겨울에는 버섯과 같은 호박 요리법이 맛있습니다. 겨울 동안 버섯처럼 절인 호박을 준비하는 맛있는 단계별 요리법. 흰 버섯 향이 나는

재료:

• 호박 3kg;
• 파슬리 한 묶음;
• 딜 한 묶음;
• 당근 3개;
• 갈은 후추 1테이블스푼;
• 마늘 2개;
• 설탕 반 잔;
• 소금 2테이블스푼;
• 식물성 기름 100g;
• 9% 식초 100g.

겨울용 버섯처럼 멋진 호박. 단계별 레시피

1. 먼저 호박을 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각이나 입방체로 자릅니다.
2. 이 조리법에는 어린 호박이 훨씬 더 적합합니다. 너무 익은 호박이 있으면 큰 씨앗을 제거해야합니다.
3. 다음으로 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
4. 마늘을 준비합시다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야 합니다(칼을 사용하거나 강판 또는 프레스를 사용할 수 있음).
5. 딜로 넘어 갑시다. 씻어서 여분의 액체에서 말리고 잘게 잘라야합니다.
6. 우리는 파슬리를 딜처럼 씻어서 말리고 잘게 자릅니다.
7. 모든 재료를 자른 후 편리한 팬에 호박, 당근, 마늘, 파슬리, 딜을 붓습니다.
8. 팬에 있는 야채에 설탕 반 컵, 소금 2테이블스푼, 후추 가루 1테이블스푼을 추가합니다.
9. 그런 다음 식물성 기름 100g과 9% 식초 100g을 추가합니다. 모든 재료를 철저히 섞으십시오.
10. 모든 재료가 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 3시간 정도 재워둡니다.
11. 야채를 절인 후에는 항아리에 담아 맨 위에 놓아야하며 팬에있는 야채의 남은 주스를 항아리에 부어야합니다.
12. 살균으로 넘어 갑시다. 냄비에 물을 붓고 항아리를 넣고 (물이 항아리 꼭대기에 조금 닿아서는 안되며 끓을 때 항아리에 떨어지지 않도록) 뚜껑을 덮고 불을 ​​켭니다. 병을 15분 동안 소독합니다(팬에서 물이 끓은 후).
13. 15분이 지나면 팬에서 병을 꺼내고 뚜껑을 말아 올려야 합니다.
14. 말아올린 병을 거꾸로 뒤집고 주스가 새지 않는지 확인하십시오. 단단히 닫아야 합니다. 그런 다음 하루 동안 항아리를 담요로 덮으십시오.

버섯 맛이 나는 멋진 호박은 겨울을 대비할 준비가 되어 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다. 이렇게 준비된 애호박은 감자나 고기 요리와 함께 곁들일 수 있는 독창적이고 맛있는 전채 요리가 될 것입니다. 가장 중요한 것은 실험을 두려워하지 않는 것입니다. 결과는 확실히 당신을 놀라게 할 것입니다. "Very Tasty" 웹사이트에서는 호박 요리에 대한 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다. 많이 드세요!

호박은 겨울용 버섯과 같습니다. 이 단계별 사진 레시피는 야채가 버섯과 똑같은 맛을 내는 덕분에 진정한 노하우입니다. 호박은 맛을 쉽게 흡수하는 다용도 야채입니다. 절인 버섯의 섬세한 질감은 야생 버섯과 매우 유사합니다. 따라서 손님이 이 마법의 간식이 무엇으로 만들어졌는지 궁금하게 만들어 안전하게 놀라게 할 수 있습니다.
이 조리법에 따라 준비된 호박은 맛있는 전채 요리가 될 것이며 감자 튀김, 야채 조림 또는 고기 요리와 함께 테이블에 제공되는 것이 좋습니다. 테이블에 오리지널 호박 요리를 추가하여 저녁 식사를 다양화하세요. 나중에 사용할 수 있도록 호박을 준비하면 겨울 내내 이 결정을 즐길 수 있습니다.



재료:

- 호박 1.5kg,
- 채소 1다발(딜 또는 파슬리),
- 마늘 4쪽,
- 식물성 기름 1/2컵,
- 9% 식초 1/2컵,
- 1 큰술. 소금,
- 2 큰술. 사하라,
- 1/2 큰술. 갈은 후추.




이 준비를 위해 호박과 호박을 모두 사용할 수 있습니다. 야채 껍질을 벗기십시오. 더 이상 어리지 않고 씨앗이 크다면 일반 숟가락으로 가운데 부분을 청소하십시오. 작은 조각으로 자르십시오.

씻은 채소를 잘게 자릅니다.

마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다.
소금, 후추, 설탕, 식초, 해바라기유를 첨가합니다.

준비가 완료되었습니다. 모든 것을 한 그릇에 섞을 수 있습니다.
재워서 방에 3시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 호박에서 충분한 즙이 나옵니다.

호박을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

큰 냄비에 따뜻한 물을 붓습니다. 거기에 항아리를 놓고 끓입니다. 10분 정도 끓인 후 불을 꺼주시면 됩니다.

말아서 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.
24시간이 지나면 트위스트를 식료품 저장실이나 지하실로 옮길 수 있습니다. 며칠 안에 드실 수 있습니다. 여전히 바삭바삭합니다. 그러나 1~2주 후에는 호박의 농도가 부드러운 버섯과 더욱 비슷해집니다.
비틀기에는 9% 식초를 사용합니다. 딜 채소와 우산 모두 똑같이 잘 어울립니다.
절이기 전에 호박을 해바라기 기름에 살짝 튀길 수 있습니다.
호박 씨앗을 완전히 청소하지 않으면 소금물이 흐려질 수 있습니다.
딜 외에도 파슬리를 조미료로 추가할 수 있습니다. 그러나 어두운 색상을 나타냅니다.
매리 네이드에 약간의 프로방스 허브 나 오레가노를 추가하면 원래의 맛을 얻을 수 있습니다. 그러나 향신료를 과용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 버섯 냄새 자체가 손실됩니다.
많이 드세요!
스타린스카야 레샤
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겨울용 호박은 살균되지 않은 버섯과 같습니다- 사진이 포함된 레시피 :

앞에서 언급했듯이 어린 호박만이 이 준비에 적합합니다. 더 성숙한 애호박을 섭취하면 단단한 씨앗을 잘라내고 과육을 사용하더라도 독특한 버섯 구조를 재현할 수 없을 것입니다. 이미 수분이 가득 차 있어 요리하는 동안 부드러워질 뿐입니다. 어린 호박의 껍질을 잘라 내고 양쪽 끝의 꼬리를 잘라야합니다.

호박을 입방체로 자르십시오. 막대의 가장 적합한 크기는 길이 2-2.5cm, 너비 및 높이 - 각각 1.5cm입니다.

큐브를 적절한 철제 용기 (호박이 익을 것임)에 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 모두 프레스에 통과 시키거나 갈거나 칼로 아주 잘게 자릅니다. 호박이 마늘 주스로 포화될 때까지 저어줍니다.

"버섯과 같은"호박의 매리 네이드 충전물은 준비가 매우 간단하므로 레시피 목록에 표시된 양의 소금, 설탕, 기름 및 식초의 양을 하나의 용기에 혼합해야합니다. 액체 매리네이드 재료에 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어줍니다.

충전물을 호박 위에 붓고 접착 필름으로 뚜껑/덮개로 용기를 덮습니다. 호박에 주기적으로 접근하여 상층과 하층을 섞어 호박이 주스를 ​​잘 배출하고 달콤하고 신맛이 나는 액체에 적절하게 재워 두는 것을 기억하면서 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.

3 시간 후 냉장고에서 마늘에 호박을 꺼내 스토브 위에 올려 붓고 풀어 놓은 주스를 섞어 끓이는 과정을 시작합니다. 스토브의 가장 낮은 불에서 20분간 끓입니다. 열의 영향으로 호박은 색이 변하기 시작하고 노란색으로 변하며 외관상 투명하고 유리처럼 보입니다. 연화 블록이 파괴되지 않도록 혼합 시 딱딱한 주걱이나 홈이 있는 스푼을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

끓이는 시간이 지나면 겨울 동안 호박을 멸균 된 항아리에 넣습니다.

우리는 주스를 각 병에 비례하여 붓고, 충분하지 않고 호박 스틱을 완전히 덮지 않은 경우에는 아무런 문제가 없습니다. 항아리를 조이거나 기계로 비틀고 뒤집어 식을 때까지 두꺼운 천으로 감싸십시오.

호박은 버섯처럼 겨울을 대비합니다!

다음날 개봉하여 맛볼 수 있는 다른 모든 준비와 달리 버섯과 같은 호박은 냄비에 약 한 달 동안 숙성이 필요합니다.

한 달이 지나면 버터의 진정한 맛을 즐길 수 있고 그것이 너무 간단하다는 사실에 놀라게 될 것입니다!

애호박은 함께 조리된 재료의 맛과 향을 완벽하게 흡수하는 독특한 야채입니다. 그 자체로는 특정 맛이나 인식할 수 있는 구조가 없이 중립적이지만 다른 제품과 결합하면 요리 실험을 위한 훌륭한 대상이 됩니다! 예를 들어, 체리 자두, 레몬, 설탕을 사용한 듀엣에서는 파인애플과 거의 구별할 수 없습니다. 그리고 호박에 마늘과 허브를 추가하면 절인 루술라 또는 우유 버섯을 막연하게 연상시키는 야생 버섯처럼 보일 것입니다.

겨울에는 버섯과 같은 호박을 준비하십시오. 이것은 특히 뜨거운 감자와 함께 훌륭한 전채입니다. 아직 녹색 껍질과 작고 거의 형성되지 않은 씨앗을 가진 젊고 튼튼한 호박만이 산세에 적합합니다. 마늘과 신선한 딜과 잘 어울리며 특히 여름 초에 향이 좋습니다. 롤은 샐러드의 원리에 따라 준비됩니다. 즉, 먼저 모든 재료를 잘게 썬 다음 향신료, 식초 및 기름으로 맛을 낸 다음 자체 주스가 많이 나올 때까지 몇 시간 동안 방치합니다. 그 후 남은 것은 항아리를 소독하고 담요 아래에서 증발시킨 다음 겨울 동안 절인 호박이 다음 수확까지 조용히 서있는 지하실에 보관하도록 보낼 수 있습니다.

재료

• 호박 1kg
• 마늘 3-4쪽
• 딜 1 묶음
• 설탕 2 큰술. 엘.
• 요오드화되지 않은 소금 1 큰술. 엘. 상단 없이
• 갈은 후추 1 tsp.
• 정제된 해바라기유 100ml
• 9% 식초 100ml

겨울 동안 "버섯처럼"호박을 요리하는 방법

절인 버섯은 독한 음료의 가장 성공적인 전채 중 하나로 간주되며 버섯을 사용한 모든 요리가 더 맛있어 보입니다. 그러나 모든 가족이 버섯 채집기를 가지고 있는 것은 아니며, 시장에서 임산물을 구입하는 것은 안전하지 않으며 가격도 비쌉니다. 따라서 열성적인 주부들은 절인 버섯의 맛과 비슷한 맛의 보존 식품 요리법을 발명했습니다. 기본은 일반적으로 호박입니다. 사실 호박 자체에는 뚜렷한 맛이나 향이 없지만 매리 네이드의 맛과 향을 잘 흡수합니다. 따라서 겨울 동안 호박을 "버섯처럼"닫는 것이 가능하며 경험이 부족한 주부라도이 작업을 수행 할 수 있습니다.

요리 기능

호박을 담그고 버섯과 비슷하게 만들고 간식을 장기간 보존하려면 몇 가지 중요한 사항을 알아야합니다.

• 통조림 버섯의 경우 어린 호박을 선택하는 것이 좋지만 아주 작지는 않습니다. 과육은 적당히 섬유질이 있고 탄력이 있으며 보존 중에 바삭함을 유지합니다.
• 매리네이드는 통조림 호박이 버섯 맛이 나는지 여부를 결정하기 때문에 특별한 역할을 합니다. 따라서 매리 네이드 레시피를 취향에 맞게 조정하는 것은 바람직하지 않습니다. 이 경우 결과를 예측할 수 없기 때문입니다.
• 선택한 겨울 동안 "버섯과 같은"호박을 준비하기 위해 어떤 요리법을 선택하든 상관없이 보존하기 전에 매리 네이드에 서서 더 잘 포화되도록 시간을 주어야합니다. 그러나이 경우에도 한 달이 지나야 호박의 맛을 진정으로 감상 할 수 있습니다. 야채가 버섯 맛을 얻는 데 거의 같은 시간이 필요합니다.
• 겨울 동안 호박을 보존할 때 위생 규칙을 준수하는 것도 그다지 중요하지 않습니다. 호박 자체와 간식에 포함된 다른 재료를 철저히 씻어야 합니다. 단지를 씻는 것만으로는 충분하지 않습니다. 항아리를 소독해야 합니다. 통조림 뚜껑이 삶아졌습니다. 기계적 손상이 있는 것을 거부하기 위해 병과 뚜껑을 모두 사전에 검사해야 합니다.

호박 "버섯과 같은"은 겨울 내내 실온에서 잘 견디기 때문에 특별한 보관 조건이 필요하지 않습니다. 이렇게 하면 많은 병을 닫을 수 있으므로 절인 호박을 원하는 만큼 자주 먹을 수 있습니다.

살균하지 않은 호박 "버섯처럼"

구성(1L당):

• 호박 – 1kg;
• 소금 – 10g;
• 설탕 – 10g;
• 마늘 – 5쪽;
• 식초(9%) – 60ml;
• 식물성 기름 – 100ml;
• 파슬리 – 50g.

요리 방법:

• 어린 호박을 씻어서 껍질을 벗기고 끝 부분을 잘라냅니다. 숟가락을 사용하여 야채를 반으로 잘라 씨를 조심스럽게 퍼내세요. 스쿼시 펄프를 길이가 약 2~2.5cm이고 너비가 약 1.5배 적은 막대로 자릅니다.
• 마늘은 껍질을 벗기고 칼로 최대한 잘게 썰어주세요. 많은 양의 호박을 준비하는 경우 마늘을 프레스에 넣을 수 있지만 이 전채 요리에서는 손으로 자르는 것이 좋습니다.
• 파슬리는 씻어서 말린 후 칼로 잘게 다져주세요.
• 야채를 요리할 바닥이 두꺼운 냄비에 호박 조각을 넣으세요. 거기에 다진 파슬리와 마늘을 넣고 저어주세요.
• 별도의 용기에 식물성 기름과 식초를 섞습니다. 그들에게 소금과 설탕을 첨가하십시오.
• 애호박 위에 매리네이드를 붓고 저어줍니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 3 시간 동안 두십시오.
• 호박이 든 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 20분 동안 저으면서 끓입니다.
• 병과 뚜껑을 검사하고 씻으십시오. 항아리를 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
• 준비된 병에 준비된 간식을 채우세요. 팬 바닥에 남은 주스를 호박 위에 붓습니다. 호박을 완전히 덮을만큼 충분하지 않을 수 있지만 걱정할 필요는 없습니다. 그래도 걱정된다면 항아리에 뜨거운 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.
• 항아리를 말아서 뒤집어 담요로 덮으십시오. 항아리가 식은 후에는 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비한 애호박은 버터넛 스쿼시와 비슷한 맛이 납니다. 감자와 잘 어울리고 독립적인 간식으로 드실 수도 있습니다.

호박은 "버섯처럼"멸균됩니다.

구성(1L당):

• 호박 – 1kg;
• 마늘 - 8쪽
• 딜 – 100g;
• 설탕 – 10g;
• 소금 - 20g;
• 식초(9%) – 120ml;
• 식물성 기름 – 120ml.

요리 방법:

• 호박을 씻어서 야채 필러로 껍질을 얇게 벗겨냅니다. 자른 후 씨를 제거해주세요. 펄프를 1.5cm 크기의 입방체로 자릅니다.
• 딜을 씻고 흔드십시오. 건조시킨 후 칼로 잘게 썰어주세요.
• 애호박을 에나멜 그릇이나 팬에 넣고 딜을 추가합니다.
• 마늘을 얇게 자르고 호박에 넣고 저어줍니다.
• 작은 용기에 기름, 식초, 소금, 설탕을 섞습니다. 불에 태우고 끓입니다.
• 애호박 위에 매리네이드를 붓고 2시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 야채에서 주스가 나옵니다.
• 호박을 소독된 병에 담습니다.
• 팬 바닥에 남은 양념장을 끓여서 야채 위에 부어주세요.
• 항아리를 뚜껑으로 덮고 가열 시 항아리가 터지는 것을 방지하기 위해 바닥에 천을 깔고 냄비에 넣습니다.
• 팬에 따뜻한 물을 붓습니다. 항아리의 옷걸이에 닿을만큼 충분한 물이 있어야합니다.
• 팬을 스토브 위에 놓고 버너를 켜십시오. 냄비의 물이 끓기 시작하면 시간을 기록하십시오. 0.5리터 병은 15분 동안, 리터 병은 25분 동안 소독해야 합니다.
• 화상을 입지 않도록 조심스럽게 팬에서 병을 꺼내서 말아주세요.
• 항아리를 뒤집어 담요로 덮으십시오. 하루가 지나면 영구 보관 장소로 이동할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 호박은 즉시 버섯의 풍미와 향을 얻지 못하지만 한 달 또는 한 달 반 동안 방치 한 후에야 매리 네이드로 제대로 포화되는 데 시간이 필요합니다.

호박 "우유 버섯 같은"

구성(1L당):

• 호박 – 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 – 5g;
• 소금 - 20g;
• 신선한 딜 – 100g;
• 식초 에센스(70%) – 20ml;
• 마늘 - 4쪽
• 설탕 – 40g;
• 식물성 기름 – 0.25 l.

요리 방법:

• 호박을 껍질을 벗긴 후 2.5 x 1.5cm 막대로 자르고 물론 먼저 씨앗을 제거해야합니다.
• 딜을 씻어서 말린 후 칼로 잘게 썬다.
• 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 갈아주세요.
• 마늘 정향을 작은 조각으로 자릅니다.
• 호박과 허브, 마늘, 양 고추 냉이를 섞습니다.
• 별도의 용기에 기름, 식초 에센스, 설탕, 소금을 섞어 매리네이드를 준비합니다.
• 준비된 매리 네이드를 야채 위에 붓고 저어줍니다.
• 2.5시간 동안 그대로 두십시오.
• 준비된 병에 담습니다.
• 병의 용량에 따라 병에 담긴 스낵을 15-25분 동안 소독하세요. 롤업.
• 뒤집어서 한증탕에서 식혀주세요. 식힌 후 식품 저장실에 보관하세요.

이 조리법에 따라 절인 애호박은 바삭함을 유지하고 버섯 특유의 맛과 향을 얻습니다. 절인 우유 버섯과 매우 흡사합니다.

호박은 다재다능한 야채입니다. 중립적인 맛 덕분에 다양한 스낵은 물론 달콤한 요리까지 준비하는 데 적합합니다. 특히 인기있는 것은 "버섯과 같은"절인 호박으로 매리 네이드에 담가서 맛과 향이 숲의 선물과 비슷합니다.