집 → 첫 번째 식사 메인 코스로 닭 허벅지로 요리할 것. 닭 허벅지 필레를 가장 잘 요리하는 방법 : 모든 취향에 맞는 요리법. 이제 매리 네이드를 준비합시다

메인 코스로 닭 허벅지로 요리할 것. 닭 허벅지 필레를 가장 잘 요리하는 방법 : 모든 취향에 맞는 요리법. 이제 매리 네이드를 준비합시다

모든 사람은 질병에 걸리기 쉽습니다. 숙련된 요리사에게는 이 컵이 지나간 적이 없습니다. 그는 1학년처럼 훌쩍거렸고, 일등항해사는 그가 다른 사람들을 감염시키지 않도록 그를 자신의 선실로 보냈습니다. 그러나 이것이 건강한 남성 20명의 식욕을 감소시키지는 않았고, 취미를 고려하여 며칠 동안 아픈 사람을 대신해 달라는 요청을 받았습니다. 그리고 이것은 시드니나 멜버른에서 며칠 떨어진 곳에서 일어났는데, 정확히 기억이 나지 않습니다. 그런 다음 우리는 조종사와 함께 그레이트 배리어 리프를 통과하고 있었기 때문에 이름이 정말 붙어 있었고 훨씬 나중에 일반 선박 파티에서이 요리를 요리하라는 요청을 자주 받았습니다. 이 요리법은 가족 저녁 식사와 손님 방문이 임박했다는 예상치 못한 발표에도 똑같이 편리합니다. 최소한의 재료, 상대적인 준비 속도 및 베이킹 중 작업의 자유로 인해 다른 중요한 문제에 집중할 수 있습니다. 그리고 잊을 수 없는 요리의 맛은 당신과 방문객 모두를 기쁘게 할 것입니다.

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닭 허벅지는 요리 상상력에 이상적인 대상입니다. 나머지 가금류 도체와 마찬가지로 인체에 유익한 많은 비타민과 미네랄을 함유한 식이제품이기도 합니다. 요리 과정을 최대한 편리하게 만들기 위해 때때로 이 고기를 뼈에서 제거합니다. 결과는 매우 부드러운 허벅지 필레입니다.. 이러한 반제품의 준비는 일반적으로 단순성과 다양성으로 구별됩니다. 그러나 어쨌든 이 고기는 항상 육즙이 많고 매우 맛있습니다.

간단한 옵션

숙련 된 주부는 닭 허벅지 필레가 모든 가공 옵션에 적합하다는 것을 알고 있습니다. 다른 제품과 함께 삶거나 튀기거나 끓이거나 구울 수 있습니다. 닭 허벅지 필레를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 이 경우 레시피는 가장 간단한 옵션으로 간주될 수 있습니다. 작업하려면 뼈에서 제거한 닭 허벅지 3개, 계란 1개, 밀가루 2테이블스푼, 향신료(로즈마리, 마조람, 백리향), 소금, 빵가루 한 잔, 갓 갈은 후추 등 아주 적은 제품이 필요합니다.

모든 재료가 모이면 닭 허벅지 필레 준비를 시작할 수 있습니다. 레시피에는 다음 단계가 포함됩니다.

각 고기 조각을 전체 길이를 따라 펴서 커틀릿으로 만듭니다. 날카로운 칼을 사용하여 여러 곳의 힘줄을 다듬어 튀길 때 갈비뼈가 줄어들거나 모양이 변하지 않도록 해야 합니다.
고기를 덮고 평평한 망치로 가볍게 두드립니다.
준비된 조각을 향신료, 소금으로 문지르고 후추를 뿌립니다.
별도의 그릇에 계란을 후추와 소금으로 쳐서 두꺼운 거품을 만듭니다.
먼저 각 고기 조각에 밀가루를 묻힌 다음 계란 혼합물에 담그고 빵가루를 입혀 빵가루를 입힙니다.
그런 다음 끓는 기름에 프라이팬에 조각을 넣고 양쪽을 6-7 분 동안 볶습니다.
완성된 갈비를 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.

그런 다음 빵가루를 입힌 빵을 야채 반찬과 함께 분할 접시에 담을 수 있습니다.

도움이 되는 기술

현대 주부들은 부엌에서 고기를 다루는 것이 더 쉽다고 생각합니다. 이를 위해 가장 어려운 작업을 모두 수행하는 많은 기술 혁신이 있습니다. 이러한 장치를 사용하면 닭 허벅지 필레를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 예를 들어, 전자레인지 레시피를 사용하면 몇 분 안에 이 작업을 처리할 수 있습니다. 사실, 미리 몇 시간 동안 고기를 매리네이드에 넣어 두는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 더 부드럽고 육즙이 많으며 향이 좋아집니다. 특수 충전법에 따르면 다음 재료가 필요합니다. 꿀, 레몬 주스, 겨자씨 1테이블스푼, 마늘 2쪽, 소금 약간, 프로방스 허브와 후추 가루, 강황과 야채 티스푼 기름.

전체 요리 과정은 세 단계로 구성됩니다.

먼저 매리 네이드를 만들어야합니다. 이렇게하려면 마늘을 다진 후 모든 재료를 섞어야합니다.
그런 다음 씻어서 말린 필레에 준비된 혼합물을 바르고 차가운 곳에 6-10 시간 동안 두십시오.
접시에 향긋한 충전물에 조각을 넣은 다음 놓습니다.

최대 전력으로 굽는 데는 10-12분밖에 걸리지 않습니다. 이 요리의 반찬으로는 모든 야채나 샐러드가 적합합니다.

구운 고기

닭 허벅지 필레 요리를 제안하는 다른 요리법은 무엇입니까? 돌보는 모든 주부는 그러한 고기를 맛있게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 예를 들어 그릴 팬에 튀길 수 있습니다. 이렇게하려면 뼈없는, 소금, 향신료, 후추, 말린 마늘 등의 재료가 필요합니다.

이 방법에는 다음 작업을 수행하는 작업이 포함됩니다.

우선, 고기를 접착 필름으로 감싼 후 평평한 망치로 두드려야 합니다. 각 조각의 두께는 1cm보다 약간 커야 합니다. 이렇게 하면 제품이 잘 익으면서 동시에 부드러움을 유지할 수 있습니다.
별도의 그릇에 소금을 물로 희석한 후 이 용액에 고기를 넣고 30분간 담가둡니다.
미리 소금에 절인 조각에 후추를 뿌리고 마늘과 양념으로 문지릅니다.
그릴 그릴에 식물성 기름을 바르고 290도까지 가열합니다.
그 위에 준비된 고기 조각을 조심스럽게 놓고 각 면을 3분간 볶습니다. 결과적으로 표면에 나타나는 어두운 줄무늬는 완성된 접시를 눈에 띄게 장식합니다.

이러한 원본 조각은 허브, 소스 및 거의 모든 반찬과 함께 접시에서 인상적으로 보일 것입니다.

그레이비를 곁들인 고기

초보 주부가 일을 올바르게 할 수 있도록 사진과 함께 닭 허벅지 필레 요리법을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 부드럽고 육즙이 풍부한 고기는 훌륭한 굴라쉬를 만듭니다. 이렇게 하려면 다음 재료 세트가 필요합니다: 고기 0.6kg, 당근 1개, 약간의 소금, 양파 2개, 밀가루와 토마토 페이스트 각각 1큰술, 물 1.5컵, 식물성 기름 50g, 사워 크림 2테이블스푼, 마늘 두 쪽, 후추, 월계수 잎 2개.

준비 과정은 다음과 같이 단계별로 진행되어야 합니다.

먼저 고기를 작은 조각으로 자르고 나머지 제품은 무작위로 잘게 썬다.
달궈진 프라이팬에 끓는 기름에 등심을 살짝 볶습니다.
다진 야채를 넣고 잘 섞으세요. 이 구성의 제품을 5-6분 더 볶습니다.
그런 다음 불을 줄이고 남은 재료 (밀가루, 사워 크림, 파스타)를 프라이팬에 넣어야합니다. 고기를 5분 더 끓입니다.
그런 다음 내용물을 물로 채우고 소금을 넣은 다음 음식을 이 위치에 20분 더 두십시오. 그리고 향신료와 월계수 잎은 맨 끝에만 추가해야 합니다.

이 요리의 반찬은 삶은 쌀, 감자 또는 신선한 야채에 적합합니다.

봉제인형

꽤 흥미로운 요리법도 있습니다. 닭 허벅지 필레는 다양한 제품을 사용하여 매우 쉽게 채울 수 있습니다. 일반적으로 이것은 치즈, 야채, 버터 또는 모든 종류의 육즙이 많은 허브입니다. 어떤 경우에도 긍정적인 결과가 보장됩니다. 예를 들어, 닭 허벅지 필레 1kg, 소금, 마늘 3쪽, 치즈, 피망 1개, 식물성 기름 50g, 달콤한 칠리 소스 3큰술 등 필요한 옵션을 고려할 수 있습니다.

조리방법은 다음과 같습니다.

먼저 고기를 소금, 버터, 마늘을 곁들인 소스에 30분간 재워야 합니다.
그런 다음 필레의 각 조각을 풀고 약간의 치즈와 후추 몇 쪽을 가운데에 놓아야 합니다.
그런 다음 구조를 롤 모양으로 비틀고 필요한 경우 이쑤시개로 고정해야합니다.
기름을 바른 베이킹 시트에 조각을 놓고 30분 동안 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.

이 요리는 반찬 없이 먹어도 된다. 충전 자체는 그 역할에 상당히 대처할 수 있습니다.

많은 국가 요리에서 닭 허벅지 필레를 사용하여 독창적이고 맛있는 요리를 준비합니다. 오븐 조리법을 사용하면 이 고기의 모든 긍정적인 특성을 더 잘 드러낼 수 있습니다. 아름다움은 그것을 말리는 것이 거의 불가능하다는 것입니다. 어쨌든 항상 부드럽고 맛있는 상태를 유지합니다. 이는 "Meat in French"라는 요리의 예에서 가장 잘 볼 수 있습니다. 작업을 위해서는 허벅지 필레, 소금, 조미료, 양파, 후추, 신선한 토마토, 마요네즈 및 치즈가 필요합니다.

이 요리를 준비하는 기술은 매우 간단합니다.

먼저 고기를 약간 두드린 다음 표면에 여러 번 구멍을 뚫어야합니다. 이렇게 하면 튀기는 동안 모양이 유지됩니다.
피부가 바닥에 오도록 기름을 바른 베이킹 시트에 각 조각을 놓습니다.
다음으로 공작물에 소금, 조미료 및 후추를 뿌려야합니다.
그런 다음 양파를 넣고 반 고리로 자르고 그 위에 토마토 조각을 놓습니다.
마지막으로 구조를 마요네즈로 코팅하고 강판 치즈를 뿌려야합니다.

베이킹은 190도로 예열된 오븐에서 35분 정도 해야 합니다. 표면의 치즈가 완전히 녹고 살짝 구워지는 순간이 공정의 종료 신호입니다.

치즈와 딜 사워 크림 드레싱으로 구운 닭 허벅지

치즈와 딜이 들어간 맛있는 허벅지살!

이 닭고기 요리를 요리하는 것은 빠르고 간단하며 가장 저렴한 제품을 선택하는 진정한 즐거움입니다.

그러나 해외 별미와 값 비싼 조미료가 부족함에도 불구하고 닭 허벅지는 매우 맛있고 고기는 믿을 수 없을만큼 육즙이 많으며 감싸는 사워 크림 드레싱과 함께 딜 향이 스며 들어 배를위한 진정한 향연입니다!

우리는 필요할 것입니다

3인분용

닭 허벅지 – 6개(등심살, 껍질과 뼈가 없는 고기);
마요네즈 – 100g;
사워 크림(저지방) – 100g;
신선한 딜의 좋은 무리;
단단한 치즈 -250g;
바다 소금, 레몬 후추(또는 검은 가루), 카레;
식물성 (올리브) 기름 - 튀김용;

이 맛있는 재료들이 더욱 맛있는 치킨 디너를 만들어줍니다!

허벅지살 요리하는 방법

껍질과 뼈가 없는 허벅지살에 소금을 뿌리고 후추와 카레로 간을 한 후 식물성 기름을 두른 후라이팬에 넣습니다.

굽기 전에 닭고기 필레 굽기

연한 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 양면을 몇 분 동안 볶습니다.

드레싱을 준비하세요: 딜을 잘게 다지고 마요네즈와 사워 크림을 1:1 비율로 섞습니다. (좀 더 섬의 맛을 원한다면 마요네즈 2부와 사워크림 1부를 섞으세요.) 모든 것을 잘 섞으세요.

튀긴 허벅지를 베이킹 접시 (세라믹 또는 유리, 측면이 높은 베이킹 시트도 적합)에 서로 아주 단단히 놓습니다.

베이킹 접시에 닭고기를 넣습니다.

그 위에 딜과 사워크림 드레싱을 올리고 고르게 펴준 후 팬을 200도로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다.

닭고기 위에 딜 소스를 붓는다

그런 다음 치즈를 갈아서 닭고기에 상당히 두꺼운 치즈 층을 뿌립니다. 팬을 제거하고 10-15분 더 굽습니다. 닭 허벅지 고기가 준비되었습니다!

소스와 치즈를 곁들인 구운 허벅지살 완성!

사랑하는 사람을 위한 간단하고 맛있는 저녁식사!

닭 허벅지 필레 요리의 특징

뼈와 피부가 있는 간단한 허벅지를 구울 수 있습니다

시간을 낭비하지 않기 위해 이미 가게에서 뼈와 껍질이없는 필레 닭 허벅지 고기를 선택했지만 허벅지 만 있으면 게으르지 말고 불필요한 모든 것에서 고기를 해방하십시오. 이 조리법에서는 닭 껍질이 맛을 악화시키고 지방을 너무 많이 주지만 뼈가 없으면 그런 요리를 먹는 것이 단순히 즐겁고 편리하다고 생각합니다.

굽기 전에 허벅지를 튀겨야 하나요?

허벅지 고기를 굽기 전에 고열로 아주 짧은 시간 동안 튀겨야하며 가벼운 황금색 껍질이 형성되고 동시에 모든 주스가 조각 안에 남아 있습니다.

치킨에 치즈를 추가할 때

허벅지가있는 형태를 오븐에 넣을 때 처음에는 치즈를 추가하지 않고 고기가 딜과 사워 크림, 마요네즈 드레싱의 모든 향을 흡수하도록합니다. 그리고 15분 후에야 안전하게 치즈를 추가할 수 있습니다.

즉시 녹으면 고기를 단단히 덮을 것입니다. 닭 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고 허벅지를 건조하게 만들어줍니다.

이 고기는 어떤 음식과도 잘 어울립니다. 심지어 간단한 삶은 파스타도 가장 부드럽고 향긋한 닭고기와 잘 어울립니다.

즐거운 저녁 보내시고 맛있게 드세요!

치킨 요리법은 전 세계적으로 매우 다양하고 인기가 있습니다. 새는 통째로 요리하거나 조각으로 나누어 오븐에서 굽고, 난로에서 튀기고, 그릴에 굽고, 바비큐하거나 프라이팬과 느린 밥솥에서 끓입니다. 오븐에 구운 닭다리살이 특히 맛있습니다.

요리에는 로스팅 팬, 베이킹 시트, 점토 냄비 또는 작은 틀을 사용하십시오. 모든 주부는 자신의 무기고에 몇 가지 대표적인 요리법을 가지고 있습니다. 오븐에서 구운 허벅지의 칼로리 함량은 제품 100g 당 199kcal입니다.

오븐에서 닭다리살을 맛있게 굽는 방법

이 조리법에 따른 닭 허벅지는 육즙이 많고 향긋하며 부드럽습니다. 아름다움을 위해 점토 틀로 요리를 준비하고 맛을 위해 당근, 양파, 양 고추 냉이, 마요네즈를 추가하고 향을 위해 마늘 가루를 뿌립니다.

당신의 마크:

요리 시간: 50분

수량: 2인분

재료

중간 크기 닭 허벅지: 2개
작은 당근: 4가지.
양파(대): 0.5개
마요네즈 : 1 큰술. 엘.
양 고추 냉이 : 1 작은 술.
마늘 가루:꼬집음 4개
소금, 후추:맛

요리 지침

허벅지를 씻고 냅킨으로 말리고 남은 깃털을 제거하고 피부의 튀어 나온 보기 흉한 부분을 잘라냅니다.

소금, 후추로 조각의 모든면을 문지르고 마늘 가루를 뿌립니다. 우리는 그것을 테이블 위에 남겨 둡니다.

작은 당근 4개(씻기만 하면 됨) 또는 큰 당근 1개를 꺼내서 껍질을 벗기고 세로로 4개의 긴 조각으로 자릅니다.

양파 반 개를 굵게 다지고 조각을 분리합니다.

구우면 양파에서 나오는 즙이 닭고기를 흠뻑 적셔주고, 고기는 육즙이 풍부해 입에서 녹는다.

우리는 두 개의 점토 틀 바닥에 양파를 뿌립니다.

그들은 요리를 향기롭고 아름답게 만들 것입니다. 서빙할 때 고기와 야채를 일반 접시에 담을 필요가 없습니다.

소금과 향신료에 허벅지를 틀 중앙에 놓습니다.

양쪽에 당근 1개씩 놓습니다. 마요네즈와 양 고추 냉이를 결합하십시오.

준비된 양 고추 냉이와 마요네즈 혼합물로 상단에 윤활유를 바릅니다.

호일로 덮고 오븐에 넣고 220도에서 45분간 예열합니다. 끝나기 15분 전에 뚜껑을 열어 닭고기가 갈색이 되고 당근이 부드러워질 때까지 굽습니다.

오븐에서 야채와 함께 맛있는 닭 허벅지를 꺼냅니다.

육즙이 풍부한 닭고기에 으깬 감자나 다른 반찬을 추가하고 신선한 야채와 집에서 만든 빵과 함께 라미킨에 담으세요.

오븐에 구운 닭다리살과 바삭한 크러스트

맛있는 닭고기를 얻으려면 고기를 가장 간단하고 접근하기 쉬운 향신료에 재워야 합니다. 고전적인 요리법에 따라 오븐에서 구우려면 다음이 필요합니다.

닭 허벅지 1kg;
소금 5g;
마늘 3쪽;
3 큰술. 엘. 올리브 오일 (일반 해바라기 오일 섭취 가능);
건조 아지카 5g.

이 경우 매운 adjika 덕분에 아름다운 빵 껍질이 형성됩니다.

우리가 하는 일:

얼린 허벅지를 해동하여 상온에 두십시오. 피부의 존재는 필수입니다. 그것 없이는 아름답고 균일한 빵 껍질을 얻는 것이 매우 어려울 것입니다.
흐르는 물로 닭고기 부분을 헹구고 종이 타월에 올려 과도한 수분을 제거합니다.
매리 네이드의 경우 올리브 오일에 소금과 다진 마늘을 넣은 다음 아지 카를 넣고 섞습니다.
이 혼합물로 허벅지를 문지른 후 35-40분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 고기를 오븐에 40분 동안 넣습니다.
우리는 주기적으로 베이킹 접시의 액체를 확인하고 허벅지 위로 붓습니다.

감자를 곁들인 가금류 요리법

풍성한 저녁 식사를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

6개의 큰 닭 허벅지;
10개. 중간 크기의 감자;
소금;
갈은 후추;
파프리카.

준비 방법:

이번에는 감자부터 시작하겠습니다. 흐르는 물에 씻어서 깨끗이 씻은 다음 각 뿌리 채소를 4등분으로 자릅니다.
식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 감자를 고르게 붓고 약간의 소금을 넣으십시오.
허벅지를 씻고 남은 깃털(있는 경우)을 제거합니다.
말리고 소금, 후추, 향기로운 파프리카로 문지릅니다.
감자 위에 올리고 완전히 익을 때까지 200도에서 굽습니다(약 1시간).
좋아하는 허브나 방울토마토 장식으로 완성된 요리를 장식하세요.

야채와 함께

야채는 부드러운 닭 허벅지에 더 많은 육즙을 줄뿐만 아니라 요리를 건강하고식이 요법으로 만들어줍니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

4개의 중간 닭 허벅지;
4가지. 작은 감자;
1개의 작은 호박;
2개의 중간 토마토;
1 큰술. 엘. 사과 식초;
닭고기 양념 (귀하의 재량에 따라);
2 큰술. 엘. 식물성 기름;
소금;
갈은 후추.

추가 조치:

씻은 닭고기 조각을 깊은 접시에 담습니다. 소금, 후추, 식초를 부어주세요. 우리는 1시간 동안 그것들을 잊어버립니다.
그 사이에 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 호박도 씻어서 자릅니다. 토마토에도 동일한 절차를 수행합니다.
야채에 소금을 뿌리고 그 위에 식물성 기름을 부어주세요. 베이킹 시트에 놓고 이미 절인 허벅지를 위에 놓습니다.
닭고기가 아름다운 황금빛 갈색이 되고 야채가 부드러워질 때까지 200도에서 굽습니다.

치즈 포함

치즈는 많은 요리에 부드러움과 독특한 우유 향을 더해줍니다. 닭 허벅지도 예외는 아니었고 오늘날 주부들은 단단한 치즈를 추가하여 오븐에서 굽습니다.

중간 크기 닭다리살 5개;
좋아하는 단단한 치즈 200g;
마요네즈 100g;
마늘 2쪽;
소금;
딜 무리.

단계별 알고리즘:

고기부터 시작합시다. 피부가 벗겨지지 않도록 세탁합니다 (충전용 주머니로 필요합니다).
치즈를 같은 조각으로 자릅니다(5개의 동일한 조각이 필요합니다).
흐르는 물에 딜을 헹구고 잘게 자릅니다.
딜과 함께 깊은 접시에 마요네즈를 섞고 마늘을 짜냅니다. 혼합.
각 허벅지 피부 아래로 치즈 조각을 조심스럽게 밀어 넣습니다.
그런 다음 준비된 반제품을 식물성 지방을 바른 베이킹 시트에 놓습니다.
마요네즈, 허브, 마늘을 섞은 것을 위에 붓습니다.
오븐에 40~50분간 넣고 180도에서 굽습니다.

밥과 함께

쌀과 함께 오븐에서 맛있는 닭 허벅지를 구우려면 다음을 수행해야합니다.

6개의 큰 허벅지;
2개의 큰 양파;
파슬리 한 묶음;
닭고기 국물 1컵;
소금;
갈은 후추;
마늘 3쪽;
둥근 쌀 1컵;
3 큰술. 엘. 식물성 기름.

우리가 하는 일:

닭다리살은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 소금과 후추로 문질러주세요.
그런 다음 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 겉이 바삭해질 때까지 볶습니다.
접시에 옮기고 남은 기름에 다진 양파와 마늘을 볶습니다.
양파가 살짝 갈색이 되면 밥을 넣고 지방이 포화될 때까지 볶습니다.
5분 후 닭고기 국물과 소금을 붓고 후추가루를 첨가합니다.
뚜껑을 덮고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
그런 다음 쌀을 베이킹 접시에 옮깁니다. 손잡이가 분리 가능한 프라이팬이 있다면 사용하실 수 있습니다.
죽베개 위에 허벅지살을 올리고 190도에서 30분 동안 굽습니다.

이 버전의 요리는 스페인 요리에서 따왔습니다. 하지만 우리의 경우에는 다소 단순화되었습니다. 원하는 경우 완두콩, 피망, 고수를 추가할 수 있습니다.

토마토와 함께

토마토는 항상 고기에 훌륭한 첨가물 역할을 합니다. 돼지고기, 양고기, 쇠고기 또는 가장 간단한 옵션인 닭고기 등이 있습니다. 오븐에서 구운 토마토를 곁들인 Berdyshki - 놀랍도록 부드럽고 향기로운 것. 그럼 시작해 보겠습니다. 우리는 다음을 수행합니다.

5-6개의 작은 엉덩이;
2-3개의 큰 토마토;
소금;
후추;
식물성 기름.

준비 방법:

먼저 고기를 여러 번 씻어주세요. 필름, 깃털 및 불필요한 모든 것을 제거합니다. 접시가 너무 기름지지 않도록 피부도 제거합니다.
그런 다음 조심스럽게 뼈를 잘라냅니다.
토마토를 씻어서 날카로운 칼로 같은 크기의 큰 고리로 자릅니다.
고기에 후추를 뿌리고 소금으로 문지릅니다. 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
각 조각에 여러 개의 토마토 조각을 놓습니다.
오븐을 180도로 예열하고 30~40분간 조리합니다.

버섯과 함께

버섯은 대부분의 재료와 결합할 수 있는 보편적인 제품입니다. 버섯을 곁들인 닭 허벅지는 명절 테이블이나 가족 저녁 식사의 주요 전채가 될 것입니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭 허벅지 6개;
샴 피뇽 200-300g;
큰 양파 1개;
단단한 치즈 200g;
3 큰술. 엘. 식물성 기름;
소금;
후추.

단계별 프로세스:

버섯을 철저히 씻고 얇게 자르는 것부터 시작합니다.
양파를 껍질을 벗기고 깔끔하고 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓고 뜨거워질 때까지 기다립니다.
황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 잘게 썬 버섯을 넣고 5~7분 정도 볶습니다. 입맛에 맞게 소금과 후추.
버섯을 접시에 옮기고 식혀주세요.
주요 성분 인 닭 허벅지로 넘어 갑시다. 우리는 그들에게서 뼈를 잘라 냈습니다. 가능하다면, 없이 구매하셔도 됩니다.
닭고기 조각을 껍질이 아래로 향하도록 보드 위에 놓고 잘 치십시오. 소금을 뿌리고 갈은 후추로 문지릅니다.
튀긴 버섯을 깨진 조각 중앙에 놓고 즉석에서 만든 플랫브레드를 반으로 접습니다. 요리하는 동안 부서지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 자릅니다.
단단한 치즈를 작은 조각으로 자르고 윗면의 각 닭고기 조각 피부 아래에 하나씩 놓습니다.
허벅지를 베이킹 시트에 놓습니다. 지방으로 윤활유를 바르거나 지방 없이도 할 수 있습니다. 오븐에 넣은 후 몇 분 안에 껍질에서 육즙이 나오므로 고기가 타지 않습니다.
팬을 오븐에 넣고 190도에서 30분 동안 요리합니다.

소매에있는 오븐에서 닭 허벅지 요리법

닭고기는 종종 소매에서 요리됩니다. 이런 방식으로 굽는 것은 부드러운 고기의 육즙과 풍미를 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

4가지. 큰 닭 허벅지;
마늘 2쪽;
소금;
후추;
닭고기 양념.

단계별 알고리즘:

닭고기 조각을 조심스럽게 씻고 말리십시오.
그 위에 소금과 후추를 뿌린다. 그런 다음 닭고기 양념으로 문지르고 수염이 향신료로 잘 포화되도록 20 분 동안 그대로 두십시오.
우리는 그것들을 베이킹 슬리브에 넣습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 허벅지 위에 고르게 올려주세요.
슬리브를 양쪽에서 클립으로 밀봉하거나 일반 실로 묶습니다.
내용물이 담긴 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 200도에서 50분간 굽습니다.

호일에

호일로 맛있는 닭 허벅지살을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

5개. 닭다리;
1 큰술. 엘. 마른 겨자;
2 큰술. 엘. 액체 꿀;
소금;
후추;
딜 20g;
2개 토마토;
3 큰술. 엘. 간장.

닭고기 조각을 씻고 말리십시오.
깊은 접시에 소금, 후추, 간장, 액상 꿀, 겨자를 섞습니다.
딜을 잘게 자르고 드레싱에 보냅니다.
혼합물을 허벅지 위에 붓고 호일을 깐 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다.
호일로 윗면을 덮고(거울면이 아래로 향하도록) 180도에서 40~50분간 굽습니다.

소스: 사워 크림, 간장, 마요네즈, 마늘

유명 셰프와 숙련된 주부들이 다양한 고기 요리에 절묘한 소스를 곁들여 냅니다. 다양한 제품으로 준비할 수 있습니다.

하지만 드레싱을 맛있게 만들기 위해 값비싼 진미를 살 필요는 없습니다. 모든 가정의 주방에서 구할 수 있는 재료로 준비할 수 있습니다.

사워 크림 소스

사워 크림 - 150g;
버터 - 1 큰술. 엘.;
소금;
후추;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
마늘 - 2쪽.

단계별 조치:

뜨거운 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 빠르게 섞어주세요.
우리는 사워 크림을 소량의 물과 함께 컵에 희석하고 (응결되지 않도록) 프라이팬에 부어 계속 저어줍니다.
소금, 후추, 다진 마늘을 넣습니다. 7분 동안 끓인 후 불을 끄세요.
오븐에 넣기 전에 이 소스를 닭 허벅지 위에 붓습니다.

별도로 제공될 수도 있습니다. 그레이비 보트에 붓고 나란히 놓아주세요. 우리는 누구나 원하는 만큼 가져갑니다.

간장

간장 100g;
마늘 1쪽;
닭고기 양념;
1 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
1 큰술. 엘. 액체 꿀;
소금.

준비 방법:

깊은 그릇에 간장을 붓습니다.
마늘을 짜내십시오.
양념을 넣고 맛을 냅니다.
그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞습니다.
꿀 한 스푼을 붓고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오.
다시 섞어서 닭다리살과 함께 드세요.

굽기 전에 고기 위에 부을 수도 있습니다.

마요네즈 소스

저지방 마요네즈 - 100g;
딜 한 묶음;
마른 겨자 - 1 작은 술;
레몬 주스 - 1 작은 술;
소금.

행위:

혼합하기에 편리한 그릇에 마요네즈, 다진 딜, 마른 겨자를 섞습니다.
소스 혼합물이 잠길 수 있도록 따로 보관해 두세요.
이제 레몬즙과 소금(필요한 경우)을 추가합니다.

이 조성물은 열처리에 사용할 수 없습니다.

마늘 소스

마늘 4쪽;
닭고기 달걀 1개;
레몬 반 주스;
딜 한 묶음;
1 큰술. 엘. 식물성 기름;
소금.

준비 방법:

껍질을 벗긴 마늘을 으깨서 접시에 담습니다.
계란을 치고 잘게 썬 딜, 레몬 주스, 오일을 추가합니다.
그런 다음 소금을 넣고 마늘을 넣으십시오. 소스가 준비되었습니다.

오븐에 넣기 전에 닭다리살에 마늘 소스를 뿌립니다. 단 5분만 투자하면 향기가 지역 전체에 퍼질 것이며, 사랑하는 사람들은 당신의 노력에 감사할 것입니다.

요리의 비밀

닭다리살을 더욱 맛있고 부드럽게 만들려면 굽기 전에 재워두어야 합니다. 시간이 없다면 양념(소금, 후추, 겨자)을 갈아서 소스를 준비하는 동안 따로 보관해 두세요.
허벅지는 잘게 다진 마늘과 함께 마요네즈에 절일 수 있습니다. 굽기 전에 마늘을 제거하십시오. 그렇지 않으면 빨리 타서 불쾌한 쓴 맛이납니다.
중국식 요리를 준비하려면 간장(3큰술)에 꿀(1/2큰술), 마늘(3쪽 다진 것), 식물성 기름(1.5큰술), 매운 겨자(1작은술)를 넣고 1시간 동안 재워둡니다. .
이미 부드러운 닭고기에 더 섬세한 맛을 더하려면 위에 버터 몇 조각을 올려 놓을 수 있습니다.
닭고기는 오렌지 및 기타 감귤류와 잘 어울립니다. 따라서 좋아하는 과일 주스를 소스에 안전하게 추가할 수 있습니다.
제시된 요리법 중 하나를 사용하여 닭 다리, 등, 날개 또는 가슴 조각을 구울 수 있으며 이는 또한 매우 맛있습니다.
다양성을 위해 허벅지나 다른 부분을 호박, 토마토, 흰자 또는 콜리플라워, 녹두, 브로콜리와 함께 구울 수 있습니다.
닭 허벅지는 필레로 준비 할 수 있습니다. 왜 뼈만 제거해야 하나요? 이 경우 베이킹 시간이 10분씩 단축됩니다.

사랑으로 요리하고, 새로운 요리와 실험으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

닭 허벅지– 닭 시체를 잘라서 얻은 육류 제품. 닭다리의 윗부분입니다. 일반적으로 제품의 표현은 사진의 반제품과 유사하며 속이 빈 뼈에 껍질이 붙은 고기입니다. 이러한 제품에서 후자의 무게는 공작물 전체의 15%를 초과해서는 안 됩니다. 이는 닭고기 제품 제조업체가 벗어나서는 안 되는 GOST 요구 사항입니다.

최근에는 육류 매장 진열대에서 유사한 뼈 없는 제품을 점점 더 많이 찾을 수 있습니다. 일부 지역에서는 이러한 반제품을 카보네이드라고 부르지만(다리의 위쪽 바깥쪽 부분에서 잘라낸 돼지고기 펄프를 선택하는 제품과 유사하게) 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 이러한 제품은 구매자를 유혹하며 이러한 허벅지는 순수한 고기 측면에서 조금 더 비싸지만 가격은 "표준"허벅지 가격에 해당하는 것으로 나타났습니다.

닭 허벅지는 필레와 달리 항상 껍질이 있습니다. 이 부분의 고기는 느슨하고 지방이 적당하며 요리하기 쉽고 잘 튀겨집니다. 닭다리살은 통닭, 가슴살에 이어 세 번째로 인기 있는 구매 품목입니다.닭다리나 날개와는 달리 새 시체의 이 부분에는 고기가 가장 많습니다. 그렇기 때문에 더 쉽게 매진됩니다.

많은 주부들은 맛있고 간단한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있기 때문에 오랫동안 냉동 또는 냉장 허벅지를 대량으로 구매해 왔습니다. 모든 조미료와 소스와 함께 모든면에서 보편적 인 고기 맛이 훌륭하며 때로는 잘 튀긴 빵 껍질을 놓고 주방 싸움이 벌어집니다 (영양사에 따르면 매우 해롭습니다).

화합물

닭 허벅지의 구성은 닭 시체의 모든 부분에서 나온 닭고기 구성과 동일합니다. 유일한 차이점은 다른 부위의 고기에 비해 지방 함량이 높다는 것입니다.이는 고기 자체의 구조 때문입니다. 고기가 더 다공성이고 부드럽습니다. 닭 허벅지에는 뼈가 가장 적거나 오히려 하나만 있습니다.

시체의 이 부분에서 나온 고기의 칼로리 함량은 흰 살코기와 나머지 닭고기의 칼로리 함량보다 높습니다. 그렇기 때문에이 제품은식이 요리 준비에 권장되지 않습니다. 어떤 경우에는 그러한 고기를 국물과 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 이상하게도 유명한 두칸 다이어트에서는 닭 허벅지살도 먹을 수 있지만 고기에서 모든 필름을 제거하고 껍질을 제거해야 합니다.

닭의 허벅지 부분에서 제거한 고기의 미네랄 성분이 풍부합니다.:

비타민 B;
비타민 A, C, H 및 콜린;
칼륨;
마그네슘;
철;
코발트;
나트륨;
인;
회색;
칼슘

이 제품에는 다량의 단백질이 포함되어 있지만 탄수화물은 거의 없습니다.

구매처와 고품질 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까?

구매처와 고품질 제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 이 섹션에서 이에 대해 이야기하겠습니다. . 이러한 조치는 숙련된 주부들에게는 문제를 일으키지 않지만, 초보 요리사에게는 도움이 되도록 노력하겠습니다.

닭 허벅지살은 식료품점, 고기 가판대, 농산물 직거래 장터에서 구입할 수 있다는 사실부터 시작해 보겠습니다. 모두가 알고 있듯이 닭 한 마리에서 단 두 조각만 얻을 수 있습니다. 일반적으로 요리 1인분당 허벅지 하나를 사용하는 것이 좋습니다. 큰 닭에서 나온 그러한 제품의 무게는 200g에 달할 수 있으며 가슴 다음으로 허벅지의 무게가 가장 큽니다. 가장 영양가가 높은 것은 시체의 이 부분입니다. 각 조각 내부에 뼈가 있음에도 불구하고 제품은 선반에 놓이지 않습니다.

닭다리살은 깨끗하고(신선한) 절인 상태로 판매됩니다. 보관방법에 따라서도 제품을 구별할 수 있습니다. 냉동 반제품은 해동하지 않고 1개월 이상 보관 가능하지만, 냉장 제품은 개봉일로부터 48시간 이내에 섭취해야 합니다. 포장된 제품에서 가장 쉽게 찾을 수 있는 것은 바로 이 데이터입니다.

규정에 따르면, 급속 냉동되지 않은 닭다리살은 식품 등급 폼으로 만든 특수 트레이에 포장됩니다.이러한 트레이에는 신선한 고기에서 수액을 수집하는 데 필요한 수분 흡수 기질이 포함되어 있어야 합니다. 트레이에 포장된 냉동 제품에는 그러한 기질이 있어서는 안 된다는 점에 유의해야 합니다. 갑자기 발견하셨다면, 이는 분명히 특별한 기준을 따르지 않고 매장 자체에서 냉동한 제품입니다. 이 경우 구매자는 두 번 속았습니다. 첫째, 무게로, 둘째, 그러한 제품은 품질을 보장하지 않습니다.

이러한 사고를 방지하려면 항상 다음 지표에 주의하십시오.

고기색. 양계장에서 내놓는 신선한 닭다리살은 언제나 부드러운 핑크색 살과 하얀 껍질을 자랑합니다. 후자의 색깔은 육계 고기가 생산에 사용된다는 사실에 기인하며 어린 나이에 도축하기에 충분한 무게를 가지며 깃털을 쉽게 제거하기 위해 뽑기 전에 시체를 찌기 때문입니다. 고기에는 내부 지방 조각이 없어야합니다.농장 닭 허벅지는 고기가 더 어둡고 피부가 노란색일 수 있습니다. 이는 새가 더 많이 움직이고 먹이를 조금 다르게 먹기 때문이며, 깃털을 수동으로 제거한 후 시체를 짚 위에서 태웠기 때문입니다. 소비자에게 더 가치가 높은 것은 가금류입니다. 절인 음식에는 다양한 맛이 있지만 파프리카나 강황은 일반적으로 흥미를 더하기 위해 절임 혼합물에 사용됩니다. 그러면 제품이 붉은색이나 노란색을 띕니다.
방향. 마트에서 파는 닭고기는 특유의 냄새가 없고 집에서 만든 닭고기는 짚 탄 냄새가 난다. 그러나 어떤 경우에도 닭 허벅지에는 염소, 화학 물질 또는 정체 된 혈액 냄새가 있어서는 안됩니다. 속지 않으려면 구매하기 전에 주저하지 말고 제품 냄새를 맡아보세요!
밀도고기. 닭다리살은 식감이 균일하니 참고해주세요. 고기는 전체 길이를 따라 뼈에 붙어 있어야 합니다. 뼈가 없는 제품을 제외하고, 허벅지에 걸려있는 조각이 없어야 하며, 구멍이나 상처, 구멍이 없어야 합니다. 그러나 후자의 경우에도 공작물은 일종의 "포켓"을 나타냅니다. 닭다리살은 날카로운 칼로 쉽게 떼어낼 수 있는 껍질이 있어야 합니다. 닭다리살의 신선도를 평가하는 또 다른 방법은 손가락으로 제품을 누르는 것입니다.냉동되지 않고 "실험" 하루 전에 접수된 고품질 고기는 확실히 이전 모양을 복원합니다. 고기에 남아있는 구덩이는 고기가 완전히 신선하지 않다는 것을 나타냅니다.
포장된 제품의 경우 반드시 주의하세요. 출시일 및 만료일제품뿐만 아니라 피부의 건조한 부위의 유무도 확인합니다. 당연히 후자는 고품질 제품에 있어서는 안됩니다. 중량별로 제품을 구매할 때도 주저하지 말고 판매자에게 배송 서류를 요청하세요. 거부할 권리가 없다는 점을 명심하세요.

많은 요리사, 특히 경험이 많지 않은 요리사는 냉동 또는 냉장 중 어느 허벅지를 요리에 선택하는 것이 가장 좋은지에 대한 질문에 종종 직면합니다. 이에 대해 명확한 답변을 제공하는 것은 불가능하지만 (제품의 가격이 다양하고 냉장 제품이 항상 작은 상점 선반에있는 것은 아닙니다) 신선한 제품이 항상 진미를 더 맛있게 만든다는 점에 주목하고 싶습니다.그리고 그러한 고기는 액체 동결로 인해 섬유질 변화를 겪지 않기 때문입니다. 결과적으로 그러한 고기에는 과도한 수분이 없습니다. 이러한 제품으로 조리 된 국물에는 거품이 적고 다진 고기는 확실히 밀도가 높지만 커틀릿이나 기타 요리는 더 맛있게 나옵니다. 냉동 고기로 만든 스테이크는 모양이 잘 유지되지 않으며 종종 고르지 않게 익는 경우가 있습니다. 그렇기 때문에 가능하면 냉동되지 않은 제품을 선호하십시오.

요리에 사용

닭 시체의 다른 부분과 마찬가지로 닭 허벅지는 요리에 가장 널리 사용됩니다. 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 모두 즉시 준비할 수 있습니다.모든 종류의 시리얼과 야채가 닭 허벅지 반찬으로 적합합니다.

숙련 된 요리사는 닭 허벅지로 맛있는 요리를 준비하는 모든 종류의 옵션을 잘 알고 있습니다. 가장 인기 있는 옵션은 예를 들어 국가별 요리법에 따라 준비된 진미입니다.:

멕시코 인. 이 진미는 한 팬에 반찬과 함께 조리된 고기로 구성됩니다. 대부분 콩, 옥수수 또는 오랫동안 정미된 쌀로 만들어집니다. 고기 드레싱은 매콤한 토마토 소스와 새콤달콤한 소스로 구성되어 있습니다. 고기와 곡물 외에도 당근, 양파, 고추, 아보카도가 사용됩니다.요리의 하이라이트는 불행히도 여기서 자라지 않는 선인장입니다. 현지 요리사는 낙담하지 않으며 이해할 수 없는 구성 요소 대신 마늘과 달콤하고 고기가 많은 피망을 넣습니다.
터키어. 고기, 가지, 당근, 양파, 달콤한 고추로 맛있는 요리가 준비됩니다. 참깨와 절인 오이가 맛에 풍미를 더해줍니다. 터키식 닭 허벅지살을 별도의 요리로 제공하거나 삶은 감자와 함께 제공할 수 있습니다.
중국어로. 준비하기 쉽고 영양가가 높은 진미가 벽이 얇은 깊은 프라이팬인 냄비로 만들어집니다. 요리사에게는 고기 외에도 달콤한 고추, 토마토, 마늘, 전분, 간장, 발사믹 식초 및 올리브 오일이 필요합니다. 천연 꿀과 간 생강은 중국 요리법에 따라 닭 허벅지에 걸작의 맛을 선사합니다. 진미는 모든 종류의 쌀 반찬과 함께 제공됩니다.
이탈리아어로. 진미는 caciatorre라고 불리며 닭고기는 오븐에서 30분 안에 조리됩니다. 재료는 닭고기 자체 외에 토마토, 소금, 양파, 마늘, 식물성 기름입니다. 고기의 고소한 맛과 향은 로즈마리, 오레가노, 바질과 같은 향신료와 간단하지만 완전히 평범하지 않은 요리 준비 방법 덕분에 달성됩니다. 고전적인 조리법에서 요리사는 재료를 별도로 준비합니다. 이렇게하려면 베이킹 시트에 고기의 첫 번째 층을 놓고 철저히 소금에 절인 다음 향신료와 섞고 식물성 기름을 넉넉하게 뿌립니다. 제품을 중간 온도에서 15분 동안 튀긴 후 베이킹 시트를 제거하고 고기에 다진 양파와 마늘을 뿌린 다음 프레스를 통과시킵니다.베이킹 시트를 오븐에 다시 넣고 5분 동안 보관한 후 제거하고 껍질 없이 토마토를 아름답게 배치하고 고리 모양으로 자릅니다. 10분 후 오븐에서 팬을 꺼내면 파스타, 국수 또는 스파게티와 함께 진미가 제공됩니다.
프랑스 국민. 이 요리는 오랫동안 요리의 고전이 되었습니다. 베이킹 요리에 대한 요구 사항이 부족하고 재료가 간단하며 준비 시간이 짧기 때문에 이 진미는 많은 가족의 식탁에 자주 등장합니다. 프렌치 치킨을 준비하려면 살짝 소금과 후추를 뿌린 닭고기, 양파, 감자, 갈은 덩어리 치즈를 겹겹이 쌓으면 됩니다. 접시의 칼로리 함량을 줄이는 많은 주부들은 감자를 넣지 않거나 버섯으로 대체하지 않으며 고기의 기름진 피부도 사용하지 않습니다.아름답게 놓인 덩어리에 크림과 계란 또는 마요네즈를 부은 다음 약 180 도의 오븐에서 40 분 동안 구워냅니다. 서빙할 때 잘게 다진 허브를 향기로운 캐서롤에 뿌립니다.

똑같이 맛있는 요리(그리고 그다지 인기가 없는)는 특이한 이름의 차호크빌리(chakhokhbili)를 가진 조지아의 진미입니다. 이 요리의 준비 방법은 비디오 레시피를 통해 배우게 됩니다.

그들은 무엇과 결합합니까?

가장 자주 닭 허벅지는 다음과 결합됩니다.:

삶고, 튀기고, 조림하고 구운 감자;
죽 (쌀, 메밀, 기장, 진주 보리, 오트밀 등);
완두콩과 콩류;
파스타(스파게티, 국수, 껍질, 뿔, 국수 및 기타);
토마토 소스와 레초;
예를 들어 호박, 가지, 피망, 토마토로 만든 야채 스튜;
호박과 스쿼시;
모든 종류의 양배추: 브로콜리, 콜리플라워, 알 줄기 양배추;
샴 피뇽, 굴 버섯 및 기타 버섯;
파인애플;
서양 자두;
사과;
닭고기 달걀;
코티지 치즈 및 페타 치즈뿐만 아니라 모짜렐라와 같은 경질 및 가공 치즈;
감귤류: 레몬, 오렌지;
튀긴 양파와 구운 양파;
삶고, 튀기고, 구운 뿌리 채소(당근, 순무, 사탕무).

이 모든 제품을 사용하면 단 몇 분 만에 수많은 섬세한 별미를 만들 수 있습니다..

어떻게 준비되어 있나요?

닭 허벅지 자체는 맛이별로 없기 때문에 대부분 요리하기 전에 절인하거나 소금에 담가서 준비합니다. 고기에 풍미, 향, 부드러움을 더해주는 가장 인기 있고 입증된 충전재는 다음과 같습니다.

꿀과 겨자 (별도 및 함께);
마요네즈;
토마토 소스;
우유 및 크림, 케피어, 요거트, 사워 크림과 같은 발효유 제품;
간장, 데리야끼 소스;
와인;
식초 (테이블, 포도, 사과 또는 허브 주입).

주부들은 각자의 필요에 따라 양념장을 만들고, 닭고기를 담는 시간에 따라 고기의 맛과 부드러움이 달라집니다.가장 부드러운 고기는 달콤하거나 크리미한 소스로 미리 처리한 고기이고, 식초나 와인으로 만든 고기는 더 건조합니다. 고기를 최소 1시간 동안 재워야 하며, 도구는 일반 비닐봉지뿐만 아니라 뚜껑이 있는 적당한 크기의 용기라면 무엇이든 가능합니다.

닭 허벅지살(및 일반적으로 닭고기)에 가장 적합한 향신료는 다음과 같습니다.

바질;
피망;
오레가노 또는 백리향;
고수풀;
로즈마리;
심황;
베이 리프;
셀러리;
파스닙;
마조람;
사프란;
오레가노;
생강;
칠리;
카레 혼합물;
말린 양파 채소;
크멜리수넬리;
후추;
건조하고 신선한 마늘.

이 모든 재료는 임의의 양으로 사용됩니다. 모두 요리사의 취향과 맛보는 사람의 욕구에 따라 다릅니다. 대부분의 경우 모든 향신료가 생고기에 추가되고 요리가 함께 이루어진다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 내가 주목하고 싶은 유일한 점은 진미가 준비되기 몇 분 전에 신선한 마늘을 추가하는 것이 좋으며 매리 네이드에 마늘 주스를 추가하는 것이 더 낫다는 것입니다.

그러나 냉동 고기는 액체를 잘 흡수하지 않기 때문에 해동된 제품만 재울 수 있다는 점을 항상 기억하십시오. 공작물의 성에를 제거할 수 있습니다.

물 속;
전자레인지에서;
특수 모드로 오븐에서;
생방송;
냉장고에.

닭 허벅지를 해동하는 가장 빠른 방법은 전자레인지에 있지만 과학자들에 따르면 제품의 구조와 영양가가 손실되기 때문에 이것이 바로 나쁜 것입니다.방사선의 영향으로 단백질이 내부에서 용접됩니다. 이것은 육안으로는 보이지 않으며 사람에게 해를 끼치 지 않지만 그러한 진미는 신체에 어떤 유익도 가져 오지 않습니다. 고기를 물에서 해동하고 싶은 분들은 작업물을 필름에 직접 담그고 항상 찬물에 담가야 한다는 점을 상기시켜 드리고 싶습니다. 또한 고기를 해동하는 동안 그릇이나 냄비의 물을 여러 번 바꿔야한다는 것을 잊지 마십시오.

완제품에 뼈가 없거나 뼈가 없으면 최고의 제품을 선택하는 질문에 대한 명확한 답이 없습니다. 깨끗한 뼈 없는 고기가 바람직하지만 항상 더 저렴한 것은 아닙니다.최고의 제품을 찾고 제품 가격에 거의 관심을 기울이지 않는 사람들은 대부분 그러한 반제품을 구매하는 경우가 많습니다.

제출하는 방법?

많은 사람들이 닭다리살을 어떻게 제공하는지 궁금해합니다. 모든 것은 고기가 어떻게 요리되었는지에 달려 있습니다. 예를 들어, 삶은 조각은 통째로 제공되거나 섬유질로 분리될 수 있습니다.일부 주부들은 다음을 실천합니다. 첫 번째 코스를 위해 닭고기 국물을 요리하고 그 고기를 샐러드 또는 먹거리로 사용하거나 단순히 두 번째 코스의 반찬과 함께 제공합니다. 삶은 고기로 맛있는 네이비 스타일의 파스타 드레싱을 만드는 것도 쉽습니다. 이렇게하려면 버터 또는 고품질 마가린에 양파와 당근을 넣고 잘게 썬 펄프를 튀겨야합니다. 닭 다리처럼 삶은 닭 허벅지는 이유식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 육즙이 많은 고기는 빵 위에 뿌릴 수있을뿐만 아니라 으깬 감자와도 섞일 수있는 부드러운 패트로 완벽하게 변합니다.

오븐에 굽거나 팬에 튀겨서 바삭바삭한 껍질을 지닌 고기 조각은 모두를 만족시킬 것입니다. 소스를 사용하면 제품에 새로운 맛을 더할 수 있습니다. 가장 적합한 옵션은 허브가 있거나 없는 치즈, 버섯 또는 견과류 소스입니다. 빵가루를 입히고 튀긴 허벅지 조각을 같은 소스에 담글 수 있습니다.

꼬치나 그릴에 구운 고기에는 케첩이나 아지카를 곁들여 먹을 수 있습니다.

이러한 방법으로 준비된 닭 허벅지살은 아침, 점심 또는 저녁 식사에 적합합니다. 명절 테이블에는 이 고기로 만든 진미를 맛볼 수 있는 장소가 있습니다. 사실, 여기에는 약간의 상상력이 필요하지만 안심하십시오. 결과는 그만한 가치가 있습니다. 상당히 많은 손님 그룹에게 저렴하고 유쾌하게 음식을 제공할 수 있습니다!

요리하는 방법과 닭 허벅지로 무엇을 만들 수 있습니까?

대부분의 주부들에게 닭 허벅지 요리 방법에 대한 질문은 관련이 없습니다.그러나 우리는 여전히 닭고기가 다음과 같을 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

압력솥, 슬로우 쿠커, 거위 팬, 오리 냄비, 항아리에 넣고 끓입니다.
냄비에 요리하고 찌십시오.
프라이팬이나 느린 밥솥에서 볶습니다.
오븐에서 굽습니다 (베이킹 시트, 슬리브, 호일, 냄비).
에어프라이어, 딥프라이어로 요리하세요.
그릴, 그릴, 불, 바베큐, 석탄 오븐;
뜨겁고 차가운 연기뿐만 아니라 액체 연기도 있습니다.

닭고기는 섬유질의 부드러움으로 구별되므로 위의 거의 모든 작업은 드레싱 당 60분 이상 걸리지 않습니다. 일반적인 방법으로 흡연하는 경우 시간이 더 오래 걸릴 수 있지만 이는 고기 때문이 아니라 가공 자체의 특성 때문입니다. 어쨌든 훈제 허벅지는 다른 생선보다 요리하는 데 더 이상 시간이 걸리지 않습니다.

닭 허벅지는 다음으로 만들어집니다.

모든 종류의 수프, 보르시 및 양배추 수프를 위한 국물;
잘게 잘린 일반 커틀릿;
샌드위치와 피자;
미트볼과 양배추 롤을 만들기 위한 다진 고기;
갈비;
굴라시 및 기타 소스;
캐서롤;
삶은 훈제 소시지;
젤리 고기와 젤리;
케밥;
롤;
파이와 파이, 팬케이크, 타르트렛, 만두 및 만두 채우기;
감자 팬케이크와 팬케이크;
스낵 케이크;
채워진 "주머니".

또한 허벅지 고기는 필라프와 스튜를 만드는 데 사용됩니다. 완성 된 요리가 부드럽고 영양가가 있지만 동시에 약간 지방이 많은 것은이 제품입니다.후자를 피하기 위해 많은 요리사는 단순히 고기에서 껍질을 제거하고 추가 요리에 사용하지 않습니다.

닭다리 요리는 전혀 어렵지 않습니다. 진미가 훌륭해지기 위해서는 육류 제품을 준비하고 요리하기 위해 확립된 규칙을 따라야 합니다. 그 후에 남은 것은 실험하는 것뿐입니다. 따라서 일반 제품에서도 매일 새로운 즐거움을 얻을 수 있습니다. 요리 웹사이트와 출판물에서 맛있는 닭고기 요리를 준비하는 수많은 방법과 방법을 항상 찾을 수 있습니다. 향긋하고 부드러운 허벅지살을 준비하는 단계별 레시피는 베이킹 슬리브 포장에도 나와 있습니다.

독자들에 따르면 가장 맛있는 요리는 반죽 (반죽)에 튀긴 닭 허벅지와 빵가루, 옥수수 가루, 참깨 또는 작은 플레이크입니다. 이 "코트"는 육즙이 새어 나오는 것을 방지하고 잘 튀겨집니다. 사실, 그러한 음식은식이 요법이라고 할 수 없습니다. 바삭한 빵 껍질에는 많은 기름이 포함되어 있고 적절한 영양 섭취를 고수하거나 체중 감량 다이어트를하는 모든 사람들을 위해 그러한 요리의 칼로리 함량은 차트에서 벗어났습니다. 적합하지 않습니다.

섬세한 진미의 맛을 맛보고 싶지만 BJU를 고려하지 않는 모든 분들을 위해 준비 과정에 대한 설명을 제공합니다. 10대 청소년도 쉽게 처리할 수 있으며, 해야 할 일은 다음과 같습니다.

고기를 씻어서 자르는 동시에(예: 각 허벅지를 둘 이상의 부분으로 나누기) 동시에 뼈를 분리합니다.
소금으로 간을 한 후 가공물에 후추나 양념을 뿌립니다.
풀어 놓은 달걀 흰자(또는 달걀 전체)에 고기를 담그고 빵가루에 굴린 후 재빠르게 다시 흰자에 담그세요.

마지막 단계는 고기를 빵가루로 굴리고 공작물을 뜨거운 식물성 기름에 담그는 것입니다. 단 2분이면 황금빛 갈색 조각을 접시에 꺼낼 수 있습니다!

해로움과 이익

닭다리살의 위험성과 효능에 대해서는 할 말이 많지 않습니다. 알려진 모든 경고는 제품에 대한 개인적인 편협함과 일일 메뉴를 제한해야 하는 사람들의 일부 건강 특성과 관련이 있습니다.닭다리살을 주의해서 먹어야 하는 주요 유형의 사람들은 다음과 같습니다.

췌장 및 담낭 질환;
대사 장애와 관련된 문제;
위장관의 어느 부분에서나 출혈이 발생하기 쉬운 궤양.

그러한 장애가 있는 사람들은 삶은 고기만 먹을 수 있다는 것은 말할 필요도 없습니다.또한 만성 질환의 문제와 악화를 피하기 위해 나열된 범주의 사람들을 위한 음식을 준비할 때는 고기를 오랫동안 물에 담가야 하며, 요리할 때는 표면에 있는 과도한 지방을 제거해야 합니다. 슬롯 형 스푼으로 국물.

일반적으로 닭 허벅지라는 보편적인 제품의 장점에 대해 정기적으로 요리를 섭취하면 몸 전체에 유익한 효과가 있으며 그러한 고기로 만든 진미는 도움이 된다고 말할 수 있습니다.

심혈관 시스템의 기능을 향상시킵니다.
모든 유형의 당뇨병 환자의 혈당 수치를 정상화하고 이후에 유지합니다.
혈전의 가능성을 줄입니다.
근골격계 기능 개선, 운동 조정;
활력을 주고 생산성을 높여줍니다.

지방과 매운 향신료없이 조리 된 고기 섭취는 임신 및 수유중인 여성뿐만 아니라 차도가있는 사람들에게도 표시됩니다. 영양가있는 제품과 그 국물을 사용하면 신속하게 힘을 회복 할 수 있기 때문입니다.

닭고기를 먹으면 다음을 예방하는 데 도움이 됩니다.

비타민 결핍증;
죽상경화증;
뇌졸중;
감기;
골절.

식단에서 닭 허벅지로 만든 간식은 통풍 및 다발성 관절염 발병 위험을 줄이고 외부 아름다움을 위한 싸움에도 도움이 됩니다. 닭고기에 함유된 물질은 모발 성장, 손톱, 건강, 피부 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다.

저렴한 가격, 닭 허벅지를 자유롭게 구매할 수 있을 뿐만 아니라 맛있고 영양가 있는 요리를 준비할 수 있는 능력 덕분에 이 제품은 가장 바람직한 제품 중 하나가 되었습니다. 프라이드치킨의 향과 바삭한 껍질을 거부할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 닭 허벅지는 거의 모든 곳에서 제공되며, 닭 허벅지로 만든 요리는 패스트 푸드와 클래식 레스토랑에서 찾을 수 있습니다.

이 기사를 통해 귀하의 모든 질문에 답할 수 있기를 바랍니다. 이제 맛있는 닭고기 요리가 귀하의 가족을 더 자주 기쁘게 해줄 것입니다!

이건 재미 있네: