집 → 공백 안주인 참고 사항 : 튀긴 꿀 버섯. 꿀 버섯 튀김 방법 : 신선한 버섯 준비 요리법 튀긴 꿀 버섯 : 감자 요리법

안주인 참고 사항 : 튀긴 꿀 버섯. 꿀 버섯 튀김 방법 : 신선한 버섯 준비 요리법 튀긴 꿀 버섯 : 감자 요리법

버섯은 동슬라브 요리에 매우 적극적으로 사용되므로 수많은 요리법이 있습니다. 각 요리에는 약간의 요령과 약간의 창의적 자유가 있으므로 모든 요리사는 튀긴 버섯 요리의 비법을 익힐 수 있을 뿐만 아니라 자신과 가족을 위해 조리법을 적용할 수도 있습니다.

벌꿀버섯 준비

버섯을 아직 튀길 준비가 되지 않은 경우 프라이팬에 버섯을 맛있게 튀기는 방법을 즉시 궁금해하지 마십시오. 먼저 흐르는 물에 씻어야합니다. 특히 숲에서 채취한 신선한 버섯의 경우 더욱 그렇습니다.

씻은 후에는 버섯을 조심스럽게 분류하고 남은 먼지를 모두 제거하고 너무 긴 줄기를 잘라내고 부패한 부분을 제거해야 합니다. 벌레나 다른 산림 주민이 있는 버섯을 발견하면 칼로 껍질을 벗기거나 버리는 것이 좋습니다. 많은 주부들은 먼저 버섯을 끓여서 더 맛있고 맛있습니다. 실제로 버섯은 접시에 속하지 않는 먼지, 모래 및 기타 요소를 흡수하므로 끓여야합니다. 과정의 뉘앙스는 꿀 버섯 자체, 사용 가능한 자금 및 취향에 따라 다릅니다.

물에 소금을 뿌려야합니다.
냉동 버섯은 약 10분 동안 조리됩니다. 해동이 필요하지 않습니다.
갓 따낸 것을 20~40분 정도 끓인 후 20분 정도 지나면 물을 갈아준다.
멀티 쿠커가 있는 경우 스팀 모드를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
끓인 후 버섯은 오래 조리할수록 부드러워지므로 이 점을 고려하여 요리를 먹는 사람들의 취향과 연관시켜야 합니다.
꿀 버섯이 많을수록 끓여야하는 시간이 길어집니다.

그 후에는 물을 배수해야합니다. 가공된 꿀버섯은 반드시 건조시켜야 합니다. 이는 기름의 끓는점이 물의 끓는점보다 높기 때문입니다. 끓는 기름과 접촉하면 물이 즉시 증기로 변하고 미세한 폭발이 일어나며 끓는 물보라가 날아갑니다.

요리 레시피

직접 만든 마요네즈와 시판 마요네즈는 모든 요리와 잘 어울립니다. 마요네즈는 다음 소스로 대체할 수 있습니다.

"시저";
타르타로스;
마늘;
크리미한;
사워 크림;
위의 맛과 동일합니다.

그러나 소스 추가는 전적으로 선택 사항입니다. 조만간 모든 주부가 생산합니다. 나만의 레시피튀긴 버섯

양파와 버섯

요리에는 양파를 자르고 튀기는 정도와 버섯과 양파를 함께 튀기는 정도에 따라 4가지 종류가 있습니다.

상황에 맞는 다양한 것을 선택하고 양파와 함께 꿀 버섯을 튀기는 방법을 결정하는 것은 주부의 몫입니다.

재료:

0.5-1.2kg의 버섯;
1개 꿀 버섯 0.5-0.6kg마다 양파;
식물성 기름;
파슬리, 딜, 소금, 후추 그리고 파맛.

요리 순서:

이 레시피에 가장 적합한 소스는 크림 소스입니다. 요리의 일관성과 잘 어울리고 맛을 강조하는 데 도움이 됩니다. 그럼에도 불구하고 각 주부는 양파와 함께 꿀 버섯을 튀기는 방법, 제공 방법 및 제공 방법을 스스로 결정하므로 마요네즈가 종종 접시에 포함됩니다. 상점에서 구입하는 마요네즈는 양파와 버섯의 시너지 효과를 압도할 수 있는 강하고 눈에 띄는 맛을 가지고 있습니다.

사워 크림을 곁들인 튀긴 버섯

사워 크림으로 요리하면 꿀 버섯이 더 맛있고 만족스러워집니다. 원하는 경우 레시피에 양파와 마늘을 추가할 수 있습니다. 또 다른 장점은 사워 크림의 교체 가능성입니다. 대신 크림이 적합하고 경우에 따라 마요네즈가 사용됩니다. 이 요리는 반찬으로 훌륭하며 감자, 브로콜리, 아스파라거스와 함께 제공될 수 있습니다. 사워 크림과 그 대체물도 기성 소스의 기능을 하기 때문에 따로 소스를 추가할 필요가 없습니다.

레시피:

사워 크림 - 100-200g;
꿀 버섯 - 0.5-0.7 kg;
양파 - 1-2 개
식물성 기름;
선택 사항 - 마늘, 파, 파슬리, 딜.

두 가지 요리 순서가 있습니다. 첫 번째는 다음과 같습니다.

두 번째 순서는 조금 더 복잡하며 제품 상태를 주의 깊게 모니터링해야 합니다.

양파를 가장 얇은 반 고리로 자르고 채소를 준비하고 기름없이 프라이팬을 가열하십시오.
마른 프라이팬에 꿀 버섯을 튀기고 타지 않도록 액체를 증발시킵니다.
기름을 붓고 양파를 넣고 중간 불로 3~5분간 볶습니다.
사워 크림, 마늘 몇 쪽을 넣고 저어줍니다.
5-15분 동안 끓입니다.
소금, 후추, 향신료를 추가하십시오.

이 유형의 조리법의 가장 큰 어려움은 요리사가 꿀 버섯이 타지 않도록 조심스럽게 확인하고 저어주고 약간의 물을 추가해야한다는 것입니다. 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간을 말하기는 어렵습니다. 양, 크기, 스토브의 힘 및 프라이팬의 크기에 따라 다릅니다.

튀긴 꿀 버섯을 곁들인 캐서롤

재료:

감자 - 600g;
단단한 치즈 - 200g;
헤비 크림 - 200ml;
꿀 버섯 - 400g;
말린 버섯 - 50g;
버터 - 80g;
딜, 파슬리, 파 - 50g;
빵 부스러기 -10g;
소금, 후추, 향신료, 육두구지면.

요리 방법:

이것 가족 저녁 식사에 딱 맞는 레시피입니다그리고 축제의 잔치, 접시를 가지고 작업할 수 있으며 캐서롤의 크기는 캐서롤이 준비되는 형태의 크기에 따라 다릅니다. 형태 대신 완벽하게 맞을 것입니다. 세라믹 냄비베이킹용.

버섯과 같은 식물은 영양소, 비타민, 단백질의 천연 공급원입니다. 계절이 열매를 맺으면 겨울용 제품을 준비하고 다음 요리를 즐길 수도 있습니다. 산림 버섯겨울에. 예를 들어, 꿀 버섯은 주로 숲에서 그룹으로 자랍니다. 꿀 버섯은 올바르게 조리하면 매우 맛있고, 튀기면 특히 맛있습니다. 따라서 이 기사에서는 튀긴 꿀 버섯을 준비하는 다양한 방법과 식물 자체의 일부 미묘함을 설명합니다.

요리 기능

꿀버섯은 뚜껑 아래에 작은 덮개가 있어야 하며 이는 식물이 섭취될 수 있고 신체에 독성이 없음을 의미합니다. 유독 한 버섯에는 그런 치마가 없으며 뚜껑 아래에 베이지 색 판도 없습니다. 때로는 꿀 버섯의 뚜껑에 녹슨 같은 반점이 있을 수 있습니다. 꿀 버섯을 준비하기 전에 몇 가지 특징을 알아야 합니다.

요리가 제공되는 경우 축제 테이블버섯을 사용하는 경우 조리 과정에서 색상이 변하고 갈색으로 변한다는 점을 고려해야 합니다.
그들의 안전을 위해 자연스러운 색상껍질을 벗기고 썰 때, 미지근한 염분이나 산성의 물에 담가두는 것이 좋습니다. 이를 위해 소금을 사용할 수 있습니다. 구연산아니면 식초.
꿀 버섯을 튀기거나 오븐에서 굽기 전에 다른 물에 끓여야합니다. 처음에는 15분 동안 끓인 후 깨끗한 물로 바꾸고 15분 더 끓입니다.
날카로운 맛을 더하려면 튀김이 끝나기 전에 미리 양념한 마늘을 넣으세요.
튀긴 버섯에 매콤하고 달콤한 맛을 더하기 위해 마늘뿐만 아니라 일부 향신료도 추가할 수 있습니다.
두께용 튀긴 버섯사워 크림은 산도를 추가하는 데 사용됩니다. 추가적으로 레몬즙이나 식초를 첨가해도 됩니다.
큰 버섯은 줄기를 잘라내고 2cm 이내의 부분만 남기는 것이 좋으며, 버섯은 깨끗이 씻어서 가공하는 것이 좋습니다.

버섯을 튀길 때 제품을 실험하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 이 제품은 피자, 감자에 첨가할 수 있으며 다양한 소스나 그레이비로 만들 수도 있습니다. 또한 거의 모든 조건에서 얼거나 깨질 수 있습니다.

꿀 버섯의 간단한 요리법

튀긴 꿀 버섯을 준비하려면 그에 대한 몇 가지 특징을 배워야합니다. 가장 먼저 주의할 점은 높은 칼로리 함량요리와 튀김은 인간의 소화 시스템에서 인식하기 어렵습니다. 두 번째는 꿀버섯을 1kg 이상 사용하면 고르게 튀기기 어렵다는 점이다. 따라서 버섯을 빠르고 쉽게 튀길 수 있는 조리법을 익히는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

꿀 버섯 – 700 gr.
해바라기 기름 – 30 gr.
양파 – 1 개
사워 크림 – 100 gr.
소금, 후추, 향신료.

준비하려면 다음 지침을 따라야 합니다.

미리 씻어서 삶은 냉동 꿀버섯을 사용하는 경우에는 해동할 필요가 없습니다. 신선한 버섯을 사용하는 경우에는 씻어서 조각으로 잘라야 합니다.
예열된 프라이팬에 기름을 빼내고 가열하는 동안 양파는 껍질을 벗기고 반 고리 또는 4등분 고리로 자릅니다. 다음으로 양파를 프라이팬에 넣고 고열로 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯은 다른 팬에 추가되며 일반적으로 주스가 빠르게 방출됩니다. 팬에 뚜껑을 덮고 중불에서 10~15분 정도 끓입니다.
다음으로 버섯에서 주스를 빼내지만 재료는 그대로 남아 센 불로 조리됩니다. 이때 향신료, 소금 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.
이제 버섯에 양파를 넣고 섞은 후 3분 동안 그대로 두어 볶습니다.
버섯 주스를 사워 크림과 섞어 프라이팬에 부어야합니다. 그 후, 필요한 농도가 될 때까지 접시를 끓입니다.

튀긴 버섯은 어떤 반찬이나 고기와도 곁들여 먹을 수 있고, 단독으로 요리로도 사용할 수 있습니다.

꿀 버섯을 곁들인 감자

감자와 함께 꿀버섯 튀김을 먹어본 사람이라면 이 요리가 얼마나 간단하면서도 맛있는지 알 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

감자 – 1kg.
해바라기 기름 – 50 gr.
양파 – 2 개
꿀 버섯 – 0.5kg.
사워 크림 – 100 gr.
소금과 후추.

꿀 버섯 튀김 요리법감자 준비 :

감자는 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자르고 프라이팬에 넣어야합니다. 먼저 프라이팬에 기름을 붓고 가열합니다.
양파는 껍질을 벗기고 적당한 모양으로 자른 후 다른 프라이팬에 넣고 볶습니다. 양파와 함께 꿀버섯을 넣고 양파와 함께 볶습니다.
꿀 버섯은 주스를 생산하므로 주스가 증발할 때까지 제품을 끓여야 합니다.
다음으로 사워 크림을 넣고 2분간 끓입니다.
감자와 버섯이 준비되면 감자를 큰 접시에 넣고 꿀 버섯을 둥글게 놓아야합니다. 아니면 두 팬의 재료를 섞기만 하면 됩니다.

서빙하기 전에 접시에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 피클이나 절인 오이, 토마토와 함께 감자를 제공하는 것이 좋습니다.

겨울 보존

튀긴 꿀 버섯으로 겨울 보존을 할 수 있습니다. 매우 편리하고 맛있습니다. 겨울 동안 튀긴 꿀 버섯의 경우 다음이 필요합니다.

버섯 – 2kg.
양파 – 5 개
마가린 – 1팩.
소금과 후추.

준비:

버섯이 준비되고 뚜껑이 줄기에서 분리되어 물이 끓으면서 약 40 분 동안 조리됩니다. 이 경우 폼은 항상 제거되어야 합니다.
다음으로 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣고 물이 빠질 때까지 기다립니다.
이제 프라이팬에 마가린을 녹이고 그 안에 양파를 볶아야합니다. 먼저 잘게 자르고 껍질을 벗겨야합니다. 버섯이 양파에 추가됩니다.
프라이팬의 내용물에 소금과 후추를 뿌리고 뚜껑을 덮고 약한 불에 놓아두어야 합니다. 쏠 때까지 끓입니다. 가장 중요한 것은 끊임없이 저어주는 것입니다.
버섯이 싹이 트면 불이 더 강해지고 버섯이 노릇노릇하게 튀겨집니다.
다음으로 재료를 준비된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

겨울에는 파이, 피자 또는 다양한 반찬에 사용할 수 있습니다. 꿀버섯 튀김 요리법은 꽤 많지만 이 기사에는 요리 경험이 없는 사람도 다룰 수 있는 가장 일반적이고 간단한 요리법이 포함되어 있습니다.

열렬한 버섯 채집가들은 높은 수확량 때문에 벌꿀 버섯을 좋아합니다. 숙련된 요리사– 귀중한 영양적 특성을 위해. 버섯을 올바르게 준비하면 인체에 실질적인 이점을 가져다 줄 것입니다. 제품 100g에만 일일 필요한 구리 및 아연 복용량이 포함되어 있습니다. 게다가 그것은 매우 맛있는 음식, 훌륭한 애피타이저가 될 수도 있고 배를 가득 채울 수 있는 저녁 식사가 될 수도 있습니다. 튀긴 꿀 버섯에는 특별한 육즙과 향이 있습니다.

사진 제공: Shutterstock

감자로 꿀버섯을 맛있게 튀기는 법

선택한 꿀 버섯의 잔해물을 제거하고 철저히 헹구고 줄기를 자르고 뚜껑에서 2cm 정도 남겨 둡니다. 큰 표본을 작은 조각으로 자르고 소금물에 끓입니다 ( 신선한 버섯 10분, 냉동 - 15분). 그런 다음 꿀 버섯을 소쿠리에 담아 액체를 배출시킵니다. 버섯과 감자를 튀기려면 다음 제품이 필요합니다.

꿀 버섯 (700g); - 감자 (3-4 괴경); - 양파(1 헤드); - 사워 크림 (150g); - 식물성 기름(30ml); - 맛을 내기 위한 식탁용 소금; - 갓 갈은 후추를 맛보세요.

양파를 얇은 반 고리로 자르고 주철 냄비에 넣고 해바라기 위에 볶거나 올리브유황금빛 갈색까지. 감자를 넣고 스트립으로 자르고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오. 야채를 15분 동안 볶은 다음 꿀 버섯을 추가하고 사워 크림을 부은 다음 냄비를 약한 불로 덮어 7-10분 더 유지합니다. 신선한 허브와 가벼운 생 야채 샐러드로 완성 된 요리를 제공하십시오.

영양사에 따르면 건조 후 영양가꿀버섯이 10배 증가해요! 말린 버섯 2~3시간 동안 물에 미리 담가두어야 하며 그 후에는 튀길 수 있습니다(총 30분).

집에서 만든 튀긴 꿀 버섯 요리법

버섯튀김 - 맛있는 간식, 나중에 사용할 수 있도록 준비하고 냉장고에 3~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 가을 꿀 버섯은 다소 단단한 다리로 구별되므로 버섯을 통조림으로 만들거나 냉동하기 전에 제거하는 것이 좋습니다. 깨끗이 씻은 원료를 조각으로 자릅니다. 1kg의 꿀 버섯에는 다음이 필요합니다.

식염(1테이블스푼); - 양파(1개) - 해바라기 유(3 큰술).

꿀버섯은 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 15분간 삶은 후 물기를 완전히 빼주세요. 그 위에 다진 양파를 볶아주세요 식물성 기름 10분 후 삶은 버섯을 추가합니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 30분 동안 요리한 다음 열린 프라이팬에서 15분 더 요리합니다. 꿀 버섯에 소금을 뿌리고 멸균 된 따뜻한 유리 병에 넣고 볶은 후 남은 뜨거운 기름, 야채 및 버섯 주스를 붓습니다.

산림 버섯은 가장 맛있고 건강한 버섯, 그들은 인, 단백질, 칼슘, 철분을 많이 함유하고 있습니다. 꿀 버섯으로 다양한 영양가있는 요리를 준비 할 수 있으며 절임, 냉동 및 절임에 적합합니다. 튀긴 꿀 버섯은 간단하고 다양하며 가족 식사를 위한 훌륭한 요리입니다. 꿀 버섯은 많은 야채와 잘 어울리고, 고기 요리. 특히 사워 크림과 함께 먹으면 맛있습니다. 크림 소스그리고 녹색.

산림 버섯은 가장 맛있고 건강한 버섯 중 하나로 인, 단백질, 칼슘, 철분이 많이 함유되어 있습니다.

신선한 버섯은 먼저 1/4시간 동안 두 번 끓여서 휴식 시간 동안 물을 바꿔야 합니다. 그런 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀길 수 있습니다. 꿀 버섯을 먼저 끓이지 않으면 흐르는 물에 버섯을 씻은 후 액체가 완전히 증발 할 때까지 30 분 동안 끓여 요리 과정에서 소금을 첨가 할 수 있습니다.

요리하기 전에 버섯을 씻어 숲의 잔해물을 제거해야 합니다.다리가 길면 잘라내어 작은 그루터기만 남깁니다.

냉동 버섯은 튀기기가 훨씬 더 쉽습니다. 튀기기 전에는 씻거나 조리하거나 해동하면 안 됩니다. 잘 달군 프라이팬에 버섯을 넣고 기름을 뿌립니다. 용기를 뚜껑으로 덮지 않고 중간 불로 1/4시간 동안 볶습니다.

양파와 함께 버섯을 볶은 다음 먼저 양파를 튀기고 반 고리로 자릅니다. 또한, 균일한 색상이 되었다는 것은 요리가 완성되었다는 신호입니다.

꿀 버섯 튀김 방법 (비디오)

프라이팬에 튀긴 버섯을 맛있고 빠르게 요리하는 방법

가장 많은 것 중 하나 간단한 방법향기로운 튀긴 버섯을 준비하는 방법:

3/4kg의 버섯에는 마늘 몇 쪽, 허브, 튀김용 기름 몇 스푼이 필요합니다. 이 양은 5인분에 충분합니다.
버섯을 씻어서 삶아 준비한 마늘과 파슬리를 잘게 썬다.
예열된 프라이팬에 기름을 붓고 마늘을 먼저 볶습니다.
그 위에 파슬리와 버섯을 올려주세요. 저으면서 1/3시간 동안 볶습니다.

뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

양파와 함께 튀긴 꿀 버섯의 간단한 조리법

양파와 함께 꿀 버섯을 튀기는 것은 매우 쉽습니다. 600g의 산림 선물에는 두 개의 큰 전구가 필요합니다. 먼저 준비한 버섯을 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.용기를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 과도한 수분이 더 빨리 증발합니다. 그 후 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 넣어주세요. 준비가 될 때까지 약 1/3시간이 소요됩니다. 마지막에 버섯에 소금을 뿌리고 후추를 뿌린 후 허브를 뿌려서 제공합니다.

프라이팬에 튀긴 버섯

마늘과 마요네즈를 곁들인 튀긴 꿀 버섯 요리법

이 요리는 축제 잔치를 위한 가치 있는 장식으로도 적합할 수 있습니다. 다음과 같이 간주될 수 있습니다. 별도의 접시, 고기와 감자와도 잘 어울립니다. 신선한 꿀 버섯 1kg에는 큰 양파, 마늘 몇 쪽, 마요네즈 한 잔, 버터, 붉은 고추와 검은 후추, 허브가 필요합니다.

요리 순서:

버섯은 소량의 구연산을 첨가하여 끓입니다.
과도한 액체가 배출되도록 합니다.
중간 불로 30분 미만 동안 볶습니다.
다진 양파를 추가하고 몇 분 더 과정을 계속합니다.
그런 다음 다진 마늘, 소금, 후추를 추가합니다.
마지막으로 마요네즈를 넣고 혼합물을 약한 불로 1/4시간 동안 끓입니다.
다진 파슬리와 딜을 곁들여 먹습니다.

사워 크림을 곁들인 튀긴 꿀 버섯

크림과 함께 식욕을 돋우는 튀긴 꿀 버섯

요리용 향기로운 요리산림 버섯은 0.5kg이 조금 넘게 필요하고 양파 3개, 1/4컵도 필요합니다 버터, 생크림 한컵 반, 약간 단단한 치즈, 후추, 소금, 허브.

기술 순서:

버섯은 1/4시간 동안 조리됩니다.
양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그것에 꿀 버섯을 추가하고 10 분 동안 과정을 계속하십시오.
크림의 절반을 붓고 후추와 소금을 추가한 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10분 동안 끓입니다. 그렇지 않으면 크림이 분리됩니다.
강판 치즈를 붓고 남은 크림을 붓고 같은 모드로 10분 더 유지합니다.

튀긴 꿀 버섯

이전 레시피의 또 다른 변형을 준비할 수 있습니다.

황금빛 갈색이 되고 향이 날 때까지 몇 분 동안 마늘 몇 쪽과 함께 양파 두 개를 볶습니다.
1kg의 산림 버섯을 소금물에 1/3 시간 동안 끓입니다.
반제품 버섯 제품을 양파 마늘 드레싱에 붓고 후추와 소금을 넣고 1/4 시간 동안 볶습니다.
크림을 프라이팬에 붓고 접시를 약한 불로 1/4시간 더 덮어두세요. 서빙하기 전에 허브를 뿌린다.

꿀 버섯을 튀기는 데 걸리는 시간 (비디오)

냉동 버섯 옵션: 감자 0.5kg, 야생 버섯 같은 양, 양파. 요리 기술:

다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
여기에 냉동 꿀버섯을 넣고 5분간 볶습니다.
그런 다음 스트립, 소금, 후추로 자른 감자를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 1/3 시간 동안 볶습니다.
완성 된 요리를 제공하려면 한 숟가락의 사워 크림이 필요합니다.

생꿀버섯 튀김의 기술적 특징:

큰 뚜껑을 반으로 자르고 줄기를 제거하고 바닥에 몇 센티미터 정도 남겨 둡니다.
소금물에 버섯 (0.5kg)을 10 분 동안 끓입니다.
배수하게 놔두세요.
열린 용기에 다진 베이컨 50g과 함께 양파를 볶습니다.
꿀 버섯과 잘게 썬 감자를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 10분간 볶은 후 소금과 후추를 넣어 마무리합니다.

버섯과 별도로 감자를 볶은 다음 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 접시를 5분 동안 덮어두세요.

푸짐한 요리튀긴 꿀 버섯, 감자, 양파에서

튀긴 꿀 버섯을 곁들인 겨울 전채 요리법

산림 제품 1kg 당 튀긴 버섯을 겨울에 준비하려면 식물성 기름 한 잔이 필요합니다. 조달 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

준비된 버섯을 10분 동안 요리하고 물기를 빼냅니다.
반으로 자른 버섯을 가열된 기름과 함께 프라이팬에 넣고 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다.
그런 다음 프라이팬을 열고 수분이 완전히 증발할 때까지 꿀 버섯을 계속 튀겨야 하며, 과정이 끝나면 소금에 절여야 합니다.
완성된 버섯을 멸균된 병에 넣고 뜨거운 기름을 목까지 채웁니다.
기름이 충분하지 않으면 추가로 가열해야합니다.
병은 나일론 뚜껑으로 밀봉하고 냉장고에 최대 6개월 동안 보관합니다.

선택적으로 꿀 버섯 1kg 당 큰 양파의 비율로 튀긴 양파를 준비 할 수 있습니다. 야채는 버섯과 동일한 튀김 단계를 거칩니다.

꿀 버섯 요리 방법 (비디오)

이것은 튀긴 버섯의 모든 요리법이 아닙니다. 하지만 즐거움을 망치지 않기 위해 맛있는 요리, 식용 꿀버섯과 독성이 있는 버섯을 구별할 수 있어야 합니다. 어린 식용 품종은 구형 캡을 가지고 있는 반면, 성체는 중앙에 작은 결절이 있는 거의 평평한 캡을 가지고 있습니다. 색깔은 더러운 갈색이나 황색을 띠고, 어린 개체에서는 비늘 모양도 나타납니다. 접시는 줄기에 꼭 맞고 처음에는 가벼우다가 노란색으로 변합니다. 버섯의 줄기는 길고 가늘며 밑부분이 약간 두껍고 윗부분에 흰색 고리가 있다. 성체의 경우 맛이 거칠고 섬유질이 많아 식용으로 전혀 적합하지 않습니다.

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양파와 함께 튀긴 꿀 버섯의 단계별 준비:

1. 껍질을 벗기고 자른다. 양파 1개, 2개 또는 3개를 섭취할 수 있습니다. 달콤한 맛입니다. 튀긴 양파버섯의 맛을 유리하게 강조합니다.

2. 뜨거운 프라이팬에 양파를 해바라기 기름이나 다른 식물성 기름에 넣고 투명해지고 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 미리 씻어 살짝 말린 표고버섯을 센 불에 5분간 끓여주세요. 물을 빼고 버섯을 두 번째로 추가합니다. 20-25분 동안 끓이세요. 그런 다음 꿀 버섯이 잘 열처리되었는지 확인한 후 물기를 빼고 프라이팬에 넣으십시오. 가장 큰 버섯은자를 수 있지만 일반적으로 이러한 버섯은 매우 작기 때문에 통째로 튀길 수 있습니다.

4. 팬을 뚜껑으로 덮지 않은 채 센 불에서 버섯을 볶기 시작합니다. 몇 분 후에 버섯에서 주스가 나오며 모든 액체가 팬에서 증발하는 것이 중요합니다. 뚜껑 아래에서 버섯은 황금색으로 변하지 않지만 충분한 수분으로 끓입니다. 양파와 함께 꿀 버섯을 15-20분 동안 요리합니다.