집 → 첫 번째 식사 집에서 양지머리 만드는 법. 집에서 만든 삼겹살. 준비하려면 다음이 필요합니다.

집에서 양지머리 만드는 법. 집에서 만든 삼겹살. 준비하려면 다음이 필요합니다.

삼겹살거의 보편적인 요리이기 때문에 매우 인기가 있습니다. 샌드위치 등에 적합하며 많은 요리법의 재료이기도 합니다. 따라서 우리는 집에서 직접 삼겹살을 요리할 수 있는 몇 가지 요리법 옵션을 제공하고 싶습니다.

재고가 있는 상품이 있는 경우 맛있는 양지머리, 이는 언제든지 맛있는 간식을 준비할 수 있음을 의미합니다. 한 조각을 잘라 빵 위에 올려 놓거나, 양지머리에 계란을 넣어 볶습니다.

요리를 위해서는 고기 한 겹을 곁들인 신선한 양지머리를 구입하세요.

소금에 절인 양지머리 - 옵션 번호 1

재료:

신선한 삼겹살 - 0.5kg
소금 - 60g(비요오드화)
마늘 - 1-2쪽
월계수잎
검은 후추 열매
아지카 - 1큰술

냄비에 물 1리터를 끓입니다. 양지머리를 큰 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 소금과 향신료(후추, 월계수잎)를 넣고 고기를 밑간해 주세요. 45분 동안 끓입니다.

양지머리를 물에서 꺼내지 말고 식혀야 합니다. 차가워지면 팬을 서늘한 곳에 두십시오. 이 소금물에 양지머리를 이틀 동안 담가두세요.

이틀 후 팬에서 꺼내어 말립니다. 마늘 정향을 자르고 adjika에 추가하십시오. 결과 혼합물을 양지머리에 문지릅니다. 가방에 2시간 동안 넣어두세요.

양지머리를 먹을 준비가되었습니다! 냉동실에 보관할 수도 있습니다.

오븐에 넣은 "훈제" 양지머리 - 옵션 2번

이 레시피를 사용하면 훈제 양지머리와 비슷한 맛있는 양지머리를 즐길 수 있습니다. 당연히 누구도 아파트에서 담배를 피우는 데 성공할 가능성이 거의 없으므로 오븐에서 양지머리를 요리하는 간단한 옵션이 고안되었습니다. 이는 나쁘지 않습니다. 그 결과 누구도 거부할 수 없는 향기로운 고기가 탄생했습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

브리스킷 - 600gr
물
베이킹 접시 (바람직하게는 세라믹)
베이 리프-2 개
갈은 후추
마늘 - 3쪽

양지머리를 씻고 종이 타월이나 냅킨으로 말리십시오. 향신료와 소금으로 고기를 문지릅니다. 클래식 버전이것은 단지 검은 후추와 소금이지만 취향에 따라 기성 라드 용으로 만들어진 다른 향신료를 사용할 수도 있습니다.

마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다. 칼끝을 사용하여 마늘 조각을 넣을 고기를 자릅니다.

베이킹 접시에 약간의 물을 추가합니다(고기가 타지 않고 부드러워지도록). 팬에 양지머리를 넣고 월계수 잎을 넣습니다. 금형을 뚜껑으로 덮으십시오.

예열된 오븐에 브리스킷을 넣고 180도에서 약 2시간 동안 굽습니다.

완성된 양지머리는 얇게 썰어서 따뜻하게 드시면 됩니다. 맛있는!

양파 껍질에 양지머리 - 옵션 번호 3

맛있는 양지머리를 준비하는 또 다른 방법은 양파 껍질을 사용하는 것입니다. 동시에 고기는 흡연을 시뮬레이션하는 어두운 색을 얻습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

양지머리 - 500 -700 gr

염수의 경우:

물 - 1리터
소금 - 1큰술
양파 껍질(껍질을 많이 벗을수록 양지머리가 더 어두워집니다)

문지르는 경우:

마늘 - 정향 몇 개
갈은 후추
파프리카

소금과 껍질로 물을 끓입니다. 양지머리를 끓는 물에 넣습니다. 30-40분 동안 요리하세요.

고기를 꺼내 식힌다. 다진 마늘과 붉은 후추와 검은 후추를 섞어 문지릅니다. 입맛에 맞게 다양한 양념을 사용해도 좋아요. 맛있는 양지머리를 깨끗한 비닐봉지에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 보관한 후 고기를 드세요.

그게 다야. 보시다시피 집에서 삼겹살을 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 귀하에게 가장 적합한 옵션을 선택하고 준비하십시오 맛있는 요리.

맛있게 드세요!

삼겹살은 삶은 것, 구운 것, 소금에 절인 것 등 다양한 방법으로 조리할 수 있어 인기 있는 제품입니다. 가장 중요한 것은 가장 적합한 요리법을 선택하고 요리에 필요한 추가 재료를 구입하는 것입니다.

오븐에서 삼겹살 요리하기

조리 시간: 3.5시간.

100g당 칼로리 함량: 390kcal.

이 조리법은 일반 향신료를 사용하여 준비하기 때문에 가장 간단한 것으로 간주됩니다.

성분은 다음과 같습니다:

양지머리 1.5kg;
마늘 1개;
베이 잎 4개;
1티스푼 소금;
0.5티스푼 갈은 후추.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

양지머리를 물 속에서 완전히 헹굽니다.
마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
우리는 고기를 여러 부분으로 자르고 마늘과 월계수 잎을 넣습니다.
소금과 후추를 섞고 양지머리를 문지른 다음 30분 동안 그대로 둡니다.
오븐을 +180도까지 예열하세요.
양지머리를 호일로 2~3겹으로 싸서 오븐에 3시간 동안 넣어둡니다.

남은 것은 고기를 부분으로 자르고 테이블에 제공하는 것입니다. 조리하면 양지머리에서 라드가 나오며, 이를 항아리에 모아 나중에 죽과 야채를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

양파 껍질 요리의 특이한 요리법

조리 시간: 80분.

100g당 칼로리 함량: 505kcal.

준비하는 것은 매우 간단합니다. 다음 재료가 필요합니다:

삼겹살 600g;
물 1리터;
소금 100g;
양파 껍질 10g;
5개. 말린 후추 열매;
마늘 6쪽.

먼저 양파 껍질을 모아야합니다. 이를 위해서는 약 5-6 개의 양파를 껍질을 벗겨야합니다. 껍질이 썩거나 젖지 않았는지 확인하는 것이 매우 중요합니다. 수집된 껍질은 물로 헹구어 모래와 먼지를 제거하고 깊은 용기에 모아 물을 채워야 합니다. 내용물을 여러 번 저어주고 물을 3번 이상 갈아주세요.

그런 다음 껍질을 냄비에 옮기고 깨끗한 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 용기에 소금과 향신료를 넣고 섞습니다. 일부 주부들은 소금이 너무 많다고 느낄 수도 있지만 돼지고기는 필요한 만큼 흡수됩니다. 10분간 끓인 후 냄비에 돼지고기를 넣어주세요.

액체가 양지머리를 완전히 덮는 것이 중요합니다.

고기를 끓여서 30 분 동안 따로 보관하십시오. 끝나기 약 10 분 전에 팬에 마늘을 추가해야합니다. 그런 다음 스토브에서 팬을 꺼내 수건으로 덮고 액체가 식을 때까지 그대로 두십시오. 이 시간 동안 양파 껍질은 양지머리에 아름다운 노란색을 더해줍니다.

남은 것은 고기를 꺼내서 잘게 자르는 것뿐입니다.

중요한 점: 양파는 착색력이 강하므로 요리할 때는 어두운 코팅이 된 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

육즙이 풍부하고 부드러운 돼지고기 롤

조리 시간: 90분(+4시간).

100g당 칼로리 함량: 518kcal.

이 조리법에 따라 준비된 롤은 풍성하고 맛있습니다. 작지만 두꺼운 조각으로 자른 감자와 야채와 함께 제공될 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

양지머리 1kg;
5 큰술. 올리브유;
마늘 2쪽;
1티스푼 프로방스 허브;
양파 2개;
0.4kg 샴 피뇽;
당근 1개;
2 큰술. 빵 부스러기.

먼저 고기를 준비해야합니다. 물로 헹구고 고기 조각이 직사각형 층으로 변하도록 자릅니다. 이렇게하면 롤을 준비하는 것이 더 편리해집니다. 그런 다음 나무 망치로 조심스럽게 조각을 두드립니다.

요리하고 싶나요? 이 자료에서는 가장 맛있는 요리법에 대해 알려 드리겠습니다.

고기가 육즙이 많고 부드러워지도록 돼지고기를 적절하게 양념하는 방법을 배우게 됩니다.

맥주의 너클은 인류의 강한 절반이 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 우리는 그것을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다.

별도의 용기에 기름, 잘게 다진 마늘, 향신료 및 소금을 섞습니다. 결과 혼합물로 고기 조각을 문지르고 가방이나 용기에 넣은 다음 냉장고에 4 시간 동안 담그십시오.

또한 채우기를 준비하십시오 : 양파, 당근, 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파와 당근을 프라이팬에 넣고 볶고 버섯을 별도의 용기에 담아 볶습니다. 액체가 완전히 증발해야합니다. 그런 다음 모든 재료를 합치고 소금, 향신료, 빵가루를 추가합니다.

냉장고에서 고기 한 조각을 꺼내서 속을 안에 넣고 롤 모양으로 굴립니다. 실로 끝을 고정하고 오븐에 1시간 동안 넣고 온도는 +180도입니다.

고기를 두들길 때 주방 전체에 기름때가 튀는 것을 방지하려면 돼지고기를 봉지에 넣어야 합니다.

고기에 소금을 뿌리는 방법

준비 시간: 60분(염장에는 +2일).

100g당 칼로리 함량: 520kcal.

요리에는 다음 제품이 필요합니다.

고기 1kg;
물 1리터;
후추 열매 10개;
월계수 잎 5개;
마늘 5쪽;
칠리페퍼 1개;
겨자씨, 고수풀, 회향씨 맛;
소금 맛.

준비는 간단합니다.

고기 준비: 씻어서 6*6cm 크기의 직사각형 조각으로 자르고 깊은 용기에 담습니다.
팬(바람직하게는 에나멜 냄비)에 물을 붓고 계란이나 껍질을 벗긴 감자를 넣고 소금을 넣고 재료 중 하나가 표면에 떠오를 때까지(소금이 완전히 녹을 때까지) 계속 저어줍니다.
모든 향신료를 용액에 넣고 스토브 위에 놓고 끓인 후 5-7 분 동안 요리하십시오.
액체를 +50도까지 식힌 다음 결과 용액을 양지머리에 부어 혼합물이 조각을 완전히 덮도록 합니다.
용기에 뚜껑을 덮고 냉장고에 이틀 동안 넣어두세요.
지정된 시간이 지나면 남은 것은 고기를 조각으로 자르고 제공하는 것입니다.

가방에 담긴 간단한 돼지 고기 요리법

조리 시간: 150분.

100g당 칼로리 함량: 467kcal.

필요할 것이예요:

양지머리 800g;
마늘 1개;
0.5티스푼 소금;
맛을 내기 위해 갈은 후추;
돼지고기 양념.

양지머리는 두 부분으로 자르고 양념, 소금, 후추를 뿌리고 마늘로 문질러야합니다. 돼지고기를 별도의 용기에 옮기고 뚜껑을 덮은 후 밤새 냉장고에 넣어 고기를 잘 재워둡니다.

그런 다음 고기 포장을 용기에 옮겨야합니다 (물이 내부로 침투하지 않도록 2-3 봉지로 포장하는 것이 좋습니다). 차가운 물팬을 약한 불에 놓고 2 시간 동안 요리하도록 보냅니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 경우 "수프" 모드를 1.5-2시간 동안 설정하세요.

스토브를 끈 후 고기를 냉장고에 30 분 더 두었다가 조금 식힌 다음 돼지 고기를 꺼낼 수 있습니다. 그러나 양지머리를 호일로 싸서 밤새 냉장고에 넣은 후 제공하는 것이 가장 좋습니다.

이 조리법에 따라 준비된 고기는 부드럽고 육즙이 많으며 향긋하며 축제 테이블에 이상적입니다.

삶은 것 가슴살향신료를 곁들인 홈메이드 - 준비하기도 쉬운 멋진 애피타이저입니다. 양지머리 "집에서 만든"동시에 맛있고 부드러우며 육즙이 많습니다. 특히 or와 함께 먹으면 좋습니다. 샌드위치를 만들 때 소시지를 완벽하게 대체합니다.

집에서 만든 삼겹살

에 준비할 수 있습니다. 축제 테이블축하 행사 며칠 전. 그리고 명절날에는 냉장고에서 꺼내서 예쁘게 잘라주시면 됩니다.

재료

양지머리 한 조각 (약 500g, 더 많으면 자르는 것이 좋습니다)
마늘 5-7쪽
좋아하는 향신료

조리방법

이 요리를 준비하려면 좋은 수제 양지머리를 구입하세요. 이 외에도 마늘, 좋아하는 향신료 및 소금이 필요합니다.

삼겹살을 잘 씻어서 냅킨으로 말려주세요. 소금, 후추, 향신료, 마늘로 문질러 프레스를 통과시킵니다. 향신료의 선택은 취향에 따라 다릅니다.

양지머리를 봉지 2개에 넣고 잘 밀봉한 후 공기를 빼내고 몇 시간 동안(바람직하게는 하룻밤 동안) 그대로 둡니다.

냄비에 삼겹살을 넣고 물과 함께 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 물을 식혀주세요.

봉지에서 양지머리를 꺼내 호일로 싸서 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣습니다(하룻밤이 가장 좋습니다). 완성된 양지머리를 냉동실에 몇 시간 동안 넣어둘 수 있습니다.

오븐에서 조리 한 삼겹살은 매우 만족스럽고 맛있는 요리로 명절 테이블과 매일 가족 잔치에서 자주 제공됩니다.

삼겹살 요리는 전혀 어렵지 않기 때문에이 요리는 보편적이며 많은 주부들이 요리를 좋아합니다.

양지머리는 맛있는 음식을 좋아하는 사람들, 특히 남성들에게 높이 평가됩니다. 라드 층으로 오븐에서 요리 한 돼지 고기는 특히 맛있고 부드럽습니다. 양지머리를 촘촘한 롤 모양으로 굴리지 않고 오븐에서 단층으로 요리하면 요리하는 데 시간이 더 적게 걸립니다.

우리 조리법에 따라 준비된 양지머리는 2 시간 동안 호일로 구워지기 때문에 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 그리고 월계수 잎과 다진 마늘을 채워 넣으면 돼지 고기의 향이 매우 좋아집니다.

그럼 삼겹살을 오븐에 구울 수 있는 방법을 알아볼까요?

재료

삼겹살 1kg
8개 월계수잎
2 티스푼 말린 후추 열매
물 2리터
마늘 3쪽
1티스푼 고수풀
맛을 내기 위해 고추를 섞는다

조리방법

가장 먼저 해야 할 일은 소금 2테이블스푼과 물을 넣고 중간 불로 끓이는 것입니다. 원한다면 고기에 향신료를 더할 수 있습니다. 매리네이드를 끓인 후 불을 끄고 준비된 매리네이드를 실온에서 식힙니다.

양지머리를 흐르는 물에 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 고기를 양념장에 6시간 정도 담가둡니다. 양지머리를 매리네이드에 넣어 냉장고에 넣으세요. 고수씨를 봉지에 넣고 밀방망이로 살짝 으깨어 상당히 큰 조각이 남도록 합니다.

이제 추가 채우기를 위해 베이 리프와 마늘을 준비해야합니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 4~5개 조각으로 자릅니다. 손으로 월계수 잎을 작은 조각으로 나눕니다.

매리 네이드에서 양지머리를 제거하고 수건으로 사방을 약간 말린 다음 월계수 잎과 마늘 조각을 조심스럽게 뿌립니다. 후추 열매와 고추, 잘게 썬 고수풀을 섞어 양지머리의 모든 면을 손으로 문지릅니다.

절이는 동안 고기만 모든 소금을 흡수하므로 위에 있는 고기에 약간의 소금을 추가할 수 있습니다. 준비된 양지머리를 여러 겹의 포일로 싸서 예열된 오븐에서 2시간 동안 굽습니다. 완성된 양지머리를 즉시 호일에서 꺼낼 필요는 없으며 포장된 상태에서 완전히 식혀주세요.

완성된 양지머리는 매우 육즙이 많고 맛이 부드러우며 향이 좋습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어둔 후 얇게 자릅니다.

많은 주부들은 튀김을 위해 돼지 고기 안심을 구입하고 수프를 위해 뼈에 붙은 고기를 구매하는 데 익숙하며 당연히 양지머리를 우회합니다. 그러나 헛된 일입니다. 균일 한 지방 층을 가진 조각은 별도로 굽거나 좋아하는 반찬과 함께 굽는 데 탁월합니다.

베이킹용 삼겹살 고르는 방법

결과 요리에 실망하지 않으려면 준비의 모든 단계를 고려해야합니다. 첫 번째이자 가장 중요한 것은 양질의 고기를 선택하는 것입니다. 이 단계에 실패하면 손상된 부분을 어떻게 처리하든 맛있는 음식그것은 잘되지 않을 것입니다. 그러므로 삼겹살은 신중하고 현명한 구매가 필요합니다.

냉장삼겹살

선택의 비밀:

구매하려면 오래된 제품을 미끄러지지 않는 신뢰할 수있는 판매자에게 가야하며, 그러한 제품이 없으면 대형 육류 제품 제조업체의 매장으로 가십시오.
우선, 고기를 좋아하고 외모로 관심을 기울여야합니다. 모호한 조각이 할 것이라고 스스로 설득하는 것은 건강에 위험합니다.
냉동보다는 냉장 돼지고기를 섭취하는 것이 더 낫습니다. 왜냐하면 더 맛있고, 더 맛있고, 더 향긋하기 때문입니다.
고기의 색깔은 너무 밝지 않은 분홍색이어야합니다. 이것은 호르몬 보충제의 표시이며 어둡지 않습니다. 이것은 오래된 고기의 지표입니다.
작품이 좋으면 표면이 오랫동안 공중에 누워 있어도 풍화되지 않고 끈적 거리지 않고 필름 아래에 질식하지만보고 만지기에 즐겁습니다.
성실한 돼지고기를 파는 사람이 만든 고기는 멍이나 손상 없이 깨끗하고, 깔끔하게 잘라서 포장하거나 늘어놓습니다.
지방층은 흰색이어야하며보기에 쾌적해야하며 약간의 황색 징후도 없어야합니다.
신선한 돼지고기는 탄력이 있고 압력을 가하면 빨리 회복되지만, 오래된 돼지고기는 으스러진 상태로 남아 있습니다.
피부는 육류 가공의 무결성을 나타내므로 청결성과 모피가 없는지 검사해야 합니다.
베이킹하는 동안 라드가 증발하고 고기를 주스로 담그려면 층이 얇아야합니다.

삼겹살 제대로 굽는 법

고기를 구매한 후 신선하고 맛을 잃지 않은 상태에서 즉시 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 며칠 동안 냉장고에 방치하면 "시들고"풍화되어 더 이상 맛있지 않게됩니다. 냉동에 대해 말할 것도 없습니다. 극도로 낮은 온도에서 냉각한 후 해동하면 식품에 어떤 이점도 추가되지 않지만 꽤 많은 단점이 있습니다.

실제 요리하기 전에 양지머리를 가공해야 합니다. 절단 중에 형성된 뼈 조각이 있는지 검사하고 제거합니다. 필름, 과도한 지방 및 필요한 경우 뼈에서 고기를 제거하십시오. 필수 조치 목록에는 돼지고기를 흐르는 찬물에 씻은 후 종이 타월로 수분을 제거하는 것도 포함됩니다.

돼지고기를 오븐에 넣기 전 마지막 단계는 양념하는 것입니다. 고기에 현재 원하는 맛을 정확하게 제공하기 위해 여러 가지 방법이 발명 되었기 때문에 여기 주부는 배회 할 공간이 있습니다. 사용 가능한 재료와 욕구에 따라 매운맛, 새콤달콤한 맛, 매운맛 및 기타 유형의 양지머리를 준비할 수 있습니다. 또한 이 단계에서는 고기와 반찬을 자르기로 결정하는데, 이는 궁극적으로 훌륭한 결과를 가져올 것입니다.

오븐에 구운 삼겹살 요리법

양지머리를 굽는 데는 수많은 옵션이 있으므로 작업을 더 쉽게 하기 위해 가장 좋은 옵션을 이 선택에 수집합니다.

신속하고 맛있는 삼겹살을 소매에 구워

이 레시피는 바쁜 주부들요리하거나 설거지할 시간은 없지만 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 싶은 사람. 양지머리를 준비하는 데는 5분이 소요되며, 먹은 후에는 팬을 닦을 걱정 없이 봉지를 버리기만 하면 됩니다.

굽기 전 소매에 삼겹살

재료:

삼겹살 – 1kg;
마늘 - 3쪽
소금, 후추, 고기 양념-맛보기.

돼지고기를 준비합니다. 씻어서 말립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 각 쪽을 세로로 두세 조각으로 자릅니다. 얻은 마늘 조각 수에 따라 고기를 자르고 안쪽으로 누릅니다.

소금과 향신료를 섞어 양지머리에 완전히 코팅합니다. 베이킹 백에 넣고 특수 클립으로 고정하거나 잘 묶습니다.

오븐을 180도까지 예열하고 고기를 40-60분 동안 넣습니다. 원하는 경우 준비되기 10분 전에 베이킹 시트를 봉지와 함께 꺼내 공기가 줄어들 때까지 기다렸다가 잘라서 연 다음 오븐에 다시 넣어 갈색이 될 수 있습니다.

양파 껍질 매리네이드에 구운 삼겹살

모든 사람에게 알려지지 않은 독창적 인 요리법은 손님을 놀라게하고 가족을 기쁘게하는 데 도움이 될 것입니다. 이 조리 방법을 사용하면 고기의 색이 구운 것이 아니라 훈제된 것으로 나타납니다.

삼겹살 들어가요 양파 껍질

재료:

삼겹살 – 1kg;
베이 리프 - 여러 조각;
마늘 – 6쪽;
후추 열매 - 선택 사항;
간장– 70ml;
물 – 750ml;
양파 – 7 개;
레몬 – 0.5 개;
소금 - 맛보기.

양파를 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 소금을 넣고 물을 넣고 끓입니다. 월계수잎과 통후추를 뜨거운 물에 넣고 간장을 붓고 레몬을 짜내고 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 모든 것을 10분 동안 요리하고 식힙니다.

우리는 양지머리를 씻고 말리고 부분적으로 자르고 매리 네이드에 넣습니다. 냉장고에 넣어 2시간 동안 담가둡니다.

팬에서 고기를 꺼내고 종이 타월로 두드려서 물기를 제거한 후 호일을 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 양파를 임의의 조각으로 자르고 돼지 고기 위에 붓습니다. 호일의 가장자리를 닫고 접시를 꺼내어 180도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다.

감자를 곁들인 구운 삼겹살

오븐에 담긴 고기와 감자는 시대를 초월한 고전 요리입니다. 그리고 양지머리에 라드 줄무늬가 있기 때문에 녹아 감자에 흘러 점차 포화되어 요리가 특히 맛있습니다.

감자를 곁들인 구운 삼겹살

재료:

삼겹살 – 1kg;
감자 – 1kg;
사워 크림 – 150g;
크기가 큰 양파- 1 PC.;
마늘 – 6쪽;
말린 로즈마리 – 1.5 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
소금, 후추 - 맛보기.

우리는 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 냄비에 담고 물, 소금을 넣고 끓인 후 7분간 끓인다. 소쿠리에 넣고 액체를 빼내십시오.

베이킹 트레이에 기름을 바르고 그 위에 감자를 올려 놓습니다. 양파를 껍질을 벗기고 거기에 추가하십시오. 소금, 후추, 사워 크림을 붓고 껍질을 벗긴 마늘을 프레스로 짜냅니다. 향신료가 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞으십시오. 그 위에 로즈마리를 뿌린다.

양지머리를 씻고 말리고 큰 조각으로 자릅니다. 소금과 후추로 사방을 문지른 후 감자 위에 올려 놓습니다. 약간의 로즈마리를 뿌릴 수 있습니다.

오븐을 180도로 예열하고 접시를 꺼내 감자가 익을 때까지 40~50분 동안 굽습니다.

허니 매리네이드에 구운 삼겹살

이 방법으로 만든 양지머리는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있으며 똑같이 맛있습니다. 슬라이스로 사용하거나 소시지 대신 사용할 계획이라면 뼈 없는 조각을 사용하는 것이 좋습니다.

꿀 양념에 삼겹살

재료:

삼겹살 – 1kg;
양파 – 2 개;
토마토 페이스트 – 2 큰술. 엘.;
여보 - 2 큰술. 엘.;
식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
물 – 150ml;
소금, 후추 - 맛보기.

토마토 페이스트와 꿀을 섞고 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

우리는 양지머리를 씻고 말리고 얕게 자릅니다. 준비된 매리 네이드로 고기를 바르고 양파를 뿌려 상처 부위에 누릅니다. 베이킹 시트에 놓고 뚜껑을 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

불린 양지머리에 물을 채우고 호일로 덮어 180도로 예열된 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 시간이 지나면 호일을 제거하고 갈색이 될 때까지 15분간 더 기다려주세요.

요리를 차갑게 제공할 계획이라면 완성된 고기를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 6시간 동안 넣어야 완벽하게 만들 수 있습니다.

마늘을 곁들인 구운 삼겹살 롤

롤 형태의 돼지 고기는 매우보기에 좋으며 휴일 테이블에 제공되기를 간청합니다. 그러나 접시에 너무 기름기가 많은 것을 방지하려면 최소한의 지방 층으로 양지머리를 섭취하는 것이 좋습니다.

마늘을 곁들인 구운 양지머리 롤

재료:

삼겹살 – 1kg;
마늘 – 6쪽;
소금, 후추, 파프리카-맛보기.

우리는 양지머리를 씻고 말리고 세로로 자르지만 완전히 자르지는 않아서 앨범처럼 펼쳐집니다. 소금과 후추로 양면을 문지릅니다.

우리는 마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 잘라서 얇은 조각을 얻습니다. 고기 안쪽에 놓고 롤 모양으로 굴립니다. 두껍고 강한 실로 제품을 묶고 파프리카로 표면을 문지릅니다.

준비된 돼지고기를 호일로 여러 겹으로 단단히 감싸서 육즙이 빠져나가지 않도록 하세요. 롤을 200도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 완성된 접시에서 실을 제거하세요.

비디오 : 오븐에서 구운 삼겹살

삼겹살과 같은 제품은 많은 사람들에게 꽤 인기가 있습니다. 많은 사람들이 그것을 보편적이라고 생각합니다. 결국 샌드위치와 스낵에 사용할 수 있습니다. 또한 양지머리는 다양한 요리법에 적합한 재료입니다.

그래서 많은 사람들이 집에서 이런 진미를 만들어보고 싶어합니다.

구성 및 칼로리 함량

삼겹살이 무엇인지 이야기하면 이것은 시체의 가슴 부분에 위치한 돼지 고기 부분입니다. 갈비뼈 꼭대기에 위치하고 있습니다. 이 고기는 뼈가 있든 없든 구입할 수 있습니다.

양지머리에는 베이컨뿐만 아니라 많은 양의 필름이 포함되어 있다는 점이 특징입니다. 고기 자체는 육즙이 풍부하고 맛이 부드럽습니다. 이러한 이유로 사람들 사이에서 큰 수요가 있습니다.

삼겹살에는 다량의 지방과 동물성 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 그러한 고기에는 탄수화물이 거의 없습니다.

양지머리에는 또한 다량의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 이 제품은 칼로리가 상당히 높습니다. 따라서 고기 100g당 약 525칼로리가 있습니다.

BJU 수준에 대해 걱정하시는 분들은 걱정하실 필요가 없습니다. 결국 양지머리에는 9.35g 밖에 없습니다. 단백질 및 52.99g. – 지방은 건강에 매우 좋습니다.

그러나 그러한 고기는 소량으로 섭취할 때만 유익할 수 있습니다. 이 경우, 이는 좋은 콜레스테롤 대사를 촉진하고 대부분의 남성의 호르몬 수치도 증가시킵니다.

그것은 인체에 완벽하게 흡수됩니다. 하지만 다이어트 중이신 분들은 거부하시는 것이 좋을 것 같습니다.

일반 원칙

그러한 고기를 준비하는 규칙에 대해 이야기하면 매우 간단하며 사람의 기술이 거의 필요하지 않습니다. 요리할 때 삼겹살을 육즙이 많고 맛있게 만들려면 올바른 고기를 선택해야 합니다. 조각의 크기는 중간이어야 합니다. 또한 고기와 라드의 층이 거의 동일해야 합니다.

무게가 1.5kg을 넘지 않는 양지머리를 섭취하는 것이 좋습니다. 조각의 너비는 8-9cm 여야합니다. 또한 양지머리는 뼈에 있거나 없을 수 있습니다.

고기 자체의 준비는 다양한 뼈 조각을 철저히 청소하고 필름을 제거하고 잘 헹구어 야한다는 사실로 구성됩니다. 그런 다음 고기를 필요한 향신료로 문지르고 마늘로 채워야합니다. 또한 추가 향신료를 사용할 수 있습니다.

삼겹살을 요리하는 데는 45분에서 몇 시간까지 걸릴 수 있습니다. 그것은 모두 어떤 종류의 고기를 사용하는지, 어떤 요리법을 선택하는지에 따라 다릅니다.

조리법

매우 다양하고 다양한 방법으로 집에서 삼겹살을 요리할 수 있습니다. 간단한 요리. 고기는 프라이팬에 튀기거나 뜨거운 훈제 양지머리로 만들거나 그릴에서 간단하게 요리할 수 있습니다. 양지머리는 건조 건조 및 조림도 가능합니다.

진짜 고기를 먹는 사람들을 위한 통돼지 가슴살

이 돼지 고기 요리는 아주 맛있고 맛있습니다. 예외없이 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 이렇게 하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

삼겹살 2kg;
마늘 6-7쪽;
큰 당근 1개;
향료;
소금 한 스푼.

단계별 레시피

첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 그 후에 마늘과 당근 조각으로 채워야합니다.
그런 다음 완성된 양지머리를 프라이팬이나 베이킹 시트에 놓고 항상 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다. 그런 다음 예열된 오븐에 넣어야 합니다.
이 요리는 약한 불로 약 90분간 조리해야 합니다.

적절한 시간이 지나면 향기로운 양지머리를 맛볼 준비가 됩니다.

맥주에 절인 돼지 가슴살

실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 시도해야 함 다양한 요리법그리고 다양한 재료를 추가해보세요. 예를 들어 맥주와 같은 특이한 구성 요소를 추가할 수 있습니다. 결과는 오래 걸리지 않을 것입니다. 고기는 향뿐만 아니라 섬세한 맛으로 모든 손님을 놀라게 할 것입니다.

필수 구성요소:

돼지 가슴살 1개;
국물 200ml;
맥주 500ml;
중간 양파 3개;
레몬 1개의 주스;
해바라기 기름 30ml;
맛볼 후추;
맛에 소금;
약간의 육두구;
마늘 몇 쪽;
20그램 사하라;
10그램 머스타드.

단계별 레시피

준비된 양지머리는 향신료로 잘 문질러서 몇 시간 동안 담가두어야 합니다.
그동안 매리네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 레몬즙, 다진 마늘, 겨자를 섞으세요. 해바라기 유, 후추, 설탕, 소금.
그 후, 프라이팬에 양지머리의 양면을 각각 5분씩 볶습니다.
식힌 후 준비된 매리 네이드를 가져다가 고기에 입힐 수 있습니다. 그런 다음 지방층이 위에 오도록 베이킹 접시 또는 깊은 베이킹 시트에 옮겨야합니다.
이제 양파를 반 고리로 자르고 양지머리 위에 놓고 맥주를 모두 위에 부어야합니다.
17분 동안 끓인 후 국물을 넣고 틀을 뚜껑으로 덮습니다. 그런 다음 오븐에 150-180분 동안 넣어야 합니다.
이 시간이 지나면 뚜껑을 열고 30분 더 끓여야 합니다.

이 요리가 제공됩니다 훌륭한 간식어떤 테이블에도.

오븐에 야채를 넣은 돼지고기 양지머리

잘 먹고 맛있게 먹고 싶지만 건강한 생활 방식을 고수하는 사람들에게 이 요리는 적합합니다.

필수 구성요소:

껍질이 있는 돼지 가슴살 1개;
세이지 한 꼬집;
오레가노 꼬집음;
파슬리 꼬집음;
바질 한 꼬집;
마늘 몇 쪽;
350gr. 어린 당근;
350gr. 붉은 사탕무;
맛에 소금;
맛볼 후추;
150gr. 페타 치즈 또는 치즈;
올리브 오일 30ml;
30그램 버터;
갈은 양 고추 냉이;
2 큰술. 엘. 두꺼운 사워 크림;
레몬 1개의 즙.

단계별 레시피

먼저 모든 허브를 다진 마늘과 섞고 이 혼합물을 사용하여 양지머리를 갈아야 합니다. 그런 다음 잘 재워지도록 냉장고에 24시간 동안 넣어야 합니다. 접착 필름으로 상단을 덮으십시오.
시간이 지나면 고기를 제거하고 고기에서 모든 향신료를 제거해야 합니다. 그런 다음 프라이팬에 넣고 오븐에 4-4.5 시간 동안 넣어야합니다.
그 동안 야채를 만들 수 있습니다. 조각으로 자르고 6 분 동안 데쳐야합니다. 그런 다음 말려야합니다. 과정이 끝나기 1시간 전에 고기에 첨가할 수 있습니다.
양지머리가 요리되는 동안 요리를 할 수 있습니다 사워 크림 소스. 이렇게하려면 사워 크림과 양 고추 냉이, 향신료와 레몬 주스를 섞으십시오.
익힌 가슴살은 부분적으로 잘라야합니다. 그 후 올리브유와 버터. 향신료를 추가할 수 있습니다. 그런 다음 다진 조각을 약간 데우고 접시에 놓습니다.

서빙할 때 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 그 위에 사워크림 소스를 부어주세요.

감자와 함께 구운 향긋한 돼지 가슴살

많은 사람들이 감자를 좋아하지만 튀기면 상당히 해롭습니다. 그러므로 돼지 가슴살과 함께 구우면 맛도 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이를 위해 다음 구성 요소를 사용할 수 있습니다.

유방 1개;
소금 한 스푼;
마늘 6-7쪽;
후추 한 꼬집;
향신료 약간;
3-5개의 중간 감자;
식물성 기름 30ml.

단계별 레시피

가장 먼저 할 일은 감자 껍질을 벗기고 4등분으로 자르는 것입니다. 그런 다음 8분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 꺼내서 잘 말리십시오. 그런 다음 감자에 향신료를 뿌리고 그 위에 약간의 해바라기 기름을 뿌립니다.
그동안 유방 운동을 할 수 있습니다. 다진 마늘과 향신료로 문질러 야합니다. 그런 다음 잠시 놓아두었다가 오븐에 넣어 구우세요. 60분 동안 삶아야 합니다. 그런 다음 감자를 추가하고 45분 더 요리해야 합니다.

이 요리는 공용 접시에 담아 먹거나 부분적으로 나누어 먹을 수 있습니다.

모피 코트를 입은 훈제 가슴살

경험이 부족한 요리사라도 그런 요리를 만들 수 있습니다.

필수 구성요소:

돼지 가슴살 1개;
소금 한 스푼;
후추 한 꼬집;
3개 달걀;
200gr. 두꺼운 사워 크림;
5-6개 감자들;
해바라기 기름 30ml.

단계별 레시피

먼저 감자를 다루어야합니다. 미세한 강판으로 청소하고 갈아야합니다.
그런 다음 계란, 소금, 후추를 추가해야합니다. 이 혼합물로 팬케이크를 튀겨야합니다. 그런 다음 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓아야합니다.
그 사이에 양지머리를 잘게 자르고 프라이팬에 양면을 볶습니다. 이것은 마늘로 이루어져야합니다.
그런 다음 작은 냄비를 가져다가 준비된 감자 팬케이크로 바닥과 벽을 정렬해야합니다. 그 위에 양지머리를 올리고 감자전을 덮어주세요.
모든 것을 사워 크림으로 부어 오븐에서 12-16 분 동안 구워야합니다.

이 요리는 아주 빨리 준비됩니다. 뜨겁게 먹는 것이 더 좋습니다.

양념 삼겹살을 소매에 넣어 구운 요리

이 요리는 아주 맛있고 부드럽습니다. 그것을 준비하려면 다음 구성 요소를 가져와야합니다.

살코기 삼겹살 2kg;
1.5 큰술 엘. 액체 꿀;
마늘 6-8쪽;
4 큰술. 엘. 머스타드;
2 티스푼 바베큐용 조미료;
3 티스푼 소금.

단계별 레시피

첫 번째 단계는 양지머리 자체를 준비하는 것입니다.
그 후에 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다른 모든 구성 요소를 혼합해야 합니다. 그런 다음 고기를 다른 측면에서 잘 문질러야합니다.
다음으로 고기를 말아서 두꺼운 실로 묶어야합니다. 이 형태에서는 양지머리가 매리네이드에 최소 10시간 동안 있어야 합니다.
그런 다음 베이킹 백에 넣을 수 있습니다. 그런 다음 베이킹 시트 위에 올려 오븐에 넣고 120분 동안 굽습니다. 온도는 160도를 초과해서는 안됩니다.

완성된 양지머리는 가방에서 매우 조심스럽게 꺼내어 몇 시간 동안 무거운 프레스 아래에 놓아야 합니다.

소금물에 삶은 삼겹살

많은 사람들이 신선한 양지머리, 즉 차갑게 소금에 절인 요리를 선호합니다.

필수 구성요소:

삼겹살 1.5kg;
깨끗한 물 1.3ml;
검은 후추 열매 12개;
딸기 완두콩 12개;
칠리페퍼 1개;
마늘 몇 쪽;
베이 잎 6개;
카네이션 6개;
겨자씨 한 꼬집;
회향 씨앗 한 꼬집;
고수풀 씨앗 약간;
필요에 따라 소금.

단계별 레시피

양지머리는 크기가 6x7cm가되는 부분으로 잘라야합니다. 그런 다음 깊은 그릇에 넣으십시오.
다음으로 식염수를 만들고 나머지 구성 요소를 모두 추가해야 합니다. 그런 다음 혼합물을 불에 태우고 4-6 분 동안 조리해야합니다. 식으면 양지머리 위에 1cm 이상 덮이도록 부어주세요.
그 후, 용기를 덮고 48시간 동안 냉장 보관해야 합니다.

필요한 시간이 지나면 시식을 시작할 수 있습니다.