다진 고기로 만든 코티지 치즈로 커틀릿을 준비합니다! 코티지 치즈를 곁들인 부드러운 치킨 커틀릿 - 가족이 잘 먹고 몸매가 통제됩니다. 코티지 치즈 레시피를 곁들인 다진 고기 커틀릿

오늘은 부드럽고 육즙이 풍부한 요리를 준비하고 있습니다. 치킨 커틀릿, 코티지 치즈가 포함되어 있습니다. 영양이 풍부하고 향긋하며 매우 맛있는 두번째거의 모든 반찬과 잘 어울리는 요리. 맛있는 황금빛 갈색 치킨 커틀릿을 함께 제공하세요. 으깬 감자아니면 그냥 삶은 감자, 쌀, 파스타, 시리얼.

이 두 번째 요리에는 닭 가슴살이 포함되어 있기 때문에 커틀릿을 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 다진 고기에 지방 함량이 있는 코티지 치즈를 첨가한 덕분에 고기 요리육즙과 부드러움으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 치킨 커틀릿은 빵가루뿐만 아니라 밀가루로도 빵가루를 입힐 수 있습니다. 이것은 순전히 맛의 문제입니다.

재료:

(500그램) (200그램) (1 조각 ) (1 조각 ) (30그램) (1쪽) (3개 지점) (50밀리리터) (0.25 티스푼) (1꼬집)

사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:

오늘 준비할 치킨 커틀릿 레시피에는 치킨 필레(제 경우에는 닭 가슴살), 코티지 치즈, 계란, 양파, 신선한 마늘, 딜 (또는 맛에 따라 다른 허브), 빵가루 (나는 집에서 만든 것을 사용합니다), 소금, 갈은 후추 및 정제 된 식물성 기름 (나는 해바라기를 사용합니다).

개인적으로는 이렇게 하는 것이 가장 편리합니다. 다진 닭고기고기 분쇄기를 사용하지 않고 푸드 프로세서 (부착물 - 금속 칼)를 사용합니다. 그런 다음 모든 것을 컨테이너에 간단히 결합할 수 있습니다. 필요한 재료그리고 부드러워질 때까지 펀치를 가하세요. 푸드프로세서가 없다면 닭고기 필레를 고기 분쇄기에 통과시키세요.

중간 크기 양파와 신선한 마늘 한 쪽을 껍질을 벗긴 다음 잘게 갈아서 페이스트로 만듭니다. 칼로 신선한 허브(제 경우에는 딜)를 잘게 잘게 썰어주세요.

이제 다진 닭고기, 다진 양파, 마늘, 허브를 잘 섞어야합니다. 또한 코티지 치즈, 닭고기 달걀, 소금, 갈은 후추를 추가합니다. 치킨 커틀릿용 다진 고기를 손으로 반죽할 수 있지만 푸드 프로세서를 사용하면 몇 초 만에 반죽할 수 있습니다.

결과는 비교적 균일한 치킨 커틀릿용 다진 고기입니다. 그건 그렇고, 당신이 커틀릿을 좋아하고 자주 요리한다면 치킨 필렛, 다진 고기가 끈적 거리고 촉촉한 커틀릿을 만들어야한다는 것을 알고 계실 것입니다. 차가운 물소유.

빵가루를 평평한 접시나 접시에 붓고 미리 준비된 커틀릿을 그 안에 굴립니다. 중간 크기 7개를 얻었습니다. 모양을 직접 선택하세요. 원형, 삼각형 또는 직사각형(나처럼)으로 만들 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 부드럽고 풍미 가득한 커틀릿은 성인과 어린이 모두에게 매력적입니다. 모든 것이 간단하고 빠르게 완료되며 매우 맛있습니다. 다진 고기에 코티지 치즈를 첨가하면 커틀릿에 특별한 부드러움과 육즙이 더해집니다. 마늘, 양파, 향신료를 사용하면 매우 맛있습니다. 이러한 커틀릿은 오븐에서 굽거나 쪄서 100% 식단이 됩니다.

코티지 치즈를 곁들인 커틀릿
요리의 일반적인 원리.
코티지 치즈를 사용하면 고기뿐만 아니라 야채 커틀릿도 요리할 수 있습니다. 그들은 프라이팬에 튀겨집니다. 식용유, 오븐의 베이킹 시트에 굽거나 찐다.
코티지 치즈는 다진 고기에 직접 추가됩니다. 커틀릿에서는 눈에 띄지 않지만 특정 기능을 제공합니다. 치즈맛.
최종 요리의 경우 코티지 치즈의 지방 함량은 중요하지 않습니다. 포함된 지방의 비율은 총 칼로리 함량에만 영향을 미칩니다.
이 제품의 주요 요구 사항은 신선도, 일관성 및 균일성입니다. 코티지 치즈가 얇을수록 다진 고기가 액체로 변하기 때문에 커틀릿을 형성하는 것이 더 어려워집니다. 코티지 치즈가 거칠면 커틀릿 덩어리 전체에 고르게 퍼지지 않고 그 안에 곡물이 느껴질 것입니다.
코티지 치즈뿐만 아니라 생선, 고기 또는 야채 커틀릿 덩어리에도 추가됩니다. 같이 넣는 경우가 많습니다 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 계란, 사워 크림. 고기와 생선까스육즙을 위해 야채가 추가됩니다.
디저트 요리의 맛을 높이기 위해 커틀릿 덩어리에 말린 과일을 추가합니다. 그들의 외모는 모든 사람의 취향에 따라 결정됩니다.
고기, 생선, 야채로 만든 다진 커드에 입맛에 맞게 엄선된 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 허브와 마늘이 종종 추가됩니다.
풍미를 위해 코티지 치즈와 함께 디저트에 계피 또는 바닐린을 첨가할 수 있습니다.
디저트 당근과 야채(당근, 감자) 커틀릿과 코티지 치즈가 제공되는 경우 독립 요리, 그런 다음 반찬으로 만 고기와 생선을 먹습니다. 그것은 귀하의 재량에 따라 선택됩니다.

볼살이 들어간 부드러운 치킨 커틀릿 ==

재료 ==

0.5kg. 다진 닭고기;
11% 크림 50ml;
구근;
계란 1개;
마늘 2쪽;
9% 코티지 치즈 200g;
다진 딜 3 큰술;
빵가루용 콘플레이크(무가당).

준비 방법 ==
1. 다진 닭고기와 코티지 치즈, 양파를 최고급 그릴이 달린 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 크림과 계란을 추가합니다.
2. 여기에 마늘을 프레스로 짜내고 다진 딜을 넣어줍니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하고 후추로 간을 한 후 잘 섞습니다.
3. 콘플레이크를 손으로 가볍게 반죽해 주세요. 반제품을 물에 적신 손으로 성형한 뒤 잘게 굴려 플레이크 형태로 만듭니다.
4. 두꺼운 프라이팬에 식용유를 두르고 약불로 가열해 주세요. 커틀릿을 담그고 튀겨서 5 분 후에 반대쪽으로 뒤집습니다.
5. 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 닫으면 빵 껍질이 바삭하지 않습니다.

구운 생선까스 ==
코티지 치즈 포함

재료 ==

냉동 명태 – 800 gr.;
250g 저지방 코티지 치즈;
작은 양파;
두 개의 닭고기 달걀;
딜의 작은 무리;
세몰리나(시리얼) 3숟가락.

준비 방법 ==
1. 명태 시체의 지느러미를 잘라내고 꼬리를 자릅니다. 꼬리부터 머리 방향으로 칼로 하나씩 긁어냅니다. 배를 자르고 남은 내장과 어두운 필름을 제거하십시오. 수돗물로 철저히 헹구고 닦아내십시오. 등뼈와 작은 뼈에서 고기를 분리하십시오.
2. 고기 분쇄기에서 양파와 함께 생선 필레를 갈아줍니다. 두부가 딱딱하면 비틀어주세요.
3. 양질의 거친 밀가루와 다진 딜을 추가합니다. 잘 풀어놓은 계란을 넣어주세요. 입맛에 맞게 후추와 소금으로 간을 해주세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 저어주고 20분간 그대로 둡니다. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 잘 부풀어 오르고 접시가 질겨지지 않습니다.
4. 손에 물을 충분히 적셔 원하는 크기와 모양의 반제품을 만듭니다. 베이킹 시트에 놓고 약간의 찬물을 추가합니다.
5. 예열된 오븐에 로스팅 팬을 넣고 200도에서 20분간 구워주세요.

쿡과 함께하는 고기 커틀릿 ==
토마토 소스에

재료 ==

혼합 다진 돼지고기와 쇠고기– 500g;
18% 코티지 치즈 – 100 gr.;
15% 사워 크림 한 스푼;
맛을 내기 위해 다진 채소 1.5스푼.

소스용
큰 양파 머리;
두꺼운 토마토 3티스푼;
밀가루 한 티스푼;
푸른 잎;
갈은 후추,
소금과 설탕 맛.

준비 방법 ==
1. 다진 고기를 손으로 잘 반죽해 주세요. 체를 통과 한 두부 덩어리와 강판 양파를 중간 강판에 넣으십시오.
2. 사워 크림, 다진 허브, 계란을 추가합니다. 후추, 소금으로 간을 하고 잘 반죽하여 다진 고기를 그릇에 담습니다.
3. 동그랗게 작은 커틀릿을 만들어 밀가루를 입혀 빵가루를 입힌다. 가열된 식용유에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 별도의 냄비에 옮깁니다.
4. 잘게 썬 양파를 가열된 지방에 담그고 가볍게 볶습니다. 밀가루를 넣고 잘 저어준 후 가끔씩 저어주면서 3분간 볶습니다.
5. 양파에 토마토 퓨레를 넣고 다시 잘 섞은 후 약한 불로 4분간 끓입니다. 그런 다음 물 반 컵을 붓고 3분간 끓입니다.
6. 붓는다 토마토 소스커틀릿이 담긴 용기에 넣고 가능한 가장 낮은 불에서 5분간 끓입니다. 조림이 끝나면 다진 허브를 추가합니다.

디저트 당근 커틀릿 ==
CHEEK "OLEZHKIN 오후 스낵"

재료 ==

삶은 당근 반 킬로;
150gr. 양질의 거친 밀가루;
계란 – 2 개;
50그램 말린 과일(말린 살구);
두부 치즈 2개.

준비 방법 ==
1. 말린 살구를 여러 번 물에 헹구고 소쿠리에 담아 잘 말립니다. 말린 과일을 작고 얇은 조각으로 자르고 코티지 치즈에 추가합니다.
2. 살짝 풀어놓은 계란과 세몰리나 일부(100g)를 추가합니다. 또한 삶은 당근을 가장 좋은 강판에 갈아서 잘 저어줍니다. 두부 덩어리를 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 두부 덩어리로 작은 커틀릿을 만들고 남은 양질의 거친 밀가루를 사방으로 잘 굴립니다.
4. 식물성 기름을 두른 후 중불에서 황금빛 갈색이 되고 아름다운 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 이 커틀릿은 사워 크림, 연유 또는 꿀과 함께 제공됩니다.

튀긴 생선까스 ==
요리 "알료시카를 위한 생선"과 함께

재료 ==

다진 대구 – 550 gr.;
전 지방 수제 코티지 치즈 250g;
작은 감자 1개;
중간 크기의 전구;
양질의 거친 밀가루 한 스푼;
빵 부스러기 (흰색).

준비 방법 ==
1. 다진 생선을 미리 넣어서 해동하세요. 해동 속도를 높이기 위해 물이나 전자레인지를 사용하지 마세요. 카운터 위의 그릇에 담아두거나, 무엇보다도 냉장고에 밤새 넣어두는 것이 가장 좋습니다.
2. 해동 된 덩어리를 포크로 잘 으깨거나 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 여기를 체에 갈아주세요 집에서 만든 코티지 치즈.
3. 양파를 잘게 갈아주세요 생감자. 액체가 너무 많이 생기면 걸러내고 야채를 그릇에 담습니다. 다진 생선.
4. 양질의 거친 밀가루와 소금, 후추를 한 숟가락 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 그릇을 10분간 따로 놓아두세요.
5. 숙성된 다진 고기 덩어리에서 최대 1.5cm 두께의 생선 형태로 반제품을 만듭니다. 빵가루로 조각을 잘 빵가루를 입히고 익을 때까지 마른 뜨거운 기름에 볶습니다. 각 면에 약 6분 정도 소요됩니다.

다이어트 당근 커틀릿 ==
오븐에서 요리와 함께

재료 ==

신선한 당근– 800그램;
밀기울 2테이블스푼;
저지방 코티지 치즈 100g;
양질의 거친 밀가루 반 잔 (약 80g);
식물성 기름 30ml.

준비 방법 ==
1. 껍질을 벗긴 생당근을 굵은 강판에 갈아주세요. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 넣습니다. 식수 반 컵을 넣고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 중불로 끓입니다.
2. 팬에서 꺼내세요 당근 조림그릇에 밀기울, 양질의 거친 밀가루, 버터를 넣고 잘 저어줍니다.
3. 덩어리가 완전히 식으면 소금을 넣고 코티지 치즈를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 반죽합니다.
4. 물에 적신 손을 사용하여 커틀릿 덩어리에서 작은 타원형 커틀릿을 만듭니다. 각각을 밀가루로 가볍게 굴린 다음 기름칠한 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
5. 로스팅팬을 따뜻한 오븐에 넣고 220도에서 20분간 구워주세요. 베이킹 시트를 제거하고 커틀릿을 뒤집은 다음 완료될 때까지 요리하고 10분 더 굽습니다.

스팀 치킨 커틀릿 ==
요리사와 브로콜리.

재료 ==

치킨 필레 – 300 gr.;
250g 코티지 치즈 1%;
250g 브로콜리(냉동);
닭고기 달걀 1개;
신선한 허브,
맛볼 조미료와 마늘 (선택 사항).

준비 방법 ==
1. 냉동 브로콜리를 물로 헹구어 살짝 해동합니다. 물에 담글 필요가 없습니다.
2. 최고급 창살이 달린 고기 분쇄기를 사용하여 필레, 브로콜리, 코티지 치즈를 갈아줍니다.
3. 소금, 좋아하는 향신료, 다진 마늘, 다진 허브를 넣어 맛을 냅니다.
4. 커틀릿 혼합물에 추가 날계란그리고 잘 저어주세요.
5. 둥근 반제품으로 성형합니다. 점성이 있는 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 새 돈까스를 만들 때마다 손을 물에 적시십시오.
6. 이중 보일러에서 커틀릿을 30분 이상 요리합니다.

생물이 들어간 감자 커틀릿. ==

재료 ==

감자 – 8개의 작은 괴경;
9% 코티지 치즈 150g;
닭고기 1개, 신선한 계란;
갈은 후추 1/3 티스푼;
심황 반 티스푼;
마늘 세 쪽;
딜 작은 묶음 또는 곱슬 파슬리, 혼합 가능;
밀가루 - 2 큰술. 엘. 커틀릿 덩어리에 빵가루를 추가합니다.

준비 방법 ==
1. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 팬에서 국물을 걸러내고 감자를 으깨세요.
2. 감자가 식으면 코티지 치즈와 섞어 잘 섞습니다. 가장 좋은 방법은 고기 분쇄기에서 으깨고 비틀는 것입니다.
3. 감자 혼합물에 취향에 따라 향신료를 추가하고 소금을 넣고 계란을 추가합니다. 다진 허브를 넣고 다시 잘 섞으세요.
4. 튀김 중에 모양을 쉽게 만들고 모양을 유지하려면 밀가루를 넣고 다시 잘 반죽하십시오. 밀가루는 밀기울 가루로 대체 가능합니다.
5. 깊고 넓은 접시에 밀가루를 부어주세요. 감자 커틀릿 혼합물로 작은 공을 만듭니다. 공을 한 번에 하나씩 밀가루에 넣습니다. 손바닥으로 가볍게 누르고 밀가루를 사방에 잘 뿌립니다.
6. 두꺼운 프라이팬에 기름을 잘 두른 후 올려주세요. 감자 커틀릿그리고 바닥이 갈색이 될 때까지 볶아주세요. 반대편으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
7. 이 요리에 사워 크림이나 사워 크림을 곁들여 보세요. 신선한 야채. 사워 크림에 약간 다진 허브와 잘게 썬 마늘을 넣어 맛볼 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 커틀릿 - 트릭 ==
요리하고 싶다면 다이어트 옵션요리-저지방 코티지 치즈 또는 지방 함량이 가장 낮은 치즈를 섭취하십시오. 프라이팬에 굽지 말고 오븐이나 증기에 굽습니다. 글쎄요, 그래도 튀긴 음식을 먹고 싶다면 식물성 기름으로만 하세요.

거친 두부를 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 갈거나 체로 갈아줍니다. 균질화되고 구조가 느껴지지 않습니다.
다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 추가하는 경우 커틀릿 혼합물을 최소 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 이번에는 시리얼이 부풀어 오르기에 충분합니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 조밀하고 단단해집니다.

다진 야채나 볶은 야채에 코티지 치즈를 첨가하는 경우 완전히 식힌 후에 첨가하십시오.

그 자체로 칼슘 화합물, 비타민 B, 우유 단백질 및 지방 등 인체에 귀중한 많은 물질을 함유하고 있는 매우 건강한 발효유 제품입니다. 코티지 치즈로 요리할 수 있어요 다양한 요리, 페이스트리와 디저트뿐만 아니라 커틀릿도 있습니다.

고기 커틀릿의 코티지 치즈는 건강상의 이점 (우유 단백질 + 칼슘 화합물)을 추가하고 코티지 치즈를 사용하면 단식하는 사람과 다양한 채식주의 자에게 흥미로울 것입니다. 코티지 치즈를 곁들인 커틀릿을 준비하는 방법과 종류를 알려 드리겠습니다.

코티지 치즈를 곁들인 치킨 커틀릿 레시피

재료:

• 치킨 필레(가슴살 및/또는 허벅지살) – 약 500g
• 닭고기 달걀 – 2-3 개;
• 중간 지방 함량의 신선한 천연 코티지 치즈 - 200-300g;
• 건조 향신료(검은 후추, 고수풀, 갈은 것)가 거의 없음 육두구);
• 장식용 다양한 신선한 채소.

준비

고기는 젖어서는 안됩니다 (깨끗한 냅킨으로 헹구고 말리십시오). 중간 정도의 부착물이 있는 고기 분쇄기에 고기를 통과시킵니다(양파를 추가할 수 있지만 반드시 필요한 것은 아닙니다). 코티지 치즈, 계란 및 약간의 향신료를 추가하고 약간의 소금을 추가할 수도 있습니다. 포크로 잘 섞는다. 그리고 젖은 손으로 큰 스푼을 사용하여 커틀릿을 만듭니다.

다음으로 오븐에서 코티지 치즈와 함께 커틀릿을 굽고 기름칠 베이킹 시트에 30-40 분 동안 놓습니다. 또는 이중 보일러에서 20-25분 동안 끓이는 것이 좋습니다(바람직함). 커틀릿은 어떤 반찬(밥, 어린 콩, 삶은 감자, 병아리콩, 메밀, 시리얼 죽, 파스타) 및 약간의 가벼운 소스. 우리는 녹지로 장식합니다.

동일한 조리법에 따라 어린 쇠고기로 커틀릿을 코티지 치즈와 함께 준비할 수 있고, 다진 닭고기와 쇠고기 및/또는 다진 칠면조를 섞을 수도 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 생선 커틀릿은 대략 동일한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다(위 참조). 저지방 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 파이크, 파이크 퍼치, 대구, 대구, 명태 및 명태가 적합합니다. 생선이 냉동된 경우 해동하고 남은 액체를 배출해야 합니다. 생선 커틀릿은 밀가루나 빵가루로 코팅한 후 튀기거나 찌거나 구울 수 있습니다. 생선 커틀릿은 자연적으로 고기 커틀릿보다 빨리 익습니다.

코티지 치즈를 곁들인 당근 커틀릿 레시피

재료:

• 당근 – 약 400g;
• 중간 지방 함량의 신선한 천연 코티지 치즈 - 약 300-400g;
• 닭고기 달걀 – 2-3 개 (혹은 갈아서 단단한 치즈– 약 100-150g);
• 일부 향신료(예: 카레 혼합물);
• 통곡물 가루(밀, 메밀, 오트밀, 호밀 또는 혼합물).

준비

당근을 고운 강판에 갈아서 조금 짜낸 다음 코티지 치즈, 강판 치즈 및/또는 계란(더 나은 접착을 위해), 향신료 및 약간의 밀가루를 추가합니다.

우리는 손으로 커틀릿을 만들고 밀가루로 빵을 만듭니다. 그런 다음 커틀릿을 튀기거나 찌거나 180-200 도의 온도에서 25-30 분 동안 오븐에서 굽습니다. 반찬이나 고기 또는 생선 요리와 함께 코티지 치즈와 함께 당근 커틀릿을 제공하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 감자 커틀릿

재료:

준비

어떤 방법으로든 감자를 삶아서 으깨주세요. 코티지 치즈, 잘게 썬 딜, 계란 또는 치즈, 일부 향신료를 퓌레에 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 커틀릿을 만듭니다. 그런 다음 프라이팬에 튀기거나 찌거나, 오븐에 20~25분간 구워주세요.

동일한 오리지널 감자 두부 다진 고기에 다진 생선이나 닭고기를 추가하면 맛있을 것입니다. 이 커틀릿은 반찬 없이도 드실 수 있습니다.

커틀릿 덩어리에 코티지 치즈를 추가하여 얻은 효과는 다른 것과 비교하기가 매우 어렵습니다.

설명하는 방법도 마찬가지입니다.

그러나 한 가지 유형의 코티지 치즈가 아니라 다른 유형의 코티지 치즈를 사용해 볼 가치가 있습니다.

지방이 많은 수제 치즈는 희미하게 느껴지는 치즈와 크림 같은 맛을 선사합니다.

저지방 - "사워 크림"과 완전히 설명할 수 없는 가벼움.

손님이 다진 고기의 구성을 알지 못한다면 믿을 수 없을 정도로 다양한 옵션이 있을 수 있습니다.

물론 아이들을 위한 디저트도 준비되어 있습니다. 당근과 말린 살구를 곁들인 코티지 치즈 커틀릿은 오후 간식에 이상적입니다. 가볍지 만 멋진 맛에 식욕을 잘 자극합니다.

코티지 치즈 커틀릿 - 일반적인 요리 원리

코티지 치즈를 사용하면 고기뿐만 아니라 야채 커틀릿도 요리할 수 있습니다. 프라이팬에 식용유를 두르고 튀기거나 오븐에 굽거나 쪄서 먹습니다.

코티지 치즈는 다진 고기에 직접 추가됩니다. 커틀릿에서는 눈에 띄지 않지만 특정한 치즈 맛을냅니다.

최종 요리의 경우 코티지 치즈의 지방 함량은 중요하지 않습니다. 포함된 지방의 비율은 총 칼로리 함량에만 영향을 미칩니다.

이 제품의 주요 요구 사항은 신선도, 일관성 및 균일성입니다. 코티지 치즈가 얇을수록 다진 고기가 액체로 변하기 때문에 커틀릿을 형성하는 것이 더 어려워집니다. 코티지 치즈가 거칠면 커틀릿 덩어리 전체에 고르게 퍼지지 않고 그 안에 곡물이 느껴질 것입니다.

코티지 치즈뿐만 아니라 생선, 고기 또는 야채 커틀릿 덩어리에도 추가됩니다. 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 계란, 사워 크림이 종종 첨가됩니다. 육즙을 내기 위해 고기와 생선 커틀릿에 야채를 첨가합니다.

디저트 요리의 맛을 높이기 위해 커틀릿 덩어리에 말린 과일을 추가합니다. 그들의 외모는 모든 사람의 취향에 따라 결정됩니다.

고기, 생선, 야채로 만든 다진 커드에 입맛에 맞게 엄선된 향신료를 넣어 맛을 냅니다. 허브와 마늘이 종종 추가됩니다.

풍미를 위해 코티지 치즈와 함께 디저트에 계피 또는 바닐린을 첨가할 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 디저트 당근과 야채 (당근, 감자) 커틀릿이 독립 요리로 제공되는 경우 고기와 생선 커틀릿은 반찬과 함께 만 제공됩니다. 그것은 귀하의 재량에 따라 선택됩니다.

코티지 치즈를 곁들인 부드러운 치킨 커틀릿

재료:

다진 닭고기 반 킬로;

11% 크림 50ml;

구근;

신선한 계란 1개;

마늘 두 쪽;

9% 코티지 치즈 200g;

다진 딜 3 큰술;

빵가루용 콘플레이크(무가당).

요리 방법:

1. 다진 닭고기와 코티지 치즈, 양파를 최고급 그릴이 달린 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 크림과 계란을 추가합니다.

2. 여기에 마늘을 프레스로 짜내고 다진 딜을 넣어줍니다. 입맛에 맞게 소금을 추가하고 후추로 간을 한 후 잘 섞습니다.

3. 콘플레이크를 손으로 가볍게 반죽해 주세요. 반제품을 물에 적신 손으로 성형한 뒤 잘게 굴려 플레이크 형태로 만듭니다.

4. 두꺼운 프라이팬에 식용유를 두르고 약불로 가열해 주세요. 커틀릿을 담그고 튀겨서 5 분 후에 반대쪽으로 뒤집습니다.

5. 튀길 때 팬을 뚜껑으로 덮어서는 안됩니다. 닫으면 빵 껍질이 바삭하지 않습니다.

코티지 치즈를 곁들인 구운 생선 커틀릿

재료:

냉동 명태 – 800 gr.;

250g 저지방 코티지 치즈;

작은 양파;

두 개의 닭고기 달걀;

딜의 작은 무리;

세몰리나(시리얼) 3숟가락.

요리 방법:

1. 명태 시체의 지느러미를 잘라내고 꼬리를 자릅니다. 꼬리부터 머리 방향으로 칼로 하나씩 긁어냅니다. 배를 자르고 남은 내장과 어두운 필름을 제거하십시오. 수돗물로 철저히 헹구고 닦아내십시오. 등뼈와 작은 뼈에서 고기를 분리하십시오.

2. 고기 분쇄기에서 양파와 함께 생선 필레를 갈아줍니다. 두부가 딱딱하면 비틀어주세요.

3. 양질의 거친 밀가루와 다진 딜을 추가합니다. 잘 풀어놓은 계란을 넣어주세요. 입맛에 맞게 후추와 소금으로 간을 해주세요. 부드러워질 때까지 혼합물을 잘 저어주고 20분간 그대로 둡니다. 이 시간 동안 양질의 거친 밀가루가 잘 부풀어 오르고 접시가 질겨지지 않습니다.

4. 손에 물을 충분히 적셔 원하는 크기와 모양의 반제품을 만듭니다. 베이킹 시트에 놓고 약간의 찬물을 추가합니다.

5. 예열된 오븐에 로스팅 팬을 넣고 200도에서 20분간 구워주세요.

토마토 소스에 코티지 치즈를 곁들인 고기 커틀릿

재료:

혼합 돼지고기와 쇠고기 다진 고기 – 500 gr.;

18% 코티지 치즈 – 100 gr.;

15% 사워 크림 한 스푼;

맛을 내기 위해 다진 채소 1.5스푼.

소스:

큰 양파 머리;

두꺼운 토마토 3티스푼;

밀가루 한 티스푼;

갈은 후추, 증발된 식염 및 설탕을 맛보세요.

요리 방법:

1. 다진 고기를 손으로 잘 반죽해 주세요. 체를 통과 한 두부 덩어리와 강판 양파를 중간 강판에 넣으십시오.

2. 사워 크림, 다진 허브, 계란을 추가합니다. 후추, 소금으로 간을 하고 잘 반죽하여 다진 고기를 그릇에 담습니다.

3. 동그랗게 작은 커틀릿을 만들어 밀가루를 입혀 빵가루를 입힌다. 가열된 식용유에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 별도의 냄비에 옮깁니다.

4. 잘게 썬 양파를 가열된 지방에 담그고 가볍게 볶습니다. 밀가루를 넣고 잘 저어준 후 가끔씩 저어주면서 3분간 볶습니다.

5. 양파에 토마토 퓨레를 넣고 다시 잘 섞은 후 약한 불로 4분간 끓입니다. 그런 다음 물 반 컵을 붓고 3분간 끓입니다.

6. 토마토 소스를 커틀릿이 담긴 용기에 붓고, 가장 약한 불에서 5분간 끓입니다. 조림이 끝나면 다진 허브를 추가합니다.

코티지 치즈를 곁들인 디저트 당근 커틀릿 - "Olezhkin 오후 스낵"

재료:

삶은 당근 반 킬로;

150gr. 양질의 거친 밀가루;

계란 – 2 개;

50그램 말린 과일(말린 살구);

두부 치즈 2개.

요리 방법:

1. 말린 살구를 여러 번 물에 헹구고 소쿠리에 담아 잘 말립니다. 말린 과일을 작고 얇은 조각으로 자르고 코티지 치즈에 추가합니다.

2. 살짝 풀어놓은 계란과 세몰리나 일부(100g)를 추가합니다. 또한 삶은 당근을 가장 좋은 강판에 갈아서 잘 저어줍니다. 두부 덩어리를 30분 동안 그대로 두십시오.

3. 두부 덩어리로 작은 커틀릿을 만들고 남은 양질의 거친 밀가루를 사방으로 잘 굴립니다.

4. 식물성 기름을 두른 후 중불에서 황금빛 갈색이 되고 아름다운 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 이 커틀릿은 사워 크림, 연유 또는 꿀과 함께 제공됩니다.

코티지 치즈를 곁들인 튀긴 생선 커틀릿 - "Alyosha를 위한 생선"

재료:

다진 대구 – 550 gr.;

전 지방 수제 코티지 치즈 250g;

작은 감자 1개;

중간 크기의 전구;

양질의 거친 밀가루 한 스푼;

빵 부스러기 (흰색).

요리 방법:

1. 다진 생선을 미리 넣어서 해동하세요. 해동 속도를 높이기 위해 물이나 전자레인지를 사용하지 마세요. 카운터 위의 그릇에 담아두거나, 무엇보다도 냉장고에 밤새 넣어두는 것이 가장 좋습니다.

2. 해동 된 덩어리를 포크로 잘 으깨거나 고기 분쇄기에서 비틀어줍니다. 여기 체에 집에서 만든 코티지 치즈를 갈아주세요.

3. 양파와 생감자를 잘게 갈아주세요. 액체가 너무 많이 생기면 걸러내고 다진 생선이 담긴 그릇에 야채를 옮깁니다.

4. 양질의 거친 밀가루와 소금, 후추를 한 숟가락 추가합니다. 모든 재료를 잘 섞은 후 그릇을 10분간 따로 놓아두세요.

5. 숙성된 다진 고기 덩어리에서 최대 1.5cm 두께의 생선 형태로 반제품을 만듭니다. 빵가루로 조각을 잘 빵가루를 입히고 익을 때까지 마른 뜨거운 기름에 볶습니다. 각 면에 약 6분 정도 소요됩니다.

오븐에 코티지 치즈를 넣은 다이어트 당근 커틀릿

재료:

신선한 당근 – 800g;

밀기울 2테이블스푼;

저지방 코티지 치즈 100g;

양질의 거친 밀가루 반 잔 (약 80g);

식물성 기름 30ml.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 생당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 넣습니다. 식수 반 컵을 넣고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 중불로 끓입니다.

2. 프라이팬에서 끓인 당근을 그릇에 옮기고 밀기울, 양질의 거친 밀가루, 버터를 넣고 잘 저어줍니다.

3. 덩어리가 완전히 식으면 소금을 넣고 코티지 치즈를 넣고 부드러워 질 때까지 잘 반죽합니다.

4. 물에 적신 손을 사용하여 커틀릿 덩어리에서 작은 타원형 커틀릿을 만듭니다. 각각을 밀가루로 가볍게 굴린 다음 기름칠한 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.

5. 로스팅팬을 따뜻한 오븐에 넣고 220도에서 20분간 구워주세요. 베이킹 시트를 제거하고 커틀릿을 뒤집은 다음 완료될 때까지 요리하고 10분 더 굽습니다.

코티지 치즈와 브로콜리를 곁들인 찐 치킨 커틀릿

재료:

치킨 필레 – 300 gr.;

250g 코티지 치즈 1%;

250g 브로콜리(냉동);

닭고기 달걀 1개;

신선한 허브, 양념, 마늘을 맛볼 수 있습니다(선택 사항).

요리 방법:

1. 냉동 브로콜리를 물로 헹구어 살짝 해동합니다. 물에 담글 필요가 없습니다.

2. 최고급 창살이 달린 고기 분쇄기를 사용하여 필레, 브로콜리, 코티지 치즈를 갈아줍니다.

3. 소금, 좋아하는 향신료, 다진 마늘, 다진 허브를 넣어 맛을 냅니다.

4. 돈까스 반죽에 날계란을 넣고 잘 섞어주세요.

5. 둥근 반제품으로 성형합니다. 점성이 있는 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 새 돈까스를 만들 때마다 손을 물에 적시십시오.

6. 이중 보일러에서 커틀릿을 30분 이상 요리합니다.

코티지 치즈를 곁들인 감자 커틀릿

재료:

감자 – 8개의 작은 괴경;

9% 코티지 치즈 150g;

닭고기 1개, 신선한 계란;

갈은 후추 1/3 티스푼;

심황 반 티스푼;

마늘 세 쪽;

작은 묶음의 딜 또는 곱슬 파슬리가 혼합되어 있습니다.

밀가루 - 2 큰술. 엘. 커틀릿 덩어리에 빵가루를 추가합니다.

요리 방법:

1. 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 팬에서 국물을 걸러내고 감자를 으깨세요.

2. 감자가 식으면 코티지 치즈와 섞어 잘 섞습니다. 가장 좋은 방법은 고기 분쇄기에서 으깨고 비틀는 것입니다.

3. 감자 혼합물에 취향에 따라 향신료를 추가하고 소금을 넣고 계란을 추가합니다. 다진 허브를 넣고 다시 잘 섞으세요.

4. 튀김 중에 모양을 쉽게 만들고 모양을 유지하려면 밀가루를 넣고 다시 잘 반죽하십시오. 밀가루는 밀기울 가루로 대체 가능합니다.

5. 깊고 넓은 접시에 밀가루를 부어주세요. 감자 커틀릿 혼합물로 작은 공을 만듭니다. 공을 한 번에 하나씩 밀가루에 넣습니다. 손바닥으로 가볍게 누르고 밀가루를 사방에 잘 뿌립니다.

6. 두꺼운 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고, 감자돈까스를 넣고 바닥이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 반대편으로 뒤집어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 사워 크림이나 신선한 야채와 함께 이 요리를 제공하세요. 사워 크림에 약간 다진 허브와 잘게 썬 마늘을 넣어 맛볼 수 있습니다.

코티지 치즈를 곁들인 커틀릿 - 요리 요령 및 유용한 팁

식이 요법의 요리를 준비하려면 저지방 코티지 치즈 또는 지방 함량이 가장 낮은 치즈를 섭취하십시오. 프라이팬에 굽지 말고 오븐이나 증기에 굽습니다. 글쎄요, 그래도 튀긴 음식을 먹고 싶다면 식물성 기름으로만 하세요.

거친 두부를 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 갈거나 체로 갈아줍니다. 균질화되고 구조가 느껴지지 않습니다.

다진 고기에 양질의 거친 밀가루를 추가하는 경우 커틀릿 혼합물을 최소 1/4시간 동안 그대로 두십시오. 이번에는 시리얼이 부풀어 오르기에 충분합니다. 그렇지 않으면 접시가 너무 조밀하고 단단해집니다.

다진 야채나 볶은 야채에 코티지 치즈를 첨가하는 경우 완전히 식힌 후에 첨가하십시오.

올가 데커

안녕하세요, 사랑하는 여러분. 오늘은 여러분의 레시피 컬렉션에 엄청나게 맛있고 독창적인 요리를 추가하게 되어 기쁘게 생각합니다 :)

올가 데커(Olga Dekker)가 말하는 적절한 영양 섭취의 5가지 규칙

이 기사에서는 코티지 치즈로 치킨 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

이 조리법은 자신의 몸매를 지켜보고 동시에 가족에게 맛있는 저녁 식사를 제공하고 싶은 사람들을위한 신의 선물입니다. 커틀릿은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 크림 같은 맛치즈 :)

오! 두부의 크리미한 맛 덕분에... 쓰고 싶었어요 :)

코티지 치즈를 곁들인 다진 치킨 커틀릿에는 무엇이 필요합니까?

제품:

• 다진 고기 닭고기 가슴살– 400g
• 코티지 치즈(지방 함량 9% 이상) – 180g
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 빵 부스러기– 4 큰술. 엘.
• 양파 – 1 개 중간 사이즈
• 딜 – 20gr
• 크림 – 200ml
• 소금, 후추 맛
• 해바라기유(튀김용)

모든것은? 시작할 준비가 되셨나요? 그런 다음 음악을 켜고 시작하세요. 이제 Sade - No Ordinary Love를 들어보세요. 그런데, 단계별 레시피사진과 함께 이 영상 바로 아래에서 확인하실 수 있습니다 :)

그럼, 아름다운 사진과 함께 상세한 레시피를 알아보세요 :)

1. 딜과 양파를 잘게 썬다. 양파를 잘게 썰수록 커틀릿이 더 부드러워집니다.

2. 다진 닭고기에 계란, 코티지 치즈, 다진 양파, 허브를 섞습니다. 열심히 섞는다. 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

다진 고기를 더 세게 반죽할수록 요리가 더 부드럽고 맛있습니다.

3. 공을 형성하십시오. 여기서 약간의 트릭이 도움이 될 것입니다. 손을 물에 적시면 올바른 모양을 형성하기가 훨씬 쉽습니다. 빵가루와 함께 접시에 공을 놓고 넉넉하게 담그십시오.

4. 잘 달궈진 프라이팬에 양면을 볶는다. 기름의 양은 기호에 따라 다르지만 팬에 브러싱만 하는 걸 추천드려요.

이것은 커틀릿이 잘 튀겨지고 식욕을 돋우는 황금 껍질을 얻기에 충분하지만 지나치게 지방이 많고 무겁지는 않습니다.

5. 크림을 붓고 뚜껑 아래에서 10분간 끓입니다.

6. 채소와 함께 드셔도 좋습니다. 호박 조림또는 기타식이 반찬.

녹은 두부 덩어리는 섬세하고 크림 같은 맛을 주며 칼로리를 줄여줍니다. 많이 드세요 :)

칼로리와 영양제를 계산해볼까요?

100g 당 제품의 에너지 가치는 156.7 칼로리입니다.

• 지방 - 7.94g
• 탄수화물 - 2.87g
• 단백질 - 17.68g

보시다시피 맛있을 뿐만 아니라 다이어트 요리, 이는 배고픔을 충족시키는 데 도움이 되며 허리에 여분의 센티미터를 남기지 않을 것입니다 :)

준비해서 드셔보셨나요?..

이제 조금 쉴 시간입니다. 언제 어디서나 좋은 기분이 필요합니다 :)

웃었어요? 오븐, 슬로우 쿠커 또는 이중 보일러에서 커틀릿을 요리하는 방법을 아래에서 읽어보십시오.

오븐에서 요리하기

이전에 빵가루로 말아서 만든 공을 베이킹 시트에 놓습니다. 접시가 타는 것을 방지하려면 베이킹 양피지 위에 올려 놓을 수 있습니다. 오븐을 2000C로 예열하고 25분간 굽습니다.

요리가 준비되었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 돈까스는 가운데를 뚫어 맑은 육즙이 나오면 꺼내주세요.

이중 보일러에서는 더욱 맛있습니다!

육즙이 많고 건강에 좋은 찐 음식을 좋아한다면 이 방법이 적합합니다. 완성된 볼을 찜통 바닥에 놓고 '스팀' 모드를 켜서 30분간 쪄주세요. 이 버전에서는 탐색경로가 필요하지 않습니다.

이렇게 건강하고 육즙이 풍부한 커틀릿은 어린 아이들에게 딱 맞습니다 :)

그리고 다진 고기에 강판 호박을 추가하면 아이들은 "잡기"도 눈치 채지 못한 채 양쪽 뺨에있는 미트볼을 삼킬 것입니다 :)

가사를 쓰고 따라 불러요. 지금 아라쉬의 'Broken Angel'이 재생되고 있습니다. 여러분도 들어보세요... :)

그래서 방법? 지금 기분은 어떤지 궁금해요? 오늘은 어떤 음악을 좋아하시나요? 댓글로 적어주시면 좋아하는 곡도 들어보겠습니다.

이제 슬로우쿠커에 넣어서 먹어보자

또한 슬로우 쿠커에서 치킨 필레 커틀릿을 준비하는 두 가지 방법, 즉 기름을 추가하고 찜하는 방법도 제공하고 싶습니다. 귀하와 귀하의 가족에게 가장 적합한 것은 무엇입니까?

1 방향. 튀김 모드에서 미트볼을 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 한 면당 7-10분 동안 미리 볶습니다. 크림이나 사워 크림을 추가하고 "스튜" 모드를 20분 동안 켜서 섬세한 크림 주스로 포화되도록 합니다.

방법 2. 미트볼을 그릇에 넣고 "스팀" 모드를 25-30분 동안 켭니다. 저장은 이렇게 하세요 유익한 기능치즈, 허브와 동시에 매우 부드러운 커틀릿을 얻습니다.

아, 또 좀 정신이 팔려서 치즈의 효능에 대해 글을 썼네요... 죄송해요 :)

다음번에는 다진고기에 치즈를 조금 넣어서 요리해야 할 것 같아요 맛있는 커틀릿치즈와 함께. 어떤 치즈가 가장 좋을지 궁금하시죠? 당신은 어떻게 생각하십니까?..

이미 육즙이 많고 맛있는 요리를 시도해 본 적이 있다면 부드러운 커틀릿– 부끄러워하지 말고 댓글로 결과를 공유해 주세요.

자신과 건강을 잘 돌보세요, 올가 데커.

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나는 가장 끔찍한 비밀을 여러분과 공유하겠습니다. 불필요한 스트레스 없이 몸매를 회복하고, 자존감을 높이고, 이성을 기쁘게 하는 방법입니다.

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거기서 나는 출판한다 유용한 팁그리고 맛있는 요리법. 결국 맛있고 건강한 요리건강을 개선하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 체중 조절 방법도 알려드립니다. :)