→ 고기 요리법의 기적. 고기를 이용한 기적 - 기름 없이 튀겨보세요! 프라이팬과 오븐에 다양한 종류의 반죽으로 만든 고기를 곁들인 기적을 위한 다양한 요리법: 코카서스의 향기. 고기의 기적 - 준비의 일반 원칙

고기 요리법의 기적. 고기를 이용한 기적 - 기름 없이 튀겨보세요! 프라이팬과 오븐에 다양한 종류의 반죽으로 만든 고기를 곁들인 기적을 위한 다양한 요리법: 코카서스의 향기. 고기의 기적 - 준비의 일반 원칙

단계별 조리법감자와 고기로 기적을 준비하다

2017-10-10 마리나 비호체바

등급
레시피

4981

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

8그램

8그램

탄수화물

28g

221kcal.

옵션 1: 고기와 감자를 사용한 고전적인 기적의 요리법

고기와 감자를 곁들인 고전적인 기적의 요리법은 케피르 반죽을 사용하지만 요구르트나 치즈와도 잘 어울립니다. 신 우유. 다진 고기에는 돼지 고기를 사용하지만 쇠고기, 양고기 또는 이들의 혼합물을 원하는 비율로 사용할 수 있습니다. 삶은 감자가 채우기에 사용됩니다.

재료

  • 케 피어 200g;
  • 밀가루 370g;
  • 0.5 티스푼 탄산 음료;
  • 소금;
  • 감자 160g;
  • 양파 100g;
  • 다진 고기 250g;
  • 식초 5g;
  • 버터 50g;
  • 0.3 티스푼 후추

고기와 감자로 기적을 이루는 단계별 조리법:

케 피어를 소다와 결합하고 소금 한 꼬집을 넣고 저어줍니다. 혼합물에 밀가루를 넣고 반죽하여 뻣뻣한 반죽을 만듭니다. 탄력있고 부드러우며 작업하기 쉽게 만들기 위해 봉지에 담아 20~30분 정도 방치해 주세요.

충전을 할 수 있는 동안. 양파를 잘게 자르고 식초를 넣고 다진 고기에 옮깁니다. 소금, 후추로 간을 하고 저어줍니다.

감자를 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 굵게 갈아서 섞습니다. 다진 고기. 다시 저어주세요.

준비된 반죽을 5개로 나누어주세요. 밀가루에 각각 담그고 평평한 케이크에 넣으십시오. 두께는 3mm를 넘지 않습니다.

플랫브레드의 절반에 다진 고기를 얇게 바르세요. 모든 기적 사이에 충전물을 고르게 분배해야합니다. 자유로운 쪽을 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 롤러 나이프로 초과분을 잘라 올바른 체부렉 모양을 만들 수 있습니다.

마른 프라이팬에 기적을 넣으십시오. 2개를 맞추는 것이 좋습니다. 뚜껑을 닫은 채로 약한 불로 끓입니다. 한쪽 면이 익으면 뒤집어 주세요. 여기에 시간을 투자하는 것이 중요합니다. 생 다진 고기내부가 준비되었습니다.

기적을 서로 위에 놓고 버터 조각으로 닦으십시오. 플랫브레드가 부드러워지고 쪄질 수 있도록 세라믹 그릇으로 덮으세요.

반죽용 케피어는 따뜻하게 사용하거나 최소한 실온. 제품을 가열하려는 경우 매우 조심스럽게 수행되며 과열할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 코티지 치즈 플레이크가 나타나고 유청이 떠납니다.

옵션 2: 고기와 감자를 이용한 기적의 빠른 레시피

안에 빠른 조리법퍼프 페이스트리로 고기와 감자를 곁들인 기적을 만들어 보세요. 효모와 함께 사용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 케이크가 팬에서 매우 빠르게 부풀어 오르고 속이 구워지지 않습니다.

재료

  • 반죽 400g;
  • 고기 300g;
  • 삶은 감자 2개;
  • 양파 1개;
  • 마늘 1쪽;
  • 윤활용 오일.

고기와 감자로 기적을 빨리 준비하는 방법:

감자를 껍질에 삶아 껍질을 벗기거나 갈아서 자르는 것이 좋습니다. 양파를 작은 입방체로 자르고 다진 고기와 모두 합친 다음 소금과 후추로 간을합니다.

퍼프 페이스트리는 보통 냉동상태이므로 미리 꺼내두셔야 합니다. 테이블 위에 놓고 얇게 펴주세요. 한 작품으로 작업하는 것이 불편하다면 여러 부분으로 나누어서 작업할 수도 있습니다.

반죽의 모양은 처음에는 정사각형이나 직사각형이므로 원형으로 잘라서는 안됩니다. 접시보다 약간 큰 정사각형이나 직사각형으로 나눕니다.

반죽을 한 부분에 놓고 반원 모양으로 자유 가장자리에 물을 바르고 반죽의 빈 절반으로 덮고 누릅니다. 좀 더 유사한 모양을 만들기 위해 모서리를 다듬습니다.

완료될 때까지 예열되었지만 마른 프라이팬에 기적을 굽습니다.

뜨거운 접시에 기름을 바르고 반죽이 부드러워질 때까지 잠시 놓아두세요. 따뜻하게 서빙하세요.

이런 기적을 오븐에 구우면 정말 놀라울 거예요 고기 파이. 그것만 잊지 마세요 퍼프 페이스트리고온을 좋아하므로 건조할 필요가 없으며 210도 이상으로 설정하세요.

옵션 3: 물 반죽으로 만든 고기와 감자의 기적

물 위의 기적을 테스트하는 가장 간단한 레시피입니다. 하지만 이 요리에는 감자, 과일 식초, 육수로 속을 채운 믿을 수 없을 정도로 맛있는 고기가 들어 있습니다. 원하는 양만큼 첨가할 수 있는 향기로운 동양 향신료도 잊지 마세요.

재료

  • 다진 고기 500g;
  • 국물 0.5컵;
  • 감자 2개;
  • 마늘 1쪽;
  • 1 큰술. 엘. 사과 식초;
  • 계란 2개;
  • 물 200ml;
  • 밀가루, 소금;
  • 1 티스푼 백인 향신료;
  • 윤활용 오일.

물과 소금 반 티스푼을 섞고 포크로 풀어 놓은 계란을 넣고 밀가루를 넣고 평소처럼 반죽하십시오. 이스트를 넣지 않은 반죽. 최소 30분 동안 가방에 넣어두세요.

다진 고기를 비틀고 다진 마늘과 백인 향신료를 추가합니다. khmeli-suneli 양념을 가져갈 수 있으며 여기에 완벽하게 맞습니다. 국물을 얇은 흐름으로 붓고 소금을 넣고 잘 반죽하십시오. 마지막에 과일 식초를 추가하면 사과에서 나옵니다. 고기가 수분을 모두 흡수할 때까지 저어줍니다.

삶은 감자를 자르거나 갈아서 추가하세요. 고기 충전.

반죽을 조각으로 나누고 얇고 평평한 케이크를 펴고 충전물을 깔고 반원형 체부렉 형태로 기적을 만듭니다.

프라이팬에 뚜껑을 꼭 덮고 양면을 굽습니다.

뜨거운 품목에 윤활유를 바르십시오. 버터, 흡수되도록 10 분 동안 방치하면 껍질이 부드러워집니다.

완성 된 기적에 윤활유를 바르려면 일반 버터뿐만 아니라 녹인 버터도 사용할 수 있습니다. 이런 것이 없다면 베이킹 후 즉시 풍부한 사워 크림으로 표면을 덮을 수 있습니다.

옵션 4: 효모 반죽으로 만든 고기와 감자를 곁들인 기적(Dargin 스타일)

기적을 준비하려면 평범한 것을 사용하라 효모 반죽, 이 옵션은 파이입니다. 오븐에 구워서 감자를 생으로 사용해도 되지만 매우 얇게 썰어야 합니다. 우리는 고기를 먹거나 즉시 꼬인 다진 고기를 구입합니다.

재료

  • 2 티스푼 누룩;
  • 반죽에 버터 100ml;
  • 고기 400g;
  • 양파 150g;
  • 감자 300g;
  • 2 티스푼 사하라;
  • 물 380ml;
  • 밀가루, 기름칠용 기름, 소금.

요리 방법 - 단계별 조리법:

레시피 물을 45도까지 가열하고 소금 결절없이 티스푼을 추가하고 과립 설탕과 효모를 넣고 저어주고 5 분 동안 그대로 두십시오.

버터를 넣고 밀가루를 넣으세요. 이기다 일반 반죽손에 달라붙지 않고 퍼지지도 않고 너무 가파르지도 않은 . 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

고기 분쇄기를 통해 고기와 양파를 갈아주세요. 향신료를 추가하십시오. 감자를 껍질을 벗기고 얇게 자르되 다진 고기와 섞지 마십시오.

부풀어 오른 반죽을 꺼내서 3등분해서 3등분해주세요 얇은 파이. 그런 다음 각 조각을 다시 나누되 크기가 다른 조각으로 나눕니다. 상단에는 더 작은 조각을 만듭니다.

한 덩어리를 굴려서 베이킹 시트로 옮기고 다진 고기를 놓은 다음 감자 조각을 넣고 소금을 넣고 더 작은 반죽의 두 번째 부분으로 덮습니다. 손가락으로 중앙에 둥근 구멍을 뚫어주세요. 우리는 모든 파이를 만듭니다.

완료 될 때까지 약 35-40 분 동안 200도에서 기적을 굽습니다.

파이가 뜨거울 때 모든 파이에 기름을 바르고 서로 겹쳐 놓은 다음 거꾸로 된 그릇으로 덮습니다.

갑자기 고기가 지방이 많지 않고 건조하지 않으면 다진 고기에 즉시 물을 추가할 수 있으며 이 양에 대해 70-80ml를 자유롭게 부을 수 있습니다. 그런 다음 고기가 액체를 흡수하도록 완전히 저어 주어야합니다.

옵션 5: 고기와 생감자의 기적

고기와 감자를 프라이팬에 굽는 또 다른 기적의 요리법이지만 미리 끓일 필요는 없습니다. 반죽은 소량의 소다를 첨가하여 신 우유로 클래식하게 만들어졌습니다.

재료

  • 3 큰술. 밀가루;
  • 신 우유 220ml;
  • 0.5 티스푼 탄산 음료;
  • 생감자 2개;
  • 다진 고기 300g;
  • 계란;
  • 버터 50g;
  • 양파 1개;
  • 향료;
  • 1.5 티스푼 식초.

요리 방법 - 단계별 조리법:

계란에 소금을 뿌리고 흔들고 케 피어와 소다를 넣으십시오. 철저히 섞고 밀가루 약 3 잔을 넣으십시오. 딱딱한 반죽이 될 때까지 반죽하세요. 그릇으로 덮은 테이블 위에 두십시오.

다진 고기와 양파를 갈아서 식초, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 맛에 후추와 기타 향신료를 첨가하십시오.

감자 껍질을 벗기고 갈아서 추가하세요 생야채다진 고기에 다시 저어주세요.

이때 반죽은 이미 충분히 오래 휴지되어 글루텐이 부풀어 오르고 작은 조각으로 나누어 밀가루를 뿌리고 얇게 펴십시오.

우리는 생 감자로 고기 충전물을 펴고 층을 수평으로 맞추고 가장자리를 연결하여 반원형 파이를 만듭니다.

프라이팬으로 옮기고 불을 중간으로 낮추고 즉시 덮습니다. 뚜껑없이 기적을 튀기면 반죽이 매우 건조해질 것입니다. 각 면을 약 5~6분씩 요리합니다.

준비된 기적을 쌓아 놓고 각 플랫브레드에 버터를 바르십시오. 이 작업은 즉시 수행해야 하며 표면이 뜨거울 때 지방이 쉽게 녹아 흡수됩니다.

어떤 이유로 갑자기 기적이 내부에서 구워지지 않고 양파 조각이나 생 감자가 속이 바삭 바삭한 경우 접시를 전자 레인지에 몇 분 동안 넣을 수 있습니다. 빵 껍질이 마르는 것을 방지하기 위해 위에 구멍이 있는 특수 플라스틱 뚜껑을 놓을 수 있습니다.

전통 다게스탄 요리는 다게스탄 영토에 사는 14개 민족 집단의 조리법을 조합한 것입니다. 가장 흥미로운 점은 다게스탄의 모든 지역이 요리에 색을 더한다는 것입니다. 가장 인기있는 다게스탄 요리는 kurze, khinkali 및 기적입니다.

Kurze는 외관상 다양한 충전재를 넣은 만두와 비슷하며 특별한 방법으로 꼬집어져 있습니다.

킨칼(Khinkal)은 아바르(Avar) 요리의 요리로 간주되며, 반죽 조각으로 구성되어 있으며, 특별한 방법으로 반죽한 다음 강하게 끓입니다. 닭고기 국물. 그러나 킨칼리는 삶은 반죽 조각일 뿐만 아니라 점심을 정하다, 삶은 닭 시체, 감자, 사워 크림, 마늘 또는 매운맛으로 구성 토마토 소스, khinkali 자체도 마찬가지입니다.

추두(Chudu)는 이스트를 넣지 않은 매우 얇은 납작한 빵이나 파이로, 여기에 고기나 허브와 같은 속재료가 추가됩니다. 기적은 기름 한 방울도 첨가되지 않은 완전히 마른 프라이팬에 튀겨집니다.

기적을 위한 충전물은 코티지 치즈, 야채, 허브 또는 고기로 귀하의 재량에 따라 준비할 수 있습니다.

요리용 다게스탄의 기적다진 고기와 함께

– 밀가루(3컵 분량)

– 식탁용 소금(1/2 티스푼);

– 닭고기 달걀(2개)

– 여과된 물(한 잔 가득).

요리용 다게스탄 기적을 위한 충전재다음 구성 요소 세트가 필요합니다.

– 신선한 허브파슬리와 딜(각각 작은 무리 1개);

– 쇠고기 (320g)

– 계란(농담 하나);

– 양고기(220g)

– 버터(120g)

– 양파대형(2개);

– 갈은 후추와 소금(각각 0.5티스푼)

– 진한 육수 또는 물(반컵)

고기를 사용한 다게스탄 기적을 위해서는 먼저 만두를 준비하는 것처럼 누룩을 넣지 않은 반죽을 적절하게 준비해야 합니다. 이를 위해 그릇에 소금과 여과수를 넣고 닭고기 달걀을 부수고 모든 것을 잘 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 반죽이 충분히 조밀해질 때까지 반죽 한 다음 공 모양으로 굴려서 깊은 용기에 옮기고 위에 밀가루를 조금 뿌린 다음 뚜껑을 30 분 동안 닫아야합니다. 반죽이 쉬는 동안 다게스탄 기적을 위한 충전물을 준비해야 합니다.

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고, 씻어서 말린 채소를 아주 잘게 자릅니다. 양고기와 쇠고기를 아주 잘게 자르거나 다진 다음 준비된 다진 고기에 잘게 썬 허브와 잘게 썬 양파를 넣고 취향에 따라 후추로 모든 것을 양념하고 약간의 소금을 넣으십시오. 고기 충전물에 필요한 양의 국물이나 물과 닭고기 달걀 하나를 넣고 반죽이 완전히 균질해질 때까지 저어줍니다.

이제 반죽을 관리하고 조각으로 나누어야하며 그 중 홀수가 있어야합니다. 결국 반죽은 약 7개의 파이를 만들어야 합니다. 각 조각을 매우 얇고 원형으로 굴려야하며 그 직경은 접시를 준비 할 프라이팬의 직경과 일치해야합니다.

결과 원을 조금 늘려서 타원과 더 유사하게 만듭니다. 준비된 충전물을 타원형의 절반 중 하나에 놓은 다음 가장자리를 연결하고 잘 누릅니다. 가장자리를 다듬는 특수 휠이 있다면 이를 사용하여 기적을 더욱 매력적으로 만들 수 있습니다. 기성품 파이채워진 토르티야의 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3~4분간 볶습니다. 튀김 후 각 파이에 즉시 버터를 바르고 팬케이크와 같은 평평한 접시에 쌓아 놓습니다.

감자와 치즈를 곁들인 기적은 러시아 전역에서 집에서 준비되는 가장 인기 있는 다게스탄 요리 중 하나입니다. 독특한 특징은 마른 프라이팬에 튀기는 것인데, 이는 플랫브레드에 독특한 향과 독특한 맛을 선사합니다. 총 소요 시간은 50~60분입니다.

재료:

  • 밀가루 ( 프리미엄) – 2.5컵;
  • 감자 – 5개(중간);
  • 치즈(아디게(Adyghe) 또는 페타 치즈) – 250g
  • 케 피어 – 200ml;
  • 사워 크림 – 3 큰 스푼;
  • 베이킹 소다 – 1티스푼;
  • 소금 - 0.5 티스푼;
  • 채소-맛보기;
  • 버터 - 완성된 플랫브레드에 기름을 바르기 위한 것입니다.

감자로 기적을 이루는 레시피

1. 실온의 케피어에 소다를 넣고 저어준 뒤 5분간 방치합니다.

2. 깊은 그릇에 밀가루 1컵, 소금, 케피어를 섞습니다. 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽하여 손에 들러붙지 않는 탄력 있고 덩어리 없는 반죽을 만듭니다. 준비된 반죽냅킨으로 덮고 채우기가 준비 될 때까지 그대로 두십시오.

3. 감자를 부드러워질 때까지 삶은 다음 약간 식힌 다음(덩이줄기를 집어낼 수 있음), 껍질을 벗기고 으깨어 건조 퓌레로 만듭니다(기름이나 지방은 첨가하지 않음).

4. 가장 가는 강판에 치즈를 갈아줍니다.

5. 치즈와 감자를 섞고 사워 크림과 다진 허브(선택 사항)를 넣고 살짝 소금을 뿌립니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

6. 반죽을 8등분하여 동그랗게 빚어주세요.

7. 볼을 밀어 얇은 케이크 모양으로 만들고 그 안에 감자와 치즈 필링을 넣고 윗부분을 꼬집어 다시 볼을 만듭니다.

8. 충전물을 짜내지 않도록 조심스럽게 공을 납작한 케이크로 굴립니다.


튀기기 전 플랫브레드

9. 바닥이 두꺼운 마른 프라이팬을 가열합니다. 플랫브레드를 하나씩 앞뒤로 튀겨주세요(기름 없이).

기적은 전통 음식파이를 연상시키는 다게스탄 요리 다양한 충전재. 마른 프라이팬, 베이킹 시트에서 구운 다음 녹인 버터로 기름칠합니다.

코티지 치즈로 기적을 만드는 레시피

코티지 치즈와 허브의 흥미로운 조합은 매우 섬세한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

테스트를 위해:

  • 밀가루 – 4 큰술;
  • 소금 - 1 티스푼;
  • 물 – 2 큰술.

충전용:

  • 딜 그린 – 100g;
  • 고수 – 50g;
  • 계란 – 3 개;
  • 코티지 치즈 – 400g;
  • 소금, 후추 - 맛보기.

준비

기적을 만드는 방법은 아주 간단합니다. 먼저 밀가루, 물, 소금을 섞어 얇고 균질한 반죽을 반죽합니다. 채우기를 준비하는 동안 따뜻한 곳에 30 분 동안 그대로 두십시오. 채소를 철저히 씻고 잘게 자르고 체에 갈아서 코티지 치즈와 섞습니다. 그런 다음 계란, 후추, 소금을 넣으십시오. 그런 다음 반죽의 작은 조각을 잘라서 공 모양으로 굴린 다음 얇고 평평한 케이크로 굴립니다. 준비된 충전물을 반에 고른 층으로 놓고 나머지 반으로 덮은 다음 가장자리를 조심스럽게 꼬집고 양쪽을 마른 뜨거운 프라이팬에 볶습니다. 그런 다음 기적을 접시에 옮기고 기름으로 넉넉하게 기름칠하십시오.

치즈로 기적을 이루는 레시피

재료:

  • 감자 – 5 개;
  • 아디게 치즈 – 300g;
  • 밀가루 – 500g;
  • 케 피어 – 1 큰술;
  • 소다 - 1 티스푼;
  • 소금 - 0.5 티스푼;
  • 버터.

준비

먼저 베이스를 섞습니다. 이렇게하려면 밀가루 더미를 붓고 케 피어, 소다 및 소금을 넣으십시오. 반죽을 균질한 반죽으로 반죽하고 8등분으로 나누고 각각을 얇고 납작한 케이크로 만듭니다. 채우려면 감자가 부드러워질 때까지 끓여서 으깨고 강판 치즈를 넣고 섞습니다. 플랫브레드 위에 속을 채우고 가장자리를 조심스럽게 밀봉하세요.

예열된 마른 프라이팬에 기적의 양면을 볶습니다. 그런 다음 접시에 옮기고 버터로 기름칠하십시오.

호박의 기적 레시피

재료:

준비

먼저 반죽을 반죽합니다. 이렇게하려면 밀가루를 더미에 붓고 케 피어, 소금, 소다를 넣으십시오. 반죽을 반죽하여 균질한 반죽을 만들고 10등분으로 나눈 다음 각각을 매우 얇은 케이크로 만듭니다. 채우기 위해 호박을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 그런 다음 모든 물을 배출하고 믹서기를 사용하여 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 플랫브레드의 절반에 속을 채우고 가장자리를 조심스럽게 밀봉합니다. 예열된 마른 프라이팬에 기적의 양면을 볶습니다. 그런 다음 접시에 옮기고 버터로 기름칠하십시오. 맛있게 드세요!

추두(Chudu)는 수세기의 역사를 지닌 다게스탄 요리입니다. 다양한 충전재로 채워진 얇고 닫힌 납작한 케이크입니다. 지역에 따라 다른 이름도 있습니다. 예를 들어, 락족은 그녀를 "카치"라고 부릅니다. 기적의 요리법은 매우 간단하며 요리와 재료 준비에 시간이 거의 걸리지 않습니다. 또 하나의 장점은 기름을 두르지 않고 프라이팬에 플랫브레드를 튀겨낸다는 점!

감자로 기적을 요리하는 법

파이에서 가장 일반적으로 사용되는 충전재 중에서 감자 또는 고기는 특별한 위치를 차지합니다. 고기와 감자를 사용한 기적의 조리법처럼 그것들을 결합하는 것이 좋습니다.

따라서 요리를 준비할 때 반죽에는 밀가루 0.3kg, 계란 및 약간의 물과 같은 재료가 필요합니다. 고기(0.3kg)와 감자 3개도 비축해야 합니다. 또한 양파 50g을 섭취해야 합니다. 갈은 후추, 식초, 소금 및 좋아하는 향신료가 맛의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

이제 요리 준비 방법을 단계별로 설명하겠습니다.

  1. 계란을 적당한 용기에 넣고 물 한 컵과 약간의 소금을 부으십시오. 모든 것을 철저히 흔드십시오. 다음으로 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 시원해야합니다. 공 모양으로 굴려 냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
  2. 고기를 다진 고기로 갈아서 향신료, 후추, 소금, 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
  3. 토르티야는 굽기 직전에 껍질을 벗겨주세요 생감자갈아서 다진 고기와 빠르게 섞은 다음 식초를 ​​1 작은 술씩 부으십시오. 모든 것을 잘 섞이도록 힘차게 저어주세요. 망설이면 감자가 어두워집니다.
  4. 반죽을 공으로 나누어 매우 얇은 케이크로 만듭니다.
  5. 이제 충전재를 깔고 "가방"에 고정한 다음 얇은 층으로 굴립니다.
  6. 남은 것은 감자와 고기로 기적을 튀겨 접시에 담고 기름을 바르고 제공하는 것입니다.

다게스탄 요리

다게스탄에는 기적을 만드는 요리법이 많이 있습니다. 전통적인 요리 기술이 있습니다. 그러나 나머지는 여주인에 달려 있습니다. 가장 먼저 할 일은 반죽을 반죽하는 것입니다. 무엇이든 될 수 있습니다: 신선함, 효모
케피어의 기적을 살펴보겠습니다.

0.2 리터의 케 피어가 필요합니다. 이 금액은 2.5 큰술을 사용합니다. 밀가루. 또한 소금(0.5티스푼)과 약간의 탄산음료(1티스푼이면 충분)가 필요합니다.

기적을 준비하려면 0.25kg을 섭취해야 합니다. 아디게 치즈(이것이 가능하지 않은 경우, 가능한 것으로 대체됩니다.) 감자 괴경 (5 개)도 필요합니다. 향기로운 채소(재량에 따라 수량) 및 드레싱으로 3 큰술. 모든 지방 함량의 사워 크림. 플랫브레드에 버터를 바릅니다.

  1. 감자는 철저히 씻어서 껍질이 부드러워질 때까지 삶습니다.
  2. 한편 케 피어를 용기에 붓고 소금을 넣고 밀가루와 소다를 넣고 탄력있는 반죽으로 완전히 반죽합니다. 공 모양으로 말아서 깊은 용기에 넣고 건조되지 않도록 냅킨으로 덮습니다.
  3. 이제 채우기를 시작하겠습니다. 삶은 감자껍질을 벗기고 퓌레로 만듭니다.
  4. 치즈는 작은 구멍이 있는 강판에 갈아져 있습니다.
  5. 에게 으깬 감자치즈, 사워 크림, 허브를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 소금이 있는지 확인하고 완벽하게 조정하는 것을 잊지 마십시오. 기적을 위한 치즈 채우기가 준비되었습니다.
  6. 반죽을 8등분으로 나누어 동그랗게 빚어주세요.
  7. 이제 한 번에 하나의 "공"을 가져다가 얇은 케이크로 굴립니다.
  8. 충전물은 중앙에 배치되고 가장자리는 "가방"에 모아져 꼬집어집니다.
  9. 바닥이 두꺼운 프라이팬을 가열합니다.
  10. 결과 "백"을 얇게 펴서 평평한 케이크에 넣고 프라이팬에 넣어 한쪽을 볶은 다음 다른 쪽을 볶습니다.
  11. 완성 된 기적을 접시에 놓고 즉시 기름을 잘 바릅니다.

플랫브레드에는 사워 크림을 통째로 곁들이거나 조각으로 잘라서 제공합니다. 다른 기적의 요리법을 준비하는 원리도 비슷합니다.

녹색의 기적

또 다른 인기 있는 기적의 요리법은 허브를 사용하는 것입니다. 이 요리는 신선한 채소가 많이 자라는 봄이 오면 만들어집니다. 사용 향신료 : 파슬리, 고수, 바질, 딜, 파, 마늘 깃털 등 쐐기풀로 만든 기적은 본래의 맛이 있습니다. 한 가지 유형의 녹지를 사용하거나 여러 품종의 "호지 포지"를 만드는 것이 허용됩니다. 씻어서 다진 충전물을 강판 치즈 또는 코티지 치즈와 섞습니다. 맛은 향신료에 의해 조정됩니다. 충전물을 육즙으로 만들려면 약간의 사워 크림이나 케 피어를 붓는 것이 좋습니다. 치즈와 허브로 기적을 준비하는 기술적 측면은 위에서 설명한 요리법과 유사합니다.

원칙적으로 추가 구성 요소로 모든 채우기에 녹색을 추가할 수 있습니다. 플랫 브레드의 맛을 강조합니다.

당신이 이 기적을 준비하고 나면, 이 요리는 당신의 테이블에 자주 손님이 될 것입니다.

 

 
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