감자와 감자 튀김의 역사. 감자 튀김을 발명 한 사람
미국인 덕분에 많은 국가에서 모든 가족의 식단에 새로운 요리가 있습니다. 감자 튀김.미국인들은 야생 품종의 감자를 재배하는 방법을 알고 있으며 감자의 유용성과 유해성을 모두 충분히 인식하고 있습니다.
이 유형의 감자를 발명한 사람에 대한 정확한 정보는 오늘날까지 받지 못했습니다. 이 요리가 프랑스에서 20세기에 처음 등장했다는 설이 있습니다. 파리 출신의 셰프가 새로운 버전의 감자 요리를 만들었다고 하는데, 그 핵심은 끓는 기름에 잔뜩 익혀야 하는 막대기처럼 보이는 새로운 형태의 얇게 썬 것입니다. 점차적으로이 요리는 전체 행성을 정복하기 시작했습니다.
오늘날 대부분의 패스트푸드 시스템은 이 요리를 메뉴에 반찬으로 포함합니다. 감자가 없으면 어떤 기관의 메뉴도 상상할 수 없기 때문에 감자는 두 번째 빵이라고 불릴 가치가 있습니다.
감자 튀김 요리의 신비
패스트푸드점에서 감자를 요리하는 과정을 모든 고객이 관찰했습니다. 튀김용으로 특별히 설계된 큰 용기에 다량의 기름을 채운 냉동 감자를 특수 긴 막대기로 자른다. 요리가 끝나면 모두가 필요하다고 생각하는 모든 종류의 향신료가 뿌려집니다.
오늘날 냉동 얇게 썬 감자는 모든 슈퍼마켓에서 특수 포장된 열 가방으로 찾을 수 있습니다. 이는 감자 껍질을 벗기는 것을 좋아하지 않는 많은 주부들에게 작업을 크게 용이하게 하고 많은 시간을 절약해 줍니다. 그들은 패키지의 내용물을 추출하고 끓는 기름에 넣으면됩니다.
그러나 감자를 가방에 보내기 전에 충분한 단계를 거치므로 구매할 때 패키지에 표시된 조리 방법에주의하는 것이 좋습니다. 1단계가 이미 맑아졌기 때문에 감자의 세척과 껍질 벗기기는 이미 완료된 상태입니다. 원하는 모양의 막대로 자른 후. 그런 다음 제품에 물을 부어 주입하면 많은 양의 전분을 씻어내어 감자를 더 오래 저장할 수 있습니다. 그런 다음 이중 로스팅이 수행됩니다. 건조물은 살짝 튀겨서 기름기를 제거한 후 건조, 냉동하여 포장합니다.
따라서 집에서 감자를 튀기기 전에 이미 한 번 튀긴 것을 고려할 가치가 있습니다. 이 기술을 사용하면 모든 감자 튀김이 사랑받는 바로 그 품질, 즉 황금색 크러스트, 독특한 맛 및 향을 만들 수 있습니다. 제조업체는 감자를 오랫동안 형태로 저장할 수 있도록 사용되는 화학 물질의 양에 대해 이야기하지 않습니다.
감자튀김이 인체에 좋은가요?
감자 튀김굶주림을 빨리 없앨 수 있습니다. 그러나 모든 사람들이 그것이 몸에만 해를 끼친다는 것을 알고 있기 때문에 그 이점에 대해 이야기하는 것은 불가능합니다. 그러나 이것에도 불구하고 제품에는 마그네슘, 요오드, 철 및 칼륨과 같은 많은 매크로 및 미량 요소가 포함되어 있기 때문에 감자 튀김 자체는 그렇게 끔찍하지 않습니다. 비타민 B는 열처리 중에 거의 완전히 파괴되는 감자인 아스코르브산에 존재합니다.
감자 요리에는 탄수화물, 섬유질, 단백질, 펙틴, 구연산, 말산 및 옥살산이 포함되어 있습니다. 감자 자체에는 철, 요오드, 마그네슘, 나트륨 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 감자에 함유된 비타민 B1, B2, C는 튀기는 동안 특성을 잃습니다.
감자 튀김그러나 화학 물질, 트랜스 지방, 며칠 동안 사용된 오일과 같은 유해 물질을 제거하면 한 가지 경우에만 유익할 수 있습니다.
감자 튀김 - 해로움과 금기 사항
명성에도 불구하고 감자튀김은 건강에 좋지 않습니다. 결국,이 요리에는 많은 칼로리와 탄수화물이 포함되어 있습니다. 평균 1인분은 순수 지방의 절반보다 약간 적은 400kcal를 저장합니다. 그리고 이것은 단순한 지방이 아니라 죽상 동맥 경화증, 당뇨병 및 암과 같은 다양한 심각한 질병의 원인이되는 동일한 트랜스 지방이며 이러한 물질은 종종 유전 적 변화를 일으 킵니다. 그들은 면역 체계에 돌이킬 수 없는 손상을 입힙니다. 남성의 호르몬 양을 크게 줄이고 정자에 악영향을 미칩니다.
1회 제공량에는 섬유질과 단백질이 너무 적기 때문에 이것은 빈 음식임이 밝혀졌습니다. 감자 튀김조미료가 잘 뿌려져 있으며 주요 장소는 소금입니다. 그리고 다량의 염분은 뇌졸중, 심장마비, 고혈압 및 요로결석증을 비롯한 많은 질병의 위험을 크게 증가시킵니다.
감자 튀김에 사용되는 기름에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다. 자주 사용하면 오일이 발암 물질이되어 종양 질환의 발병을 유발할 수 있기 때문입니다. 알데히드의 존재는 알츠하이머병에 걸리는 것보다 훨씬 일찍 발병할 수 있습니다.
이러한 유형의 감자를 자주 섭취하면 신진대사를 방해하여 궁극적으로 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 지방이 과도하게 존재하기 때문에 사람들은 심장병에 걸릴 수 있습니다. 매일 많은 양은 비만으로 이어질 수 있습니다. 따라서 건강을 너무 많이 죽이지 않으려면 이러한 요리를 2주에 한 번 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다. 결국, 미국인이 가장 완전한 사람들 그룹으로 언급되는 것은 아무 것도 아닙니다.
요리를 위해 선택하는 것이 더 나은 감자 튀김
맛있고 좋은 감자를 선택하려면 다음 규칙을 따라야 합니다.
- 이 제품은 항상 빛에 노출되었고 솔라닌 수치가 증가했기 때문에 녹색 영역이 없어야 합니다.
- 제품은 충분히 조밀하고 단단해야 하며 동시에 새싹이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 모든 것이 존재하는 경우 감자가 오랫동안 거짓말을 했으며 구매해서는 안 됨을 나타냅니다.
- 어린 감자는 껍질을 벗기기 쉽고 껍질이 벗겨지지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 제품이 아직 익지 않았습니다.
- 손톱으로 피부를 살짝 뜯고 수분이 나오지 않으면 감자가 적당하다. 그렇지 않으면 습기가 나타나면 제품에 많은 양의 질산염이 포함되어 있습니다.
- 중소형 감자를 구입하는 것이 좋습니다. 큰 감자에는 영양소가 훨씬 적기 때문입니다.
- 기술 감자, Amadea 또는 Amflora 품종을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이 등급은 섬유 산업의 생산 및 접착제에 사용되기 때문에 소비용이 아닙니다. 그것을 사용하면 위장 문제가 시작되고 신체의 전반적인 상태가 크게 악화됩니다. 이런 종류의 감자를 구별할 수 있는 주요 특징은 약 2시간 동안 조리할 수 있고 여전히 단단하다는 것입니다. 일반적인 감자 품종은 30분 이상 조리하지 않기 때문입니다.
감자 튀김. 다이어트 레시피.
위의 규칙에 따라 올바른 감자를 선택하면 프로세스 자체를 안전하게 진행할 수 있습니다.
먼저 제품을 잘게 씻고 감자가 어두워지고 맛을 잃지 않도록 충분한 물이 담긴 용기에 감자를 넣어야합니다. 그 후, 우리는 감자를 씻어서 잘 튀길 수 없기 때문에 너무 크지 않은 막대기로 자르지만 동시에 너무 익히고 건조해질 수 있기 때문에 너무 작지는 않습니다.
우리는 요리 용기를 중간 정도의 불에 놓고 바닥을 완전히 덮을 정도로 기름을 용기에 붓습니다. 기름이 준비되었는지 확인한 후 감자 한 조각을 넣고 들을 수 있습니다. 쉿 소리가 나기 시작하면 기름이 준비되고 나머지 제품을 부을 수 있습니다.
감자가 어떻게 튀겨지는지 잠시 지켜봐야 하며, 주걱으로 뒤집고 감자가 황금색을 띠면 필요한 모든 향신료를 추가할 수 있습니다.
향신료, 소금을 넣은 후 팬을 뚜껑으로 덮고 열을 줄입니다. 잠시 후 감자가 고르게 튀길 수 있도록 감자를 확인하고 뒤집어야합니다. 감자가 원하는 상태로 튀겨지면 불을 끄고 접시에 담는다. 감자 튀김집에서 사용할 준비 완료!
여전히 다이어트 레시피여분의 파운드를 잃고 동시에 튀긴 감자를 정말로 원하는 사람들에게 유용할 이 요리. 레시피를 통해 칼로리를 추적할 수 있으며 다이어트 요리. 이렇게하려면 두 개의 큰 감자, 두 개의 달걀 흰자위 및 소금이 필요합니다.
요리는 동일하고 깨끗하고 씻고 입방체로 자릅니다. 달걀 흰자는 따로 체로 쳐서 덩어리를 제거합니다. 다음으로 감자를 단백질로 싸서 수분을 유지하십시오. 이것은 섬세하고 부드러운 맛을 제공합니다.
그 후 막대기를 금속판에 놓고 표면을 건조하거나 기름칠하거나 양피지로 바를 수 있습니다.
우리는 오븐을 가열하고 200도로 설정하고 베이킹 시트를 거기에 놓고 그대로 둡니다. 대략적인 조리 시간은 25분에서 최대 40분까지 지속될 수 있으며 모두 막대의 두께에 따라 다릅니다. 감자가 붉어지 자마자 우리는 꺼내서 소금을 붓습니다. 따라서 식이요법 감자 튀김사용할 준비가.
일반 감자 튀김을 요리 할 가치가있는 것 같습니다. 썰고, 튀기고, 소금에 절이면 완성입니다. 그러나 한 가지 뉘앙스가 있습니다. 감자튀김은 튀김기에서 꺼낸 후 처음 2~3분 동안은 바삭한 상태를 유지합니다. 그리고 식으면서 감자튀김이 퍽퍽해지고 맛이 떨어집니다. 그래서 우리의 목표는 감자를 튀긴 후에도 바삭함을 유지하는 것입니다. 또한 냉각 후에도 비교적 바삭하게 유지됩니다. 필요할 것이예요:
감자.
식물성 기름튀김용 무취.
소금.
설탕. 물 2-2½리터당 약 2큰 스푼.
감자를 껍질을 벗기고 긴 스트립으로 자릅니다.
자른 감자는 즉시 찬물과 함께 냄비에 보내집니다. 이 작업의 의미:
첫째, 감자가 어두워지지 않습니다.
둘째, 감자에 매우 풍부한 전분을 씻어낼 필요가 있습니다. 사진은 물이 얼마나 흐려졌는지 보여줍니다.
감자는 20분 정도 씻고 처음 5분은 한두 번 저어준 후 전분이 바닥에 가라앉도록 만지지 마세요. 우리는 냄비의 내용물을 너무 많이 방해하지 않도록 물에서 감자를 꺼내 흐르는 물에 씻습니다. 팬에서 전분물을 모두 붓고 팬을 헹구고 씻은 감자를 깨끗한 팬에 넣습니다. 감자에 설탕을 붓습니다. 물 1리터당 1큰 스푼의 비율로.
냄비에 찬물을 붓습니다. 감자가 물에 잠길 정도로 많지는 않습니다. 설탕의 양이 섭취되는 것은 바로 이 물의 양을 기준으로 합니다. 후자가 녹을 때까지 물에 설탕과 감자를 저어줍니다.
감자를 15분 정도 더 담가둔 채로 두어 감자튀김을 준비할 수 있습니다. 튀김기를 가지고 있는 사람은 그것을 사용합니다. 저는 튀김기가 없어서 일반 국자로 옛날 방식으로 할게요. 국자에 무취의 식물성 기름을 붓고 불을 붙입니다. 나는 상업적인 규모로 즉시 요리하지 않기 때문에 작은 국자를 사용합니다. 그래서 250~300ml 정도의 기름이 필요합니다. 저는 감자튀김을 일괄적으로 튀깁니다. 기름을 적절히 예열하십시오. 나는 다음과 같은 방법으로 워밍업 정도를 확인합니다. 나는 작은 감자 조각을 기름에 던졌습니다.
이 조각이 즉시 활발하게 튀기 시작하면 기름이 제대로 예열된 것입니다.
활성 튀김 과정이 없으면 기름이 가열되고 조각이 여전히 튀기 시작할 때까지 기다립니다.
감자 조각이 즉시 어두워지고 타기 시작하면 기름이 과열된 것이므로 국자를 따로 놓고 기름을 약간 식히십시오. 그런 다음 국자를 다시 불에 넣고 새 감자 조각으로 온도를 다시 확인합니다.
오일이 과열되지 않고 과열되지 않도록 버킷 매체 아래에서 가열을 유지합니다. 우리는 단수에서 다진 감자를 꺼내 종이 타월로 말립니다. 우리는 한 번에 모두 꺼내지 않고 부분적으로 꺼내어 즉시 깊은 지방에 놓을만큼.
뜨거운 기름에 말린 감자를 넣으십시오. 감자 조각의 수분이 즉시 끓어 그 자체와 증기에 의해 발생하는 작은 기름 방울에 의해 화상을 입을 수 있기 때문에 여기에서 조심해야 합니다.
감자가 약간 황금색을 띠기 시작할 때까지 깊은 지방에서 감자를 볶습니다. 그리고 종이 타월에 튀긴 후 즉시 꺼내서 여분의 기름을 흡수하십시오.
여기에서 매우 합법적으로 "그리고 우리가 얻은 것은 무엇입니까?"라는 질문이 제기됩니다. 원하는 결과와 완전히 다른 모호한 것. 바삭한 크러스트는 어디에 있으며 감자 튀김을 완전히 튀길 수 없는 이유는 무엇입니까? 물론 평소와 같이 튀길 수도 있습니다. 감자에 바삭한 빵 껍질이 작동하지 않는다는 것입니다. 게다가 감자튀김이 식은 후에도 크러스트가 부서지지 않습니다. 그러니 인내합시다. 현재 우리는 감자가 내부 준비 상태에 도달할 수 있는 기회를 주었습니다. 그러나 우리는 조금 후에 크러스트를 할 것입니다. 같은 방식으로 같은 상태로 나머지 감자를 여러 단계로 볶습니다. 종이 타월에도 펴 바릅니다. 감자를 완전히 식히십시오! 이것은 중요하므로 서두르지 마십시오. 그리고 감자 조각이 완전히 식을 때까지 참을성 있게 기다립니다. 그건 그렇고,이 단계가 끝나면 감자를 얼리고 결과 반제품을 날개에서 기다릴 수 있습니다. 감자가 식으면 기름을 다시 데우십시오. 감자가 금방 식어서 식을 때 버터 한 국자만 떼고 튀겨지면 국자를 다시 불에 올려요. 그리고 다시, 우리는이 반 튀긴 감자를 뜨거운 기름에 부분적으로 넣고 지금은 요리 될 때까지, 즉 자신감있는 황금색이 될 때까지 감자를 볶습니다.
그런 다음 기름에서 감자를 꺼내 종이 타월에 빠르게 펴고 종이 타월로 감자를 두드려 여분의 기름을 제거합니다. 위에 고운 소금을 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.
이 두 번 감자 튀김은 오랫동안 지속되는 놀라운 바삭한 크러스트를 제공합니다. 그리고 다진 감자 조각을 담글 때 물에 첨가한 설탕은 단맛이 아니라 맛을 강조하고 감자 조각에 밝은 황금색을줍니다.
진짜 감자 튀김 만들기
이 조리법에 따르면 "맥도날드처럼" 감자를 요리할 수 있습니다. 조금 힘들지만 감자는 바삭한 껍질과 부드러운 중간으로 정확합니다.
필수 제품:
감자
식물성 기름
소금
마늘(선택사항)
감자튀김 1인분은 감자 1-2개 정도입니다(크기에 따라 다름). 정제된 식물성 기름을 사용합니다. 요리 용 소금은 평소보다 약 1 큰술 더 넣을 수 있습니다. 반 리터의 물을위한 숟가락. 마늘 - 1-2 정향. 순전히 맛을 위해 추가되었습니다. 마늘향이 싫으시면 넣지 마세요.
우리는 감자를 청소합니다. 약 1cm 너비의 조각으로 자르고 특수 야채 절단기를 사용하여 조각을 골판지로 만들 수 있습니다. 그러나 여전히 두께는 1cm 이상이어야합니다.바삭한 크러스트와 함께 실제 감자 튀김을 만들 수 있지만 내부는 부드럽습니다.
우리는 소쿠리에 찬물로 조각을 씻고 표면에서 전분을 제거합니다.
요리를 위해 냄비에 감자를 넣고 잘게 썬 마늘과 소금을 넣으십시오.
찬물을 채우고 스토브에 올려 놓으십시오.
1) 약 1cm 두께의 입방체로 자르기 - 이것은 바삭한 크러스트가 형성되고 중간이 완전히 익을 수 있는 크기입니다.
2) 얇게 썬 감자를 물에 충분히 헹구어 주면 슬라이스가 서로 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3) 소금물에 마늘을 넣고 끓이면 감자의 맛이 좋아지고 아삭한 식감에 조금 기여한다. 이 과정은 건너뛸 수 있습니다.
4) 끓는 기름이 튀지 않도록 튀기기 전에 건조해야 하며, 바삭한 크러스트를 위해서는 다시 건조해야 합니다.
5) 바삭한 프렌치프라이를 내기 위한 기본 기술은 식힌 후 두 번 튀기는 것입니다.
6) 페이퍼 타월에 깔아주면 슬라이스에 남아있는 기름기를 제거하는데 도움이 됩니다.
바삭하게 튀겨진 맛있는 감자튀김은 식사를 즐기는 동안 포만감을 줍니다. 왜 많은 사람들이 이 요리를 추천하지 않고 감자튀김이 건강에 그렇게 해롭습니까? 답이 그렇게 명확하지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 그것은 모두 감자를 준비하고 요리하는 방법에 달려 있습니다. 야채 자체에는 완전히식이 제품을받은 튀김 과정에서 보존하는 데 중요한 많은 유용한 요소가 포함되어 있습니다.
감자 튀김은 나쁘다
해로운 감자 튀김은 무엇입니까
이 요리를 준비하기 위해 특정 품종의 감자를 가져와 많은 양의 기름에 튀깁니다. 이러한 식품에는 감자가 인간에게 해로운지 여부를 결정하는 여러 가지 단점이 있습니다.
- 괴경에는 흡수를 보장하는 거친 섬유가 최소한으로 포함 된 과량의 탄수화물이 있습니다. 감자를 과도하게 섭취하면 체중이 증가하고 위장에 부정적인 영향을 미칩니다.
- 케이터링 시설에 사용되는 야채는 기술에서 요구하는 품질을 충족하지 못하고 인체에 유독한 질산염을 포함할 수 있습니다.
- 카페에서는 튀김을 할 때 기름을 거의 교체하지 않는 튀김기를 사용합니다. 장기간 끓이는 동안 발생하는 트랜스 지방은 혈전을 형성하고 신장과 간 기능에 악영향을 미칩니다.
- 요리 비용을 줄이고 더 많은 이윤을 남기기 위해 패스트 푸드 회사는 튀김에 팜, 코코넛 및 기타 오일을 혼합하여 사용합니다. 이 기름에 튀긴 감자가 해로운지에 대한 질문에 대한 대답은 분명합니다. 이러한 혼합물은 가열하여 반복적으로 사용하면 다양한 질병, 심지어 암을 유발할 수 있는 발암 물질의 원천이 됩니다.
패스트 푸드점에 드물게 방문하고 감자 튀김을 먹는다고 즉시 건강 문제가 발생하지는 않을 것입니다. 그러나 위험을 감수할 가치가 있습니까?
다이어트 감자 튀김을 요리하는 방법
제품의 부정적인 영향을 최소화하는 많은 레시피가 있습니다. 그들의 주요 아이디어는 기름과 튀김 과정을 사용하지 않고 요리를 준비하는 것입니다. 소금을 뿌린 흰자에 얇게 썬 괴경을 담그고 오븐에서 구우면 해로운 성분이 없는 황금 껍질을 가진 감자를 얻을 수 있습니다. 이러한 자체 요리 요리는 칼로리 함량이 높은 감자가 해로운지에 대한 질문이 남아 있기 때문에 조건부식이 될 수 있습니다.
감자는 항상 우리 테이블에 있었던 것 같습니다. 가격이 저렴하고 준비가 간편하기 때문에 "고급 요리"의 요리사는 기적의 야채를 아낌없이 대접하고 감자 요리 준비는 패스트 푸드와 주부에게 맡깁니다. 그러나 불과 몇 세기 전만 해도 유럽은 감자에 대한 생각조차 하지 못했습니다. 감자는 현재 우리에게 친숙한 다른 야채(토마토, 옥수수, 단 고추)와 함께 신세계에서 도착했습니다.
감자는 이미 2,000년 전에 페루와 볼리비아에서 재배되었다는 증거가 있습니다. 그것은 높은 고도에서 자라는 희망 없는 식물이었습니다. 요리 사전은 야생 감자를 "작고 보기 흉하고 결절이 있는 괴경이 있고 꽃이 많이 피고 쓴 맛이 나는 식물"로 정의합니다. 야생 감자에는 많은 품종이 있으며 그 중 일부는 얼지 않고 4000미터까지 자랍니다. 야생 감자는 여전히 남아메리카 사람들이 파서 먹으며 품종을 심는 것보다 쓴 괴경을 요리하는 데 시간을 할애합니다.
유럽인들은 1537년 지금의 콜롬비아에서 감자를 처음 접했습니다. 용감한 hidalgo Gonzalo Jimenez de Quesada의 지휘 하에 있는 스페인 군대는 황량한 인디언 마을에 진입했습니다. 원주민들은 식량도 남겨두고 신중하게 도망쳤습니다. 약탈을 하는 동안 스페인 사람들은 이미 알고 있는 옥수수와 "트러플"이라고 부르는 몇 개의 덩이줄기를 발견했습니다. 그들은 이것을 "맛있고, 인도인들에게 사랑받고, 스페인 사람들에게도 적합하다"고 묘사했습니다.
감자는 1550년대에 스페인과 이탈리아로 전해졌습니다. 그러나 따뜻한 지중해성 기후에서 감자는 잘 자라지 않았고 그 지역에서는 선호하는 요리가 되지 못했습니다. 보여진 바와 같이 이야기, 감자의 진정한 추종자와 먹는 사람은 북쪽에 살았습니다.
영국과 아일랜드에서 감자의 출현은 Walter Raleigh 경과 해적 Francis Drake와 관련이 있습니다. 그러나 안개가 자욱한 Albion에 누가 감자를 가져 왔는지에 관계없이 1590 년대에 이미 섬에 감자를 심기 시작했습니다. 흥미롭게도, 북아일랜드와 스코틀랜드의 개신교인들은 성서에 언급되지 않았기 때문에 알려지지 않은 채소 재배를 거부했습니다. 아일랜드 가톨릭 신자들은 괴경에 성수를 뿌려 이러한 장애를 극복했습니다. 1800년대에 감자는 아일랜드인의 주식이 되었습니다. 1840년에 곰팡이가 들판에 퍼져 전체 작물을 파괴했을 때 아일랜드에서 유명한 감자 기근이 발생했습니다.
유럽인들은 처음에 감자가 유독하다고 생각했습니다. 결국 감자는 벨라돈나, 토마토와 함께 먹을 수 없는 것으로 의심되는 밤나무과에 속합니다. 1784년에 럼포드 백작은 칼 마르크스가 <캐피털>에서 설명한 그의 유명한 작업실 수프에 보리 대신 감자를 첨가했습니다. 카운트는 감자가 더 저렴하고 더 만족스럽기 때문에 이 작업을 수행하지만 만일의 경우를 대비하여 작업자로부터 숨깁니다. 그들은 중독을 두려워하여 감자 스튜를 거부할 수 있습니다.
감자는 그 명성에도 불구하고 서서히 받아들여지고 있었습니다. 최음제- 셰익스피어는 윈저의 즐거운 아내들에서 최음제와 함께 그것을 언급합니다. 비교적 쉽게 감자는 인구가 생산성과 소박함을 높이 평가한 독일과 네덜란드에서만 뿌리를 내렸습니다.
감자는 열정적인 혁신가이자 서구화주의자였던 Peter I에 의해 러시아에 도입되었습니다. 그러나 유럽에서와 마찬가지로 감자는 삐걱 거리는 소리와 러시아 극단의 바토그와 고된 노동으로 뿌리를 내렸습니다. 그들은 Catherine II에서만 자발적으로 그를 심기 시작했습니다.
프랑스에서는 7년 전쟁(1756-1763) 동안 포로로 잡혀간 프랑스군 장교 앙투안 오귀스트 파르망티에 덕분에 감자가 유명해졌습니다. 그의 빈약한 함부르크 감옥 배급량은 감자 한 개였습니다. 그는 감자 스튜를 좋아했고, 석방된 후 전쟁 영웅은 루이 16세와 왕관을 쓴 그의 왕비인 천박한 마리 앙투아네트를 소개했습니다. 여왕은 코사지에 감자꽃을 달기 시작했고, 심지어는 케이크도 먹지 않았다. 으깬 감자. 감자 패션은 프랑스를 휩쓸었습니다. 프랑스인에게 감자에 대한 열정이 잠시도 머물지 않았다는 사실은 약 25년 후인 프랑스 혁명 기간 동안 튈르리 왕실 정원이 감자밭으로 바뀌었다는 사실로 증명됩니다.
그리고 1840년에 감자튀김이 파리에 처음 등장했습니다. 불행히도 감자를 얇게 썰어 끓는 기름에 튀긴 천재 요리사의 이름은 모릅니다. 이 요리는 즉시 인기를 얻었습니다. 행상인은 파리 거리에서 빠른 간식으로 성공적으로 판매했습니다.
감자 튀김은 영국 해협을 건너 영국에서 생선 튀김과 함께 판매되었습니다. 이 간식은 영국인들 사이에서 여전히 수요가 많습니다. 그러나 프랑스 발명품은 미국에서 진정한 인기를 얻었습니다. 오늘날 패스트푸드 카페 체인 맥도날드, 버거킹, 웬디 등은 사랑전 세계의 감자 튀김에. 시간이 지남에 따라 감자 튀김이 프랑스에서 왔다는 사실을 잊었습니다. 많은 국가에서 "미국 감자"가 되었습니다.
