소매에 구운 칠면조 가슴살. 소매에 구운 칠면조 필레. 사진이 포함된 요리법

물론 칠면조는 가장 저렴한 다이어트 고기입니다.

지금은 날개, 북채 등 가슴살 등 전체와 부분적으로 쉽게 구입할 수 있습니다.

칠면조 요리의 일반 원리

칠면조를 구입할 때 뼈 없는 고기는 가슴살일 뿐이고, 나머지 부분은 "허벅지 살"이라고 적혀 있더라도 실제로는 얇고 편평한 뼈를 가지고 있다는 점을 기억해야 합니다. 목을 긁을 수 있고 아이가 질식할 수도 있기 때문에 매우 위험합니다. 따라서 이유식을 위해서는 모유를 섭취해야 합니다. 필요한 경우 다진 고기를 만들 수도 있습니다.

뼈가 있는 고기(어깨 등)는 국물 요리에 적합하며 맛있고 향긋합니다. 그러나 소매에서 칠면조를 요리하려면 고기가 더 많은 부분이 더 좋습니다. 동일한 가슴살 필레, 허벅지 또는 다리 부분입니다. 그러나 작은 뼈도 잊지 마세요!

모든 놀라운 품질에도 불구하고 소매에 있는 칠면조는 아직 약간 건조합니다. 따라서 요리하기 전에 재워두거나 다른 것으로 채우는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 더 부드럽고 맛있어집니다.

레시피 1. 소매에 칠면조 : 향신료를 곁들인 가슴살 필레

이 버전의 칠면조를 소매에 준비하려면 소위 큰 필렛을 사용하는 것이 더 좋으며 실제로 큰 것으로 판명되는 것이 바람직합니다.

재료

대형 칠면조 필레 - 1kg

마늘 – 5-6쪽

카레 – 1-2티스푼

로즈마리 - 두 개의 잔가지

월계수잎

파슬리

검은 후추 열매

조리방법

필렛을 두껍고 잘게 잘라서 씻은 다음 리넨이나 종이 냅킨으로 말리세요.

프레스에 마늘을 통과시킵니다.

등심을 소금, 카레, 마늘로 문지른 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 그대로 두세요.

칠면조 조각을 제거하고 슬리브에 넣습니다. 로즈마리 가지, 월계수 잎, 통후추 몇 개, 파슬리 약간을 추가합니다. 물을 조금 더할 수 있습니다. 소매를 묶고 따뜻한 오븐에 넣으세요. 온도를 180도까지 올리고 약 1시간 동안 요리합니다.

접시를 약간 식힌 다음 소매를 자르고 칠면조를 놓고 부분적으로 자릅니다. 야채 반찬이나 버섯과 함께 제공됩니다.

소매에 들어 있는 칠면조는 육즙이 많고 부드럽지만 갈변되지는 않습니다. 가볍게 토스트하고 싶다면 슬리브를 제거하거나 잘라서 오븐의 불을 높여주세요. 몇 분 후에 고기가 갈색이 될 것입니다.

레시피 2. 소매 속 칠면조: 고명을 곁들인 북채

소매에 있는 칠면조의 이 버전은 드럼 스틱을 사용하지만 원하는 경우 어깨, 예를 들어 필레 조각, 스튜용 고기 등 다른 "요소"를 사용할 수 있습니다.

재료

칠면조 드럼스틱 – 2-3개

감자 – 5-7 괴경

샴피뇽 – 300-400g

양파 - 두 개의 머리

버터

월계수잎

고추 혼합물

조리방법

칠면조 조각을 철저히 씻고 필요한 경우 그을리십시오. 거친 피부 조각이 있으면 잘라내어 노숙자 고양이를 섬세하게 대하는 것이 좋습니다.

칠면조에 마요네즈, 가볍게 후추, 소금을 바르고 몇 시간 동안 재워 두세요. 밤새 냉장고에 두는 것이 더 좋습니다.

샴 피뇽을 반으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 충분히 녹인 후 양파와 버섯을 살짝 볶아줍니다.

칠면조를 슬리브에 넣고 프라이팬의 내용물을 기름과 함께 조심스럽게 놓습니다. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 소매에 넣으십시오. 모든 것을 섞고 슬리브를 닫은 다음 약간 가열된 오븐에 넣으세요. 온도를 190-200도까지 올리고 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 원하는 경우 가방을 자르고 접시를 갈색으로 만들 수 있습니다.

원한다면 냉동 감자를 얇게 썰어서 사용하거나 채썰어 감자튀김을 만들 수 있습니다.

이 조리법에 따른 소매에 들어있는 칠면조에는 추가 반찬이 필요하지 않지만 신선한 야채나 허브가 확실히 도움이 될 것입니다.

레시피 3. 야채를 곁들인 칠면조 요리

이 버전의 칠면조는 소매에 너무 아름답지 않은 조각을 가져다가 임의의 (그러나 동일한) 크기의 조각이나 조각으로자를 수 있습니다. 모든 "요소"도 마찬가지입니다.

재료

터키 - 약 1kg

부추 - 1개

달콤한 고추, 바람직하게는 빨간색, 1-2 꼬투리

콜리플라워, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물 – 약 400g(혼합물 사용 가능)

녹두 – 250g

신 사과 - 1-2개

마늘 – 4-5쪽

토마토 페이스트 - 1테이블스푼

마요네즈 - 2테이블스푼

조리방법

칠면조를 씻고 필요한 경우 깃털과 거친 피부를 제거하십시오.

마요네즈와 토마토 페이스트, 카레, 마늘을 섞어 프레스에 통과시킵니다. 이 매리네이드로 칠면조를 닦고 냉장고에 몇 시간(또는 그 이상) 동안 두세요.

부추의 흰색 부분 (녹색 부분은 필요하지 않음)을 고리 모양으로 자르고 고추를 임의의 작은 조각으로 자릅니다. 콜리플라워나 브로콜리를 작은 꽃으로 나눕니다. 브뤼셀 콩나물은 그대로 두거나 반으로 자릅니다. 사과를 얇은 조각으로 자릅니다.

칠면조와 야채를 슬리브에 넣고 단단히 조인 후 오븐에 넣습니다. 180도에서 약 1시간 30분 동안 굽습니다.

야채를 곁들인 칠면조 슬리브 반찬으로 아무것도 제공하지 않아도되지만 밥을 제공 할 수 있습니다.

레시피 4. "축제" 슬리브를 입은 칠면조

소매에 든 칠면조는 맛있고 건강한 일상 요리일 뿐만 아니라 휴일 테이블에서도 제공될 수 있습니다. 더욱이 그들 중 누구라도 충분히 맛있지 만 "축제"슬리브의 칠면조는 독특하고 인상적인 맛을 가지고 있습니다. 그것은 또한 매우 장식적이며 테이블을 장식할 수 있습니다.

재료

대형 칠면조 필레

와셔가 포함된 파인애플 통조림 - 대형 병(800g)

달콤한 고추

샴 피뇽 – 400g

마늘 – 4-5쪽

단단한 치즈 - 200g

씨를 뿌린 올리브 – 300g 병

버터

조리방법

큰 등심에서 여러 개의 큰 조각을 갈비만큼 두껍지만 넓고 긴 "우엉"으로 자릅니다.

파인애플에서 시럽을 배출하고 그 안에 고기를 담그십시오. 가능하면 서늘한 곳에 3~4시간 정도 두세요.

고추를 조각으로 자르고 샴 피뇽을 작은 조각으로 자릅니다. 치즈를 굵게 갈아주세요. 마늘을 얇은 "꽃잎"으로 자릅니다. 파인애플을 반으로 자르고 가장 아름다운 퍽을 장식용으로 남겨 둡니다. 나무 꼬치를 물에 몇 시간 동안 담가두세요.

큰 층을 형성하기 위해 접착 필름 위에 칠면조를 놓습니다. 한쪽 가장자리에 충전물을 놓습니다. 버섯, 치즈 절반, 올리브, 12개 남겨두고 달콤한 고추, 냉동 버터 조각. 필요한 경우 필름을 도와 롤에 넣습니다. 롤이 풀릴 위험이 있는 경우 항상 흰색 실로 롤을 묶을 수 있습니다.

롤을 슬리브에 조심스럽게 넣습니다. 180~190도에서 약 1시간 30분 정도 굽습니다.

칠면조를 제거하고 소매를 자릅니다. 롤 위에 치즈를 뿌리고 파인애플 링을 배열한 후 중앙에 올리브를 넣고 전체 장식을 꼬치로 붙여주세요.

오븐으로 돌아가서 온도를 200-210도까지 올리고 약 15분 동안 갈색이 되도록 굽습니다.

이 요리를 반찬으로 절인 과일과 함께 제공하는 것도 좋지만 으깬 감자 나 샐러드를 사용할 수도 있습니다.

레시피 5. 이탈리안 스타일 칠면조 슬리브

이탈리아식 칠면조 슬리브를 준비하려면 파마산 치즈를 사용하는 것이 가장 좋지만 다른 딱딱한 치즈도 괜찮습니다.

재료

대형 칠면조 필레

큰 토마토 - 3개

모짜렐라 같은 치즈 – 0.3kg

파마산 치즈 – 150g

달콤한 고추 - 2-3개의 큰 것, 바람직하게는 녹색

샴 피뇽 – 약 300g

생 훈제 베이컨 - 여러 조각

부추 – 1개, 흰부분만

페스토 - 숟가락 두 개

오레가노, 카레, 파슬리, 마늘 - 맛보기

조리방법

블록처럼 보이는 필렛에서 조각을 자릅니다. 프레스를 통과한 페스토와 마늘을 바르고 필름으로 싸서 냉장고에 1시간 넣어둔다.

모짜렐라를 약 3mm 두께로 자르고 토마토를 원으로 자르고 고추를 반으로 자르고 씨를 제거하고 부추와 버섯을 원하는대로 자릅니다.

고기 조각을 깊게 자르고 후추와 모짜렐라 또는 토마토와 모짜렐라를 번갈아 넣습니다. 베이컨 조각으로 사이를 감싸세요. 박제 칠면조를 흰색 실로 묶는 것이 좋습니다. 칠면조, 버섯, 리크, 허브를 슬리브에 넣습니다. 180도 온도에서 1시간 30분 동안 조이고 굽습니다. 그런 다음 제거하고 슬리브를 자르고 칠면조에 파마산 치즈를 뿌린 다음 오븐으로 돌아가서 온도를 220도까지 높이고 파마산 치즈를 뿌립니다.

칠면조와 함께 구운 버섯과 부추를 곁들여 보세요.

레시피 6. 소매에 넣은 칠면조 “새콤달콤”

사실, 이런 종류의 칠면조는 모든 사람을 위한 것이 아닙니다. 하지만 시도해 볼 가치가 있습니다.

재료

칠면조 허벅지살 또는 가슴살 - 약 700g

레몬 - 1개

시미렌코형 사과 – 4-5개

말린 살구 - 10개

건포도 - 반 잔

러스크 – 반 컵(또는 그 이하)

호두(최소 땅콩) – 껍질을 벗겨 잘게 썬 반 컵

버터

액체 꿀 - 숟가락 두 개

조리방법

등심을 철저히 씻고 껍질을 제거하십시오(있는 경우). 스킨이 필요하지 않습니다.

껍질을 포함하여 레몬 반 개를 갈아서 꿀과 섞습니다. 이 매리네이드를 소금에 절인 등심 위에 펴 바릅니다. 접착 필름으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

남은 레몬, 말린 살구, 건포도를 고기 분쇄기에 통과시키고 다진 견과류를 넣고 덩어리가 묽으면 크래커를 추가합니다.

사과를 씻어서 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 프라이팬에 버터를 녹이고 슬라이스를 살짝 볶습니다.

등심 위에 소를 올리고, 등심으로 감싼 후 흰색 실로 묶습니다.

남은 버터와 함께 칠면조와 사과를 베이킹 슬리브에 넣고 슬리브를 묶은 다음 180도 오븐에서 약 1시간 30분 동안 굽습니다.

서빙하기 전에 끈을 제거하고 칠면조를 부분적으로 자릅니다.

레시피 7. 소매 속 칠면조 "사랑하는 남편에게"

소매에 들어 있는 이 칠면조는 매우 부드럽고 맛있습니다. 향신료 세트는 귀하의 재량에 따라 변경할 수 있지만 꿀과 겨자는 남아 있어야합니다. 그렇지 않으면 다른 요리법이됩니다.

재료

모든 칠면조 성분 - 1.5kg

꿀 – 3테이블스푼

머스타드 – 3테이블스푼

고추 혼합물

마늘 – 2-3쪽

크멜리수넬리

조리방법

요리를 준비하는 것이 이보다 쉬울 수는 없습니다. 모든 요소를 ​​철저히 씻고 그을리십시오. 피부가 있다면 제거할 필요가 없습니다.

꿀과 겨자 및 소금을 섞어 칠면조 조각 전체에 펴 바릅니다. 몇 시간 동안 담그십시오.

절인 칠면조를 꺼내서 수넬리 홉, 고추와 다진 마늘을 섞은 것을 뿌리고 소매에 넣고 닫은 후 190도에서 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 슬리브를 자르고 온도를 높이고 조각을 10-15분 더 갈색으로 만듭니다.

이 칠면조 슬리브에 데친 완두콩이나 감자를 곁들이면 좋습니다.

레시피 8. "Rulle" 슬리브를 입은 칠면조

이 칠면조 슬리브는 차가운 전채 요리나 아침 식사로 사용할 수 있습니다.

재료

대형 칠면조 필레

흰 빵 부스러기

계란 – 1개

우유 – 반 잔

마늘 – 3-4쪽

생 훈제 베이컨 - 롤 크기에 따라 7-8개 스트립

자두 - 약 12개의 열매

호두 – 10-12개

갈은 후추

조리방법

크고 평평한 조각을 얻을 수 있도록 필렛을 자릅니다. 우유에 담근 흰 빵가루와 껍질을 벗긴 마늘 정향으로 고기 분쇄기를 통해 여분의 모든 것을 갈아줍니다. 양파를 정말 좋아한다면 양파 반개를 추가해도 됩니다.

다진 고기에 소금, 후추로 간을 하고 계란을 넣고 잘 섞습니다.

큰 칠면조 조각을 가볍게 두드리고 소금과 후추도 추가합니다.

믹서기 또는 동일한 고기 분쇄기를 사용하여 자두를 갈아주세요. 견과류를 부스러기보다 약간 크게 자릅니다. 견과류와 자두를 섞는다.

다진 고기를 필레에 놓고 자두와 견과류를 다진 고기에 놓습니다. 롤업하세요. 베이컨 조각으로 롤을 감싸고 끈으로 묶습니다. 베이킹 슬리브에 조심스럽게 넣으십시오.

오븐에 넣고 180도에서 약 2시간 동안 조리하세요.

롤을 식혀서 차갑게 먹어보세요. 그러나 뜨겁게 제공될 수 있습니다.

• 칠면조는 매우 맛있고 건강에 좋은 식육입니다. 뜨거운 향신료와 마요네즈를 과도하게 사용하지 마십시오. 접시를 건강한 음식으로 유지하십시오.
• 칠면조를 두드리지 않고도 부드럽고 부드러운 고기를 얻을 수 있습니다. 그러나 롤을 요리하려면 조금 두드려야합니다. 접착 필름으로 고기를 덮는 것을 잊지 마십시오.
• 항상 흰색 실로 롤을 묶으십시오. 얼룩이 지지 않는 것이 보장됩니다.
• 칠면조에는 마늘과 당근을 모두 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 깊게 자르고 얇은 야채 꽃잎을 삽입해야합니다.
• 베이킹이 완료되면 온도를 높이고 대류 모드를 켜서 슬리브를 자르고 칠면조를 갈색으로 만들 수 있습니다.

슬리브의 오븐에서 구운 칠면조 요리를 위한 단계별 조리법: 슬리브에 절인 전체 필레, 감자와 버섯을 곁들인 드럼 스틱, 야채 반찬 "축제"

2018-01-29 이리나 나우모바

등급
레시피

25037

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

14g

12그램

탄수화물

1그램

179kcal.

옵션 1: 슬리브에 넣어 오븐에 구운 칠면조의 클래식 레시피

칠면조 고기는식이 요법으로 간주됩니다. 예를 들어 축하나 휴일을 위해 전체적으로 요리하거나 별도의 부분으로 요리할 수 있습니다. 슬리브에서 굽는 것은 과정을 단순화하고 요리의 모든 유익한 특성을 보존합니다. 또한, 맛있는 간식이 탈 확률은 매우 적습니다. 먼저 칠면조 전체를 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 이를 위해서는 큰 소매가 필요합니다. 칠면조는 다소 큰 새입니다.

재료:

• 칠면조 전체 - 1 조각;
• 200g의 오일 배출;
• 소금 2티스푼;
• 으깬 후추 1티스푼;
• 다용도 조미료 1테이블스푼;
• 말린 바질 1티스푼.

소매에 오븐에서 구운 칠면조의 단계별 조리법

시체가 얼었다면 큰 그릇이나 팬에 넣고 완전히 녹을 때까지 실온에 보관하세요.

신선한 칠면조를 물로 완전히 헹구고, 남아 있는 깃털을 제거하고 건조시킵니다.

버터를 중간 크기의 조각으로 자르고 그릇에 넣으세요. 향신료와 소금을 넣고 저어줍니다.

피부를 깔끔하게 자르고 양념한 버터 조각을 추가합니다. 상단의 모든 곳에 동일한 향신료를 문지릅니다.

베이킹 시트를 꺼내고 베이킹 슬리브를 가져갑니다. 큰 조각을 측정하여 자르거나 기성품 큰 가방을 가져 가십시오.

칠면조 시체를 안에 넣고 특수 클램프로 가장자리를 고정하거나 실로 감습니다.

칠면조가 들어 있는 슬리브를 베이킹 시트에 놓고 200C로 예열된 오븐에 넣습니다.

먼저 타이머를 30분으로 설정하세요. 작동되면 오븐 온도를 180C로 낮추십시오. 칠면조를 2시간 더 요리하세요.

그런 다음 오븐을 끄고 맛있는 새를 30분 더 안에 두세요.

지정된 시간이 지나면 오븐에서 새를 꺼냅니다. 가방을 조심스럽게 자르세요. 향이 정말 놀랍습니다. 그렇지 않나요? 식욕을 돋우는 황금 빵 껍질, 부드러운 고기 - 우리 노력의 결과.

칠면조를 큰 접시에 옮겨 담아냅니다.

주부 참고 사항: 칠면조를 요리할 때 고기가 아직 약간 건조하다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 새는 종종 속으로 채워지거나 버터를 피부 아래에 두는데, 이것이 우리가 한 일입니다. 개별 부품을 사용하는 경우 미리 담그면 됩니다.

옵션 2: 슬리브에 넣어 오븐에 구운 칠면조 요리의 빠른 레시피

이 옵션을 사용하면 맛있는 칠면조 요리가 여러 번 나옵니다. 이제 우리는 가슴살을 가져다가 향신료를 추가하고 소매에 구워 보겠습니다. 이번에는 전체 시체가 아니라 필레가 있으므로 새가 훨씬 빨리 요리됩니다. 굽기 전에 칠면조를 재워두겠습니다. 오래 앉아 있을수록 좋습니다. 전날 밤에 절인 후 다음날 간단하게 요리하고 굽는 것이 이상적입니다.

재료:

• 칠면조 필레 킬로그램;
• 마늘 6쪽;
• 카레 2티스푼;
• 로즈마리 두 가지;
• 월계수 잎 한 개;
• 파슬리 네 줄기;
• 후추 열매 5개;
• 소금 티스푼.

소매에 오븐에 구운 칠면조를 빨리 요리하는 방법

등심을 물에 헹구고 말린 후 필요한 만큼 잘라냅니다.

마늘 정향을 껍질을 벗기고 밑 부분을 잘라낸 다음 프레스를 통과시킵니다.

칠면조 필레를 소금, 카레, 마늘로 문지릅니다. 그릇에 담고 냉장고에 밤새 넣어두세요. 당일 만드는 경우에는 2~3시간 정도 놓아두세요.

그래서 칠면조는 절인 것입니다. 우리는 그것을 베이킹 슬리브에 넣습니다. 그 안에 로즈마리 가지, 후추 열매, 파슬리 가지를 넣을 것입니다.

고기를 아주 맛있게 만들려면 약간의 물을 넣으십시오. 증발하여 칠면조에 수분을 방출합니다.

칠면조를 180C에서 한 시간 동안 굽습니다.

반찬으로 신선한 야채, 튀김 또는 삶은 감자, 심지어 쌀 샐러드를 제공할 수 있습니다. 맛있고 부드러운 칠면조에는 거의 모든 것이 잘 어울립니다.

옵션 3: 감자와 버섯을 넣어 오븐에 구운 칠면조

칠면조를 소매에 넣어 구우면 바로 반찬을 만들 수 있어요. 먼저 모든 재료를 준비한 다음 모든 것을 슬리브에 넣고 끝날 때까지 굽습니다. 반찬과 함께 소매에 넣어 오븐에 구운 칠면조 드럼스틱의 완전한 요리를 맛보실 수 있습니다.

재료:

• 칠면조 드럼스틱 4개;
• 8개의 감자 괴경;
• 400g의 신선한 샴 피뇽;
• 양파 2개;
• 마요네즈 2테이블스푼;
• 2테이블스푼으로 기름을 빼냅니다.
• 딸기 혼합물 - 1 큰술;
• 소금 티스푼.

단계별 레시피

흐르는 물에 칠면조 드럼스틱을 씻어주세요. 여분의 피부와 지방이 있으면 잘라냅니다.

드럼스틱을 큰 그릇에 옮깁니다. 마요네즈를 후추 혼합물과 소금과 섞어서 칠면조에 바르세요.

그릇을 냉장고에 몇 시간 또는 밤새 넣어두세요.

버섯은 씻어서 흙을 제거하고 세로로 반으로 자릅니다. 전체를 그대로 둘 수도 있습니다.

전구를 청소하고 바닥을 잘라 얇은 반 고리로 자릅니다.

프라이팬에 버터를 넣고 가열합니다. 먼저 샴피뇽을 볶은 후 수분이 없어지면 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 가져 오십시오.

절인 칠면조 드럼스틱을 베이킹 슬리브에 넣고 튀긴 버섯과 양파를 추가합니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 소매에 넣으십시오.

고정 장치로 닫거나 실로 감습니다. 베이킹 시트에 슬리브를 놓습니다.

180°C 오븐에 30분 동안 넣고 온도를 200°C로 올려 1시간 30분 동안 굽습니다.

재료를 충분히 갈색으로 만들고 싶다면 요리하기 30분 전에 봉지를 잘라주세요.

옵션 4: 야채 반찬과 함께 소매에 넣어 오븐에 구운 칠면조

이 버전에서는 새와 함께 소매에 구운 야채 반찬을 곁들인 칠면조를 얻습니다. 지정된 재료에서 벗어나 좋아하는 야채를 추가해도 됩니다. 처음으로 요리하는 경우 목록에 따라 제품을 사용하십시오. 매우 맛있고 가장 중요한 것은 건강해질 것입니다.

재료:

• 칠면조 킬로그램(모든 부분)
• 부추 한 개;
• 피망 고추 - 두 조각;
• 400g의 브로콜리 또는 콜리플라워;
• 녹두 1/4kg;
• 두 개의 신 사과;
• 마늘 5쪽;
• 토마토 페이스트 1테이블스푼;
• 차 카레;
• 소금 티스푼.

요리법

칠면조를 헹구고 남은 깃털을 제거하고 지방이 있거나 거친 부분이 있는 여분의 피부를 잘라냅니다.

마요네즈, 토마토 페이스트, 카레, 마늘을 그릇에 넣고 모든 것을 섞습니다.

칠면조에 매리네이드를 바르고 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

부추를 헹구고 흰 부분을 잘라냅니다. 그것만 필요합니다. 얇은 고리로 자릅니다.

우리는 씨앗과 쓴 섬유질에서 피망을 청소합니다. 스트립으로 자릅니다.

양배추를 씻어서 꽃차례로 분리합니다.

사과를 얇은 조각으로 자릅니다.

이제 소매를 채울 시간입니다. 절인 칠면조, 준비된 야채, 사과, 녹두를 넣습니다.

슬리브의 가장자리를 고정하고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

우리는 180도에서 1시간 30분 동안 간식을 굽습니다.

지정된 시간이 충분하지 않으면 타이머를 30분 더 설정하세요.

옵션 5: 슬리브에 넣어 오븐에 구운 "휴일" 칠면조

먼저 칠면조를 파인애플 통조림 시럽에 절인 다음 버섯, 치즈, 달콤한 고추와 함께 소매에 구워냅니다. 이 요리는 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

재료:

• 칠면조 필레 2kg;
• 통조림 파인애플 800g;
• 피망 2개;
• 400g의 샴 피뇽;
• 마늘 6쪽;
• 단단한 치즈 200g;
• 움푹 패인 올리브 300g;
• 100g의 오일 배출;
• 고정용 나무 꼬치나 이쑤시개.

단계별 레시피

필레를 헹구고 갈비만큼 두꺼운 큰 층으로 자릅니다.

파인애플 캔을 열고 주스를 큰 그릇에 붓습니다. 지금은 과일 조각을 병에 그대로 두고 칠면조 필레를 주스에 3시간 이상 재워둡니다.

피망, 씨앗, 섬유질을 제거하고 조각으로 자릅니다.

마늘을 얇은 조각으로 자르고 치즈를 갈아줍니다. 파인애플 일부를 작은 조각으로 자르고 장식용 원 몇 개를 남겨 둡니다.

나무꼬치나 이쑤시개를 물에 담그세요.

작업대에 접착 필름을 깔고 그 위에 칠면조 필레를 놓습니다. 우리는 하나의 큰 레이어로 끝나야 합니다.

한쪽에는 샴 피뇽, 강판 치즈 반, 올리브 반을 놓습니다. 10개 조각을 따로 보관해 두세요.

또한 달콤한 고추 조각과 조각으로 자른 버터를 추가합니다.

이제 채우기가 포함된 필렛 레이어를 롤로 굴려야 합니다. 추가로 실로 감쌀 수 있습니다.

이제 칠면조 롤을 슬리브로 옮깁니다.

190C에서 1시간 30분 동안 굽습니다.

롤을 꺼내고 조심스럽게 패키지를 열고 자릅니다.

위에 치즈를 뿌리고 남은 파인애플 조각과 올리브를 각각 중앙에 놓습니다. 장식을 고정하기 위해 꼬치를 삽입하십시오.

우리는 그것을 오븐에 다시 보내고 200C에서 15분 동안 요리합니다. 모든 것이 갈색이 되도록 슬리브를 열어 둡니다.

완성된 롤을 슬리브에서 조심스럽게 꺼내 장식과 함께 서빙 접시에 놓습니다. 실을 자르고 낮추거나 조심스럽게 당길 수 있습니다.

누구나 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아합니다. 적어도 우리 대부분은 그렇습니다. 게다가 돈이 많이 드는 식당에서뿐만 아니라 새해에도 1년에 한 번 이상 맛있게 먹는 것이 좋습니다. 하지만 개인적으로 저는 아이와 식탁을 주로 공유하기 때문에 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋고 적어도 해롭지 않은 것이 중요합니다.
그리고 최근에 저는 거의 노력을 들이지 않고도 맛있고 건강에 좋은 다이어트 요리를 준비할 수 있는 방법에 대한 아주 훌륭한 요리법을 배웠습니다. 손이 엉뚱한 곳에서 자라는 사람, 나처럼 샬롯을 만들 때 밀가루 넣는 것을 잊어버린 주부, 생애 처음으로 요리를 하는 사람에게도 딱 맞는 요리이다.
이것은 소매에 구운 칠면조 가슴살입니다.

물론 베이킹 슬리브가 필요합니다. 이전 리뷰에서 그것이 무엇인지와 사용의 모든 미묘함을 여기 http://otzovik.com/review_75480.html에서 설명했습니다.
우리는 칠면조 가슴살 필레를 가져다가 1kg이 조금 넘는 조각을 가져다가 씻어서 보드 위에 올려 놓았습니다 (차가운 고기를 먹었습니다).

다음으로 고기의 전체 깊이까지 칼로 찌릅니다. (첫째, 조각의 두께가 다른 곳에서 동일하지 않기 때문에 더 잘 구워지기 위해, 두 번째로 마늘과 기타 향신료를 넣습니다. 결과적으로 포켓 구멍이 발생합니다).

모두. 요리 과정이 거의 완료되었습니다. 이제 우리는 조각을 "슬리브"에 넣고 특수 내열 클립을 사용하여 사탕처럼 양쪽에 묶습니다.

차가운 GRATES 위에 차가운 오븐에 넣으세요.

바에 정확하게 있습니다. 처음에는 나도 의심했지만 얇고 약간 튀긴 줄무늬가 그릴에서 조각의 아래쪽 부분에 남아 있기 때문에 이것이 더 낫다는 것이 밝혀졌고 매끄러운 것에 올려 놓으면 전체 표면이 완전히 될 것입니다. 볶은 것. 주스가 샐 경우를 대비해 베이킹 트레이를 밑에 놓는 것이 좋습니다. 그리고 증기가 빠져나갈 수 있도록 슬리브 상단에 구멍 두 개를 만드는 것도 잊지 마세요.

요리 시간은 조각의 크기와 두께에 따라 다릅니다. 내 것은 약 260 도의 온도에서 약 1 시간 동안 조리 된 다음 200 도의 온도에서 15 분 동안 "도달"했습니다.
그리고 이것이 우리가 얻은 결과입니다.

아무것도 태워지지 않았으므로 놀라지 마십시오. "슬리브"의 한쪽 가장자리만 다른 쪽 가장자리보다 낮게 놓여 있고 주스가 천천히 흘러 "요리"되었습니다. 칠면조 자체는 피해를 입지 않았습니다 :-)

육즙이 많고 부드럽고 맛이 좋았으며, 제가 만든 고기는 보통 뱉어내는 우리 아이도 매우 즐겁게 먹었습니다. 당연히 고기는 완전히 익었습니다.

그런데 이렇게 준비한 칠면조 고기의 맛은 가게에서 사온 삶은 돼지 고기를 연상케했습니다. 모두 맛있게 드세요!

요리 시간: PT01H15M 1시간 15분

가방이나 슬리브에 구운 칠면조 필레는 베이킹 시트와 오븐을 깨끗하게 유지하고 시간을 절약해 줍니다. 등심은 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다.

총 조리 시간 - 3 시간

준비- 10 분

제공량 – 4-5

난이도 - 용이하게

목적 –

요리법 –

무엇으로 요리할까? –

제품:

칠면조 필레 – 500-650g(전체 조각)

매리네이드의 경우:

올리브 오일 - 1테이블스푼

레몬즙 – 0.5테이블스푼

마늘 – 2-3쪽

말린 양파 – 1티스푼

소금, 향신료, 후추

칠면조 필레 요리 방법 :

필레용 매리네이드를 준비합니다. 그릇에 올리브 오일과 레몬즙을 섞습니다. 가볍게 치십시오.

마늘 정향을 프레스에 통과시킵니다. 그릇에 추가합니다. 거기에 말린 양파를 넣으십시오. 소금, 향신료, 후추로 간을 하세요.

칠면조 필레를 헹구십시오. 마른. 깊은 그릇이나 팬에 넣으세요. 준비된 매리네이드를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 냉장 보관하여 최소 2시간 동안 재워둡니다. 밤새 방치해도 됩니다.

완성된 절인 칠면조 필레를 베이킹 백에 넣습니다. 필레를 절인 매리 네이드를 붓습니다.

오븐을 200-220도까지 예열하세요. 필레 봉지를 베이킹 시트에 놓고 오븐 중앙에 놓습니다.

필렛을 약 45-50분 동안 굽습니다. 가방을 열고 필레를 갈색으로 만듭니다.

구운 칠면조 필레는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 부분적으로 잘라서 제공됩니다.

조언.말린 양파 대신 신선한 양파를 사용하여 고리 또는 반 고리로자를 수 있습니다.

고기를 재울 때 말린 허브 대신 신선한 허브를 첨가할 수 있습니다. 백리향과 오레가노는 칠면조와 잘 어울립니다.

많이 드세요!

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닭고기와 마찬가지로 칠면조는식이 고기로 간주되며 주부들은 튀김, 삶기, 오븐에서 굽는 등 다양한 요리를 기꺼이 준비합니다. 마지막 작업은 가장 자주 수행됩니다. 시간 절약은 엄청나고 준비 작업은 최소화되며 손님은이 요리를 높이 평가할 것입니다!

터키 삶은 돼지고기

이 조리법은 몸에 들어가는 칼로리를 조절하는 사람들이나 명절 저녁 식사의 전채 요리로 특히 좋습니다. 이 방법은 매우 간단하며 무능한 주부에게도 큰 문제를 일으키지 않습니다. 특수 요리 슬리브의 오븐에서 칠면조 필레를 구우려면 다음 제품을 구입해야 합니다.

• 칠면조 필레 – 800 gr부터. 최대 1.5kg;
• 마늘 - 몇 정향;
• 당신의 취향에 맞는 향신료 + 소금;
• 베이킹용 슬리브 조각.

가장 먼저 할 일은 오븐을 260°C로 켜고 재료 준비를 시작하는 것입니다. 고기를 씻고 수건으로 말리십시오. 테이블 위에 놓고 얇은 칼로 깊게 자릅니다. 각 상처에 마늘 한 쪽을 넣으십시오. 그런 다음 원하는 모든 향신료 (맛이 좋아질 것입니다)와 소금으로 고기 전체를 ​​문지릅니다. 슬리브에서 필요한 길이의 조각을 자르고 준비된 필렛을 그 안에 채웁니다. 슬리브는 특수 클립으로 양쪽을 고정하거나 일반 실로 묶어야 합니다.

우리 고기는 적어도 5시간 동안 거기에 있어야 합니다.

시간이 지나면 주머니 채우기를 시작합니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 사과와 호박의 껍질을 잘라서 새끼 손가락 크기의 입방체로 자릅니다. 이 모든 것을 양파에 넣고 프라이팬에 조금 데우십시오. 충전물에는 호박씨, 화이트 와인 식초, 약간의 소금이 포함되어야 합니다. 냉장고에서 가금류를 꺼내고 각 주머니에 사과와 호박 속을 채웁니다. 굽는 동안 내용물이 떨어지는 것을 방지하려면 나무 이쑤시개로 잘라낸 부분을 고정하세요.

양쪽을 조심스럽게 묶은 후 예열된 오븐(200°C)에 40~50분 동안 구워주세요. 바삭한 크러스트를 원한다면 베이킹이 끝난 후 슬리브를 자르고 오븐을 210°C로 켜고 10분간 더 구워주세요.

많이 드세요!

그리고 "칠면조 필레를 위한 세 가지 소스"라는 주제에 대한 또 다른 비디오도 있습니다.