다이어트 나폴레옹 : 요리법. 다이어트 나폴레옹 : 조리법 옥수수 가루로 나폴레옹을 요리하는 방법
안녕하세요 여러분. 오늘은 전설적인 나폴레옹 케이크 레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 많은 사람들이 이 디저트를 어린 시절, 그리고 새해와 연관시키는 것 같아요. 대부분의 경우 우리 어머니와 할머니가이 걸작으로 우리를 망친 것은 이번 휴일이었기 때문입니다.
완제품의 종류에 따라 '습식' 버전과 '건식' 버전, 좀 더 정확하게는 담그고 바삭한 버전으로 나누는 사람들이 두 진영이 있습니다. 나는 나폴레옹의 "습식" 버전을 선호합니다. . 최근에는 더 가벼운 버전의 크림을 준비하기 시작했습니다. 이 외에도 클래식 옵션그걸로 요리해도 되고, 그걸로 해도 되는데, 엄청나게 맛있습니다. 이 크림을 사용하면 케이크가 입에서 녹습니다.
글쎄, "크런치"를 좋아한다면 커스터드를 버터 크림으로 바꾸면 행복해질 것입니다. 예를 들어, 또는
일반적으로 나폴레옹 케이크는 무엇입니까? 퍼프 페이스트리 제품입니다. 이 퍼프 페이스트리를 집에서 준비하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 물론 기성품을 구입할 수도 있습니다. 퍼프 페이스트리. 그러나 아시다시피 맛은 완전히 다를 것입니다.
여기서는 커스터드 만들기에 대해 글을 쓰지 않겠습니다. 크림 두 개에 대한 링크만 제공할 뿐입니다. 선택은 귀하의 몫입니다. 글쎄, 크런치를 좋아하는 사람들을 위해 - .
그래서 집에서 나폴레옹 케이크를 만드는 법. 그건 그렇고, 제 레시피에 따르면 케이크의 무게는 2-2.5kg입니다. 더 작은 크기를 원하시면 재료를 반으로 줄여주세요.
사진과 함께 나폴레옹 케이크 레시피를 단계별로 살펴보세요.
재료:
- 450gr. 밀가루
- 250g 버터 82.5%
- 계란 1개
- 150ml. 얼음물
- 1 큰술. 엘. 식초 6% (저는 화이트와인을 사용합니다)
- 1 티스푼 소금 (슬라이드 없음)
준비:
버터그리고 물 한 컵을 냉동실에 30분간 넣어두세요.저는 보통 저녁에 기름을 냉동실에 넣어두고 아침에 준비를 시작합니다.
밀가루를 그릇에 담습니다.
우리는 잘 식힌 버터를 굵은 강판에 문질러 버터와 밀가루를 끊임없이 섞습니다.
강판 버터를 밀가루로 손으로 빠르게 문지르십시오. 이에 2-3 분을 넘지 마십시오.
차가운 물에 계란, 소금, 식초를 추가합니다.
포크로 섞는다. 식초는 무엇이든 가능하지만 6%를 넘지 않아야 합니다. 내 경우에는 화이트 와인이다.
이 액체를 기름과 밀가루 혼합물에 붓고 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 부드러워질 때까지 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 녹지 않은 큰 버터 조각이 이상적으로 나옵니다.
반죽을 13-15 부분으로 나눕니다. 이번에는 지름이 19cm였고 케이크 15개를 받았는데 그 전에는 지름이 22cm였고 케이크 12~13개를 받았습니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 용기에 담아 냉장고에 3~4시간 보관하거나, 냉동고한 시간 동안.
이 시간 동안 크림을 준비하겠습니다. 제 웹사이트에는 이 케이크를 레이어링하는 데 이상적인 두 가지 유형의 크림 레시피가 있습니다. 그리고 라이트 버전 - . 귀하의 재량에 따라 크림을 선택할 수 있습니다. 이 기사에서는 이 레시피에 맞게 재료의 양이 특별히 계산되었습니다.
반죽이 식은 후 롤아웃을 시작합니다. 반죽이 냉동실에 있었다면 냉장고로 옮기세요. 냉장고에서 공을 하나씩 꺼낼 때마다 반죽이 너무 일찍 녹지 않도록 나머지 반죽을 제거하지 마십시오.
나는 기적적으로 구매한 실리콘 매트를 사용했는데, 직경이 다른 표시가 있습니다. 이미 장점에 대해 말씀드린 기사 중 하나에서 저는 준비 중이었습니다.
여기 내 실리콘 매트가 있습니다. 귀하의 도시에서 제품을 찾지 못했다면 실리콘 매트 링크를 사용하여 Bakerstore에서 주문할 수 있습니다.
이 장치가 없으면 양피지에 반죽을 펴서 미리 필요한 직경의 원을 그리는 것이 좋습니다. (압축하기 전에 양피지를 반대쪽으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 나중에 연필 알갱이가 묻은 반죽을 먹지 않도록). 따라서 적어도 무엇을 위해 노력해야할지 대략적으로 이해하게 될 것입니다.
반죽은 가능한 한 얇게 펴서 롤링 핀에 밀가루를 지속적으로 뿌려야합니다. 지정된 수의 케이크 중 두께는 최소화됩니다. 윤곽이 그려진 원보다 조금 더 크게 반죽을 굴려야합니다. 첫째, 베이킹하는 동안 반죽이 줄어들고 둘째, 스크랩을 사용하여 케이크 마무리 코팅을 만듭니다.
반죽을 밀어낸 후 포크로 찔러주세요. 이렇게 하면 굽는 동안 케이크가 너무 많이 부풀어오르는 것을 방지할 수 있습니다.
저는 매트 위에서 케이크를 직접 구웠는데, 매트가 없다면 펴놓은 케이크를 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 200°에서 5~7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 베이킹 시트에 케이크 2개를 동시에 올려놓으면 베이킹 시간이 크게 단축됩니다.
케이크가 준비되자마자 바로 잘라야해요! 오븐에서 나온 케이크는 여전히 유연하지만 냉각되면 부서지기 쉽고 단순히 부서지기 때문에 이것은 매우 중요한 점입니다. 접시에 초점을 맞춰 칼로 조심스럽게 같은 방식으로 자릅니다. 뚜껑을 사용하면 자르기가 훨씬 더 쉽습니다. 왼쪽과 오른쪽으로 반 바퀴만 돌리면 칼이 필요하지 않으며 원이 완벽하게 나타납니다. 아쉽게도 필요한 지름의 뚜껑이 없어서 접시를 이용했어요.
잘라낸 크러스트를 와이어 랙으로 옮기고 식혀주세요.
우리는 각 케이크마다 이것을 합니다.
굽는 동안 크림은 식어서 바로 사용할 수 있습니다.
케이크 조립.
케이크가 미끄러지지 않도록 접시에 크림 두 스푼을 놓습니다.
케이크를 위에 올려 놓으십시오.
크림으로 윤활유를 바릅니다. 크림을 아끼지 마세요. 제 레시피로는 충분한 양이 나옵니다(2~3테이블스푼 정도 쉽게 드실 수 있습니다). 우리는 모든 케이크에 대해 이것을 합니다. 원한다면 레이어에 충전물을 넣을 수 있습니다. 어머니는 항상 넣어주세요. 호두, 잼이나 두부, 삶은 연유를 추가할 수 있습니다. 이번에는 케이크를 3겹씩 코팅했는데, 요리하고 나면 한 병만 남았습니다. 아니면 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 우리 디저트는 이미 맛있습니다.
케이크 전체를 다 모은 후 손으로 케이크를 살짝 누르고 냉장고에 두 시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 케이크는 크림으로 약간 포화되어 케이크가 안정됩니다. 케이크 위에 웨이트를 30분 정도 올려놓으면 케이크가 더욱 부드러워집니다.
크림이 굳도록 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
이때 케이크 트리밍을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 나는 그것을 작은 부스러기로 자르는 것을 좋아하지 않습니다. 그것이 더 적합하다고 생각합니다. 하지만 다른 크기를 직접 선택할 수도 있습니다. 그런데, 블렌더를 사용하지 않는다면 손으로 갈거나 밀방망이를 사용해 간단히 갈 수 있습니다.
이 조각들을 우리 케이크 위에 뿌려주세요.
냉장고에 넣어 담가두세요. 밤에 최고. 윗부분을 베리로 장식하셔도 되고, 장식하지 않고 그대로 놔두셔도 됩니다.
그가 얼마나 잘생겼는지 알 수 있죠. 많은 층과 크림이 이 케이크를 진정한 왕실 디저트로 만듭니다. 저는 Victoria Melnik에게서 이 케이크의 레시피를 빌렸는데, 그녀에게 정말 감사드립니다.
그리고 이렇게 섬세하고 여성스러운 케이크에 이어, 진짜 남성적이고 잔혹한 아름다움을 위한 레시피를 곧 알려드리겠습니다. 흑맥주, 초콜릿 크림그리고 가나슈... 그리고 이 모든 훌륭한 맛이 합쳐질 것입니다. 당신의 부하들은 그것을 감상해야 합니다. 놓치지 마세요!
맛있게 드세요.
이 레시피는 제 사이트의 오랜 단골이기도 하며, 가족 레시피이기 때문에 제가 매우 좋아하는 레시피입니다. Dr. Oetker 회사 덕분에 우리는 어머니와 함께 케이크 준비 방법에 대한 자세한 지침을 제공하는 멋진 비디오를 만들었습니다. 이러한 이유 때문에 나는 그것을 목록의 "맨 위로" 옮기기로 결정하고, 여러분에게 상기시켜 주고 다시 한 번 여러분에게 작은 주방 활용에 대해 조금 더 밀어붙이기로 결정했습니다.
이번 레시피는 사진을 바꾸지 않고 영상만 추가했습니다. 그 분위기를 최대한 그 시대에 가깝게 만들고 우리의 따뜻함을 나누려고 노력했기 때문에 정말 좋아합니다.
"나폴레옹"또는 지금 말하는 것이 유행하는 것처럼 러시아의 "밀피유"입니다.
이것은 어린 시절부터 전해 내려오던 어머니의 요리법입니다. 이는 새해, 생일, 3월 8일 또는 2월 23일 등 모든 휴일에 대한 우리 테이블의 마지막 화음이었습니다. 우리는 나라에 어떤 대격변이 일어나더라도 "나폴레옹"이 거기에 있을 것이라는 것을 알고 있었습니다.
마지막으로 먹은 지 몇 년이 지났습니다. 어머니가 다시 끓여주실 때까지 계속 기다리다가 올해는 직접 만들어 보기로 했습니다. 제일 짜증나는 건 그 케이크 사진이 한 장도 없다는 거예요! 명절때마다 했는데 사진은 못찍었어요. 남은 것은 추억을 하나씩 모아 그 결과를 반복하는 것뿐입니다.
그리고... 카메라맨들이 컷과 질감을 촬영할 수 있도록 어머니와 제가 물에 적신 케이크를 냉장고에서 꺼냈을 때... 추억의 물결이 저를 덮쳤습니다. 갑자기 동화처럼 향기가 나거든요. , 방 전체를 가득 채웠습니다. 카메라맨, 감독님, 모두 얼어붙은 채 숨을 쉬며 살짝 눈을 감았다. 제 생각에는 모든 사람이 자신만의 매우 개인적이고 감동적인 추억을 가지고 있었던 것 같습니다. 어린 시절부터 돌아갈 길이 없는 곳이었습니다.
내가 만든 유일한 대체품은 바닐라 대신 바닐라 꼬투리를 사용하고 크림의 밀가루를 옥수수 전분으로 대체하여 부드러움을 높이는 것이었습니다.
재료:
밀가루 600g
부드러운 버터 400g
노른자 1개
물 200g
1티스푼 식초
소금 한 스푼
크림:
연유 1캔
연화 버터 300g
설탕과 버터가 없는 커스터드:
우유 200ml
계란 2개
1 큰술. 엘. 옥수수 (또는 감자)녹말
바닐라 꼬투리 1/2개
준비:
밀가루 200g으로 부드럽게 된 버터를 치십시오.
직사각형 모양으로 빚은 뒤 냉장고에 1시간 동안 휴지시켜주세요.
그릇에 식초, 소금, 물, 노른자, 체로 쳐진 밀가루 400g을 섞습니다. 반죽이 그릇의 측면에서 나올 때까지 반죽하십시오.
반죽을 직사각형 층으로 굴립니다. 준비된 오일을 층 중앙에 놓습니다.
반죽 가장자리로 덮으세요.
가볍게 누르고 조심스럽게 한 방향(자신에게서 멀어지는 방향)으로 펴서 1cm 두께의 층으로 만듭니다.
가장자리를 가운데로 접은 다음 다시 반으로 구부리고(층이 4개로 접혀 있음) 수건으로 덮고 20분 동안 냉장 보관하세요.
그런 다음 접힌 반죽을 반대 방향으로 여러 번 펴고 다시 4로 접은 다음 수건으로 덮고 감기에 두십시오. 이 모든 작업을 두 번 더 반복해야 합니다.
마지막으로 반죽을 펼칠 때, 층을 세 겹으로 접어야 합니다. 마지막 롤링 후에 케이크 준비를 시작할 수 있습니다.
오븐을 200C로 예열하세요.
반죽을 4등분으로 나눕니다. 냉장고에서 각 부분을 차례로 꺼내 베이킹 시트의 1/3 크기로 굴립니다 엄마는 한번 그것을 베이킹 시트 전체에 펴고 각 케이크를 반으로 자르므로 4 겹이 아닙니다. , 하지만 8. 이것이 내가 관리한 유일한 방법입니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 반죽을 올려 놓고 포크로 여러 곳에 찔러서 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다. 퍼프 페이스트리갈색으로 변하고 약간 건조해져야 합니다.
크림:
주방 그릇에 연유와 연유를 섞습니다. 냉장보관하세요.
작은 냄비에 바닐라빈과 씨앗을 넣은 우유를 데우세요.
계란을 가볍게 치고 전분을 첨가하십시오.
계란 혼합물에 뜨거운 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다. 모든 것을 다시 냄비에 붓고 모든 것이 걸쭉해질 때까지 거품기로 저어주며 가열합니다.
크림을 식힐 때까지 실온걸쭉한 혼합물에 함께 섞으세요.
크림이 매우 액체인 것으로 판명되면 냉장고(또는 냉동고)에 몇 시간 더 넣어두세요.
집회:
퍼프 페이스트리 레이어를 크기에 맞게 조정합니다. 트리밍을 부스러기로 갈아서 수집하십시오.
퍼프 페이스트리의 첫 번째 층을 도마 위에 놓습니다.
크림을 4등분으로 나눕니다. 크림의 첫 번째 부분으로 케이크에 기름을 바르고 두 번째 케이크를 놓습니다. 그리고 끝까지 계속됩니다. 마지막 층과 측면에 남은 크림을 잘 바르고 부스러기를 뿌립니다.
케이크가 담가서 약간 굳을 수 있도록 냉장고에 밤새 넣어두세요.
그리고 어머니와 제가 어머니의 시그니처 케이크를 준비하는 방법에 대해 훌륭하고 친절하며 매우 따뜻한 가족 비디오를 만든 Oetker 박사님을 위한 비디오 튜토리얼입니다. 여러분이 저희 작업을 좋아해 주시고, 친절한 말로 저희를 기억해 주시고 이 케이크를 즐겁게 준비하시길 진심으로 바랍니다!
차를 즐겨보세요!
밀가루 3.5~4컵(컵 = 240ml),
맥주 1잔,
차가운 소금 버터 200g,
1티스푼 베이킹 파우더,
.
추신. 즉시 커스터드 1.5 부분을 만드는 것이 좋습니다. 그러면 비율이 완벽해질 것입니다!
이 케이크의 정확한 유래를 아는 사람은 아무도 없습니다. 조리법에 대한 첫 번째 설명은 François Pierre La Varenne의 책 "Le Cuisinier françois"(1651)에 언급되어 있습니다. 이 책은 기초서적으로 생각된다. 프랑스 요리. 나중에 Rothschild, George IV, Talleyrand를 섬기고 현대 요리의 창시자 중 한 명인 Alexander I의 궁정에서 상트 페테르부르크에서 한동안 일했던 유명한 요리사 Marie-Antoine Carême (1784–1833). "왕의 요리사, 요리사의 왕"이라는 별명이 이 레시피를 개선했습니다.
La Varenne에 따르면, 이 케이크는 이전에 여러 겹의 퍼프 페이스트리를 지칭하여 Gateau de Mille-Feuille(천 장 케이크)라고 불렸습니다. 이 케이크를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 전통적으로 나폴레옹은 퍼프 페이스트리와 커스터드를 층과 크림을 번갈아 사용하여 만듭니다. 퍼프 페이스트리도 없고, 더운 날씨에 준비하기가 꽤 어렵기 때문에, 오랜 길을 따라 맥주로 반죽을 준비하는 간단한 경로를 택했습니다. 나는 어린 시절 이 케이크를 꽤 자주 만들었지만 생활이 방해가 되어 레시피를 잃어버렸는데 최근에 발견했습니다. 나는 당연한 이유로 케이크를별로 좋아하지 않기 때문에 때로는 육즙이 많은 바닐라 향긋한 케이크 한 조각을 살 여유가 있습니다. 특히 친구의 생일과 같은 타당한 이유가있는 경우 더욱 그렇습니다.
재료:
1. 버터를 작은 입방체로 자릅니다. 이 레시피에서는 (레시피와 마찬가지로) 소금에 절인 버터를 사용하는 것이 더 좋으므로 소금이 반죽 전체에 고르게 분포되어 케이크가 약간 짠맛이납니다. 
2. 밀가루와 베이킹파우더를 큰 그릇에 넣고 버터를 넣습니다. 버터는 굵은 강판에 밀가루로 갈아서 좋은 품질의 부스러기로 가루로 갈아주는 것이 훨씬 쉽습니다. 가장 자주 버터를 빠르고 편리하게 갈아줍니다. 
3. 밀가루와 버터를 부스러기로 갈아주세요. 
4. 가운데 부분을 살짝 움푹 패인 후 맥주를 조금씩 넣어주세요. 맥주는 차가운 것이 매우 중요하며, 가급적 얼음처럼 차가운 것이 좋습니다. 
5. 반죽을 빠르게 밀어서 공 모양으로 만들어 주세요. 버터는 반죽에 특유의 부서지기 쉽고 벗겨지기 쉬운 느낌을 줍니다. 밀가루를 감싸면 부품이 단단히 연결되고 서로 달라붙는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 버터가 손의 열로 녹을 시간이 없도록 가능한 한 빨리 반죽을 공 모양으로 굴려야합니다. 반죽은 상당히 부드럽지만 손에 달라붙지 않아야 합니다. 
6. 반죽을 9~10등분으로 분할(또는 한장씩 냉장보관 후 9~10등분으로 잘라주셔도 됩니다), 랩으로 싸서 냉장고에 1~2시간(또는 하룻밤) 넣어두세요 ). 그동안 요리를 할 수 있고 요리해야 합니다. 아니면 당신이 알고 있는 다른 크림이라도 좋습니다. 예를 들어 연유 + 버터. 커스터드랑 먹으면 좋아요😉 
7. 반죽이 준비되었으니 케이크를 펴봅시다. 베이킹 페이퍼 두 장 사이에 펴서 사용하는 것이 가장 편리합니다. 반죽이 고르게 분포되도록 손을 사용하여 밀방망이로 밀어냈습니다. 저는 베이킹 시트 모양에 맞게 미리 종이를 잘라줬어요. 또는 반죽이 밀방망이와 종이에 달라붙지 않도록 밀가루를 추가하여 종이 한 장에 펴도 됩니다. 
8. 윗 종이를 떼어내기 전, 원하는 모양의 케이크에 맞게 눌러주세요. 저는 사각 접시를 이용했어요. 그런 다음 상단 시트를 조심스럽게 제거하고 칼로 반죽 조각을 잘라내어 추위에 넣으면 우리에게 매우 유용합니다. 반죽이 거품이 나지 않도록 포크로 여러 곳에 크러스트를 뚫고 200도로 예열된 오븐에 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 10~12분 동안 굽습니다. 화상을 입다. 
9. 케이크가 굽는 동안 계속되는 과정이 있도록 다음 케이크를 준비합니다. 준비된 케이크오븐에서 꺼내어 즉시 와이어 랙으로 옮겨 식혀주세요. 종이에서 바로 떼어내려고 하지 마세요. 케이크가 식으면 저절로 벗겨집니다. 다음 케이크를 여전히 뜨거운 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣는 식으로, 가지고 있는 케이크 수에 따라 8번 또는 7번 반복합니다. 
10. 이제 식힌 케이크에 크림을 바르기 시작할 수 있습니다. 케이크당 크림 2~3테이블스푼 정도. 
11. 가장 많이 튀긴 케이크를 믹서기로 갈거나 옛날 방식대로 그릇에 담아 절구와 함께 두드립니다. 
15. 부스러기가 준비되었습니다. 실리콘 주걱으로 케이크 윗면과 옆면을 잘 코팅해주세요. 
16. 케이크의 윗면과 옆면을 잘 코팅한 후, 크림 위에 크림을 손바닥으로 가볍게 눌러준 뒤, 모든 면에 부스러기를 뿌려주세요! 이렇게 잘생긴 남자가 나올 줄이야. 하루 정도 냉장고에 넣어두었어요! 케이크는 잘 담가야합니다. 
17. 이 케이크에서는 맥주 때문에 반죽이 상당히 벗겨지는 것으로 나타났습니다. 물론 케이크가 오래 보관될수록 케이크 층이 맥주로 더 잘 포화됩니다. 맛있는 크림, 더 부드럽고 더 즐겁습니다. 그러니 서두르지 말고 케이크를 앉아서 모두를 위한 좋은 분위기에 담가두세요. 
18. 그게 다야! 케이크는 생일을 축하할 준비가 되어 있거나 새해또는 다른 축제 행사! 
- 케이크의 경우:
- 계란-3 개
- 설탕 - 200g.
- 코티지 치즈 - 250g.
- 밀가루 - 350g.
- 소금 - 꼬집음.
- 식초로 담근 소다 - 1 티스푼
- 크림의 경우:
- 우유 - 1리터.
- 계란-4 개
- 설탕 - 200g.
- 밀가루 - 3 큰술. (바람직하게는 옥수수).
- 버터 - 400g.
- 부드러운 코티지 치즈 - 200g.
조리방법
- 1 단계강한 거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 거품을 더 좋게 만들려면 소금 한 꼬집을 넣으세요.
- 2 단계코티지 치즈를 체로 문지르거나 믹서기로 갈아서 균질 한 덩어리로 만드십시오.
- 3단계구타 계란에 코티지 치즈를 추가하고 모든 것을 다시 치십시오.
- 4단계식초와 밀가루로 식힌 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드러워야 하지만 퍼지지는 않아야 합니다.
- 5단계반죽을 케이크 개수에 맞춰 분할한 뒤 냉장고에 30분간 넣어 굳혀주세요. 틀의 직경이 22cm라면 이 양으로 7-8개의 케이크를 만들 수 있습니다. 사진처럼 나폴레옹을 크게 만들고 싶다면 모든 재료를 2배로 늘려주세요.
- 6단계케이크를 180-200°C의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
- 7단계크림: 우유를 끓입니다. 별도의 그릇에 설탕, 밀가루, 계란을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다. 생성된 균질한 혼합물을 끓는 우유에 점차적으로 첨가하고 걸쭉해질 때까지 5-10분 동안 저으면서 요리합니다. 시원한.
- 8단계두부 덩어리를 버터로 치고 서서히 식힌 커스터드 크림을 첨가하십시오.
- 9단계크림으로 케이크를 펴십시오. 케이크 1~2겹으로 만든 부스러기를 케이크의 윗면과 옆면에 뿌립니다.
영어 웹사이트에서 나폴레옹 다이어트 레시피를 찾았습니다. 윽! 어떤 재료! 예를 들어, 글루텐 프리 밀가루. 이게 뭔가요? 글루텐은 엄밀히 말하면 글루텐입니다. 매우 드문 질병, 즉 글루텐 불내증이 있습니다. 드물지만 모든 제3자에게서 질병의 잠복 과정이 의심됩니다.
그렇다면 어떤 밀가루에 글루텐이 없나요? 쌀가루는 가장 건강에 좋은 것은 아니지만 가장 일반적입니다. 구운 식품은 약간 건조합니다. 쌀겨는 훨씬 건강하지만 오래 가지 않습니다. 감자전분글루텐은 없지만 건강에 좋지는 않습니다. 감자가루어떤 요리에도 풍미를 더해줍니다 으깬 감자. 타피오카 가루는 건강에 좋고 저장성이 좋은데 어디서 구할 수 있나요? 옥수수 가루는 맛있고 건강합니다. 그들은 그것을 많이 요리하고 북코카서스에서 즐깁니다. 메밀가루는 매우 건강하지만 쓴맛이 납니다. 섞어서 먹어도 좋아요 쌀가루. 귀리 가루글루텐 함유 곡물을 분쇄하지 않은 장비에서 만든 경우에도 글루텐이 없을 수 있습니다. 기장 가루, 코코넛 가루, 수수 가루, 견과류 가루, 아마란스 가루, 병아리 콩 가루 및 렌즈 콩 가루도 있습니다. 그들의 어둠과 어둠과 어둠. 그리고 새로운 것들이 끊임없이 등장합니다.
잔탄 또는 잔탄 검에도 기호 E415가 있습니다. 이것은 천연 식품 보충제입니다. 가장 비싸지만 최고의 글루텐 대체품이기도 합니다. 우수한 증점제입니다.
제공량: 8칼로리:고 칼로리
1인분당 칼로리: 680kcal
다이어트 나폴레옹을 준비하려면 다음이 필요합니다.
글루텐 프리 밀가루 – 10 큰술. (저는 밥과 메밀가루를 반반 섞었어요)
베이킹 파우더 – ½ tsp.
바닐라 추출물 – 1 ½ tsp.
코코아 가루 -1 큰술.
소금 - 1/8 작은 술.
계란 – 1 개
무염 버터 – 4 큰술.
설탕 – 1 큰술.
마스카포네 치즈 – ½ 큰술.
헤비 크림 – 2 큰술.
잔탄 – ½ 티스푼.
레시틴 – ½ 티스푼.
감귤 오일 - 1 큰술.
지상 카 다몬 – ½ tsp.
정제되지 않은 가루 설탕 사탕수수 설탕– ¼ 큰술.
가루 설탕 – 1 큰술.
다크 초콜릿 칩 - ¼ 큰술.
다이어트 나폴레옹을 준비하는 방법.
1. 오븐을 180°C로 예열하세요.
2. 계란에 설탕 반 컵을 넣어 색이 연해질 때까지 휘젓습니다. 2 티스푼을 추가하십시오. 바닐라 추출물.
3. 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 코코아를 섞습니다. 섞어주세요.
4. 계란 혼합물, 건조 재료, 녹인 버터를 섞습니다.
5. 베이킹 시트에 그리스를 바릅니다. 식물성 기름아니면 실리콘 매트로 덮으세요. 반죽을 얇은 층으로 펴십시오.
6. 10분간 구워주세요. 황금빛 갈색까지. 약간 식혀주세요. 날카로운 칼로 똑같은 직사각형으로 자릅니다.
7. 레시틴, 시트러스 오일, 잔탄검을 잘 섞어주세요.
8. 마스카포네를 으깨고 레시틴 혼합물, 카다몬, 바닐린을 추가합니다. 잘 저어.
9. 크림에 슈가파우더를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑해 주세요. 휘핑 크림을 치즈 혼합물에 섞습니다. 전체 혼합물을 한 번에 추가하지 마십시오. 조심스럽게 저어주세요.
10. 짤주머니나 푸드백에 녹인 초콜릿을 채워주세요. 구멍을 뚫어 크림을 짜내면 됩니다.
11. 비정제 사탕수수에 가루설탕 2티스푼을 넣고 섞는다. 물에 약간의 바닐린을 첨가하십시오.
12. 각 케이크에 직사각형의 수를 균등하게 분배하십시오. 아래쪽 직사각형에 휘핑 크림을 놓습니다. 가볍게 눌러 서로 연결하세요. 주걱을 사용하여 상단에 글레이즈를 바르십시오. 가루 설탕바닐라와 함께. 이제 초콜릿 그림의 차례입니다. 초콜릿을 짜내고 이쑤시개를 사용하여 짤주머니에 패턴을 만들어 보세요.
