딸기잼이 씁쓸한데 어떻게 해야 하나요? 은수저의 미스터리. 딸기잼의 쓴맛을 제거하는 방법. 딸기잼 만드는 법

정원에 처음으로 나타나 달콤한 맛으로 기뻐하는 향기로운 딸기를 기대하며 모두가 여름의 시작을 기다리고 있습니다. 잘 익은 베리는 빨간 드레스와 함께 매혹적이며, 은은한 향기는 식욕을 본격적으로 자극합니다.

주로 놀라운 냄새와 풍부한 맛대부분의 사람들은 딸기잼을 너무나 좋아합니다. 진미는 겨울철에 당신을 여름으로 몰아 넣을 것이며 좋은 기분뿐만 아니라 큰 비타민 저장고도 제공 할 것입니다. 딸기 잼 만들기에 대해 생각해 볼 가치가 있습니다. 준비 과정을 설명하는 링크를 사용하면 단계별 사진이 포함된 레시피를 찾을 수 있습니다.

딸기잼 만드는 법?

맛있는 딸기잼을 만드는 방법은 쉬운 질문이 아닙니다. 잼을 준비할 때 클래식 레시피다음을 포함한 여러 단계를 따라야 합니다.

• 열매 준비;
• 요리 준비;
• 요리 과정.

사진과 함께 딸기 잼 레시피를 통해 디저트를 올바르게 만드는 방법과 주의해야 할 사항을 단계별로 알려드립니다.

열매를 준비하는 방법?

딸기를 테이블 위에 붓고 분류해야 합니다. 잼의 경우 작은 과일을 사용하면 일관성이 균일한 디저트를 얻을 수 있습니다. 전체 열매를 진미로 섭취하려면 모양이 유지되므로 중간 크기의 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 덜 익은 것, 썩은 것, 너무 익은 열매는 제거해야 하며, 남은 딸기에서는 잎도 제거해야 합니다. 이제 준비된 과일을 씻을 수 있습니다.

젖은 수건으로 과일을 닦는 것만으로도 충분하다는 오해가 있습니다. 어떠한 경우에도 이 작업을 수행해서는 안 됩니다. 첫째, 베리가 으깨질 수 있고, 둘째, 딸기의 흙이 완전히 제거되지 않습니다. 흐르는 물에 과일을 씻는 것도 권장되지 않습니다. 올바른 방법은 찬물에 담긴 대야에 있는 것입니다. 씻은 열매를 한 줌씩 조심스럽게 꺼내어 수건 위에 깔아 놓습니다. 과일을 말리는 것이 더 좋으며 이 과정은 최대 5시간이 걸릴 수 있습니다.

요리를 준비하는 방법?

딸기 잼을 준비하기 전에 진미를 저장할 항아리를 소독해야합니다. 이를 위해 따뜻한 물과 소다 또는 세탁 비누로 씻은 다음 뒤집어서 150도까지 가열된 오븐에서 소성합니다. 100도부터 시작하여 극한 지점에 도달하면서 점차적으로 소성해야합니다. 최대 온도는 160도입니다. 이 열 모드에서 병은 15분, 3리터 병은 25분 동안 유지되어야 합니다. 뚜껑과 요리에 사용되는 요리(국자, 깔때기, 나무주걱)는 5분 동안 끓여야 합니다.

요리법 클래식 잼딸기에서?

딸기 잼의 경우 비율은 동일합니다. 즉, 과일 1kg당 설탕 1kg이 필요합니다. 딸기는 설탕으로 덮고 5-6시간 동안 방치해야 합니다. 이번에는 과일이 주스를 ​​방출하기에 충분합니다. 딸기가 담긴 팬을 중간 불에 놓고 끓입니다. 많은 사람들이 딸기잼을 끓인 후 얼마나 오래 끓이는지 궁금해합니다. 간단합니다. 끓는 순간부터 5분 이내에 미래의 잼을 요리해야 합니다. 위에 형성된 거품을 지속적으로 제거하는 것이 중요합니다.

5분 후 불에서 팬을 꺼내고 깨끗한 천으로 덮습니다. 이제 디저트를 실온으로 식혀야 하는데 몇 시간이 걸립니다. 완전히 식힌 후 잼을 다시 불에 태우고 5분간 더 끓입니다. 거품을 다시 걷어내야 합니다.

위의 절차를 세 번째 반복하지만 잼을 1시간 이상 식힌 후 항아리에 포장하고 말아 올려야 합니다. 따라서 뜨겁거나 차가운 딸기 잼을 덮는 방법에 대한 질문은 롤링하기 전에 여전히 뜨겁기 때문에 저절로 사라집니다. 잼을 맨 위까지 채울 필요가 없으며 위에서 몇 센티미터 정도 남겨두면 더 잘 보존됩니다.

겨울용 딸기잼 만드는 법?

겨울용 딸기 잼을 준비하려면 사진이 포함된 요리법이 모든 것을 올바르게 수행하는 데 도움이 되므로 위의 요리법을 약간 변경해야 합니다. 이렇게하려면 9 % 식초 또는 구연산 한 스푼과 소금 한 꼬집 형태의 추가 성분이 필요합니다. 식초와 구연산은 식품을 장기간 보존하는데 도움을 주고 곰팡이 발생을 방지하며 발효 과정을 억제하는 천연 방부제입니다.

요리 과정 자체도 변경됩니다. 그렇다면 겨울용 딸기 잼 만드는 방법은 무엇입니까? 비율은 동일하게 둡니다. 열매를 시럽에 담근 후 점차적으로 끓여서 준비가 될 때까지 방치하고 마지막으로 식초와 소금을 첨가해야합니다. 그 후, 잼을 항아리에 붓고 상단에서 1cm 정도 남겨두고 뚜껑을 감아 올립니다. 이제 항아리를 다시 10분 동안 소독하고 겨울이 될 때까지 기다려 시식을 해야 합니다. 완전한 이해를 위해 딸기 잼에 대한 링크를 따라갈 수 있습니다 (겨울 사진이 포함된 레시피).

비타민이 남아 있도록 딸기 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들이 건강한 비타민과 미량 원소가 풍부하도록 집에서 딸기 잼을 만드는 방법에 대해 걱정하고 있습니다. 딸기 잼은 다량의 비타민으로 인해 가치가 있지만 보존하려면 디저트를 가능한 한 적게 열처리해야합니다. 이러한 이유로 "5분"이 가장 유용한 옵션으로 간주됩니다. 그렇다면 집에서 딸기잼을 만드는 방법은 무엇일까요?

2kg 이하의 열매와 1.5배 더 많은 설탕을 섭취해야 합니다. 설탕 1kg에는 물 한 잔이 필요합니다. 냄비에 시럽을 넣고 센 불로 끓인 후 딸기를 넣고 5분간 끓입니다. 이번에는 미래의 잼을 조심스럽게 저어야합니다. 5분 후 팬을 제거하고 내용물을 식힌 다음 디저트를 병에 붓고 종이나 나일론 뚜껑으로 목을 닫습니다.

전자레인지로 딸기잼 만드는 방법은?

기술이 발전하면서 친숙한 제품을 준비하는 과정도 달라졌습니다. 이는 딸기잼에도 영향을 미쳤습니다. 사용하여 전자 레인지설탕을 절약하고 시간을 절약하면서 약간의 신맛이 나는 걸쭉한 진미를 만들 수 있습니다. 열매 1kg당 설탕 400g과 구연산 약간이 필요합니다.

씻은 열매를 전자레인지용 유리 용기에 넣고 설탕을 덮은 다음 과일에서 주스가 나오도록 3시간 동안 방치합니다. 이 시간 동안 설탕이 더 잘 녹도록 주기적으로 컵을 흔들어야 합니다. 동시에 항아리는 전자레인지를 사용하여 소독됩니다. 0.5리터짜리 병 2개에 물 2테이블스푼을 붓고 용기를 전자레인지에 넣은 다음 800W에서 6분간 가열합니다. 3시간 후, 딸기는 전자레인지에서 800와트의 최대 출력으로 8분 동안 조리됩니다. 그런 다음 구연산을 추가하고 모든 것을 조심스럽게 혼합한 후 다시 오븐에 8분 동안 넣습니다. 뜨거운 잼을 병에 넣고 다시 전자레인지에 5분 동안 넣습니다. 그 후 잼이 준비되면 남은 것은 항아리를 말아 올리는 것뿐입니다.

딸기잼이 액체가 되지 않도록 제대로 요리하는 방법은 무엇인가요?

딸기잼이 묽어지는 것을 방지하려면 동일한 비율로 조리법을 따라야 합니다. 또 다른 비결은 식초나 구연산이다. 두 성분 모두 간식을 걸쭉하게 만들고 최대 3년까지 장기간 보존하는 데 도움이 됩니다.

또한, 조리 횟수에 따라 딸기잼의 두께가 달라집니다. 대부분의 레시피는 1~3사이클로 제한되지만 두께를 추가하려면 5사이클 이상을 수행할 수 있지만 각 열처리마다 유용한 물질이 점점 줄어들게 됩니다.

딸기잼이 언제 준비되었는지 어떻게 알 수 있나요?

숙련된 요리사는 딸기잼이 언제 완성되었는지 눈으로 알 수 있습니다. 다음 팁은 초보자에게 적합합니다. 먼저, 요리하기 전에 그릇 몇 개를 냉동실에 넣어두세요. 한 숟가락의 잼을 얼음 표면에 떨어뜨리고 몇 분 후에 필름으로 덮이면 잼이 준비된 것입니다.

썸네일에 잼 한 방울을 떨어뜨릴 수도 있습니다. 방울이 말려 흐르지 않으면 간식을 항아리에 포장할 수 있습니다.

딸기잼이 색이 짙어지거나 묽어지는 이유는 무엇인가요?

제일 맛있는 잼딸기에서-뚜렷한 맛과 밀도가 높은 열매를 지닌 점성 일관성. 그러나 때로는 준비된 제품이 어두워지기 시작하는 경우가 있으며 이는 단 한 가지를 의미합니다. 잼이 아직 준비되지 않았고 충분히 끓지 않았습니다. 같은 이유로 잼이 묽어질 수 있습니다. 시럽이 충분히 걸쭉해지지 않아 디저트가 묽어집니다.

딸기잼은 왜 쓰나요?

선택한 딸기에 따라 잼의 쓴맛이 뚜렷해질 수 있습니다. 그것은 베리 씨앗에서 나옵니다. 쓴맛을 덜 뚜렷하게 만들려면 설탕 농도가 더 높은 딸기 잼 레시피를 선택할 수 있습니다.

인간을 위한 딸기잼의 특성에 관한 모든 것

딸기잼은 맛있는 진미이지만, 맛이 좋은 것이 가장 맛이 없는 것으로 판명되는 경우가 많습니다. 유용한 제품. 딸기 디저트도 그런가요? 딸기잼이 건강에 좋은가요?

딸기잼의 효능은 무엇인가요?

딸기잼은 면역 체계를 강화시켜주기 때문에 겨울과 봄에는 식단에 포함시키기만 하면 됩니다. 차에 한두 티스푼을 추가하면 독감과 감기로부터 자신을 보호할 수 있습니다. 이러한 유형의 섬세함은 혈액의 요오드 함량을 증가시키고 뇌 활동을 활성화하며 신경계에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

딸기잼은 불면증에 대한 탁월한 치료법입니다. 저녁 식사 후 간식 두 스푼을 먹으면 건강한 수면이 보장됩니다. 또한 빈혈과 죽상 동맥 경화증에는 딸기 잼을 권장합니다.

딸기잼이 해를 끼치나요?

딸기잼을 비롯한 잼 자체는 당뇨병이나 비만에는 허용되지 않습니다. 다량의 딸기잼은 치아 법랑질에 파괴적인 영향을 미칩니다. 또한 딸기는 알레르기 항원 중 하나이므로 하루에 200g 이상의 잼을 섭취하면 신체에서 제품에 대한 반응을 유발할 수 있습니다.

다이어트에 딸기잼이 가능한가요?

설탕이 풍부하기 때문에 딸기 잼은 칼로리 함량이 높기 때문에 체중 감량을 원한다면 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 참고로 딸기잼의 100g당 칼로리 함량은 285kcal입니다. 딸기잼 한 티스푼에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 궁금하신 분들을 위해 19.95kcal입니다.

설사할 때 딸기잼을 먹어도 되나요? 위염에 딸기잼을 먹어도 되나요?

위염의 경우 의사는 과자에 엄격한 제한을 두므로 딸기 잼을 먹는 것은 권장되지 않습니다. 풍부한 설탕 외에도 비타민 C가 많이 포함되어있어 회복이 크게 지연됩니다.

딸기잼 보관 비법

딸기 잼은 적절하게 보관하면 3년 동안 사용할 수 있지만 준비 과정과 제품을 보존하는 동안 많은 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

딸기잼을 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?

딸기잼을 오랫동안 보존해야 한다면 겨울용 레시피가 가장 적합합니다. 병은 습도가 낮고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 온도는 10도에서 15도 사이 여야합니다. 동시에 용지 걸림을 온도 변화에 노출시키는 것은 엄격히 권장되지 않습니다.

과도한 습기로 인해 뚜껑에 녹이 발생하지 않도록 방은 건조해야합니다. 뚜껑이 변형되면 공기가 통과하여 잼이 상하게 됩니다.

딸기잼이 상했나요?

버릇없는 잼의 주요 징후는 병을 열 때 불쾌한 냄새, 발효 과정을 나타내는 거품의 존재 및 곰팡이입니다. 일반적으로 이러한 잼은 더 이상 소비에 적합하지 않습니다. 설탕을 넣어 다시 끓여도 되지만, 심한 경우에는 불쾌한 맛이 남게 됩니다. 이 잼은 더 이상 먹을 수 없습니다.

딸기잼이 발효되면 어떻게 해야 하나요?

딸기잼이 발효되었다고 해서 바로 버려야 하는 것은 아닙니다. 물론 이런 유형의 잼을 만들 가능성은 거의 없습니다. 맛있는 충전재, 그러나 베이킹에는 완벽합니다. 잼이 막 발효되기 시작했다면 설탕과 함께 7-10분 동안 다시 끓일 수 있으며, 잼 1리터당 설탕 0.5kg이 필요합니다.

딸기잼을 종이로 덮는 것도 가능한가요?

겨울철 딸기잼을 제대로 만드는 방법은 이미 알려져 있지만, 종이로 병을 닫으면 보존이 될까 걱정하는 분들이 많습니다. 예, 보존됩니다. 하지만 여기에서도 완제품을 적절하게 포장하는 것이 중요합니다. 이를 위해 항아리를 양피지로 덮고 판지를 위에 놓은 다음 다시 한 번 양피지로 덮어야합니다. 그런 다음 끈으로 목에 있는 종이를 단단히 조여야 합니다. 공기가 들어갈 가능성을 없애려면 먼저 끈을 따뜻한 물에 적시고 목에 감는 것이 좋습니다. 건조 후에는 재료가 수축되어 공기가 내부로 들어갈 수 없게 됩니다. 사실, 그러한 병은 종이가 젖거나 축축해지지 않도록 건조한 곳에 보관해야 합니다.

딸기잼을 안 굴릴 수도 있나요?

딸기잼 레시피에서는 양피지를 뚜껑으로 사용할 수 있습니다. 그렇지 않으면 잼이 말려지지 않으면 디저트의 유통기한이 크게 줄어들므로 뚜껑을 닫은 채 냉장고에 보관해야 합니다.

딸기잼에 곰팡이가 생기는 이유는 무엇인가요?

딸기잼의 곰팡이는 공기가 병 안으로 들어가면 형성됩니다. 이는 보관 규칙을 잘못 준수했거나 준비 과정이 중단되었기 때문일 수 있습니다. 캔을 떨어뜨리거나 부딪혀 뚜껑이 변형되는 경우가 흔합니다. 때로는 뚜껑이 공기를 통과시키는 것을 언뜻 보면 명확하지 않지만 병을 열면 그러한 잼을 더 이상 먹을 수 없습니다.

딸기잼 및 특수 조건: 임신, 수유, 어린이

딸기 잼 - 맛있는 간식, 그러나 알레르기 항원 그룹에 속하므로 특정 조건에서 가능한지, 어떤 양으로 가능한지 고려해 볼 가치가 있습니다.

임신 중에 딸기잼을 먹어도 되나요?

산모가 이전에 과일에 알레르기 반응을 경험하지 않은 경우 임신 중에 딸기 잼이 허용됩니다. 달콤한 제품에는 태아 저산소증과 비타민 부족에 ​​유용한 물질이 포함되어 있습니다. 또한 출혈 위험을 줄이고 치질과 같은 문제를 해결합니다. 사실, 임산부가 배탈을 앓고 있거나 위장관에 문제가 있으면 일시적으로 딸기 잼을 삼가는 것이 좋습니다. 또한 태어나지 않은 아기에게 알레르기를 유발할 수 있으므로 한 번에 많은 양의 간식을 먹어서는 안됩니다.

모유수유 중에 딸기잼을 먹어도 되나요?

일반적으로 젊은 엄마들은 첫 달에 수유모에게 딸기 잼을 줄 수 있는지 궁금해합니다. 두 가지 의견이 있습니다. 일부 전문가들은 딸기가 강력한 알레르기 항원이라는 사실을 근거로 판단하므로 출생 후 첫날, 아기가 적응 단계에 있는 동안 강한 제품을 너무 많이 주어서는 안됩니다. 이로 인해 알레르기가 발생할 수 있습니다. 두 번째 그룹의 소아과 의사는 어린 아이가 점차적으로 다양한 식단을 준비해야 한다고 주장하는 경향이 있으므로 그 기간 동안 어머니는 모유 수유노력해야 해 다른 제품, 알레르기를 일으키는 것을 포함합니다.

아기가 태어난 후 1~2개월에 잼을 조금씩(예: 하루에 한 숟가락씩) 소개한 다음 며칠 정도 기다렸다가 아기의 반응을 모니터링하는 것이 가장 좋습니다. 알레르기가 나타나지 않으면 어머니는 딸기 잼을 안전하게 즐길 수 있지만 적당히, 가급적이면 며칠 간격으로 즐길 수 있습니다.

아이에게 딸기잼을 몇 살부터 먹일 수 있나요?

딸기는 종종 알레르기 반응을 일으키므로 향기로운 과일에서 추출한 잼은 1세 미만 어린이의 식단에 포함시키지 않는 것이 좋습니다. 설탕이 풍부하기 때문에 많은 소아과 의사는 최대 3년 동안 잼 사용을 금지합니다. 일부 의사는 제한 기간을 줄이는 경향이 있지만 7개월로 제한됩니다. 어린 나이에는 아침에 작은 숟가락으로 잼을 먹어보고 아이의 건강 상태를 모니터링할 수 있습니다. 어떠한 경우에도 딸기 잼을 주요 보완 식품으로 도입해서는 안 됩니다. 이는 바람직하지 않은 반응을 일으킬 수 있기 때문입니다.

딸기는 신선합니다. 의심의 여지가 없습니다. 하지만 여전히 많은 사람들이 이를 보존해야 하는 경우가 많습니다. 이 경우 심각한 실수가 발생하여 저장된 제품의 품질이 저하될 수 있습니다.

잼의 쓴맛의 원인

이 문제는 특히 산딸기 잼을 만들 때 사람들에게 자주 발생합니다. 리뷰에 따르면 가장 쓴 것은 소나무 숲에서 자란 딸기 과일입니다. 요리만으로는 불쾌한 뒷맛을 감당할 수 없습니다. 일부 소비자의 경우 이는 다음과 관련된 속성입니다. 화학적 구성 요소씨앗은 문제가 되지 않습니다. 하지만 다른 사람들은 여전히 ​​쓴맛 없이 딸기잼을 만들고 싶어합니다.

불쾌한 맛을 없애는 방법은 무엇입니까?

제일 간단한 옵션다른 관목의 딸기와 과일의 조합이 사용되는 것으로 나타났습니다. 향과 맛 면에서 이보다 더 나은 해결책을 찾기는 어렵습니다. 블루베리와 레드커런트 모두 허용됩니다. 후자는 소량으로 도입되며 조리 과정에서 직접 추가됩니다. 오래된 방법 중 은수저를 사용하는 것이 적합합니다(요리 중에 배치됩니다).

또 다른 고대 방법이 있습니다. 껍질을 벗긴 당근을 2kg 이상의 용량으로 각 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 야채도 꺼내야합니다. 열매가 어두워지고 거품이 완전히 사라질 때까지 당근 요리가 계속됩니다. 이 경우 5분 안에 구현할 수 있는 레시피는 없습니다. 처리에는 일반적으로 30분 정도 소요됩니다.

그러나 모든 원칙을 엄격히 준수하더라도 여전히 쓴맛이 나타날 수 있습니다. 그리고 이는 사용된 다양성에 관계없이 발생합니다. 어떤 종류의 딸기를 사용하든 지나치게 익힐 수 있습니다. 그런 경우에는 대개 무슨 일이 일어났는지 알아냅니다. 쓴 잼. 이런 일이 발생하지 않도록 방지하는 방법은 매우 간단합니다.

• 적절한 경험이 없다면 신중하게 행동하고 요리를 모니터링해야 합니다.
• 즉흥적으로 만들기보다는 검증된 레시피를 엄격하게 따르십시오.
• 한 번에 모든 것을 요리해 보세요.

나쁜 맛을 제거하는 방법에 대한 고민을 덜기 위해서는 표준 요구 사항을 엄격하게 따라야 합니다. 우선, 열매를 최대한 조심스럽게 수집하고 준비합니다. 수집은 화창한 날에 수행되며 건조해야 합니다. 열린 용기에 과일을 보관하는 것은 약 20도 정도의 온도에서만 허용됩니다. 수집한 베리는 24시간 이내에 사용해야 합니다.

요리하기 전에 열매를 철저히 분류해야합니다. 덜 익은 과일과 지나치게 익은 과일은 모두 폐기됩니다. 그들은 작물의 변형된 부분을 제거하고 모든 꼬리와 기타 폐기물을 버립니다. 이것이 처리의 끝은 아닙니다. 딸기를 흐르는 수돗물로 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 이 후에야 요리가 완료됩니다. 설탕 시럽.

이러한 기술을 사용하면 심각하고 불쾌한 괴로움을 제거할 수 있습니다. 그러나 딸기 자체의 자연스러운 맛은 이 방법으로 제거되지 않습니다. 다른 베리를 추가하면 준비된 잼의 맛이 즉시 근본적으로 변합니다. 실제로 100% 달콤한 잼을 만들 수 있는 고전적인 방법은 수세기 전에 매뉴얼에서 발견되었습니다. 우리는 은수저 사용에 대해 이야기하고 있습니다. 하지만 올바르게 수행해야합니다.

이 숟가락은 스토브에 데워진 잼을 저을 때 사용됩니다. 가장 먼저 생성된 거품의 색상이 가공 중인 과일의 색상과 동일하면 제거할 수 없습니다. 그들은 아주 작은 거품으로 나타나는 밝은 부분이 나타나자마자 거품을 제거하기 시작합니다. 대야가 조금씩 흔들릴 때마다. 그리고 흔들린 후에야 거품이 수집됩니다.

전문가들은 가능한 한 빨리 베리를 잼으로 가공할 것을 권장합니다. 24시간 보관 권장 숙련된 요리사 6시간 또는 최대 8시간으로 단축됩니다. 딸기를 여러 층으로 나누고 각 층에 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다. 딸기를 추가하면 쓴 맛의 위험을 더욱 줄일 수 있습니다.

요리 과정을주의 깊게 모니터링하는 것이 매우 중요합니다. 은수저 및 기타 보조 기술을 사용하더라도 탄 잼은 항상 쓴 맛이납니다.

몇 가지 추가 사항:

• 요리하기 전에 딸기를 씻는 것은 용납되지 않습니다.
• 짧은 시간 동안만 물을 채울 수 있습니다.
• 잼을 준비하기 전에 열매를 설탕에 몇 시간 동안 보관하여 주스를 방출합니다.
• 요리하는 동안 계속 저어 주어야하며 붉은 건포도는 전체 부피의 1/6 이하로 추가 할 수 있습니다.

다음 영상에서 딸기잼을 올바르게 준비하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

예전에는 산딸기로 잼을 만드는 게 제일 맛있고, 향기로운 열매세상에서 이것은 끔찍한 신성 모독이자 범죄입니다. 가장 좋은 방법은 계산대를 떠나지 않고 숲 속에서 바로 한 줌 먹어치우고 맛있는 맛을 즐기면서 앞으로 긴 겨울을 대비해 비타민을 비축해 두는 것입니다. 그러나 수년이 지나면서, 덤불에서 바로 딸기를 먹고 빈손으로 돌아오는 것보다 항아리에 딸기를 모아서 풍성한 수확물을 집으로 가져오는 것이 훨씬 더 흥미로워졌습니다. 글쎄, 집에서는 갓 따낸 열매의 일부가 대개 딸에게 전달되고 나머지는 베이킹이나 겨울 준비에 사용됩니다.

불행히도 야생 딸기 잼은 상점에서 매우 드물고 터무니없이 비싸며 손으로 수집 한 딸기에서는 거의 아무것도 나오지 않습니다. 게다가 질량도 갖고 있어 유익한 특성즉, 면역 체계를 강화하고 감기를 예방하고 회복 속도를 높이며 위장관을 부드럽게 정화하고 기능을 향상시키며 혈관 상태를 개선하고 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다.

오늘은 설탕시럽을 이용해 맛있고 향긋한 딸기잼 만드는 방법을 보여드리고자 합니다. 이 기술을 사용하면 전체 탄력 있는 열매와 다량의 두껍고 풍부한 시럽이 포함된 제품을 얻을 수 있습니다. 조리 과정에서 딸기는 짧은 열처리를 거쳐 딸기의 맛과 다양한 영양분을 더 많이 유지하게 됩니다.

이에 따라 제조된 딸기잼 간단한 조리법, 엄청나게 맛있고 풍부하며 향긋하며 추운 계절에 차를 마시는 데 이상적입니다. 깔끔하게 먹어도 되고, 썰어서 먹어도 된다 흰 빵, 설탕 대신 시리얼, 요구르트 또는 코티지 치즈에 첨가하기도 합니다. 어떤 소비 옵션을 선택하시든, 직접 만든 딸기잼은 귀하와 귀하가 사랑하는 사람들에게 많은 혜택과 즐거움을 가져다 줄 것입니다!

유용한 정보 겨울용 딸기 잼 요리법-단계별 사진과 함께 두껍고 향긋한 야생 딸기 잼 요리법

재료:

• 야생 딸기 1kg
• 설탕 1.7kg
• 물 300ml
• 구연산 약간(2g)

요리 방법:

1. 겨울에 맛있는 딸기잼을 만들기 위해서는 먼저 이 향기로운 숲의 아름다움을 제대로 모아서 준비해야 합니다. 딸기는 화창하고 건조한 날씨에 수확하여 개방된 용기에 보관해야 합니다. 실온수집 후 24시간 이내에 사용하십시오.

2. 잼을 만들기 전에 딸기를 조심스럽게 분류하여 덜 익은 딸기, 너무 익은 딸기, 손상된 딸기를 버리고 꼬리와 숲 잔해도 제거해야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 딸기를 조심스럽게 헹구고 소쿠리에 물기를 빼야합니다.

3. 이제 딸기잼을 만들기 위해 설탕시럽을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 설탕을 큰 냄비에 붓고 물로 채 웁니다.

4. 팬을 중간 불에 올리고 설탕 시럽을 15~20분간 조리합니다. 가끔 저어주며 거품이 생기면 걷어냅니다. 시럽이 완전히 투명해지고 거품 형성이 중단되면 준비된 것으로 간주됩니다.

5. 뜨거운 시럽을 딸기 위에 붓고 끓인 후 불을 끕니다. 스토브에서 팬을 꺼내어 15분 동안 식힙니다.

6. 딸기잼을 4번 더 끓이고, 매번 불을 끄고 15분간 놔두세요. 요리하는 동안 잼을 가볍게 저어주고, 거품이 생기면 걷어내야 합니다.
7. 마지막 조리시 추가로 넣어주세요 구연산그리고 저어주세요.

8. 소독한 병에 딸기잼을 넣고 돌돌 말아주세요. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 둔 후 실온의 어두운 곳에 보관하세요.

산딸기로 만든 딸기잼은 비교할 수 없는 진미입니다.

그것은 많은 잼보다 더 맛있다정원 딸기에서 유래했지만 특징이 있습니다. 야생 딸기는 쓴맛이 있습니다.

또한 신선한 베리와 설탕으로 조리한 베리 모두에서 특정한 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 왜 이런 일이 발생합니까?

야생 딸기는 왜 쓴가요?

전문가들은 이 모든 것이 주홍빛 달콤한 열매에서 발견되는 작은 씨앗에 관한 것이라고 말합니다. 게다가 소나무 숲에서 채취한 딸기는 대부분 쓴맛이 난다. 아름다운 소나무의 쓴 수지와 여기에 어떤 연관성이 있는지는 확실하지 않습니다. 그러나 사실은 사실로 남아 있습니다.

게다가 요리하는 동안 쓴맛이 남아있습니다. 산딸기와 산딸기잼은 왜 쓰나요? 그것은 다시 단단하고 작은 딸기 씨앗에 관한 것입니다. 불행히도 열매를 열처리해도 특유의 쓴 맛을 잃지 않습니다.

어떤 사람들은 이 기능에 전혀 관심을 두지 않지만, 다른 사람들은 이 기능에 대해 심각하게 우려하고 있습니다. 다행스럽게도 경험 많은 주부들은 딸기의 쓴맛을 눈에 보이지 않게 만들거나 완전히 제거할 수 있는 트릭을 오랫동안 사용해 왔습니다.

그러나 특정한 맛에는 또 다른 설명이 있다는 것을 이해해야 합니다. 씨앗이 아니라면 왜 산딸기와 산딸기잼은 쓴맛이 나는 걸까요? 사실 쓴맛이 나는 것은 열매가 아니라 부적합한 요리로 인해 설탕이 타 버린 것입니다. 캐러멜화 중에 타면 잼의 맛이 확실히 쓴맛이납니다.

산딸기잼의 쓴맛을 제거하는 방법

숲의 쓴맛을 없애고 전통적인 맛을 지닌 "보통"잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 일부 방법은 이상해 보일 수도 있지만 실제로는 효과가 있습니다! 야생 딸기는 씨앗 때문에 쓴맛이 있지만, 다음과 같이 이 맛을 없앨 수 있습니다.

요리할 때 시럽에 빨간색 또는 검은색 건포도 몇 개를 추가합니다.

소량의 블루베리나 월귤을 넣고 딸기를 끓이세요.

잼을 요리하는 동안 은색 물건(숟가락, 포크)을 끓는 베리 시럽이 담긴 그릇에 직접 넣으세요.

껍질을 벗긴 큰 당근과 함께 잼을 요리하세요.

다른 베리와 혼합하면 딸기 잼에 맛과 향이 더해집니다. 그러나 특정한 괴로움은 사라집니다.

딸기 본연의 맛을 보존하고 싶은 분들을 위한 가장 손쉬운 방법은 요리할 때 당근을 그릇에 담아두는 것입니다. 오렌지 뿌리 채소의 맛은 최종 요리의 향에 영향을 미치지 않습니다. 잼의 양이 2.5리터를 넘지 않으면 야채 1개로 충분합니다. 요리하는 동안 열매가 어두워지고 거품이 사라지면 당근을 제거하고 버리십시오. 이는 일반적으로 요리 시작 후 30분 후에 발생합니다.

잼을 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 이 경우 쓴맛을 없앨 수 없습니다. 타는 것을 방지하려면 딸기를 한 번에 요리하는 것이 좋습니다.

주부가 산딸기와 산딸기 잼이 왜 쓴지 걱정된다면 요리하지 않고도 할 수 있습니다. 그것을 준비하는 가장 좋은 방법은 베리에 설탕을 뿌리고 냉장 보관하는 것입니다.

5분 잼을 시험해 볼 수도 있습니다. 설탕과 함께 베리를 끓여서 5분 동안 끓인 다음 멸균된 병에 붓고 말아 올리세요. 평소처럼 시원하게, 즉 뒤집어서 맛보세요.

딸기 잼을 만드는 또 다른 특이한 방법은 진미가 딸기 잼의 일반적인 두께를 얻을 때까지 며칠 동안 5분 동안 요리를 반복하는 것입니다. 계획은 다음과 같습니다.

아침에 요리를 시작하고 끓여서 5분간 요리하세요.

태양 광선 아래에서 잼을 공중으로 꺼내 용기를 거즈로 묶습니다.

저녁에는 실내로 가져오세요.

아침에 이 과정을 반복하세요.

잼이 원하는 농도에 도달할 때까지 요리를 반복합니다.

요리하는 동안 설탕이 묻지 않도록 그릇의 내용물을 여러 번 저어주세요.

쓴맛 없는 산딸기잼 레시피

전통적인 5분 잼을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

야생 딸기 세 잔;

붉은 건포도 반 잔;

흰 설탕 한 잔.

열매를 분류하고 헹구십시오 (매우 조심스럽게) 차가운 물. 딸기와 건포도에 과립 설탕을 뿌리고 잠시 두십시오. 열매에서 주스가 나오면 끓여서 타지 않도록 약간 저어주고 거품을 걷어냅니다. 시럽이 끓으면 정확히 5분간 조리한 후 즉시 병에 붓습니다.

두 번째 조리법을 사용하면 설탕 첨가를 피할 수 있습니다(주부가 야생 딸기를 요리할 때 직면하는 일반적인 문제입니다). 재료:

1 리터의 딸기 항아리;

설탕 1.5잔;

오렌지 반개.

열매를 분류하고 설탕으로 덮은 다음 하루 동안 따로 보관하십시오. 딸기는 주스를 주어야합니다. 3단계에 걸쳐 요리해야 합니다. 시럽을 끓여서 5분간 끓인 후 불을 끄세요. 거품이 나타나면 제거하십시오.

15분 후 다시 불을 켜고 5분간 조리를 반복한 후 불을 끕니다. 오렌지에서 주스를 짜내고 잼에 붓고 혼합물을 세 번째로 끓입니다. 항아리에 넣고 말아서 두꺼운 낡은 담요 아래에서 식혀줍니다. 이러한 잼은 상하지 않도록 추위에 보관하는 것이 좋습니다.

특유의 약간의 쓴맛에도 불구하고 환상적이고 특이한 향을 지닌 것은 야생 딸기입니다. 또한 입증된 방법을 사용하면 쓴맛을 없애는 것이 매우 간단합니다.

모두에게 좋은 하루 되세요!
할머니는 또한 잼은 잼이어야 하고, 전체 베리나 과일이 있어야 하며, 그 밖의 모든 것은 잼일 뿐이라고 가르쳐 주셨습니다. 잼 만드는 법도 가르쳐 주셨어요.
오늘은 딸기잼을 들고 왔습니다.
나는 이 베리의 계절이 이미 지나갔다는 것을 알고 있지만 아마도 누군가가 내년 여름에 유용하다고 생각할 것입니다.
그래서 우리는 일정량의 딸기를 모았습니다.
이 베리는 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 수집하는 동안 꽃과 열매가 달린 가지를 선택하는 것을 잊지 마십시오. 겨울에는 이러한 꽃다발이 허브 티에 딱 맞고 딸기 향이 여름날을 연상시킵니다.

열매 준비를 시작합시다.
딸기를 테이블 표면에 붓고 딸기가 주름지거나 모양을 잃지 않도록 매우 조심스럽게 분류하십시오.
나는 보통 열매를 그릇에 넣고 따는 동안 양동이에 들어간 나뭇 가지와 곤충을 동시에 제거합니다.
분류 후 열매를 씻으십시오. 열매를 물 한 그릇에 붓고 물을 넣은 다음 소쿠리를 사용하여 조심스럽게 물에서 꺼내어 최대한 많은 물을 빼냅니다.

잼을 요리할 용기에 베리를 붓습니다. 나는 보통 큰 에나멜 대야를 사용합니다.
무게를 달 필요가 없으며 설탕 소비량을 대략 계산합니다. 딸기 1kg 당 설탕 500g, 양방향으로 100g을 더하거나 빼면 잼이 손상되지 않습니다.
다음으로 필요한 양의 설탕으로 열매의 전체 표면을 덮으십시오.
이로써 그날의 잼 만들기 작업은 모두 완료됩니다.
거즈나 느슨한 재료로 그릇을 베리로 덮고 다음날까지 그대로 두십시오.
밤새 열매에서 주스가 나오고 잼 만들기를 시작할 수 있습니다.
이를 위해서는 이틀이 더 필요합니다.

다음 단계는 대야 가장자리에서 베리를 조심스럽게 들어 올려 용해되지 않은 설탕 껍질이 베리 주스에 들어가도록 하는 것입니다.

약한 불을 켜고 끓을 때까지 그대로 두십시오.
시간을 표시할 수는 없습니다. 요리할 용기, 두께, 그리고 물론 불에 따라 다릅니다.
베리를 휘젓지 말고 끓는 베리 중간에 모이는 거품을 모두 조심스럽게 제거하십시오.

우리는 거품을 제거하고 슬롯 형 스푼으로 시럽에 베리를 조심스럽게 "목욕"했습니다.
그게 다입니다. 둘째 날에는 잼으로 마무리하겠습니다. 모두 식히십시오.
하루가 지나면 열매는 시럽으로 포화되어 크기가 줄어듭니다.

다음날 우리는 모든 것을 반복합니다.
약한 불에 놓고 요리하세요. 나무 숟가락이나 주걱으로 잼을 아주 조심스럽게 몇 번만 저어줍니다.
두 번째 요리 중에는 내용물을 끓여서 약 5분간 더 이상 요리하지 마세요.
가스를 끄고 하루 동안 방치하십시오.
그 과정이 길다는 것을 이해하지만 그만한 가치가 있습니다.
많은 사람들이 자연을 비난합니다. 건조하거나 비가 오는 여름, 때로는 열매가 잘 익지 않은 상태로 수확되어 딸기 잼이 쓴맛이 나는 경우도 있습니다. 이런 건 없어요. 딸기잼은 실제로 쓴맛이 나지만 잘못 조리한 경우에만 해당됩니다.
우리의 경우 잼은 매우 달콤하고 향긋합니다.
요리의 셋째 날이 시작되고 다시 약한 불로 요리를 시작합니다.
끓여서 10분간 요리하세요.
이것이 당신이 끝내야 할 잼입니다.
전체 베리가 떠있는 진한 검정색과 버건디 시럽.

예를 들어 나는 보여줍니다 미리 만들어진 잼가벼운 접시에.

뜨거운 잼을 소독된 병에 붓고 완전히 식을 때까지 놔두세요.
추울 때는 주석이나 나사 뚜껑으로 말아 올리십시오.
이 잼은 곰팡이가 생기지 않으며 원하는 경우 맛있는 마시멜로를 만들 수 있습니다. 해바라기 기름을 바른 식품 종이에 잼을 바르면됩니다.

잼을 만드는 모든 사람에게 행운을 빕니다. 차를 즐겨라여름의 향기로!

요리 시간: PT00H01M 1분