케피르 레시피로 팬케이크를 요리하는 방법. 케 피어에. 케 피어 팬케이크의 빠른 요리법

그리고 여름에는 딸기와 함께 제공됩니다.

• — 닭고기 달걀- 3개
• - 케 피어 - 500ml,
• - 설탕 - 3 큰술. 엘.,
• - 소금 - 0.5 tsp,
• - 베이킹 소다 - 0.5 tsp,
• - 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.,
• - 밀가루 - 2.5 큰술.

베이킹 소다가 섞인 믹서 그릇에 따뜻한 케 피어를 넣고 과립 설탕과 소금을 곁들인 닭고기 달걀을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 믹서로 모든 것을 섞습니다. 이제 해바라기 기름을 넣고 다시 섞으세요.
밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시킵니다. 그런 다음 계속 저어 주면서 조금씩 반죽에 붓습니다.
준비된 반죽두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
반죽의 일부를 뜨거운 기름칠 프라이팬에 붓습니다 (브러시로 가볍게 기름칠). 팬 표면에 고르게 펴 바르고 뚜껑을 덮습니다.
팬케이크의 가장자리가 마르기 시작하면 즉시 주걱을 사용하여 반대편으로 뒤집어 주세요. 30분 더 튀겨서 접시에 담으세요.

레시피 2 : 케 피어를 곁들인 효모 푹신한 팬케이크

• 밀가루 - 250g,
• 닭고기 달걀-2 개,
• 신선한 효모 - 25g,
• 케 피어 - 200-250ml,
• 버터 - 50g,
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락,
• 소금 - 칼끝에

그릇에 섞습니다: 체로 쳐진 밀가루, 부서진 이스트, 계란, 녹인 버터, 소금과 설탕.

케피어를 마지막에 붓습니다. (차갑지 않은 실온에 있어야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다!)

부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 블렌더에서 털을 사용할 수 있습니다. 이스트를 사용하여 완성된 두꺼운 팬케이크 반죽은 약간 점성이 있습니다.

반죽을 휴지시킨 뒤 따뜻한 곳에서 15분간 발효시켜주세요. 그런 다음 다시 섞고 베이킹을 시작하십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 볶습니다. 주철 프라이팬아니면 달라붙지 않는 프라이팬. 아무것도 없고 일반 팬케이크가 달라붙는 경우 바닥에 소량의 기름을 바르십시오.

이스트와 케피어로 만든 팬케이크는 두껍고 푹신푹신합니다. 조리 후 바로 뜨겁게 드세요!

레시피 3: 케피르를 곁들인 두껍고 푹신한 팬케이크

• 지방 케 피어 300ml.
• 닭고기 달걀 2개
• 설탕 2 큰술. 숟가락
• 소금 1꼬집
• 밀가루 프리미엄 300gr.
• 베이킹파우더 2.5티스푼
• 버터 100gr.
• 식물성 기름 2 큰술. 숟가락

케피어를 그릇에 붓고 설탕을 넣고 계란을 내용물에 넣습니다. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 포크로 혼합물을 잘 치거나 휘젓습니다.

별도의 깊은 접시나 그릇에 미리 체로 쳐둔 고급 밀가루와 소금, 베이킹파우더를 넣고 재료를 섞습니다.

케 피어와 계란에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 계속 휘젓습니다. 혼합물을 잘 치고 상당히 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오.

프라이팬에 버터를 녹인 후 반죽과 함께 그릇에 붓습니다. 그리고 내용물을 다시 잘 섞어주세요.

반죽을 깨끗한 키친타월로 덮고 5분간 휴지시켜주세요.

붙지 않는 코팅이 된 팬케이크 튀김용 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 바닥이 얇고 표면이 편평하며 테프론 코팅이 되어 있고 옆면이 낮은 특수 팬케이크 프라이팬을 사용해도 됩니다.

프라이팬을 약한 불에 놓고 충분히 가열하세요.

그런 다음 표면을 식물성 기름으로 윤활해야합니다. 중요: 기름을 추가할 필요가 없으며 팬 바닥에만 윤활유를 바르면 됩니다. 특수 브러시를 사용하거나 깨끗한 스펀지에 오일을 적셔 사용하면 됩니다.

다음으로, 깊은 숟가락의 반죽을 프라이팬에 붓고 원형 모양으로 분배합니다. 손잡이를 잡고 프라이팬을 원형 동작으로 회전시킵니다. 반죽의 유동성이 좋기 때문에 팬 표면에 저절로 퍼지게 됩니다. 팬의 반죽 층이 약 4-5mm가되도록 팬케이크를 만들어야합니다.

팬케이크를 1~2분 동안 볶은 후 나무 주걱을 사용하여 뒤집어서 1분 더 굽습니다.

완성된 팬케이크를 접시에 담아주세요. 조각으로 위에 윤활유를 바르십시오. 버터.

완성된 팬케이크는 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 꿀이랑 잘 어울리는데, 과일 잼, 사워 크림 또는 시럽.

레시피 4: 케피어를 곁들인 얇고 푹신한 커스터드 팬케이크

팬케이크 반죽에 케피어를 섞어서 푹신하고 부드럽습니다.

• 2 큰술. 일반 케 피어;
• 거의 설탕 한 잔;
• 밀가루(바람직하게는 밀) 2컵;
• 소금 5g;
• 닭고기 달걀 4개;
• 소다 약 10g;
• 구연산 한 꼬집;
• 가루 설탕;
• 80그램 해바라기 유.

냄비에 닭고기 달걀을 넣고 설탕을 넣으십시오.

그런 다음 설탕이 잘 녹을 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오.

케 피어를 붓고 소금을 넣고 다시 휘젓습니다.

밀가루를 넣고 믹서로 섞어 덩어리 없이 균질하고 두꺼운 반죽을 만듭니다.

계속 저으면서 끓인 물을 가늘게 부어 반죽을 끓입니다.
반죽에 소다를 첨가하세요 구연산그리고 주걱이나 숟가락으로 저어주세요. 반죽은 수많은 거품으로 덮여 있어야 합니다.

기름을 붓고 저어준 후 즉시 팬케이크 굽기를 시작하세요. 반죽이 에서보다 두꺼워지기 때문에 이 팬케이크는 푹신하고 약간 두꺼울 것입니다. 뒤집을 때 팬케이크가 찢어지는 것을 방지하려면 다음 서빙 전에 팬을 잘 따뜻하게 하세요.

각 팬케이크에 젤리를 채우고 튜브에 넣으십시오.

팬케이크를 뿌린다 가루 설탕.

레시피 5: 구멍이 난 푹신한 케피어 팬케이크

작고 작은 구멍으로 섬세한 팬케이크를!! 아주 맛있는!

• 1 큰술. 케 피어
• 계란 2개
• 1 ¼ 큰술. 밀가루
• 2/3 큰술. 뜨거운 물
• 2 티스푼 사하라
• 소금 한 스푼
• 1티스푼 건조 효모
• 2 큰술. 식물성 기름.

1. 밀가루 ½컵을 그릇에 붓고 설탕과 소금, 이스트를 넣습니다.
2. 매우 따뜻한 케피어 한 잔을 붓고 거품기로 저어줍니다.
3. 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
4. 털로 계란을 가볍게 치고 반죽에 부어 섞습니다.
5. 남은 밀가루를 추가합니다.
6. 뜨거운 물을 조심스럽게 붓고 거품기로 계속 저어줍니다.
7. 반죽을 따뜻한 곳에 20분간 더 놓아두세요.
8. 그런 다음 버터를 넣고 팬케이크를 섞어 굽습니다.

레시피 6: 케피어를 곁들인 두껍고 푹신한 효모 팬케이크

드라이 이스트로 만든 부드럽고 작은 구멍의 푹신한 팬케이크입니다. 코티지 치즈-마늘-딜을 채워보세요!

• 케피어 2컵
• 계란 2개
• 밀가루 2컵 (아마도 조금 더)
• 2 티스푼 사하라
• 소금 한 스푼
• 2 티스푼 건조 효모
• 2 큰술. 녹은 버터

모든 요리법은 웹 사이트의 요리 클럽에서 신중하게 선택합니다.

모든 취향에 맞는 간단한 팬케이크 요리법

케 피어를 곁들인 팬케이크

1 시간

165kcal

재고 및 주방용품: 부침개 프라이팬, 믹서(거품기), 숟가락, 국자, 국자, 뒤집는 주걱, 큰 그릇, 접시.

필수 제품

동부 슬라브인들 사이에서 팬케이크에 대한 가장 오래된 언급은 8세기로 거슬러 올라갑니다. 그것은 슬라브인들의 신앙에 따라 산 자의 세계와 죽은 자의 세계를 연결하고 장례 때나 장례식에서 구워지는 의식용 빵이었습니다.

kefir로 팬케이크를 요리하는 방법 : 단계별 조리법

완성 된 팬케이크의 원하는 진미 정도에 따라 차가운 (실온) 케 피어와 뜨거운 케 피어의 두 가지 조리 방법이 사용됩니다. 첫 번째 경우에는 작은 구멍이 생기고 두 번째 경우에는 큰 구멍이 생깁니다. 요리 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

케피어로 팬케이크를 준비하기 전에, 단계별 레시피, 반죽을 만들어야 해요.

첫 번째 단계에서는 다음 작업을 수행해야 합니다.

동부 슬라브 인들 사이에서 노동중인 여성들은 출산 전에 팬케이크를 먹어야했습니다. 조상의 영혼은 그들이 안전하게 출산하고 어머니와 아이를 악으로부터 보호하도록 도울 것입니다.

케 피어 팬케이크 반죽이 쉬는 동안 두 번째 단계로 진행해야합니다 - 튀김 준비 :

• 팬을 가열합니다(적당히 뜨거워야 함).
• 차가운 끓인 물에 소다를 녹입니다. 소다 용액은 마지막에 추가해야하므로 반죽은 먼저 팬케이크를 위해 일반적으로 준비하는 것보다 약간 두꺼워 야합니다.
• 소다 용액을 반죽에 붓고 덩어리가 있는지 확인하고 식물성 기름을 넣고 (튀길 때 팬에 달라 붙지 않도록) 저어줍니다.

다음 단계는 마지막 단계인 튀김입니다.

• 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 가열된 프라이팬에 라드를 바르십시오.
• 국자로 반죽을 팬에 붓고 고르게 분배하십시오.
• 한쪽을 튀기고, 들어올리고, 뒤집어서 반대쪽도 볶습니다. 모두! 얇은 팬케이크케 피어 준비!

차가운 케 피어로 팬케이크를 튀길 때 팬이 과열되지 않는지 확인해야합니다. 그렇지 않으면 반죽이 굽지 않고 빨리 튀겨집니다. 이 경우 탄산음료가 분해될 시간이 없어 완제품의 맛이 저하됩니다.

완제품은 버터를 바른 접시 위에 쌓아 놓아야합니다.

더 큰 구멍을 얻으려면 반죽 준비를 시작하기 전에 케피어를 가열해야 합니다. 뜨거운 케피어를 곁들인 팬케이크는 두 가지 점을 제외하고 이전 버전의 단계별 사진과 함께 레시피에 설명된 대로 구워야 합니다.

• 따뜻한 반죽에 소다 용액을 추가합니다. 더위 속에서 소다는 적극적으로 작용하기 시작합니다. 반죽을 느슨하게 만듭니다. 따라서 오랫동안 반죽해서는 안되며 즉시 튀김을 시작해야합니다.
• 두 번째 포인트는 프라이팬이 뜨거워야 한다는 점이다.

평균적으로 14-16개의 팬케이크를 얻을 수 있습니다(팬의 크기와 두께에 따라 다름).

팬케이크를 아름답게 장식하고 제공하는 방법

푹신한 케피어 팬케이크에는 특별한 프레젠테이션이 필요하지 않습니다. 쌓여 있으니 맛있어 보이네요. 액체 상태의 걸쭉한 꿀, 다양한 보존 식품과 잼, 사워 크림, 요구르트는 팬케이크 간식으로 딱 맞습니다. 신선한 과일을 사용하고 가루 설탕을 뿌리고 액체 초콜릿 위에 부을 수 있습니다.

레드 캐비어, 소금에 절인 연어 또는 훈제 연어의 맛이 팬케이크의 맛과 완벽하게 조화를 이룹니다.

재료의 가용성과 상상력에 따라 다양한 충전재를 만들 수 있습니다.

케 피어를 곁들인 팬케이크 반죽은 미리 만들어서 그대로 둘 수 있습니다. 실온두세 시간. 이 시간 동안 팬케이크는 더 탄력 있고 튀길 때 찢어지지 않습니다. 케 피어 400g
밀가루 약 170g(조금 더 많거나 적게 필요할 수 있음)
계란 2개
소금
설탕
0.5 티스푼 소다

단계별 텍스트 레시피는 여기에 있습니다 - https://kyxarka.ru/news/1588.html

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https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19:52:36.000Z

요리의 준비와 요리의 모든 단계를 직접 볼 수 있습니다. 비디오 레시피와 요리 조언을 통해 초보 요리사라도 팬케이크 굽기에 성공적으로 대처하고 "첫 번째 팬케이크가 항상 덩어리가 아니라는 것을 모든 사람에게 증명할 수 있습니다."

우리가 제공하는 레시피 인 케 피어 팬케이크는 얇을 수 있지만 때로는 두껍습니다. 이는 주로 반죽의 일관성에 따라 달라집니다. 두꺼울수록 팬케이크가 더 얇아집니다. 두 번째 요소는 팬에 붓는 반죽의 양입니다.

토론 초대 및 가능한 개선 사항

저희 레시피가 마음에 드셨기를 바랍니다. 질문이 있으시면 글을 써서 질문해 주세요. 기꺼이 답변해 드리겠습니다. 당신이 가지고 있다면 나만의 레시피, 케피르로 팬케이크를 만드는 방법, 레시피를 더욱 맛있게 만드는 방법에 대한 인상이나 제안을 공유해 주세요.

케피어를 사용해 맛있고 육즙이 풍부한 팬케이크를 만들어 보세요. 사진이 포함된 조리법은 일부 뉘앙스를 이해하는 데 단계별로 도움이 되지만 실제로는 초보 주부라도 준비를 할 수 있습니다.

케피르로 팬케이크를 굽는 방법을 모르시나요? 그렇다면 이 간단한 요리법이 당신을 위한 것입니다. 모든 단순성에도 불구하고 준비의 기본 규칙을 준수하십시오. 반죽을 액체와 점차적으로 혼합하십시오. 소다와 밀가루를 섞은 다음 나머지 재료와 섞으십시오. 팬에 기름을 너무 많이 붓지 마세요. 주의하세요, 수유부는 이 요리를 피해야 합니다.

뭐가 필요하세요:

• 케 피어 0.5 l;
• 계란 3개;
• 2 큰술. 밀가루;
• 1.5 큰술 사하라;
• ½ 티스푼. 소금;
• ½ 티스푼. 탄산 음료;
• 2 큰술. 식물성 기름.

그래서 우리는 매우 맛있는 케피르로 팬케이크를 준비합니다. 도움이 되는 입증된 레시피입니다.

1. 계란을 그릇에 풀어주세요.

2. 계란에 설탕, 소금을 넣어주세요.

3. 거품기로 저어줍니다.

4. 케피어를 2/3 정도 붓습니다. 총채.

5. 밀가루를 체로 쳐서 소다와 섞어야 합니다.

6. 반죽에 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 각 단계에서 휘젓습니다. 반죽은 두꺼워 지지만 앞서 말했듯이 나중에 나머지 케 피어를 추가하면 모든 것이 정상적으로 될 것입니다.

7. 밀가루가 완전히 섞이면 케피어를 넣고 다시 잘 섞어주세요.

8. 반죽에 버터를 넣고 반죽합니다.

9. 프라이팬을 가열하고 기름을 발라줍니다. 1분 동안 각 면을 굽습니다.

주말에 가족을 대접하려면 북마크에 케피어 팬케이크(단계별 사진이 포함된 레시피)를 추가하세요. 맛있는 간식. 일단 익숙해지면 시도해 볼 수 있습니다. 그것은 훌륭하다는 것이 밝혀졌습니다.

케 피어로 푹신한 팬케이크를 준비하는 경우 다양한 형태가 있습니다. 원한다면 거의 팬케이크를 얻을 수 있고, 원한다면 큰 플랫브레드를 얻을 수 있습니다. 이 조리법에는 물이 없지만 케 피어 팬케이크에는 물을 추가하는 것이 허용됩니다.

두꺼운 팬케이크는 잼이나 꿀과 함께 푸짐한 오후 간식으로 제공됩니다. 그러나 가장 즐거운 것은 준비에 소요되는 시간입니다. 단 15분 만에 7개의 조각을 얻을 수 있습니다. 얇은 것들은 더 오랫동안 손질하고 더 많은 노력을 기울여야 합니다.

필요한 것:

• 케 피어 0.5 l;
• 계란 3개;
• 2.5 큰술 밀가루;
• 3 큰술. 사하라;
• ½ 티스푼. 탄산 음료;
• ½ 티스푼. 소금;
• 2 큰술. 식물성 기름;
• 버터 50g.

시작하자.

1. 케피어를 계란, 소금, 설탕, 소다, 식물성 기름과 섞으세요.
2. 덩어리 없이 균일한 덩어리가 형성될 때까지 밀가루를 점차적으로 저어줍니다.
3. 프라이팬을 가열하고 버터 큐브로 기름을 바릅니다.
4. 반죽의 일부를 붓고 팬을 기울여 혼합물이 고르게 분포되도록 합니다.
5. 팬케이크는 뚜껑 아래에서 튀겨집니다. 반죽이 단단해지면(더 이상 액체가 아님) 주걱을 사용하여 층을 들어올리고 반대쪽으로 뒤집습니다.
6. 뒷면은 10초간 구워줍니다.
7. 완성된 팬케이크를 평평한 접시에 놓고 버터 조각을 바르고 계속 굽습니다.
8. 스택이 준비되면 위에 잼을 붓습니다.

케 피어와 끓는 물로 커스터드 팬케이크를 요리하면 계란이 굳을 수 있지만 모든 것을 올바르게 수행하면 멋진 점심 간식을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 2 큰술. 케피르;
• 2.5 큰술 밀가루;
• 1 큰술. 끓는 물;
• 계란 2개;
• 0.5 큰술 사하라;
• 3 큰술. 식물성 기름;
• ½ 소다;
• 소금 한 스푼;

케 피어를 곁들인 커스터드 팬케이크 : 사진이 담긴 레시피. 요리하자.

1. 먼저 계란을 깨서 소금과 설탕을 넣고 섞어주세요.
2. 케 피어를 전체 질량에 붓습니다. 혼합.
3. 소다와 끓는 물을 넣고 섞은 후 즉시 일반 혼합물에 붓습니다.
4. 계속 반죽하면서 밀가루와 버터를 조금씩 첨가합니다.
5. 끓는 물로 케피어 커스터드 팬케이크를 얻으려면 각 재료를 추가할 때 저어주는 것을 멈추지 마십시오. 마지막에 반죽을 잘 치대주세요.
6. 팬을 잘 달군 뒤, 기름 몇 방울을 두르고 굽습니다. 테프론 프라이팬을 사용한다면 기름을 전혀 넣지 않아도 됩니다.

이제 케피어 팬케이크(얇음)가 준비되었습니다. 사진과 함께 레시피를 북마크에 추가하세요. 좀 더 있나요?

단식 중에나 다이어트 중에 이 팬케이크 레시피를 사용할 수 있습니다.

놀랍게도 계란이 없어도 요리가 손상되지 않으며 맛있고 만족스럽지만 제한된 재료로 요리해야 할 때 최소한의 재료 세트로 절약할 수 있습니다.

채우기를 선택하십시오. 무엇이든 가능하지만 가장 좋은 것은 양파 또는 꿀을 곁들인 버섯입니다.

필요한 것:

• 케 피어 500ml;
• 체로 쳐진 밀가루 250g;
• 1.5 큰술 사하라;
• ½ 소금;
• ½ 소다;
• 1 큰술. 식물성 기름.

시작하자.

1. 케 피어를 그릇에 붓고 소다, 소금, 설탕을 넣으십시오. 혼합.
2. 밀가루를 조금씩 붓고 털로 계속 저어줍니다.
3. 식물성 기름을 붓고 마지막으로 반죽에 섞습니다. 반죽이 걸쭉해지면 눈으로 물을 넣어주세요.
4. 반죽이 담긴 그릇을 20분 동안 그대로 두세요.
5. 기름 몇 방울을 두른 뜨거운 프라이팬에 굽습니다.

사순절 디저트에 대해 이야기하고 있으므로 다이어트 팬케이크 요리법을 기억해 두는 것이 좋습니다. 칼로리 함량을 낮게 유지하기 위해 설탕, 저지방 케피어, 달걀 흰자만 사용합니다.

걱정하지 마세요. 맛있지만 평소만큼 기름지지는 않습니다.

뭐가 필요하세요:

• 저지방 케 피어 500g;
• 8 큰술. 밀가루;
• 계란 1개;
• 물 150g;
• 1티스푼 사하라;
• 1티스푼 탄산 음료;
• ½ 티스푼. 소금;
• 식물성 기름 50g;
• 구연산 꼬집음.

요리를 시작합시다.

1. 흰자를 분리하여 그릇에 담아주세요.
2. 그릇에 소금과 설탕을 넣으십시오. 가벼운 거품이 생길 때까지 섞으세요.
3. 케피어를 넣고 섞는다.
4. 물을 가열하고 얇은 물줄기에 붓습니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5. 밀가루, 소다, 구연산을 점차적으로 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 반죽이 두꺼워지는 것을 두려워하지 마십시오. 그래야합니다.
6. 기름을 붓고 다시 털로 잘 섞습니다.
7. 기름을 살짝 두른 후라이팬에 구워주세요.

저지방 사워 크림은 다이어트 디저트의 충전재로 적합합니다.

접시의 에너지 가치는 항상 구성 요소에 따라 다릅니다.

• 클래식 케 피어 팬케이크의 총 칼로리 함량은 195kcal입니다.
• 메밀 팬케이크 – 164kcal.

칼로리를 줄이거 나 늘리는 방법은 무엇입니까? 케피어의 지방 함량을 조절할 수 있습니다. 100g당 2% 케피어는 51kcal입니다. 따라서 지방이 많은 케피어는 칼로리가 더 높고 그 반대도 마찬가지입니다.

설탕에는 398칼로리가 들어있습니다. 또 다른 위험한 성분. 더 적게 첨가하거나 설탕 대체물을 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 접시가 당신의 모습에 더 잘 맞도록 만들 수 있습니다.

칼로리를 줄여야 한다면 버터를 피하는 것이 좋습니다. 해바라기유 대신 올리브유를 사용해보세요.

밀가루에주의하세요 칼로리 함량은 100g 당 342kcal이므로 밀기울 가루 나 메밀로 대체하세요.

충전물은 또한 칼로리 함량에 간접적으로 영향을 미칩니다. 예를 들어:

• 버섯 팬케이크 - 218 kcal;
• 꿀 – 350kcal.

이제 케 피어 팬케이크에 대한 가장 유용한 정보를 모두 알게되었습니다. 단계별 레시피를 사진과 함께 북마크해두시고 필요할 때 활용하시는 것을 추천드립니다. 맛있게 요리하세요.

팬케이크는 사람들이 밀가루와 물을 사용하여 굽는 법을 배운 최초의 요리로 간주되며, 조리법의 다양성과 준비의 용이성으로 인해 이 요리의 지속적인 인기가 보장되었습니다. 각 국가는 이 요리를 고유한 방식으로 준비합니다. 요리 방법은 약간씩 다르지만 그 결과는 공통적입니다. 맛있는 요리, 가장 세련된 미식가를 기쁘게 할 것입니다.

팬케이크 레시피에는 물, 케피르, 우유, 효모, 계피 및 다양한 충전재가 포함될 수 있습니다. 슬라브 민족은 효모 팬케이크 요리를 선호하고 서유럽인은 이스트를 넣지 않은 팬케이크를 선호합니다. Rus'에서는 수세기 동안 Maslenitsa를 위해 팬케이크를 굽는 전통이 있었습니다. 황금빛 팬케이크는 따뜻한 봄 햇살과 겨울의 끝을 상징합니다. 현대 러시아 요리는 준비가 매우 쉽고 맛있는 요리 없이는 상상할 수 없습니다.가장 빠른 방법은 케 피어 기반 팬케이크를 굽는 것입니다.

매일 팬케이크

팬케이크를 만드는 많은 팁 중에는 많은 시간을 들이지 않고도 매일 케피르로 아주 맛있는 팬케이크를 요리할 수 있는 레시피가 있습니다. 가장 맛있고 맛있게 굽기 위해서는 빠른 팬케이크 kefir에서는 다음을 수행해야 합니다.

• 케 피어 반 리터;
• 계란 1개;
• 설탕 3큰술;
• 소금 한 티스푼;
• 생석회 소다 1티스푼;
• 식물성 기름 3테이블스푼;
• 밀가루 한 잔.

부드럽고 거품이 나는 반죽이 얻어질 때까지 모든 재료를 혼합합니다. 게다가 받기 위해서는 투각 팬케이크반죽을 더 액체로 만들어야 하고, 통통하게 굽기 위해서는 맛있는 팬케이크- 밀가루를 더 넣어야 해요. 뜨거운 프라이팬에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

효모로 만든 풍성한 디저트 팬케이크

그러한 디저트 요리를 준비하는 방법은 그리 빠르지 않습니다. 전통 요리법효모가 포함되어 있으므로 케 피어를 곁들인 팬케이크. 효모 팬케이크잼, 잼 또는 두꺼운 사워 크림과 잘 어울립니다.

이러한 만두를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 저지방 케피어 한 잔;
• 밀가루 한 잔;
• 효모 25g;
• 연화 버터 한 스푼;
• 계란 2개;
• 설탕 2테이블스푼;
• 소금 반 티스푼 정도;
• 가루 설탕 4테이블스푼.

체로 쳐진 밀가루에 효모, 계란, 부드러운 버터, 설탕 및 소금을 첨가합니다. 매우 두껍지 않고 점성이 있는 덩어리가 얻어질 때까지 재료를 따뜻한 케피르와 혼합하고 희석합니다. 생성된 반죽은 축축하고 두꺼운 천으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 방치해야 합니다. 우리는 반죽 1 큰술-팬케이크 1 개의 비율로 잘 가열 된 프라이팬에 맛있는 디저트 팬케이크를 굽습니다. 완성된 접시에 가루 설탕을 뿌리는 것이 좋습니다.

아침 식사로 커스터드 팬케이크

맛있게 만들 수 있는 레시피가 있어요 커스터드 팬케이크단 10분에서 15분 만에 케피어를 기반으로 하며, 매일 풍성한 아침 식사에 적합합니다. 준비를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.

• 반죽을 끓이기 위한 끓는 물 한잔;
• 케 피어 한 잔;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 밀가루 한 잔;
• 설탕 한 스푼;
• 계란 2개;
• 소금 한 스푼;
• 생석회 소다 3g.

이 조리법을 사용하여 반죽을 올바르게 끓이는 것은 매우 중요합니다. 먼저 계란, 케피어, 설탕을 섞으세요. 그런 다음 혼합물에 기름, 소금 및 생석회 소다를 첨가합니다. 덩어리 없이 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 성분을 혼합합니다. 그 후 밀가루를 붓고 반죽이 걸쭉한 농도를 얻습니다. 반죽에 마지막으로 추가하는 것은 끓는 물이며, 준비된 덩어리를 지속적이고 철저하게 혼합하면서 천천히 부어 넣습니다. 맛있는 커스터드 팬케이크를 만드는 이 레시피는 놀라운 결과를 제공합니다. 다양한 충전재– 아침 식사를 다양하고 만족스럽게 만들어 드립니다.

베리 소스를 곁들인 다이어트 팬케이크 디저트

팬케이크를 좋아해서 살이 찌는 것이 두려운 분들을 위해 다이어트 팬케이크를 만드는 특별한 레시피를 제공합니다. 베리 소스가없는 그러한 요리 100g의 칼로리 함량은 125kcal에 불과합니다. 자, 다이어트 팬케이크를 굽자.

반죽 재료:

• 저지방 케 피어 720g;
• 밀가루 한 잔;
• 전분 100g;
• 다람쥐 4마리;
• 소다 1티스푼.

소스 재료:

• 신선 또는 냉동 베리 400g;
• 물 100g;
• 전분 30g;
• 계피 2g.

그릇에 달걀 흰자, 케 피어, 소금을 넣고 점차적으로 팬케이크를 더 쉽게 뒤집는 데 필요한 밀가루와 전분을 첨가합니다. 반죽을 푹신하게 만들기 위해 소다를 첨가합니다. 다이어트 팬케이크는 기름을 넣지 않고 들러붙지 않는 팬에 굽는 것이 좋습니다.

이 팬케이크 디저트에 베리 소스를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 열매는 부드러워질 때까지 블렌더로 으깨어 물과 섞습니다. 그런 다음이 혼합물을 냄비에 붓고 전분 한 스푼과 계피를 첨가하여 두께를 맞추고 전체를 끓입니다. 맛있는 소스가 준비되었습니다. 디저트로는 약간의 저지방 휘핑 크림을 제공할 수도 있습니다.

맛있는 투각 팬케이크

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 케 피어 리터;
• 계란 2개;
• 설탕 반 잔;
• 소금과 소다 각각 2 티스푼;
• 식물성 기름 6~7테이블스푼;
• 밀가루 3.5컵;
• 끓는 물 한잔.

그릇에 처음 네 가지 재료를 넣고 식물성 기름과 소다를 넣고 계속 저어준 다음 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 그 후 반죽을 끓는 물로 양조해야하며 끊임없이 저어 주면서 얇은 흐름에 부어 넣습니다. 우리는 센 불로 굽고 완성 된 것에 버터를 바르고 쌓아 놓습니다.

팬케이크 충전을 위한 몇 가지 조리법

이 요리를 더욱 만족스럽고 식욕을 돋우는 팬케이크에는 다양한 충전재가 있습니다. 예를 들어 달콤하거나 짠 코티지 치즈 충전물, 고기 및 간 충전, 그리고 소금에 절인 연어 충전물은 요리를 마법처럼 만들어 줄 것입니다.

• 달콤한 레시피 두부 충전설탕과 레몬 향이 섞인 코티지 치즈 반 킬로그램으로 구성됩니다. 짭짤한 코티지 치즈 필링을 만들 때 설탕 대신 소금을 두 개 정도 첨가하세요. 날달걀, 잘게 썬 채소와 두꺼운 사워 크림.
• 팬케이크 고기 채우기는 익을 때까지 양파와 함께 튀긴 고기 500g으로 준비됩니다. 다진 고기. 이 충전재에 소금과 후추뿐만 아니라 다른 좋아하는 향신료나 허브도 추가할 수 있습니다.
• 가장 부드러운 것부터 간 충전물을 준비하는 것이 좋습니다 닭의 간, 이전에 포트 와인에서 소멸되었습니다. 충전물이 준비되면 잘 섞이고 소금과 후추를 첨가합니다. 게다가 소량씩 넣어도 좋아요 육두구그리고 녹색.
• 훈제, 소금에 절인 연어 또는 송어를 채우면 요리에 절묘한 맛이 더해집니다. 생선은 잘게 자르고 대각선으로 자른 팬케이크에 싸여 있습니다. 클래식 레시피블랙 또는 레드 캐비어 포함 두꺼운 사워 크림, 캐비어가 혼합되어 있습니다.

케피어를 곁들인 팬케이크의 장점

대부분 우유를 사용하여 반죽을 준비하지만 케피르(Kefir) 기반 팬케이크가 가장 많이 사용됩니다. 섬세한 요리. 따라서 최적의 재료를 결정하려면 먼저 어떤 종류의 팬케이크를 먹고 싶은지 알아내야 합니다. 예를 들어, 저칼로리 요리를 준비하려면 물만 사용하고 설탕은 첨가하지 않습니다. 그리고 더 많은 칼로리를 섭취하기 위해 풍성한 아침 식사또는 저녁 식사에서는 반죽이 우유를 기준으로 준비됩니다.

발효유 제품을 기본으로 사용하면 팬케이크가 더 부드러워집니다. 풍부한 맛. 얇고 레이스로 구울 수있어 충전물을 포장하는 것이 편리하거나 푹신하고 꿀, 잼 및 사워 크림과 완벽하게 결합됩니다. 따라서 반죽 기반 제품을 선택할 때 모든 사람이 독립적으로 결정하며 위의 요리 방법은 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

독자들의 이야기

때로는 맛을 다루는 것이 매우 유용합니다. 예를 들어 팬케이크를 준비할 때 단순히 우유를 케피르로 대체하면 팬케이크의 푹신함과 다공성 구조에 놀랄 것입니다. 예, 팬케이크는 우유로 만든 것만큼 얇지는 않지만 맛에서 기분 좋은 신맛을 느낄 것입니다. 덕분에 많은 사람들이 의도적으로 케 피어만을 사용합니다. 이 팬케이크에 치즈, 사워 크림 또는 신선한 버터를 곁들여 즐겨보세요. 우리가 선택한 요리를 시작해보자 상세한 요리법사진과 함께!

레시피 1: 케피르를 곁들인 클래식 팬케이크

이 조리법에 따른 팬케이크는 맛있고 부드럽습니다. 준비 시간은 물론 재료도 거의 필요하지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 케 피어 2.5 ~ 3 잔;
• 밀가루 1.5~2잔;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 설탕 한 스푼;
• 소금 반 티스푼.

요리를 시작합시다 :

닭고기 달걀 두 개를 치고 노른자를 흰자에서 분리합니다 (매우 깊지 않은 그릇 두 개 사용). 다음 준비 단계는 지정된 양의 설탕으로 노른자를 완전히 갈아주는 것입니다. 이제 결과 혼합물에 케 피어 (2 잔)를 부어야합니다. 질량이 균질해질 때까지 모든 것을 철저히 혼합하십시오.

이제 천천히 밀가루를 넣어보겠습니다. 이 단계에서는 원하지 않는 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 계속 저어주어야 합니다. 이제 백인으로 넘어 갑시다. 소금 반 티스푼으로 함께 치십시오. 결과적으로 우리는 푹신한 덩어리를 얻어야합니다. 케피어 세 번째 잔을 반죽에 붓으면 흰자도 거기에 들어갑니다. 블렌더 또는 믹서를 사용하여 모든 것을 다시 섞으십시오.

반죽이 튀길 준비가되었습니다. 프라이팬을 잘 가열하고 소량의 기름을 넣고 케 피어로 클래식 팬케이크를 구워야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 약 1분 동안 볶습니다.

레시피 2: 얇은 케피어 팬케이크

케 피어를 사용하여 전통적인 두꺼운 팬케이크가 아닌 얇은 팬케이크를 준비하는 경우 취향에 따라 어떤 충전재로도 포장할 수 있습니다. 그러나 이러한 팬케이크는 특히 잼, 사워 크림, 꿀 또는 직접 만든 보존 식품을 사용하면 뜨거워도 맛있습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루 150g;
• 케피어 120밀리리터;
• 설탕 80g;
• 물 75밀리리터;
• 버터 50g;
• 닭고기 달걀 3개;
• 식탁용 소금 1/3 티스푼.

케피르를 곁들인 팬케이크의 단계별 제조법:

밀가루를 철저히 체로 쳐줍니다. 이 단계를 무시하지 마십시오. 체로 쳐진 밀가루는 반죽의 덩어리를 방지하는 데 도움이 되며, 이는 팬케이크의 맛이 훨씬 더 좋아진다는 것을 의미합니다. 밀가루에는 설탕과 소금이 섞여 있습니다. 이제 120밀리리터의 케피어를 물과 섞고 지정된 양의 밀가루를 천천히 혼합물에 붓습니다. 팬케이크 반죽을 반죽하고 닭고기 달걀 3개를 넣을 수 있습니다. 혼합물은 블렌더, 믹서 또는 거품기를 사용하여 혼합됩니다.

튀김을 시작할 수 있습니다. 팬은 잘 가열되어야합니다. 소량의 식물성 기름으로 윤활하십시오. 양면이 맛있게 갈색이 될 때까지 굽습니다.

주부들을 위한 참고사항: 케 피어 팬케이크가 두꺼워지면 반죽을 소량의 물이나 우유로 희석하십시오.

레시피 3: 끓는 물과 케피어를 곁들인 커스터드 팬케이크

이 조리법은 요리 기술을 크게 변화시킵니다. 우리는 동일한 제품을 사용하지만 반죽에 끓는 물을 추가합니다.

필요할 것이예요:

• 200밀리리터의 케피어;
• 닭고기 달걀 1개;
• 밀가루 한 잔;
• 끓는 물 반 컵;
• 설탕 2테이블스푼;
• 15밀리리터의 식물성 기름;
• 베이킹 소다(1/4티스푼);
• 소금 한 스푼.

요리를 시작합시다 :

밀가루를 체로 치십시오. 그것은 산소로 포화되어 반죽에 덩어리가 생기는 것을 방지합니다. 체로 쳐진 밀가루에 소금 한 꼬집과 지정된 양의 설탕을 섞습니다. 닭고기 달걀은 케 피어로 철저히 구타됩니다. 밀가루에 계란과 케피어를 섞습니다. 덩어리가 균질해질 때까지 털실, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 덩어리를 완전히 두드립니다.

다음 준비 단계로 넘어 갑시다. 끓는 물에 소다를 부어야합니다 (반드시 식혀주세요!). 다음으로 팬케이크 반죽에 끓는 물을 붓습니다. 혼합물을 완전히 혼합한 후 최소 5분 동안 방치해야 합니다. 마지막에 반죽에 식물성 기름 15ml를 붓습니다. 튀기기 전에 팬을 완전히 가열하고 소량의 기름을 발라야 합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 약간의 물을 추가하십시오. 그러면 팬케이크가 더 얇아집니다. 많이 드세요!

레시피 4 : 케 피어를 곁들인 투각 팬케이크

우리의 전체 미식 선택 중에서 이 특정 조리법을 선택하면 구멍이 있는 가볍고 바람이 잘 통하는 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 제품 세트에는 새로운 것이 없습니다. 요리 기술을 약간 변경하고 약간의 우유를 추가하면 됩니다.

필요할 것이예요:

• 케 피어 반 리터;
• 우유 반 리터;
• 닭고기 달걀 3개;
• 밀가루 두 잔;
• 설탕 한 스푼;
• 식물성 기름(30밀리리터);
• 소금 (반 티스푼).

요리 단계:

표시된 양의 우유와 케피어를 약간 데워야 합니다. 닭고기 달걀도 차갑지 않아야 함을 명심하십시오. 잠시 동안 실온에서 부엌에 두십시오. 세 개의 계란을 치고 소다를 케 피어에 첨가 한 후 소량의 우유 (반드시 따뜻함!)를 혼합물에 붓습니다. 거품기, 믹서 또는 블렌더를 사용하여 모든 것을 잘 치십시오.

계란을 케 피어와 결합하고 소금과 설탕을 첨가하십시오. 덩어리 없이 균일해질 때까지 혼합물을 다시 치십시오. 이제 팬케이크 반죽에 밀가루를 계속 저어주지 않고 점차적으로 넣을 수 있습니다. 남은 우유를 추가합니다. 30밀리리터의 식물성 기름도 거기에 들어갑니다. 반죽을 구울 준비가되었습니다. 이전 조리법과 마찬가지로 팬을 완전히 가열하고 소량의 기름을 발라야합니다. 많이 드세요!

레시피 5 : 코냑을 곁들인 케 피어 팬케이크

대안적이고 매우 흥미로운 요리법: 반죽에 약간의 코냑을 추가하면 팬케이크가 매우 부드러워지고 미묘하고 기분 좋은 향이 나옵니다. 이 요리는 가장 가까운 사람들의 아침 식사뿐만 아니라 휴일 테이블에도 제공될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 케 피어 1 리터;
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 설탕 4테이블스푼;
• 소금 (반 티스푼);
• 바닐린 한 꼬집;
• 코냑 6테이블스푼;
• 소다(티스푼의 1/3);
• 밀가루 (눈으로 추가하면 반죽의 두께를 조절할 수 있습니다).

준비:

두 개의 닭고기 달걀을 케 피어에 넣고 거품기, 믹서 또는 블렌더를 사용하여 잘 섞습니다. 다음으로 혼합물에 약간의 소금과 설탕 4테이블스푼을 추가합니다. 다시 섞고 소다와 바닐린 한 꼬집을 넣으십시오. 이제 밀가루를 추가하십시오. 그러나 나중에 팬케이크 반죽에 덩어리가 생기지 않도록 매우 천천히하십시오. 이로 인해 팬케이크의 맛이 손상됩니다. 반죽의 농도는 액체 사워 크림과 다소 비슷해야합니다.

이제 반죽에 코냑을 추가할 수 있습니다. 언제나 그렇듯이 프라이팬을 잘 가열하고 약간의 기름을 바르고 팬케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 준비가 된!

레시피 6: 레드 캐비어를 곁들인 빠른 케피어 팬케이크

이 조리법은 요리를 할 계획이라면 유용할 것입니다. 축제 테이블. 요리는 테이블 위에서 풍성해 보일 것이며 확실히 그 맛으로 손님을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 시간은 40분밖에 걸리지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 밀가루(0.8컵);
• 크림 (반 잔);
• 케 피어 (반 잔);
• 소다 (반 티스푼);
• 레몬 주스 3밀리리터;
• 닭고기 달걀 1개;
• 설탕 1티스푼;
• 소금 한 스푼;
• 30밀리리터의 해바라기유;
• 빨간 캐비어 (100g 병이면 충분합니다);
• 버터 (50g).

요리를 시작합시다 :

설탕을 잘 풀어주세요 달걀 흰자. 그런 다음 혼합물에 노른자와 위의 양의 크림을 추가할 수 있습니다. 베이킹소다의 경우, 소화제로 불을 꺼야 합니다. 레몬 주스혼합물에 첨가하십시오. 주부 참고 사항: 싱크대나 기타 용기 위에서 소다를 끄되, 반죽 위에는 끄지 마십시오. 어떤 경우에도 녹지 않은 소다가 반죽에 들어가서는 안됩니다.

케피어를 혼합물에 붓고 약간의 소금을 넣고 천천히 밀가루를 넣으십시오. 밀가루는 미리 체로 쳐 두는 것이 좋습니다. 이제 미래의 반죽은 액체 사워 크림과 비슷한 농도로 저어야합니다. 우리는 팬케이크를 튀길 수 있습니다. 프라이팬은 항상 그렇듯이 잘 가열되고 소량의 식물성 기름으로 기름칠됩니다. 굽자.

팬케이크가 모두 준비되면 접시에 쌓아 놓을 수 있습니다. 미리 접시에 버터를 바르는 것이 좋습니다. 또한 팬케이크가 아직 따뜻할 때 작은 버터 조각을 각 팬케이크 위에 올려 놓습니다. 캐비어는 두 가지 방법으로 제공됩니다. 첫째, 별도의 접시에 담습니다(테이블이 축제용이라면 서로 다른 끝에 작은 접시 여러 개를 두는 것이 좋습니다). 두 번째 옵션: 캐비어를 팬케이크 더미에 하나씩 놓을 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 7: 계란 없는 케피르 팬케이크

계란이없는 케 피어 팬케이크 요리법은 엄청나게 많지만 우리는 가장 간단하고 빠른 요리법을 제공합니다. 또한 케 피어를 물로 교체하면 해당 기간 동안 없어서는 안될 멋진 케 피어를 얻을 수 있습니다. 최소한의 재료가 필요하며 아마도 부엌에 모든 재료가 있을 것입니다. 팬케이크는 맛이 부드러우며 단 음식과 고기, 버섯 또는 생선 속을 함께 제공하는 것이 좋습니다.

필요할 것이예요:

• 케피어(500밀리리터);
• 설탕(1테이블스푼);
• 식물성 기름(3테이블스푼);
• 소다 (반 티스푼);
• 소금(두 꼬집);
• 밀가루 (100g).

요리를 시작합시다 :

먼저 적절한 요리를 준비하십시오. 깊은 냄비나 그릇을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 케 피어를 부은 다음 털로 조금 치십시오. 케피어에 작은 거품이 나타나야 합니다.

절대적으로 모든 케 피어가 적합합니다. 지방 함량은 중요하지 않습니다. 또한 선택한 케피어의 두께는 맛에 영향을 미치지 않습니다. 반죽의 두께는 밀가루로만 조절이 가능해요. 이제 지정된 양의 식물성 기름을 접시에 추가하십시오. 소금, 소다, 설탕 등 건조한 재료도 사용됩니다. 덩어리는 다시 털로 완전히 두들겨 맞습니다. 이제 천천히 밀가루를 넣고 반죽을 계속 저어 덩어리가 생기지 않도록 할 수 있습니다. 먼저 밀가루를 체로 쳐서 반죽에 소량(예: 큰 스푼)으로 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 수량은 눈으로 확인하세요. 선택한 케피어의 지방 함량에 따라 다릅니다.

더 두꺼운 팬케이크를 선호한다면 반죽이 더 두꺼워야 합니다. 이 경우 밀가루를 더 추가하면 됩니다. 따라서 더 얇은 팬케이크가 필요하면 밀가루를 덜 넣으십시오. 혼합물을 완전히 섞어서 최소 15분 동안 끓여야 합니다. 프라이팬을 충분히 가열하고 소량의 기름을 발라줍니다. 가열된 프라이팬의 중앙에 약간의 반죽을 붓고 표면에 고르게 펴 바릅니다. 황금색이 될 때까지 팬케이크의 양쪽을 약 1분 동안 볶습니다. 특별한 주걱을 사용하여 팬케이크를 뒤집어야 합니다. 이 요리는 사워 크림, 달콤한 소스, 홈메이드 잼과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

물론 케 피어로 요리 한 팬케이크는 반죽에 발효유 제품을 추가하기 때문에 살코기라고 할 수 없습니다. 그러나 반죽에 닭고기 달걀을 추가하지 않기 때문에 요리의 칼로리가 그리 높지 않습니다. 이 요리법은 예를 들어 채식주의자나 다이어트 중인 여성에게 흥미로울 것입니다. 많이 드세요!

몇 가지 요리 비밀

• 전문 요리사는 팬케이크를 다량의 기름에 튀기는 것을 권장하지 않습니다. 또한 기름진 팬케이크는 맛이 없습니다. 프라이팬에 기름이 너무 많이 튀는 것을 방지하려면 작은 거즈 조각을 사용하세요. 프라이팬에 기름을 코팅하는 데 사용할 수 있습니다.
• 완성된 팬케이크를 접시 위에 쌓아둘 경우 키친 타월로 덮어두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 오랫동안 식지 않고 여전히 숨을 쉴 수 있습니다.
• 황금률: 케피어로 팬케이크를 준비할 때 밀가루를 넣기 전에 소다수를 반죽에 첨가하세요(이것은 매우 중요합니다!).
• 야채 또는 녹인 버터의 경우 이러한 제품은 요리가 끝날 때 반죽에 추가됩니다.
• 반죽에 설탕과 소금을 첨가하는 경우 끓인 물 (소량)로 희석하는 것이 좋습니다. 그런 다음 제품을 체로 걸러 낸 다음 반죽에 부을 수 있습니다.
• 계란은 매우 신선해야 합니다. 반죽에 계란을 추가하기 전에 철저히 치대야합니다.
• 팬케이크를 준비하려면 체로 쳐진 밀가루가 사용됩니다. 그러나 미리 체로 치는 것이 아니라 반죽을 준비하기 전에 체로 치는 것이 좋습니다.
• 케피르로 만든 팬케이크는 다소 중성적인 맛을 가지고 있습니다. 이는 소금에 절인 생선이나 캐비아부터 닭고기, 양배추, 마늘이 들어간 계란, 계란이 들어간 쌀 및 기타 여러 재료에 이르기까지 충전물이 절대적으로 무엇이든 될 수 있음을 의미합니다.

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