 풍겨서는 안 되며, 그 표면은 다소 균일한 회분홍색이어야 합니다. 폐를 준비하기 전에 주의 깊게 검사하고 세로로 자르고 모든 호흡 혈관(기관지)을 제거해야 합니다. 흐르는 물에 헹구는 것이 가장 좋습니다.

대부분의 조리법에서는 요리하기 전에 폐를 끓여야 합니다. 이 작업은 큰 냄비에 넣고 가끔씩 저어주어야 합니다. 생 폐는 물에 가라앉지 않으므로 과정을 제어해야 합니다.

굴라시

이 간단한 요리법은 가벼운 (쇠고기) 굴라쉬를 요리하는 방법을 알려줍니다. 어떤 사람들은 양파 조림을 더 좋아하는 반면 다른 사람들은 전혀 먹지 않기 때문에 제품의 비율은 임의적입니다. 삶은 폐, 야채, 튀김 기름, 국물이 필요합니다. 양파, 당근, 피망, 셀러리, 완두콩도 이 요리에 적합합니다.

굴라쉬를 준비하려면 끓인 폐 조각과 야채를 가열된 기름에 튀기고 그 위에 국물을 붓고 40분 동안 끓입니다.

네이비 파스타

라이트 네이비 스타일 파스타를 준비하는 방법은 무엇입니까? 파이만큼 쉽습니다! 간단히 끓여서 조각으로 자르고 큰 메쉬가있는 고기 분쇄기에 통과시켜 볶습니다. 다진 고기뿐만 아니라 다진 양파도 끓는 기름이 든 프라이팬에 추가하는 것이 좋습니다.

파이 채우기는 동일한 조리법을 사용하여 준비됩니다. 폐(돼지고기나 쇠고기)를 익히기 직전에 기름에 수분이 들어가지 않도록 종이 타월로 말려야 합니다. 파이를 만들기 위해 충전물은 일반적으로 으깬 감자 또는 완두콩과 삶은 쌀과 혼합됩니다. 튀긴 양파를 잊지 마세요.

스낵페이트

이 경우 폐를 요리하기 전에 끓일 필요가 없습니다. 여기에는 다진 고기가 사용됩니다. 그건 그렇고, 폐와 함께 간, 심장, 뇌와 같은 다른 내장을자를 수 있습니다. 진짜 미식가들은 고기 분쇄기나 푸드 프로세서로 재료를 다지기보다는 칼로 재료를 다지는 것을 권장합니다.

큰 양파 하나를 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 튀김에는 정제유나 돼지기름이 적합합니다. 양파가 튀겨지면 다진 고기를 넣으십시오. 몇 분 동안 볶은 후 접시에 밀가루를 뿌려 과도한 수분을 흡수하십시오. 그리고 베이킹 과정이 있습니다. 이렇게하려면 사워 크림이나 헤비 크림을 접시에 부어 다진 고기를 완전히 덮으십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 이 요리는 차갑게 또는 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 그리고 가벼운 요리를 요리하기 전에 구운 감자, 삶은 쌀 또는 밀 죽, 야채 조림 등 반찬을 만들 수 있습니다.

스튜

많은 주부들은 반찬과 함께 가벼운 음식을 요리하는 방법을 알고 있습니다. 이 훌륭한 요리는 건강한 야채를 좋아하는 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다. 폐 조각과 함께 냄비에 무엇을 넣을까요? 계절과 가족의 요리 선호도에 따라 다릅니다. 감자, 양배추, 피망, 양파와 마늘, 당근과 셀러리, 알 줄기 양배추, 브로콜리 등이 완벽합니다. 통조림 완두콩, 옥수수, 버섯은 요리를 크게 장식하고 맛을 강조합니다.

요리의 개념은 모든 재료를 따로 볶은 다음 함께 끓이는 것입니다. 먼저 돼지 폐에 끓는 물을 부으면 충분하며 즉시 튀길 수 있습니다. 이 방법은 돼지고기와 내장 모두 훨씬 부드럽기 때문에 그 방법과 다릅니다.

커틀릿

가벼운 요리를 준비하는 방법을 궁금해하는 사람들은 확실히 이 요리를 좋아할 것입니다. 다음이 필요합니다.

• 빛 - 0.5kg;
• 다진 고기 - 0.5kg;
• 계란 (생) - 5 개;
• 가공 치즈 - 0.2kg;
• 양파 - 3 개;
• 마늘, 향신료, 소금 - 맛.

폐를 끓인 다음 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 다진 고기와 결합하고 계란 1개, 마늘, 향신료를 추가합니다. 혼합물을 잘 섞어서 커틀릿으로 만듭니다.

가공 치즈를 갈아서 남은 계란과 섞습니다. 튀기기 전에 각 커틀릿을 밀가루로 말아서 치즈와 달걀 리슨으로 모든면을 담가야합니다. 가벼운 커틀릿을 기름에 튀기고 뚜껑을 덮습니다.

쉬운 요리 방법: 나중에 사용할 수 있는 레시피

부드러워질 때까지 폐를 삶아 고기 분쇄기를 통과하고 멸균 병에 넣으십시오. 다진 고기 위에 녹인 돼지 기름을 붓습니다. 그게 다야! 남은 것은 말아서 식힌 다음 서늘한 곳에 두는 것뿐입니다. 이러한 준비는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

맛있게 끓이는 방법은 간단해요

이 기사에서 당신은 배울 것입니다 쉽게 요리하는 방법그래서 맛있고 영양가도 높습니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기 폐가 있습니다. 이들 장기는 부산물로 분류돼 일반 고기나 혀, 간 등에 비해 영양가가 낮다. 그럼에도 불구하고 이 카테고리의 요리법은 매우 드물기 때문에 쇠고기나 돼지 폐를 제대로 요리하는 방법을 알아야 합니다. 폐를 적절하게 준비하는 방법을 배운 후에는 점심이나 저녁으로 폐에서 무엇을 준비할 수 있는지 생각해 볼 수 있습니다.

돼지 폐 요리 방법

요리하기 전에 돼지 폐를 해동하고 철저히 씻은 다음 작은 부분으로 잘라야합니다. 피가 섞인 분비물과 독소를 제거하기 위해 몇 시간 동안 물로 채우십시오. 몸을 담그는 동안 투명도가 변한 물을 바꿔보세요. 넓고 깊은 법랑 팬에 물을 2/3 정도 채우고 돼지 폐 조각을 넣습니다. 물이 끓으면 껍질을 벗긴 작은 양파 1개와 소금을 넣어 맛을 냅니다. 구멍이 있는 특수 스푼을 사용하여 물 표면에 형성된 스케일을 완전히 제거합니다. 돼지고기 폐 조각의 조리 시간은 최소 2시간입니다.
삶은 폐는 으깬 감자나 죽과 함께 제공될 수 있습니다.

쇠고기 폐 요리 방법

쇠고기 폐를 적절하게 준비하는 원칙은 돼지 폐와 다르지 않지만 배설물이 훨씬 더 많습니다. 쇠고기 폐 전체를 씻어서 2시간 30분 동안 물에 담가둔 후 끓여서 물을 특정 색조로 바꿀 수 있습니다. 담근 후 같은 방법으로 내장을 넓고 깊은 법랑 팬에 넣고 물을 2/3만큼 추가합니다. 물이 끓으면 중간 크기의 껍질을 벗긴 양파를 넣고 소금을 넣어 맛을 낸다. 요리 시간은 뚜껑 아래 적당한 불로 최소 2시간 30분 정도 소요됩니다. 형성된 거품을 조심스럽게 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 준비 정도는 포크로 폐를 뚫어 확인할 수 있습니다. 출혈이 없으면 내장을 요리합니다.
완성된 쇠고기 폐를 작은 조각으로 자르고 으깬 감자와 섞습니다. 잊을 수 없는 진미를 맛보실 수 있습니다.

쉽게 무엇을 요리할 수 있나요?

돼지고기나 소의 폐를 삶아서 잘게 자르면 바삭한 튀김을 만들어 볼 수 있습니다. 이렇게하려면 식물성 기름을 넣은 뜨거운 프라이팬에 넣고 잘게 썬 양파와 함께 잘 볶습니다. 튀김이 끝나면 베이 리프와 갈은 후추와 소금을 넣어 맛볼 수 있습니다. 밥과 함께 드셔도 좋고 빵과 함께 간단하게 드셔도 좋습니다.
파이나 팬케이크를 좋아한다면 위에서 설명한 대로 폐에서 속을 채워서 끓여보세요. 별도로 굵은 강판에 간 당근과 다진 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 삶은 폐를 고기 분쇄기에 여러 번 통과시켜 야채와 결합하고 소금과 후추를 첨가하여 맛을 냅니다. 결과 혼합물을 사용하여 팬케이크에 양념을 하거나 튀긴 파이를 요리합니다.
쇠고기나 돼지 폐를 이용해 만들 수 있는 샐러드 레시피도 있습니다. 하지만 이에 대해서는 다음 시간에 자세히 설명하겠습니다.)
이제 폐를 제대로 요리하는 방법을 알았습니다. 보시다시피 복잡한 것은 없습니다)