집 → 샐러드 겨울용 초크베리 저장. 겨울에는 초크베리를 설탕과 으깬 것입니다. 건조용 초크베리 준비하기

겨울용 초크베리 저장. 겨울에는 초크베리를 설탕과 으깬 것입니다. 건조용 초크베리 준비하기

긴 겨울 저녁에 우리는 여름에 준비한 모든 것을 따뜻한 집에서 즐깁니다. 그리고 우리는 맛있는 것을 요리하기 위해 노력할 뿐만이 아닙니다. 야채, 과일 또는 베리에서 가능한 한 많은 양을 섭취하는 것도 중요합니다.

다양한 겨울 준비를 준비할 수 있는 가장 유용한 베리 집단에는 초크베리와 초크베리가 포함됩니다. 가장 유용한 특성은 다양한 형태로 보존됩니다. . 건조, 산세 등이 있습니다. 특별한 장소를 차지하고 있습니다. 그래서 오늘 우리는 이 아름답고 수수해 보이지만 진정한 비타민의 보물창고인 베리를 가지고 연습해 보겠습니다.

초크베리를 말리는 방법?

매우 간단합니다. 여러 가지 방법이 있습니다. 잘 익은 열매의 덤불에서 줄기를 제거한 후 와이어 랙에서 건조시킵니다. 그 후 쟁반에 깔아둔 양피지 위에 한 겹(2cm)으로 펴서 오븐이나 외부에서 말려주세요. 오븐에서 건조하면 30~40도 온도에서 약 30분 정도 걸립니다. 열매가 식고 주스가 나오지 않으면 캐비닛의 온도를 55도까지 높입니다. 그러나 우리는 모든 것이 시작된 유용한 모든 것이 멸망하지 않도록 확인합니다. 열매의 갈색은 준비 상태를 나타내는 신호입니다. 또는 마가목 우산을 다발로 묶어 통풍이 잘되는 부엌에 걸어 놓을 것입니다. 전기 건조기는 비타민을 최대한 보존하면서 빠르게 건조됩니다.

애플리케이션 : 제과류, 차, 젤리, 설탕에 절인 과일 등

겨울용 초크베리 잼 만들기

중요한! 100g의 베리는 철, 망간, 요오드로 우리 몸을 풍부하게 해줍니다. 초크베리 열매를 섭취하면 죽상동맥경화증과 고혈압을 예방할 수 있고, 숙면을 취할 수 있으며, 면역 체계를 강화하고, 몸에서 방사성 물질을 제거할 수 있습니다. 그리고 비타민 P는 혈관벽을 강화하는데 이것이 이 과일의 주요 장점 중 하나입니다.

특별한 맛을 지닌 이 오리지널 베리로 만든 잼은 비교할 수 없습니다. 다른 열매와 마찬가지로 다른 과일을 추가하거나 갈아서 끓이는 등 여러 가지 방법으로 요리할 수 있습니다.

레시피 1번

재료

설탕 - 1kg
물 - 1 잔.

준비

씻은 열매에서 물을 빼내십시오. 시럽을 요리하고 그 안에 열매를 넣어 봅시다. 하룻밤 동안(8시간 동안) 잼을 그대로 놔두면 아침에 하루 종일 기다리지 않고 프로세스를 완료할 수 있습니다. 끓여서 스토브에서 꺼내십시오. 몇 시간 더 그대로 놓아두세요. 초크베리가 조리된 용기 바닥에 가라앉을 때까지 계속 조리하세요. 그런 다음 잼을 항아리에 넣을 수 있습니다.

레시피 2번

재료

초크베리 - 1kg
설탕 - 1kg
물 - 1 잔
사과 – 1-2 개
벚꽃 잎 - 몇 줌

준비

씻은 벚꽃잎으로 시럽을 만들어 보세요. 이렇게하려면 용기에 넣고 물로 채우고 약한 불로 끓입니다. 주입 물을 긴장시키고 시럽을 요리합시다. 그것을 끓여서 분류되고 깨끗한 열매를 넣으십시오. 준비되기 약 15분 전에 잘게 썬 사과를 추가합니다. 닦아도 되고, 저렇게 닫아도 됩니다.

애플리케이션 : 필링, 페이스트리, 디저트, 음료 등

레시피 3번

재료

초크베리 - 1kg
설탕 - 1kg

준비

열매는 씻어서 물기를 빼고 설탕으로 덮고 끓여야합니다. 식힌 후 불에 다시 올려 2~3분간 기다립니다. 다시 식히는 식으로 3~4회 반복합니다. 달콤하다면 레몬즙 몇 방울을 더해도 됩니다. 그런 다음 끓이는 동안 멸균 병에 넣으십시오. 열매는 손상되지 않을 것입니다!

맛있는 초크베리잼 만들기

중요한! 그렇습니다. 열매는 겉으로는 눈에 띄지 않지만 맛은 시큼합니다. 그러나 우리는 초크베리에서 어떤 잼이 나올 수 있느냐며 서두르지 않고 분개합니다!

결국, 잼뿐만 아니라 유기산, 비타민 B2, B9, E, PP 및 C 형태의 독특한 화학 성분으로 포화된 제품을 받게 됩니다.

레시피 1번

재료

설탕 - 1.5kg
물 - 1.5컵

준비

잘 익은 열매를 냄비에 넣고 뚜껑 아래에 물을 넣어 부드러워질 때까지 쪄주세요. 그런 다음 과일을 체로 갈아서 퓌레를 얻어야합니다. 법랑 그릇에 담은 후 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 한 번에 요리하고 깨끗한 병에 뜨겁게 담아 20분간 저온살균합니다.

사과를 추가 한 레시피 2

재료

초크베리 - 1kg
사과 – 400g
설탕 - 1.5kg
물 – 2잔

준비

산재에 물 한 컵을 넣고 열매를 찌십시오. 부드러워지면 체에 걸러주세요. 같은 방법으로 사과를 찌고 조각으로 자르고 두 번째 물 한 잔을 채웁니다. 우리는 또한 이 덩어리를 체로 문지릅니다. 두 퓌레의 혼합물에 설탕을 넣고 한 번에 모든 것을 저어 주면서 요리하십시오. 이 경우 뜨거운 잼이 담긴 준비된 병을 약 20분 동안 저온살균합니다.

모과를 추가 한 레시피 2

재료

초크베리 - 1kg
모과 – 400g
설탕 - 1.5kg
물 – 2잔

준비

먼저, 모과를 부드럽게 합시다. 마가목보다 단단합니다. 모과 조각에 물을 채우고 가스로 가열하세요. 준비된 마가목 열매도 똑같이 할 것입니다. 부드러워질 때까지 찌자. 설탕을 넣고 10분간 끓인 후, 찐 모과를 넣고 부드러워질 때까지 한 번에 끓인다. 혼합물을 체에 걸러서 소독된 병에 뜨겁게 담습니다. 병을 약 20분 동안 저온살균합시다.
용도: 베이킹, 디저트, 제과류 등

초크베리 음료는 어떻습니까?

이 베리는 음료에서도 비교할 수 없습니다. 색상이 정말 독특하네요. 맛은 매우 독창적입니다. 그리고 산재의 유용성을 고려하면 더 많은 음료를 다양한 종류로 준비할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일부터 시작합시다. 갈증을 잘 풀어주고 고혈압에 도움이된다고합니다!

중요한! 과일 100g에 비타민P가 얼마나 들어있나요? 비교해 봅시다. 4000mg! 오렌지와 레몬에는 400-500mg, 블랙 커런트(최대 1500mg), 체리와 체리(최대 900mg), 구스베리와 링곤베리(최대 650mg)가 포함되어 있습니다.

레시피 번호 1. 블랙 로완 설탕에 절인 과일

재료

초크베리 - 2kg
설탕 – 반 킬로그램 (취향에 따라)

준비

씻고 제거한 마가목을 가지에서 끓는 물에 담그고 몇 분 후에 준비된 항아리에 넣고 1/3 또는 절반을 채 웁니다. 그것은 모두 트위스트의 목적에 달려 있습니다. 바로 마시면 항아리의 1/4을 열매로 채울 수 있습니다. 끓는 물에 설탕을 넣고 딸기 위에 붓고 휘젓습니다. 새콤달콤한 맛이 어우러진 이 회전목마는 정말 재미있어요!

사과를 추가 한 레시피 2

중요한! 또한 산재 펄프에 요오드 화합물이 많이 존재한다는 사실에 기뻐할 것입니다. 이와 관련하여 이러한 과일은 feijoa에 이어 두 번째입니다.

재료

초크베리 - 5테이블스푼
사과 – 킬로그램
물 - 4.5리터
설탕 - 4.5컵

준비

작은 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 표본이 크면 조각으로 자릅니다. 모든 것을 병 (리터, 2 또는 3 리터)에 넣고 시럽을 요리합시다. 그런 다음 이 끓는 시럽을 사과와 베리 위에 붓습니다. 뒤집어서 따뜻한 것에 잘 싸서 아침까지 놔두세요. 이 제품 수량은 3리터짜리 병 2개용으로 설계되었습니다. 뛰어난 농도의 설탕에 절인 과일은 추운 곳이 아닌 집에서도 보관할 수 있습니다. 그건 그렇고, 마가목을 다른 과일 및 다른 열매와 결합할 수 있습니다.

레시피 3번

재료

설탕

준비

완성 된 열매를 며칠 동안 담그고 물을 바꾸는 것을 잊지 마십시오. 항아리에 넣고 평소대로 준비한 끓는 설탕 시럽을 채워 넣습니다. 25분간 소독합니다. - 리터, 50 - 3리터.

레시피 4번

재료

초크베리
설탕

준비

뚜껑이 있는 병을 소독하세요. 열매를 끓는 물에 몇 분 동안 끓입니다. 국물에 소금을 뿌리고 항아리에 넣고 뚜껑을 덮습니다. 국물에 설탕 (맛을 내기 위해)을 넣고 끓여서 항아리에 부으십시오. 한 번 더 해보고 꽉 조여보자. 우리는 원하는만큼 많은 열매를 넣습니다. 열매가 많을수록 집중력이 높아집니다.

애플리케이션 : 푸딩, 시리얼, 음주용.

집에서 초크베리 리큐어 만들기

고유한! 고유한! 엄청나게 맛있어요! 산재로 만든 알코올 음료에 대한 칭찬 목록은 계속해서 이어질 수 있습니다. 리큐어의 큰 장점은 휴일이나 저녁 식사 때 마실 수 있고, 예상치 못한 손님에게 대접할 수 있다는 것입니다. 그건 그렇고, 많이 마실 수는 없습니다. 너무 집중되어 있습니다!

레시피 1번

재료

초크베리 - 1kg
설탕 – 500g
보드카 - 1리터
정향 – 2-3 개

준비

우리는 가지에서 따온 열매를 씻어서 말리고 편리한 방법으로 분쇄합니다. 퓌레로 나왔다면. 모든 것을 깨끗한 병 (3 리터)에 넣고 그 안에 설탕과 정향을 넣습니다. 내용물을 흔들어 설탕의 분포를 이루겠습니다. 뚜껑을 닫고 며칠 동안 따로 놓아두세요. 여기에 보드카를 부은 후 뚜껑을 닫고 몇 달 동안 음료수를 잊어 버리십시오. 그러나 정기적으로 약간 흔들어주십시오. 긴장시킨 후 병에 붓습니다.

레시피 2번

재료

초크베리 – 500g
벚나무 잎 – 100g
설탕 – 800g
물 - 1리터
보드카 – 0.5리터
구연산 - 2 티스푼.

준비

그릇에 열매를 잎으로 으깨십시오. 혼합물에 물을 붓고 10분간 끓입니다. 그런 다음 설탕, 구연산 및 1분 더 붓습니다. 20 약한 불로 끓인다. 식힌 후 음료수를 걸러내고 병에 붓고 보드카를 추가합니다.

자가제 초크베리 와인을 담는다

중요한! Rowan은 여름이나 겨울뿐만 아니라 매우 인기가 있습니다. 그들은 비수기에도 그녀를 사랑합니다. 열매나 열매로 만든 제품은 특히 피로를 위한 종합 비타민제와 관련이 있습니다. 따라서 끓는 물 (2 컵)에 말린 딸기 30g을 붓고 밤새 보온병에 두십시오. 그런 다음 식사 30분 전에 반 잔을 세 번 마십니다. 초크베리 와인도 유익합니다.

재료

초크베리 - 1컵
벚꽃잎 – 50개
물 - 1리터
설탕 – 250g
구연산 – 반 티스푼
보드카 – 반 리터

준비

깨끗한 산재를 물에 넣고 설탕과 벚나무 잎을 넣습니다. 약한 불에서 10분간 끓입니다. 식힌 후 체에 걸러내고 구연산과 설탕을 첨가합니다. 완전히 저어주고 약한 불로 1/4시간 동안 다시 요리하세요. 식힌 후 보드카를 붓습니다. 잘 닫힌 와인병을 어두운 곳에 몇 주 동안 놓아두세요. 우리는 요리를 하면서 항상 맛을 봅니다.

꿀이 들어간 초크베리 팅크의 간단한 제조법

팅크는 일반 식사나 휴일에 좋습니다. 기분 좋은 휴식과 더불어 비타민과 미네랄도 듬뿍 충전해드리겠습니다. 추운 3월에는 이것이 감기에 좋은 약이 될 것입니다!

재료

초크베리 - 2.5컵
꿀 – 3테이블스푼
보드카 - 1리터
참나무 껍질 – 1 꼬집

준비

음료를 준비하는 데 약간의 시간이 걸리더라도 그만한 가치가 있습니다! 우리는 베리를 분류하고, 씻고, 항아리에 넣어 준비할 것입니다. 수조에 녹인 꿀을 그릇에 붓고 깨끗한 참나무 껍질을 추가합니다. 보드카로 채우고 앞으로 마실 음료를 3-4개월 동안 보관해 두세요. 하지만 때로는 조금 흔들어야 할 때도 있습니다. 필요한 시간이 지난 후 필터링을 거쳐 아름다운 병에 담습니다. 차와 함께 사용해도 시큼하고 달지 않은 팅크 - 최고!

애플리케이션 : 차, 축제 테이블.

겨울용 설탕에 절인 초크베리

중요한! 이 과일로 설탕에 절인 과일을 준비하면 당뇨병 환자는 설탕 대체물인 소르비톨이 함유된 이상적인 제품을 받게 됩니다. 잎에서 발견되는 물질은 간 기능을 향상시킵니다. 설탕에 절인 과일은 믿을 수 없을 정도로 밝혀졌습니다!

레시피 1번

재료

초크베리 - 1kg
설탕 - 1kg
물 – 1잔
구연산 – 1티스푼
바닐린 – 1봉지

준비

열매를 이틀 동안 물에 담가 둔 후 (하루에 두 번씩 물기를 뺍니다) 시럽을 준비하고 그 안에 마가목을 추가합니다. 한 시간 동안 요리하고 마지막에 바닐린과 구연산을 첨가하십시오. 그런 다음 열매를 밤새도록 소쿠리에 담가야 합니다. 그런 다음 종이에 뿌리고 하루 더 말리세요. 유리병에 설탕을 뿌려 잘 보관합니다. 시럽을 붓지 마세요. 차에 타면 맛있어요!

가을에 준비하면 맛있는 디저트와 요리를 즐길 수 있으며 겨울 내내 주변 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다. 초크베리또는 초크베리- 상당한 양의 아스코르빈산, 비타민 P, 요오드를 함유한 건강한 베리입니다.

비타민 구성 측면에서 레몬, 구스베리 및 기타 열매보다 앞서 있습니다. 초크베리는 맛있을 뿐만 아니라 신선하고 통조림으로 건강에도 좋습니다.

제품의 열처리에도 불구하고 비타민과 영양소가 더 많이 보존됩니다. 초크베리로 설탕에 절인 과일, 팅크 및 리큐어, 보존 식품, 설탕에 절인 과일, 잼, 마시멜로 등 맛있고 독창적인 요리를 많이 만들거나 간단히 얼릴 수 있습니다. 수집은 9월 말~10월 초에 수행하는 것이 좋습니다. 겨울용 초크베리를 준비하는 단계별 요리법을 살펴보겠습니다.

열매의 유익한 특성을 보존하는 방법

겨울 동안 초크베리를 수확하는 데에는 여러 가지 옵션이 있으며, 베리를 자연스럽고 전체 형태로 적절하게 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

신선한 저장.가위를 사용하여 과일 덩어리를 조심스럽게 잘라내어 넓고 용량이 큰 용기에 담습니다. 다락방이나 옷장에 걸어 두세요. +5도 이하의 온도에서 보관하십시오.
말린 초크베리.수집한 열매를 분류하고 헹구고 말립니다. 베이킹 시트에 신문지를 깔고 과일을 조심스럽게 얇게 펴십시오. 전기 제품은 유용한 구성 요소의 함량을 크게 감소시키기 때문에 건조는 자연적으로만 필요합니다. 초크베리를 건조할 공간은 온도와 상대습도를 유지해야 하며 통풍이 잘 되어야 합니다. 유리병이나 봉지에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 통기성 소재로 제작되었습니다.
다른 베리와 마찬가지로 초크베리를 얼리다겨울을 위해. 냉동은 마가목을 수확하는 편리하고 빠른 과정입니다. 열매는 흐르는 물에 철저히 씻어서 줄기에서 분리하고 깨끗한 수건으로 말립니다. 냉동용 특수 용기나 일회용 봉지에 담아 보관하세요. 열매를 조금씩 얼리는 것이 좋습니다.

비타민 폭탄

게으르거나 바쁜 주부들을 위해 겨울용 초크베리를 준비하는 가장 좋고 간단한 요리법, 즉 과립 설탕을 곁들인 과일 퓌레를 고려하는 것이 좋습니다.

제품:

베리 과일 - 1kg;
과립 설탕 - 0.5-0.7 kg.

우리는 이렇게 합니다:

초크베리를 분류하고 여러 물로 헹구고 말립니다. 원하는 대로 믹서기에 넣거나 푸드프로세서에 갈아주세요. 혼합물을 큰 냄비에 넣고 설탕을 넣으십시오. 저어주고 덮은 후, 곡물이 더 잘 녹도록 주방 조리대에 30분 동안 그대로 두세요.
멸균된 병에 담아 단단히 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.

검은 마가목 잼 : 겨울 요리법

열매는 시큼하고 맛이 시큼하지만, 그럼에도 불구하고 맛있고 향긋하며 건강한 잼을 만듭니다. 단계별 조리법을 사용하면 요리 과정이 빠르고 쉽습니다. 진미는 추운 겨울 동안 면역력을 완벽하게 향상시키고 전반적인 상태를 개선합니다.

제품:

초크베리 - 1.5kg;
과립 설탕 - 2.2kg;
여과된 액체 - 450ml.

프로세스는 다음과 같습니다.

과일을 분류하고, 쓰레기와 상한 과일을 제거하세요. 흐르는 물에 헹구고 과도한 수분이 빠질 때까지 기다립니다.
편리한 냄비에 넣고 필요한 양의 물을 부으십시오. 끓여서 불을 줄이고 과일이 부드러워질 때까지 요리합니다.
그런 다음 체에 올려 놓고 믹서기 또는 푸드 프로세서로 갈아서 결과는 퓌레 같은 덩어리가되어야합니다. 에나멜 용기에 넣고 과립 설탕을 넣고 저어 스토브 위에 올려 놓습니다. 끓인 후 불을 줄이고 부드러워질 때까지 요리합니다.
뜨거운 것을 깨끗한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 15~25분 동안 살균합니다. 꼭 닫아 서늘한 곳에 보관하세요. 겨울용 초크베리 잼(레시피는 기사 참조)이 준비되었습니다.

반죽

단 것을 좋아하는 사람들을 위한 훌륭한 레시피입니다. 아이들에게 건강한 간식을 제공하는 것이 허용됩니다.

제품:

열매 - 1.5kg;
과립 설탕 - 1kg;
달걀 흰자-2 개

운영 절차:

과일을 큰 금속 용기에 담습니다. 나무 으깨는 도구를 사용하여 열매를 으깨십시오. 설탕을 붓고 뚜껑을 덮고 오븐에 넣고 160도까지 예열하세요.
때때로 내용물이 담긴 용기를 꺼내어 설탕 알갱이가 가장 잘 용해되도록 저어주어야 합니다. 조성물이 두꺼운 덩어리를 얻으면 고운 체로 추가로 문질러 식힌다.
달걀 흰자를 넣고 잘 치십시오. 내용물이 흰색이 될 때까지 이 과정이 계속됩니다.
완성 된 덩어리를 세 부분으로 나누고 그 중 하나를 양피지로 덮은 후 베이킹 시트에 얇은 층으로 놓습니다.
80도 오븐에 넣으세요. 최상층이 건조되면 혼합물의 두 번째 부분이 배치되고 세 번째 부분이 배치됩니다.
마시멜로는 약간 말려서 식힌 후 입방체나 조각으로 자릅니다. 편리한 병에 옮겨 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

초크베리로 만든 가장 흔한 요리는 마멀레이드이며, 그 조리법은 아래에 설명되어 있습니다. 이 디저트는 특히 진미가 매우 건강하기 때문에 어린이에게 줄 수 있습니다.

제품:

초크 베리 - 2kg;
과립 설탕 - 1.2kg;
깨끗한 물 - 0.8 l.

열매를 조심스럽게 분류하고 잔해물과 버릇없는 과일을 제거하십시오. 여러 물로 철저히 헹굽니다. 냄비에 넣고 필요한 양의 액체를 붓고 저어줍니다. 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 중간 불로 요리합니다.
퓌레가 될 때까지 믹서기로 준비된 덩어리를 퓌레로 만드십시오. 과립 설탕을 추가하고 불을 중간으로 설정한 후 걸쭉해질 때까지 계속 조리합니다.
그런 다음 베이킹 시트에 약간의 찬물을 적시고 고르게 펴서 실온이나 오븐(온도 60-80도)에 두어 건조시킵니다.
완제품을 입방체로 자르고 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌립니다. 보관을 위해 조각을 유리 용기에 넣습니다. 접근하기 쉬운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

초크베리 젤리

어린 시절부터 많은 어린이들은 젤리를 마법의 디저트 "맛있는 꿈"으로 인식했습니다. 어린이, 어른 모두가 이 요리를 좋아합니다. 어린이에게는 다양한 색상의 기적이 있고 부모에게는 준비가 쉽고 재료의 가용성이 뛰어납니다. 따라서 겨울용 초크베리 젤리 레시피를 고려하는 것이 좋습니다.

제품:

로완 - 1.25kg;
과립 설탕 - 500g
여과수 - 300ml.

절차:

처음에는 열매를 조심스럽게 준비해야합니다. 분류하고 헹구십시오. 준비된 깨끗하고 넓은 용기에 과일을 넣으십시오. 측정된 양의 물을 추가합니다. 고열에 두십시오. 끓여서 버너 온도를 낮추고 30-40분 더 요리를 계속하세요. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 말고 마가목을 삶으십시오.
스토브에서 제거하십시오. 나무 으깨는 도구를 사용하여 마가목을 으깨고 고운 망사 체로 추가로 문지릅니다. 생성된 펄프를 완전히 제거하거나 원하는 대로 소량의 펄프를 남겨야 합니다.
완성 된 혼합물을 과립 설탕과 결합한 후 다시 끓여서 1/4 시간 동안 가열하십시오.
완성된 혼합물을 뜨겁게 멸균된 병에 붓고 단단히 닫은 후 장기간 보관하려면 서늘한 곳에 보관하세요.

설탕에 절인 마가목

아래 설명된 조리법에 따라 만든 설탕에 절인 과일은 혈당이 높은 사람들의 식단에 사용할 수 있습니다. 그들에게 이 성분은 결정성 설탕을 대체할 수 있는 훌륭한 역할을 하기 때문에 이상적인 것으로 간주됩니다. 기성품 설탕에 절인 과일은 맛있고 향긋하며 가장 중요한 것은 건강합니다.

제품:

로완 - 500g;
과립 설탕 - 500g;
여과수 - 100ml;
레몬산 - 0.5 tsp;
바닐린 - 1g.

운영 절차:

열매를 분류하고 불필요한 부분과 잔해물을 제거하십시오. 편리한 냄비에 넣고 물을 채웁니다. 뚜껑을 덮고 주방 조리대에 그늘에 2일 동안 놓아두세요. 이 기간 동안 액체를 바꿔야합니다. 그렇지 않으면 열매가 신맛이 나기 시작합니다.
별도의 냄비에 설탕과 물을 섞습니다. 스토브 위에 놓고 저어주며 10분간 조리합니다. 곡물은 완전히 용해되어야합니다. 마가목을 뜨거운 시럽에 넣고 끓인 후 60분간 조리합니다.
마지막에는 바닐라와 구연산이 추가됩니다. 철저히 저어줍니다. 베리를 소쿠리에 넣고 시럽이 완전히 배수될 때까지 기다리세요. 준비된 용기에 얇게 펴 바릅니다. 따뜻한 곳에 24시간 동안 놓아 건조시켜주세요.
설탕에 절인 과일을 과립 설탕과 함께 유리 병에 보관하는 것이 좋습니다. 시럽은 차의 디저트로 사용할 수 있습니다.

대부분의 주부들은 신선한 과일로 맛있는 수제 음료인 설탕에 절인 과일을 만드는 것을 선호합니다. 겨울에는 영양을 완벽하게 보충하고 체내 부족한 영양분을 보충해주며, 여름날의 추억을 떠올리게 해줄 것입니다. 준비하는 것은 매우 쉽고 간단합니다.

제품:

초크베리 - 500g;
과립 설탕 - 500g;
여과수 - 1 l.

수집한 열매를 분류하고 나뭇가지와 부적절한 과일을 제거합니다. 법랑팬에 넣고 깨끗한 물을 채웁니다. 열매가 부서지지 않도록 내용물을 손으로 부드럽게 섞으십시오. 소쿠리에 넣고 과도한 수분이 빠질 때까지 기다립니다.
적절한 병을 비누로 씻고 소독하십시오. 용기 부피의 1/3에 해당하는 열매를 각각의 바닥에 놓습니다. 뚜껑을 덮고 주방 카운터에 놓아두세요.
필요한 양의 액체를 냄비에 붓고 끓여서 과립 설탕을 부어 넣으십시오. 곡물이 완전히 녹을 때까지 규칙적으로 저으면서 요리하세요.
뜨거운 시럽을 병에 붓고 단단히 닫은 다음 거꾸로 뒤집습니다. 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두세요.

로완의 맛을 개선하고 강조하기 위해 사과, 자두, 감귤류 및 딸기-체리와 같은 다른 과일을 추가하는 것이 허용됩니다.

사과를 곁들인 블랙 초크베리 설탕에 절인 과일

맛있는 초크베리를 준비하는 또 다른 옵션은 겨울용 설탕에 절인 과일입니다.

제품:

열매 - 500g;
사과 - 1kg;
여과수 - 4 l;
과립 설탕 - 900g.

동작 알고리즘은 다음과 같습니다.

요리를 위해서는 더 작은 사과 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 더 큰 것은 종자 상자를 제거한 후 여러 부분으로 잘라야 합니다.
열매를 조심스럽게 분류하고 잔가지와 잎을 제거하십시오. 흐르는 물에 헹구십시오.
병을 비누로 씻고 오븐에서 소독하세요. 깨끗한 용기에 담습니다.
별도의 팬에 물과 과립 설탕을 섞습니다. 끓여서 정기적으로 저어주고 곡물이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
완성된 시럽을 준비된 병에 붓고 단단히 밀봉한 후 뒤집어 식힙니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.

초크베리를 곁들인 허니 팅크

음료는 모든 휴일을 완벽하게 장식합니다. 휴식 외에도 신체의 비타민 구성을 정상화하고 감기의 첫 징후를 제거할 수도 있습니다.

제품:

신선한 딸기 - 3 컵;
린든 꿀 - 90g;
보드카 (품질) - 1 l;
참나무 껍질 - 1.5 핀치.

알코올 음료는 준비하는 데 꽤 오랜 시간이 걸리지만 그 맛과 향은 그만한 가치가 있습니다.

초크베리를 분류하고 줄기, 잔해, 썩은 과일을 제거합니다. 깨끗하고 멸균된 병에 동일한 양을 분배하십시오.
액체가 될 때까지 수조에서 꿀을 녹이고 씻은 참나무 껍질을 추가합니다.
병에 붓고 알코올 음료를 채우고 닫은 후 어둡고 서늘한 방에 3~4개월 동안 보관합니다. 잘 주입되도록 정기적으로 내용물을 흔드는 것을 잊지 마십시오.
시간이 지나면 체에 걸러내고 적당한 용기에 붓습니다. 꿀맛 팅크가 준비되었습니다.

집에서 만든 음료

음료는 맛있고 향긋하며 매우 건강합니다.

제품:

열매 - 2 컵;
벚꽃 잎 - 100 개;
여과수 - 2 l;
과립 설탕 - 500g;
구연산 - 1 작은 술;
보드카 - 1리터

로완을 분류하고 여러 물로 헹굽니다. 준비된 팬에 넣고 필요한 양의 물을 넣고 과립 설탕을 넣고 벚꽃 잎을 깔아줍니다. 스토브에 올려 놓고 10분간 끓입니다. 덮어서 식혀주세요.
긴장을 풀고 구연산을 넣고 저어주고 중간 불로 1/4시간 동안 요리합니다.
뚜껑을 덮고 음료를 식힌 다음 알코올을 부어 저어줍니다. 멸균된 병에 붓고 단단히 닫은 후 어두운 곳에 2~3주 동안 보관합니다. 지정된 시간 이후에 섭취 가능합니다.

“향기로운” 리큐어

초크베리로 무엇을 요리할까요? 맛있고 즐거운 알코올 음료. 프로세스 자체는 매우 간단하며 많은 시간이나 구성 요소가 필요하지 않습니다.

제품:

열매 - 1.5kg;
과립 설탕 - 500g;
고품질 보드카 - 1-1.5 l.

열매를 분류하고 헹구고 유리병에 담아 어깨까지 채웁니다. 굵은 설탕을 넣고 알코올을 부어준 후 플라스틱 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 3주간 보관하세요. 긴장을 풀고 편리한 용기에 붓습니다. 냉장보관하세요.

초크베리로 또 무엇을 할 수 있나요? 맛있는 초크베리 요리를 준비할 수 있는 다른 옵션도 많이 있습니다. 이 조리법의 비율 중 일부를 수정하면 어린이와 어른 모두를 기쁘게 할 달콤한 디저트와 와인을 위한 다양한 옵션을 만들 수 있습니다.

가을 중순에 익는 잘 익은 검은 열매는 건강에 매우 좋습니다. 혈압을 낮추고 혈액을 정화하며 빈혈을 제거하고 신체의 면역 과정 활성화를 촉진합니다. 이 비타민 창고를 보존하는 가장 좋은 방법은 겨울용 초크베리를 준비하는 것입니다.

이에 대한 훌륭한 요리법이 많이 있습니다. 초크베리로 설탕에 절인 과일과 잼을 준비하고, 열매를 설탕과 함께 갈아서 얼린 다음 간단히 말리거나 말립니다. 이 모든 방법을 사용하면 블랙 로완으로 다양하고 건강한 진미를 준비할 수 있습니다.

조리하지 않고 설탕으로 퓌레를 만든 초크베리

엄청난 양의 비타민 P, C, 요오드 및 기타 많은 유용한 물질과 미량 원소에도 불구하고 아쉽게도 모든 사람이 시큼하고 신맛 때문에 초크 베리를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러므로 좋은 주부들은 “약을 달게 하는” 방법을 찾습니다. 예를 들어, 요리하지 않고 설탕을 곁들인 생 초크베리를 갈아서 만드는 방법은 간단하고 베리에 원하는 맛을 쉽게 제공합니다.

레시피 제품은 1 : 0.5 (마가목 열매 1kg과 설탕 500g)의 비율로 섭취됩니다. 우선, 우리는 열매를 분류하여 가지에서 마가목을 분리합니다. 그런 다음 수확물을 철저히 씻고 자연 건조시킵니다. 그런 다음 믹서기를 사용하여 과립 설탕과 함께 열매를 갈아줍니다. 결과는 균일한 베리 혼합물입니다.

이제 뚜껑이 있는 항아리를 소독하고 주스를 설탕으로 방출한 주입된 베리 퓨레를 여전히 뜨거운 용기에 부을 수 있습니다. 베리에서 더 많은 주스가 나올 수 있도록 병을 몇 분 동안 따로 보관해 두세요. 이 시간 동안 설탕은 완전히 용해되어야 합니다. 치료가 준비되었습니다! 뚜껑이 있는 병은 완전히 식힌 후 냉장고에 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울용 블랙 초크베리 잼

초크베리는 맛있는 잼 형태로 겨울을 대비할 수 있습니다. 이렇게하려면 다음 양의 설탕과 물과 함께 열매를 섭취하십시오.

초크베리 열매 – 1kg;
1.5 큰술 물;
과립 설탕 – 1.2kg.

분류하고 씻은 열매를 냄비에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 뚜껑 아래에서 로완이 완전히 부드러워질 때까지 찌십시오. 그런 다음 부드러운 열매를 체로 갈아줍니다. 베리 퓨레를 요리용 그릇에 넣고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

사과와 초크베리 잼 레시피

사과와 초크베리로 만든 잼도 건강하고 맛있습니다. 이 조리법에는 다음이 필요합니다.

마가목 열매 – 1kg;
설탕 1.5kg;
사과 – 0.4kg;
2 큰술. 물.

우리는 또한 흐르는 물에 열매와 사과를 분류하고 씻습니다. 후자에서 우리는 종자 상자를 제거하고 껍질을 벗깁니다. 믹서기에서 모든 것을 퓌레 덩어리로 갈아서 설탕과 섞습니다. 사과와 베리 퓨레가 담긴 팬을 스토브 위에 놓고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

초크베리 마멀레이드, "홈메이드" 레시피

초크베리의 모든 떫은맛과 떫은 성질에도 불구하고 조리법에 따른 마멀레이드는 매우 달콤하고 은은하고 향긋하지 않습니다. 동시에 매우 간단하게 준비됩니다. 레시피를 위해서는 다음이 필요합니다.

초크베리 - 1-1.2 kg;
물 400ml;
설탕 600g + 장식용 약간.

우리는 마가목을 분류하고 헹구고 물이 담긴 냄비에 중불로 놓습니다. 내용물을 가열하고 열매가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 로완을 체로 문질러 베리 퓌레를 얻습니다. 출력은 약 600g의 퓨레 베리 덩어리 여야합니다.

이제 로완 퓨레에 설탕을 넣고 (1:1로 나타남) 다시 스토브에 올려 놓습니다. 베리-설탕 혼합물은 걸쭉해질 때까지 조리됩니다. 다음으로 마멀레이드를 놓을 접시를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 얼음물에 적신 다음 두꺼운 덩어리를 그 위에 펼쳐야합니다. 칼을 사용하여 덩어리를 고르게 펴고 자연 건조시킵니다.

마멀레이드를 조각으로 자르고 설탕에 각각 굴려 서빙할 수 있습니다. 많이 드세요!

겨울용 초크베리 젤리 '블랙미러'

다른 베리와 마찬가지로 마가목 열매도 맛있고 달콤한 젤리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 동시에 맛이 시큼하지 않고 실제 디저트를 얻을 수 있습니다. 그를 위해 우리는 다음 제품을 사용합니다.

로완 - 1 큰술;
3/4 큰술. 사하라;
2 큰술. 엘. 젤라틴;
4 큰술. 물;
구연산 - 칼끝에.

우리는 마가목을 분류하고 씻어서 열매에서 주스를 짜냅니다. 냄비에 펄프를 넣고 불에 뜨거운 물을 넣으십시오. 케이크를 10분간 끓인 후 걸러냅니다. 결과 국물에 설탕과 산을 첨가하십시오. 그런 다음 다시 스토브에 놓고 끓여서 주기적으로 거품을 제거합니다.

이제 젤라틴을 적절하게 준비해야 합니다. 이렇게하려면 패키지의 지침에 따라 물질을 찬물에 5-40 분 동안 담그십시오. 시간은 젤라틴의 종류(과립 또는 판)에 따라 다릅니다.

준비된 젤라틴을 국물에 넣고 모든 것을 끓입니다. 그 후 마가목에서 짜낸 생즙을 이곳으로 보내 모든 것을 섞는다. 끓인 혼합물을 틀에 넣고 냉장고에 넣어 굳힙니다. 또한 뜨거운 혼합물을 멸균 된 뜨거운 항아리에 붓고 거즈로 덮을 수 있습니다. 이것이 초크 베리 젤리가 겨울 동안 보존되는 방법입니다. 혼합물이 완전히 식으면 양피지로 병을 밀봉하세요.

젤라틴이 없는 초크베리 젤리 레시피

겔화제가 없다면 젤라틴 없이 초크베리 젤리를 만들 수 있습니다. 이를 위해 우리는 다음을 수행합니다.

로완 – 1kg;
설탕 – 700g;
물 0.5kg.

우리는 열매를 분류하고 씻어서 그릇에 넣고 뜨거운 물로 채 웁니다. 열매가 완전히 부드러워질 때까지 스토브에 올려 끓입니다. 그런 다음 베리 덩어리를 걸러 내고 거즈 또는 면직물로 짜내십시오. 국물에 설탕을 넣고 약한 불로 스토브 위에 올려 놓습니다.

혼합물을 약 15분 동안 끓인 후 여전히 뜨거운 국물을 멸균된 병에 붓고 거즈로 덮습니다. 젤리가 식으면 병을 양피지로 덮고 단단히 묶습니다. 겨울에는 맛있게 드세요!

겨울용 초크베리 잼: 건강한 단맛

초크베리를 정기적으로 섭취하면 혈압이 정상화되고 혈관이 강화됩니다. 그리고 열매의 떫은맛이 건강한 음식을 섭취하려는 욕구에 영향을 미치지 않도록 겨울 동안 초크 베리로 향기로운 잼을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

마가목 열매 – 1kg;
물 – 200-300ml;
설탕 – 1-1.2kg.

잼을 만들 때와 마찬가지로 주성분을 씻어서 분류한 후 에나멜 용기에 부어 넣어야 합니다. 거기에 물을 붓고 열매를 잘 으깨고 과립 설탕을 첨가하십시오. 팬을 약한 불에 놓고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 열을 높이고 부드러워질 때까지 잼을 끓입니다. 주걱으로 혼합물을 주기적으로 저어줍니다.

병에 담긴 잼을 저온살균할 계획이라면 약 105°C 온도에서 불을 끄세요. 저온살균하지 않고 잼을 보관하려면 온도가 107°C에 도달해야 합니다. 완성된 여전히 뜨거운 진미를 깨끗하고 가열된 건조한 항아리에 붓습니다. 필요한 경우 잼 위에 설탕 껍질이 형성되면 저온살균하거나 밀봉하세요.

사과와 초크베리 잼 “판타지아”

가을은 비타민 수확이 풍부합니다. 고전적인 조리법 외에도 초크베리는 똑같이 건강한 과일인 사과와 결합할 수 있습니다. 사과와 초크베리로 만든 가을 비타민잼은 은은한 맛과 향이 특징입니다. 이 레시피에서는 다음을 수행합니다.

로완 – 1kg;
사과 (Antonovka) – 2.5kg;
물 - 5 큰술;
과립 설탕 - 3 ½ 큰술.

우리는 열매를 분류하고 잎과 잔가지에서 껍질을 벗긴 다음 씻습니다. 마가목이 부드러워질 때까지 물에 약 45분 동안 끓입니다. 우리는 물을 별도의 용기에 붓고 고기 분쇄기에서 열매를 갈아줍니다. 이제 우리는 사과를 준비합니다. 과일을 씻고 주방 수건으로 말리십시오. 우리는 종자 상자에서 깨끗한 사과를 껍질을 벗기고 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.

다진 Antonovka(또는 다른 품종)에 마가목 물을 채우고 부드러워질 때까지 약 25분간 끓입니다. 체를 통해 사과를 퓌레로 만든 다음 껍질을 버릴 수 있습니다. 완성 된 딸기와 사과 퓌레를 섞고 설탕을 넣고 밤새도록 두십시오.

아침에 팬을 약한 불에 놓고 혼합물이 사워 크림처럼 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 이 작업은 약 45분 정도 소요됩니다. 접시에 잼을 떨어뜨려 접시의 완전한 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 냉각 후 방울이 접시에 퍼지지 않으면 진미가 준비된 것입니다. 스토브의 불을 끄고 아직 뜨거운 잼을 미리 준비된 멸균 병에 포장하고 밀봉합니다.

집에서 초크베리 마시멜로

달콤하고 건강한 것을 좋아하지만 병 때문에 귀찮은 일은 하고 싶지 않으신가요? 그렇다면 집에서 준비한 초크베리 알약과 같은 달콤한 요리법은 당신만을 위한 것입니다. 이를 위해서는 다음을 수행해야 합니다.

로완 - 10 큰술. 열매;
과립 설탕 – 5 큰술;
다람쥐 2마리.

줄기에서 떼어낸 열매를 깨끗이 씻어서 (금속) 팬에 붓고 나무주걱으로 으깨주세요. 베리 덩어리에 굵은 설탕을 뿌리고 뚜껑을 덮은 다음 약 160°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 마가목을 더 쉽게 "관찰"할 수 있도록 유리 뚜껑을 사용하는 것이 좋습니다.

팬에 충분한 주스가 나오자 마자 덩어리를 저어 설탕을 더 잘 분산시키고 녹입니다. 그 후, 혼합물은 젤리 같은 모습을 띠고 체로 갈아서 식혀줍니다. 이미 뜨겁지 않은 덩어리에 생 흰자를 추가하고 덩어리가 흰색으로 변할 때까지 치십시오.

이제 미래의 마시멜로를 말려야 합니다. 이를 위해 내열 유리 접시를 준비하고 1/3 정도 채워줍시다. 오븐을 80°C로 예열한 후 접시를 놓고 마시멜로가 마르지 않도록 지켜보세요. 첫 번째 레이어가 원하는 상태에 도달하면 다음 부분이 맨 위에 배치됩니다. 우리는 질량의 나머지 1/3에 대해서도 똑같이합니다.

알약이 모두 준비되면 용기를 흰 종이로 덮고 뚜껑을 덮습니다. 간식은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 많이 드세요!

아로니아 설탕에 절인 과일 "겨울 이야기"

다른 베리와 마찬가지로 마가목으로 설탕에 절인 과일을 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 열매 (수량은 용기의 예상 부피에 따라 다름)와 설탕을 물 1 리터당 500g의 비율로 섭취하십시오. 우리는 열매를 청소하고 흐르는 물에 헹구고 수건으로 말립니다. 그 동안 우리는 항아리를 살균한 후 더 이상 마른 열매로 1/3을 채울 수 없습니다.

마가목 항아리에 끓는 물을 붓고 3 분간 방치 한 후 냄비에 물을 붓고 끓여서 설탕을 붓습니다. 저은 후 모든 것을 최대 10 분 동안 끓인 후 마가목 열매가 담긴 항아리에 다시 붓습니다. 항아리를 말아서 완전히 식힐 때까지 뒤집어 담요로 감싼다. 한 달 후에는 설탕에 절인 과일을 마실 수 있습니다.

라네트카와 초크베리의 설탕에 절인 과일 "파라다이스 애플"

라네트카와 초크베리의 설탕에 절인 과일을 준비하면 더욱 섬세한 맛을 얻을 수 있습니다. 그를 위해 우리는 다음을 취합니다:

사과 – 1-1.5kg;
로완 - 0.5-0.7kg;
냉수 – 4-4.5 l;
설탕 - 6 큰술.

우리는 육즙이 많은 작은 라네트카를 분류하고 흐르는 따뜻한 물에 헹구고 그릇에 부어 물을 채웁니다. 우리는 마가목 열매를 흐르는 따뜻한 물에 소쿠리로 씻는 동시에 버릇없는 열매를 분류합니다. 로완에서 과도한 물을 배출시킨 후 지금은 따로 보관해 두십시오.

우리는 설탕에 절인 과일 항아리를 준비합니다. 용기를 씻고 살균하고 말리십시오. 완성된 병에 라네트키 약간과 로완 2줌을 붓습니다. 결과적으로 병의 절반 정도가 채워져야 합니다. 이제 큰 냄비에 깨끗한 물을 채우고 스토브 위에 올려 놓으십시오.

뚜껑을 덮은 팬에 물이 끓으면 불을 꺼주세요. 그런 다음 용기에 사과와 열매를 끓는 물로 거의 목까지 채 웁니다. 이 형태에서는 미래의 설탕에 절인 과일이 약 15분 동안 주입됩니다. 지정된 시간이 지나면 액체는 섬세한 주홍빛이 될 것입니다.

이제 주입물을 팬에 다시 붓고 높은 불에 올려 설탕을 넣으십시오. 비율은 1 리터당 모래 1 잔입니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 나무 숟가락으로 끓는 액체를 저어줍니다. 그 후에 불을 끌 수 있습니다. 국자를 사용하여 항아리에 달콤한 시럽을 다시 채우고 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 식힌 설탕에 절인 과일을 지하실이나 식품 저장실에 보관하세요.

구연산과 체리잎을 함유한 초크베리 시럽

초크베리 시럽은 고혈압 환자에게 매우 유용합니다. 최대의 효능을 유지하려면 벚꽃잎과 구연산을 첨가한 초크베리 시럽을 준비하세요. 이 비타민 제제는 사용하기 쉽고 많은 질병을 치료합니다. 따라서 시럽의 경우 다음을 수행합니다.

초크베리 – 베리 2kg;
물 2.5리터;
구연산 – 리터당 25g;
과립 설탕 - 1리터당 1kg;
벚꽃 잎-맛보기 (더 많을수록 더 맛있습니다).

레시피에는 잎이 마가목과 약 1:1 비율로 필요합니다.

우리는 흐르는 물에 벚꽃 잎과 마가목 열매를 씻은 다음 모든 것에 끓는 물을 부어 넣습니다. 이 양식에서는 제품을 하루 동안 주입하도록 둡니다. 다음날 마가목의 주입 물을 냄비에 붓고 스토브에 올려 놓습니다. 주입 물이 끓으면 표시된 비율로 산이 부어집니다. 우리는 마가목 열매가 담긴 용기에서 벚꽃 잎을 버리고 생성 된 시럽을 열매에 붓습니다. 주입을 하루 동안 다시 기다리십시오.

다음날 마가목 주입 물을 다시 배출하면 열매가 더 이상 필요하지 않습니다. 다시 우리는 모든 것을 불에 태우고 끓을 때 주입 1 리터당 1kg의 비율로 설탕을 첨가합니다. 잘 섞이고 아직 끓고 있는 육수를 미리 소독해 놓은 병이나 유리병 상단에 붓고 밀봉합니다.

초크베리 주스 - 과즙기의 레시피

아로니아 주스는 훌륭한 종합비타민입니다. 변비, 감기, 콧물, 기침에 탁월한 대체 의학으로 작용할 수 있습니다. 물론 갓 짜낸 것이 더 건강하지만 간단한 레시피에 따라 주서기에 초크베리 주스를 만들 수 있습니다.

우리는 열매를 분류하고 씻은 다음 마가목 열매를 가볍게 반죽하고 설탕을 살짝 뿌립니다. 따라서 열매는 몇 시간 동안 주입되므로 밤새 방치할 수 있습니다. 아침에 열매에서 주스를 짜내십시오. 설탕없이 주스를 짜낸 다음 냉동 마가목을 먹을 수 있습니다.

나중에 주스 밥솥에 사용할 주스 5리터를 준비하려면 적절하게 준비해야 합니다. 우리는 결과 주스를 배출하기 위해 용기의 배수관에 호스를 놓고 고정합니다. 우리는 장치 지침에 따라 모든 준비 활동을 수행합니다. 용기에 물을 채우십시오 - 4 리터. 주 서기의 물이 끓으면 열매를 짜내고 주스를 요리하는 절차를 시작합니다. 증기가 생성되도록 용기가 지속적으로 끓고 있는지 확인하는 것이 필요합니다.

물이 끓으면 추가할 수 있지만 4리터를 초과할 수는 없습니다. 이 양은 70-80분 동안 주스를 요리하는 데 충분합니다. 요리가 끝나면 주스를 즉시 준비된 용기(멸균된 병 또는 항아리)에 부어야 합니다.

겨울용 초크베리에서 아지카 준비하기

모두는 향신료, 소금 및 허브를 사용하여 고추로 adjika를 준비하는 데 익숙합니다. 그리고 아마도 열매로 이 요리를 준비할 수 있는 사람은 거의 없을 것입니다. 한편, 초크베리는 겨울에 훌륭한 아지카가 됩니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

딸기 - 1리터;
2-3 큰술. 엘. 소금;
설탕 130g;
식초 60ml(9%);
마늘 125g;
계피 – 0.5 티스푼;
0.5 티스푼 카네이션;
1 큰술. 엘. Khmeli-suneli의 매운 혼합물;
올스파이스 – 완두콩 5-6개;
갈은 고추 (매운 것) – 0.5 tsp.

다른 조리법과 마찬가지로 마가목 열매를 분류하고 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 과도한 물을 제거해야합니다. 그런 다음 마늘 정향을 껍질을 벗기고 마늘과 열매를 고기 분쇄기에 통과시켜 함께 섞습니다. 결과물에 딸기와 분쇄 향신료를 추가하십시오. 설탕과 식초, 소금을 따로 섞어 베리 위에 붓습니다.

이제 우리는 항아리를 준비합니다-세척하고 살균합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓습니다. 완성된 아지카를 병에 넣고 닫은 후 냉장고에 넣으세요. 요리에는 원래의 즐거운 맛이 있습니다. 많이 드세요!

집에서 만든 초크베리 건포도

초크베리는 매우 건강한 베리이지만 기분 좋고 달콤한 뒷맛을 남기지 않습니다. 불행하게도 그 열매는 신맛이 나고 떫은 맛이 납니다. 그러나 겨울 동안 집에서 만든 초크베리 건포도는 시도해 볼 가치가 있습니다. 매우 달콤하고 입안에서 기분 좋게 녹습니다. 게다가 누구나 요리할 수 있고, 아주 간단해요! 우리는 다음을 수행합니다.

로완 - 1.5kg;
과립 설탕 – 1kg;
물 – 2 큰술;
구연산 - 1 티스푼.

우리는 가지에서 열매를 조심스럽게 골라 분류하고 잎과 잔해물을 제거합니다. 그 후 열매를 흐르는 물로 씻어서 소쿠리에 넣습니다. 이제 시럽을 준비해보자. 팬에 물을 붓고 설탕이 녹습니다. 스토브에 놓고 과립 설탕이 모두 녹을 때까지 끓입니다. 물이 끓으면 마가목과 산을 팬에 붓습니다.

열매를 약 25분 동안 요리한 후 체나 소쿠리에 넣습니다. 로완 시럽은 설탕에 절인 과일이나 아이스크림을 만드는 데 적합합니다. 이제 삶은 열매를 말려야 합니다. 이렇게하려면 전기 건조기 또는 일반 오븐이 필요합니다. 좀 더 전통적인 방법을 사용해 보겠습니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 마가목 열매를 고르게 펴 바릅니다.

저온(약 50°C)에서 베리를 건조시킵니다. 아직 전기 건조기를 사용할 수 있다면 그 창살도 종이로 덮어야 합니다. 마가목 건포도는 종이나 천 봉지에 보관하거나 밀폐된 유리 용기에 보관할 수도 있습니다. 건포도는 이렇게 1년 동안 보관할 수 있고, 이렇게 먹거나 구운 식품에 첨가할 수도 있습니다. 많이 드세요!

겨울 동안 초크베리를 얼릴 수 있습니까?

초크베리에 함유된 비타민, 미네랄, 펙틴 성분은 뇌의 혈관을 강화하고 간 기능을 적절하게 도와주며 내분비계 기능을 향상시킵니다. 따라서 향후 사용을 위해 가능한 모든 수단을 통해 건강한 베리를 비축하는 것이 좋습니다. 그러한 방법 중 하나가 동결입니다.

겨울 동안 초크베리를 얼리는 방법: 간단한 요리법

베리는 얼어도 잘 견디며 모든 유익한 특성을 유지합니다. 이를 수행하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냉동 방법의 선택은 베리에 대한 향후 계획에 따라 달라집니다. 가장 간단한 방법으로 전체 베리를 얼리려면 다음을 사용하십시오.

마가목;
수건;
채반;
진공 가방.

우리는 잎, 잎자루 및 나뭇 가지에서 열매를 분류하고 소쿠리에서 헹구고 물기를 뺍니다. 그런 다음 주방 수건으로 말리고 과일을 주기적으로 뒤집습니다. 이제 우리는 마른 마가목을 진공 백(바람직하게는 한 층)에 부분적으로 넣고 그 안의 공기를 최대한 제거하려고 노력합니다. 밀봉된 베리 봉지는 냉동실에 보관할 수 있습니다.

오븐에서 초크베리를 말리는 방법

오븐에서는 한 겨울뿐만 아니라 1년 이상 보관할 수 있도록 초크베리를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 이미 익은 열매를 섭취해야합니다. 첫 번째 서리 후에 수확하는 것이 좋습니다. 그러면 마가목이 모든 유익한 특성을 완전히 드러냅니다.

오븐에서 초크베리 열매를 적절하게 건조하는 방법

수집된 우산에서 열매를 제거하고 철저히 씻은 다음 소쿠리에 버립니다. 키친타월에 얇게 펴 발라주셔도 됩니다. 베리가 건조되면 40°C의 오븐에 넣어 25-30분 동안 구워낼 수 있습니다. 시간이 지나면 캐비닛의 온도가 60°C로 올라가고 베리는 완전히 익을 때까지 이미 건조됩니다.

열매에 물이 부족하면 준비 상태가 보입니다. 이 경우 마가목은 빨간색이나 갈색을 띠어서는 안됩니다. 이는 베리가 건조되었음을 의미합니다. 말린 초크베리는 플라스틱 용기나 나일론 뚜껑으로 덮인 유리 용기에 보관할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 수분이 내부로 침투하지 않는다는 것입니다. 모든 건조가 완료되었습니다!

전기 건조기로 초크베리 건조하기

가전제품의 경이로움은 겨울철 제철 음식을 준비하는 과정을 믿을 수 없을 만큼 간단하게 만듭니다. 따라서 전기 건조기를 사용하여 건조하면 초크베리의 유익한 특성을 최대한 보존할 수 있습니다.

이를 위해 우리는 마가목을 가져다가 가지에서 제거하고 잎과 버릇없는 열매에서 분류합니다. 우리는 소쿠리를 통해 흐르는 물에 일류 마가목만을 씻습니다. 그런 다음 불필요한 물을 빼내고 열매를 체에 몇 센티미터의 층으로 펼칩니다. 초크베리는 약 60~70°C의 온도에서 전기 건조기로 건조해야 합니다. 이 경우 장치 지침의 지침을 엄격히 따르십시오.

잘 말린 열매는 거의 모든 물을 제거해야 하지만 아직 적갈색을 얻지 못했습니다. 그렇지 않으면 열매가 말라서 비타민과 미량 원소와 같은 주요 재산을 잃었음을 의미합니다. 완성된 건조물은 습기가 통과하지 못하는 밀폐용기에 담아 보관하시면 됩니다. 플라스틱 용기는 될 수 있지만 플라스틱 용기는 될 수 없습니다.

이런 식으로 초크베리를 겨울 동안 준비하면 열매의 불쾌한 떫은맛이 사라집니다. 건조된 맛은 달콤하면서도 신맛이 나며, 베리 자체는 최대의 영양분을 유지합니다.

당신을 위한 유용한 준비물!

Chokeberry는 여러 가지 독특한 특성을 가지고 있으며 겨울 내내 완벽하게 보관됩니다. 로완을 올바르게 수집하고 달콤한 잼과 초크베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법은 무엇입니까? 용이하게. 이 글을 주의 깊게 읽고 조치를 취하는 것이 좋습니다. 그리고 단계별 사진이 포함된 최고의 요리법이 여러분의 요리 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

초크베리 수확의 장점과 시기

노랗고 진홍색 가을에 우리 각자는 나중에 사용할 비타민을 준비하여 겨울에는 천연 제품을 손에 넣을 수 있도록 노력합니다. 오늘 우리 기사의 주인공은 초크베리 또는 초크베리입니다. 그것의 유익한 특성과 품질은 광범위한 러시아인에게 알려져 있습니다. 초크베리 제제가 고혈압을 감소시키는 능력을 갖는 것이 특히 중요합니다.

주목! 초크베리 또는 과학적으로 Aronia Michurina는 이 베리에 레몬만큼 함유되어 있는 비타민 C의 양에 대한 기록 보유자입니다. 비타민 P 함량은 블랙커런트의 2배, 오렌지와 사과의 20배에 달합니다. Aronia에는 4r에 요오드가 포함되어 있습니다. 정원 산딸기나 구스베리보다 더 많습니다.

마가목 열매는 9월과 10월에 수확할 수 있지만 첫 번째 서리가 내린 후에 맛이 가장 좋고 비타민 함량이 최대치에 도달합니다. 가위를 사용하여 덤불에서 열매를 제거하고 열매가 있는 클러스터를 잘라 얕은 그릇에 넣는 것이 좋습니다.

아로니아는 첫 서리가 내린 후인 9~10월에 수확됩니다.

베리의 구조와 효능을 보존하는 방법은 무엇입니까? 마른!

베리를 건조하고 냉동하는 것은 과일의 유익한 물질과 화합물을 보존하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다.

열매를 말리려면 베이킹 시트를 준비하거나 테이블 위에 신문지를 깔아야 합니다. 씻어서 말린 베리를 표면에 얇은 층으로 뿌립니다. 과일을 햇볕에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 비타민이 파괴됩니다. 건조를 위한 최적의 장소는 창문과 주방 스토브에서 떨어진 테이블 위입니다.

주기적으로 마가목 열매를 저어주고 색과 냄새가 사라지지 않는지 확인해야 합니다. "건포도"가 최대한 주름지면 준비된 것으로 간주하여 보관할 수 있습니다. 베리를 장기간 보관할 때에는 용기에 수분이 들어가지 않도록 주의해야 합니다.

설탕이 들어간 부드러운 초크베리 잼

겨울의 달콤한 마가목 잼은 단 것을 좋아하는 사람들, 잼이 있는 차를 좋아하는 사람들, 고혈압이 있는 사람들에게 즐거움을 선사합니다. 이 진미는 독특한 비타민과 미네랄 성분을 제공하기 때문에 비축해 둘 가치가 있습니다. 그러나 레시피 설명에서 요리 중에 유용한 화합물을 잃지 않는 방법을 알려 드리겠습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

초크베리 열매 1kg;
1.5kg. 사하라;
0.5리터 물.

요리 단계:

수집된 열매는 줄기에서 분리되어 세척됩니다. 모든 준비의 첫 번째 단계는 과일을 열처리하는 것입니다. 사실 로완은 다소 건조하므로 "부드럽게"해야합니다. 과정은 간단합니다: 3분. 끓는 물에 3분. – 차가운 곳에 잼이나 다른 요리를 만들 수 있습니다.
시럽을 준비합니다. 이를 위해 0.5 l. 물과 0.5kg. 과립 설탕이 완전히 녹을 때까지 설탕을 끓여야합니다. 데치는데 사용한 물은 시럽을 만들 때 사용하는 것이 좋습니다.
초크베리 열매를 그릇과 냄비에 넣고 시럽을 붓고 거품이 나타날 때까지 가져옵니다. 5분 후. 달콤한 덩어리를 끄고 실온에서 시럽에 담그십시오.
그런 다음 1kg을 대야에 붓습니다. 설탕을 넣고 완전히 익을 때까지 잼을 요리하고 계속 저어줍니다. 시럽은 걸쭉해야 하며 숟가락에서 떨어뜨릴 때 모양이 무너지지 않아야 합니다.
금속 뚜껑 아래에 잼을 밀봉하여 어디에든 보관하는 것이 좋습니다.

당뇨병 환자를 위한 무설탕 잼

앞서 언급했듯이 이 치료법은 혈압을 낮추는 데 도움이 되며 이는 당뇨병 환자에게도 중요합니다. 그들을 위해 설탕 없이 베리 혼합물을 준비할 수 있습니다.

조언. 초크베리 잼의 준비 정도는 베리에 따라 결정될 수 있습니다. 가라앉고 시럽이 위에 남아 있으면 음식이 완전히 준비된 것입니다!

제품 구성:

초크베리 열매 1kg;
물.

요리 단계:

항아리를 준비하고 소독하십시오.
데친 마가목 열매를 유리 용기에 넣고 목 아래 2cm에 끓는 물을 부어주세요.
천을 깐 팬 바닥에 항아리를 놓습니다. 수조에서 30~40분 동안 예열합니다.
끓이는 동안 열매의 양이 감소하므로 새로운 과일 부분으로 원하는 수준으로 가져와야합니다.
끓는 물에서 항아리를 하나씩 꺼내고 금속 뚜껑으로 말아 올리십시오.

초크베리로 만든 향기로운 음료

경험이 많거나 초보자인 모든 주부는 초크베리 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 마가목 열매는 설탕에 절인 과일에 밝고 아름다운 색상을 부여하고 다른 열매 및 과일과 잘 어울립니다. 설탕에 절인 과일 요리에는 수십 가지 요리법이 있으며 가장 간단하고 안정적인 옵션을 제공합니다.

재료:

300-400gr. 입자가 굵은 설탕;
1kg. 신선한 초크베리;
30-40gr. 구연산.

마가목 열매로 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법:

씻은 마가목 열매를 항아리에 1/3 정도 담습니다.
끓는 시럽에 구연산을 붓습니다.
각 병을 내용물과 함께 수조에서 가열합니다. 0.5리터 용기용. 3L 실린더의 경우 3분이 소요됩니다. - 10 분.
금속 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어서 병이 완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 덮으십시오.

레몬과 오렌지를 곁들인 풍부한 마가목 음료

초크베리 열매는 감귤류와 공존할 수 있습니다. 나중에 사용할 수 있도록 이 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 이전 레시피와 약간 다릅니다.

레몬과 오렌지 조각은 검은 열매와 함께 배치되어 항아리의 1/3을 차지합니다.
끓는 물을 붓고 5분간 놔두세요.
냄비에 물을 빼고 설탕을 2 큰술의 비율로 넣으십시오. 3 리터 용량의 항아리 당.
시럽을 끓여서 다시 병에 붓습니다. 이번에는 설탕에 절인 과일을 뚜껑으로 말아 올리십시오.

초크베리 설탕에 절인 과일에 사과, 오렌지, 레몬, 자두를 추가할 수 있습니다.

설탕을 곁들인 달콤한 설탕에 절인 초크베리

마가목 열매로 만든 건강한 "과자"는 어린이와 어른 모두를 기쁘게 할 것입니다. 그들을 준비하려면 1.5kg이 필요합니다. 열매와 1kg. 설탕, 1 작은 술. 구연산과 2 큰술. 물.
조언. 설탕에 절인 과일을 준비한 후 남은 시럽을 부어서는 안됩니다. 주입, 과일 음료 및 젤리를 위해 다양한 구성 요소가 포함된 모든 설탕에 절인 과일에 사용할 수 있습니다.

요리 단계:

설탕 시럽을 끓여야합니다. 초크베리 열매와 구연산을 직접 넣으세요. 요리 – 20분.
시럽이 완전히 식으면 초크베리를 소쿠리에 담아 말려야 합니다. 그런 다음 가루 설탕을 뿌리거나 과립 설탕을 굴립니다.
열매를 완전히 말리려면 테이블이나 과자 굽는 판과 같은 평평한 표면에 놓고 3-4 일 동안 보관하는 것이 좋습니다. 모호하게 건포도를 연상시키는 식욕을 돋우는 진미가 완전히 준비되었습니다! 며칠 내에 먹지 않으면 유리나 나무 용기에 사탕을 보관하는 것이 좋습니다.

어떤 형태로든 맛있는 초크베리 열매는 식단을 풍요롭게 하고 여주인의 요리 기술과 요리의 맛에 대한 감탄뿐만 아니라 신체에도 유익을 줍니다.

겨울용 초크 베리는 몸에 매우 유익한 준비입니다. 이전에는 열매가 널리 사용되었습니다. 약용, 식품, 장식용으로 사용되었습니다. 요즘 초크 베리 과일은 그다지 인기가 없지만 준비는 관련성을 잃지 않습니다.

초크베리로 알려진 이 나무는 시큼한 맛이 나는 새콤달콤한 블랙베리를 생산합니다. 수확은 종종 9월 중순부터 10월까지 수확 준비가 됩니다. 과일에는 C, E, B 및 A 그룹의 비타민이 포함되어 있습니다. 열매에는 불소, 철, 요오드 및 마그네슘도 풍부합니다. 초크베리는 고칼로리 제품이 아닙니다.

이제 겨울 동안 초크베리로 무엇을 만들 것인지 이야기해 봅시다. 주부들은 초크 베리로 다양한 준비를 준비합니다. 리큐어, 잼, 설탕에 절인 과일, 와인, 잼 또는 팅크가 될 수 있습니다. 열매도 건조 및 냉동됩니다. 어쨌든 완제품은 맛있고 향긋하며 치유됩니다. 수확할 수 있는 시간에 대해서는 이미 위에서 언급했습니다. 그러나 열매가 최대량의 비타민과 맛을 얻으려면 첫 번째 서리까지 기다리는 것이 좋습니다.

독특한 화학 성분으로 인해 초크베리 준비 시 다음과 같은 특징에 주의하는 것이 중요합니다.

맛의 특징. 열매의 비타민 구성과 설탕의 양은 풍부한 태양과 토양 비옥도에 따라 결정됩니다. 가장 이상적인 재배 조건에서도 향후 수확의 맛을 풍부하게 하는 것이 좋습니다. 최소한으로 첨가되는 구연산이 도움이 될 것입니다. 이 물질은 맛을 더 가볍게 만들고 점도를 제거합니다.
유효 기간. 효모 박테리아의 함량이 최소화되어 마가목 열매는 살균 없이도 오랫동안 보관됩니다. 주스는 발효되지 않지만 와인은 지정된 요구 사항에 따라 보관해야 합니다.
색상. 검고 검은색에 가까운 베리 주스가 닿는 모든 표면에 색을 입힙니다. 손, 가구, 직물, 에나멜 제품에서는 주스 얼룩을 제거하기 어렵다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
다른 제품과의 호환성. 열매는 온화한 향과 맛이 있으며 초크 베리는 과일 나무, 과일, 열매 및 감귤류 잎과 잘 어울립니다. 원칙적으로 향신료는 준비에 첨가되지 않습니다.