마늘, 딜, 레몬, 물, 우유, 맥주 및 맥주로 가재를 적절하고 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 가재를 끓인 후 익을 때까지 몇 분 동안 요리해야 합니까? 완벽한 가재를 요리하는 방법? 테이블 위에 삶은 가재

가재 요리 방법을 알려주는 많은 요리법이 있습니다. 물, 우유, 와인을 이용한 다양한 조리 방법을 사용하면 맛을 망치지 않으면서도 진미를 쉽게 준비할 수 있습니다. 섬세하고 부드러운 맛을 즐겨보세요 건강한 고기단백질, 비타민, 미네랄이 풍부한 , 세계 최고의 요리사의 팁과 조언에 따라 집에서 맥주 스낵이나 이국적인 요리를 만들 수 있습니다.

삶은 가재의 고전적인 조리법은 최소한의 추가 재료 세트로 제품을 빠르게 준비하는 데 도움이 됩니다. 요리하기 전에 살아있는 가재를 적합한 브러시를 사용하여 흐르는 물에 철저히 씻어야 합니다(일반 칫솔 사용 가능). 작은 다리가 있는 가재의 배를 씻을 때 특별한 주의를 기울여야 합니다.

가재를 빨리 요리하려면 처음에 가열된 물에 끓여야 합니다.

필수 제품:

• 왕새우;
• 딜(여러 개의 우산 또는 씨앗);
• 소금 맛.

요리를 망치지 않도록 검은 후추 열매와 월계수 잎을 아주 조심스럽게 소량 첨가해야합니다. 물이 담긴 적절한 용기(가재의 수에 따라 다름)를 스토브에 놓고 액체를 센 불로 끓입니다. 그 후, 씻은 본제품을 그 안에 넣고 향신료와 함께 소금을 각각 1 큰술 정도 첨가합니다. 2 리터의 물. 껍질을 벗긴 것을 너무 많이 소금에 절이는 것을 두려워하지 마십시오. 약간 소금에 절이고 딜 향이 나면 완벽한 맛이납니다.

가끔 저어주면서 약 8분 동안 제품을 조리합니다. 이때 용기에 뚜껑을 덮어 불을 줄여줍니다. 요리가 끝나면 가재의 껍질 윗부분은 아름다운 주홍빛으로 변하고 배 부분은 흰색으로 변합니다. 준비가 되면 팬에 15분 동안 놓아두세요. 요리 후 즉시 제공되지 않거나 운송에 시간이 필요한 경우 갈라짐을 방지하기 위해 물에 보관해야 합니다.

껍질에 마른 흰색 표면이 나타나면 해바라기 기름으로 가볍게 문지르는 것이 좋습니다.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

삶은 가재는 러시아의 진미로 간주되며 부유한 사람들의 잔치에 제공되었습니다. 요리사들은 고기가 연약한 구조를 갖고, 너무 익히지 않고, 고기의 질감을 유지하도록 요리를 준비하려고 노력했습니다. 유익한 기능. 가재를 요리하는 기간은 크기에 따라 다릅니다.

1. 크고 딱딱한 껍질을 가진 절지동물은 최소 12분 동안 조리해야 합니다.
2. 작은 것은 요리하는 데 약 8 분이 걸립니다.
3. 탈피하는 가재는 5~7분 동안 조리해야 합니다. 그렇지 않으면 떨어져서 보기에 좋지 않을 수 있습니다.

절지동물을 와인에 삶는 경우 조리 시간은 25분입니다. 우유 사용 – 15~20분.

정확한 비율

가재를 제대로 요리하려면 주요 제품, 물 및 추가 구성 요소의 권장 비율을 따라야 합니다.

• 물 1리터당 10-12마리 이하의 절지동물을 추가하십시오(크기에 따라 다름).
• 2 리터의 액체마다 2.5 큰술을 추가하십시오. 슬라이드가 없는 소금;
• 베이 리프와 향신료가 맛에 추가됩니다.

딜은 건조하거나 신선하게 사용할 수 있습니다. 풍부한 맛딜 씨앗이나 우산을 추가하여 물에 삶은 가재를 구입하십시오. 비율 – 약 2.5 큰술. 1.5-2kg의 가재 씨앗.

맥주에 삶은 가재

맥주와 함께 거품이 나는 음료에 요리하면 가재의 맛이 더욱 좋아집니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 맥주 (물보다 500ml 더 많음);
• 물 – 절지동물 10마리당 1리터;
• 소수의 소금 (액체 1 리터당 1 큰술).

맥주와 물을 적당한 냄비에 붓고 모든 것을 센 불로 끓입니다. 끓인 후 액체에 소금을 넣고 살아있는 가재를 떨어 뜨립니다. 조리 시간은 8~18분입니다. 완성된 가재는 소금물에 약 15분 동안 담가둔 후 제공됩니다. 전문가들은 흑맥주가 불쾌한 쓴 맛을 줄 수 있으므로 절지동물을 연한 맥주로 요리할 것을 권장합니다.

우유에 살아있는 가재를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까?

많은 해산물이 우유와 잘 어울리며 가재도 예외는 아닙니다. 이 요리 방법은 특이해 보이고 전통적인 방법보다 시간이 오래 걸린다는 사실에도 불구하고 많은 사람들이 이 방법을 실천하고 매우 성공적입니다. 살아있는 가재를 우유에 넣어 맛있게 요리하고 맛을 보존하고 향상시키는 방법은 무엇입니까?

시작하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 물;
• 우유;
• 소금;
• 검은 후추 – 4 개;
• 베이 리프 – 2 개;
• 딜 씨앗.

먼저 우유를 스토브에서 끓인 후 식힙니다. 그런 다음 씻은 가재를 담그고 2.5 시간 동안 담가 둡니다. 우유에서 제품을 제거하기 전에 특수 용기에 물을 넣고 가재를 향신료와 소금과 함께 넣습니다. 가재가 거의 준비되면 물을 조심스럽게 배수하고 주요 제품을 담근 우유로 교체해야합니다. 그 안에 절지 동물은 끓인 후 7 분 더 조리됩니다.

오이 소금물에

오이 소금물은 숙취 해소제로 사용되는 것 외에도 해산물을 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다.

0.5kg의 가재에는 다음이 필요합니다.

• 양파 – 2 개;
• 사워 크림 – 5 큰술;
• 오이 염수 – 1.5 l;
• 딜과 베이 리프-맛보기.

씻어서 제거한 진흙을 용기에 넣고 오이 소금물을 채우고 향신료와 함께 약 25 분 동안 (끓인 후) 중불로 조리합니다. 준비되기 몇 분 전에 사워 크림이 소금물에 추가됩니다.

추가로 가재를 끓이는 조리법이 1개 더 있습니다. 오이 피클. 그 안에 주요 제품은 처음에 끓는 물에서 7 분 동안 조리 된 후 오이 소금물 (물 1/3)과 2 큰술을 용기에 첨가합니다. 식물성 기름. 요리 후 라키를 소금물에 약 25분 동안 담가 맥주와 함께 제공됩니다.

와인을 이용한 요리

좋은 화이트 와인은 가재를 독특하고 맛있는 별미로 바꾸는 데 도움이 될 것입니다. 완성된 요리에 쾌적하고 눈에 거슬리지 않는 향을 더해줄 것입니다. 끝내주는 맛그리고 고기의 부드러운 질감.

해산물은 다음 조리법에 따라 준비됩니다.

• 드라이 화이트 와인 – 가재 1kg 당 500ml;
• 밀가루 – 2 큰술;
• 캐러웨이 씨앗 - 1.5 큰술;
• 베이 리프 – 3 개;
• 버터 – 40g;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

바닥이 두꺼운 팬에 절지동물을 예열된 기름에 볶습니다. 그런 다음 향신료를 넉넉하게 뿌리고 와인을 부어 12 분 동안 요리합니다. 완성된 제품을 접시에 담고 남은 액체는 소스를 만드는 데 사용됩니다(선택 사항).

소스를 준비하기 위해 가재를 끓일 때 남은 액체를 여과하고 소량의 밀가루와 버터 (각각 2 큰술)와 섞습니다. 걸쭉해질 때까지 제품을 요리하고 계속 저어줍니다. 삶은 가재와 함께 작은 그릇에 담아냅니다.

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살아있는 가재만 삶아야 합니다!

경험이 많은 사람들도 가재를 삶을 때 실수를 할 때가 있습니다. 따라서 가재 고기는 일관성이 잘못된 것으로 판명되는 경우가 많으며 "동일한"맛이 없습니다. 가재를 요리해 본 적이 없는 사람들은 거의 항상 가재를 잘못 요리합니다.

구매 시 또는 성공적인 낚시 여행 후, 집이나 야외에서 가재를 먹고 요리하고 싶을 때. 항상 기억해!!! 살아있는 가재만 요리하면 된다는 사실! 죽은 가재를 절대 요리하지 마세요. 이는 매우 위험하며 심각한 결과를 초래할 수 있습니다. 가재는 대부분의 경우 썩은 고기를 먹고 잠들 때 인체 건강에 해를 끼칠 수 있는 유해 물질을 생성합니다. 가재를 요리할 때마다 살아 있는지 확인하세요.

다음 질문을 고려해 보겠습니다.

• 일반적으로 가재를 요리하는 방법;
• 가재를 올바르게 요리하는 방법
• 가재를 얼마나 오래 요리해야 합니까?
• 소금에 절이는 방법;
• 가재에 소금 외에 무엇을 첨가해야 할까요?
• 살아있는 가재를 삶는 것이 가능합니까?

마지막 질문에 대한 답부터 시작하겠습니다. 가재는 이미 끓는 물에 담가서 산 채로 삶아야합니다. 이것이 가장 인도적인 방법이지만 죽은 가재는 전혀 삶아서는 안됩니다.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

가재를 올바르게 요리하십시오! 삶은 가재의 최적 조리 시간은 20분입니다. 먹기 전에 물에서 가재를 꺼내면 가재에 육즙이 가득합니다

소형 - 10분
중간 - 15분;
대형 - 20분.
중소형 가재는 10~15분, 대형 가재는 20분 동안 조리됩니다. 가재를 너무 익히면 고기의 일관성이 저하됩니다. 물에 들어 있는 소금의 양에 따라 가재를 냉각수에 30분에서 4시간 동안 담가둡니다.

가재를 삶을 때 소금을 얼마나 넣어야 하나요?

가재를 삶는 데 사용되는 소금의 양은 물의 양을 기준으로 계산됩니다. 물 1리터에 소금 1테이블스푼을 섭취하세요. 이것이 최소 소금 양입니다. 이 양의 소금은 요리 후 가재가 삶은 물에 한동안 스며들 것이라는 기대로 섭취됩니다.

주입할 시간이 없거나 좀 더 짠 가재를 얻고 싶다면 소금의 양이 증가하지만 약간만 증가합니다. 예를 들어 물 5리터의 경우 소금 5테이블스푼 대신 6-7테이블스푼을 추가할 수 있습니다.

삶은 가재를 무엇으로 양념할까요?

가재에 추가됨 양파마늘 정향과 주성분은 말린 딜"우산" 형태의 씨앗이 들어있습니다.

딜과 그 씨앗이 없으면 가재의 "동일한"맛은 효과가 없으며 신선한 딜은 원하는 맛과 향을 제공하지 않습니다.

고전적인 요리법에 따라 가재 요리하기

재료:

살아있는 가재 – 2.5 - 3 kg;
물 – 6-7 리터;
소금 – 6-7 큰술. 숟가락;
"우산"또는 딜 씨앗이 포함 된 큰 무리의 잘 익은 딜 – 3-4 큰술. 숟가락;
양파 – 큰 양파 1개;
마늘 – 4-7쪽;
검은 후추 열매 – 1티스푼;
버터 – 50g.
버터와 후추를 원하는 대로 추가하고 양파와 마늘도 생략할 수 있지만 잘 익은 딜이나 딜 씨앗은 필수입니다.

준비:

가재를 삶아서 불에 태울 용기에 충분한 양의 물을 붓습니다.
물이 끓으면 물에 소금을 넣고 껍질을 벗기고 자른 양파와 다진 마늘 정향을 넣습니다.
살아있는 가재를 머리를 아래로 향하게 해서 끓는 물에 넣습니다.
딜 또는 딜 씨앗을 추가하십시오.
가재의 크기에 따라 모든 것이 5~15분 동안 조리됩니다.
불을 끄고 완성된 가재의 소금 양과 필요한 염도에 따라 30분~4시간 동안 가재를 끓이고 소금에 절이세요.

맥주 삶은 가재 요리법

맥주에는 더 짠 가재가 준비되어 있으므로 고전 조리법에 소금 1-2 큰술을 더 추가합니다. 물에 소금을 첨가하면 요리 후 가재를 소금에 절이는 데 할당되는 시간도 단축됩니다.

가재를 삶아 물에 15~20분 정도 담가둔 후 짠맛을 맛보고 입맛에 맞으면 가재를 드셔도 좋습니다.

마지막으로

삶은 가재를 준비할 때 중요한 점:

암은 살아 있어야 합니다.
가재를 끓는 물에 담그기만 하면 됩니다.
소금을 1 큰술의 비율로 첨가하는 경우 물에 약간의 소금을 첨가하는 것이 좋습니다. 물 1 리터당 큰 숟가락, 가재는 크기에 따라 2-4 시간 동안 주입해야합니다.
종자 산형화가 있는 잘 익은 딜이 없으면 가재는 맛이 없을 것입니다.
큰 가재는 15분 이내, 작은 가재는 10분 동안 조리하세요.

가재 사냥은 매우 흥미로운 활동입니다. 뜨겁고 향기로운 가재는 거부할 수 없는 맛있는 별미입니다. 요리할 수 있어요 다른 방법들: 크바스, 소금물, 맥주, 사워 크림, 향신료가 들어간 물. 이 기사에서는 고기의 부드러움과 부드러움을 유지하기 위해 가재를 올바르게 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

가재를 요리하는 데 걸리는 시간

많은 주부들은 암을 얼마나 오래 요리해야 하는지 모릅니다. 실제로 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 요리 규칙을 무시해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 제품을 망칠 수 있습니다. 평균적으로 끓는 물에 10~15분 정도 삶아야 합니다. 카운트다운은 끓는 순간부터 시작되어야 합니다. 가재의 준비 상태는 색상에 따라 결정됩니다. 밝은 붉은 색조를 얻어야합니다.

가재가 크면 30분 정도 삶아야 합니다. 너무 익히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 고기가 질기고 맛이 없어질 것입니다.

딜로 가재 요리 방법

이렇게 하려면 특정 지침을 따라야 합니다. 다음 재료가 필요합니다.

• 살아있는 작은 가재 1.5kg;
• 신선한 딜 1 묶음;
• 신선한 레몬의 1/3;
• 검은 후추 열매;
• 2 큰술. 엘. 올리브유;
• 1 큰술. 엘. 소금.

다음과 같이 준비하세요.

1. 먼저 딜을 깨끗이 헹구고 굵게 자릅니다. 우산은 통째로 보내드릴 수 있습니다. 레몬도 씻어서 주스를 짜내고 쓴맛을 낼 수 있으므로 씨앗을 제거해야합니다.
2. 깊은 냄비에 물을 붓고 끓입니다.
3. 끓는 물에 딜, 후추, 소금을 넣고, 레몬 주스그리고 식물성 기름. 5분 더 끓이세요.
4. 그 사이에 살아있는 가재를 꺼내 찬물로 헹굽니다. 끓는 물에 하나씩 넣어주세요. 가재는 살아 있어야 합니다. 끓는 물의 색깔은 즉시 녹색에서 붉은색으로 변합니다.
5. 15분 후에 가재가 익을 것이고, 용기에 뚜껑을 덮고 10분 동안 놓아두세요.
6. 가재를 한 마리씩 조심스럽게 꺼내 큰 평판 위에 올려 놓습니다.

이것 전통 요리법가재 요리하기. 요리는 매우 맛있고 간단합니다. 가재 낚시꾼들이 사용하는 조리법입니다. 사실, 그들은 먹이를 잡은 후 즉시 불에 요리합니다.

이 맛있는 요리를 진정으로 즐기려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

1. 살아있고 활동적인 개인만이 요리에 적합합니다. 이는 죽은 가재의 고기가 매우 빨리 상하고 중독 위험이 크게 증가하기 때문입니다. 요리하기 전에 물 한 그릇이나 욕실에 보관할 수 있습니다.
2. 큰 가재는 작은 것보다 훨씬 맛있지만 요리하는 데 시간이 훨씬 더 오래 걸립니다.
3. 요리하기 전에 가재를 물에 2~3시간 동안 담가야 합니다. 이렇게 하면 진흙과 흙을 훨씬 쉽게 청소할 수 있습니다.
4. 고기를 부드럽게 유지하려면 희석된 사워 크림이나 우유에 살아있는 가재를 담그십시오.
5. 가을이 시작되면 가장 뚱뚱하고 맛있는 표본을 잡을 수 있습니다.
6. 일반 육수보다 소금을 더 많이 넣어야 합니다. 1 리터에 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금, 주요 부분은 여전히 ​​​​껍질에 흡수됩니다.
7. 요리가 끝나면 크림이나 향신료(베이 리프, 정향 또는 고수풀)를 추가할 수 있습니다.
8. 완성된 요리는 뜨겁게 먹는 것이 더 맛있기 때문에 고기가 더 맛있어 보입니다.

삶은 가재는 통째로 제공되어야 합니다. 손으로 먹을 수 있는 예의가 담긴 요리입니다. 먼저 발톱을 부러뜨린 다음 복부를 엽니다. 개인이 클수록 식사가 더 쉬워집니다.

맛있는 요리법

1. 사워크림을 곁들인 매콤한 소스를 곁들인 가재

이 요리는 매콤하면서도 맛이 부드럽습니다. 향신료 대신 adjika 또는 매운 소스를 사용할 수 있습니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 가재 2kg;
• 물 6리터;
• 5 큰술. 엘. 사워 크림;
• 굵은 소금 6테이블스푼;
• 2 큰술. 엘. 매운 소스또는 아지카;
• 딜 무리.

끓는 물에 다진 허브, 소금 및 사워 크림과 함께 adjika를 추가합니다. 다음으로 가재를 뒤쪽으로 잡고 소금물에 추가합니다. 끓인 후 불을 줄이고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 요리합니다. 껍질이 밝은 빨간색으로 변하면 불을 끄세요.

2. 맥주에 가재

맥주를 마시는 사람들은 이 조리법을 높이 평가할 것입니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 신선한 가재 1kg;
• 라이트 맥주 1.5리터;
• 물 1.5리터;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 1 티스푼 후추.

큰 냄비에 맥주와 물을 넣고 끓입니다. 소금물에 후추와 소금을 넣고 1분간 끓입니다. 다음으로 맥주에 가재를 추가합니다. 두 번째 끓으면 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 부드러워질 때까지 끓입니다. 전원을 끌 때 서두르지 말고 표본을 꺼내 맥주 소금물 맛에 담그십시오.

3. 우유에 가재

언뜻 보면 제품이 호환되지 않는 것 같습니다. 그러나 맛은 약간 크림 같은 색조로 매우 섬세하고 즐겁습니다. 우리는 다음 제품을 사용합니다.

• 살아있는 가재 1kg;
• 우유 2리터;
• 물 2리터;
• 4 큰술. 엘. 굵은 소금;
• 맛볼 녹색.

먼저 가재를 씻어서 3-4시간 동안 그 위에 우유를 부어야 합니다. 그런 다음 물을 끓여 거기에 소금 2 큰술을 넣고 평소와 같이 가재를 끓입니다. 그 후 물을 버리고 삶은 가재 위에 찬 우유를 붓고 설탕 2큰술을 더 넣고 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 고기를 뜨거운 우유에 20분 동안 끓입니다.

4. 화이트 와인에 곁들인 가재

와인을 이용해 가재에 특별한 맛을 더할 수 있습니다. 이 요리는 매우 독창적입니다. 다음 재료가 필요합니다:

• 신선한 가재 1kg;
• 약간 달달한 또는 드라이 화이트 와인 1리터;
• 물 2리터;
• 딜;
• 1 티스푼 고추 혼합물;
• 3 큰술. 엘. 소금.

큰 냄비에 물과 와인을 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 소금과 후추를 넣고 잘게 썬 허브를 넣고 가재를 넣습니다. 다시 끓인 후 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 15분간 조리한 후 불을 끄세요.

가재는 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 요리법은 서로 유사하므로 경험이 부족한 주부도 대처할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 개인이 신선하고 살아 있어야 한다는 것을 잊지 않는 것입니다.

많이 드세요!

가재는 절묘하고 부드럽고 맛있는 요리입니다.

일반적으로 맥주 간식으로 사용됩니다.

삶은 가재 고기를 사용한 요리법이 많이 있습니다.

1. 실제 제품만 구매하시면 됩니다. 상점에서는 저수지 주민들의 생활 조건에주의를 기울여야합니다. 기껏해야 물이 있는 넓은 수족관에 보관해야 합니다. 냉장고에 보관하는 것은 금지되어 있지 않습니다.
2. 구매하기 전에 암의 활동에주의를 기울여야합니다. 건강한 동물은 매우 활기차게 행동하고 몸의 모든 부분을 움직이며 끊임없이 수족관을 떠나려고 노력합니다. 제품이 느려지고 판매자가 최대 절전 모드라고 주장하는 경우 어떤 경우에도 이것을 믿어서는 안됩니다. 죽은 갑각류는 구매해서는 안 되며, 섭취량도 훨씬 적습니다.
3. 생물이 얼음 속에 있으면 움직임이 제한될 수 있습니다. 어쨌든 살아있는 암은 항상 움직일 것입니다.
4. 건강한 갑각류의 껍질은 짙은 녹색(갈색에 가까움)을 띠며 손상이나 불규칙성이 없어야 합니다. 만지기 어렵고 꼬리가 안으로 들어가 있습니다.

가축을 구입하는 시기는 늦여름이나 가을에 잡는 것이 원칙이다. 일년 중 이맘때가 가장 맛있고 영양가가 높습니다. 봄과 초여름에는 낚시가 금지됩니다.

살아있는 제품을 보관할 필요는 없으며 구입 후 즉시 삶아야 합니다. 그래도 작동하지 않으면 냉장고에 48시간 이상 보관할 수 없습니다. 냉동고– 최대 3개월.

요리 준비

살아있는 갑각류는 매우 활동적이므로 장갑을 착용해야 한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 모든 조작은 등을 잡고 수행해야합니다.

냉동식품을 요리하는 방법?

냉동 제품은 생 제품과 동일한 방법으로 조리해야 합니다. 요리 시간 만 다릅니다. 요리하기 전에 해동해야 합니다. 다음을 사용하여 이 작업을 수행하면 안 됩니다. 전자 레인지, 고기의 고유한 맛이 사라지기 때문입니다.

해동 후에는 가재 꼬리에주의를 기울여야합니다. 가재를 산 채로 얼린 경우에는 꼬리가 말려 있고, 죽은 경우에는 꼬리가 곧게 펴집니다. 이는 조리 후에도 정확하게 확인할 수 있습니다.

죽은 시체가 냉동된 것으로 인식될 수 있으면 폐기해야 합니다. 그렇지 않으면 식중독을 피할 수 없습니다.

냉동 갑각류를 요리하는 과정은 신선한 갑각류와 동일합니다. 요리하기 전에 헹구십시오. 차가운 물. 그런 다음 큰 냄비에 물을 끓인 다음 딜, 소금, 월계수 잎, 후추를 추가해야합니다. 다음으로 시체를 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮습니다.

가재를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

제품이 냉동 요리된 경우 요리하는 데 몇 분이 걸리며, 신선한 경우에는 10-15분(밝은 빨간색이 나타날 때까지)이 소요됩니다.

그런 다음 시체를 뚜껑을 닫은 상태로 냄비에 뜨거운 물에 10 분 더 방치하여 주입해야합니다.

요리 시간은 크기에 따라 다르며, 작은 갑각류의 경우 약 10분, 중간 갑각류의 경우 15분, 큰 갑각류의 경우 최대 25분이 소요됩니다. 고기가 질겨질 수 있으므로 이 시간보다 오래 요리하지 마십시오. 밝은 빨간색이 나타나면 간식이 준비되었음을 의미합니다.

요리 방법 - 고전적인 요리법

집에서 맥주에 가재를 적절하고 맛있게 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 가축 1kg;
• 물 3리터;
• 4 큰술. 엘. 소금;
• 월계수 잎과 딜(맛에 따라);
• 검은 후추 열매 두 개;
• 레몬.

사진의 단계별 준비 :

1. 먼저 큰 냄비에 물을 붓고 끓인 다음 모든 향신료를 추가해야합니다.
   
2. 시체를 준비하십시오. 이렇게하려면 브러시로 철저히 씻어야합니다.
   
3. 다음으로 시체를 끓는 매운 물에 넣으십시오.
   
4. 밝은 붉은색이 나타날 때까지 요리하세요.
   
5. 완제품을 간식으로 제공하십시오.
   

특이한 요리 방법

게다가 클래식 레시피, 많이 있어요 특이한 옵션갑각류 요리.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 킬로그램의 가축;
• 1.5리터의 맥주와 깨끗한 물;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 검은 후추 몇 개.

준비:

1. 먼저 냄비에 맥주와 섞인 물을 끓여야합니다. 그런 다음 후추와 소금을 넣고 섞습니다.
2. 철저하게 세척된 제품을 끓는 액체가 담긴 용기에 넣으십시오. 다시 끓인 다음 팬을 느슨하게 덮고 불을 ​​약하게 줄여 요리합니다.
3. 그런 다음 불을 끄고 팬을 30분 동안 그대로 두어 스낵을 주입해야 합니다.

구성요소:

• 갑각류 1kg;
• 2 리터의 물과 우유;
• 녹색 채소 (딜, 파슬리);
• 3 큰술. 엘. 소금.

1. 먼저, 동물을 철저히 헹구고 4시간 동안 우유에 넣어야 합니다. 시간이 지나면 불린 시체를 끓는 소금물에 옮깁니다.
2. 조리 후 물기를 빼고 가재를 담근 우유를 넣고 소금 1.5큰술을 넣어주세요. 녹색을 추가하십시오. 끓여서 끄고 30분 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 요리가 제공됩니다.

오이 소금물에 담긴 가재

가축을 오이 소금물에 삶아도 됩니다.

재료:

• 가재 시체 ½ kg;
• 5 큰술. 엘. 사워 크림;
• 양파 한 쌍;
• 오이 피클 1.5 리터;
• 딜, 소금, 월계수 잎 (맛에 따라).

1. 시체를 철저히 헹구고 깊은 그릇에 넣고 오이 소금물을 부으십시오.
2. 맛에 향신료를 추가하십시오. 끓인 후 25분간 끓인다. 요리가 끝나기 몇 분 전에 사워 크림을 부어주세요.

오븐에 가재

재료:

• 왕새우;
• 약간의 식물성 기름;
• 소금;
• 향신료 (맛보기).

먼저 동물을 잘 헹구고 말리고 소금에 절여야합니다. 그런 다음 식물성 기름을 넉넉하게 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 원하는대로 향신료를 추가하십시오. 베이킹 시트를 가열되지 않은 오븐에 넣습니다. 점차적으로 오븐을 200도까지 가열합니다. 15-20분 동안 굽습니다.

불에 가재

구성요소:

• 살아있는 가재 20마리;
• 라이트 맥주 2.5리터;
• 3 큰술. 엘. 소금;
• 그린 샐러드 잎 10개;
• 딜 한 묶음;
• 갈은 후추 (맛에 따라).

먼저 가축을 위한 매리네이드를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 맥주를 깊은 용기에 붓고 소금, 후추를 넣고 딜을 넣고 저어줍니다. 잘 씻은 가재 시체를 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 동안 재워두세요.

매리네이드에서 시체를 제거하고 각각을 와이어 랙에 놓습니다. 오랫동안 튀길 필요가 없으며 각 면에서 10-15분이면 충분합니다. 주기적으로 매리네이드로 양념할 수 있습니다. 시간이 지나면 양상추 잎으로 장식하여 드실 수 있습니다.

비디오 : 슬로우 쿠커에서 가재 요리하기

가재 고기를 사용한 요리와 스낵

가재 수프

수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 가축 350g;
• 당근;
• 셀러리;
• 토마토 페이스트;
• 샬롯;
• 국물과 화이트 와인 각각 250ml;
• 크림 100ml;
• 코냑 20ml;
• 버터 40g;
• 토스트용 빵;
• 올리브 오일 10ml;
• 향신료-백리향, 딜, 월계수 잎, 파슬리, 흰 후추, 소금, 설탕 (맛에 따라).

조작:

1. 불에 물 냄비를 놓고 딜과 소금을 넣으십시오.
2. 제품을 헹구고 내장을 제거하십시오. 향신료와 함께 냄비에 넣으십시오. 5분간 조리한 후 시체를 얼음물이 담긴 용기에 옮깁니다.
3. 씻어서 껍질을 벗긴 야채(샬롯, 당근, 셀러리)를 임의의 조각으로 자릅니다. 냄비 바닥에 함께 놓고 올리브유. 맛을 내기 위해 소금과 백리향을 넣고 끓입니다.
4. 꼬리를 떼어내고 껍질과 함께 그릴 위에 놓습니다. 랙을 베이킹 시트 위에 놓고 오븐에 넣어야 합니다. 목이 하얗게 변하기 시작할 때까지 200도에서 굽습니다.
5. 냄비에 토마토 페이스트, 설탕, 소금을 야채에 넣고 섞습니다. 토스트용 빵 껍질을 잘라서 큰 다이아몬드 모양으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 오븐에 넣으세요. 그런 다음 발톱과 껍질을 절구에 갈아서 프라이팬에 볶습니다.
6. 잘게 썬 가재 부분을 야채에 넣고 저어주고 불에 태우고 끓입니다. 뚜껑을 열고 코냑 몇 ml를 부어 불에 태우십시오. 알코올이 증발하도록 용기를 흔드십시오. 그런 다음 와인과 생선 국물을 추가합니다. 혼합.
7. 가재 고기를 분리하고 잘게 썬다. 믹서기를 사용하여 냄비의 내용물을 갈아주세요. 결과물을 체로 문지릅니다.
8. 용기를 불에 태우고 크림을 부어 저어줍니다. 후추, 소금, 다진 것 추가 버터.

서빙할 때 먼저 접시 바닥에 고기를 놓은 다음 수프를 부어주세요. 완성된 접시에 다진 허브를 뿌립니다. 크루통과 함께 먹습니다.

영상 속 크림 수프:

간식

집에서 맛있는 간식을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 10 마리의 가재;
• 드라이 화이트 와인 100ml;
• 오렌지 두 개;
• 그레이프 프루트;
• 마늘 한 쪽;
• 겨자씨 1티스푼;
• 2 티스푼 버터;
• 식물성 기름 몇 스푼;
• 4 큰술. 엘. 크림;
• 구근;
• 상추 잎 한 묶음;
• 후추, 소금(맛에 따라).

조작:

1. 먼저 팬을 불에 올려 끓입니다. 이때 양파를 잘게 썬다.
2. 씻어서 말린 오렌지의 풍미를 갈아서 주스를 짜냅니다.
3. 양파를 오렌지 껍질과 섞습니다.
4. 끓는 물에 소금을 뿌리고 동물을 팬에 넣으십시오.
5. 프라이팬을 가열하고 버터를 녹입니다. 그런 다음 묘미와 양파 혼합물을 추가합니다. 계속 저으면서 60초 동안 볶습니다.
6. 와인을 붓고 불을 약하게 낮추세요. 볼륨이 2배 감소해야 합니다.
7. 이때 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 마늘 정향을 자르고 후추, 겨자 및 소금과 섞어야합니다.
8. 식물성 기름을 붓고 부드러워질 때까지 거품기로 혼합물을 저어줍니다.
9. 가재 사체를 식힌 후 깨끗이 씻어주세요.
10. 프라이팬에 혼합물에 크림을 붓고 거품이 나타날 때까지 가열하되 끓이지 마십시오. 그런 다음 즉시 불을 끄십시오.
11. 상추잎을 씻어 손으로 찢어서 부어주세요 머스타드 소스그리고 저어주세요.
12. 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 필름을 제거하십시오.
13. 서빙하려면 접시에 샐러드를 놓은 다음 감귤류 조각, 가재 목을 넣고 드레싱 위에 부어주세요. 요리가 준비되었습니다.

가재 필라프

구성요소:

• 쌀 1/4컵;
• 5 마리의 가재;
• 버터 한 스푼;
• 딜 세 가지;
• 소금, 육두구(맛).

1. 가재 시체를 철저히 씻고 딜 가지를 추가하여 소금물에 끓입니다. 준비된 제품을 식힌 후 깨끗이 닦아주세요. 껍질을 말리고 절구에 갈아주세요. 그런 다음 프라이팬에 가열된 식물성 기름에 으깬 가재 껍질을 추가합니다. 계속 저으면서 기름이 빨갛게 변할 때까지 볶습니다. 그런 다음 작은 체로 걸러냅니다.
2. 준비된 기름에 쌀을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 깨끗한 물 ½컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다. 준비되면 육두구를 추가합니다. 가재 꼬리를 밥과 섞는다. 서빙할 때 접시에 캐비어나 허브를 뿌릴 수 있습니다.

집에서 가재를 얼리는 방법?

가재 사체를 조리했거나 신선하게 냉동할 수 있습니다. 완성된 제품을 냉동하려면 냄비에 매운 물을 넣고 조리한 후(약 20분) 냉동 용기에 넣어야 합니다. 끓인 국물을 부을 수 있습니다.

냉동하기 전에 살아있는 가재를 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 냉동 용기에 넣어야 합니다.

클래식 레시피. 놀랍게도 저는 웹사이트에서 고전적인 가재 요리법을 찾지 못했습니다. 옛날 옛적에 그녀의 프로그램 중 하나에서 Alla Pugacheva는 Dima Dibrov가 지금까지 맛본 가재 중 가장 맛있는 가재를 먹었다고 말했습니다. Dibrov는 Rostovite이며 중앙 TV에서 Don의 거의 모든 사람이 사용하는 요리법을 말했습니다. 동시에 우리나라에서 가재를 요리하는 것은 남성의 특권입니다. 레시피에서는 가재를 선택하는 방법과 육즙이 많고 맛있게 요리하는 방법을 자세히 설명하고 돈에 사용되는 국물에 추가 첨가제에 대해서도 설명합니다.

삶은 가재 재료:

영양 및 에너지 가치:

삶은 왕새우 조리법:

먼저 가재 선택에 대해 더 자세히 설명하고 싶습니다. 선택의 여지가 있다면 가재를 구입하는 것이 좋습니다. 강이 클수록 가재가 더 맛있습니다 (내부가 더 탄력적입니다). 연못 가재와 작은 강의 가재는 가재와 같은 맛 특성을 가지고 있지 않습니다. 모스크바에서 우리는 크라스노다르 영토에서 좋은 가재를 가져갔습니다. 이것은 작은 강에서 잡히기 때문에 문제가 됩니다. 로스토프에서는 이제 지역 암과 카자흐 암 중에서 선택할 수 있습니다. 더 비싸더라도 현지 것을 선택하는 것이 좋습니다. 가재를 선택할 때는 껍질에 주의하세요. 어려울 것입니다. 다음은 크기 기준입니다. 가장 맛있는 가재의 길이는 10-12cm입니다. 시각적으로 선택하는 경우 짙은 녹색 가재를 선택하는 것이 좋습니다.

10-12cm 크기의 가재 12 마리에 물 1 리터의 비율로 물을 넣고 물 1 리터당 1 큰술의 비율로 소금을 넣으십시오. 가재는 "맛을 내기 위해" 소금에 절일 수 없습니다. 그렇지 않으면 과염하거나 과염할 수 있습니다. 가재의 맛은 소금물의 비율이 결정적이기 때문에 특별히 소금 사진을 찍었습니다. 사실, 이번에는 가재에 소금을 넣었지만 고전적인 요리에서는 이것이 중요하지 않습니다.
첨가물에 대해서. 가재에 풍미를 더하고 싶다면 3가지 국물 옵션이 있습니다(전통적인 국물과 다름):
1. 그린 1개 신 사과그리고 달콤한 배 1개.
2. 야채 믹스 - 당근, 달콤하고 쓴 고추, 토마토를 추가합니다.
3. 가재를 와인과 함께 먹을 계획이라면 소금물에 와인 1잔, 맥주와 함께 먹으면 맥주 1잔을 추가하세요.

물이 끓는 동안 가재를 깨끗이 씻어서 해조류와 진흙을 모두 제거합니다. 남편은 샤워 호스로 이것을합니다.