GOST에 따라 실제 스튜를 만듭니다 (사진 28 장). 통조림 고기 "비프 스튜". 기술 사양 소련 육류 및 유제품 산업부가 개발 및 도입
좋아요, 시작해 보겠습니다. 먼저, 레시피를 얻어야 합니다. 즉, 소련 GOST부터 시작하면 인터넷이 도움이 될 것입니다. 보시다시피 모든 것이 단순할 수는 없습니다.
GOST 5284-84 "쇠고기 스튜"
1. 기술 요구사항
1.1. 통조림 쇠고기 스튜는 최고 등급과 1 등급으로 생산됩니다.
1.2. 통조림 식품은 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 생산되어야 하며 규정된 방식으로 승인된 육류 산업 기업의 위생 규칙을 준수해야 합니다.
1.3. 통조림 식품은 밀봉하여 멸균해야 합니다.
1.4. 통조림 식품을 생산하는 데 다음 원료가 사용됩니다.
GOST 779-87에 따른 고기 쇠고기 (살코기 제외), 도체 무게가 최소 60kg이고, 황소 고기를 제외하고 한 번만 냉각, 냉장 및 냉동됩니다.
지방 함량이 6% 이하인 손질된 쇠고기;
지방 함량이 6~14%인 손질된 쇠고기;
생 쇠고기 지방;
GOST 5292-82에 따라 녹인 식용 쇠고기 또는 뼈 지방;
GOST 1723-86에 따른 신선한 양파 또는 GOST 7587-71에 따른 말린 양파;
GOST 13830-84에 따른 식용 식용 소금, 증발 또는 암석, 자가 심기, 원예, 분쇄 No. 0 및 1, 1등급 이상;
후추;
GOST 17594-81에 따른 베이 리프 (건조).
1.5. 통조림 쇠고기 스튜는 다 써버려야 해
표에 표시된 조리법에 따라. 1.
표 1 등급별 구성 요소의 질량 분율(%):
지방 함량이 6% - 87.0% 이하인 손질된 첫 번째 카테고리의 쇠고기
쇠고기 II 카테고리는 지방 함량이 6% - 87.0% 이하로 손질되었습니다.
생우지방 - 10.5%
껍질을 벗긴 다진 양파 - 1.33%
식용소금 - 1.14%
갈은 후추 - 0.01%
베이 리프 - 0.02
노트:
1. 쇠고기 또는 뼈지방을 녹여 같은 양으로 사용하는 것이 허용된다.
2. 건조하여 사용 가능 양파 3월부터 8월까지의 비율: 신선 1kg - 건조 0.25kg.
3. 통조림 식품의 제조시 손질된 쇠고기 87.0%, 생지방 10.5% 대신 지방조직 함량이 6~14%인 손질된 쇠고기 97.5%를 사용할 수 있다.
우리는 GOST에서 조리법이 고기-지방-소금-후추와 월계수 잎이라는 믿을 수 없을 정도로 간단하다는 것을 알 수 있습니다.
그럼 구성을 정리했으니 이제 용기와 소화기술(온도, 시간) 등에 대해 살펴보겠습니다. 다시 말하지만, 인터넷은 우리에게 도움이 됩니다.
글쎄, 우선, 용기-여기에는 질문이 없습니다-우리는 가장 저렴하고 편리한 유리를 사용할 것입니다. 편리한 뚜껑, 즉 나사형 뚜껑을 선택해 봅시다.
이제 끓이는 시간과 온도는 다음과 같습니다.
인터넷에는 "무게를 조절하고 누출 여부를 확인한 후 병을 120C에서 75분간 멸균합니다" 등이 나와 있습니다.
많은 것을 읽은 후에 온도가 120도여야 한다는 것을 깨달았습니다. 보툴리누스 중독은 이 온도에서 죽기 때문에 시간이 아닌 온도, 즉 110도에서 최소 5시간 동안 마스카라를 하면 보툴리누스 중독은 죽지 않습니다. (아니면 죽을 수도 있습니다). 제가 틀렸을 수도 있지만 기술에 따라 120도라고 하면 120도에서 끓이기로 결정했습니다. 의사들은 뭐라고 말할까요?
시간 – 여기에서는 모두가 조금씩 다르게 글을 씁니다. 하지만 저는 평균, 즉 1.5시간을 취하기로 결정했습니다. 2시간 동안 잊어버렸는데도 맛에는 영향이 없었어요.
GOST 13358-84
GOST 13516-86
GOST 13534-89
GOST 13830-97
GOST 15846-79
GOST 17594-81
GOST 21650-76
GOST 24597-81
GOST 25011-81
GOST 25292-82
GOST 26183-84
GOST 26186-84
GOST 26668-85
GOST 26669-85
GOST 26671-85
GOST 26927-86
GOST 26930-86
GOST 26931-86
GOST 26932-86
GOST 26933-86
GOST 26934-86
GOST 26935-86
GOST 30425-97
5. Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification(IUS 2-93)의 프로토콜 No. 2-92에 따라 유효 기간이 해제되었습니다.
6. 개정판 No. 1, 2, 1988년 1월, 1989년 11월 승인(IUS 4-88, 2-90)
개정안이 작성되어 2006년 IUS No. 12에 게시되었습니다.
데이터베이스 제조업체의 수정 사항
1. 기술 요구사항
1. 기술 요구사항
1.1. 통조림 쇠고기 스튜는 최고 등급과 1 등급으로 생산됩니다.
전체 명명법의 OKP 코드는 부록에 나와 있습니다.
1.2. 통조림 식품은 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 생산되어야 하며 규정된 방식으로 승인된 육류 산업 기업의 위생 규칙을 준수해야 합니다.
1.1, 1.2. (변경판, 수정안 1호).
1.3. 통조림 식품은 밀봉하여 멸균해야 합니다.
1.4. 통조림 식품을 생산하는 데 다음 원료가 사용됩니다.
GOST 779에 따른 쇠고기 고기 (살코기 제외), 도체 무게가 최소 60kg이고, 황소 고기를 제외하고 한 번만 냉각, 냉장 및 냉동됩니다.
지방 및 결합 조직 함량이 6% 이하인 손질된 쇠고기;
지방 및 결합 조직 함량이 6~14%인 손질된 쇠고기;
생 쇠고기 지방;
GOST 25292에 따라 녹인 식용 쇠고기 또는 뼈 지방;
GOST 1723에 따른 신선한 양파 또는 GOST 7587에 따른 말린 양파;
GOST 13830*에 따른 식용 식용 소금, 증발 또는 암석, 자가 심기, 원예, 분쇄 No. 0 및 1, 1등급 이상;
* GOST R 51574-2000은 러시아 연방 영토에서 시행됩니다.
후추;
GOST 17594에 따른 베이 리프 (건조).
(변경판, 수정안 1, 2).
1.5. 통조림 쇠고기 스튜는 표 1에 표시된 조리법에 따라 준비해야 합니다.
1 번 테이블
원재료명 | 등급별 구성 요소의 질량 분율(%) |
|
첫 번째 |
||
쇠고기 생지방 | ||
껍질을 벗긴 다진 양파 | ||
식탁용 소금 | ||
갈은 후추 | ||
월계수잎 | ||
노트:
1. 쇠고기 또는 뼈지방을 녹여 같은 양으로 사용하는 것이 허용된다.
2. 3월부터 8월까지 말린 양파를 신선 1kg - 건조 0.25kg의 비율로 사용할 수 있습니다.
3. 통조림 식품 생산 시 손질된 쇠고기 87.0%와 생지방 10.5% 대신 지방과 결합 조직의 질량 분율이 6~14%인 손질된 쇠고기 97.5%를 레시피에서 사용할 수 있습니다.
1.6. 관능 및 물리화학적 지표 측면에서 통조림 식품은 표 2에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다.
표 2
지표 이름 | 품종별 특성 및 규격 |
|
첫 번째 |
||
기미 | 고유한 쇠고기 스튜향료를 첨가하고 이물질 냄새나 맛이 없음 |
|
고기의 모양과 질감 | 대부분 무게가 30g 이상이며 육즙이 많고 소화되지 않은 조각 고기; 뼈, 연골, 힘줄, 거친 결합 조직, 큰 혈관, 림프절 및 신경절이 없음 |
|
용기에서 조심스럽게 꺼냈을 때 조각이 떨어지지 않습니다. | 병에서 조심스럽게 꺼내면 조각이 부분적으로 분해될 수 있습니다. |
|
육즙의 모습 | 가열하면 색상은 노란색에서 연한 갈색까지 다양하며 플레이크 형태의 부유 단백질 물질이 존재합니다. 육즙의 약간의 흐림은 허용됩니다. |
|
고기와 지방의 질량 분율, % 이상 | ||
지방의 질량 분율, %, 더 이상 없음 | ||
식탁용 소금의 질량 분율, % | ||
이물질 | 허용되지 않음 |
|
단백질의 질량 분율, % 이상 | ||
1.5, 1.6. (변경판, 수정안 2호).
1.6a. 농약의 잔류량은 최대 허용 수준을 초과해서는 안 되며, 독성 원소의 함량은 소련 보건부가 승인한 기준을 초과해서는 안 됩니다.
(추가로 도입됨, 수정안 2호).
1.7. 세균학적 지표 측면에서 통조림 식품은 생산 기업, 도매 창고, 소매업 및 기업에서 통조림 식품의 위생 및 기술 관리 요구 사항을 준수해야 합니다. 케이터링, 소련 보건부의 승인을 받았습니다.
2. 수락 규칙
2.1. 통조림 식품은 일괄적으로 허용됩니다. GOST 8756.0에 따라 배치 및 샘플 크기 결정.
2.2. 독성 원소의 질량 분율과 농약 잔류량의 제어는 확립된 절차에 따라 수행됩니다.
2.3. 단백질 정량은 적어도 한 달에 한 번 수행됩니다.
2.2, 2.3. (변경판, 수정안 2호).
2.4. (삭제, 수정안 1호).
3. 테스트 방법
3.1. 테스트를 위한 샘플링 및 준비 - GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671에 따름.
테스트 방법 - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935에 따름.
잔류 농약 측정 - 소련 보건부가 승인한 방법에 따름.
육즙의 색상과 이물질의 존재 여부는 시각적으로 확인됩니다.
(변경판, 수정안 2호).
3.2. 미생물 부패 병원체 결정 - GOST 10444.15, GOST 30425에 따름.
병원성 미생물의 결정 - GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9에 따름.
4. 포장, 라벨링, 운송 및 보관
4.1. 통조림 식품은 GOST 5981 N 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14에 따라 금속 캔, 규정된 방식으로 승인된 문서에 따라 직사각형 금속 캔, GOST 5717 유형 1에 따라 유리병에 포장됩니다. -82-350, 1-82-500, 1-82-650, 1-82-1000.
통조림 식품의 순 중량은 다음과 같아야합니다. 항아리 번호 3 및 4 - 250g; N 8 - 325g; N 9 - 338; N 46 - 385g; N 43 - 425g; N 12 - 525g; N 14 - 2900g; 직사각형 항아리에 - 240g; 유형 1-82-350 - 350g; 유형 1-82-500 - 500g; 1-82-650 - 630g을 입력하고 1-82-1000 - 950g을 입력합니다.
4.2. 통조림 식품의 포장 및 라벨링은 GOST 13534에 따라 수행됩니다.
병의 라벨에는 "사용하기 전에 재가열하세요."라고 적혀 있어야 합니다. 원재료 : 쇠고기, 지방, 양파, 향신료, 소금”과 영양 및 에너지 가치제품 100g(지방, 단백질, 칼로리).
4.1, 4.2. (변경판, 수정안 1호).
4.3. 통조림 식품은 GOST 13358에 따라 나무 상자에 포장되거나 GOST 13516에 따라 골판지 상자에 포장됩니다.
4.4. (삭제, 수정안 1호).
4.5. 통조림 식품은 이러한 유형의 운송에 적용되는 화물 운송 규칙에 따라 모든 유형의 운송을 통해 덮개가 있는 차량으로 운송됩니다. 포장 방법 및 수단에 대한 규제 및 기술 문서에 따라 포장된 형태로 운송됩니다. GOST 24597에 따른 주요 매개변수 및 치수를 사용하여 GOST 21650에 따라 운송 패키지에 고정하는 수단입니다.
4.6. 통조림 식품의 장기 보관은 규정된 방식으로 승인된 지침에 따라 수행됩니다.
상대 습도가 75% 이하인 난방 창고:
외부 광택 또는 석판 인쇄 - 6년;
광택 처리되지 않고 석판화 처리되지 않은 경우 - 5년;
클래스 I의 뜨거운 주석 도금 주석으로 만든 캔에서 - 5년;
단백질 저항성 에나멜로 코팅된 경우 - 5년;
알루미늄 캔 - 4년;
난방되지 않은 창고에서:
클래스 II의 뜨거운 주석 도금 주석으로 만든 캔:
외부 광택 또는 석판화 - 4년;
무광택 및 비석판화 - 4년;
클래스 I의 뜨거운 주석 주석으로 만든 캔에서 - 4년;
클래스 II, III 및 DIII의 전해 주석 도금 주석으로 만든 캔:
광택 처리된 FL-559에서 - 3년;
단백질 저항성 에나멜로 코팅된 경우 - 4년;
알루미늄 캔 - 4년.
4.5, 4.6. (변경판, 수정안 1호).
4.7. GOST 15846에 따라 극북 및 접근하기 어려운 지역으로 보내는 통조림 식품의 포장, 라벨링, 운송 및 보관.
부록(필수). 통조림 고기 "소고기 조림"에 대한 전체 명칭의 OKP 코드 표
애플리케이션
필수적인
제품명 | 캔에 허용되는 명칭 | 순중량, g | OKP 코드 |
프리미엄 쇠고기 조림 | 92 1611 0100 |
||
금속 캔에 | 직사각형 | 92 1611 0113 |
|
92 1611 0118 |
|||
92 1611 0121 |
|||
92 1611 0127 |
|||
92 1611 0128 |
|||
92 1611 0141 |
|||
92 1611 0168 |
|||
유리병에 | 92 1611 0172 |
||
92 1611 0175 |
|||
92 1611 0181 |
|||
92 1611 0184 |
|||
1등급 쇠고기 조림 | 92 1611 0200 |
||
금속 캔에 | 직사각형 | 92 1611 0213 |
|
92 1611 0214 |
|||
92 1611 0218 |
|||
92 1611 0221 |
|||
92 1611 0227 |
|||
92 1611 0228 |
|||
92 1611 0241 |
|||
92 1611 0268 |
|||
유리병에 | 92 1611 0272 |
||
92 1611 0275 |
|||
92 1611 0281 |
|||
92 1611 0284 |
(변경판, 수정안 1호).
전자문서 텍스트
Kodeks JSC에서 준비하고 다음에 대해 검증했습니다.
공식 출판물
통조림 고기. 명세서.
GOST 컬렉션. - M.: IPK 표준 출판사, 2001
이를 고려한 문서 개정
변경 및 추가 준비됨
JSC "코덱"
통조림 식품 고기 쇠고기조림, GOST 5284-84
생산 식료품. GOST 5284-84 - 통조림 고기 "비프 스튜". 기술적 조건. OKS: 식량 생산, 육류, 육류 제품그리고 다른 동물성 제품. GOST 표준. 통조림 고기 "비프 스튜". 인위적인....클래스=텍스트>
GOST 5284-84
통조림 고기 "비프 스튜". 명세서
GOST 5284-84
그룹 H13
주간 표준
통조림 고기
"쇠고기 스튜"
명세서
통조림 고기 "소고기 조림".
명세서
도입일 1985-01-01
정보 데이터
1. 소련 육류 및 유제품 산업부가 개발 및 도입
2. 84년 10월 2일 N 461에 대한 소련 국가 표준 위원회의 결의에 의해 승인되고 발효되었습니다.
3. 대신 GOST 5284-56
4. 참조 규정 및 기술 문서
품목 번호 |
|
GOST 779-55 | |
GOST 1723-86 | |
GOST 5717-91 | |
GOST 5981-88 | |
GOST 7587-71 | |
GOST 8756.0-70 | |
GOST 8756.1-79 | |
GOST 8756.18-70 | |
GOST 10444.2-94 | |
GOST 10444.7-86 | |
GOST 10444.9-88 | |
GOST 10444.15-94 | |
GOST 13358-84 | |
GOST 13516-86 | |
GOST 13534-89 | |
GOST 13830-97 | |
GOST 15846-79 | |
GOST 17594-81 | |
GOST 21650-76 | |
GOST 24597-81 | |
GOST 25011-81 | |
GOST 25292-82 | |
GOST 26183-84 | |
GOST 26186-84 | |
GOST 26668-85 | |
GOST 26669-85 | |
GOST 26671-85 | |
GOST 26927-86 | |
GOST 26930-86 | |
GOST 26931-86 | |
GOST 26932-86 | |
GOST 26933-86 | |
GOST 26934-86 | |
GOST 26935-86 | |
GOST 30425-97 |
5. Interstate Council for Standardization, Metrology and Certification(IUS 2-93)의 프로토콜 No. 2-92에 따라 유효 기간이 해제되었습니다.
6. 개정판 No. 1, 2, 1988년 1월, 1989년 11월 승인(IUS 4-88, 2-90)
개정안이 작성되어 2006년 IUS No. 12에 게시되었습니다.
개정안은 법률 국 "코드"에 의해 도입되었습니다.
1. 기술 요구사항
1. 기술 요구사항
1.1. 통조림 쇠고기 스튜는 최고 등급과 1 등급으로 생산됩니다.
전체 명명법의 OKP 코드는 부록에 나와 있습니다.
1.2. 통조림 식품은 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 생산되어야 하며 규정된 방식으로 승인된 육류 산업 기업의 위생 규칙을 준수해야 합니다.
1.1, 1.2. (변경판, 수정안 1호).
1.3. 통조림 식품은 밀봉하여 멸균해야 합니다.
1.4. 통조림 식품을 생산하는 데 다음 원료가 사용됩니다.
GOST 779에 따른 쇠고기 고기 (살코기 제외), 도체 무게가 최소 60kg이고, 황소 고기를 제외하고 한 번만 냉각, 냉장 및 냉동됩니다.
지방 및 결합 조직 함량이 6% 이하인 손질된 쇠고기;
지방 및 결합 조직 함량이 6~14%인 손질된 쇠고기;
생 쇠고기 지방;
GOST 25292에 따라 녹인 식용 쇠고기 또는 뼈 지방;
GOST 1723에 따른 신선한 양파 또는 GOST 7587에 따른 말린 양파;
GOST 13830*에 따른 식용 식용 소금, 증발 또는 암석, 자가 심기, 원예, 분쇄 No. 0 및 1, 1등급 이상;
* GOST R 51574-2000은 러시아 연방 영토에서 시행됩니다.
후추;
GOST 17594에 따른 베이 리프 (건조).
(변경판, 수정안 1, 2).
1.5. 통조림 쇠고기 스튜는 표 1에 표시된 조리법에 따라 준비해야 합니다.
1 번 테이블
원재료명 | 등급별 구성 요소의 질량 분율(%) |
|
첫 번째 |
||
쇠고기 생지방 | ||
껍질을 벗긴 다진 양파 | ||
식탁용 소금 | ||
갈은 후추 | ||
월계수잎 | ||
노트:
1. 쇠고기 또는 뼈지방을 녹여 같은 양으로 사용하는 것이 허용된다.
2. 3월부터 8월까지 말린 양파를 신선 1kg - 건조 0.25kg의 비율로 사용할 수 있습니다.
3. 통조림 식품 생산 시 손질된 쇠고기 87.0%와 생지방 10.5% 대신 지방과 결합 조직의 질량 분율이 6~14%인 손질된 쇠고기 97.5%를 레시피에서 사용할 수 있습니다.
1.6. 관능 및 물리화학적 지표 측면에서 통조림 식품은 표 2에 명시된 요구 사항을 충족해야 합니다.
표 2
지표 이름 | 품종별 특성 및 규격 |
|
첫 번째 |
||
기미 | 이물질 냄새나 맛이 없이 향신료를 첨가한 쇠고기 조림의 특징 |
|
고기의 모양과 질감 | 대부분 무게가 30g 이상이며 육즙이 많고 소화되지 않은 조각 고기; 뼈, 연골, 힘줄, 거친 결합 조직, 큰 혈관, 림프절 및 신경절이 없음 |
|
용기에서 조심스럽게 꺼냈을 때 조각이 떨어지지 않습니다. | 병에서 조심스럽게 꺼내면 조각이 부분적으로 분해될 수 있습니다. |
|
육즙의 모습 | 가열하면 색상은 노란색에서 연한 갈색까지 다양하며 플레이크 형태의 부유 단백질 물질이 존재합니다. 육즙의 약간의 흐림은 허용됩니다. |
|
고기와 지방의 질량 분율, % 이상 | ||
지방의 질량 분율, %, 더 이상 없음 | ||
식탁용 소금의 질량 분율, % | ||
이물질 | 허용되지 않음 |
|
단백질의 질량 분율, % 이상 | ||
1.5, 1.6. (변경판, 수정안 2호).
1.6a. 농약의 잔류량은 최대 허용 수준을 초과해서는 안 되며, 독성 원소의 함량은 소련 보건부가 승인한 기준을 초과해서는 안 됩니다.
(추가로 도입됨, 수정안 2호).
1.7. 세균학적 지표 측면에서 통조림 식품은 소련 보건부가 승인한 생산 기업, 도매 창고, 소매업 및 케이터링 시설에서 통조림 식품의 위생 및 기술 관리 요구 사항을 준수해야 합니다.
2. 수락 규칙
2.1. 통조림 식품은 일괄적으로 허용됩니다. GOST 8756.0에 따라 배치 및 샘플 크기 결정.
2.2. 독성 원소의 질량 분율과 농약 잔류량의 제어는 확립된 절차에 따라 수행됩니다.
2.3. 단백질 정량은 적어도 한 달에 한 번 수행됩니다.
2.2, 2.3. (변경판, 수정안 2호).
2.4. (삭제, 수정안 1호).
3. 테스트 방법
3.1. 테스트를 위한 샘플링 및 준비 - GOST 8756.0, GOST 26668, GOST 26669, GOST 26671에 따름.
테스트 방법 - GOST 8756.1, GOST 8756.18, GOST 26183, GOST 26186, GOST 25011, GOST 26927, GOST 26930 - GOST 26935에 따름.
잔류 농약 측정 - 소련 보건부가 승인한 방법에 따름.
육즙의 색상과 이물질의 존재 여부는 시각적으로 확인됩니다.
(변경판, 수정안 2호).
3.2. 미생물 부패 병원체 결정 - GOST 10444.15, GOST 30425에 따름.
병원성 미생물의 결정 - GOST 10444.2, GOST 10444.7, GOST 10444.9에 따름.
4. 포장, 라벨링, 운송 및 보관
4.1. 통조림 식품은 GOST 5981 N 3, 4, 8, 9, 46, 43, 12, 14에 따라 금속 캔, 규정된 방식으로 승인된 문서에 따라 직사각형 금속 캔, GOST 5717 유형 1에 따라 유리병에 포장됩니다. -82-350, 1-82-500, 1-82-650, 1-82-1000.
통조림 식품의 순 중량은 다음과 같아야합니다. 항아리 번호 3 및 4 - 250g; N 8 - 325g; N 9 - 338; N 46 - 385g; N 43 - 425g; N 12 - 525g; N 14 - 2900g; 직사각형 항아리에 - 240g; 유형 1-82-350 - 350g; 유형 1-82-500 - 500g; 1-82-650 - 630g을 입력하고 1-82-1000 - 950g을 입력합니다.
4.2. 통조림 식품의 포장 및 라벨링은 GOST 13534에 따라 수행됩니다.
병의 라벨에는 "사용하기 전에 재가열하세요."라고 적혀 있어야 합니다. 성분: 쇠고기, 지방, 양파, 향신료, 소금”과 제품 100g의 영양 및 에너지 가치(지방, 단백질, 칼로리 함량)에 대한 정보.
4.1, 4.2. (변경판, 수정안 1호).
4.3. 통조림 식품은 GOST 13358에 따라 나무 상자에 포장되거나 GOST 13516에 따라 골판지 상자에 포장됩니다.
4.4. (삭제, 수정안 1호).
4.5. 통조림 식품은 이러한 유형의 운송에 적용되는 화물 운송 규칙에 따라 모든 유형의 운송을 통해 덮개가 있는 차량으로 운송됩니다. 포장 방법 및 수단에 대한 규제 및 기술 문서에 따라 포장된 형태로 운송됩니다. GOST 24597에 따른 주요 매개변수 및 치수를 사용하여 GOST 21650에 따라 운송 패키지에 고정하는 수단입니다.
4.6. 통조림 식품의 장기 보관은 규정된 방식으로 승인된 지침에 따라 수행됩니다.
상대 습도가 75% 이하인 난방 창고:
외부 광택 또는 석판 인쇄 - 6년;
광택 처리되지 않고 석판화 처리되지 않은 경우 - 5년;
클래스 I의 뜨거운 주석 도금 주석으로 만든 캔에서 - 5년;
단백질 저항성 에나멜로 코팅된 경우 - 5년;
알루미늄 캔 - 4년;
난방되지 않은 창고에서:
클래스 II의 뜨거운 주석 도금 주석으로 만든 캔:
외부 광택 또는 석판화 - 4년;
무광택 및 비석판화 - 4년;
클래스 I의 뜨거운 주석 주석으로 만든 캔에서 - 4년;
클래스 II, III 및 DIII의 전해 주석 도금 주석으로 만든 캔:
광택 처리된 FL-559에서 - 3년;
단백질 저항성 에나멜로 코팅된 경우 - 4년;
알루미늄 캔 - 4년.
4.5, 4.6. (변경판, 수정안 1호).
4.7. GOST 15846에 따라 극북 및 접근하기 어려운 지역으로 보내는 통조림 식품의 포장, 라벨링, 운송 및 보관.
부록(필수). 통조림 고기 "소고기 조림"에 대한 전체 명칭의 OKP 코드 표
애플리케이션
필수적인
