→ 간을 오랫동안 끓입니다. 쇠고기 간을 얼마나 오래 끓여야 부드러워지나요? 간 커틀릿 레시피 단계별

간을 오랫동안 끓입니다. 쇠고기 간을 얼마나 오래 끓여야 부드러워지나요? 간 커틀릿 레시피 단계별

오늘은 요리하는 방법을 알려드릴게요 쇠고기 간빠르고 간단합니다. 요리는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다. 쇠고기 간 자체는 비타민과 미네랄의 보고입니다. 100g 이므로 임산부나 운동선수가 섭취하는 것이 좋습니다. 삶은 간쉽게 흡수되는 비타민의 일일 요구량을 함유하고 있습니다. 쇠고기 간에는 철분이 많이 함유되어 있어 혈중 헤모글로빈 수치가 낮은 사람들에게 특히 유용합니다. 간을 정기적으로 섭취하면 심혈관 및 신경계 기능이 촉진되고 시력이 향상되며 면역 체계가 강화됩니다. 귀하의 식단을 다양화할 수 있는 더 많은 간 요리법을 확인하세요 유용한 메뉴.

간 조림 준비를 시작하기 전에 쇠고기 간을 선택하는 방법에 대해 몇 마디 더 말씀 드리고 싶습니다. 사실 간은 동물의 몸에 들어가는 유해 물질과 독소를 정화하는 천연 필터입니다. 간의 질은 젖소에게 먹이를 어떻게, 무엇을 먹였는지에 따라 달라집니다. 물론, 두 번째 요리가 얼마나 맛있을지, 건강에 좋을지는 이 질문에 달려 있습니다. 신선한 쇠고기 간은 갈색이나 베이지색이 아니어야 하며 오히려 촘촘하고 헐렁하지 않은 구조를 지닌 진한 짙은 붉은색을 띠고 윤기 있고 아름답습니다. 간이 더 밝고 부드럽고 가벼울수록 소는 더 젊습니다. 따라서 간이 더 어둡고 끈질길수록 동물의 나이가 많아지고 그러한 간은 더 거친 요리를 만들 것입니다.

재료:

  • 쇠고기 간 1개(약 1.5kg);
  • 2개의 큰 양파;
  • 2 큰술. 토마토 페이스트;
  • 파슬리;
  • 마늘 2쪽;
  • 사워 크림 200g;
  • 2 큰술. 튀김용 식물성 기름;
  • 소금과 후추로 맛을 낸다.

사워 크림과 양파로 끓인 쇠고기 간 요리법

1. 양파를 잘게 썬다.

2. 흐르는 찬물에 간을 씻고 큰 정맥을 잘라냅니다. 간을 작은 입방체로 자릅니다.

3. 가마솥이나 두꺼운 냄비, 프라이팬에 2큰술을 부어준다. 식물성 기름을 넣고 가열하세요. 양파를 기름에 붓고 투명해질 때까지 중간 불로 볶습니다.

4. 간을 가마솥에 양파와 함께 옮겨 섞는다.

5. 간이 하얗게 될 때까지 볶아주세요. 가끔 저어주세요.

6. 간에 사워 크림과 토마토 페이스트를 추가합니다.

7. 뜨거운 끓인 물을 고기가 거의 완전히 잠길 때까지 부어주세요. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 가끔 저어주세요. 가마솥에 항상 액체가 있는지 확인하십시오. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 간이 타지 않는다는 것입니다.

8. 간이 부드러워질 때까지 끓입니다(동물의 나이에 따라 30~60분). 이 경우 대부분의 액체가 증발하고 액체의 일부가 풍미 가득한 그레이비로 변합니다.

9. 잘게 다진 파슬리와 마늘 프레스로 짜낸 마늘을 넣어주세요. 모든 것을 섞고 간을 약 1분 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10-15분 동안 끓입니다.

그레이비를 곁들인 맛있는 쇠고기 간이 준비되었습니다! 삶은 메밀, 밥, 으깬 감자 또는 국수와 함께 반찬으로 잘 어울립니다. 많이 드세요! 🙂

쇠고기 간은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그것은 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 부산물은 여러 가지에 포함되어 있습니다. 국가 요리세계: 삶고, 튀기고, 끓이고, 굽습니다. 부드럽고 부드럽고 육즙이 많도록 쇠고기 간을 요리하는 방법은 무엇입니까?

내장을 올바르게 준비하는 방법

준비에는 다음 단계가 포함됩니다.

  • 필요한 경우 냉장고에서 제품을 해동하세요. 이렇게 하면 상태에 부정적인 영향을 미치는 급격한 온도 변화를 피하는 데 도움이 됩니다.
  • 간을 헹구고 모든 혈관, 정맥 및 필름을 제거하십시오. 과정을 더 쉽게 만들려면 따뜻한 물에 몇 분 동안 담가두세요. 껍질은 칼로 들어 올리면 쉽게 제거할 수 있습니다.
  • 쇠고기 간의 쓴맛을 제거하려면 우유에 30분~2~3시간 정도 담가두세요. 집에 우유가 없다면 살짝 소금을 넣은 물에 끓을 때까지 끓인 후 물기를 빼주세요.
  • 신맛이 나는 매리 네이드를 만드십시오. 물을 몇 큰술과 섞으십시오. 엘. 식초, 레몬 또는 라임 주스. 제품 위에 액체를 붓고 2~3시간 동안 방치합니다. 이렇게하면 부드러움과 맛이 더 부드러워집니다.
  • 매리네이드 대신 베이킹 소다를 사용해도 됩니다. 간에 뿌리고 한 시간 뒤에 씻어낸다.
  • 간을 다시 철저히 헹구고 조리법에 따라 조각으로 자릅니다.

제품을 더 부드럽게 만들려면 두꺼운 비닐봉지에 담아 망치로 두드려주세요.

냄비에

스토브에서 쇠고기 간을 요리하는 방법을 배우자.

  1. 내장 0.5kg을 준비하고 5등분으로 자릅니다. 요리할 때 필름을 제거할 필요가 없으며 요리 후에 쉽게 제거됩니다.
  2. 냄비에 넣고 물을 채웁니다.
  3. 껍질을 벗긴 당근 1개를 2~3조각으로 자르고 중간 크기의 통 양파 2개, 파슬리 뿌리, 마늘, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 올스파이스를 추가합니다.
  4. 용기를 스토브 위에 놓습니다. 끓으면 불을 약하게 줄이세요.
  5. 슬롯형 스푼으로 주기적으로 거품을 제거하십시오.
  6. 스토브를 끄기 5분 전에 소금을 넣으십시오.
  7. 요리가 끝나면 제품의 준비 상태를 확인하고 국물에서 꺼내 식힌다.

삶은 쇠고기 간은 간식으로 제공되고, 얇게 썰고, 샐러드에 추가되고, 페이트를 만들고, 팬케이크와 파이를 채우는 데 사용됩니다.

슬로우 쿠커에서

요리 단계:

  1. 장치의 그릇에 식물성 기름을 붓고 달라붙지 않도록 벽에 윤활유를 바릅니다.
  2. 준비된 쇠고기 간 0.5kg을 작은 입방체로 자르고 용기에 담습니다. 맛에 후추와 향신료를 추가하십시오. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오.
  3. 중간 양파 1개를 잘게 자르고 내장을 뿌립니다.
  4. 위에 다진 당근을 추가합니다.
  5. 그릇의 내용물을 물 200ml로 채웁니다.
  6. "스튜" 또는 "고기" 모드를 선택하고 타이머를 설정하세요.
  7. 신호 후 뚜껑을 열어 증기를 배출하고 접시를 테이블에 담아냅니다.

쇠고기 간 조림은 메밀, 허브와 잘 어울립니다.

슬로우 쿠커에서 "스튜" 또는 "고기" 모드로 쇠고기 간을 요리합니다.

프라이팬에

  1. 제품 900g을 철저히 씻고 작은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 우유를 채 웁니다. 권장 담금 시간은 1~2시간입니다.
  2. 큰 양파 2개를 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다. 양파가 부드러워지고 갈색이 되면 접시에 담습니다.
  3. 우유를 빼고 종이 타월로 간을 두드려 과도한 수분을 제거합니다. 밀가루, 소금, 후추를 섞어 각 조각을 굴립니다.
  4. 팬에 버터 30-40g을 더 추가합니다. 녹으면 불을 높이고 조각을 프라이팬에 넣으세요.
  5. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 제품을 볶습니다. 2~5분 후에 슬라이스를 뒤집어 주세요.
  6. 튀긴 양파를 간에 추가합니다. 부드럽고 육즙이 풍부한 요리를 얻으려면 중간 불로 5-10분 더 끓입니다.

내장을 너무 튀기지 마십시오. 껍질은 황금빛 갈색이어야 하며, 내부에는 약간 분홍색의 부드러운 살이 있어야 합니다.

맛있는 쇠고기 간 스트로가노프 스타일

준비:

  1. 쇠고기 스트로가노프처럼 준비된 내장을 조각으로 자릅니다.
  2. 간을 밀가루에 담그십시오.
  3. 양파 1개를 반 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 가열한 버터를 두르고 볶거나 식물성 기름.
  4. 양파가 약간 갈색이 되면 간을 추가합니다. 약 30분 동안 중간 불로 볶습니다.
  5. 사워 크림, 소금, 후추 150g을 넣고 섞습니다.
  6. 불을 줄이고 덮은 간을 7~10분 더 끓입니다.
  7. 반찬과 함께 접시를 제공하십시오.

스트로가노프 스타일의 간은 파스타나 메밀과 함께 제공될 수 있습니다.

다른 재료로는

소스를 곁들인 간 레시피:

  1. 준비된 내장을 5 × 2.5cm 크기로 자르고 전분에 굴립니다.
  2. 잘게 썬 양파를 식물성 기름에 볶습니다.
  3. 프라이팬에 간을 넣고 사방으로 볶습니다.
  4. 드레싱 준비: 80ml를 섞습니다. 간장, 물 120ml, 토마토 페이스트 20ml, 꿀.
  5. 결과 혼합물을 간 위에 붓고 뚜껑 아래 접시를 10 분 더 끓입니다.
  6. 불을 끄기 2~3분 전에 다진마늘 2쪽, 소금, 후추를 넣어주세요.
  7. 반찬과 야채 샐러드와 함께 접시를 제공하십시오.

요리할 양

잠시 동안 열처리다음 요소가 영향을 미칩니다.

  • 조각의 크기;
  • 동물의 나이;
  • 제품 준비: 사전 침지 유무;
  • 처리 기술.

내장을 선택하는 방법

맛있고 맛있게 준비하려면 건강한 요리, 고품질의 신선한 쇠고기 간을 선택하는 것이 중요합니다. 중앙 부분보다는 외부 부분을 선호하십시오. 후자에는 더 많은 필름과 용기가 포함되어 있기 때문입니다. 구입하다 송아지 간. 더 부드럽고 빨리 익어요. 더 밝은 색상과 더 느슨한 일관성으로 구별할 수 있습니다.

선택 기준:

  • 모습. 신선한 제품은 탄력이 있고 부드러우며 촉촉하고 윤기가 납니다. 표면에 긁힘, 상처, 얼룩 또는 혈전이 없어야 합니다. 이는 담낭 파열을 의미할 수 있으며, 이는 쓴 맛이 날 수 있음을 의미합니다.
  • 색상. 내장은 잘 익은 체리의 색조가 적당히 풍부해야 합니다. 너무 밝지도 너무 어둡지도 않습니다.
  • 방향. 신선함은 약간 달콤한 금속 냄새로 나타납니다. 신맛은 제품의 부패를 나타냅니다.

냉장 쇠고기 간을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 냉동 내장을 선호한다면, 그 위에 얼음이 너무 남아 있지 않은지 확인하세요. 간은 주황색을 띠어서는 안 됩니다. 이는 반복되는 동결을 나타냅니다.

5 5점 만점에 5.00점 (1표)

모든 간은 많은 비타민과 영양소가 풍부하기 때문에 매우 유용합니다. 맛있고 적절하게 준비되면 모든 가족 구성원에게 많은 즐거움을 선사할 것입니다. 이 기사에서는 간을 끓이는 것이 가장 좋은 기간을 고려해 보겠습니다.

돼지 간

다량의 단백질, 비타민 B, 아미노산 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 돼지간을 활용하는 방법은 다양하지만, 준비할 때 가장 고려해야 할 점은 쓴맛이 날 수 있다는 점이다. 따라서 간을 얼마나 오래 끓일 지 결정하기 전에 약 2 시간 동안 물이나 우유에 담가서 매시간 액체를 바꿔야합니다. 이렇게 하면 쓴맛을 제거하고 제품을 더욱 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.

간을 담근 후 수건으로 말리고 요리를 시작하십시오. 작품의 크기에 따라 30~40분 정도 소요됩니다. 간을 뚫어 준비 상태를 확인하십시오. 투명한 액체가 나와야 합니다.

쇠고기 간

이것은 비타민 A, C, B, 철, 구리, 니코틴산을 많이 포함하는 모든 사람의 식단에서 중요한 제품입니다. 쇠고기 간을 사용하면 빈혈을 예방하고 시력 기관과 신장 기능에 필요한 요소를 공급합니다. 쇠고기 간을 끓이는 기간은 신선도에 따라 결정됩니다. 일반적으로 1시간 동안 담근 후 30~40분 정도 소요됩니다. 향신료와 함께 소금물에 요리해야하며 이것은 스튜가 끝날 때 이루어져야합니다.

닭의 간

닭 간은 가슴살과 거의 같은 양의 단백질을 함유하고 있다고 알려져 있습니다. 식이 고기. 비타민 B6 및 B12는 물론 어린이와 임산부에게 꼭 필요한 엽산의 저장고로 면역 및 순환계 상태에 좋은 영향을 미칩니다. 닭 간은 피부 재생과 시각 기관 기능에 필요한 비타민 A 함량이 풍부하여 유용합니다. 하루 100g은 헤모글로빈 형성에 필수적인 철분 함량을 보충하므로 이 제품이 빈혈에 처방된 약물과 경쟁할 수 있습니다.

닭 간을 끓이는 시간을 결정하려면 이것이 느슨한 일관성을 지닌 중간 크기의 제품이므로 요리 시간이 약 20 분이라는 것을 이해해야합니다. 30 분이 소요되는 닭 간을 찌는 것이 유용합니다. 슬로우 쿠커나 압력솥을 사용하면 15분 안에 조리됩니다. 따라서 간을 끓이는 기간은 종류와 신선도에 따라 결정됩니다.

쇠고기 간은 비타민 A, B 비타민, 니코틴산이 풍부한 귀중한 내장입니다. 쇠고기 간을 먹는 것은 빈혈 예방에 이상적인 선택입니다. 우선 완성된 간의 맛은 소간을 어떻게 튀기느냐에 따라 좌우되는 것이 아니다

냉동 간은 영양분의 절반 이상을 손실하고 완제품의 품질이 저하되므로 냉장 간을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 식힌 간은 표면이 매끄럽고 윤기가 나야 합니다. 오랫동안 방치된 간에서는 이 윤기가 사라지고 색이 탁해진다. 간의 색은 동물의 나이에 따라 다릅니다. 송아지의 경우 간은 진한 붉은색을 띠고, 쇠고기의 경우 간은 체리색에 가깝습니다. 전체 볼륨에 걸쳐 동일한 색상을 가져야 합니다. 신선한 간에서는 손가락으로 눌러도 흔적이 남지 않습니다. 그 밖의 모든 것은 간이 더 이상 신선하지 않음을 나타냅니다.

튀길 수도 있고 끓일 수도 있습니다. 쇠고기 간을 끓이는 데 얼마나 걸리나요? 사실, 튀기는 동안 정확하게 끓여야합니다. 센 불로 끓이면 5 분, 최대 7 분이면 충분합니다.
튀기기 전에 우유에 담가두면 부드럽고 부드러워집니다.
머스타드에 미리 담가두면 더욱 부드러워집니다.
맨 끝에 소금을 뿌려야하고 먼저 후추를 뿌려 불쾌한 냄새를 제거합니다.
밀가루를 묻힌 내장은 빨리 익고 딱딱해지지 않습니다.

간 요리법

쇠고기 간을 튀기는 방법? 원칙적으로 그렇게 어렵지는 않습니다. 가장 중요한 것은 준비의 기술적 과정을 따르는 것입니다. 제대로 익힌 간은 쓴맛이 없고 부드럽고 부드럽습니다.

간 튀김
간 1kg;
약간의 탄산음료;
갈은 후추;
소금;
밀가루;
튀김 기름;
버터 조각;
푸른 잎.

투명필름에서 간을 깨끗이 닦아내고 정맥과 큰맥을 잘라내어 부분적으로 자르며 한 조각의 두께는 7~10mm이다. 준비된 간장에 베이킹소다를 소량 뿌려 잠시 놓아두었다가 헹구고 수건으로 두드려 물기를 닦아냅니다. 간에 소금과 후추를 뿌린 다음 각 조각을 밀가루로 굴리고 프라이팬에 뜨거운 기름을 두르고 양면을 3분 동안 볶습니다. 조각이 필요한 것보다 크면 5분 동안 튀길 수 있습니다. 간이 준비되면 접시에 놓고 허브와 버터 조각으로 장식합니다. 녹으면 간에 특별한 부드러운 맛을 줍니다.

오렌지와 함께 튀긴 간
간 반 킬로;
겨자 두 스푼;
밀가루;
튀김 기름;
소금과 후추;
생강 가루;
드라이 레드 와인 100밀리리터;
버터 조각;
오렌지 두 개.

우리는 필름에서 간을 수동으로 청소하고 칼을 사용하여 불필요한 정맥, 정맥 및 근육 조각을 제거합니다. 두께가 1cm 미만인 부분으로 자르고 각 조각에 겨자를 바르면 더욱 부드러워집니다. 쇠고기 간을 튀기기 전 밀가루를 조금 묻혀 프라이팬에 넣고 뚜껑 아래 센 불에서 2분간, 약한 불에서 3분간 볶는다. 그런 다음 간을 꺼내고 이 프라이팬에 찬물 반 컵을 붓습니다. 버터, 끓여서 무명천으로 걸러냅니다. 오렌지 하나를 깔끔한 고리로 자르고 두 번째 오렌지를 주스기에 넣습니다. 물과 버터, 주스 및 와인을 섞은 다음 끓이지 않고 약한 불로 약 5분 동안 유지합니다. 간 조각을 접시에 놓고 오렌지로 장식합니다. 소스는 별도로 제공하거나 간 위에 부을 수 있습니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

간 요리 방법을 아는 것은 모든 주부에게 유용 할 것입니다. 왜냐하면 이것은 많은 사람들에게 사랑받는 제품이기 때문입니다. 유용한 구성그리고 높은 영양가. 다양한 내장 요리는 상상력을 자극하므로, 휴일에 손님을 놀라게 하거나 평일에는 가족 구성원을 놀라게 할 가장 맛있는 내장 요리 방법을 배우는 것이 좋습니다.

간 요리의 비밀

대부분의 요리사에게 간을 요리하는 것은 어려운 과정이지만 이는 제품을 선택하고 가공할 수 없기 때문입니다. 간이 부드러워지도록 요리하는 방법을 알아내야 합니다. 우유나 소다 용액을 부어주세요. 간에서 준비할 수 있는 다양한 옵션이 훌륭합니다. 간단한 요리샐러드, 패트 형태의 스낵, 케이크 또는 그레이비를 곁들인 팬케이크 등.

두 번째 코스로는 로스트를 준비할 수 있고, 조림 간야채, 감자, 버섯. 튀기거나, 끓이거나, 굽거나 삶아서 비틀 수 있습니다. 돼지고기, 쇠고기 또는 가금류 간을 사용할 수 있습니다. 지침에 각각의 간을 만드는 방법이 나와 있습니다. 내장의 종류가 다릅니다 풍부한 맛가벼운 부드러움과 특정한 향이 특징입니다. 맛있는 간식을 빠르고 맛있게 만드는 방법을 아래에서 읽어보세요.

올바른 간을 선택하는 방법

어떤 요리사에게든 간을 선택하는 것이 중요합니다. 맛있는 음식집에서. 모든 신선한 제품은 기분 좋은 달콤한 향기, 손상 없음, 큰 용기, 탄력 있고 매끄러운 표면이 특징입니다.

  • 닭간은 갈색-버건디색을 띠며 표면이 윤기나고 달콤한 향이 납니다. 냉동 내장은 오렌지색이 아니어야 하며 두꺼운 유약층이 있어야 합니다.
  • 송아지 간은 연한 갈색이며 촉촉하고 탄력성이 있으며 회색 코팅이 없습니다.
  • 쇠고기 간은 주홍색 피와 달콤한 냄새가 나는 잘 익은 체리색을 띠고 있으며 주 고기에서 쉽게 분리되는 흰색 필름입니다.
  • 돼지 간갈색이고 표면이 매끈하며 얼룩이 없다.

요리할 양

간을 익히는 시간은 내장의 종류와 가공 방법에 따라 다릅니다. 간을 20 분 이상 끓여야합니다. 양파로 튀기고 사워 크림을 부어 맛을 느껴보세요. 튀길 예정이라면 닭간은 10분, 돼지간은 우유나 물에 먼저 담가서 20분, 쇠고기 간은 10분 정도 조리하는 것이 좋다. 균일한 튀김이나 조림의 경우 요리사는 먼저 큰 조각을 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.

간 요리 - 사진이 담긴 조리법

오늘날 어떤 요리사라도 필요한 간 요리법을 찾는 것이 어렵지 않을 것입니다. 선택하시는게 좋을 것 같아요 단계별 레시피, 간 요리 방법, 시각적 일러스트레이션, 사진 또는 비디오 콘텐츠 포함. 간 스낵에 대한 다양한 옵션은 놀랍습니다. 커틀릿, 케이크, 오븐에서 굽기, 느린 밥솥에서 끓이기 등이 있습니다. 내장을 결합하는 것이 좋습니다 육즙이 풍부한 야채- 당근, 양파를 넣고 사워 크림이나 크림을 붓습니다. 집에서 만드는 레시피간은 모든 사람에게 유용할 것입니다.

간 커틀릿 레시피 단계별

  • 조리 시간: 30분
  • 제공량: 10명.
  • 요리의 칼로리 함량 : 167kcal.
  • 목적 : 점심 식사.
  • 주방 : 작가의 것.

간까스를 빠르게 준비할 수 있어 점심이나 저녁에 곁들여 먹으면 딱 좋습니다. 으깬 감자또는 죽, 소스를 곁들인 국수. 신선한 야채모든 종류의 간으로 만든 커틀릿의 반찬으로도 잘 어울립니다. 닭간은 어린이에게 적합하고, 돼지간이나 소간은 먼저 우유에 담가두는 것이 적합하다.

재료:

  • 간 – 0.75kg;
  • 양파 – 20g;
  • 당근 – 40g;
  • 계란 – 70g;
  • 감자 전분 – 25g;
  • 해바라기 기름 – 50ml.

요리 방법:

  1. 양파와 당근으로 간을 갈아서 계란과 전분을 넣으십시오.
  2. 기름칠한 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

간 케이크

  • 요리 시간: 1시간.
  • 제공량: 10명.
  • 요리의 칼로리 함량 : 308kcal.
  • 목적 : 간식.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 중간.

처럼 푸짐한 간식간 케이크 만드는 방법에 대한 조리법이 적합합니다. 진짜 제과의 명작처럼 보이지만 사실은 다이어트에 좋은 고기음식이 됩니다. 축제 테이블. 손님들은 눈앞에서 그것을 보고 깜짝 놀라게 될 것이며, 놀라운 음식의 풍부하고 군침이 도는 맛에 더욱 놀라게 될 것입니다. 잘 담가진 요리를 얻으려면 서빙 전 냉장고에 6시간 동안 넣어두세요.

재료:

  • 단단한 치즈 – 50g;
  • 밀가루 - 유리;
  • 계란 – 3 개;
  • 우유 - 유리;
  • 돼지 간– 반 킬로;
  • 해바라기 기름 - 50 ml;
  • 마요네즈 – 2 패킷;
  • 딜 – 10g.

요리 방법:

  1. 필름에서 간을 껍질을 벗기고 믹서기로 갈아서 밀가루, 계란, 소금을 넣습니다.
  2. 두꺼운 반죽을 얻으려면 우유를 부어주세요. 프라이팬에 케이크 여러 개를 준비합니다.
  3. 케이크에 마요네즈를 바르고 케이크에 넣고 강판 치즈와 다진 딜을 뿌립니다.
  4. 6시간 동안 주입한 후 부분적으로 잘라서 제공합니다.

국

  • 요리 시간: 1시간.
  • 제공량: 3인.
  • 요리의 칼로리 함량 : 64kcal.
  • 목적 : 점심 식사.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 중간.

닭 간 퓌레 수프는 영양이 풍부하지만 다이어트에 좋은 것으로 밝혀졌습니다. 저녁상체중 감량. 첫 번째 것을 어린이도 만족하게 만들려면 일관성이 더 부드러운 닭 간을 섭취해야합니다. 호박, 콜리플라워, 감자를 추가하여 음식에 효능과 비타민을 더하고 삶아줍니다. 쌀 시리얼. 그런 퓌레 수프를 만드는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다.

재료:

  • 감자 – 200g;
  • 호박 – ½ 조각;
  • 당근 – 1 개;
  • 콜리플라워 – 0.3kg;
  • 쌀 – 40g;
  • 닭의 간– 150g;
  • 올리브유– 20ml.

요리 방법:

  1. 간을 소금물에 10분간 삶아 믹서기로 갈아준다.
  2. 감자, 당근, 쌀을 삶아 콜리플라워, 호박을 30분 동안. 믹서기로 갈아주세요.
  3. 두 덩어리를 합치고 천천히 끓인 다음 올리브 오일과 소금으로 간을합니다.
  4. 원하는 경우 희석을 위해 쇠고기 국물을 사용할 수 있습니다. 걸쭉한 수프아니면 크림을 추가해 보세요.

사워 크림에 튀긴 닭 간

  • 조리 시간: 40분
  • 제공량: 8명.
  • 요리의 칼로리 함량 : 146kcal.
  • 목적 : 점심 식사.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 중간.

사워 크림에 양파를 넣고 튀긴 닭 간은 많은 가족에게 전통적인 것으로 간주됩니다. 이 풍성한 두 번째 코스는 몸에 완벽하게 영양을 공급하고 힘과 에너지를 제공합니다. 이 버전의 간은 쌀, 메밀, 진주 보리와 같은 간단한 반찬과 가장 잘 결합되며 야채와 함께 식단을 준비하기 쉽습니다. 사워 크림의 크리미함과 함께 뚜렷한 고기 맛이 양파의 선명함으로 상쇄됩니다.

재료:

  • 닭 간 – 1kg;
  • 양파 – 50g;
  • 사워 크림 - 유리;
  • 식물성 기름 – 30ml.

요리 방법:

  1. 양파를 자르고 황금색이 될 때까지 기름에 볶은 다음 간을 넣고 저어주고 반쯤 익을 때까지 가져옵니다.
  2. 사워 크림, 소금으로 간을하고 20 분 동안 끓입니다.

샐러드

  • 조리 시간: 30분
  • 제공량: 7인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 115kcal.
  • 목적 : 간식.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 중간.

숙련된 주부는 버섯, 콩, 전통 야채를 조합하여 맛이 풍부한 간 샐러드를 빠르게 준비할 수 있습니다. 따뜻하게 드실 수도 있고 뜨겁게 드실 수도 있지만, 식혀도 매우 맛있고 그 효능을 잃지 않습니다. 드레싱은 클래식 마요네즈, 저지방 사워 크림 또는 천연 요구르트마늘과 다진 허브.

재료:

  • 팥 – 200g;
  • 닭 간 – 반 킬로;
  • 양파 – 150g;
  • 당근 – 200g;
  • 식물성 기름 – 20ml;
  • 통조림 샴 피뇽 – 150g;
  • 사워 크림 – 75ml.

요리 방법:

  1. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.
  2. 간과 콩을 따로 삶아 고기를 잘게 자릅니다.
  3. 버섯을 자르고 모든 재료를 섞습니다.
  4. 소금, 사워 크림, 후추로 간을 하세요.

슬로우 쿠커의 Stroganoff 스타일

  • 요리 시간: 1시간.
  • 제공량: 4인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 130kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 러시아식.
  • 준비 난이도 : 중간.

러시아 요리의 전통적인 요리법은 수세기 동안 인기를 끌었던 간 Stroganov 스타일을 준비하는 것입니다. 현대 주부들은 음식을 일관성있게 이상적으로 만들고 타는 것을 방지하며 추가 된 향신료의 모든 육즙과 향을 유지하는 멀티 쿠커의 존재 덕분에 간식을 준비하는 데 이점을 얻었습니다.

재료:

  • 쇠고기 간 – 0.75kg;
  • 우유 – 2 큰술;
  • 사워 크림 - 유리;
  • 버터 – 50g;
  • 양파 – 2 개;
  • 파– 번들;
  • 딜 - 무리.

요리 방법:

  1. 간을 잘게 썰어 우유를 붓고 35분 후 물기를 뺍니다.
  2. 양파를 고리 모양으로 자르고 멀티 쿡 모드에서 160도에서 5분간 볶습니다. 간을 넣고 저어주고 6분간 요리한 다음 사워 크림을 부어주세요.
  3. 부드러워질 때까지 가져오고 소금과 후추를 추가합니다. 다진 허브로 장식합니다.

프라이팬에 쇠고기 간 조리법

  • 조리 시간: 35분
  • 제공량: 8명.
  • 요리의 칼로리 함량 : 188kcal.
  • 목적 : 점심 식사.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 간단함.

하나 더 클래식 레시피프라이팬에 들어있어 고르게 튀겨지고 맛있어집니다. 이 옵션은 작은 직경의 프라이팬에 직접 간식을 제공하여 모든 가족 구성원을 기쁘게하거나 손님을 놀라게하기 위해 간에서 맛있는 것을 준비 할 수 있다는 사실을 나타냅니다. 제조의 비밀에 대해 가정식간 요리법을 알려 드리겠습니다.

재료:

  • 쇠고기 간 – 0.6-0.7 kg;
  • 양파 – 40g;
  • 올리브 오일 - 60ml;
  • 밀가루 - 40g;
  • 마늘 – 5쪽.

요리 방법:

  1. 간을 조각으로 자르고 접착 필름, 후추, 밀가루로 구르고 양쪽을 2 분간 볶은 다음 소금을 넣으십시오.
  2. 같은 기름에 다진 양파를 다진 마늘과 함께 볶고 간을 위에 놓고 뚜껑 아래에서 5 분간 끓입니다.

머리

  • 조리 시간: 45분
  • 제공량: 10명.
  • 요리의 칼로리 함량 : 215kcal.
  • 목적 : 간식.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 중간.

삶은 쇠고기 간 파테는 샌드위치에 얹어 먹으면 맛있습니다. 호밀과 함께 먹어도 되고, 밀 빵간식으로, 또는 아침 식사 대용으로 차나 커피를 위한 간식으로. 어린이에게 이 옵션은 두 배로 유용할 것입니다. 이는 몸에 비타민을 포화시키고 다가오는 학교 수업을 위해 어린이에게 활력을 불어넣을 것입니다. 쇠고기 간을 올바르게 요리하는 방법과 만드는 방법 집에서 만든 파테간식으로 조리법이 알려줄 것입니다.

재료:

  • 쇠고기 간 – 0.55kg;
  • 당근 – 2 개;
  • 양파 – 1 개;
  • 버터 – 200g.

요리 방법:

  1. 간을 10분간 담가두세요 차가운 물, 쓴맛을 풀기 위해 몇 번 바꾸었습니다.
  2. 당근을 삶아 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
  3. 간을 헹구고 15분 동안 요리한 후 식힌 다음 덕트와 필름을 제거합니다.
  4. 모든 재료를 섞고 고기 분쇄기로 두 번 갈아줍니다. 소금과 후추.

사워크림 소스에 버섯을 곁들인

  • 조리 시간: 30분
  • 제공량: 6인.
  • 접시의 칼로리 함량 : 105kcal.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 쉬움.

부드러운 간을 얻으려면 사워 크림 소스, 풍부한 사워 크림 또는 크림을 부어 향신료와 버섯으로 끓입니다. 믿을 수 없을 정도로 밝혀졌습니다 맛있는 간식, 으깬 감자, 삶은 파스타 또는 시리얼과 잘 어울립니다. 닭고기 내장은 매우 부드럽고 칼로리가 높지 않기 때문에 준비하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

  • 닭 간 – 0.6kg;
  • 샴 피뇽 – 200g;
  • 양파 – 200g;
  • 물 – 50ml;
  • 당근 – 100g;
  • 사워 크림 – 250 ml;
  • 밀가루 - 40g;
  • 홉-수넬리 – 10g;
  • 딜 – 30g.

요리 방법:

  1. 프라이팬을 가열하고 다진 양파, 버섯 조각, 강판 당근을 수분이 증발할 때까지 볶습니다.
  2. 간을 추가하고 5분 후에 소금, 향신료, 밀가루로 간을 합니다. 사워 크림과 물을 붓고 다진 딜을 넣으십시오. 15분 동안 끓입니다.

오븐에 감자와 함께

  • 조리 시간: 1.5시간.
  • 제공량: 5인.
  • 요리의 칼로리 함량 : 71kcal.
  • 목적 : 점심 식사.
  • 주방 : 작가의 것.
  • 준비 난이도 : 중간.

감자 및 기타 야채와 함께 오븐에서 구운 간은 맛있고 향긋합니다. 불림 시간을 제외하고 1시간 이내에 반찬과 메인 요리를 2 in 1 요리로 쉽게 준비할 수 있습니다. 양파, 호박, 당근 등 모든 야채는 반찬에 적합합니다. 원하는 경우 추가할 수 있습니다. 강낭콩, 가지, 토마토. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 준비가 되면 음식에 치즈 부스러기를 뿌릴 수 있습니다.

재료:

  • 닭 간 – 0.25kg;
  • 감자 – 200g;
  • 호박 – 200g;
  • 당근 – 100g;
  • 양파 – 50g;
  • 물 – 250ml;
  • 우유 - 반 잔;
  • 해바라기 유– 20ml.

요리 방법:

  1. 한 시간 동안 간에 우유를 붓습니다.
  2. 양파와 호박을 입방체로 자르고, 감자를 자르고, 당근을 갈아줍니다.
  3. 모든 야채를 살짝 볶고 간을 추가합니다. 몇 분 정도 볶은 후 물, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 닫습니다.
  4. 오븐에 넣고 195도에서 25분간 구워주세요.

요리사의 주요 질문은 간을 맛있게 요리하여 부드럽고 쓴 맛이 나지 않도록하는 방법입니다. 요리에 대한 풍부한 경험을 가진 요리사는 내장을 적절하게 준비하는 방법에 대해 다음과 같은 비결을 제공합니다.

  1. 우유, 사워 크림, 케피르에 1시간 동안 담가두거나 약한 소다수와 물에 2~3시간 동안 담가두면 간의 쓴맛과 특유의 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
  2. 제품이 단단하고 건조하며 고무질이 되는 것을 방지하려면 마지막에 소금을 뿌려야 합니다.
  3. 끓이기 전에 쇠고기 간을 필름에서 제거해야합니다. 찬물로 헹구고 따뜻한 물을 몇 분 동안 부은 다음 필름을 절개하고 엄지 손가락으로 분리하십시오.
  4. 돼지고기 랩은 얇기 때문에 벗기기가 더욱 쉽습니다. 찌꺼기를 씻어 끓는 물로 데친 후 절단 후 손가락으로 한쪽 필름을 제거합니다.
  5. 큰 정맥과 혈관은 쓴맛을 전달할 수 있습니다. 혈관과 덕트를 따라 배치해야 하는 날카로운 칼은 이를 제거하는 데 도움이 됩니다.
  6. 간 조각의 부드러움과 부드러움을 위해 최대 1.5cm 두께로 얇게 썰어 준비하는 것이 좋습니다.
  7. 잘 달궈진 프라이팬에 양면을 각각 5분씩 구워 육즙 가득한 간을 준비할 수 있습니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 조각을 밀가루로 굴립니다.
  8. 찌꺼기는 사과와 잘 어울립니다.

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