→ 집에서 만든 토마토. 가장 맛있는 토마토 주스 만드는 법. 겨울용 과즙 기의 토마토 주스

집에서 만든 토마토. 가장 맛있는 토마토 주스 만드는 법. 겨울용 과즙 기의 토마토 주스

토마토 쥬스갓 짜낸 것을 마실 수있을뿐만 아니라 집에서 겨울 동안 토마토 주스를 말아 먹을 수도 있습니다. 이 트위스트는 음료로 섭취하거나 기성품 요리에 추가하여 요리할 수 있습니다. 맛있는 소스. 가장 예상치 못한 재료도 토마토와 결합될 수 있습니다.

토마토는 다른 야채와 잘 어울리며, 음료에 셀러리를 추가하면 음료가 몇 배 더 건강하고 맛있습니다. 겨울 동안 집에서 토마토 주스를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 음료는 한 시즌 동안뿐만 아니라 훨씬 더 오랫동안 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 혼합물 자체를 적절하게 준비하고 항아리를 적절하게 소독하는 것입니다. 기호에 따라 셀러리를 더 추가하셔도 됩니다.

필수 재료:

  • 토마토 – 1kg;
  • 셀러리 – 줄기 3개;
  • 다진 후추 - 1 티스푼;
  • 소금 - 1 큰술. 엘.

과즙기를 사용하여 겨울용 토마토 주스 준비하기:

  1. 토마토를 씻고 큰 조각으로 자르고 주스를 짜내고 주스기를 통과하십시오.
  2. 음료를 냄비에 붓고 끓을 때까지 기다려야하며 불이 강하지 않아야하며 액체가 끓여야합니다.
  3. 그 사이에 셀러리를 씻어서 조각으로 잘라야 합니다.
  4. 음료가 끓으면 다진 셀러리를 넣고 다시 끓입니다.
  5. 완성된 혼합물은 블렌더로 펀칭하거나 체로 문질러야 합니다.
  6. 다시 난로 위에 올려놓고 끓이세요.
  7. 완성된 혼합물은 사전 멸균된 병에 붓고 즉시 뚜껑을 닫아야 합니다.

사랑하는 사람을 기쁘게 하는 것뿐만 아니라 사랑하는 주부들을 위한 맛있는 준비, 그러나 새롭고 독창적인 것을 시도하고 싶으면 요리를 제안합니다.

토마토 주스, 향신료가 들어간 과즙기를 사용한 겨울 요리법

마늘은 뚜렷한 맛이 있으며 토마토 주스에 약간 첨가하면 혼합물의 아름다운 색상, 특이한 맛 및 향이 나타납니다. 음료의 뚜렷한 맛을 좋아하는 사람들은 반드시 이 조리법에 따라 음료를 준비해야 합니다. 향신료가 혼합물에 첨가됩니다. 특이한 맛그리고 향기. 이 레시피는 대량의 최종 제품을 위해 고안되었기 때문에 하루에 많은 양의 트위스트를 준비할 수 있습니다.

필수 재료:

  • 토마토 - 약 11kg;
  • 설탕 - 400-700 gr;
  • 갈은 고추 – 0.5 티스푼;
  • 정향 – 10개;
  • 소금 – 150-200g;
  • 식초 에센스 - 1테이블스푼;
  • 신선한 마늘 – 2-3쪽;
  • 계피 – 3티스푼;
  • 육두구 – 1 핀치.

향신료로 겨울용 토마토 주스 준비 :

  1. 토마토를 씻고, 불필요한 줄기를 제거하고, 조각으로 자르고 과즙기를 통과시키십시오.
  2. 혼합물을 냄비에 붓고 끓을 때까지 가열 한 후 혼합물을 30 분 동안 끓여야합니다.
  3. 그런 다음 준비된 향신료를 추가할 수 있으며, 선호도에 따라 설탕, 소금을 추가하는 것이 좋습니다.
  4. 설탕과 소금이 녹을 때까지 혼합물을 저어 준 다음 약 10 분 동안 음료를 요리해야합니다.
  5. 완성된 혼합물은 미리 멸균된 용기에 뜨거운 상태로 부어야 합니다.
  6. 즉시 뚜껑이 있는 병을 닫으십시오.

달콤한 피망을 곁들인 고기 분쇄기를 통한 토마토 주스 레시피

요리를 준비할 때 토마토와 피망을 결합하는 것이 일반적입니다. 이 조합을 사용하여 겨울 동안 보관할 주스를 준비할 수도 있습니다. 이 레시피는 독립적인 과즙으로 사용하거나 이 혼합물을 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다. 다양한 요리, 토마토 소스를 만듭니다.

필수 재료:

  • 토마토 – 양동이 1개;
  • 불가리아 사람 피망- 3개;
  • 신선한 마늘 – 3-5쪽;
  • 양파 – 1개.

닫는 방법:

  1. 모든 야채는 잘 씻어야 하며 상한 부분은 제거해야 합니다.
  2. 토마토에서 줄기를 제거하고 끓는 물로 데친 다음 즉시 얼음물에 담근 다음 피부를 제거하십시오. 이제는 매우 쉽습니다. 피부가 없으면 음료가 더 균질하고 부드럽습니다.
  3. 피망자르고, 씨앗을 제거하십시오.
  4. 양파 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
  5. 준비된 모든 야채는 고기 분쇄기를 통해 비틀어 야합니다.
  6. 혼합물은 체를 통해 걸러 내거나 여러 층의 거즈를 통과해야하며 모든 액체가 공작물에 들어가도록 펄프를 잘 짜내야합니다.
  7. 혼합물을 불에 태우고 끓을 때까지 기다려야합니다.
  8. 그런 다음 주스를 준비된 용기에 붓고 증기 또는 오븐에서 살균 한 다음 즉시 철제 뚜껑으로 꼬인 부분을 굴릴 수 있습니다.
  9. 이렇게 준비된 트위스트를 서늘한 방에 보관하는 것이 좋습니다.

토마토 주스, 집에서 만드는 레시피

토마토 주스는 취향에 따라 소금을 가미할 수 있으며, 독립형 음료로 섭취하는 경우 소금을 덜 사용할 수 있습니다. 그러나 그것을 요리의 소스 또는 첨가물로 사용하려는 경우 조리법에 소금을 더 추가할 수 있지만 나중에 요리에 소금을 뿌리지 마십시오. 음료가 너무 농축된 것으로 판명되면 마시기 전에 끓는 물에 희석할 수 있습니다. 이 조리법은 준비하기가 매우 쉽습니다.

필수 재료:

  • 익은 부드러운 토마토 – 4.5kg;
  • 소금 100-200 gr.

  1. 토마토를 씻어 단단한 심을 제거하고 4등분으로 자르세요. 큰 과일은 더 작게자를 수 있습니다.
  2. 과육을 주스기에 통과시키고 고기 분쇄기에서 펄프를 갈아서 여러 층의 거즈를 통해 생성 된 원료를 걸러 내고 펄프를 짜낼 수 있습니다.
  3. 액체를 냄비에 붓고 끓을 때까지 기다리십시오.
  4. 음료는 준비가 될 때까지 끓여야하며 약 30 분이 소요되지만 불을 높게 켜서는 안되며 원료가 천천히 끓으면 더 좋을 것입니다.
  5. 요리를 마치기 전에 일정량의 소금을 넣고 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.
  6. 미리 멸균 된 항아리에 뜨거운 음료를 즉시 붓습니다. 가장 쉬운 방법은 편리한 방법으로 즉시 멸균 철제 뚜껑으로 말아서 플라스틱 뚜껑으로 꼬인 부분을 닫을 수 있지만 꼬인 부분은 예를 들어 냉장고에 시원하게 보관하십시오.
  7. 용기를 뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 1-2일 동안 식힌 다음 공작물을 편리한 보관 장소, 바람직하게는 서늘한 방에 보관할 수 있습니다.

바질을 곁들인 홈메이드 토마토 주스

바질은 음료에 특이한 맛과 녹색 향을 더해줍니다. 이 레시피에서는 이미 너무 익은 것을 사용할 수 있습니다. 부드러운 야채, 이것은 준비를 더 맛있고 풍부하게 만들 것입니다. 또한 그러한 과일에서는 다량의 꿀을 얻을 수 있습니다. 바질은 신선하거나 건조될 수 있습니다.

필수 재료:

  • 토마토 – 4-5kg;
  • 바질 – 1 묶음;
  • 소금 – 50-100g;
  • 설탕 - 50-100 gr.

단계별 요리 지침:

  1. 야채를 잘 씻고 조각으로 자르고 줄기를 제거하십시오.
  2. 야채는 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 믹서기 또는 과즙기를 통해 펀치해야합니다.
  3. 생성 된 원료는 거친 씨앗과 껍질을 추가하지 않고 음료가 균질하게되도록 고운 체 또는 무명천을 통과해야하지만 그대로 둘 수 있습니다.
  4. 공작물을 잘 보관하려면 원료를 불에 태우고 약 20 분 동안 끓여야합니다.
  5. 꿀이 끓는 동안 병과 뚜껑을 소독하기 시작하고, 병은 증기나 오븐에서 소독할 수 있으며, 뚜껑은 끓는 물에 몇 분 동안 끓일 수 있습니다.
  6. 요리가 끝나기 직전에 꿀에 소금, 설탕, 바질을 추가해야합니다. 이 조리법에서는 말린 바질을 사용할 수 있으며 트위스트의 맛을 망치지는 않지만 아주 조금만 섭취해야합니다.
  7. 이제 꿀을 항아리에 붓고 철제 또는 플라스틱 뚜껑으로 닫을 수 있습니다.
  8. 완성된 블랭크를 뒤집어 따뜻한 담요 아래에 놓고 식을 때까지 기다린 후 블랭크를 다시 제자리에 놓을 수 있습니다.

노란 토마토로 만든 토마토 주스

빨간 토마토뿐만 아니라 준비도 가능합니다. 노란 토마토는 겨울철 주스를 만들기에도 좋으며 맛있을 뿐만 아니라 아름다운 주스도 만들어냅니다. 또한, 설탕과 소금을 원하는 대로 첨가할 수 있으며, 설탕과 소금을 첨가하지 않고도 토마토를 준비할 수 있습니다. 나중에 결과 꿀을 희석할 수도 있습니다.

필수 재료:

  • 노란 토마토 – 1.5kg;
  • 설탕 – 약 50g;
  • 소금 - 약 50 gr.

단계별 요리 지침:

  1. 토마토를 씻고 큰 조각으로 자릅니다.
  2. 이제 펄프에서 주스를 짜내야합니다. 이를 위해 체, 고기 분쇄기를 통해 펄프를 갈아서 블렌더로 펀치하거나 과즙기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 단단한 껍질과 씨앗이 얻지 못한다는 것입니다. 음료에;
  3. 액체를 그릇에 붓고 불을 붙입니다.
  4. 작업물은 15분 동안 조리되어야 하며 거품이 형성되면 제거해야 합니다.
  5. 요리가 끝나면 측정 된 양의 설탕과 소금을 혼합물에 추가하고 완전히 녹을 때까지 저어주고 기다려야합니다.
  6. 블랭크 용 병은 미리 준비하고 잘 멸균해야하며 트위스트의 유통 기한은 멸균 품질에 따라 다릅니다.
  7. 뜨거운 혼합물을 항아리에 붓고 즉시 철 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.
  8. 블랭크를 뒤집어 추가 살균을 위해 따뜻한 담요 아래에 두십시오. 담요 아래에서 완전히 식힌 다음 비틀림을 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다. 방이 추우면 더 좋습니다.

토마토 주스는 토마토만으로 만들 수도 있고 다른 재료를 추가할 수도 있지만 어쨌든 맛이 풍부하고 상쾌합니다. 그리고 겨울에는 정말이 맛을 원합니다. 물론 공백은 모든 규칙에 따라 수행된다면 오랫동안 보관할 수 있습니다.

예를 들어, 겨울에 비타민 공급을 보충하고 따뜻한 여름날을 생각나게 하는 것과 같은 다른 훌륭한 준비 요리법이 웹 사이트에 있습니다.

31/03/2019

홈메이드 토마토 페이스트를 위한 성공적이고 입증된 3가지 레시피

여름은 성공했어요! 다육하고 밝으며 여름 태양과 새소리로 가득 찬 토마토는 단지 집어달라고 요구하고 있습니다. 몇 조각을 따서 즉시 먹지 않고는 덤불을 지나갈 수 없습니다.

아아, 인체의 능력은 매우 제한적입니다. 이번 시즌 정원에 가득 찬 토마토의 사치를 모두 수용하는 것은 비현실적입니다. 즉, 우리는 은닉처에서 늙은 할머니의 공책을 꺼내 그녀의 요리법에 따라 만들기 시작합니다. - 시간 테스트를 거쳐 한 세대 이상의 먹는 사람.

그래서 토마토 페이스트 요리법.

겨울용 토마토 페이스트 - 기본 레시피

이 소스 없이는 누구도 할 수 없습니다. 밝고 풍부하며 "정확"하게 만들려면 최고가 필요합니다 토마토 페이스트. 가장 좋은 것은 일반적으로 집에서 조리하므로 겨울을 예상하여 이 제품을 5~7리터만 말아 올리면 됩니다!

재료:

  • 잘 익은 토마토 3kg;
  • 양파 2개;
  • 설탕 100g;
  • 식초 1/2컵 6%
  • 소금 맛.

집에서 토마토 페이스트 만드는 법

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육즙이 많고 탄력 있고 단단하지만 어떤 경우에도 덜 익은 토마토와 같이 육즙이 많지 않은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. "Slivka"품종이 최적입니다.

토마토를 씻고 버릇없는 부분을 제거하십시오. 줄기를 잘라낼 필요가 없습니다. 불필요한 움직임이 필요하지 않으며 노력이 절약됩니다!

우리는 준비된 토마토를 반으로 자릅니다 (엄격하게 수직으로자를 필요는 없으며 여기서 구분은 절대적으로 임의적입니다). 냄비 (바람직하게는 에나멜 처리)에 넣고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 물 반 컵 (더 이상 없음)을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 불을 줄이고 팬의 내용물을 약 15분 동안 끓입니다. 토마토가 부드러워지고 주스가 나옵니다.

냉각된 덩어리를 체로 갈아줍니다. 케이크에는 껍질, 줄기, 씨앗이 들어 있어야 합니다. 우리는 그것을 무자비하게 버리고 부피가 5 배 이상 줄어들 때까지 약한 불로 결과물을 끓입니다. 페이스트가 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다. 마지막에 설탕, 소금을 넣고 맛을 보고 조절하세요. 식초를 붓고 섞은 다음 즉시 멸균 된 병에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 여러 담요 아래에 숨 깁니다. 그런 다음 집에서 준비한 토마토 페이스트 병을 식품 저장실로 옮기고 필요에 따라 열 수 있습니다.

  • 이미 롤업하셨나요?

오븐에 매콤한 토마토 페이스트

보르시 외에도 홈메이드 토마토 페이스트는 파스타와 고기, 솔얀카 및 카르초 수프, 라자냐 및 양배추 롤 소스의 맛을 크게 향상시킵니다. 물론, 준비 과정은 매장에 가서 소중한 병을 선택하고 계산대에서 지불하는 데 필요한 10분에서 멀리 떨어지지만 동시에 공산품에는 입증된 품질이라는 한 가지 중요한 이점이 없습니다. , 그 구성에 무엇이 포함되어 있는지에 대한 명확한 이해, 그리고 ... 그리고 이상하게도 성실함.

할머니는 때때로 오븐에서 토마토 페이스트를 요리했습니다. 더 쉽고 상대적으로 빨랐습니다. 토마토를 끓이는 동안 그녀는 백만 가지 다른 일을 할 수있었습니다.

레시피 재료:

  • 토마토 4kg;
  • 4 큰술. 엘. 암염;
  • 1 티스푼 갈은 후추;
  • 1 티스푼 지상 고수풀;
  • 1 티스푼 시나몬;
  • 10-15 정향 꽃차례;
  • 바질, 파슬리, 딜 우산, 녹색 셀러리.

오븐에서 집에서 토마토 페이스트 만드는 법

토마토를 씻고 버릇없는 부분을 잘라낸 다음 큰 체에 넣고 끓는 물 팬 위에 놓고 약 7-10 분 동안 끓입니다. 아마도 토마토를 한 번에 찌를 수 없으므로 여러 배치로 나눌 것입니다.

부드럽게 된 토마토를 체에 문지르고 펄프를 버리고 결과물을 소금과 섞은 다음 넓은면이있는 틀에 붓고 200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 가끔 저어주며 농도를 확인하면서 약 2~2.5시간 동안 조리합니다. 모든 것이 자신에게 적합하다는 것을 이해하자마자 향신료를 추가하십시오. 허브를 꽃다발에 묶고 소스에 넣어 "익사"시키십시오. 30분 더 요리한 다음 바질, 파슬리, 셀러리를 제거하고 파스타를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집은 다음 담요 몇 개로 덮습니다. 반죽을 하루 동안 포장한 후 병에 담아 보관하세요. 실온식료품 저장실에서.

무게를 잰 토마토로 만든 토마토 페이스트

어떤 이유로든 만족스럽지 못한 경우 할머니의 요리법, 어머니의 기술을 사용하십시오. 토마토 덩어리를 끓여서 페이스트로 만들어야합니다. 그녀는... 두꺼운 린넨 천 조각으로 무게를 쟀습니다. 그러나 나는 앞서 나가지 않을 것입니다. 레시피는 매우 성공적이며 실패할 수 없습니다. 집에서 천연 토마토 페이스트를 만드는 것이 가능하다고 장담합니다!

토마토 주스의 이점은 부인할 수 없습니다. 토마토에는 많은 항산화 물질, 거의 모든 그룹의 비타민, 아미노산, 구연산, 숙신산, 옥살산 및 타르타르산이 포함되어 있습니다. 이러한 이유로 많은 주부들은 과일의 유익한 특성을 유지하기 위해 겨울 동안 과일을 포장하는 방법을 생각하고 있습니다. 우리는 당신을 위해 가장 황금 컬렉션을 수집했습니다 맛있는 요리법, 스스로 쉽게 현실로 만들 수 있습니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

클래식 레시피

  • 잘 익은 토마토 - 4kg.
  • 분쇄 된 소금 (바람직하게는 바다 소금) - 45 gr.
  • 과립 설탕 - 110 gr.
  1. 대부분의 경우 토마토는 주스를 만드는 데 사용됩니다. 다양한 품종, 모양 및 크기는 어떤 이유로 보존에 적합하지 않습니다. 토마토를 씻고 줄기, 멍이 들고 곰팡이가 핀 부분을 잘라냅니다. 약 3*3cm 크기의 작은 정사각형으로 자릅니다.
  2. 고기 분쇄기를 조립하고 과일을 여러 번 통과시킨 다음 바닥이 두꺼운 깊은 냄비에 주스를 넣으십시오. 펄프를 큰 스푼으로 펴서 튀는 것이 옷과 액세서리를 더럽히지 않는지 확인하십시오.
  3. 꼬인 토마토가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 전력을 최소로 설정하십시오. 으깬 바다 소금과 과립 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 중요한! 소금과 설탕의 양은 개인 취향에 따라 가감할 수 있습니다. 일반적으로 토마토 주스 2.5리터에는 25g이 들어있습니다. 소금과 55gr. 사하라.
  4. 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 첫 번째 거품이 나타나면 결정이 녹도록 다시 저어줍니다. 이때 비틀기 위한 용기 준비를 시작합니다.
  5. 적절한 크기(리터, 2리터)의 병을 선택하고 깨지거나 깨지지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 용기가 폭발할 수 있습니다. 용기를 거품스펀지와 베이킹소다로 깨끗이 닦은 후, 미지근한 물로 깨끗이 씻어주세요.
  6. 다음으로, 항아리를 깊은 팬에 넣고 물을 채워 소독합니다. 2리터 용기의 열처리 시간은 약 1/4시간이고, 리터 용기의 경우 약 10분입니다. 같은 방법으로 뚜껑을 소독하십시오.
  7. 원하는 경우 항아리를 오븐에서 처리하여 바닥을 위로 배치할 수 있습니다. 10분에 걸쳐 160도에 도달할 때까지 온도를 점차 높입니다. 마른 벙어리 장갑으로 용기를 제거하고 급격한 온도 변화를 피하십시오.
  8. 토마토 주스가 끓으면 표면에 거품이 생기므로 구멍이 있는 스푼이나 국자를 사용하여 제거합니다. 주스를 3분 동안 끓인 후 깨끗한 병에 붓습니다. 용기가 여전히 따뜻한 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 온도 변화로 인해 용기가 터질 수 있습니다.
  9. 병을 밀봉하고 뒤집어서 누출이 없는지 확인하십시오. 정확하게 확인하려면 검지나 약지를 목 주위로 움직여 보세요. 주스가 새어나오기 시작하면 뚜껑을 다시 닫으세요.
  10. 모든 조작이 끝나면 모직 담요에 조성물을 싸서 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 급격한 온도 변화가 없는 방(지하실, 지하실, 유리로 덮인 발코니 등)으로 용기를 가져가십시오.

과즙기를 통한 토마토 주스

  • 신선한 토마토 - 3.5kg.
  • 고급 식탁 용 소금 - 40 gr.
  • 과립 설탕 - 100 gr.
  1. 모든 모양, 종류 및 크기의 과일이 이 조리법에 적합하며 주요 조건은 썩은 요소가 없다는 것입니다. 통조림에 적합하지 않은 약간 멍든 토마토를 사용할 수 있습니다.
  2. 토마토를 깊은 용기에 넣고 물로 덮은 후 5분 동안 그대로 둡니다. 각 과일을 스펀지로 깨끗이 씻고 손상된 부분과 줄기 부분을 잘라냅니다.
  3. 준비하다 에나멜 팬, 주 서기를 조립하고 잘게 썬 토마토를 작은 조각으로 통과시킵니다.
  4. 버너를 중간 불로 켜고 약 1/4시간 동안 요리합니다. 이 기간이 지나면 구성이 강하게 끓기 시작하고 힘을 줄이고 15-20 분 더 끓입니다. 내용물을 섞고 용기 벽에서 토마토를 모으는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 최종 제품에서 연기가 나옵니다.
  5. 지정된 기간이 지나면 과립 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 다음 10 분간 더 요리하십시오. 과립이 완전히 용해되었는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 치아에 부딪힐 수 있습니다.
  6. 소다로 병을 씻고 오븐이나 스토브에서 약 15분 동안 살균합니다. 뚜껑도 같은 방법으로 닦고 완전히 말립니다. 물 한 방울이라도 곰팡이가 생길 수 있습니다.
  7. 여전히 따뜻한 병에 주스를 붓고 단단히 밀봉한 다음 용기의 목이 아래로 향하도록 놓습니다. 주스가 새는지 확인하고 모든 것이 정상이면 따뜻한 담요로 병을 감싸십시오.
  8. 따뜻한 천에 싸인 조성물의 노출 시간은 약 12~13시간이다. 지정된 시간이 지나면 장기 보관을 위해 항아리를 지하실이나 지하실로 가져가야 합니다.

피망으로

  • 신선한 토마토 (부드러운) - 15kg.
  • 마늘 - 6쪽
  • 흰 양파-1 개
  • 피망 - 5 개
  1. 토마토를 주방용 스펀지로 씻어서 흙을 제거하세요. 큰 냄비에 끓는 물을 붓고 토마토를 용기에 넣고 25-30 초 정도 기다립니다. 찬물(얼음이 바람직함)을 다른 그릇에 붓고 끓는 물에서 토마토를 꺼내 이 용기에 넣고 3분 동안 그대로 둡니다.
  2. 지정된 기간이 지나면 껍질을 제거하고 줄기와 멍든 부분을 제거하십시오. 마늘과 양파를 껍질을 벗기고 고추의 심지를 잘라내고 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
  3. 모든 야채를 편리한 방법으로 자릅니다. 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기나 과즙기에 넣을 수 있습니다. 과일이 죽으로 변한 후 거즈나 체를 이용해 즙을 짜냅니다.
  4. 생성 된 액체를 바닥이 두꺼운 에나멜 팬에 붓고 스토브 위에 놓고 중간 불로 약 1/4 시간 동안 끓인 다음 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오. 타는 것을 방지하기 위해 측면에 남은 음식을 제거하십시오.
  5. 이때 항아리 소독을 시작합니다. 베이킹 소다와 주방용 스펀지로 씻은 후 목이 아래로 향하도록 오븐에 넣으세요. 먼저 온도를 30도로 설정하고 150도에 도달할 때까지 1분마다 10도씩 올립니다. 그런 다음 벙어리 장갑으로 용기를 꺼내 약간 식힙니다.
  6. 스토브에서 토마토 주스를 꺼내 따뜻한 병에 붓고 저어줍니다. 유리와 액체 사이에 큰 온도 차이를 허용하지 마십시오. 그렇지 않으면 용기가 깨질 수 있습니다. 뚜껑을 닫고 즙이 새는지 확인하세요. 모든 것이 괜찮다면 12시간을 기다리세요. 그런 다음 완제품을 차가운 방으로 옮기고 사용하기 전에 소금과 설탕을 (귀하의 재량에 따라) 첨가하십시오.

셀러리 포함

  • 토마토 - 2.7-3kg.
  • 셀러리 - 8 개
  • 짓 눌린 식탁 용 소금 - 80 gr.
  • 갈은 후추 - 30 gr.
  1. 토마토를 잘 씻어서 녹색 부분과 먹을 수 없는 부분을 모두 제거하세요. 작은 사각형으로 자르고 주스기에 넣습니다.
  2. 그런 다음 벽이 두꺼운 냄비에 주스를 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 처음 거품이 올라오면 불을 줄여 15분간 더 끓입니다.
  3. 이때 셀러리 준비를 시작하십시오. 줄기를 씻어서 자르고, 끓는 즙이 담긴 용기에 넣고 10분간 더 끓입니다. 다음으로, 체나 거즈 천에 조성물을 통과시킵니다.
  4. 편리한 방법으로 병을 소독하세요. 냄비에 물을 넣고 끓이거나 목이 아래로 향하도록 오븐에 넣을 수 있습니다.
  5. 열처리 후 토마토 주스를 병에 붓고 밀봉합니다. 용기를 거꾸로 뒤집어서 성분이 새는지 확인하세요.
  6. 주스를 실온에서 12시간 동안 보관한 후 병을 서늘한 곳(지하실, 발코니, 지하실)으로 옮깁니다. 주요 조건은 영하의 온도와 급격한 상승이 없다는 것입니다.

매콤한

  • 신선한 토마토 - 12kg.
  • 과립 설탕 - 530-550 gr.
  • 정향-8 봉오리
  • 식초 용액 6% - 280ml.
  • 분쇄 된 소금 (바람직하게는 바다 소금) - 180 gr.
  • 후추 - 4-5 gr. (약 25개 정도)
  • 마늘 - 3쪽
  • 육두구- 칼끝에
  • 계피 가루 - 20 gr.
  • 갈은 후추 - 5 gr.
  1. 토마토를 씻어서 멍이 들고 썩은 부분을 잘라내고 줄기 부분을 제거합니다. 과일을 4등분으로 자르고 고기 분쇄기, 과즙기 또는 믹서기를 사용하여 주스를 짜냅니다.
  2. 펄프를 분리하여 폐기하십시오. 에나멜을 씌운 냄비에 주스를 붓고 중간 불에 올려 끓입니다.
  3. 첫 번째 거품이 나타나면 힘을 줄이고 굵은 설탕, 소금, 후추를 넣고 30분 더 끓입니다.
  4. 다음으로 정향나무, 통후추, 육두구, 계피를 넣고 10분간 끓입니다.
  5. 이 시간이 지나면 마늘을 프레스에 통과시켜 냄비에 넣습니다. 식초 용액을 붓고 저어줍니다.
  6. 병을 소다로 씻고 소독한 다음 주스를 용기에 붓고 뚜껑을 감습니다. 용기를 거꾸로 뒤집어 하루 동안 방치하십시오.
  7. 토마토 주스를 서늘한 곳에 옮깁니다. 신청 후 1개월간 섭취 가능합니다.

딜 포함

  • 잘 익은 토마토 - 2.3-2.5 kg.
  • 신선한 딜 - 1.5-2 묶음
  • 식초 (6-9%) - 120 ml.
  • 과립 설탕 (바람직하게는 지팡이) - 30 gr.
  • 짓 눌린 소금 - 15 gr.
  • 베이 리프 - 5 개
  1. 과일을 씻어서 먹을 수 없는 부분을 모두 제거하세요. 토마토에서 주스를 짜내고 이를 위해 체와 고기 분쇄기를 사용한 다음 혼합물을 거즈(2-3겹)에 통과시킵니다.
  2. 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 붓고 굵은 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
  3. 결정이 녹은 후 식초를 붓고 힘을 최소로 설정하고 주스를 1/4 시간 동안 끓입니다.
  4. 딜 다발을 씻어서 줄기를 떼어내고 꽃잎을 자릅니다. 혼합물과 함께 냄비에 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 혼합물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 캔 처리를 시작하십시오.
  5. 큰 냄비에 유리 용기를 넣고 실온의 물을 채운 다음 스토브 위에 놓습니다. 약 15분 동안 중간 불로 끓입니다.
  6. 용기를 가공한 후에는 수건으로 건조시킨 후 상온에 방치하여 수분을 완전히 증발시키십시오.
  7. 여전히 따뜻한 병에 주스를 붓고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 조리 후 주스를 식힌 다음 지하실/지하실로 옮깁니다.

사용 가능한 기술에 대한 충분한 지식이 있으면 겨울용 토마토 주스를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 딜, 셀러리, 식초, 향신료, 피망을 추가하여 레시피를 사용하십시오. 주스를 따르기 전에 항상 용기를 소독하고 성분과 유리 사이의 온도 차이를 허용하지 마십시오.

비디오 : 겨울용 집에서 토마토 주스 만드는 법

모든 실제 주부는 겨울 동안 토마토를 요리하는 방법의 비밀을 알아야합니다. 왜냐하면 그러한 준비를 위해서는 특별한 토마토와 향신료 및 기타 야채를 선택해야하기 때문입니다. 요리 과정은 재료와 일관성, 그리고 원하는 결과에 따라 몇 분에서 1-2시간까지 걸릴 수 있습니다. 주스용 토마토 선택 규칙, 준비 권장 사항, 겨울에 가장 입증된 소스 레시피를 살펴보겠습니다.

요리에 토마토를 선택하는 방법

선택 규칙이 거의 없습니다. 간단하지만 결과는 규정 준수에 따라 달라집니다. 그럼 시작해 보겠습니다.

  • 원하는 주스의 농도에 따라 토마토 종류를 선택하는 것이 좋습니다. "Bull 's Heart"품종을 선택하면 겨울용 음료가 매우 두껍고 풍부해집니다. 그리고 Tsar Bell 토마토 품종은 많은 양의 물을 제공하므로 주스는 사과 주스처럼 액체가 될 것입니다.
  • 가장 잘 익은 야채라도 토마토 요리에 적합합니다. 약간 부드럽고 으깬 것, 너무 익은 것 역시 소스에 이상적입니다.
  • 녹색 토마토 과일은 제품의 색상과 맛을 망칠 수 있으므로 주스로 사용해서는 안됩니다. 덜 익은 야채는 물을 많이 공급하지 않으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다.
  • 주스를 만들기 위한 토마토의 형식은 중요하지 않습니다. 작은 체리, 중간 크림 또는 큰 과일이 될 수 있습니다. 요리하는 동안에도 조각으로 잘립니다.
  • 정원 화단의 야외에서 자란 토마토는 토마토 주스를 만드는 데 이상적인 것으로 간주됩니다. 온실에서 익는 과일에는 그러한 준비를 위한 많은 양의 물이 없으며 눈에 띄는 신맛이 있습니다.

토마토를 요리하려면 어떤 용기에 넣어야 하나요?

돌보는 주부는 분명히 스스로에게 질문을 할 것입니다. 알루미늄 팬에 토마토를 요리하는 것이 가능합니까? 여기에는 명확한 대답이 없습니다. 그러한 재료로 만든 도구를 1-3 시간 동안 사용하면 산화가 발생하지 않지만 주스를 주입하고 끓인 경우에는 다른 유형의 도구를 선택하는 것이 좋습니다. 철제, 법랑 또는 주철 팬에서는 화학 공정이 일어나지 않으므로 토마토 요리에 권장됩니다. 토마토 요리에 필요한 도구 목록은 다음과 같습니다.

  • 주스에서 토마토의 과육과 줄기를 빠르게 제거하는 주스기입니다.
  • 주스를 요리하기 위한 냄비나 크고 깊은 그릇입니다.
  • 소쿠리 또는 체(이전에 주스기를 사용하지 않은 경우 요리 후 소스를 걸러내기 위해).
  • 저장 용기(나사 또는 주석 뚜껑이 있는 병).
  • 토마토 주스를 병에 붓기 위한 국자 또는 큰 머그입니다.
  • 시밍 키(병용 일반 주석 뚜껑을 사용하는 경우)

겨울 동안 소스를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

주스가 준비될 때까지 몇 분 동안 요리해야 하는지 이해하려면 전체 요리 과정을 분석하는 것이 좋습니다. 처음 야채에 열처리를 하면 최대 1시간까지 지속될 수 있지만 클래식 버전끓인 후 5-15 분 정도 기다렸다가 주스를 항아리에 부어야합니다. 요리가 두 번째로 이루어지면 (첫 번째 단계에서 토마토 조각을 삶은 다음 체로 문지르고 다시 스토브에 올려 놓음) 접시를 끓여서 놓기에 2-5 분이면 충분합니다. 컨테이너에.

사진과 함께 집에서 토마토 페이스트를 만드는 요리법

겨울 동안 토마토를 요리하는 방법을 이해하려면 몇 가지 요리법 옵션을 고려하고 가장 적합한 것을 선택해야합니다. 차이점은 주스를 얻는 과정뿐만 아니라 음료나 소스에 첨가되는 첨가물에도 있습니다. 겨울용 토마토를 준비하는 몇 가지 고전적인 요리법과 특이한 방법을 살펴 보겠습니다. 고려된 모든 옵션은 입증되었으므로 초보자도 독립적으로 사용하기 쉽습니다.

스토브에 토마토 페이스트

토마토 주스를 만들 때 주서기를 사용하지 않으면 시간은 조금 더 걸리지만 설거지를 많이 하거나 전기를 낭비하지 않아도 됩니다. 임무는 야채를 큰 조각으로 자르고 조금 끓여서 체에 문지르는 것입니다. 이 방법은 소량의 곡물과 과육을 함유한 두꺼운 토마토를 얻는 데 도움이 됩니다. 요리에 대한 간단하고 입증 된 요리법을 고려해 봅시다.

재료:

  • 잘 익은 빨간 토마토 – 2kg.
  • 달콤한 고추 – 2-3 개
  • 소금, 설탕 - 토마토 품종 및 취향에 따라 다릅니다.
  • 검은 후추 열매, 월계수 잎.

준비:

  1. 흐르는 물에 모든 토마토를 헹구고 여분의 물을 제거하십시오.
  2. 후추도 똑같이하십시오.
  3. 큰(가급적 주철) 용기에 토마토를 큰 조각으로 자르고 뿌리와 줄기를 잘라냅니다.
  4. 토마토와 함께 다육 품종의 달콤한 고추를 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
  5. 다진 야채가 담긴 그릇을 스토브 위에 약한 불로 놓고 바닥에 약간의 액체가 나타나면 버너의 힘을 높입니다.
  6. 과일을 최대 5분 동안 끓인 후 따로 보관하고 실온으로 식혀야 합니다.
  7. 삶은 토마토와 고추를 체나 소쿠리에 걸러내고 숟가락이나 실리콘 주걱으로 으깨줍니다. 여분의 피부와 정맥을 제거해야 합니다.
  8. 결과 페이스트에는 소금, 설탕, 향신료 및 베이 페퍼 몇 잎을 추가해야합니다. 모두 스토브 위에 놓고 3~5분 동안 끓인 다음 병에 붓고 뚜껑을 돌립니다.
  9. 이 토마토 페이스트는 서늘하고 어두운 곳에 1~5년 동안 보관할 수 있습니다.

겨울을 맞아 신선한 토마토처럼 직접 만든 토마토

아무것도 없다 겨울에 더 좋음집에서 만든 토마토 주스보다 이 요리는 독립적인 단위로 섭취하거나 보르시, 양배추, 수프 또는 기타 유형의 음식에 추가할 수 있습니다. 수제 토마토 주스를 신선하게 만들려면 최소한의 향신료와 야채를 추가해야하지만 유통 기한을 늘리려면 잘 요리하는 것이 좋습니다. 고려해 봅시다 빠른 조리법그런 공백.

재료:

  • 다육 품종의 붉은 토마토 - 3kg.
  • 파슬리, 딜 - 신선한 가지 몇 개.
  • 소금, 후추, 백설탕 - 취향에 따라.

준비:

  1. 야채와 허브를 철저히 헹굽니다.
  2. 소쿠리나 종이 타월로 말리세요.
  3. 토마토의 안쪽 뿌리를 잘라내고 야채를 주스기에 통과시킵니다.
  4. 결과 주스를 모두 큰 에나멜 용기에 붓습니다.
  5. 스토브에 액체를 넣고 끓입니다.
  6. 설탕, 소금, 후추를 넣고 끊임없이 미래 요리를 맛보십시오. 향신료를 너무 많이 넣으면 맛이 좋아지지만 자연스러움이 사라집니다.
  7. 파슬리와 딜 잎을 끓는 액체에 넣습니다.
  8. 설탕이 완전히 녹을 때까지 주스를 끓입니다. 토마토를 끓이는 총 시간은 약 20~25분 정도입니다.
  9. 액체를 멸균된 병에 붓고 주석 뚜껑을 단단히 밀봉합니다.

살균하지 않은 고추 불가리아 토마토

안에 토마토 쥬스달콤한 피망이 자주 첨가됩니다. 이 첨가물은 특이한 맛을 주며 농도를 더 진하게 만듭니다. 고추는 조각으로 자르거나 전체로 놓거나 강판이나 믹서기를 통해 갈아서 놓을 수 있습니다. 모든 가족 구성원과 손님이 확실히 높이 평가할 다른 야채 및 과일과 함께 토마토 주스를 만드는 간단한 요리법을 고려해 봅시다.

재료:

  • 빨간색과 노란색 토마토 – 총 3kg.
  • 피망 – 1.5kg.
  • 잘 분리 가능한 돌이있는 자두 - 0.5kg.
  • 신 사과 – 300g.
  • 설탕, 소금 - 취향에 따라.

준비:

  1. 모든 야채와 과일을 깨끗한 물로 헹구십시오. 과도한 물을 배출하기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오.
  2. 고추를 껍질을 벗기고 4등분으로 자르고 큰 가마솥에 넣으면 전체 요리가 조리됩니다.
  3. 주스기에 토마토를 통과시키고 결과물을 피망에 붓습니다.
  4. 자두와 사과 껍질을 벗기고 과즙기를 통과한 다음 이 액체를 메인 토마토 주스에 첨가합니다.
  5. 원한다면 즉시 약간의 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오.
  6. 토마토 주스를 끓여서 저어주고 맛보십시오.
  7. 자신의 취향에 맞게 요리를 조절하세요(소금, 설탕, 사과식초 추가).
  8. 토마토를 5~10분 동안 삶아 유리병에 붓습니다. 맛있게 드세요겨울에!

토마토 주스 레시피

좋은 주부는 토마토 주스를 만드는 데 시간이 많이 걸린다는 것을 알고 있습니다. 하지만 새로운 주방 용품을 사용하여 겨울용 토마토를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이러한 장치를 사용하면 요리 과정을 단순화하고 생성 시간을 단축할 수도 있습니다. 훌륭한 요리. 고려해 봅시다 단계별 요리법겨울을 준비하기 위해 슬로우 쿠커와 압력솥에 토마토 주스를 넣습니다.

슬로우 쿠커에서

집에서 맛있는 토마토 주스를 빨리 준비하려면 슬로우 쿠커를 사용해야 합니다. 이 인기 있는 장치는 오랫동안 난로 앞에 서 있지 말고 장비를 시동한 후 다른 곳으로 가서 문제를 해결하도록 요청함으로써 도움을 줄 것입니다. 또한 팬의 내용물이 새거나 끓거나 화상을 입을 위험이 없습니다. 주자 훌륭한 요리법슬로우 쿠커에 담긴 풍부한 토마토 주스.

재료:

  • 체리 토마토 또는 기타 작은 품종의 토마토 – 2kg.
  • 잘 익은 배 – 300g.
  • 신 사과 – 300g.
  • 정향, 계피, 후추, 딸기, 소금, 설탕 - 취향에 따라.

슬로우 쿠커에서 토마토 주스 준비하기:

  1. 모든 과일과 야채를 헹구십시오.
  2. 꼬리, 정맥, 씨앗, 코어 등 초과 부분을 분리하십시오.
  3. 주서기를 사용하여 토마토, 배, 사과를 자릅니다.
  4. 결과 주스를 멀티 쿠커 그릇에 붓고 향신료를 추가합니다.
  5. '요리' 모드를 켜고 30분간 조리를 기다립니다.
  6. 그동안 병을 수조에서 소독하고 뚜껑을 준비해야 합니다.
  7. 멀티 쿠커가 프로그램 종료를 알리면 토마토 주스를 용기에 붓고 단단히 닫습니다.

증기선에서

이중 보일러의 가장 큰 장점은 음식을 빠르게 요리할 수 있을 뿐만 아니라 가능한 모든 비타민과 미네랄을 보존하면서 요리를 할 수 있다는 것입니다. 이중 보일러에서 준비된 토마토 주스, 아지카, 소스 또는 기타 제품은 맛이 가장 좋고 신체에 가장 유익합니다. 우리는 당신에게 말할 것이다 완벽한 레시피토마토 요리.

재료:

  • 빨간 토마토 – 2.5kg.
  • 노란 토마토 – 0.5kg.
  • 토마토 "Black Prince"- 0.5kg.
  • 파슬리, 딜, 바질.
  • 소금, 설탕, 후추 - 취향에 따라.

준비:

  1. 모든 야채와 허브를 씻고 말리십시오.
  2. 토마토의 끝 부분을 껍질을 벗기고 각각 2등분으로 자릅니다.
  3. 최대 양의 과육으로 주스를 얻을 수 있도록 적절한 모드를 설정하여 토마토를 주스기에 통과시킵니다.
  4. 액체에 채소를 추가하십시오.
  5. 모든 것을 이중 냄비에 넣고 끓입니다.
  6. 불을 끄고 뚜껑을 살짝 열고 향신료를 추가합니다.
  7. 이중 보일러에서 주스를 5분간 더 끓인 후 병에 붓습니다.

비디오 레시피: 겨울 동안 토마토를 비틀는 방법

초보자가 완벽한 토마토 요리를 만드는 방법에 대해 궁금한 점이 없도록 교육 비디오를 시청해야 합니다. 이러한 자료에서 유명하고 인기 있는 요리사는 올바른 야채를 선택하는 방법, 가공 방법, 주스에 추가할 추가 재료를 조언합니다. 다음은 겨울철 토마토 재배에 대한 올바른 접근 방식을 보여주는 짧은 비디오입니다.

새롭고 건강한 것을 시도하고 싶다면 겨울 동안 토마토 주스를 만드는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 집에서 상점에서 구입하는 것보다 나쁘지 않습니다.

토마토는 훌륭한 야채입니다(실제로는 과일임에도 불구하고). 토마토는 겨울 동안 통조림, 절임 또는 절임으로 만들 수 없습니다. ㅏ 집에서 만든 주스토마토에서 유익한 특성, 아마도 매장에서 구입한 것보다 더 우수할 수도 있습니다.

집에서 펄프를 곁들인 겨울용 토마토 주스

우선, 토마토 주스를 만드는 비율에 대해 알아야 합니다. 일반적으로 1리터 작은 병이나 1.5리터 용기에 보관하지만, 때로는 2~3리터 용량의 대형 용기에 보관하기도 합니다.

표는 가능한 모든 경우의 수량을 설명합니다.

구성요소 1리터 병 1.5리터 캔 2리터 병 3리터 병
토마토 1.5kg 2.2kg 3kg 4.5kg
소금 2 큰술. 숟가락 (40g) 3 큰술. 숟가락 (60g) 4 큰술. 숟가락 (80g) 6 큰술. 숟가락 (120g)
설탕 2 큰술. 숟가락 (40g) 3 큰술. 숟가락 (60g) 4 큰술. 숟가락 (80g) 6 큰술. 숟가락 (120g)
식초 9% 2 큰술. 숟가락 (40g) 3 큰술. 숟가락 (60g) 4 큰술. 숟가락 (80g) 6 큰술. 숟가락 (120g)
식초 70% 0.5티스푼(5g) 0.7티스푼(7g) 1티스푼(10g) 1.5티스푼(15g)

보시다시피 토마토 주스의 소금과 설탕 비율은 동일합니다. 이 비율은 "평균적인" 맛을 목표로 합니다. 즉, 토마토 주스가 너무 달지도 짜지도 않게 됩니다.

좀 더 달콤하거나 그 이상을 원하신다면.. 짠 버전, 해당 성분의 양을 1 티스푼 (10g 씩) 늘리면 충분합니다.

새콤한 맛을 좋아하시는 분들은 추가하셔도 좋아요 구연산식초 대신. 산성이 강하기 때문에 건조된 식초의 양은 9% 식초에 비해 3배 감소합니다.

물론 맛을 향상시키기 위해 향기로운 향신료와 밝은 향기가 나는 기타 재료도 추가됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

  • 마늘;
  • 후추(완두콩);
  • 육두구;
  • 마른 정향(새싹);
  • 시나몬.

동시에 집에서 클래식 토마토 주스의 주요 구성 요소는 물론 토마토 자체, 소금, 약간의 설탕 및 후추 열매입니다. 토마토 자체는 다양한 것을 선택할 수 있습니다.

그러나 더 많은 액체를 생산할 수 있는 크고 살이 많은 토마토를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 또한 이러한 과일은 가공이 가장 쉽습니다. 유일한 요구 사항은 손상, 긁힘 및 기타 결함이 없다는 것입니다.

완성 된 요리는 말 그대로 1 시간 안에 준비 할 수 있으며 그 후 항아리를 1-2 일 동안 식힐 수 있습니다. 그런 다음 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

집에서 토마토 주스 만드는 법 : 고전적인 요리법

그럼 가장 먼저 시작해보자 간단한 방법. 이를 위해 다음과 같은 기본 구성요소를 살펴보겠습니다.

1 리터의 성분

  • 토마토 1.5kg;
  • 2 큰 스푼의 소금;
  • 설탕 2 큰 스푼.

요리 레시피: 단계

1단계. 물론 먼저 과일을 잘 헹구고 줄기(상부 "눈")를 제거해야 합니다. 우리는 그것을 큰 조각으로 자르고 주스기에 통과시키거나 극단적인 경우 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 블렌더는 이러한 작업에 적합하지 않습니다. 단순히 펄프를 헝겊으로 바꿀 것입니다.

2단계. 생성된 주스는 여과할 필요가 없습니다. 펄프와 함께 남아 있을 수 있습니다. 원하는 경우 미세한 체를 통과할 수 있지만 완제품은 더 액체가 됩니다. 그러나 어쨌든 벽이 두꺼운 냄비에 모든 액체를 붓고 불을 붙여야합니다.

끓여서 소금과 설탕을 넣고 맛을보십시오. 필요한 경우 하나 또는 다른 구성 요소의 양을 늘릴 수 있습니다.

3단계. 그동안 항아리를 준비해야 합니다. 항아리를 소독해야 합니다. 이는 전통적인 방법으로 증기 위에 15분 동안 보관하거나 오븐에서 180oC(동일한 시간)로 가열할 수 있습니다.

더 간단한 옵션도 있습니다. 전자레인지에 3-4분 동안 최대 전력으로 켜두세요. 뚜껑도 철저히 소독해야 합니다.


토마토 주스 캔 살균

그런 다음 뜨거운 제품을 용기에 붓고 철제 뚜껑으로 말아 올립니다.


집에서 토마토 주스는 겨울을 위한 훌륭한 준비입니다

4 단계. 담요 아래에서 용기를 식히십시오. 1-2 일 동안 보관 한 후 냉장고 또는 지하실에 넣으십시오.

이러한 제품은 거의 즉시 준비됩니다. 유통 기한은 최소 1년이며, 이 기간 동안 병은 추운 곳에만 보관해야 합니다. 집에서 만든 토마토 주스는 개봉한 후 일주일 이내에 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

또한 집에서 토마토 주스를 준비하는 것이 얼마나 맛있고, 빠르고, 쉬운지 영상을 통해 확인하실 수 있습니다.

겨울용 펄프가 들어간 토마토 주스 레시피 : 사진과 함께 단계별

그리고 이 옵션은 대부분 이전 레시피를 반복하지만 특별히 마취 전문가를 위해 만들어졌습니다. 미세한 체를 통한 간단한 청소 덕분에 완제품은 움푹 들어가고 껍질이 없습니다. 어떤 사람들에게는 이 토마토 주스가 적합할 것입니다. 그러한 수량으로 구성 요소를 가져 갑시다.

3리터의 주스에는 다음이 필요합니다.

  • 다육질 토마토 5kg;
  • 6 큰술. 설탕과 소금 숟가락;
  • 맛을 좋게 하려면 통후추 15개를 추가하세요.
  • 그리고 좋은 양념을 위해 마늘 4~5쪽을 추가하세요.

우리는 다음과 같이 진행합니다:

1 단계. 과일을 씻고 눈과 손상을 제거하고 큰 조각으로 자릅니다.

동시에 용기를 소독합니다.

Step 2. 잘게 썬 토마토를 주서기나 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.

Step 3. 혼합물을 냄비에 넣고 끓인 후 체에 걸러냅니다.

5단계. 이제 모든 향신료를 넣고 섞으세요. 그리고 마늘도 조각으로 자릅니다 (잘게 다질 수 있습니다). 이것이 결국 일어나는 일입니다.

6단계. 주스를 병에 붓고 말아서 담요 아래에서 1~2일 동안 식힙니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다.

겨울에 맛있는 토마토 주스 만드는 법 - 마늘을 이용한 요리법

물론, 언제든지 요리에 대한 상상력을 자유롭게 발휘할 수 있습니다. 따라서 이와 함께 고전 요리법집에서 겨울 동안 토마토 주스를 준비하기 위해 이 옵션을 선택할 수도 있습니다.

3리터 병당 제품 비율:

  • 고기가 많은 토마토 4.5kg;
  • 6 큰술. 설탕과 소금 숟가락;
  • 같은 양 - 식초 9 %;
  • 올스파이스 – 완두콩 15개;
  • 정향 0 4-5 건조 새싹;
  • 계피 – 1티스푼;
  • 육두구-꼬집음;
  • 마늘 – 4-5쪽.

요리 과정:

Step 1. 모든 재료를 준비하고, 토마토를 골라서 씻어주세요. 칼로 손상된 부분과 줄기를 모두 제거합니다.

Step 2. 토마토를 과즙기에 통과시키고 즙을 불에 올려 끓인 후 소금과 설탕을 녹이고 10분간 끓입니다. 그런 다음 다른 모든 향신료(다진 마늘 포함)를 추가하고 불을 끄고 5분 더 둡니다.

3단계. 이제 작업물을 용기에 붓기만 하면 됩니다. 항아리를 말아서 담요 아래에서 식히십시오. 냉장고나 지하실에 보관하세요.


겨울용 식초가 들어간 토마토 주스

겨울 동안 토마토 주스를 보존하고 오랫동안 보관하고 싶다면 이 레시피를 사용해 보세요. 준비된 토마토 주스 1리터에는 다음 제품이 필요합니다.

재료:

  • 토마토 2kg,
  • 설탕 1kg,
  • 소금 50g,
  • 9% 식초 50ml,
  • 올스파이스(맛에 따라),
  • 정향의 여러 봉오리,
  • 계피 가루 약간
  • 1-2 티스푼. 갈은 고추,
  • 마늘 - 맛을 내기 위해 육두구 한 꼬집.

식초로 토마토 주스 만드는 법:

1 단계. 어떤 방법으로든 토마토의 즙을 짜내고 법랑 용기에 붓습니다.

Step 2. 불에 올려 끓어오르면 불을 줄이고 약한 불에서 30분간 끓입니다.

Step 3. 소금과 설탕을 넣고 10분간 끓인 후 남은 향신료와 마늘을 넣고 프레스에 통과시킨 후 10분간 더 불을 붙인 후 소독된 병에 붓습니다. 말아서 뒤집고 감싸서 식혀주세요. 이 토마토 주스의 맛은 진하고 매콤합니다.

달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 토마토 주스 - 맛있는 레시피

집에서 달콤한 고추(피망)를 넣어 아주 향긋하고 맛있는 토마토 주스를 만들어 보세요.

이 토마토 음료에는 다음이 필요합니다.

  • 잘 익은 토마토 5kg,
  • 달콤한 고추 2-3 꼬투리(노란색 또는 빨간색),
  • 양파 1개,
  • 1 큰술. 소금,
  • 1-3 큰술. 사하라.

단계별 준비:

1단계. 토마토를 씻어서 자르고 즙을 짜냅니다. 그건 그렇고, 주스기를 사용하면 토마토에서 주스를 얻을 수 있습니다. 빠르고 편리합니다. 껍질이 용기로 흐르는 주스를 방해하지 않도록 토마토 덩어리를 주기적으로 저어주기만 하면 됩니다.

하지만 이 문제는 먼저 토마토에서 껍질을 제거하면 쉽게 해결할 수 있습니다. 토마토와 함께 향신료를 주스기에 직접 첨가할 수도 있습니다.


2 단계. 양파와 피망을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 함께 통과시킵니다.

3 단계. 양파, 고추, 토마토 주스를 섞고 끓을 때까지 가열한 후 10분간 불을 붙인 후 병에 붓습니다. 말아서 뒤집고 감싸세요.

토마토 주스에 토마토와 어울리는 주스를 추가하고 겨울 동안 건강하고 맛있는 비타민 음료를 섭취하세요. 주요 조건은 토마토 주스가 50% 이상, 바람직하게는 75%가 있어야 한다는 것입니다. 소금이나 설탕을 첨가할 필요는 없으며, 섭취 후 맛에 따라 첨가하여 양을 줄일 수 있습니다.

겨울 동안 토마토로 토마토 주스를 만드는 것은 어떤면에서는 단순히 토마토에 소금을 뿌리는 것보다 훨씬 낫습니다. 또한 8 월과 가을에는 이러한 과일이 많이 있으며 가격도 저렴합니다. 토마토 절임, 주스 만들기 및 기타 건강하고 맛있는 요리를 많이 방해하는 것은 없습니다.

많이 드세요!

 

 
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