→ 퍼프 페이스트리 퍼프 만드는 법. 집에서 퍼프 페이스트리 만드는 법: 요리의 비밀. 기성 이스트가 없는 반죽으로 만든 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리

퍼프 페이스트리 퍼프 만드는 법. 집에서 퍼프 페이스트리 만드는 법: 요리의 비밀. 기성 이스트가 없는 반죽으로 만든 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리

퍼프 페이스트리는 다양한 제과류를 준비하는 기본 제품입니다. 이 성분은 바삭바삭하고 구조가 가벼운 제품을 생산합니다. 퍼프 페이스트리를 사용하면 달콤한 쿠키, 고기 및 야채 파이, 피자를 만들 수 있습니다.

조리 과정

이 테스트를 수행하는 절차는 특별히 복잡하지는 않지만 많은 시간이 필요합니다. 푹신하고 부드러운 요리를 만들 수 있는 가장 인기 있는 레시피를 살펴보겠습니다.

사용된 성분:

  1. 우유 - 유리.
  2. 일반 밀가루 - 두 잔.
  3. 설탕 - 큰 스푼.
  4. 암염 - 티스푼.
  5. 건조 효모 - 티스푼 (3-4 그램).
  6. 계란.
  7. 버터 (200g).

효모를 가열 된 우유와 혼합해야합니다. 마른 곡물이 부풀 때까지 기다린 후 설탕, 밀가루, 소금을 추가합니다. 섞어서 45-55 분 동안 따뜻한 곳에 보내십시오. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 반죽을 반죽하여 부풀립니다.

다음으로 결과 제품을 직사각형으로 펼쳐야 합니다. 침수된 표면에 윤활유를 바릅니다. 버터그리고 봉투에 접어주세요. 다시 출시해 보겠습니다. 이 과정은 여러 번 반복되어야 합니다. 30개의 레이어가 최적으로 간주됩니다. 이렇게 하려면 롤링 절차를 9번 반복해야 합니다.

맛있는 요리

주부는 퍼프 효모 반죽으로 준비할 수 있습니다 다양한 요리. 이 작업은 오븐에서 수행해야 합니다. 가장 인기 있는 요리는 다음과 같습니다.

  • 파이,
  • 달콤한 빵,
  • 짠 파이,
  • 크로와상,
  • 카차푸리,
  • 케이크,
  • 피자,
  • 롤.

그러한 요리의 사진은 모든 요리 애호가를 무관심하게 만들지 않습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

복잡한 베이킹을 마스터하기 전에 초보 주부는 5가지를 배워야 합니다. 간단한 요리법퍼프 페이스트리, 쿠키, 파이, 번 등을 포함한 기성품 퍼프 페이스트리로 제공됩니다. 요리를 배우는 가장 쉬운 방법 다른 요리, 사진 또는 비디오 레시피를 기반으로 합니다. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 충전재와 향신료를 실험해 볼 수도 있습니다.

퍼프 페이스트리로 무엇을 만들 수 있나요?

퍼프 페이스트리와 같은 이러한 유형의 반죽은 미세한 구조와 기분 좋은 바삭함으로 인해 여러 나라 요리의 기초가 됩니다. 매장에서 구매한 제품이 더 자주 사용됩니다. 달콤한 페이스트리, 짠맛으로 채워진 파이를 만드는 데에도 적합합니다. 다음 유형의 제과 제품이 준비됩니다.

  • 케이크;
  • 파이;
  • 쿠키;
  • 튜브;
  • 크로와상;
  • 빵;
  • 롤.

효모에서

이스트를 이용해 완성된 반죽은 특유의 신맛이 난다. 요리 후에는 그것으로 만든 제품이 더 푹신하고 맛있습니다. 그들은 좋은 빵과 맛있는 고기와 생선 파이를 만듭니다. 신선한 버전과 달리 층이 몇 배 적고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리가 약간 적습니다.

효모가 없는 것에서

이스트를 넣지 않거나 효모가 없는 제품은 달콤한 제과 제품을 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 얇은 층으로 인해 혀, 모서리 및 퍼프가 더 바삭하고 맛있습니다. 하지만, 지키려고 노력하는 사람들에게는 적절한 영양, 그러한 진미를 먹지 않는 것이 좋습니다. 제품에는 더 많은 기름이 포함되어 있기 때문에 칼로리가 더 높은 것으로 나타났습니다.

기성품 퍼프 페이스트리 요리법

긴급하게 요리를 해야 할 때, 이 제품은 진정한 생명의 은인이 됩니다. 다양한 요리법기성품 퍼프 페이스트리에서. 숙련된 요리사의 추천은 초보자에게 도움이 될 것입니다.

  1. 반죽을 전자레인지에 미리 해동하거나 요리를 시작하기 2~3시간 전에 테이블 위에 놓아두세요.
  2. 효모 반죽해동 후 최소 1시간 이상 보온하세요.
  3. 무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 펴서 얇은 층으로 만들어야 합니다.
  4. 기성품 퍼프 페이스트리를 기름에 적신 양피지 위에 올려 굽는 것이 더 좋습니다. 퍼프 페이스트리는 베이킹 시트에서 타는 경우가 많습니다.
  5. 제품은 달콤하고 짠 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
  6. 마지막 단계에서 충전재를 추가하고 제품을 다음 위치에 배치합니다. 뜨거운 오븐. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
  7. 사용하는 경우 고기 충전, 조리 시간이 늘어납니다.

속을 채운 퍼프 페이스트리

  • 시간: 45분.
  • 제공량: 8명.
  • 요리의 칼로리 함량: 180kcal/100g.
  • 목적 : 디저트.
  • 요리: 러시아식.
  • 난이도: 쉬움.

접시가 식은 후에도 퍼지지 않는 한 야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란 등 짠맛이나 달콤한 속을 채워 완성된 퍼프 페이스트리로 요리를 준비할 수 있습니다. 가장 간단한 옵션 과자제품이 반죽에서-계피가 들어간 사과 롤. 단순함에도 불구하고 접시는 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 효모 형태의 제품을 사용합니다.

재료:

  • 롤에 기성 반죽 패키지 – 500g;
  • 사과 – 400g;
  • 버터 – 50ml;
  • 가루 설탕 – 100g;
  • 바닐라 설탕 – 1 봉지.

요리 방법:

  1. 롤을 펴고 밀대를 사용하여 살짝 펴십시오.
  2. 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다.
  3. 가루 설탕과 계피의 절반을 섞는다.
  4. 사과를 레이어 중앙에 놓고 조심스럽게 롤 모양으로 굴린 다음 가장자리를 꼬집습니다.
  5. 부분적으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
  6. 30분간 굽습니다.

파이

  • 시간: 40분.
  • 제공량: 6인.
  • 요리의 칼로리 함량: 250kcal/100g.
  • 목적 : 저녁 식사.
  • 요리: 아제르바이잔식.
  • 난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리로 만든 파이와 같은 이러한 유형의 베이킹에는 다음을 선택할 수도 있습니다. 다른 충전재. 파이 모양의 고기 삼사는 매우 맛있습니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 아주 간단하게 준비되어 최소한의 요리 기술을 가진 주부라도 다룰 수 있으며 축제처럼 보입니다. 주요 비밀성공 - 레시피를 정확하게 준수합니다.

재료:

  • 반죽 – 500g;
  • 다진 돼지고기와 쇠고기 – 500g;
  • 양파- 4가지.;
  • 단단한 치즈– 200g;
  • 향신료 혼합물 (고수풀, 후추) - 3g;
  • 버터 – 50g;
  • 소금 – 2g;
  • 파, 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

  1. 반죽(이스트 또는 비이스트)을 5mm 두께의 층으로 펴십시오.
  2. 채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료를 섞습니다.
  3. 반죽을 둥근 팬에 넣고 측면을 만듭니다.
  4. 다진 고기를 위에 놓고 강판 치즈를 뿌립니다.
  5. 상단에 두 번째 레이어를 덮고 가장자리를 조심스럽게 집으십시오.
  6. 오븐을 180-200도까지 예열하십시오.
  7. 삼사가 담긴 팬을 오븐에 넣고 25분간 굽습니다.

빵

  • 시간: 35분.
  • 제공량: 7인.
  • 요리의 칼로리 함량: 150kcal/100g.
  • 목적 : 디저트.
  • 요리: 러시아식.
  • 난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리 반죽 레시피가 포함된 컬렉션은 빵을 언급하지 않으면 불완전합니다. 이 옵션은 긴급하게 차를 구워야 하는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 효모 반죽으로 빵을 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼낸 다음 컵에 넣고 따뜻한 곳에 두어 제품 크기가 두 배가되도록해야합니다.

재료:

  • 가루 설탕 – 50g;
  • 노른자 - 1 개;
  • 버터 – 50g;
  • 반죽 – 500g.

요리 방법:

  1. 반죽을 3mm로 밀어주세요.
  2. 버터를 녹여 층에 기름을 바르십시오.
  3. 반죽을 단단한 롤로 굴리고 가장자리를 꼬집습니다.
  4. 8-10cm 길이로 자릅니다.
  5. 가장자리에 닿지 않도록 칼로 각 조각의 중앙에 틈을 만드십시오.
  6. 슬릿을 펼쳐서 "하트"를 만듭니다.
  7. 빵을 양피지에 올려 놓습니다.
  8. 노른자위에 기름을 바르고 가루를 뿌린다.
  9. 25분간 굽습니다.

퍼프 혀

  • 시간: 25분.
  • 제공량: 12명.
  • 요리의 칼로리 함량: 120kcal/100g.
  • 목적 : 디저트.
  • 요리: 러시아식.
  • 난이도: 쉬움.

기성 퍼프 페이스트리를 사용한 5가지 간단한 조리법에는 혀 준비도 포함되어야 합니다. 이런 종류 빠른 베이킹실제 언어와 유사하기 때문에 이 이름을 얻었습니다. 퍼프 페이스트리는 기본적인 방법으로 준비됩니다. 필요한 것은 매장에서 구입하는 것뿐입니다. 퍼프 페이스트리효모, 설탕, 오븐 없이 몇 분만 조리합니다. 일부 미식가는 뿌리는 것을 선호합니다. 준비된 케이크소금을 뿌리면 맥주 안주로 사용할 수 있습니다.

재료:

  • 롤 반죽 - 700g;
  • 설탕 - 400g.

요리 방법:

  1. 롤을 펼치고 롤링 핀으로 레이어를 5mm 두께로 굴립니다.
  2. 칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
  3. 위에 설탕을 뿌린다.
  4. 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
  5. 15-20분 동안 굽습니다.

쿠키

  • 시간: 35분.
  • 제공량: 10명.
  • 요리의 칼로리 함량: 130kcal/100g.
  • 목적 : 애프터눈 티용.
  • 요리: 러시아식.
  • 난이도: 쉬움.

이스트 프리 반죽으로 만든 이어 쿠키는 선택 사항입니다. 클래식 베이킹. 이 치료법은 다음에 적합합니다. 유아식, 알레르기를 일으키는 제품이 포함되어 있지 않기 때문입니다. 아이들은 코코아나 따뜻한 우유와 함께 바삭한 쿠키를 즐겨 먹습니다. 이미 만들어진 퍼프 페이스트리로 퍼프 페이스트리를 만들기 전에 모든 재료가 따뜻해질 때까지 기다려야 합니다. 실온그런 다음 베이킹을 시작하십시오.

모든 사람이 반죽을 다룰 시간이 있는 것은 아니며 반죽이 "익을" 때까지 기다렸다가 복잡한 프레첼이나 파이를 만들 수 있습니다. 많은 사람들은 이 작업을 수행하는 방법을 모릅니다. 현대적인 상황에서는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 기성품 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다 맛있는 퍼프 페이스트리토핑이나 간단한 피자까지. 이 즐거움은 굽는 데 20분밖에 걸리지 않으며 훨씬 더 빨리 먹습니다.

퍼프 페이스트리 층을 조금 펴고 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다. 충전재를 가운데에 놓고 가장자리를 밀봉하여 서로 단단히 "꼬집습니다". 퍼프 페이스트리 퍼프 충전, 그러면 번거로움이 최소화됩니다.

  • 설탕을 곁들인 라즈베리(퍼프 페이스트리 하나에 말 그대로 두 개의 베리가 필요합니다);
  • 체리;
  • 사과 조각;
  • 고기 또는 생선 커틀릿(이 경우 모든 것이 쉽습니다. 완성된 냉장 커틀릿 위에 반죽 사각형의 모서리만 서로 붙어 있습니다.)
  • 소시지 (바삭한 층이 있는 특이한 "반죽 속 소시지"를 얻을 수 있습니다)
  • 바나나 (조각으로 자른 것);
  • 햄과 치즈.

안에 단계별 사진레시피에서는 바나나와 딸기로 채워진 달콤한 퍼프 페이스트리를 빠르게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

기성 반죽으로 만든 달콤한 퍼프 페이스트리

재료:

  • 미리 만들어진 퍼프 페이스트리(이스트 프리) 500g,
  • 딸기 200g(신선 또는 냉동),
  • 바나나 1-2개,
  • 1 큰술. 전분 숟가락,
  • 2 큰술. 과립 설탕 숟가락,
  • 퍼프 페이스트리 브러싱용 달걀 1개
  • 작업대에 뿌리기 위한 밀가루.

요리 과정:

기성품 이스트 프리 퍼프 페이스트리를 이미 구입하셨다면 아마도 포장과 내용물이 다르다는 것을 눈치채셨을 것입니다. 제조업체는 냉동 반죽을 롤 또는 정사각형 레이어로 제공합니다. 후자의 옵션은 해동하는 데 시간이 덜 걸리기 때문에 작업하기가 더 쉽습니다. 냉동 접시는 서로 분리되어 테이블 위에 놓아야 합니다. 단 10분이면 작업을 시작할 수 있습니다.

그동안 속을 채우고 오븐을 예열할 수 있습니다.

신선한 딸기를 분류하고 씻어서 큰 조각으로 잘게 썬다. 냉동 딸기는 눅눅해지는 것을 방지하기 위해 일부러 해동할 필요가 없습니다. 바나나는 입방체 또는 원으로 잘립니다.

충전물에 설탕과 전분이 첨가됩니다. 전분은 베리에서 나오는 시럽을 걸쭉하게 만들어 베이킹할 때 그 시럽을 최대한 유지합니다.

작업대에 밀가루를 뿌리고 가볍게 펴주세요 부드러운 반죽. 긴 직사각형으로 자릅니다. 페이스트리에는 특수 롤러를 사용할 수 있습니다.

한쪽 절반에 충전재를 놓고 가장자리에서 멀어지게 놓고 나머지 절반으로 덮습니다.

모든 주스가 내부에 남아 있고 도망 가지 않도록 가장자리를 아주 잘 꼬집어 야합니다. 퍼프 페이스트리를 기름칠이나 베이킹 시트에 올려 놓고 달걀물을 바르고 즉시 굽습니다. 즉시 부풀어 오르고 발효하는 데 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 반죽은 이스트가 아닙니다. 원하는 경우 각 직사각형 파이를 잘라낼 수 있습니다.

오븐을 미리 예열하고 퍼프 페이스트리 제품을 180도 굽습니다. 반죽 상단의 색상이 바뀌고 제품 측면의 층이 선명하게 보입니다.

축하합니다. 추가 번거로움 없이 훌륭한 차용 퍼프 페이스트리를 굽는 방법을 배웠습니다! 같은 방법으로 코티지 치즈, 사과, 체리를 곁들인 달콤한 퍼프 페이스트리뿐만 아니라 치즈, 햄, 다진 고기, 소금에 절인 코티지 치즈를 곁들인 무가당 퍼프 페이스트리도 준비할 수 있습니다.

베이킹 시트에서 구운 음식을 꺼냅니다. 넓은 접시그리고 주전자를 끓입니다.

또는 베리와 함께 부분적으로 제공하십시오. 그건 그렇고, 여기에는 아이스크림 한 스쿱이 아주 적절할 것입니다.

또한 퍼프 페이스트리로 소시지와 함께 맛있는 빵을 만들 수 있습니다. 빠른 피자, 이번에는 다음과 같이 사용될 수 있습니다. 효모가 없는 반죽, 그리고 효모.

퍼프 페이스트리를 곁들인 피자

펼쳐 놓은 퍼프 페이스트리 층을 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 케첩과 마요네즈(또는 케첩만)를 바르고 삶은 닭고기, 소시지 또는 프랑크푸르트 소시지 조각을 놓고 강판 치즈를 뿌립니다(또는 간단히 조각으로 눕힙니다) ). 구우시면 됩니다! 색상을 위해 다진 올리브를 추가할 수 있습니다. 피망아니면 절인 오이.

안부 인사, 안유타.

퍼프 페이스트리 레시피 사진을 제공해 주신 Svetlana Kislovskaya에게 감사드립니다.

그들은 퍼프 페이스트리부터 크루아상, 롤, 파이 등 모든 것을 요리합니다. 다양한 충전재. 그러나 그러한 베이킹에는 많은 시간이 걸립니다. 하지만 더 쉽게 할 수 있습니다 - 구매 준비된 반죽가게에서. 기성 퍼프 페이스트리로 굽는 데 관심이 있는 분들을 위해 Damico는 해당 레시피 목록을 준비했습니다.

크로와상은 퍼프 페이스트리로 만든 베이글입니다. 특히 전통적으로 아침 식사로 제공되는 프랑스에서 인기가 있습니다.

재료

  • 퍼프 페이스트리 반죽 1팩

조리방법

    반죽을 해동하십시오.

    밑변이 7~10cm인 긴 이등변삼각형으로 자릅니다.

    베이스부터 시작하여 롤로 굴립니다.




충전물을 크루아상으로 감쌀 수 있습니다. 필러로 사용 초콜릿 칩, 농축 우유, 꿀, 잼, 견과류, 치즈 스트립 및 햄.

    크로아상에 노른자를 바르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 제품이 베이킹 시트에 달라붙는 것을 방지하려면 양피지를 깔아야 합니다.

    크루아상을 220°C에서 25분간 굽습니다.




볼로방(Vol-au-vents)은 퍼프 페이스트리로 만든 '컵'입니다. "컵"의 내용물은 매우 다양할 수 있습니다. 캐비어, 버섯, 야채 스튜, 바다 칵테일, 올리비에 샐러드. 볼로방(Vol-au-vents)은 일반적으로 다음과 함께 제공됩니다. 축제 테이블, 하지만 그들과 함께 일일 메뉴를 다양화해 보는 것은 어떨까요?

재료

  • 퍼프 페이스트리 500g
  • 단백질 1개
  • 샴 피뇽 100g
  • 작은 삶은 냉동 새우 200g
  • 양파 1개
  • 크림 200ml(10%)
  • 파슬리
  • 2 큰술. 엘. 밀가루
  • 식물성 기름
  • 강판 치즈

조리방법

    유리잔을 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다.

    유리를 사용하여 원의 절반에 구멍을 만들어 고리를 만듭니다.

    양피지가 늘어선 베이킹 시트에 원을 놓습니다. 달걀 흰자로 가장자리를 닦습니다.

    원 위에 링을 올려놓고 가볍게 눌러주세요. 굽는 동안 볼로방이 뜨지 않도록 포크로 볼로방 바닥을 뚫어주세요.

    볼로방에 달걀 노른자를 바르세요.

    볼로방을 200°C에서 20분간 굽습니다.




    양파를 반 고리로 자르고 볶습니다. 식물성 기름 5 분.

    양파에 밀가루와 크림을 넣고 계속 저어주면서 약한 불로 3분간 볶습니다.

    다진 버섯과 새우를 추가합니다. 4~5분간 끓입니다. 소금을 뿌리고 파슬리를 뿌린다.

    볼로방에 충전재를 채우고 강판 치즈를 뿌린 후 뜨거운 오븐에 몇 분간 더 넣어두세요.




이 매콤한 퍼프 페이스트리 편모는 훌륭한 맥주 간식입니다. 하지만 가족이 거품을 좋아하지 않더라도 막대기는 내일까지 살아남지 못할 것 같습니다.

재료

  • 퍼프 페이스트리 1장
  • 체다 치즈 100g
  • 올리브 오일 60ml
  • 마늘 한 쪽
  • 1티스푼 조미료 "이탈리아 허브"
  • 계란 1개

조리방법

    치즈를 갈아서 마늘을 자릅니다. 치즈와 마늘을 이탈리안 허브와 섞어서 올리브유.

    포크로 계란을 치십시오.

    해동된 반죽에 계란을 바르고 긴 조각(폭 약 5cm)으로 자릅니다.

    허브와 치즈를 반죽 스트립 위에 고르게 펴 바릅니다.

    각 막대기를 밧줄로 비틀어 보세요.

    오븐을 200°C로 가열합니다.

    양피지가 늘어선 베이킹 시트에서 황금빛 갈색이 될 때까지 스틱을 굽습니다.




토마토, 바질, 치즈, 올리브 오일의 조합이 일반적입니다. 이탈리아 요리. 이 파이는 이탈리아인들이 사랑하는 마르게리타 피자를 연상시킵니다.

재료

  • 퍼프 페이스트리 1장
  • 방울토마토 300g
  • 그뤼에르 치즈 200g
  • 1 큰술. 엘. 올리브유
  • 바질 몇 가지
  • 소금 후추

조리방법

    오븐을 200°C로 가열합니다.

    양피지를 깐 베이킹 시트에 반죽을 놓고 포크로 찌릅니다.

    반죽 위에 방울토마토 반쪽을 놓습니다.

    소금, 후추, 갈은 기에르 치즈, 올리브 오일로 간을 합니다.

    오븐에 20분 동안 넣어두세요.

    완성된 파이에 바질잎을 뿌린다.




다들 아시죠 사과 슈트루델, 아이스크림 한 스쿱과 함께 차나 커피가 함께 제공됩니다. 하지만 슈트루델로 포장할 수 있을 뿐만 아니라 달콤한 충전물. 여기 훌륭한 간식 레시피가 있습니다.

재료

  • 시금치 3단
  • 퍼프 페이스트리 1장
  • 양파 1개
  • 마늘 한 쪽
  • 계란 1개
  • 사워 크림 50g
  • 페타 치즈 50g
  • 갈은 파마산 치즈 80g
  • 육두구 꼬집음
  • 후추
  • 올리브유

조리방법

    시금치를 자르고 올리브 오일에 끓입니다.

    오븐을 220°C로 가열합니다.

    양파를 잘게 자르고 올리브 오일에 볶습니다.

    마늘을 자른다.

    반죽을 테이블 위에 놓습니다.

    그릇에 시금치, 양파, 마늘, 페타 치즈, 사워 크림, 계란을 섞습니다. 충전물에 소금과 후추를 바르고 육두구를 넣으십시오.

    반죽에 충전물을 바르고 파마산 치즈를 뿌립니다.

    반죽을 채우고 롤에 넣으십시오.

    롤을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 30분 동안 넣습니다.

    완성된 슈트루델을 조각으로 자릅니다. 올리브 오일, 식초, 레몬 주스를 버무린 빙산 양상추와 함께 제공됩니다.

꿀과 차용 참깨 두 가지를 넣어 이 특이한 쿠키를 굽습니다. 맛있을 뿐만 아니라 우아하기 때문에 축제 테이블에 올려도 좋습니다.




재료

  • 퍼프 페이스트리 1팩
  • 흰 참깨 100g
  • 검은 참깨 50g
  • 3 큰술. 엘. 꿀

조리방법

    오븐을 180°C로 가열합니다.

    반죽을 테이블 위에 펴주세요

    날카로운 칼을 사용하여 반죽에서 별을 잘라냅니다(특수 틀을 사용할 수 있음).

    양피지를 깐 베이킹 시트에 별을 놓고 꿀을 바르고 흰색 참깨와 검은 참깨를 뿌립니다.

    20분간 굽습니다.




섬세한 두부와 초콜릿으로 채워진 바삭바삭한 삼각형은 가까운 가족 모임에서 차를 마시거나 축제 테이블에 제공할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리를 가지고 소풍을 가거나 동료를 대접하기 위해 일할 수 있습니다.

재료

  • 퍼프 페이스트리 500g
  • 글레이즈드 치즈 커드 7 - 8개
  • 달걀 노른자 1개

조리방법

    반죽을 해동하고 테이블 위에 놓습니다.

    각 치즈를 반으로 자릅니다.

    날카로운 칼을 사용하여 반죽을 사각형으로 자릅니다.

    치즈의 절반을 각 사각형의 중앙에 놓습니다.

    사각형을 삼각형으로 접고 가장자리를 꼬집습니다.

    양피지가 깔린 베이킹 시트에 치즈 퍼프를 놓습니다.

    오븐을 180°C로 가열하고 거기에 퍼프 페이스트리가 담긴 베이킹 트레이를 놓습니다.

    황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

프랑스 왕 케이크

프랑스에서는 부드러운 이 파이가 너트 충전주현절에 봉사했습니다. 채우는 것과 함께 콩, 콩 또는 도자기 조각상과 같은 작은 놀라움이 파이에 구워집니다. 깜짝 놀란 사람이 왕으로 선포되고 그의 머리에는 판지로 만든 왕관이 씌워집니다. 퍼프 페이스트리를 미리 만들어 놓으면 킹 케이크를 쉽게 구울 수 있습니다.

    믹서기를 사용하여 아몬드와 피스타치오를 밀가루로 갈아주세요.

    견과류 가루, 계란, 설탕, 리큐어로 버터를 갈아주세요.

    버터-너트 혼합물을 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.

    반죽층을 얇게 펴주세요. 큰 원을 잘라내고 두 번째 레이어에서도 동일한 작업을 수행합니다.

    양피지가 늘어선 베이킹 시트에 원 중 하나를 놓습니다.

    버터-넛 혼합물로 반죽을 고르게 코팅하십시오.

    반죽의 두 번째 원으로 충전물을 조심스럽게 덮고 가장자리를 꼬집습니다.

    칼을 사용하여 반죽이 뚫리지 않도록 조심하면서 파이에 패턴을 조심스럽게 적용합니다.

    케이크 중앙에 작은 구멍을 만드세요.

    파이를 냉장고에 20분 동안 넣어두세요.

    제품이 아름다운 그늘을 얻으려면 굽기 전에 노른자로 기름칠을해야합니다.

  1. 1 큰술. 엘. 밀가루
  2. 옥수수 전분 20g
  3. 바닐라 설탕 패킷
  4. 여러 개의 라즈베리

    5. 조리방법

      오븐을 200°C로 예열하세요.

      반죽을 얇게 펴서 양피지나 실리콘 매트로 덮은 베이킹 시트 위에 놓고 포크로 전체 둘레를 찔러 10분간 굽습니다.

      냄비에 우유를 붓고 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다.

      털로 계란을 치십시오. 밀가루 추가 가루 설탕그리고 전분; 잘 섞다.

      계속해서 혼합물을 휘젓고 뜨거운 우유를 부어주세요.

      혼합물을 약한 불에 놓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다.

      혼합물을 식힌 후 냉장고에 넣으세요.

      차갑게 식힌 크림을 믹서로 잘 풀어주세요.

      휘핑크림을 커스터드에 부드럽게 섞습니다.

      크림의 절반을 구운 반죽 층에 놓고 두 번째 층으로 덮습니다.

      크림의 나머지 절반을 두 번째 층에 놓고 세 번째 층으로 덮습니다. 슈가파우더를 뿌리고 베리로 장식합니다.

클래식 퍼프 페이스트리는 준비하기가 매우 어렵습니다. 기성품을 사서 굽고 싶을 때 꺼내는 게 더 편해요. 그러나 당신이 집에서 만드는 모든 것을 지지한다면 인터넷에서 간단한 요리 방법을 찾아보십시오. 퍼프 페이스트리. 아래 레시피에서는 이미 가지고 있다고 가정합니다.

테이블스푼닷컴

재료:

  • 퍼프 페이스트리 200-300g;
  • 닭고기 달걀;
  • 베이컨 조각;
  • 파마산;
  • 소금, 후추, 허브(파슬리, 딜, 바질).

준비

반죽을 밀어서 7~10cm 너비의 정사각형으로 자릅니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 사각형 가장자리를 따라 약 1cm 높이의 테두리를 만듭니다.

결과 사각형 각각에 계란 하나를 깨고 베이컨 몇 조각을 놓습니다. 소금, 후추를 뿌리고 다진 허브와 파마산 치즈를 뿌립니다(다른 치즈로 대체 가능).

오븐을 200°C로 예열하세요. 퍼프 페이스트리를 10~15분 동안 굽습니다. 반죽이 황금빛 갈색으로 변해야 합니다. 하지만 달걀이 묽은 상태로 남아 있기를 원한다면 퍼프 페이스트리를 일찍 제거할 수 있습니다.


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재료:

  • 퍼프 페이스트리 400g;
  • 소시지 200g;
  • 체다치즈 200g;
  • 계란 4개;
  • 랜치 소스 1테이블스푼;
  • 살사 3테이블스푼;
  • 파마산.

준비

반죽을 밀어서 직경 30cm 정도의 원을 만듭니다. 이 원의 중앙에 유리잔을 놓고 다른 원을 잘라냅니다. 결과 링을 삼각형 쐐기로 자릅니다. 그것은 꽃처럼 보일 것입니다.

그림과 같이 반죽을 삼각형으로 자르고 고리 ​​모양으로 만들 수도 있습니다.

링에 랜치드레싱을 발라주세요. 없으면 사워 크림과 마요네즈를 다양한 향신료 (말린 파슬리, 말린 딜, 소금, 후추, 마늘 가루 등).

소시지를 썰어 살짝 볶아주세요. 그런 다음 계란을 팬에 넣고 계속 저으면서 볶습니다. 마지막으로 살사 3테이블스푼을 추가합니다.

나중에 "꽃잎"을 구부리는 것이 편리하도록 링 주위에 충전물을 배열하고 요리 후 퍼프 페이스트리를 자릅니다. 모든 "꽃잎"을 구부려 링을 닫고 강판 파마산 치즈를 뿌립니다. 퍼프 페이스트리를 오븐에 넣고 200°C에서 10~15분간 굽습니다. 아침 식사로 뜨겁게 제공하십시오.


패시/Flickr.com

재료:

  • 효모가 없는 퍼프 페이스트리 400g;
  • 크림 치즈 250g;
  • 설탕 150g + 뿌리기용 2~3테이블스푼;
  • 버터 80g;
  • 바닐라 설탕 1티스푼.

준비

반죽을 두 개의 큰 층으로 굴립니다. 그 중 하나를 원형 또는 직사각형 베이킹 접시에 놓습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 크림 치즈, 버터, 설탕, 바닐라 설탕. 혼합물을 틀에 붓습니다.

반죽의 두 번째 층을 위에 놓습니다. 가장자리를 밀봉하십시오. 원한다면 남은 반죽을 사용하여 머리띠나 격자를 만들고 치즈 케이크를 장식할 수 있습니다. 파이 위에 설탕을 뿌린다. 계피를 좋아하시면 뿌려주셔도 됩니다.

180°C로 예열된 오븐에서 치즈케이크를 30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힌 후 냉장고에 두 시간 동안 넣어두었다가 잘라서 드세요.


minadezhda/Depositphotos.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 500g;
  • 버터 130g;
  • 양배추 작은 포크 1개;
  • 계란 7개;
  • 소금 3티스푼.

준비

양배추를 잘게 자르고 소금을 뿌린다. 즙이 나올 때까지 15~20분 동안 그대로 두세요. 계란도 삶아서 잘게 썰어주세요.

양배추를 짜내고 계란과 섞습니다. 버터를 녹이고 충전물에 부어주세요.

반죽을 베이킹 시트 크기에 맞춰 밀어주세요. 두 개의 동일한 레이어가 있어야 합니다. 그 중 하나를 베이킹 시트에 깔고 충전물을 추가하십시오. 반죽의 두 번째 층을 위에 놓습니다. 가장자리를 밀봉하십시오. 파이 표면에 계란을 바르고 오븐에 넣고 180°C에서 30~40분간 굽습니다.


모든 것을 먹은 소녀.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 100g;
  • 크림치즈 100g;
  • 설탕 2테이블스푼;
  • 레몬즙 1테이블스푼;
  • 강판 레몬 껍질 1티스푼;
  • 신선하거나 냉동된 베리.

유약의 경우:

  • 가루 설탕 1컵;
  • 우유 1~2테이블스푼.

준비

믹서를 이용해 크림치즈, 설탕, 레몬 주스그리고 열정. 반죽을 밀어 펴고 크림 혼합물을 바르세요. 그 위에 베리를 올리고 말아주세요. 작은 조각으로 자르고 둥근 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

롤을 180°C에서 15~20분 동안 굽습니다. 굽는 동안 글레이즈를 준비합니다. 이렇게하려면 가루 설탕 한 잔과 우유 1-2 큰술을 섞으십시오. 분말이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 잠시 그대로 두십시오. 글레이즈가 너무 걸쭉하면 우유를 한 스푼 더 추가하세요. 원한다면 바닐라를 조금 더할 수도 있습니다.

오븐에서 롤을 꺼내고 그 위에 글레이즈를 숟가락으로 바르세요. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다.


Dream79/Depositphotos.com

재료:

  • 효모가 없는 퍼프 페이스트리 1kg;
  • 다진 돼지고기 또는 쇠고기 500g;
  • 버터 50g;
  • 양파 2개;
  • 마늘 5쪽;
  • 소금, 후추, 향료 맛;
  • 튀김용 식물성 기름.

준비

믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 양파를 갈아서 다진 고기와 섞습니다. 소금, 후추, 다진 마늘과 원하는 향신료를 추가하세요.

반죽을 작은 ​​공으로 자르고 각각을 굴립니다. 다진 고기 두 스푼과 작은 버터 조각을 원의 절반에 놓습니다. 다진 고기를 반죽의 나머지 절반으로 덮고 밀봉하세요.

양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 반죽을 볶습니다. 튀긴 후 반죽을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.


Thefoodcharlatan.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 200g;
  • 바나나 2개;
  • "누텔라";
  • 설탕;
  • 시나몬.

준비

반죽을 펴고 삼각형으로 자릅니다. 누텔라(삼각형당 약 0.5테이블스푼)를 각각의 바닥에 펴 바릅니다. 이것을 요리하는 방법 초콜릿 스프레드집에서 봐.

바나나 껍질을 벗기고 네 부분으로 자릅니다. 바나나 조각을 삼각형으로 배열합니다. 퍼프 페이스트리를 롤 모양으로 굴려 충전물이 보이지 않도록 열린 가장자리를 꼬집습니다. 파이처럼 보일 것입니다. 먼저 설탕에 굴린 다음 계피에 굴립니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다.

퍼프 페이스트리를 190°C에서 10~15분 동안 굽습니다. 누텔라가 핫초코처럼 흘러나올 수 있도록 따뜻하게 드시는 것이 좋습니다.


지니/Flickr.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 220g;
  • 모짜렐라 100g;
  • 다진 파슬리 1티스푼;
  • 마늘 1쪽.

준비

반죽을 펴서 삼각형으로 자릅니다. 치즈 한장을 올려주세요(모짜렐라가 없으면 다른 치즈를 사용하세요) 부드러운 품종) 각 삼각형의 바닥에 베이글을 감습니다. 녹인 버터와 다진 마늘, 파슬리를 섞어서 바르세요.

오븐을 190°C로 예열하고 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 베이글을 10분 동안 굽습니다.


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재료:

준비

병에서 파인애플을 꺼내고 종이 타월로 말리세요. 펴낸 반죽을 2~3cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 각 파인애플 링을 반죽 조각으로 감싸고(베이컨과 마찬가지로) 베이킹 시트에 놓습니다(베이킹 페이퍼도 잊지 마세요).

퍼프 페이스트리를 오븐에서 180°C로 15~20분간 굽습니다. 완성된 구운 식품에 가루 설탕을 뿌립니다. 참깨나 양귀비씨를 토핑으로 사용해도 됩니다.


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재료:

  • 퍼프 페이스트리 250g;
  • 페타 치즈 200g;
  • 냉동 시금치 200g;
  • 올리브 오일 4테이블스푼;
  • 닭고기 달걀 2개;
  • 양파 1개;
  • 마늘 1쪽;
  • 파슬리, 딜, 파를 맛볼 수 있습니다.

준비

스파나코티로피타(Spanakotiropita)는 전통적인 그리스 시금치와 페타 파이입니다. 분할된 스패나코티로피타를 준비하려면 시금치를 해동하고 건조시킨 후 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 올리브 오일(2테이블스푼)에 볶습니다. 별도의 그릇에 계란을 치고 페타 치즈와 섞습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다. 튀긴 양파, 남은 올리브 오일, 잘게 다진 허브 및 마늘을 추가합니다.

반죽을 얇게 밀어서 폭 10~12cm 크기의 정사각형으로 자릅니다. 각각에 충전재 2테이블스푼을 놓습니다. 파이를 삼각형으로 감싸십시오. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

180°C로 예열된 오븐에서 20~25분간 파이를 굽습니다.


esimpraim/Flickr.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 250g;
  • 가루 설탕 100g;
  • 신선한 딸기 100g;
  • 사워 크림 3테이블스푼;
  • 딸기잼 4테이블스푼;
  • 바나나 2개;
  • 사과 1개;
  • 키위 1개.

준비

반죽을 약 0.5cm 두께의 층으로 굴립니다. 가장자리 주위에 작은 측면을 만들 수 있습니다.

먼저 사워 크림으로 반죽을 펴고 (지방을 사용하는 것이 좋습니다) 딸기 잼. 딸기가 없으면 다른 것을 선택해도 됩니다. 그 위에 얇게 썬 과일을 올려주세요. 상상력을 발휘하여 맛있을 뿐만 아니라 아름답게 만들어 보세요.

200°C로 예열된 오븐에 접시를 넣고 15~20분간 굽습니다. 완성된 갈레트에 슈가파우더를 뿌려주세요.


카자/Depositphotos.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 400g;
  • 햄 200g;
  • 단단한 치즈 150g;
  • 마요네즈 1-2테이블스푼;
  • 마늘 1쪽;
  • 채소 (딜, 파슬리, 바질).

준비

반죽을 약 30 x 45cm 크기의 직사각형으로 굴립니다. 햄을 얇은 조각으로 자르고 (닥터 소시지와 원하는 다른 소시지를 사용할 수 있음) 치즈를 넣으십시오.

채소와 마늘을 자르고 마요네즈와 섞어 반죽 층에 펴고 가장자리에서 3-5cm 뒤로 물러납니다. 반죽 위에 햄과 치즈를 고르게 뿌립니다. 기름칠되지 않은 가장자리를 그대로 두십시오. 이 반죽 조각이 바깥쪽에 오도록 롤을 굴립니다. 롤을 단단히 밀봉하기 위해 물에 적실 수 있습니다.

롤을 4-6cm 너비의 조각으로 자릅니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 롤 상단에 노른자를 바르고 양귀비 씨나 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 롤을 오븐에서 180°C로 20~25분간 굽습니다.


p.studio66/Depositphotos.com

재료:

  • 소시지 6개;
  • 단단한 치즈 100-150g;
  • 계란 1개;
  • 참깨, 소스 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.

준비

반죽을 펴고 3-4cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 좋아하는 소스로 각각 기름을 바르고 향신료와 잘게 썬 치즈를 뿌립니다. 핫도그를 반죽 조각으로 감싸고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 핫도그를 놓습니다. 달걀물을 윗면에 바르고 참깨를 뿌립니다(선택사항).

반죽에 소시지를 넣고 180°C에서 20분간 굽습니다.


켄 호킨스/Flickr.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 200g;
  • 초콜릿 200g;
  • 가루 설탕 50g;
  • 닭고기 달걀 1개.

준비

반죽을 0.5cm 이하의 두께로 펴고 삼각형으로 자릅니다. 삼각형 밑부분에 초콜릿 1~2개를 올려주세요. 삼각형을 롤 모양으로 굴리고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 풀어 놓은 계란을 바르십시오.

크루아상을 오븐에 넣고 220°C에서 20분간 굽습니다.


uroszunic/Depositphotos.com

재료:

  • 효모가 없는 퍼프 페이스트리 300g;
  • 훈제 닭 가슴살 300g;
  • 단단한 치즈 200g;
  • 계란 1개.

준비

퍼프 페이스트리를 펴서 약 2cm 너비의 스트립으로 자릅니다. 한 조각을 꺼내서 잘게 썬다. 닭고기 가슴살그리고 강판 치즈. 다른 스트립으로 덮고 베이스에 함께 고정합니다. 퍼프 페이스트리를 나선형으로 부드럽게 비틀어줍니다. 나머지 모든 스트립에 대해서도 동일하게 반복하십시오.

완성된 브레이드를 베이킹 시트에 놓고(베이킹 페이퍼도 잊지 마세요!) 200°C로 예열된 오븐에 15분간 넣습니다.


Alattefood.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 250g;
  • 사과 2-3개;
  • 지팡이 설탕 5 큰 스푼;
  • 일반 설탕 3테이블스푼;
  • 버터 2테이블스푼;
  • 계피 2티스푼;

유약의 경우:

  • 가루 설탕 ½ 컵;
  • 우유 2~3티스푼;
  • 바닐라 추출물 ½티스푼.

준비

덴마크에서 인기 있음 사과 파이퍼프 페이스트리에서. 머리띠 형태로 변형하는 것이 좋습니다.

이렇게하려면 사과를 껍질을 벗기고 심을 제거하고 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 약한 불로 캐러멜화해야 합니다. 사탕수수 설탕, 바닐라 추출물, 계피 티스푼을 5분 동안 섞습니다.

반죽을 펴고 녹인 버터를 바르고 일반 설탕과 남은 계피를 뿌립니다. 사과를 놓고 그 위에 반죽을 한 겹 더 덮습니다. 그런 다음 스트립으로 자르고 양피지가 든 베이킹 시트에 놓고 조심스럽게 나선형으로 비틀십시오.

180°C 오븐에서 10~15분 동안 브레이드를 굽습니다. 굽는 동안 프로스팅을 만드세요. 가루 설탕, 우유, 바닐라 추출물을 섞습니다. 글레이즈의 농도는 파우더나 우유를 첨가하여 조절할 수 있습니다.

완성된 머리 끈에 글레이즈를 뿌리고 서빙하세요.


sweetmusic_27/Flickr.com

재료:

  • 퍼프 페이스트리 400g;
  • 단단한 치즈 100g;
  • 살라미 100g;
  • 토마토 1개;
  • 계란 1개;
  • 올리브;
  • 맛볼 향신료.

준비

당신이 팬이라면 분명히 이 파이를 좋아할 것입니다. 그들의 충전물은 거품과 잘 어울립니다. 살라미, 치즈, 토마토, 올리브를 잘게 다진 후 계란과 섞어주세요. 원한다면 좋아하는 향신료와 허브를 충전물에 추가할 수 있습니다.

반죽을 펴고 정사각형으로 자르고 충전물을 펴십시오. 파이를 만드세요. 180°C에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.


Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

재료:

  • 효모가 없는 퍼프 페이스트리 500g;
  • 코티지 치즈 400g;
  • 설탕 한 잔;
  • 계란 3개.

준비

믹서를 사용하여 설탕 반 컵과 코티지 치즈로 계란 두 개를 치십시오. 덩어리가 균질해지면 남은 설탕을 넣고 다시 치십시오.

반죽을 펴서 원형이나 사각형으로 자릅니다. 각각에 두부 혼합물 1-2테이블스푼을 놓습니다. 치즈케이크의 가장자리를 파이처럼 접으세요. 양피지를 깔아 놓은 베이킹 시트에 올려 놓고 달걀을 바르십시오.

180°C에서 30~40분간 굽습니다.


Scatteredthoughtsofacraftymom.com

재료:

  • 효모 퍼프 페이스트리 400g;
  • 모짜렐라 200g;
  • 토마토 3개;
  • 토마토 소스 2테이블스푼;
  • 올리브 오일 2테이블스푼;
  • 맛볼 허브와 조미료;
  • 소금과 후추.

준비

반죽을 펴서 가장자리 주위에 가장자리를 만듭니다. 원하는 경우 분할된 미니 피자를 만들 수 있습니다. 반죽에 올리브유를 바르고, 토마토 페이스트, 취향에 따라 양념을 뿌려주세요.

충전물을 펼치십시오. 마르게리타 피자의 경우 얇게 썬 토마토와 모짜렐라만으로도 충분하지만 토핑(베이컨, 버섯, 올리브 등)은 아무거나 사용해도 됩니다.

피자 위에 신선한 허브를 뿌리고 200°C에서 20~25분간 굽습니다.

타르트 타틴


기쁨/Flickr.com

재료:

  • 효모 퍼프 페이스트리 250g;
  • 버터 150g;
  • 지팡이 설탕 150g;
  • 6개의 새콤달콤한 사과;
  • 계피 한 꼬집.

준비

타르트 타탱(Tarte Tatin)은 위에 속이 채워져 있는 프랑스식 사과 파이입니다. 바로 예약하자. 사과 대신 배, 망고, 복숭아, 파인애플을 사용해도 된다.

베이킹 접시에 버터를 잘 바르고 설탕을 뿌립니다. 사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 넣고 계피를 뿌립니다. 펴놓은 퍼프 페이스트리로 사과를 덮습니다.

180°C에서 30분 동안 파이를 굽습니다. 타르트가 약간 식으면 팬을 접시나 쟁반 위에 뒤집어 사과가 위에 오도록 합니다. 따뜻하게 서빙하세요. 어쩌면 아이스크림과 함께.

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