집 → 채소 핑크 연어 물고기를 적절하게 소금에 절이는 방법. 핑크 연어를 집에서 연어로 맛있고 빠르게 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 집에서 핑크 연어를 피클하는 방법

핑크 연어 물고기를 적절하게 소금에 절이는 방법. 핑크 연어를 집에서 연어로 맛있고 빠르게 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 집에서 핑크 연어를 피클하는 방법

살짝 소금에 절인 생선은 샌드위치와 샐러드를 만드는 데 이상적인 제품 목록에서 특별한 위치를 차지합니다. 물론 매장에서도 쉽게 구매하실 수 있습니다. 그러나 결과적으로만 집에서 만든, 직접 손을 대면 100% 취향에 맞는 것을 받게 됩니다. 여러 가지 윈윈(win-win) 옵션을 사용하여 집에서 핑크 연어를 피클하는 방법을 알아보십시오.

소금에 절이는 핑크 연어 준비하기

얻으려면 맛있는 간식이상적인 품질을 위해 산세에는 냉동 제품보다는 신선한 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

염장 방법에 관계없이 분홍색 연어는 다음을 포함한 철저한 전처리를 거쳐야 합니다.

세탁;
비늘, 내장 및 머리를 청소합니다.

내장이 내장된 생선은 씻어서 다시 말려야 합니다.

레시피에 껍질이 없는 깨끗한 등심을 사용해야 하는 경우 날카로운 칼을 사용하여 제거해야 합니다. 뼈대에서 필렛을 분리하는 데는 많은 노력이 필요하지 않지만 갈비뼈를 제거하려면 열심히 노력해야 합니다.

경험 많은 주부님들은 아시겠지만 더 나은 필렛물고기가 약간 얼면 능선에서 분리됩니다. 떨어지지 않습니다.

뼈 없는 필레로만 작업을 계속할 수 있습니다. 생선 전체를 소금에 절이는 것은 권장되지 않습니다. 과정이 길기 때문에 모든 고기가 완전히 익지 않는 경우가 많습니다.

집에서 소금물에 소금에 절인 핑크 연어

이 방법으로 소금에 절인 핑크 연어는 상점에서 구입한 연어보다 더 부드럽고 육즙이 많습니다. 소금에 절이는 과정에서 생선이 스스로 방출하는 소금물 덕분입니다.

제공량: 3인분.

조리 시간: 30분.

재료

필수 재료:

핑크 연어 – 500g;
소금 - 3 큰술;
설탕 - 1 큰술;
후추;
베이 리프 - 맛보기.

사소한 향신료의 양은 취향에 따라 조정할 수 있습니다.

서빙 당

칼로리 : 270kcal
단백질: 34g
지방 : 11g
탄수화물: 8g

집에서 맛있는 핑크 연어를 소금에 절이는 방법?

30분 정도 시간을 내어 맛있는 붉은 생선 소금에 절이세요.

하루가 지나면 생선을 드실 수 있습니다.

이렇게 준비된 생선은 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않아야 합니다.

코냑 매리네이드에 핑크 연어를 소금에 절이는 것

풍부한 맛으로 당신을 기쁘게 할 코냑 매리 네이드에 가볍게 소금에 절인 생선을 만드는 훌륭한 요리법입니다.

출구에서 제공되는 수는 3입니다.

재료

필수 재료:

핑크 연어 (필레) – 500g;
소금 - 큰술;
설탕 - 작은 술;
코냑 – 3 큰술;
식물성 기름 – 20ml.

코냑은 위스키나 버번으로 대체될 수 있습니다.

서빙 당

칼로리 : 369kcal
단백질: 48g
지방 : 24g
탄수화물: 4.5g

집에서 맛있는 핑크 연어를 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?

요리 과정은 개인 시간 중 단 10분 정도 소요됩니다. 그러나 완성된 요리를 기다리는 시간은 더 길어질 것입니다.

건식 레시피에 따라 준비한 소금에 절인 핑크 연어가 준비되었습니다.

즐기다!

가볍게 소금에 절인 핑크 연어는 연어와 비슷한 맛입니다

더 기름진 생선을 좋아하지만 상황으로 인해 더 저렴한 생선을 구입해야 하는 사람들을 위한 요리법입니다.

출구에서 제공되는 수는 3입니다.

조리 시간 – 50분.

재료

필수 재료:

핑크 연어 – 500g;
소금 – 125g;
물 – 1리터;
식물성 기름 – 200ml.

표시된 오일의 양은 조건부입니다. 모든 물고기가 덮일 만큼 충분해야 합니다.

서빙 당

칼로리 : 836kcal
단백질: 36g
지방 : 86g
탄수화물: 0

핑크 연어 절임 : 기름을 이용한 레시피

건조한 핑크 연어가 더 살찌기 때문에 기름에 절이는 것이 편리합니다.

하루가 지나면 생선이 준비됩니다.

많이 드세요!

집에서 살짝 소금에 절인 붉은 생선 만드는 법 : 비디오 레시피

이전에 제시된 레시피 중에서 취향에 맞는 레시피를 찾지 못했다면 동영상 자료를 확인하세요.

핑크 연어를 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 소금물, 기름, 시체 또는 조각에 소금을 넣을 수 있습니다. 내가 요리하는 것이 가장 맛있고 간단한 조리법.
이제 집에서 핑크 연어를 맛있게 피클하는 방법을 알려 드리겠습니다. 여기서는 신선한 생선을 찾기가 어렵기 때문에 냉동 생선을 구입합니다. 나는 시체를 직접 필링하고 껍질을 제거한 다음 생선을 빠르고 균일하게 소금에 절입니다. 우리의 소금은 건조하고 암염, 설탕, 약간의 로즈마리 가루입니다. 생선 본연의 맛이 사라지기 때문에 다른 향신료는 필요하지 않습니다. 그건 그렇고, 집에서 소금에 절인 핑크 연어는 상점에서 구입한 생선보다 더 맛있고 건강에 좋습니다. 심지어 연어처럼 보입니다. 생선은 플라스틱이나 유리 용기에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 알루미늄 냄비나 용기와 같은 생선에서 이물질 냄새가 나지 않습니다. 염분은 1일 동안 지속됩니다. 그런 다음 생선을 먹을 수 있습니다.

맛정보 생선과 해산물부터

재료

핑크 연어 시체(냉동) – 1개(약 1kg)
굵은 암염 – 2테이블스푼
일반 백설탕(바람직하게는 가루 설탕) - 1테이블스푼
로즈마리 간 것 - 꼬집음

홈메이드 소금에 절인 핑크 연어를 준비하려면 1일이 필요하며, 제공량은 8입니다.

집에서 소금에 절인 핑크 연어를 요리하는 방법

시장에서 분홍연어 시체를 사는데 냉동되어 있어요. 먼저 해동해야 합니다. 그게 논리적이죠. 생선은 냉장고 하단 선반에 해동하는 것이 좋습니다. 그러면 점차적으로 해동되어 맛을 잃지 않게 됩니다.
핑크 연어를 철저히 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

우리는 생선을 필렛합니다. 날카로운 칼로 능선을 따라 자르고 뼈에서 물고기의 절반을 조심스럽게 분리합니다. 또한 칼로 나머지 절반을 돕습니다. 능선이 귀에 남았습니다.

지느러미를 자르고 남은 뼈를 꺼냅니다. 이제 피부를 제거합니다. 머리부터 시작하여 넓은 날카로운 칼을 45도 각도로 놓고 껍질을 잡고 필렛을 제거합니다.

이제 결과 필렛을 원하는 크기의 조각으로자를 수 있습니다. 하지만 큰 것이 더 좋습니다.

이제 산세를 위해 혼합물을 준비합니다. 그릇에 굵은 암염을 담는다.

거기에 설탕과 말린 로즈마리를 넣으십시오.

이 혼합물로 생선을 섞고 문지릅니다.

플라스틱 용기에 분홍색 연어 조각을 서로 겹쳐 놓습니다. 냉장고에 1일 동안 넣어두세요.

반나절 후에 생선을 뒤집어 균등하게 소금에 절일 수 있습니다.

시간이 지나 맛있는 집에서 직접 소금에 절인 핑크 연어가 완성되었습니다! 소금물이나 기름에 소금에 절인 후처럼 완벽하게 자르고 부드러워지지 않습니다. 카나페, 샌드위치가 준비되어 샐러드 또는 기타 스낵에 추가됩니다. 붉은 물고기는 특히 상점에서처럼 화학 첨가물이 전혀 없어 건강합니다. 집에 있는 소금에 절인 핑크 연어는 명절 테이블에 훌륭한 전채 요리입니다!

전 세계적으로 붉은 물고기는 섬세하고 육즙이 많은 맛뿐만 아니라 유익한 물질의 독특한 조합으로도 유명합니다. 핑크 연어는 연어 종의 맛있는 대표자이며 집에서 처리하는 가장 좋고 편리한 방법 중 하나는 생선에 소금을 뿌리는 것입니다. 요리가 즐겁다는 사실에도 불구하고 핑크 연어를 피클하는 방법의 특징을 기억하고 고려해야 과정이 빠르고 편안하며 결과가 맛있고 맛있습니다. 향기로운 요리, 모든 요리사와 그의 가족을 두 번 이상 기쁘게 할 것입니다.

산세 준비

집에서 아주 맛있는 소금에 절인 핑크 연어를 준비하는 것은 아주 쉽습니다., 현명하고 효율적으로 물고기를 선택하고 필요한 재료. 주요 조건은 완벽하게 신선한 핑크 연어라는 것은 의심의 여지가 없습니다.

구매할 때 실수하지 않으려면 즉시 모양과 냄새에주의를 기울여야합니다. 냄새는 역겨워서는 안되며 약간 오이 냄새가 날 수 있으며 피부는 일반적으로 상처 나 찢어짐없이 매끄럽고 균일합니다. 전체적인 인상은 만족스럽고 의심을 불러일으키지 않아야 합니다.

소금에 절인 분홍색 연어를 요리하려면 냉동 조각이나 생선 전체를 가져다가 미리 자연적으로 해동해야하며 어떤 경우에도 뜨거운 물, 오븐 또는 전자 레인지에 두지 마십시오. 효능과 영양분을 보존하는 것이 중요합니다. 물론 껍질은 제거할 수 있지만 진정한 전문가들은 껍질을 그대로 두고 직접 소금에 절이는 것을 권장합니다.

집에서 핑크 연어를 소금에 절이는 몇 가지 비밀이 더 있습니다.

산 세척의 경우 인산염 용액으로 인한 부담이 아닌 "순수한" 제품을 보장하는 검증된 고품질 제조업체를 선택하는 것이 좋습니다.
유리 제품은 요리의 모든 단계에서 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 금속과 플라스틱을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
칼은 피부를 손상시키고 신속하고 빠른 기술을 부분적으로 방해할 수 있기 때문에 특수 가위를 사용하여 지느러미를 제거하는 것이 훨씬 더 편리하고 쉽습니다. 맛있는 염장물고기.

전체 또는 조각으로 소금을 칠 수 있습니다. 공정 속도를 높이고 완제품을 추가로 사용할 수 있는 옵션 수를 늘리기 위해 얇은 조각으로 나눌 수도 있습니다.

건염 기술

집에서 핑크 연어 소금을 빠르고 맛있게 만드는 방법에는 네 가지 주요 요리법이 있습니다. 살짝 소금에 절인 것(생선을 한동안 소금 용액에 담가두기), 매운 대사(신랄함과 향을 높이기 위해 맛을 내기 위해 다양한 향신료, 조미료 및 허브를 용액에 첨가), 건조 산세 (소금과 설탕으로 갈아서 물 제외) 및 기름에 염장 (매리 네이드의 기본으로 식물성 기름 사용).

고전적인 방식

이 조리법에서는 소금과 설탕을 섭취하고 시체의 모든면을 철저히 문지르는 것이 일반적입니다.

전통적인 알고리즘에서 벗어나고 싶다면 딜, 파슬리, 로즈마리, 월계수 잎, 겨자 또는 약간의 레몬을 추가할 수 있습니다. 해산물의 개별적인 맛을 방해하지 않도록 요오드 첨가 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 문지른 후 생선을 용기 또는 편리한 용기에 담그고 하루 동안 냉장고에 보관해야합니다.

최대 함침을 위해 어떤 종류의 무게로 물고기를 누르는 것이 좋습니다. 규칙은 간단합니다. 이 상태에서 핑크 연어가 길어질수록 염도가 높아지므로 결과 맛을 쉽게 조절할 수 있습니다. 최대 염장 기간은 3일이다. 그런 다음 시체를 꺼내고 소금, 설탕 및 조미료를 철저히 청소해야합니다. 즉, 집에서 소금에 절인 생선이 준비되었습니다.

"습식" 산세

이름 자체에는 질문에 대한 답이 숨겨져 있습니다. 건조하고 젖은 방법의 차이점은 정확히 무엇이며 빠르고 맛있는 소금 핑크 연어입니다. 습식 산세의 경우 레시피는 다음과 같습니다.

생선의 경우 큰 접시를 가져 가십시오. 앞으로는 필레 나 조각뿐만 아니라 물도 포함될 것이기 때문입니다.
2 리터의 물을 끓인 다음 원하는대로 향신료를 첨가합니다. 입증된 조합은 월계수 잎 2개, 소금 70g, 후추 열매 1티스푼입니다.
조미료로 물을 10-15분 더 끓입니다.
국물을 식힐 시간을 준 다음 긴장시켜야합니다.
마지막 단계는 혼합물을 생선 위에 붓고 냉장고에 하루 동안 담가두는 것입니다.

매리 네이드에 핑크 연어를 담그는 방법은 비슷하지만 처음에는 물 0.5 리터를 마신 다음 여과하지 않고 용기에 담긴 생선 위에 용액을 붓고 냉장고에 넣어 잠시 담그십시오. 낮. 하루가 지나면 물을 빼내야 물고기가 준비됩니다. 이것은 생선을 맛있게 재우는 가장 쉬운 방법입니다.

핑크 연어의 전체 맛 팔레트를 공개하려면 물을 주세요. 식물성 기름. 이렇게 하면 모든 냄새와 맛의 색조가 훨씬 더 밝고 강하게 빛날 수 있습니다.

핑크 연어 고기가 너무 건조해지면 해결책이 있습니다. 바로 집에서 핑크 연어를 연어용으로 소금에 절이는 것입니다. 이 조리 방법은 생선에 더 많은 육즙과 적절한 지방 함량을 제공합니다..

갑자기 생선이 너무 짠 경우에는 원하는 정도의 염도까지 물로 헹구어 야합니다. 30분에서 1시간 동안 담가두시면 됩니다.

직접 만든 핑크 연어 대사는 많은 것을 포함합니다 다양한 방법그리고 조합. 탁월한 맛과 요리의 성공을 보장하는 몇 가지 사항이 더 있습니다.

버터와 레몬즙을 곁들인 생선

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

핑크 연어 1kg;
1개의 큰 레몬;
소금 2테이블스푼;
설탕 1티스푼;
해바라기 기름 150g;

생선을 철저히 헹구고 머리, 지느러미, 꼬리를 제거하고 등뼈, 크고 작은 뼈도 제거합니다. 껍질을 제거하고 생선을 5~6등분으로 자릅니다. 레몬을 소금과 설탕으로 문지른 다음 씨를 제거한 후 레몬을 얇게 자르고 용기에 생선과 레몬을 한 겹씩 번갈아 가며 넣습니다. 마지막 층은 레몬이어야합니다. 결과를 입력하세요 해바라기 유, 밀봉하여 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 하루가 지나면 생선이 완전히 준비됩니다.

겨자를 곁들인 핑크 연어 필레

재료:

생선을 깨끗이 씻고 머리, 꼬리, 지느러미, 뼈를 제거합니다. 헹구기. 4개의 동일한 조각으로 조심스럽게 자릅니다. 큰 용기를 가져다가 벽과 바닥에 기름을 바르고 네 조각을 단단히 배열하고 설탕, 소금, 딜을 상단과 그 사이에 문지릅니다. 용기를 잘 닫고 냉장고에 48시간 동안 넣어두세요. 이틀 후 생선을 꺼내어 달콤한 머스타드와 매콤한 머스타드를 섞고, 올리브유식초를 넣고 별도의 소스로 사용하거나 핑크 연어 위에 소스를 덮어서 제공합니다.

핑크 연어는 농축 설탕 용액, 매콤한 향신료, 매운 소스, 양파와 식초.

오늘만 주의하세요!

해안에서 멀리 떨어진 곳에 사는 사람들은 냉동 생선만 구입합니다. 소금에 절인 핑크 연어는 진미로 간주됩니다. 하지만 이런 유용한 물고기가 존재합니다.

핑크 연어 고기는 탄력이 있고 단백질이 풍부합니다. 살색이 특이해서 '핑크 연어'라는 별명도 붙었습니다. 풍부한 치유 지방산으로 인해 핑크 연어는 가장 건강한 생선 제품 중 하나가 됩니다.

핑크 연어를 맛있고 빠르게 피클하는 방법

핑크 연어 고기의 식감은 부드럽고 탄력이 있습니다. 소금을 매우 빨리 흡수합니다. 하루가 조금 더 걸립니다. 시체를 해동한 후 즉시 핑크 연어 가공을 시작할 수 있습니다.

내장과 머리가 없는 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 핑크 연어의 배 부분이 핑크색일수록 순수하고 꼬리가 곧게 펴질수록 신선합니다.

흥미로운 사실: 85g 살짝 소금에 절인 핑크 연어유익한 생선 기름 10g이 유지됩니다.

맛의 비밀

약간 씁쓸한 맛이 나므로 집에서 산세를 할 때 이 특성을 고려해야 합니다. 소금은 쓴맛을 제거하고 설탕과 허브는 생선에 맛을 더할 것입니다.

핑크 연어는 다음 조미료와 결합됩니다.

딜;
파슬리;
후추;
흰 후추;
말린 후추 열매;
로즈마리;
머스타드;
마늘;
베이 리프.

숙련된 가정 요리사는 핑크 연어를 소금에 절이는 몇 가지 비밀을 알고 있습니다.

소금물에 설탕을 첨가하면 맛에 풍미가 더해집니다.
오일 염수의 경우 일반 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.
핑크 연어는 적재할 때 절임에 필요한 주스를 가장 잘 분비합니다.
가루 설탕은 소금물에 더 많은 것을 제공합니다 섬세한 맛과립 설탕보다;
핑크 연어를 소금에 절이려면 암염이나 바다 소금만 사용할 수 있습니다.
상단 염분 처리는 유리, 플라스틱 또는 세라믹 용기에서만 가능합니다.

중요: 소금에 절인 핑크 연어 100g은 160칼로리에 불과합니다. 생선 100g에는 순수 비타민 A가 19% 함유되어 있습니다.

핑크 연어를 소금에 절이도록 올바르게 준비하는 방법

냉동 생선은 냉장고 하단 선반에서 자연적으로 해동되어야 합니다. 많은 조리법에서 피부에 소금을 뿌리는 것이 허용되지만 생선 시체를 피부에서 제거할 수 있습니다.

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왜냐하면 소금에 절인 핑크 연어진미로 사용하려면 머리, 뼈, 지느러미를 제거해야 합니다. 깨끗한 펄프를 피클하십시오. 생선을 반으로 나누고 등뼈를 제거하면 필레 2개가 나옵니다. 일부 요리법에는 작은 조각의 핑크 연어가 필요합니다.

요리 기술

생선을 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

집에서 핑크 연어를 요리할 수 있습니다:

살짝 소금에 절인 것. 이 방법을 사용하면 분홍색 연어를 소금 수용액에 짧은 시간 동안 보관할 수 있습니다.
매운 소금에 절이는 것. 생선 가공 용액에 다양한 향신료와 향기로운 허브가 첨가됩니다.
건조 산세. 핑크 연어는 액체 없이 소금(때로는 설탕과 소금)으로 처리됩니다.
기름에 소금. 핑크 연어 소금물은 식물성 기름을 사용하여 준비됩니다.

냉동 후 절인 핑크 연어 요리법

핑크 연어는 얼리면 식감이 나빠집니다. 물고기의 조직에 얼음 입자가 나타나 제품이 느슨해집니다. 해동된 핑크 연어를 염장용으로 준비할 때는 뼈를 주의 깊게 살펴봐야 합니다.

척추가 살에서 너무 빨리 멀어지면 생선이 여러 번 해동되고 냉동되었음을 의미합니다. 이 제품은 산세용으로 적합하지 않습니다. 해동된 핑크 연어의 고기가 탄력이 있으면 소금에 절일 수 있습니다.

참고: 생선이 클수록 필레의 고기가 더 많아지고 소금에 절이는 것이 더 쉬워집니다.

소금에 절인 핑크 연어의 정식 조리법에는 설탕-소금 혼합물로 필레를 가공하는 것이 포함됩니다. 설탕보다 두 배의 소금이 필요합니다. 혼합물을 핑크 연어 조각의 모든 면에서 문지릅니다.

생선은 에나멜 아래 냉장고에 보관되거나 유리 제품 24 시간. 염장 속도를 높이려면 설탕의 비율을 약간 늘릴 수 있습니다. 그러나 이런 방식으로 가공된 생선은 오래 가지 못합니다.

핑크 연어 건조 절임 레시피

가장 간단한 염장 방법에는 생선과 소금만 있으면 됩니다. 세라믹 또는 유리 그릇에 소금을 1cm 깊이로 채웁니다. 필레 조각을 피부 쪽이 아래로 향하도록 소금 위에 놓습니다. 생선 윗부분에도 소금을 뿌립니다. 냉장고에서 소금에 절이는 것이 가장 좋습니다.

다음과 같은 옵션이 있습니다.

물고기를 뚜껑으로 덮으십시오.
시체 자체보다 무거운 짐을 싣습니다.
소금에 절인 등심 위에 접착 필름을 놓습니다.

정기적인 집에서 만든 절임 1일이 필요합니다. 이 기술은 핑크 연어를 절이는 모든 요리법의 기초가 됩니다.

핑크 연어와 소금만을 사용하는 일본식 염장에는 바다 소금을 사용합니다.

조리과정은 다음과 같습니다.

껍질이 없는 필레의 큰 조각을 종이 타월로 말리십시오.
생선은 바다 소금을 사방에 뿌리고 종이 타월로 3-4 겹으로 감싼다.
포장 된 필렛을 체에 넣고 접시 위에 놓습니다.
전체 구조는 냉장고에 1 일 동안 보관됩니다.

일본에서는 이러한 염장 방법이 핑크 연어를 더욱 아름다운 핑크-오렌지색으로 만든다고 믿습니다.

참고: 핑크 연어를 오래 소금에 절일수록 더 강해집니다. 짠맛. 생선을 소금에 절인 상태로 3일 이상 방치할 수 없습니다.

설탕과 향신료를 곁들인 건조 피클

분홍 연어에 향신료를 곁들여 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 대부분의 레시피의 기본 기반은 다음과 같은 동작 알고리즘입니다.

물고기에서 등뼈와 뼈를 제거하십시오.
필렛을 반으로 나눕니다.
소금, 후추, 설탕, 잘게 썬 딜, 파슬리를 섞어 조각을 사방에 펼칩니다. 두 조각 사이에 월계수 잎 3개를 놓습니다.
그 위에 레몬 주스를 부어주세요.
한 조각을 다른 조각 위에 놓으십시오.
냉장고에 1~2일 동안 보관하세요.
준비된 핑크 연어에 남은 소금과 향신료를 닦아주세요.

집에서의 축제 잔치는 다음과 같습니다. 맛있는 요리, 안주인이 손님을 애지중지하고 싶어합니다. 소금에 절인 붉은 생선은 특별한 별미가 될 수 있습니다. 다양한 변형으로 염장을 하면 많은 새롭고 흥미로운 요리. 이 기사에서는 핑크 연어를 피클하는 방법에 대해 설명합니다.

이 산세 옵션에는 다음 재료가 필요합니다.

다진 핑크 연어 시체 – 1kg;
미세한 과립 설탕 – 20g;
굵은 소금 – 40g.

과정 자체는 매우 간단하며 그런데 남성은 종종 생선을 소금에 절이는 작업을 수행합니다.

핑크 연어는 2등분으로 잘라야 합니다.
소금과 과립 설탕을 별도의 그릇에 섞습니다. 마른 재료를 섞어 생선 펄프를 문지릅니다.
물고기의 양쪽 절반이 함께 배치됩니다. 다음으로, 건조한 혼합물을 피부에 넉넉하게 뿌립니다.
생선은 접착 필름으로 싸서 압력을 가한 트레이에 넣고 하루 동안 냉장고에 넣어야합니다.

주목! 억압은 전체 물고기 위에 균등하게 놓여야 합니다.

다음과 같이 하면 편리합니다.

생선 위에 도마를 놓으십시오.
소금 1kg을 필름에 싸서 그 위에 올려 놓습니다.

신선한 딜을 곁들인 소금에 절인 생선

녹색 팬은 생선을 소금에 절일 때 건조한 혼합물에 신선한 딜을 추가할 수 있습니다. 위의 조리법에 따라 시체를 소금에 절인 다음 두 반쪽을 합치기 전에 핑크 연어 필레에 잘게 썬 딜을 넉넉하게 뿌립니다. 생선 1kg에는 150g의 향신료가 필요합니다.

맛을 더 좋게 하려면 줄기보다는 채소의 잎을 사용하는 것이 더 좋다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

핑크 연어 필레, 빠르게 소금에 절임

생선을 아주 빨리 소금에 절이려면 이미 자른 시체를 상점에서 구입해야합니다.

집에서는 레몬즙을 넣은 물에 과육을 15분 동안 담가서 소독해야 합니다. 물 1리터에 감귤주스 2테이블스푼을 섭취하세요. 이렇게 하면 완성된 요리에 가벼운 레몬 향이 더해집니다.
다음으로 위의 조리법에 따라 염분이 수행됩니다.

생선을 맛있게 재우는 방법

매리 네이드를 준비 할 시간이 있으면 미식 라인이 크게 확장됩니다. 생선 요리테이블에 봉사했습니다. 소금물에 담긴 핑크 연어는 섬세한 맛이 뛰어납니다.

설탕을 넣은 소금물에

붉은 생선 필레 – 1kg;
굵은 소금 – 40g;
과립 설탕 – 20g;
여과수 – 500ml;
월계수 잎 – 3 개;
주니퍼와 후추 – 3 – 4 개;
올리브 또는 포도씨 오일 – 30ml.

제품을 준비한 후 간단한 절차를 따르십시오.

불에 물을 넣고 소금과 설탕을 녹입니다. 향신료를 넣고 2분간 끓입니다.
불을 끄고 매리네이드가 따뜻해질 때까지 기다리세요.
필렛을 측면이 있는 직사각형 용기에 넣습니다. 물고기 전체를 자유롭게 수용할 수 있어야 합니다.
시체가 완전히 익을 때까지 따뜻한 매리 네이드를 시체 위에 붓습니다.
용기를 뚜껑으로 닫거나 필름으로 싸서 냉장고에 보관하세요.

하루가 지나면 생선에 기름을 부은 후 식품 용기로 옮길 수 있습니다.

머스터드 소스에 버무린 요리

그러한 생선을 항아리에 담그는 것이 가장 좋습니다.

핑크 연어 – 1kg;
겨자 – 30g;
굵은 소금 – 생선 염장용 60g + 겨자 소스용 10g;
과립 설탕 – 20g;
양파 – 200g;
겨자씨 – 20g;
흰 후추-꼬집음;
신선한 레몬 – 20ml;
포도씨유 – 150ml.

재미있는 부분을 살펴보겠습니다.

생선은 뼈를 제거한 후 조각으로 나누어야합니다.
산세를 위해 설탕과 소금을 섞습니다.
생선 조각을 용기에 넣고 소금과 설탕을 넉넉히 뿌립니다. 무게를 위에 놓고 냉장고에 전체 구조를 몇 시간 동안 숨기십시오.
양파의 바깥 껍질을 벗기고 반 고리 모양으로 잘게 자릅니다.
겨자씨를 끓는 물에 5 분 동안 부은 다음 물을 빼내야합니다. 겨자와 식물성 기름을 부드러워질 때까지 섞고 소금, 흰 후추, 찐 씨앗, 양파를 넣습니다.
용기에서 핑크 연어를 꺼내 소쿠리에 넣고 남은 액체가 배수될 때까지 기다립니다. 과도한 소금과 설탕이 떨어지도록 생선을 조금 흔들어야합니다.
시체를 깨끗한 용기에 넣고 그 위에 소스를 붓습니다. 매리네이드에 담긴 생선을 손으로 부드럽게 저어주세요.
준비된 병을 끓는 물로 데치고 깨끗한 숟가락으로 핑크 연어를 그 안에 옮깁니다.

생선은 이틀 동안 냉장고에 보관해야하며 그 후에는 드실 수 있습니다.