→ Shatilova의 우즈벡 Dimlama. 우즈벡의 Dimlama: 맛있는 두 번째 코스를 준비하는 요리법. 딤라마 레시피

Shatilova의 우즈벡 Dimlama. 우즈벡의 Dimlama: 맛있는 두 번째 코스를 준비하는 요리법. 딤라마 레시피

전통 요리 우즈벡 요리준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 풍성하고 맛이 좋으며 원래 양고기로 준비되었습니다. 하지만 나중에 평소처럼 그들이 나타났습니다. 다양한 옵션다른 종류의 고기와 함께. 고기, 야채, 허브, 그리고 놀라운 맛이라는 한 가지는 변하지 않습니다.

부드러운 고기, 신선한 야채, 식탁 위의 휴일

고전적인 domlya의 필수 조건 중 하나는 고기와 양파의 예비 열처리가 없다는 것입니다. 그러나 그것은 고전적이다. 레시피의 양고기와 같습니다. 그러나 얼마나 많은 요리사가 있습니까? 맛이 너무 많습니다. 엄밀히 말하면 고전에서 벗어난 것은 집에서 만드는 것이라고 할 수 없으며 이는 일반적으로 모든 요리에 적용됩니다. 하지만 이 요리를 부르면 야채 스튜고기를 사용하면 (실수는 아닙니다) 재료를 변경할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 주요 제품을 만지지 않는 것입니다.

이 요리가 정확히 우즈베키스탄 영토에서 탄생했다고 말하기는 어렵습니다. 준비의 용이성을 고려하면 이에 적합한 도구가 처음 등장한 이후 돔라마를 준비했을 가능성이 높습니다. 이 요리는 아시아에서 온 것으로 보이지만 이 문제에 대한 합의는 없습니다. Domlyama는 가마솥이나 벽이 두꺼운 용기에 준비됩니다. 슬로우쿠커에 조리하면 매우 편리합니다. 요리의 향과 맛을 최대한 경험하려면 얼지 않고 냉장 고기를 사용해야합니다. 물론, 신선하고 질 좋은 야채도요.

클래식 레시피

필요한 것:

  • 양고기 (갈비뼈) - 1kg;
  • 감자 - 300g;
  • 달콤한 고추 - 350g;
  • 양파 - 200g;
  • 양배추 - 1.5kg;
  • 토마토 - 400g;
  • 마늘 - 50g;
  • 소금;
  • 후추 - 5g;
  • 지라 - 10;
  • 식물성 기름.

요리 방법:

칼로리 함량 100g당: 112.53kcal

필요한 것:

  • 돼지 고기 - 800g;
  • 감자 - 1.5kg;
  • 레초 - 600g;
  • 양배추 - 4 잎;
  • 식물성 기름 - 100g;
  • 소금;
  • 후추.

요리 방법:

  1. 돼지고기를 헹구고 말려서 가공합니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.
  2. 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓습니다. 가열하세요. 잘라놓은 고기를 넣어주세요.
  3. 어떤 레코라도 사용할 수 있습니다. 구입한 것인지 집에서 만든 것인지는 중요하지 않습니다.
  4. 돼지고기 표면에 레초를 올려 놓습니다.
  5. 감자를 가공하고 씻으십시오. 큰 조각으로 자르십시오. 냄비에 넣으십시오. 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
  6. 양배추를 헹구십시오. 시트를 큰 조각으로 찢습니다. 감자가 완전히 덮이도록 감자 위에 올려 놓습니다.
  7. 주요 비밀은 냄비를 뚜껑으로 닫고 최대 불에 6분 동안 두는 것입니다. 그런 다음 불을 거의 최소로 줄이고 2시간 동안 요리합니다. 젓거나 물을 추가할 필요가 없습니다. 조리가 완료될 때까지 뚜껑을 열지 마세요.

칼로리 함량 100g당: 133.50kcal

필요한 것:

  • 뚱뚱한 꼬리 지방 - 400g;
  • 양고기 허리-1kg;
  • 양배추 - 500g;
  • 감자 - 1.5kg;
  • 양파 - 600g;
  • 당근 - 500g;
  • 후추;
  • 소금;
  • 고수풀(곡물);
  • 물 - 100ml.

요리 방법:

  1. 허리를 헹구고 가공하십시오. 뼈를 따라 부분으로 자릅니다.
  2. 다음으로 뚱뚱한 꼬리를 가져 가야합니다. 1cm 너비로 잘라 라드를 냄비나 가마솥에 넣으세요. 잘라낸 갈비뼈를 지방 표면에 올려주세요. 소금을 조금 넣으세요.
  3. 이제 야채 차례입니다. 당근과 감자를 가공하고 씻으십시오. 원하는대로 자르십시오. 그러나 거칠게 자르십시오. 양파를 두꺼운 반 고리로 자릅니다.
  4. 준비된 야채를 고기에 추가하십시오. 먼저 양파를 깔고 표면에 고르게 펴 바릅니다. 양파 다음에 당근을 넣고 감자를 넣습니다. 야채에 소금을 뿌리고 고수풀을 뿌립니다.
  5. 양배추 머리를 4등분으로 자릅니다. 잎으로 분해하십시오. 준비된 시트를 야채 위에 놓고 냄비의 내용물을 완전히 덮습니다. 물을 붓습니다. 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 적당한 열에 두십시오. 살찐 꼬리가 바스락거리는 소리가 들리면 불을 꺼야 합니다. 적어도 한 시간 동안 요리를 요리하십시오.
  6. 한 시간 후에 스토브에서 접시를 꺼내십시오. 몇 분 동안 끓이십시오. 층이 보존되도록 조심스럽게 펼치면서 서빙 그릇에 넣으십시오.

칼로리 함량 100g당: 175.12kcal

필요한 것:

  • 고기(양고기/돼지고기/닭고기 필레/날개 - 선택 가능) - 500g;
  • 양파 - 150g;
  • 당근 - 100g;
  • 가지 - 250g;
  • 달콤한 고추 - 350g;
  • 감자 - 300g;
  • 토마토 - 200g;
  • 양배추 - 1kg;
  • 토마토 페이스트 - 50g;
  • 물 - 250ml;
  • 식물성 기름 - 50 ml;
  • 녹색;
  • 마늘;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 양파를 가공하고 헹구고 잘게 자릅니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다.
  2. 고기를 헹구고 가공한 후 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 천천히 밥솥에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 그릇에 양파와 마늘을 넣습니다.
  3. 당근, 가지, 토마토, 감자를 가공하고 헹굽니다. 조각으로 자르십시오.
  4. 양배추를 가공하고 2x2cm 조각으로 자릅니다. 고추를 가공하고 반 짚으로 자릅니다.
  5. 멀티 쿠커에 모든 야채를 층으로 놓습니다. 고기와 양파 위에 당근을 올려주세요. 당근 - 가지. 가지의 경우 - 달콤한 고추. 다음 - 감자와 토마토. 마지막 줄은 양배추로, 나머지 제품을 덮을 수 있도록 표면에 놓아야합니다.
  6. 다진 허브를 뿌린다.
  7. 따뜻한 물 한 컵에 소금과 토마토 페이스트부드러워 질 때까지.
  8. 결과 소스를 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다. 뚜껑을 닫으세요. "소화" 프로그램을 켜십시오. 시간 - 40분.
  9. 40분 후에 멀티쿠커가 꺼집니다. 약 1/4시간 동안 뚜껑을 열지 마십시오. 접시에 담그십시오. 그런 다음 뚜껑을 열고 소스를 추가하는 것을 잊지 말고 깊은 접시에 넣으십시오.

칼로리 함량 100g당: 148.12kcal

필요한 것:

  • 쇠고기 - 1kg;
  • 양파 - 300g;
  • 당근 - 200g;
  • 토마토 - 350g;
  • 달콤한 고추 - 300g;
  • 가지 - 400g;
  • 마늘 - 50g;
  • 파슬리 - 50g;
  • 감자 - 600g;
  • 양배추 - 300g;
  • 지라 - 10g;
  • 소금;
  • 후추;
  • 식물성 기름.

요리 방법:

  1. 가마솥에 붓는다 식물성 기름.
  2. 고기를 가공하고 헹구고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 가마솥에 넣으세요. 1/4시간 동안 요리하세요. 그런 다음 스토브에서 고기를 꺼내십시오. 양념을 하고 내용물에 소금을 첨가합니다. 커민을 추가합니다.
  3. 양파를 가공하고 씻어서 고리 모양으로 자릅니다. 고기 위에 양파를 올려주세요.
  4. 당근을 가공하고 헹구고 조각으로 자릅니다. 양파 위에 올려 놓습니다. 당근에 소금과 후추를 뿌립니다.
  5. 토마토와 가지를 씻어서 조각으로 자릅니다. 가공된 고추를 고리 모양으로 자릅니다. 당근 위에 토마토를 놓고 그 다음 가지, 고추를 놓습니다.
  6. 다시 소금과 후추를 넣고 커민, 월계수 잎, 굵게 다진 파슬리와 마늘을 넣고 세로로 반으로 자르고 굵게 다진 감자를 추가합니다.
  7. 굵게 다진 양배추 잎으로 모든 야채를 얹습니다. 1 리터의 물을 붓습니다.
  8. 가마솥을 최대 불에 올려 놓습니다. 내용물을 끓입니다. 불꽃을 최소한으로 줄이세요. 덮고 한 시간 동안 요리하십시오.

칼로리 함량 100g당: 119.08kcal

필요한 것:

  • 양파 - 300g;
  • 당근 - 300g;
  • 달콤한 고추 - 500g;
  • 마늘 - 50g;
  • 감자 - 800g;
  • 가지 - 1kg;
  • 토마토 - 600g;
  • 식물성 기름 - 150 ml;
  • 향료;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 양파를 가공하고 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
  2. 당근을 가공하고 반 조각으로 자릅니다.
  3. 감자를 가공하고 큰 조각, 스트립, 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
  4. 가지를 가공하고 큰 조각이나 입방체로 자릅니다.
  5. 달콤한 고추를 가공하십시오. 세로로 4등분으로 자릅니다.
  6. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다.
  7. 바닥이 두꺼운 용기에 오일을 가열합니다. 양파, 당근, 감자, 가지, 고추, 토마토 등 여러 층으로 배치하십시오. 각 층에 약간의 소금과 후추를 첨가하십시오. 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 불은 적당해야합니다. 내용물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이세요. 약 한 시간 동안 요리하십시오.

칼로리 함량 100g당: 74.59kcal


필요한 것:

  • 지방이 많은 쇠고기 또는 양고기 - 500g;
  • 양파 - 300g;
  • 당근 - 300g;
  • 가지 - 200g;
  • 토마토 - 350g;
  • 달콤한 고추 - 600g;
  • 양배추 - 200g;
  • 소금;
  • 후추;
  • 마늘;
  • 커민;
  • 파슬리;
  • 고추 - 1 개

요리 방법:

  1. 가공하고 씻어서 크게 깍둑썰기한 고기를 내화 접시 바닥에 놓습니다.
  2. 두꺼운 양파 링, 당근 조각, 가지, 달콤한 고추, 토마토를 고기 위에 정확히 순서대로 놓습니다.
  3. 각 층에 소금과 후추를 뿌립니다. 커민과 잘게 썬 고추를 뿌린다.
  4. 음식의 윗부분을 굵게 찢은 양배추 잎으로 덮습니다.
  5. 접시를 뚜껑으로 덮으십시오. 180°Ϲ의 오븐에 넣습니다. 시간 - 시간.
  6. 완성 된 접시를 접시에 놓고 모든 층을 덮으십시오. 파슬리로 장식합니다. 제공하다.

칼로리 함량


"우즈베크의 Domlama"재료 :
고기 (쇠고기) - 500g
양파 (대형) - 2 개
당근-2 개
토마토 - 2 개
피망 - 2 개
가지-2 개
감자 - 5-6 개
흰 양배추 - 포크 1개
채소 - 4 묶음.
마늘 - 3-4개.
향신료 (커민, 후추 (완두콩), 소금) - 1 큰술. 엘.

레시피 "우즈베크어 Domlama":
우즈벡 재료의 돔라마 아쉽게도 고기를 얹는 1단계 사진을 깜빡했네요. 그러나 나는 그것을 자세히 설명하려고 노력할 것입니다. 레시피에 고기 500g을 썼지 만 이것은 중요하지 않습니다. 사실 가마솥 바닥을 고르게 덮을 수있을만큼 충분한 고기가 있어야합니다. 즉, 서너 조각이 아니고 고기 조각이 서로 겹쳐지지 않도록해야합니다.

나는 이것을한다. 나는 고기를 가져다가 과도한 지방을 잘라 내고 고기를 중간 크기로 자릅니다. 닭고기 달걀). 나는 가마솥을 불에 태우고 그 안에 식물성 기름을 붓고 고기에서 잘라낸 지방을 볶은 다음 찌꺼기를 제거하고 고기를 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 사방을 볶습니다.

나는 불에서 가마솥을 꺼내 식힌 다음 기름을 빼내고 접시를 깔기 시작합니다. 먼저 바닥에 두꺼운 층으로 고기를 양념합니다 (별도의 그릇에 소금, 커민, 후추 열매 등 향신료 혼합물을 만들고 각 층에 돔리 마로 양념합니다.

다음 층은 양배추 잎입니다. 배추잎을 통째로 넣는 분들이 많은데, 저는 배추잎만큼만 손으로 ​​찢어서 먹는 걸 선호해서 앞으로는 먹기도 편하고 편할 것 같고, 배추잎을 배추잎을 덮듯이 끝부분에 넣어두는 분들도 많습니다. 하지만 나는 양배추 잎을 번갈아 가며 겹겹이 쌓습니다.

양배추가 너무 많이 들어가지 않으니 걱정하지 마세요. 따라서 한 층의 고기-찢겨진 양배추 잎, 양배추 층- 양파, 고리로 자르고 양념하십시오.

우즈베크어 재료의 Domlama 다음 단계는 당근을 고리 모양으로 자르고 양배추 잎을 다시 양념하는 것입니다. 다음 단계는 토마토입니다. 말하자면 계절이 아닌 Domlama를 요리하는 경우이 단계에서 토마토 페이스트-2 큰술을 추가 할 수 있습니다. l. 또는 통조림 토마토.

우즈벡 재료의 Domlama 토마토 위에 가지를 놓습니다. (가지의 껍질을 잘라냅니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나고 고리 모양으로 자릅니다.) 중요 - 모든 재료를 잘게 자르지 마세요! 음식을 더 크게 자르세요.

가지 위에 피망을 올려주세요. (저는 요리할 때 고추가 없었어요) 피망, 요리할 때 풋고추 외에 붉은 고추를 추가하면 요리에 매콤하고 달콤한 맛이 더해집니다.) 양념합니다.

우즈베크의 Domlama
재료
다음 층은 녹지입니다. 나는 시장에서 파슬리, 셀러리, 딜, 고수 등 4 묶음의 채소를 가져다가 모든 채소를 잘게 자르고 섞어서 우리 집 카펫에 부었습니다. 위에 마늘. 나는 칼로 정향 몇 개를 잘랐습니다. 마늘의 맛이 싫다면 마늘만 넣어서 맛을 보세요. 방법은 조금 나중에 쓰겠습니다.

우즈베크어 재료의 Domlama 채소를 양배추 잎으로 덮고 양념을 한 다음 큰 고리로 자른 감자 층을 얹고 다시 양배추 층을 얹어 양념합니다. 공간이 남으면 감자를 한 겹 더 추가하고 양배추 잎으로 다시 덮을 수 있습니다. 그게 다야. 그리고 이 단계에서는 마늘 맛을 좋아하지 않는 사람들을 위해.

마늘 머리에서 윗 껍질을 제거하되 너무 많이 껍질을 벗기지 마십시오. 흐르는 물에 헹구고 창작물 맨 위에 놓습니다. 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫고 말 그대로 10 분 동안 센 불에 올려 놓은 다음 불을 낮추고 돔 라마를 닫힌 뚜껑 아래에서 2 시간 동안 요리하도록 두십시오. 중요한! 요리 중에는 가마솥 뚜껑을 열지 마세요! 물을 추가할 필요가 없습니다! 아무것도 타지 않을 것입니다. 걱정하지 마십시오.

우즈베크어 재료의 Domlama 이상적으로는(우즈베크어에서) 완성된 Domlama는 단순히 뒤집어 놓기만 하면 됩니다. 넓은 접시(리아간). 하지만 저는이 요리를 제공 할 때 저어주는 것을 선호하고 결국 사진과 같은 아름다움을 얻습니다. 예상대로 접시를 여러 겹으로 배치할 수 있습니다. 그것은 당신의 취향에 달려 있습니다. 완성 된 요리에 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다. 많이 드세요.

오늘 우리는 우즈벡에서 딤라마를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 이 고전적인 동양 요리의 요리법에는 고기와 흰 양배추라는 두 가지 필수 재료가 필요합니다. 그런 다음 좋아하는 야채와 뿌리 채소를 안전하게 상상하고 요리에 추가할 수 있습니다.


이 우즈베키스탄 요리가 독특한 이유는 무엇입니까? 딤라마의 비결은 바로 야채를 끓이는 것입니다. 자신의 주스, 그러나 고기는 가마솥 바닥에 깔려 있기 때문에 완전히 튀겨졌습니다. 시도해 볼까요?

화합물:

  • 당근 0.5kg;
  • 감자 1kg;
  • 흰 양배추 0.5kg;
  • 갈비뼈에 양고기 1kg;
  • 뚱뚱한 꼬리 300g;
  • 소금;
  • 갈은 후추.

메모! 양고기 대신 쇠고기를 사용할 수 있지만 뼈에만 사용할 수 있습니다.

준비:


메모! 최근 우즈베키스탄식 딤라마가 인기를 끌고 있다. Urgant를 방문하는 동안 그녀가 공유한 Anna Shatilova의 요리법은 주목할 가치가 있습니다. 간단합니다. 제품은 양파, 고기 펄프, 감자 괴경, 당근 뿌리, 양배추, 사과 및 마늘 정향의 순서로 가마솥에 층으로 배치됩니다. 고기와 사과뿐만 아니라 모든 야채는 상당히 큰 조각으로 잘립니다. 딜라마는 물을 추가하지 않고 쪄야 합니다.

이미 언급했듯이 우즈벡 딤라마는 추가로 준비할 수 있습니다. 다양한 야채. 그들은 요리에 육즙을 더하고 밝은 풍미를 더해줍니다. 이상적인 선택은 토마토, 피망, 호박, 가지입니다.

메모! 일부 출처에서는 이 요리에 대해 약간 다른 이름인 dumlyama가 있습니다. 모든 이름은 "증기"를 의미하는 우즈벡어 "dumlyash"에 뿌리를두고 있습니다.

화합물:

  • 양고기 0.6kg;
  • 정제된 식물성 기름 100ml;
  • 3개 루크;
  • 토마토 3개;
  • 2개 피망;
  • 당근 뿌리 2개;
  • 서양 호박;
  • 가지;
  • 흰 양배추 0.5kg;
  • 감자 괴경 0.4kg;
  • 마늘 7-8쪽;
  • 파슬리;
  • 딜;
  • 고추;
  • 말린 허브;
  • 소금;
  • 갈은 후추.

준비:


메모! 우즈벡 스타일의 딤라마는 야채뿐만 아니라 준비됩니다. Stalik Khankishiev의 요리법은 요리사가 요리에 모과를 추가하기 때문에 흥미 롭습니다. 그는 또한 호박으로 딤라마를 만드는 옵션을 시도해 보라고 조언합니다.

우즈벡 요리뿐만 아니라 크림 타타르 요리에서도 유명한 요리입니다. 요리의 보물 상자에 넣을 맛있는 연기를 만드는 레시피입니다.

거대하고 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 부드러운 양고기 조각과 다양하고 다양한 야채 조림-우즈베크어에는 dymlama가 있습니다. 대가족이나 친구 그룹이 먹을 수 있는 풍성한 두 번째 코스입니다. 연기를 내기 위해 고기와 야채를 가마솥에서 약 2.5시간 동안 끓이는 것이 일반적입니다. 기본적으로 약한 불로 주스가 거의 끓지 않도록합니다. 접시는 조림으로 나오고 양고기는 매우 부드러워서 숟가락으로 가볍게 누르면 말 그대로 조각으로 부서지고 뼈에서 떨어집니다.

멀지 않다면 크림 타타르 요리 레스토랑에서 실제 연기를 맛보실 수 있습니다!

연기의 성분

재료(고기, 야채)와 단계별 준비우즈벡 연기

우즈벡 훈제의 경우 다음이 필요합니다(수량 - 7-8인분):

  • 뼈에 양고기 - 2kg;
  • 당근 - 4 개;
  • 감자 - 8 개;
  • 전구 - 5개;
  • 달콤한 고추 - 5 개;
  • 양배추 - 흰 양배추 300g;
  • 가지 - 2 대형;
  • 맛볼 향신료: 고수풀, 커민, 갈은 후추;
  • 뚱뚱한 꼬리 기름 (100g) 또는 식물성 기름 - 6 큰술. 엘;
  • 소금, 고수.

딤라마 레시피

  1. 가마솥을 불에 태우고 지방 꼬리 지방을 바닥으로 자르거나 기름을 부어주세요. 양고기를 큰 조각으로 자르고 가마솥에도 넣습니다. 향신료를 뿌리고 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 가볍게 볶습니다.
  2. 다음 층은 양파가 될 것입니다. 고리로 자르고 그 중 1/3을 고기 위에 부으십시오. 그런 다음 당근을 잘게 썰어 놓습니다.
  3. 마늘의 윗부분 껍질을 제거하되 껍질은 벗기지 마세요. 이 형태로 마늘을 당근 위에 올려 놓습니다.
  4. 다음 층은 가지 머그잔으로 소금에 절입니다. 그런 다음 달콤한 고추 조각. 그런 다음 다시 양파 - 또 다른 1/3. 다음은 반원이나 4등분으로 자른 토마토입니다. 다음은 잘게 썬 고수풀과 마지막 양파 부분입니다.
  5. 모든 야채를 가볍게 으깨서 단단히 압축하십시오. 마지막으로 굵게 다진 감자를 연기에 넣고 약간의 양념도 해주세요. 그리고 마지막 층은 양배추입니다. 큰 조각으로 자르고 접시 전체를 덮어야합니다.
  6. 고기와 야채가 담긴 가마솥을 뚜껑으로 닫고 단단히 누르십시오. 두꺼운 젖은 수건을 그 위에 감쌀 수도 있습니다. 이렇게 하면 액체가 증발하는 것을 방지할 수 있습니다.
  7. 센 불로 연기를 끓인 다음 약불로 줄여 2~2.5시간 동안 끓일 수 있습니다.

크고 깊은 접시에 우즈베키스탄 연기를 제공하는 것이 관례입니다. 테이블 중앙에 배치되어 있어 고급스럽습니다. 많이 드세요!

대안으로, 연기에 대한 비디오 레시피 압둘아지즈 살라바트:

양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 물에 토마토를 데친 후 부어주세요 찬물, 피부를 제거하고 펄프를 얇은 반 고리로 자릅니다.

감자 껍질을 벗기고 2등분하고 당근은 5~6등분합니다. 달콤한 고추를 심고 스트립으로 자릅니다. 채소를 자릅니다.

양배추 머리를 8등분으로 자르고 줄기를 제거합니다. 마늘에서 껍질의 윗부분을 제거하고 뿌리 부분을 잘라 내고 머리는 그대로 둡니다.

고기를 중간 크기로 자릅니다. 가마솥에 기름을 데우고 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 고기에 양파를 넣고 연한 노란색이 될 때까지 저으면서 5분간 볶습니다.

토마토를 추가합니다. 튀기는 동안 양념 혼합물을 넣고 불을 조금 줄이세요. 고기를 양파와 토마토와 함께 5분 동안 끓입니다. 프라이팬에 마늘을 담그고 끓입니다.

다음으로 당근, 피망, 양배추를 겹겹이 쌓습니다. 양배추에 소금을 뿌리고 그 위에 월계수 잎과 일부 채소를 놓고 그 위에 감자와 나머지 채소를 얹습니다. 끓인 물 2컵을 붓고 끓입니다. 가마솥을 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 불을 약하게 줄이고 1.5시간 동안 끓입니다.

이 요리를 큰 일반 접시에 담아서 제공하거나 캐서롤에 담아 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 마늘을 제거하고 위에 놓습니다. 부분적으로 제공하는 경우 마늘을 반으로 나누어 캐서에 넣을 수 있습니다. 신선한 다진 허브를 위에 뿌립니다.

 

 
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