탈지분유에 대한 GOST가 유효합니다. 전분유. 기술적 조건. 분유통조림 기술 사양
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기술 규제 및 계측을 위한 연방 기관
국가의
기준
러시아인
연합
우유통조림 분유 기술 사양
공식 간행물
표준정보
머리말
러시아 연방의 표준화 목표와 원칙은 2002년 12월 27일자 연방법 No. 184-FZ "기술 규정"에 의해 확립되었으며, 러시아 연방의 국가 표준 적용 규칙은 GOST R 1.0-2004 "표준화"입니다. 러시아 연방에서. 기본조항"
표준정보
1 러시아 농업 아카데미의 국립 과학 기관 "전 러시아 낙농 산업 연구소"(러시아 농업 아카데미의 GNU "VNIMI")가 러시아 의학 아카데미의 국립 영양 연구소의 참여로 개발함 과학. 러시아 낙농업 연합. OJSC Wimm-Bill-Dann 식품. 국가소비자보호기금(러시아)의 의뢰를 받은 Ochakovsky Dairy Plant LLC
2 표준화 기술위원회 TC 470 "우유 및 우유 가공 제품"에 의해 도입됨
3 2007년 12월 19일자 연방 기술 규제 및 계측청 명령 No. 383-st에 의해 승인되고 발효되었습니다.
4 처음으로 소개됨
개정판(IUS 8-2009)이 포함된 제5판(2009년 9월)
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© 스탠다드인폼. 2008 © 표준정보. 2009년
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러시아 연방의 국가 표준
통조림 우유 POWDERED MILK 기술 사양
통조림 mifc. 분유. 명세서
도입일 - 2009-01-01
1 사용 영역
이 표준은 다음에 적용됩니다. 분유탈지유, 일반우유, 전우유에서 수분을 제거하여 얻은 것으로 식품 및 산업가공에 직접 사용되는 것(이하 제품이라 한다).
제품 안전을 보장하기 위한 요구사항은 5.1.4-5.2.5.4.1에 명시되어 있습니다. 품질 요구 사항 - 5.1.2,5.1.3, 라벨링 요구 사항 - 5.3.
2 규범적 참고문헌
이 표준은 다음 표준에 대한 규범적 참조를 사용합니다.
4 분류
지방의 질량 분율에 따라 제품은 다음과 같이 나뉩니다.
저지방에;
전체.
5 기술 요구 사항
5.1 특징
5.1.1 제품은 러시아 연방 규제 법률에 의해 설정된 요구 사항을 준수하여 규정된 방식으로 승인된 기술 지침에 따라 이 표준의 요구 사항에 따라 제조됩니다.
(개정).
5.1.2 제품은 감각적 특성 측면에서 표 1의 요구 사항을 충족해야 합니다.
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1 번 테이블 |
5.1.3 물리적, 화학적 지표는 표 2에 명시된 기준에 적합해야 한다.
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표 2 |
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5.1.5 제품의 미생물학적 지표는 러시아 연방의 법적 규제법에 의해 설정된 기준을 초과해서는 안 됩니다.
5.1.4.5.1.5(개정).
5.2 원자재 요구사항
5.2.1 제품 제조에는 GOST R 52054에 따라 사료 맛과 냄새가 없고 산도가 18°T 이하인 천연 우유(1)가 사용됩니다.
제조에 따른 문서에 따라 전지분유 생산 시 순수한 디히드로퀘르세틴의 질량 분율이 90% 이상인 항산화제 디히드로퀘르세틴을 사용하는 것이 허용되고 식별될 수 있습니다. 제품 내 순수 디히드로퀘르세틴의 최대 수준은 제품 지방 200mg/kg입니다.
천연 우유(1) - 안전 지표 측면에서 원료 및 디히드로케르세틴(3)은 러시아 연방의 법적 규제 행위를 준수해야 합니다.
5.2.2 천연 우유 (1) 사용이 허용됩니다 - 5.2.1에 나열된 요구 사항보다 품질이 열등하지 않고 러시아 규제 법률에 의해 설정된 안전 표준을 준수하는 원료 및 수입 디히드로케르세틴 연합.
(개정).
5.3 마킹
5.3.1 소비자 포장의 라벨링, 내용물, 적용 장소 및 방법은 GOST R 51074를 준수해야 합니다.
5.3.2 제품이 직접 포장된 운송 컨테이너의 표시는 다음 사항을 추가하여 GOST 23651을 준수해야 합니다.
제품 구성:
영양 보충제(가능한 경우)
영양가:
5.3.3 제품이 소비자 포장으로 포장된 그룹 포장 및 운송 용기의 라벨링은 다음 사항을 추가하여 GOST 23651을 준수해야 합니다.
제조업체의 상표(사용 가능한 경우)
적합성 확인에 관한 정보입니다.
5.3.4 운송 표시 - GOST 14192에 따라 "습기를 피하십시오"라는 취급 표시를 적용합니다.
5.3.5 운송 패키지 표시에는 다음 정보가 포함되어야 합니다.
상품명;
제조업체의 이름 및 위치(국가를 포함한 법적 주소, 법적 주소와 일치하지 않는 경우 생산 주소) 및 해당 지역에서 소비자의 청구를 수락하도록 제조업체가 승인한 러시아 연방 조직(있는 경우) );
보관 조건:
제조 일자;
유효 기간;
총 중량;
운송포장 또는 단체포장의 단위수
이 표준의 지정.
붕대를 감는 동안 소비자 포장, 운송 포장 및 그룹 포장의 표시가 명확하게 보이는 경우 운송 패키지의 측면(끝) 표면에 표시를 적용하지 않는 것이 허용됩니다. 이 경우 누락된 자릿수 및 총 중량 정보가 라벨(삽입지)에 적용됩니다. 라벨(삽입지)은 운송 및 보관 시 정보의 안전을 보장하는 방식으로 삽입되거나 부착됩니다.
5.3.6 정보 데이터는 러시아어로 표시되며 필요한 경우 추가로 표시됩니다. 러시아 연방 구성 기관의 국어, 러시아 연방 국민의 모국어 및 외국어.
5.3.7 극북 지역 및 이에 상응하는 지역으로 발송되는 제품은 GOST 15846에 따라 라벨링됩니다.
5.4 포장
5.4.1 제품을 포장하는 데 사용되는 포장 재료, 소비자 및 운송 용기는 제조에 따른 문서의 요구 사항을 준수해야 하며 규정된 방식으로 사용하도록 승인되어야 하며 제품의 품질과 안전을 보장해야 합니다. 운송, 보관 및 판매 중 제품.
5.4.2 제품은 소비자 또는 운송 컨테이너에 포장되거나 소비자 컨테이너에 포장된 후 운송 컨테이너에 배치됩니다.
5.4.3 그룹 포장의 형성은 GOST 25776에 따라 수행됩니다.
5.4.4 운송 패키지는 GOST 23285 및 GOST 26663에 따라 구성됩니다.
5.4.5 운송 패키지는 다음과 같이 구성됩니다. 적어도 하나의 그룹 포장 및/또는 운송 컨테이너 단위의 표시가 운송 패키지의 각 측면에서 보이도록 합니다.
운송 패키지는 변형 없이 그룹 포장 및/또는 운송 컨테이너의 하단 열의 안전을 보장하는 방식으로 배치됩니다.
5.4.6 극북 지역 및 이에 상응하는 지역으로 발송되는 제품은 GOST 15846에 따라 포장됩니다.
5.4.7 GOST 8.579에 따라 공칭 순중량에서 순중량의 허용 가능한 음수 편차 제한.
6 수락 규칙
6.2 제조된 제품의 각 배치에는 다음을 나타내는 품질 및 안전을 인증하는 문서가 첨부되어야 합니다.
발행 번호 및 발행일
제조업체의 이름 및 위치(국가를 포함한 법적 주소, 법적 주소와 일치하지 않는 경우 생산 주소) 및 해당 지역에서 소비자의 청구를 수락하도록 제조업체가 승인한 러시아 연방 조직(있는 경우) ):
제조업체의 상표(사용 가능한 경우):
상품명:
배치 번호:
소비자 또는 운송 포장에 포함된 제품의 개수 및 순중량
5.1에 제공된 지표에 대한 분석 결과의 실제 데이터:
제조 일자:
유효 기간:
보관 조건
이 표준의 명칭:
적합성 확인에 관한 정보입니다.
6.3 원자재 수입 검사는 해당 문서에 따라 수행됩니다.
제품을 만드는 데 사용되는 우유는 전염병이 없는 지역에서 생산된 것이어야 하며 수의학 문서가 첨부되어야 합니다.
수의학 및 위생검사를 통과하지 않았거나 정해진 양식의 수의학 첨부서류가 없는 제품의 제조에 우유를 사용할 수 없습니다.
6.4 제품이 이 표준의 요구 사항을 준수하는지 확인하기 위해 GOST 26809 및 정기 테스트에 따라 승인 테스트가 수행됩니다.
6.5 포장 품질, 올바른 라벨링, 제품 순 중량, 관능 및 물리화학적 매개변수 측면에서 제품의 각 배치에 대해 이 표준의 요구 사항을 준수하기 위해 승인 테스트가 수행됩니다.
6.6 제조업체가 개발하고 규정된 방식으로 승인된 생산 관리 프로그램에 따라 안전 지표(독성 원소, 진균 독소, 항생제, 살충제, 방사성 핵종의 함량: 미생물학적 지표)에 따라 정기적인 테스트를 수행합니다.
100은 제품 100g당 변환 계수 K입니다.
GOST 30648.2에 따라 제품 내 총 단백질의 질량 분율 결정. 질소의 질량 분율을 총 단백질의 질량 분율로 변환하는 계수는 6.38입니다.
건조 탈지유 잔류물 SOMO의 질량 분율 측정. %, 공식으로 계산
SOMO = SH-V-F. (2)
여기서 100은 제품 구성 요소 (유지방, SOMO, 수분)의 질량 분율, %입니다.
B는 제품 내 수분의 질량 분율(%)입니다.
F - 제품 내 지방의 질량 분율, %.
7.6 용해도 지수 결정 - GOST 30305.4에 따름.
7.7 순도 그룹 결정 - GOST 29245에 따름.
7.8 산도 결정 - GOST 30305.3에 따름.
젖산의 비율은 계산에 의해 결정됩니다. 1°T는 0.009% 젖산에 해당합니다.
GOST 30711
8.3 GOST 15846에 따라 극북 지역 및 이에 상응하는 지역으로 발송된 제품의 운송 및 보관.
서지
(1) 연방법 No. 88-FZ
(2) 삭제(개정)
(3) 산핀 2.3.2.1293-2003
(4) MUK 4.1.787-99
(5) MUK 2.6.1.1194-2003
(6) MUK 4.1.986-2000
(7) MU 5178-90
(8) MU 4082-86
(9) MU 3049-84
(10) MUK 4.2.026-95
(11) MUK 4.2.026-95)
