부활절 케이크를 굽는 방법 쉬운 레시피. 단계별 사진과 함께 가장 맛있는 부활절 케이크 요리법. 부활절 케이크 “멋져요”
독자 여러분, 오늘 우리는 모든 취향에 맞는 가장 맛있는 부활절 케이크 요리법을 제공합니다.
우리 모두는 성스러운 부활절을 기념하며 이날 모든 주부는 상점에서 구입 한 상대와 비교할 수없는 집에서 만든 부활절 케이크로 가족을 기쁘게하고 싶어합니다. 안에 집에서 만든 케이크여주인의 영혼과 휴일 분위기가 투자되었으며 손으로 만든 부활절 케이크는 완전히 특별합니다!
사람마다 취향이 다르고, 어떤 사람은 간단하고, 빠르고, 맛있는 요리법. 어떤 사람들은 부활절 케이크 반죽을 만들 때 이스트, 밀가루, 계란을 사용하지 않는 것을 선호합니다. 따라서 우리 기사에서 우리는 매우 많은 수 중에서 선택하여 몇 가지를 완전히 합쳤습니다. 다양한 요리법, 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.
단계별 부활절 케이크 조리법은 짧고 명확하며 과도한 물이 없습니다. 시작하자!
오븐에 효모를 넣은 간단한 부활절 케이크
클래식 레시피 부활절 베이킹매우 맛있고 푹신하고 부드럽고 향긋합니다.
테스트를 위해
- 밀가루 - 560 gr.
- 우유 - 170ml.
- 설탕 - 150 gr.
- 버터 - 140 gr.
- 계란-2 개 +2 노른자
- 건포도 - 60 gr.
- 효모 - 30 gr.
- 바닐라 설탕 - 8 gr.
- 소금 - 꼬집음
글레이즈용
- 달걀 흰자 - 2 개
- 가루 설탕 - 140 gr.
- 레몬 주스 - 1 테이블. 숟가락.
재료를 준비합시다. 건포도는 먼저 밤새 담가서 부드러워져야 합니다. 버터를 녹이고 실온으로 식힙니다.
따뜻한 우유(40도)에 압착물을 녹여주세요 신선한 효모, 잘 섞으세요.
거기에 지정된 양의 설탕의 절반을 넣고 점차적으로 덩어리가 없도록 밀가루 1.5 컵을 넣으십시오. 철저히 저어주세요. 완성된 반죽을 접착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.
반죽이 부풀어오르는 동안 계란 2개와 노른자 2개(흰자 제외)를 바닐라 설탕과 함께 한 용기에 담아 섞습니다. 풀어둔 계란의 농도가 별로 좋지 않아야 합니다. 두꺼운 사워 크림균일하게 노란색. 풀어놓은 계란을 준비된 반죽에 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 섞습니다.
남은 밀가루와 녹은 혼합물을 결과 혼합물에 점차적으로 첨가하고 가끔 저어줍니다. 버터(뜨거워서는 안됩니다). 우리는 또한 설탕의 두 번째 부분을 거기로 보냅니다.
반죽을 치대고 다시 필름으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.
반죽의 부피가 여러 번 증가합니다. 그것을 열고 건포도를 추가하고 다시 섞습니다.
베이킹 요리를 준비합시다. 재사용 가능한 것이 있으면 기름을 바르십시오. 우리는 일회용 양식에 윤활유를 바르지 않습니다. 반죽을 팬의 중간 정도까지 펴주세요. 수건으로 덮고 반죽이 팬 가장자리까지 세 번째 올라올 때까지 기다립니다. 이것이 우리가 미래의 부활절 케이크를 오븐에 넣는 방법입니다.
오븐에 따라 180도에서 30~40분 동안 굽습니다. 케이크가 고르게 갈색이 되는지 확인하세요.
이것이 얼마나 부드럽고 향기롭고 향긋한가입니다. 남은 것은 유약을 만드는 것뿐입니다.
이를 위해 달걀 흰자, 요리 과정이 끝난 후 남은 레몬즙을 넣고 가루 설탕고속으로 믹서기. 우리는 아직 따뜻한 구운 식품의 상단을 덮는 데 사용되는 적당히 흐르는 광택있는 흰색 덩어리를 얻을 것입니다.
위에 다채로운 스프링클을 뿌린 부활절 케이크를 뿌립니다. 정말 아름답습니다!
케피어를 곁들인 효모 없는 부활절 케이크
모든 사람이 효모를 유용하고 필요한 첨가물로 생각하는 것은 아니지만 모두가 푹신한 구운 식품을 원합니다. 어떻게 될까요? Kefir가 여기서 우리를 도와줄 거예요. 덕분에 반죽도 부드럽고 푹신푹신해졌어요. 이 레시피에는 설탕이 사용되지 않습니다. 그리고 건강한 통곡물을 섭취한다면 오트밀, 그러면 그러한 부활절은 건강을 걱정하는 어린이와 성인 모두에게 가능한 한 유용할 것입니다.
케피어 케이크를 준비하세요 간단한 조리법. 반죽의 양은 두 개의 작은 부활절 케이크용으로 설계되었습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 계란 2개
- 케피어 300ml
- 밀가루 280g(오트밀 또는 통곡물 가능)
- 천연 감미료(스테비아) 2봉
- 바닐린과 계피 맛
- 0.5티스푼 탄산 음료
- 건포도 100g
- 분유 5g
준비:
케피어를 그릇에 붓고 소다를 부어주세요.
대량 재료를 준비합시다. 감미료, 바닐린, 계피를 밀가루에 붓고 부드러워질 때까지 섞습니다.
다음으로 흰자와 노른자를 분리합니다. 노른자는 반죽에 들어가고 흰자는 글레이즈에 들어가게 됩니다. 노른자를 케피어와 결합하고 저어줍니다. 같은 용기에 밀가루를 점차적으로 붓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저어주세요.
결과 반죽에 건포도를 넣고 다시 섞습니다.
오븐에서 요리하는 동안 반죽이 계속 부풀기 때문에 반죽이 반쯤 찰 때까지 베이킹 접시에 혼합물을 넣습니다.
틀을 오븐에 넣고 180도에서 40~50분 동안 굽습니다.
케이크가 굽는 동안 글레이즈를 준비하세요. 감미료와 분유를 사용하여 달걀 흰자를 고속으로 치십시오 (이 성분은 선택 사항입니다). 완성된 부활절 케이크에 글레이즈를 바르고 장식을 뿌립니다.
굳히려면 케이크를 오븐에 넣고 100도에서 20분간 더 구워주세요. 이렇게 하면 유약이 촘촘해지고 퍼지지 않게 됩니다. 준비가 된!
이것이 부활절이 얼마나 맛있고 건강한지입니다.
알렉산드리아 부활절 케이크 단계별
알렉산드리아 부활절 케이크 반죽특별 인정을 받았습니다. 구운 우유를 기본으로 만들어졌으며 구운 식품은 부드럽고 깃털처럼 부드럽고 매우 맛있습니다. 우리는 이 레시피를 포기할 수 없었습니다.
알렉산드리아 반죽은 준비가 빠르지 않으며 확실히 조리법도 아닙니다. 빠른 수정. 그러나 그것은 그만한 가치가있다!
우리는 다음이 필요합니다:
- 구운 우유 - 0.25 l
- 버터 - 125g
- 계란 - 3개
- 설탕 - 250g
- 신선한 효모 - 50g
- 소금 - 1 작은 술.
- 노른자 - 2 개
- 바닐라 - 1팩
- 코냑 - 2 큰술. 엘.
- 밀가루 - 800g
- 건포도 – 200g
글레이즈용
- 다람쥐-2 개
- 설탕 - 1 큰술
- 음식 장식
준비:
따뜻한 구운 우유에 이스트를 넣고 녹입니다. 거기에 설탕도 추가하세요.
계란을 치고 부드러운 버터와 우유를 섞으세요. 모든 재료를 철저히 섞으십시오. 접착 필름과 수건으로 덮고 방치하세요. 실온 8-12시간 동안 또는 밤새도록.
12시간 동안 주입한 후 얻어야 하는 반죽 유형은 다음과 같습니다.
바닐라, 소금, 코냑, 건포도, 노른자 2개, 밀가루를 반죽이 담긴 용기에 넣습니다. 반죽이 완전히 반죽됩니다. 그리고 1.5-2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
이때 베이킹 접시를 준비하고 기름을 바릅니다.
우리는 부풀어 오른 반죽을 완전히 채우지 않고 틀에 분배하여 부풀어 오른 공간을 남겨 둡니다.
따뜻한 오븐에 넣고 180도에서 굽습니다. 작은 파스카는 약 30분 안에 굽고, 큰 파스카는 약 1시간 정도 걸립니다.
아랫부분이 아직 구워지지 않았는데 윗부분이 너무 많이 노릇노릇해지면, 윗부분을 젖은 베이킹 페이퍼로 덮고 불을 150도 정도로 낮춰주세요.
평소처럼 글레이즈를 준비하세요. 달걀 흰자에 설탕을 넣고 믹서를 사용해 딱딱해질 때까지 몇 분간 치대주세요. 화이트 크림. 당신의 상상력이 지시하는 대로 케이크를 펼치고 장식하세요.
누가 이런 아름다움을 거부할 수 있겠습니까? 그리고 향기는 정말 환상적입니다!
부활절 케이크의 내부는 부드럽고 달콤하며 풍부하며 외부는 축제적이고 매우 아름답습니다!
슬로우 쿠커 비디오에 건포도, 설탕에 절인 과일, 견과류가 들어간 부활절 케이크
레드몬드 슬로우 쿠커의 또 다른 매우 맛있는 요리법이지만 다른 요리법에도 적용할 수 있습니다. 멋진 곡선미와 키가 크고 맛있는 케이크그것은 밝혀.
우리는 다음이 필요합니다:
- 우유 1.5컵(300ml)
- 계란 6개
- 300gr. 버터
- 2컵 - 설탕
- 16그램 건조 효모(3.5티스푼 또는 1.5팩)
- 3/4티스푼 - 소금
- 1그램 – 바닐린
- 건포도 100g
- 호두 100g
- 설탕에 절인 과일 50g
- 밀가루 1kg
케이크 1개 아이싱의 경우:
- 가루 설탕 100g
- 레몬즙 4-6티스푼
- 필요한 경우 물 1-2티스푼을 추가합니다(생성된 유약의 농도에 따라 다름).
준비:
1단계. 멀티쿠커 모드에서 멀티쿠커의 우유를 35도에서 6분 동안 가열합니다. 따뜻한 우유에 효모와 밀가루 일부(300g)를 붓고 섞습니다. 반죽은 그다지 두껍지 않을 것입니다. 이것은 미래의 반죽입니다. 이번에는 멀티쿡 모드에서 35도에 30분으로 설정했습니다.
Step 2. 반죽이 부풀어 오르는 동안 계란을 손질해 보겠습니다. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 노른자를 설탕으로 갈아서 흰자를 안정된 거품으로 치십시오.
3 단계. 소금, 녹인 버터, 설탕으로 갈은 노른자, 바닐린 등 나머지 구성 요소를 적절한 반죽에 추가하기 시작하고 밀가루를 하나씩 추가하고 (100g 만 남음) 휘핑 흰자를 넣습니다. 이 모든 것을 잘 섞으세요.
Step 4. 반죽을 계속해서 올릴 차례입니다. 케이크를 푹신하게 만들기 위해 이 작업을 2단계로 수행합니다. 먼저 멀티쿡 모드를 40도에서 30분간 설정한 후 반죽을 치대주세요. 그리고 같은 온도로 다시 설정하지만 한 시간 동안.
5단계. 반죽이 부풀어 오르면 멀티쿠커 상단까지 거의 올라와야 합니다. 테이블에 밀가루 (3 큰술)를 뿌리고 반죽을 깔고 반죽 위에 밀가루를 뿌린 다음 (3 큰술) 반죽하는 동안 식물성 기름 4 큰술을 넣고 다진 견과류, 설탕에 절인 과일, 씻어서 말린 건포도를 넣습니다. 밀가루. 반죽을 잘 반죽하십시오.
6 단계. 이 양의 반죽은 부활절 케이크 2개를 만들 수 있는 양입니다. 멀티 쿠커 그릇에 윤활유를 바르십시오. 식물성 기름. 반죽은 그릇의 1/3을 차지해야합니다. 다시 Multicook 모드로 설정해 40도에서 1시간 동안 조리하세요. 이 시간 동안 반죽이 다시 부풀어 오른다.
Step 7. 반죽을 떼어내지 않은 채 바로 베이킹 모드를 시작하여 1시간 20분간 구워주세요.
8 단계. 부활절 케이크를 수건으로 꺼낸 다음 찜통에서 식힙니다 (공기 순환이 이루어지고 부활절 케이크가 축축해지지 않도록). 식힌 케이크에 레몬-설탕 글레이즈를 바르세요. 단백질 글레이즈, 그런 다음 따뜻한 부활절 케이크에 적용해야 합니다. 과자 스프링클으로 상단을 장식하세요.
슬로우 쿠커에서 부활절 케이크를 준비하는 방법에 대한 자세한 내용을 보려면 다음 비디오를 시청하세요.
빵 기계에서 맛있는 부활절 케이크 레시피
많은 시간과 반죽이 필요하지 않은 하나의 부활절 케이크를 위해 설계된 믿을 수 없을만큼 간단하고 맛있는 요리법입니다. 모든 재료를 제빵기의 그릇에 붓기만 하면 몇 시간 후에 이미 테이블 위에 황금빛 갈색 케이크가 나타납니다!
우리는 다음이 필요합니다:
- 밀가루 340g
- 계란 2개
- 효모 17g
- 1 티스푼 소금
- 1 큰술. 엘. 농축 우유
- 1 큰술. 엘. 사워 크림
- 부드러운 버터 30g
- 우유 130g
- 5 큰술. 엘. 사하라
- 건포도 50g
요리법:
모든 재료를 그릇에 담으면 됩니다. 먼저 우유로 시작하여 액체 재료를 넣은 다음 대량 재료(건포도 제외)를 넣습니다. 건포도는 미리 쪄야합니다. 그리고 조금 후에 반죽이 이미 반죽되었을 때 추가하겠습니다.
우리는 일반적인 메인 빵 모드로 빵 제조기에 그릇을 놓습니다. 먼저 프로그램에 따라 반죽을 반죽하고 이때 건포도를 추가합니다. 그리고 케이크는 우리의 참여 없이 구워집니다.
프로그램 종료 25분 전, 케이크가 거의 준비되면 휘핑한 달걀 흰자 아이싱으로 코팅하세요. 닫자. 20분 정도 더 지나면 글레이즈가 케이크와 함께 구워지고 잘 굳어집니다.
케이크는 키가 크고 부드럽고 맛있습니다. 그리고 준비의 용이성 측면에서 조리법은 단순히 동화입니다!
요리에 대해 궁금한 점이 있으면 다음 자세한 동영상을 시청하세요.
크림과 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크
크림으로 만든 부활절 케이크는 특히 섬세한 질감과 부드럽고 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 우리는 또 다른 훌륭한 요리법을 제공합니다!
우리는 다음이 필요합니다:
효모를 활성화하는 것부터 시작해 보겠습니다.
크림과 효모를 섞는다.
반죽을 준비합시다.
나머지 재료를 추가합니다:
반죽은 다음과 같아야합니다.
요리를 시작합시다.
유약을 준비합니다.
각 케이크를 담그십시오.
크림과 사워 크림을 곁들인 부활절 케이크가 준비되었습니다!
쿨리치 파네토네
놀라운 아름다운 부활절 케이크에 의해 이탈리아 요리법. 특별한 향기와 특이한 맛이 케이크는 레시피에 포함된 건포도와 요구르트로 더욱 맛있습니다.
재료:
- 밀가루 – 600gr
- 건조 효모 - 1 큰술.
- 따뜻한 물 - 200g
- 설탕 – 100gr
- 노른자 – 2 개
- 무가당 요구르트 - 0.5컵
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
- 레몬 향 - 1 큰술.
- 건포도 – 100gr
- 말린 건포도 – 100g
- 버터 – 1 큰술.
- 가루 설탕 – 50g
요리법:
우리는 설탕과 함께 따뜻한 물에 효모를 희석합니다. 그리고 이 반죽을 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.
효모가 발효되기 시작하면 노른자, 요거트, 녹인 버터(뜨겁지 않음), 바닐라, 레몬 껍질, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 그리고 마지막에 우리는 이 모든 것을 풍부하게 만들기 위해 밀가루를 섞기 시작합니다.
반죽은 탄력 있고 부드러워집니다. 또한 잘 자라려면 따뜻한 곳에 두어야합니다.
말린 과일이 반죽에 마지막으로 들어갑니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽을 기름칠된 틀에 넣으세요.
반죽이 다시 부풀도록 30분 동안 그대로 두세요. 175℃에서 45분간 굽습니다.
자세한 내용은 영상에서 확인하세요:
쿨리치 크라핀
매우 특이한 부활절 케이크, 맛뿐만 아니라 복잡한 레이스 모양으로 모두를 놀라게 할 것입니다.
반죽 재료:
- 밀가루 350g 우유 80ml(패션프루트 주스를 사용하지 않을 경우 우유 30ml 추가)
- 건조 효모 6g
- 설탕 80g
- ½ 티스푼. 소금
- 계란 1개
- 달걀 노른자 2개
- 버터(녹인 것) 40g
- 패션프루트 주스(오렌지 주스) 30ml – 주스를 향료로 사용하지 않는 경우 우유 30ml로 대체
향료로 다음을 추가할 수 있습니다.
- 레몬제스트, 오렌지제스트, 바닐라
반죽 레이어링용: 버터 100-125g(실온)
- 육두구 약간(선택사항)
- 말린 크랜베리, 블루베리(또는 건포도, 설탕에 절인 과일) 100g
- 아몬드 슬라이스 50g(다른 견과류도 다져도 됩니다)
이 영상의 요리 세부정보:
행복한 부활절을 보내세요!
부활절 케이크는 1년에 한 번씩 굽는 게 어렵습니다. 그러므로 우리는 빵을 굽을 때 실수로부터 결론을 도출하지만, 1년이 지나면 잊어버립니다. 즉, 그들이 말하는 것처럼 손을 잡는 것은 불가능합니다. 그렇기 때문에 무기고에 훌륭하고 입증된 레시피가 있어야 합니다. 케이크가 훌륭해질 것을 보장하는 레시피입니다.
그가 우리에게 보여준 레시피는 이것이다 Kompot 레스토랑의 셰프 Sergey Sinitsyn:
금형. 우리는 연유 캔에 부활절 케이크를 굽습니다. 1인분에 미니 부활절 케이크가 제공됩니다. 이 병은 가열해도 위험하지 않다고 생각합니다. 우리는 그 안에서 연유를 요리합니다. 그리고 이 온도는 비록 낮기는 하지만 그다지 높지 않습니다.
케이크가 타는 것을 방지하기 위해 베이킹 페이퍼를 항아리에 넣습니다.
누룩. 나는 마른 것들로만 작업합니다. 그런데 제가 빵공장에서 일할 당시에는 12년쯤 전에 압축이스트를 사용했어요. 그들은 매우 향긋합니다. 그들은 우리에게 거대한 연탄을 가져왔는데, 그 조각 하나가 작업장 전체에 냄새를 풍겼습니다. 그러나 그러한 효모는 건조 효모보다 오래 작용합니다.
버터. 그것은 매우 좋고 고품질이어야합니다. 실온. 오일은 매우 부드러워야 합니다.
꿀. 설탕과 함께 사용하면 꿀 향이 뛰어납니다. 글쎄, 그것은 여전히 설탕보다 건강에 좋습니다.
작은 부활절 케이크 4개용
재료:
사진: AiF/ 알렉세이 비사리오노프
반죽을 위해:
- 따뜻한 우유 80ml,
- 건조 효모 7g,
- 1 큰술. 엘. 꿀,
- 밀가루 60g.
테스트를 위해:
- 밀가루 350g,
- 버터 120g,
- 계란 3개,
- 설탕 50g,
- 1 티스푼 소금,
- 바닐라,
- 건포도 70g,
- 기름칠용 노른자 1개.
반죽 준비. 따뜻한 우유에 이스트와 꿀을 섞어주세요. 그리고 천천히 액체에 밀가루를 첨가하십시오. 우리는 이전에 살펴보았습니다.
조언: 밀가루를 체로 치는 것이 필요합니다. 체로 치는 과정에서 밀가루가 산소로 포화되어 더 잘 올라가고 제품이 더 가벼워집니다.
기다리다. 반죽을 따뜻한 곳에 놓고 접착 필름으로 덮습니다. 스토브나 라디에이터 위에 놓을 수 있습니다. 하지만 너무 뜨거운 곳에는 두지 마세요. 효모는 40도 이상의 온도에서 죽을 수 있습니다.
반죽 만들기. 적당한 반죽에 반죽 재료를 넣어주세요. 첫 번째 액체, 그리고 마지막에는 밀가루입니다. 반죽에 가볍게 소금을 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
반죽을 반죽하다. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽을 치대야 하는데, 힘들지 않아야 합니다. 손으로 반죽하는 것이 가장 좋습니다. 우리는 소량을 아주 오랫동안 반죽하지 않을 것입니다.기다리다. 다시 30~40분 동안 그대로 둡니다. 그리고 반죽이 두배로 부풀때까지 기다려주세요.
이기다. 좋은 방법은 반죽이 부풀어 오른 후에 반죽을 하고 다시 부풀도록 놔두는 것입니다. 그러면 반죽이 더 부드럽고 좋아질 것입니다. 그러나 이를 위한 시간이 항상 충분한 것은 아니라는 것이 분명합니다. 우리는 종종 이 단계를 건너뜁니다.
형태로 배열. 우리는 미리 준비하고 양피지를 깔았습니다. 반죽이 올라갈 곳이 필요하기 때문에 반죽의 절반도 안되는 양이 틀에 들어가도록 넣습니다.
아직 기다려. 두 번 반죽하지 않고 떠오르지 않게 한 다음 모양을 만든 후 미래의 부활절 케이크를 잠시 그대로 두십시오. 조금 맞아야합니다. 그러면 구울 수 있습니다.
빵 굽기. 온도매우 주의 깊게 따라야 합니다. 너무 높은 온도에서 굽지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 떨어질 수 있습니다. 170도로 설정했습니다. 이것이 최적입니다. 효모는 온도에 매우 강하게 반응합니다. 그리고 굽는 동안 오븐 문을 열면 안 돼요.
이 작은 케이크는 굽는 데 약 30~40분 정도 걸립니다.
베이킹 과정에서 케이크 윗부분이 이미 굳어지면 노른자로 기름칠을 할 수 있습니다.
부활절 케이크를 받으세요. 케이크는 틀 안에서 냉각된 후 제거되어야 합니다. 식으면 크기가 약간 줄어들어 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
장식. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 상단에 글레이즈를 추가할 수도 있습니다. 가장 간단한 것: 단백질, 설탕, 몇 방울 레몬 주스. 그리고 모든 것을 아주 잘 이겼습니다. 이 유약에 약간의 주스, 오렌지 또는 체리를 추가하면 여러 가지 색상의 케이크를 얻을 수 있습니다. 아이들은 정말 좋아합니다.
Kulich - 원래 러시아어 전통 음식, 모두가 일년에 한 번 부활절 휴가에 준비합니다. 부활절 케이크 반죽은 가족마다 다르게 만들어집니다. 케피어로 반죽을 만드는 사람도 있고, 계피나 바닐라를 첨가하는 사람도 있고, 즐기는 사람도 있습니다. 레몬향, 구운 식품에 감귤 풍미를 추가합니다. 하지만 이 달콤한 요리를 시작하기 전에 부활절 요리, 왜 우리 조상들에게 그토록 사랑 받았는지 알아낼 가치가 있습니다.
부활절 케이크의 역사
Kulich는 진정한 기독교 요리이지만, 이 과자에 대한 첫 번째 언급은 고대 슬라브에 속합니다. 정교회의 도래와 함께 부활절 케이크가 부활절을 위해 구워지기 시작했으며 이 베이킹은 교회 빵을 나타냅니다.
그럼에도 불구하고 부활절 케이크 준비에 관한 특정 미신은 기독교 사회에서 보존되었습니다. 따라서 예전에는 축복받은 구운 과자 조각을 밭에 놓는 것이 좋은 징조로 여겨졌습니다. 농부들은 이것이 풍성한 수확을 거두는 데 도움이 될 것이라고 믿었습니다. 그러나 베이킹 중에 부활절 케이크의 껍질이 깨지면 문제가 발생할 수 있습니다.
부활절 미신을 믿을지 여부는 모두가 스스로 결정하며 (교회는 그러한 표시를 환영하지 않지만) 부활절 케이크는 조리법이 약간 변경된 것을 제외하고는 여전히 봄 부활절 휴일에 구워집니다.
현재 부활절 베이킹 반죽에는 다양한 요리법이 있습니다. 그 중 가장 맛있는 것을 살펴보겠습니다.
비엔나 부활절 케이크 반죽
비엔나 부활절 케이크 반죽은 클래식 레시피부활절 케이크. 이것이 대부분의 패스트리가 부활절을 위해 준비되는 방법입니다. 이 부활절 케이크 반죽에는 풍부한 맛, 오랫동안 부패하지 않습니다.
재료:
- 밀가루 - 6 잔;
- 우유 -2 잔;
- 버터 -1.5 - 2팩;
- 설탕 -2 컵;
- 계란 - 6개 조각;
- 효모 - 50g;
- 소금 - 1티스푼:
- 건포도(전통적인 요리법에는 건포도가 필요하지만 원하는 첨가물을 추가할 수 있습니다).
요리 과정:
- 우선 반죽을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 계란과 설탕을 섞고 잘 치고 녹인 버터와 따뜻한 우유에 효모를 희석하여 혼합물에 붓습니다. 모든 것을 잘 섞어 배터리 위에 올려 놓으십시오.
- 중요한 포인트! 비엔나 케이크 반죽은 오랜 시간 동안 유지되어야합니다. 이상적으로는 밤새도록 있어야합니다.
- 반죽이 "맞으면" 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다.
- 과정 중간에 건포도, 말린 살구 또는 기타 첨가물을 취향에 맞게 반제품 반죽에 첨가할 수 있습니다.
- 반죽이 완성되면 틀(또는 틀)에 넣고 2시간 동안 따뜻하게 놓아두세요.
- 반죽의 양이 늘어나고 푹신하고 통풍이 잘되면 케이크를 구울 수 있습니다.
비엔나 케이크의 굽는 시간은 틀의 부피에 따라 다릅니다. 큰 머핀 하나를 굽는 경우 오븐에 최소 50-60분 동안 넣어야 합니다. 부활절 케이크가 작은 경우 - 30-40분.
항상 성냥이나 이쑤시개로 부활절 케이크의 준비 상태를 확인하고 디저트가 구워지는 순간을 놓치지 마세요.
이 요리법은 가장 인기가 있으며 수십 년 동안 가장 유명한 부활절 요리가 준비되었습니다. 그러나 안전하게 레시피를 직접 변경하고 첨가물을 사용해 실험할 수 있습니다.
효모가 없는 쿨리치
우리 조상들은 누룩이 없었기 때문에 홉이나 밀 사워도우를 넣어 빵을 만들었다는 것은 누구나 다 아는 사실입니다. 그러나 효모가 없는 부활절 케이크를 준비하기 위해 역사를 탐구하고 사워도우 조리법을 찾을 필요가 없습니다. 요즘에는 소다를 사용하여 이스트 없이 구운 음식을 만들 수 있습니다. 그건 그렇고, 그러한 베이킹은 단순한 것보다 훨씬 더 유용 할 것입니다 효모 반죽부활절 케이크를 위해.
재료:
- 밀가루 – 1.5컵;
- 케 피어 - 1.5 컵;
- 버터 - 1 팩;
- 베이킹 소다 - 1 티스푼;
- 설탕 - 0.5 컵;
- 자신의 취향에 맞는 첨가물.
굽고 싶은 단맛에 따라 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.
요리 과정:
- 작업에 필요한 모든 음식과 도구를 준비하십시오.
- 밀가루를 체로 걸러내고 소다를 케피르에 넣고 혼합물을 몇 분 동안 끓입니다.
- 수조에서 버터를 녹이고 설탕과 첨가물(선택 사항)을 넣고 저어줍니다.
- 다음으로 버터-설탕 혼합물에 케피어를 넣고 반죽을 잘 저어줍니다.
- 밀가루를 마지막에 첨가하고 반죽을 다시 완전히 섞습니다.
- 부활절 케이크 반죽이 매우 액체로 판명되면 밀가루 몇 스푼을 더 추가하십시오.
이 반죽의 좋은 점은 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않는다는 것입니다. 이스트 케이크와 달리 이스트가 없는 버전은 오븐에 바로 넣을 수 있습니다. 이 케이크는 준비하는 데 30~40분이 소요됩니다(이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요).
계란 없는 부활절 케이크 반죽
이 조리법은 채식주의자나 달걀 알레르기가 있는 사람들에게 확실히 매력적일 것입니다.
재료:
- 물 또는 우유 - 1 잔;
- 설탕 - 1 잔;
- 밀가루 - 4 – 4.5 컵;
- 버터 - 1 팩;
- 사워 크림 - 0.5 컵;
- 효모 – 50g;
- 소금 - 0.5 스푼;
- 레몬 향, 건포도, 초콜릿 또는 기타 첨가물을 맛볼 수 있습니다.
요리 과정:
- 물이나 우유를 살짝 데운 후 이스트를 첨가해 주세요. 덩어리가 없도록 잘 저어준 뒤 설탕 2큰술, 밀가루 한줌을 넣어주세요. 반죽이 준비되었습니다. 따뜻하고 바람이 없는 곳에 15-30분 동안 "부풀어오르도록" 두세요.
- 이때 버터를 녹여주세요( 욕조) 사워 크림과 섞는다.
- 다음으로 반죽을 버터에 첨가하십시오. 이 작업은 조심스럽게 이루어져야 하며 천천히 조심스럽게 저어주어야 합니다.
- 결과 혼합물에 설탕, 소금, 첨가제를 넣고 잘 저어줍니다.
- 후자는 고통이다. 먼저 그것을 체로 쳐서 결과 혼합물에 조금씩 추가하는 것이 좋습니다.
- 다음으로 모든 것을 철저히 반죽해야합니다. (반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 식물성 기름을 손에 적시는 것을 잊지 마세요!)
- 완성된 반죽을 따뜻한 오븐이나 라디에이터 근처에 넣고 두 번 부풀립니다. 그 후에야 케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.
반죽용 첨가제
부활절 케이크 반죽만으로는 지루하지만 부활절에는 정말 기쁨을 원합니다! 빛을 더욱 "채색"하기 위해 봄 방학, 상상력을 발휘하고 다양한 첨가물을 사용하여 부활절 케이크를 구울 수 있습니다.
반죽에 무엇을 추가할 수 있나요?
- 1.말린 과일
가장 흔한 첨가물은 물론 건포도이지만 말린 살구, 대추야자, 자두 등 다른 말린 과일을 첨가할 수도 있습니다. 말린 사과. 조리법에 말린 과일을 추가하는 것이 포함되지 않더라도 결코 불필요하지 않습니다.
- 2.과일조림
이 다채로운 것들 건조 된 과일들그들은 반죽을 더 맛있게 만들 뿐만 아니라 부활절 케이크에 즐겁고 축제적인 모습을 선사할 것입니다.
- 3. 견과류
캐슈, 호두, 아몬드, 소나무 등 어떤 종류든 가능합니다. 견과류는 미리 큰 사이즈로 자르거나 커피 그라인더에 갈아두는 것이 좋습니다.
- 4.초콜릿
제과점에서는 구운 음식을 장식하기 위해 특별한 초콜릿 "드롭"을 판매하지만 일반 다진 초콜릿을 추가할 수도 있습니다.
- 5. 레몬 또는 오렌지 제스트
그것은 케이크에 비정상적으로 신선한 감귤 향을 줄 것입니다. 묘미 외에도 반죽에 약간의 레몬 주스를 추가하면 반죽이 더 부드럽고 부드러워집니다.
- 6.향신료
레시피에 바닐라 추출물이나 계피 가루를 추가할 수 있습니다. 카다몬과 육두구구운 식품에 고소한 맛을 더하고 사프란은 반죽을 맑은 노란색으로 물들입니다.
- 7.제과첨가물
코코넛 플레이크, 다양한 색상의 분말, 마지팬 등 현대 제과 산업은 우리에게 발명품을 아낌없이 선물합니다. 부활절 케이크 반죽은 장식할 수 있을 뿐만 아니라 특별한 식용 색소로 색칠할 수도 있습니다!
자신의 손으로 부활절 케이크를 만들고 가족과 친구들에게 대접하는 것은 진정한 행복입니다! 그리고 구운 음식이 얼마나 맛있고 아름답고 축제적인지는 당신에게 달려 있습니다. 두려워하지 말고 실험해보세요! 맛있는 요리로 가족과 친구들을 기쁘게 해주세요.
