집 → 생선과 해산물 오렌지 크림 만드는 법. 오렌지 커스터드. 오렌지 크림 만드는 법, 사진과 함께 단계별 레시피

오렌지 크림 만드는 법. 오렌지 커스터드. 오렌지 크림 만드는 법, 사진과 함께 단계별 레시피

재료:

밀가루 - 2컵
오렌지 주스(신선한 것이 좋음) - 1잔
오렌지-2 개
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
계란-7 개
설탕 - 1.5컵
버터 - 150g.
우유 - 1잔
베이킹 파우더 - 1 큰술. 쌓인 숟가락
바닐라 설탕 - 1봉(30g)

요리 방법:

1. 창살 오렌지 향.
2. 계란을 흰자와 노른자로 분리해 주세요.
3. 별도의 큰 용기에 밀가루와 베이킹파우더를 섞습니다.
4. 믹서로 노른자를 치고, 설탕 1컵을 서서히 첨가합니다. 균일한 노란색 혼합물을 얻어야 합니다.
5. 밀가루와 풀어놓은 노른자를 섞은 뒤, 식물성 기름, 오렌지 주스 및 묘미. 철저히 저어줍니다. 달걀 흰자를 두껍고 푹신해질 때까지 믹서로 휘저어 머랭과 같은 "봉우리"가 형성되도록 합니다.
6. 반죽에 달걀 흰자를 넣고 섞는다.
7. 팬에 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 높은 쪽을 만드세요.
8. 반죽을 부어 오븐에 넣어 200~220도에서 10분, 160도에서 25~20분간 구워주세요. 성냥으로 확인하려는 의지. 필요한 경우가 아니면 오븐을 열지 마십시오. 비스킷이 "떨어집니다". 완전히 식을 때까지 스위치를 끈 오븐에 비스킷을 그대로 두세요.
9. 그런 다음 포일을 당겨 제거합니다. 2~3겹으로 자릅니다.
1. 0 크림을 준비합니다.뜨거운 우유, 설탕, 바닐라 설탕, 소프트를 섞으세요. 버터다소 균일한 크림이 형성될 때까지 10분 동안 치십시오. 크림은 코티지 치즈처럼 나올 수 있습니다. 별거 아닙니다. 파이에 넣을 수 있습니다. 똑같이 맛있습니다.
1. 1 쇼트케이크에 크림을 바르고 살짝 담가둡니다.

비스킷 크림에는 여러 종류가 있습니다.

간단한 커스터드 레시피. 스펀지 케이크를 담그는 것 외에도 독립적인 디저트로도 사용할 수 있습니다. 이 크림은 에끌레어나 빨대 등 다양한 케이크 속을 채우는 데 좋습니다. 그리고 보내면 커스터드냉동실에 넣으면 진짜 아이스크림이 됩니다. 약간의 바닐라를 추가하면 크림의 맛과 향이 향상됩니다.

재료:

우유 - 2.5 l;
설탕 - 800g;
노른자 - 10 개;
감자 전분 - 3 큰술. 엘.;
밀가루 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

바닥이 두꺼운 냄비에 우유 2리터를 붓고 불을 켭니다.
노른자를 별도의 그릇에 넣고 설탕과 섞은 다음 믹서를 사용하여 푹신해질 때까지 치십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 치십시오.
차가운 우유 ½ 리터를 설탕-노른자 혼합물에 붓습니다. 모든 것을 다시 이길 수 있습니다.
밀가루와 전분을 넣고 잘 섞는다.
팬에 있는 우유가 이미 끓어오르면(끓어오르지는 않음), 풀어놓은 노른자를 얇은 흐름으로 부어주세요. 동시에 크림을 계속 저어주세요.
약한 불로 요리하고 결과 크림을 끓여서 계속 저어줍니다. 덩어리 표면에 거품이 나타나면 3 분 더 요리하고 스토브에서 팬을 꺼냅니다.
크림을 접착 필름으로 덮고 식힌 다음 케이크를 담그는 데 사용합니다.

섬세한 코티지 치즈-오렌지 크림은 정말 멋진 맛을 가지고 있습니다. 그것을 기반으로 한 모든 디저트는 말 그대로 입에서 녹습니다. 초콜릿 스펀지 케이크, 바구니 채우기 및 기타 케이크에 탁월합니다. 크림은 오렌지 향, 강판 초콜릿 또는 코코아 가루를 뿌려 독립적인 디저트로 제공될 수 있습니다.

재료:

코티지 치즈 - 600g;
주황색 - 2 개;
크림 - 200 ml (33% 이상);
설탕 - 5 큰술. 엘.;
젤라틴 - 20g;
레몬 주스 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

코티지 치즈를 체에 문지르거나 작은 조각이 남지 않도록 믹서기로 치십시오.
찬물 반 컵에 젤라틴을 담그십시오.
오렌지를 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 블렌더를 사용하여 퓌레를 만들고 설탕(2큰술)을 넣고 잘 섞습니다.
젤라틴을 가열하되 완전히 녹을 때까지 끓이지 말고 오렌지 퓌레에 첨가하십시오.
크림을 휘핑하고 으깬 코티지 치즈에 추가합니다.
코티지 치즈에 남은 설탕을 넣고, 레몬 주스, 젤라틴이 들어간 오렌지 퓨레. 크림을 잘 섞어서 사용하세요.

사워 크림은 빠른 준비와 섬세하고 약간 신맛이 결합되어 있습니다. 덕분에 놀랍도록 맛있고 매우 간단한 크림케이크는 항상 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 푹신합니다. 크림은 허니 케이크와 같은 건조 비스킷에 매우 적합합니다. 중요한 뉘앙스: 케이크를 담그기 전에 크림을 냉장고에 최소 60분 동안 넣어두세요.

재료:

사워 크림 - 500ml (지방 25%);
가루 설탕 - 1 큰술;
바닐린.

요리 방법:

사워 크림, 바닐린을 넣고 가루 설탕. 부드러워질 때까지 숟가락으로 잘 섞으세요.
믹서로 중간 속도로 10-15분 동안 치십시오. 질량은 최소한 두 배 이상이어야 합니다.
원하는 경우 다진 견과류, 과일, 딸기, 코코넛 후레이크또는 강판 초콜릿.

이 크림은 수십 년 동안 인기를 유지해 왔습니다. 그의 성공 비결은 분명하다. 크림은 항상 밝혀지며 신속하게 준비됩니다. 간단한 재료, 케이크를 담그고 디저트를 위한 다양한 장식을 만드는 데 좋습니다. 게다가 아주 맛있습니다. 요리하고 싶다면 초콜릿 크림, 코코아 가루를 조금 첨가하세요.

재료:

버터 - 200g;
농축 우유 - 1 캔;
바닐라 설탕 - 1 봉지;
리큐어 - 선택 사항입니다.

요리 방법:

버터는 미리 냉장고에서 꺼내어 상온으로 데워주세요. 작업 속도를 높이려면 버터를 작은 조각으로 자르세요.
부드러워진 버터를 별도의 그릇에 담습니다. 믹서를 사용하여 완전히 균질하고 부드러워질 때까지 재료를 치십시오.
농축 우유와 바닐라 설탕 한 봉지를 추가합니다. 일반 연유를 사용하거나 끓인 연유를 섭취할 수 있습니다. 크림에 흥미로운 맛과 향을 더하려면 약간의 리큐어를 추가하세요.
크림을 10-15분 더 휘핑하세요. 완성된 크림은 모양이 잘 유지되고 균일한 농도를 유지해야 합니다.
우리는 케이크를 크림에 담그고 페이스트리 봉지를 사용하여 디저트를 위한 온갖 장식을 만듭니다.

많이 드세요!

유용한 추천에 주목하세요 숙련된 요리사비스킷 크림을 맛있게 만드는 방법을 아는 사람:

사워 크림에 설탕을 더 많이 첨가할수록 농도가 더 진해집니다. 묽은 크림을 만들고 싶다면 시중에 파는 사워크림을 사용하세요. 두꺼운 크림풍부한 수제 사워 크림으로 만들어졌습니다.

휘핑할 때 사워 크림가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 기름을 얻을 위험이 있습니다.

사워 크림을 준비하기 전에 사워 크림에서 여분의 액체를 제거하십시오. 이렇게하려면 여러 겹으로 접힌 거즈로 옮기고 유청이 흘러 나오도록 걸어 두십시오. 이 절차는 몇 시간이 걸립니다. 속도를 높이려면 사워 크림을 휘핑할 때 드라이 크림 두 스푼을 추가하세요. 그들은 크림에 필요한 두께를 줄 것입니다.

크림을 만들 때는 설탕보다는 가루 설탕을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 믹서기로 준비하거나 상점에서 구입하는 것은 쉽습니다.

코티지 치즈는 신선한 것만 사용해야 합니다. 균일한 농도가 얻어질 때까지 블렌더로 휘핑하거나 체로 문질러야 합니다.

모든 크림은 그릇에 담아 견과류, 강판 초콜릿을 뿌리고 신선한 베리나 통조림 베리로 장식할 수 있습니다.

밀가루 - 2컵
오렌지 주스(신선한 것이 좋음) - 1잔
오렌지-2 개
식물성 기름 - 5 큰술. 숟가락
계란-7 개
설탕 - 1.5컵
버터 - 150g.
우유 - 1잔
베이킹 파우더 - 1 큰술. 쌓인 숟가락
바닐라 설탕 - 1봉(30g)

조리방법

1 단계오렌지 껍질을 갈아주세요.
2 단계계란을 흰자와 노른자로 분리하세요.
3단계별도의 큰 용기에 밀가루와 베이킹파우더를 섞습니다.
4단계믹서로 노른자를 치고 점차적으로 설탕 1컵을 첨가합니다. 균일한 노란색 혼합물을 얻어야 합니다.
5단계밀가루와 노른자를 섞고 식물성 기름, 오렌지 주스, 풍미를 첨가합니다. 철저히 저어줍니다. 달걀 흰자를 두껍고 푹신해질 때까지 믹서로 휘저어 머랭과 같은 "봉우리"가 형성되도록 합니다.
6단계반죽에 흰자를 넣고 섞는다.
7단계팬에 호일이나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 높은 쪽을 만드세요.
8단계반죽을 붓고 오븐에 넣어 200-220도에서 10분, 160도에서 25-20분 더 굽습니다. 성냥으로 확인하려는 의지. 필요한 경우가 아니면 오븐을 열지 마십시오. 비스킷이 "떨어집니다". 완전히 식을 때까지 스위치를 끈 오븐에 비스킷을 그대로 두세요.
9단계그런 다음 호일을 당겨서 제거하십시오. 2~3겹으로 자릅니다.
10단계크림을 준비합니다. 뜨거운 우유, 설탕, 바닐라 설탕, 부드러운 버터를 섞고 어느 정도 균질한 크림이 형성될 때까지 10분 동안 휘젓습니다. 크림은 코티지 치즈처럼 나올 수 있습니다. 별거 아닙니다. 파이에 넣을 수 있습니다. 똑같이 맛있습니다.
11단계쇼트케이크에 크림을 바르고 살짝 담그세요.

많이 드세요!
추신 베이킹을 잘 못해서 주문해서 파이를 만드는 데 관심을 가져본 적이 있다면, 그것이 얼마나 맛있는지 아마 아실 겁니다. 하지만 모든 지침을 정확하게 따르면 섬세한 크림이 들어간 오렌지 스펀지 케이크를 직접 만들 수 있습니다. 레시피를 정확하게 따르는 전문가보다 나쁘지 않을 것입니다.

일반 삶은 당근, 오렌지 제스트, 강황을 사용하면 밝고 촉촉한 요리를 만들 수 있습니다. 당근 케이크맛있는 맛과 향으로. 이 비스킷은 오렌지 주스와 잘 어울리는 오렌지 커드와 잘 어울립니다. 제스트와 주스가 주는 풍부한 오렌지 맛이 이 작은 케이크에 색상과 맛 면에서 달콤한 당근과 잘 어울립니다.

요리 시간: 65분
제공량: 4

오렌지 크림을 곁들인 당근 케이크 재료

당근 케이크의 경우:

당근 140g;
2 큰술. 엘. 오렌지 향;
심황 3g;
계란 3개;
밀가루 125g;
설탕 65g.

오렌지 크림의 경우:

오렌지 200g;
버터 45g;
전분 15g;
설탕 55g;
계란 1개.

장식용:

다크 초콜릿 20g.

오렌지 크림으로 당근 케이크 만드는 법

비스킷에 밝은 오렌지색을 주는 재료: 삶아서 잘게 다진 당근, 건조되거나 신선한 오렌지 껍질, 강황 가루. 이 레시피에 제공된 재료는 작은 케이크(통 크기 18x18cm)를 준비하는 데 충분합니다.

비스킷 반죽을 준비합니다. 노른자와 설탕을 갈아주세요. 당근, 심황, 오렌지 껍질, 체로 쳐진 밀가루를 으깬 노른자와 섞습니다. 별도로, 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 흰자를 오렌지색 반죽에 부드럽게 접습니다.

금형에 버터를 바릅니다. 빵가루나 밀가루를 뿌린다. 반죽으로 채우십시오.

당근 케이크를 30분 동안 굽습니다. 온도 170도. 대나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오.

오렌지 크림 만들기. 신선한 오렌지에서 주스를 짜내고 거기에서 얇은 껍질을 제거하십시오. 묘미와 주스를 설탕과 섞고 끓여서 걸러냅니다.

계란과 식힌 후 체에 걸러낸 주스를 섞어서 차가운 물녹말. 약한 불이나 수조에서 혼합물을 저으면서 끓입니다. 뜨거운 크림에 버터를 넣어주세요.

고운 체로 크림을 걸러냅니다. 식힌 크림은 냉장고에 10일간 보관 가능합니다.

스펀지의 가장자리를 다듬어 밝은 색상을 드러냅니다. 그 위에 오렌지 크림을 뿌린다.

완성된 비스킷을 녹인 초콜릿과 신선한 오렌지 조각으로 장식하세요.

놀라운 맛의 오렌지 크림은 정말 독특한 디저트입니다. 그는 될 것이다 완벽한 충전빨대 및 eclairs, tartlet 및 빵컵케이크와 머핀을 위한 훌륭한 장식인 컵케이크도 있습니다. 다양한 종류의 반죽과 잘 어울립니다. 오렌지 크림은 스펀지 케이크, 레이어 케이크, 허니 케이크, 커스터드 제품에 적합합니다. 마지막으로, 이 디저트는 숟가락으로 간단히 먹거나 코코아 가루로 장식하거나 초콜릿 칩.