닭고기 버섯 수프 만드는 법. 닭고기와 야채를 넣은 버섯 수프. 녹인 치즈를 곁들인 닭고기 국물에 버섯 수프

버섯을 사용하면 확실히 감사할 것입니다. 요리는 향긋하고 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 준비하는 데 많은 시간이나 재료가 필요하지 않습니다. 우리는 이 첫 번째 요리의 여러 변형을 제공합니다.

버섯을 곁들인 닭고기 수프(클래식 레시피)

재료:

• 중간 당근;
• 양파 1개;
• 닭다리- 3개;
• 포르치니 버섯 400g;
• 감자 - 2-3 조각;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 좋아하는 향신료.

치킨 수프포르치니 버섯을 사용하면 다음과 같이 준비됩니다.

1. 깊은 팬에 물을 반 정도 채웁니다. 다리를 해동하고 여러 부분으로 나눕니다. 냄비에 넣으십시오. 고기가 완전히 익을 때까지 익히세요. 이 작업은 약 40분 정도 소요됩니다.

2. 고기가 익는 동안 야채를 손질해 보겠습니다. 우리는 버섯을 청소하고 씻습니다. 이것이 샴 피뇽이라면 잘게 자르고 볶습니다. 다른 종류의 버섯을 구입했다면 별도의 팬에 버섯을 통째로 삶아주세요.

3. 당근은 껍질을 벗긴 후 갈아줍니다. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 펄프를 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 프라이팬에 넣고 더 볶습니다. 몇 분 동안 끓입니다. 마지막에 소금과 후추를 넣으세요.

4. 감자 껍질을 벗기고 물로 헹구고 깍둑썰기합니다. 국물과 함께 냄비에 넣으십시오. 고기를 꺼내서 자릅니다. 감자가 준비될 때까지 수프를 요리하십시오.

5. 버섯튀김은 과정이 끝나기 10분 전에 국물에 넣어야 합니다. 그 후에 재료를 섞으세요. 서빙하기 전에 접시를 15-20분 동안 놓아두어야 합니다. 수프를 그릇에 붓습니다. 그들 각각에 닭고기 조각과 다진 허브를 넣습니다.

버섯을 넣은 닭고기 누들 수프

제품 세트:

• 중간 전구;
• 파슬리 - 3 개의 가지;
• 샴 피뇽 150g;
• 1 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 밀가루 100g;
• 닭고기 0.5kg;
• 당근 1개;
• 검은 후추 열매 - 4 개;
• 닭고기 달걀 1개;
• 식물성 기름;
• 마늘 - 1 정향;
• 향료.

실용적인 부분:

1. 닭고기를 헹굽니다. 깊은 냄비에 전체를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 국물에서 고기를 꺼냅니다. 씨앗을 제거하세요. 결과 필렛을 입방체로 자릅니다. 국물을 걸러냅니다.

2. 야채 껍질을 벗기세요. 셀러리와 당근을 조각으로 자릅니다. 그리고 양파만 잘게 썰어도 됩니다. 이 모든 재료를 프라이팬에 넣고 약간의 기름을 추가하여 볶습니다.

3. 버섯은 깨끗이 씻어서 잘게 썰어주세요.

4. 국물이 담긴 팬을 스토브 위에 놓습니다. 액체가 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 이제 불을 낮추고 버섯, 튀김, 통후추, 향신료 등의 재료를 추가하세요. 우리는 10분 동안 시간을 ​​측정합니다.

5. 밀가루를 체에 쳐서 넣어주세요. 도마 위에 마운드를 놓습니다. 우리는 중간에 작은 우울증을 만듭니다. 그것에 계란을 치십시오. 물과 약간의 소금을 추가합니다. 딱딱한 반죽을 반죽하십시오. 즉시 펴서 작은 국수를 만드십시오.

6. 국물에 추가 토마토 페이스트, 닭고기 조각과 다진 마늘. 저희가 준비한 국수도 그곳으로 보내드립니다. 소금과 후추. 우리는 10분 동안 시간을 ​​측정합니다. 버섯을 곁들인 닭고기 수프가 뜨겁게 제공됩니다. 접시에 붓고 다진 허브로 장식하십시오.

멀티 쿠커 레시피

식료품 목록:

• 중간 전구;
• 버섯 300g;
• 닭 가슴살 0.5kg;
• 감자 - 4개 조각;
• 당근 1개;
• 토스트;
• 가공 치즈- 2 조각;
• 향료.

느린 밥솥에 버섯을 넣은 닭고기 수프 요리법 :

1. 테이블 위에 필요한 제품을 배치합니다. 닭고기 가공부터 시작하겠습니다. 물로 씻어서 조각으로 자릅니다.

2. 야채 껍질을 벗기세요. 당근을 갈아주세요. 감자를 자릅니다(가급적이면 큐브 모양). 그리고 양파만 잘게 썰어주세요.

3. 버섯은 특별한 주의를 기울일 가치가 있습니다. 철저히 씻어서 잔해물을 제거해야 합니다. 버섯을 조각으로 자릅니다.

4. 다용도 그릇에 닭고기와 다진 야채를 담습니다.

5. 끓인 물 2리터를 부어주세요. 소금. 뚜껑을 닫으세요. "소화"모드를 시작합니다. 타이머를 1시간으로 설정하세요.

6. 삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 잘게 다진 가공치즈를 육수에 넣어주세요. 수프는 20분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 치즈가 녹습니다.

7. 육수에 다진 허브를 넣어주세요. 이제 접시를 나누어진 접시에 부을 수 있습니다. 이 수프는 크루통 또는 크루통과 함께 제공됩니다. 사워 크림이나 토마토 소스가 드레싱으로 적합합니다.

닭고기와 버섯을 넣은 크림 수프

재료 (5인분 기준):

• 감자 400g;
• 양파 1개;
• 버섯 400g;
• 크림 300ml;
• 닭다리 - 2개.

준비:

1. 다리를 씻어서 여러 부분으로 나누어 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 우리는 끊임없이 조각들을 한쪽 또는 다른 쪽으로 뒤집습니다. 그런 다음 약간의 물을 붓고 고기를 30-40 분 동안 끓입니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다.

3. 이제 버섯을 손질해 보겠습니다. 우리는 그것들을 씻고 청소합니다. 프라이팬으로 옮깁니다. 다진 감자를 추가합니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 물은 버섯과 감자를 덮어야합니다. 15-20분 동안 요리하세요.

4. 감자와 버섯의 육수를 조심스럽게 그릇에 붓습니다. 팬에서 고기를 꺼냅니다. 그리고 감자 국물이 담긴 그릇에 국물을 붓습니다.

5. 양파의 껍질을 벗겨주세요. 펄프를 입방체로 자른 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6. 고기를 뼈와 분리해 주세요. 우리는 그것을 손으로 섬유질로 찢습니다. 버섯, 감자, 닭고기 조각, 양파를 믹서기에 넣고 갈아주세요.

7. 다시 팬에 육수를 붓습니다. 우리는 결과물을 퍼뜨립니다. 크림을 추가하십시오. 우리는 끓는점을 기다리고 있습니다. 이런 일이 발생하자마자 불을 끄고 수프에 소금을 뿌리십시오. 접시에 붓고 가족을 치료할 수 있습니다.

모든 첫 번째 코스 중에서 가장 인기있는 것은 닭고기가 들어간 버섯 수프입니다. 그리고 이에 대한 합리적이고 간단한 설명이 있습니다: 저렴하고 최소한의 제품 가격(귀하의 재량에 따라 다를 수 있음), 빠르고 쉬운 준비, 저칼로리 함량 및 기분 좋은 맛. 또한 돼지고기 국물에 넣은 지방 양배추 수프나 경험 많은 영양사가 권장하는 것과는 달리 많은 위장 장애에 사용할 수 있습니다.

요리의 변형이 많습니다. 건조, 냉동 등을 사용할 수 있습니다. 신선한 버섯, 다양한 야채, 치즈, 토마토 페이스트, 파스타 및 크림을 추가합니다. 오늘 이 기사를 통해 요리 팬들은 요리법과 준비 기술을 배울 것입니다. 너무 독창적이고 섬세한 요리의심할 여지 없이 모든 요리사의 명함이 될 것입니다.

닭고기가 들어간 버섯 수프 : 레시피

제품 구성: 껍질이나 가슴살이 없는 다리 2개, 느타리버섯 200g(모든 버섯), 감자(뿌리채소 2개), 양파, 우유 한 잔, 밀가루(50g), 버터 한 조각. 필요한 향신료: 타임 약간, 육두구(1g), 후추, 마른 딜, 마늘 소금.

닭고기를 삶아서 첫 번째 육수를 버립니다. 완성된 다리를 작은 조각으로 자르고 후추, 소금, 월계수 잎과 함께 국물에 다시 보냅니다. 소테 버터양파를 갈색이 될 때까지 자르고 느타리버섯을 팬에 넣고 잘 볶습니다. 소테가 끝나면 마른 백리향을 추가합니다.

양파-버섯 혼합물과 잘게 썬 감자를 닭고기 국물에 넣습니다. 따뜻한 우유 한 잔에 지정된 양의 밀가루를 걸쭉한 농도로 저어줍니다. 닭고기 혼합물에 얇은 흐름을 붓고 육두구와 딜을 추가합니다. 감자가 완전히 부드러워질 때까지 끓입니다. 접시가 너무 두꺼워 보이면 끓인 물로 희석 할 수 있습니다. 채소와 함께 제공하십시오.

샴피뇽과 거미줄 당면을 곁들인 수프

재료: 포르치니 버섯 300g, 당면 한 잔보다 약간 적은 양, 닭 가슴살, 호박 1개, 양파, 신선한 당근, 마늘(3쪽). 검은 후추 열매 (5 알갱이), 파, 월계수 잎, 파슬리, 소금 없이는 할 수 없습니다.

마늘 한 쪽, 당근 반 개, 양파 ½ 개로 고기를 끓입니다 (껍질을 벗긴 후 통째로 할 수 있습니다). 버너를 끄기 전에 월계수잎과 후추를 넣어주세요.

국물을 걸러 내고 가슴을 뼈와 피부에서 분해해야합니다. 섬유질로 자르고 깨끗한 국물이 담긴 팬에 던져야합니다.

포르치니 버섯을 씻어서 끓는 물에 넣고 5~7분간 놓아두세요. 그런 다음 15분 동안 끓입니다. 남은 양파를 강판 당근과 다진 호박으로 볶습니다. 야채와 버섯을 국물에 옮깁니다.

별도의 팬에 파스타를 삶아 닭고기와 함께 버섯 수프에 추가합니다. 다진 마늘과 다진 허브를 거기에 보내십시오. 끓여서 버터 조각을 넣으십시오.

가공치즈를 첨가한

요리 과정은 동일합니다. 반 킬로그램의 치킨 필레에는 샴 피뇽 (300 그램), 감자 (4 개), 당근, 양파, 가공 치즈, 마늘 및 허브 (고수, 딜)를 섭취해야합니다.

미리 고기를 중간 조각이나 섬유질로 자르고 3 리터 냄비에 넣고 조미료 (월계수 잎, 후추, 소금)를 추가합니다. 국물이 너무 뿌옇다면 물기를 빼고 깨끗한 물을 부어주세요. 약 15분 후에 닭고기에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.

야채와 버터를 섞어 양파와 당근으로 샴 피뇽을 볶습니다. 국물로 옮깁니다. 다진 마늘과 치즈를 추가합니다. 계속 저으면서 치즈가 녹을 때까지 기다리세요. 채소를 자르고 닭고기로 버섯 수프를 장식하십시오. 치즈가 있으면 요리에 고상한 맛과 기분 좋은 향이 더해집니다.

크림 수프

영양가 있고 매우 부드러우며 다이어트에 좋은 요리 창작물은 놀라운 맛으로 다른 요리보다 더 빛날 것입니다. 300그램당 신선한 샴 피뇽같은 양의 감자 (200g), 헤비 크림 0.5 리터, 33 %, 양파(머리 2개), 고수, 파슬리. 개인 취향에 따라 양념을 추가하세요.

필레를 얇은 조각으로 잘게 자르고 살짝 소금에 절인 액체에 끓입니다. 별도로 우리는 감자를 준비하고 나중에 퓌레를 만들 것입니다.

다진 양파를 살짝 볶은 다음 샴피뇽을 추가합니다. 감자, 고기, 버섯 혼합물을 믹서기에 넣습니다. 으깬 덩어리에 크림을 붓고 향신료와 열로 맛을 냅니다. 퓌레 수프(닭고기가 들어간 버섯)에 잘게 다진 허브와 크루통(선택 사항)을 추가합니다.

일품 크림 수프

신선하고 모든 종류가 요리에 적합합니다. 우리 레시피에는 더 빨리 요리되기 때문에 300g의 신선한 샴 피뇽이 포함됩니다. 칼로리 함량을 줄이기 위해 감자 대신 호박과 양파를 넣습니다. 치킨 필렛(300g) 및 20% 크림 (500ml).

삶은 고기를 푸드프로세서에 갈아주세요. 호박 껍질을 잘라 부드러워질 때까지 익힌 다음 볶은 양파, 샴피뇽과 함께 믹서기에 넣고 갈아주세요. 두 재료를 모두 섞고 크림으로 희석한 후 좋아하는 향신료를 추가하세요. 꼭 따뜻하게 데워주세요 크림 크림 수프(닭고기 버섯) 최대 40oC. 이제 나만의 요리 걸작을 즐기고 손님을 대접할 수 있습니다.

닭고기가 들어간 버섯 수프 : 요리의 칼로리 함량

그러한 수프의 대략적인 비용은 약 200kcal입니다. 그것은 모두 성분의 구성에 달려 있습니다. 예를 들어, 감자는 호박보다 칼로리 함량이 더 높습니다. 껍질이 있는 고기는 더 뚱뚱하고 크림과 치즈가 있으면 칼로리도 추가됩니다. 이를 위해 요리를 요리하면 22kcal만 포함됩니다. 당신에게 더 나은 것이 무엇인지 스스로 결정하십시오.

닭고기와 버섯을 곁들인 향기로운 수프는 한 끼 식사를 대체할 수 있습니다. 첫 번째 코스 닭고기 국물맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그들은 낮은 칼로리 함량과 의료 영양으로 인해 많은 다이어트의 식단에서 종종 발견될 수 있습니다.

닭고기로 버섯 수프를 요리하는 법

집에서 버섯과 닭고기로 수프를 준비하는 것은 어렵지 않으며 일반적으로 과정은 1-2시간이 걸립니다. 나열된 재료 외에도 양파, 당근, 감자와 같은 최소한의 야채 세트가 필요합니다. 원하는 경우 좋아하는 파스타와 같이 맛이 조화를 이루는 다른 제품으로 확장할 수 있습니다. 수프는 물, 버섯 또는 닭고기 국물로 준비됩니다. 때로는 믹서기에 크림과 함께 퓌레 같은 농도가 되도록 섞습니다.

샴 피뇽은 가용성으로 인해 수프를 준비하는 데 자주 사용되지만 꿀 버섯, 살구 버섯, 포르 치니 버섯과 같은 산림 품종을 섭취하면 요리가 훨씬 더 향긋하고 맛있습니다. 제철이 아니면 수프를 냉동 상태로 준비하거나 말린 버섯, 이것은 첫 번째 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 버섯과 닭고기를 곁들인 수프는 맛이 뚜렷하기 때문에 많은 양의 향신료와 허브를 사용할 필요가 없습니다.

버섯을 곁들인 닭가슴살

• 시간: 2시간.
• 제공량: 8.
• 접시의 칼로리 함량 : 31kcal, 100g.
• 목적: 첫째.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

클래식 닭고기와 버섯 수프는 풍부한 닭고기 국물로 만들어집니다. 닭 가슴살은 준비에 이상적입니다. 클래식 레시피향신료를 사용하지 않지만 도움을 받으면 선호도에 따라 요리의 맛을 다양화할 수 있습니다.

재료:

• 물 – 3 l;
• 닭 가슴살 – 500g;
• 버섯 – 300g;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 채소 – 20g;
• 감자 – 4 개;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 1 개;
• 향료.

요리 방법:

1. 씻은 닭고기를 찬물과 함께 팬에 넣으십시오.
2. 액체를 끓여서 비늘을 제거하고 가스를 줄인 다음 약 1시간 동안 끓입니다.
3. 말린 버섯 30 분 동안 끓는 물에 담그고 소쿠리에 물기를 빼십시오. 냉동된 것을 조금 녹이도록 하세요. 신선함 - 헹구고 자릅니다.
4. 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 식물성 기름에 볶습니다.
5. 프라이팬에 버섯을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.
6. 닭고기 국물에서 고기를 꺼내 조각으로 나눕니다.
7. 닭고기를 팬에 다시 넣고 스트립이나 큐브로 자른 감자를 추가합니다.
8. 몇 분 후에 버섯 튀김을 추가합니다.
9. 입맛에 맞게 향신료로 간을 하고 5분간 끓인 후 뚜껑을 닫고 잠시 놓아둡니다.
10. 서빙하기 전에 사진과 같이 딜이나 파슬리로 수프를 장식하십시오.

당면 포함

• 시간: 2시간.
• 제공량: 12.
• 접시의 칼로리 함량 : 60kcal, 100g.
• 목적: 첫째.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

버섯과 당면을 곁들인 조리하기 쉬운 닭고기 수프는 오랫동안 포만감을 보장합니다. 요리는 버섯 국물을 기본으로 준비됩니다. 신선하거나 냉동된 버섯으로 조리할 수 있습니다. 원한다면 당면 대신 다른 파스타를 사용해도 됩니다.

재료:

• 물 – 4 l;
• 버섯 – 300g;
• 당면 – 100g;
• 딜 – 20g;
• 버터 – 20g;
• 해바라기 기름 - 20 ml;
• 치킨 필레 – 2 개;
• 당근 – 2 개;
• 마늘 - 2쪽
• 양파 – 1 개;
• 향료.

요리 방법:

1. 버섯 국물을 준비하고 껍질을 벗긴 버섯을 약한 불로 약 1 시간 동안 끓입니다 (비늘이 많이 생성되므로 슬롯 형 스푼으로 정기적으로 거품을 걷어 내고 저어줍니다).
2. 닭고기를 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다.
3. 국물에 고기를 넣고 입맛에 맞게 향신료를 첨가하세요.
4. 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 팬에 던지십시오.
5. 프라이팬에 버터를 녹이고 양파와 당근을 볶습니다.
6. 감자가 부드러워지면 당면을 넣고 볶습니다.
7. 수프를 5분간 끓인 후 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분간 기다립니다.
8. 서빙하기 전에 다진 딜을 수프에 뿌립니다.

포르치니 버섯과 함께

• 시간: 2시간.
• 제공량: 8.
• 접시의 칼로리 함량 : 40kcal, 100g.
• 목적: 첫째.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

이 조리법에 따라 버섯과 닭고기로 수프를 준비하려면 신선한 버섯과 말린 버섯이 모두 적합합니다. 요리는 매우 향기롭고 맛이 풍부합니다. 제안된 레시피처럼 뼈에 고기를 사용하면 국물이 더 풍부해집니다.. 원한다면 일반 치킨 필레를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 물 – 3 l;
• 포르치니 버섯 – 400g;
• 식물성 기름 – 60ml;
• 닭다리 – 3개;
• 감자 – 3 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 향료.

요리 방법:

1. 팬에 물을 채우고 필요한 경우 다리를 해동하고 여러 부분으로 나누어 팬에 넣으십시오.
2. 고기가 완전히 익을 때까지 익히세요. 이 과정은 약 40분 정도 소요됩니다.
3. 버섯은 껍질을 벗기고 헹구고 별도의 팬에서 요리합니다.
4. 당근 껍질을 벗기고 갈아주세요 굵은 강판.
5. 양파에서 껍질을 제거하고 펄프를 잘게 자릅니다.
6. 준비된 야채를 식물성 기름을 두른 팬에 볶아주세요.
7. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자르고 국물과 함께 냄비에 넣으십시오.
8. 고기를 제거하고 감자가 준비될 때까지 수프를 자르고 요리합니다.
9. 요리가 끝나기 10분 전에 튀김옷을 넣고 볶아주세요.
10. 각 접시에 닭고기 조각을 놓고 수프를 부어주세요.

닭육수로

• 시간: 1시간 20분.
• 제공량: 8.
• 접시의 칼로리 함량 : 32kcal, 100g.
• 목적: 첫째.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 쉬움.

닭고기가 들어간 버섯 수프는 닭고기 국물로 요리하면 향긋하고 만족 스럽습니다. 이 조리법의 비결은 버섯을 버터에 튀기는 것입니다. 이렇게 하면 수프에 더 풍부하고 크림 같은 맛이 나게 됩니다.

재료:

• 물 – 3 l;
• 닭 가슴살 – 500g;
• 버섯 – 400g;
• 버터 – 60g;
• 감자 – 3 개;
• 파슬리 - 4 개의 줄기;
• 당근 – 1 개;
• 베이 리프 – 1 PC.;
• 양파 – ½ 조각;
• 향료.

요리 방법:

1. 찬물에 담가두세요 닭고기 가슴살, 국물을 요리하고 약간의 소금을 넣으십시오.
2. 버섯을 조각으로 자르고 완전히 익을 때까지 버터로 볶습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
4. 준비된 국물에서 가슴살을 제거하고 버섯 튀김을 부어 모든 것을 약한 불로 10-15 분 동안 요리 한 다음 할당 된 시간 후에 감자를 추가하십시오.
5. 양파를 자르고 당근을 갈아서 혼합물을 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 끓인 다음 국물에 첨가하십시오.
6. 닭고기를 조각으로 자르고 팬에 다시 넣으십시오.
7. 베이 리프를 놓고 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 위에 다진 파슬리를 뿌린 다음 몇 분 동안 그대로 둔 후 서빙합니다.

샴 피뇽과 채소

• 시간: 2시간.
• 제공량: 8.
• 접시의 칼로리 함량 : 43kcal, 100g.
• 목적: 첫째.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

샴피뇽과 허브를 넣은 국수 수프는 셀러리 뿌리, 토마토 페이스트, 마늘 등의 재료를 첨가하여 본래의 맛을 가지고 있습니다. 닭고기와 샴 피뇽 외에도 국수가 들어 있기 때문에 요리는 만족 스럽습니다. 집에서 만든. 이 레시피는 밀가루 프리미엄, 그러나 이 구성 요소를 실험하고 예를 들어 쌀이나 메밀 국수를 준비할 수 있습니다.

재료:

• 물 – 3 l;
• 닭고기 – 500g;
• 샴 피뇽 – 150g;
• 밀가루 – 100g;
• 셀러리 뿌리 – 100g;
• 토마토 페이스트 – 25g;
• 식물성 기름 – 20ml;
• 후추 – 4 개;
• 파슬리 - 3 개의 가지;
• 양파 – 1 개;
• 계란 – 1 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 향료.

요리 방법:

1. 닭고기를 헹구고 깊은 냄비에 통째로 넣고 물을 부어 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 국물에서 고기를 제거하고 모든 뼈를 제거한 다음 남은 필레를 입방체로 자르고 국물을 걸러냅니다.
3. 야채를 껍질을 벗기고 당근과 셀러리를 조각으로 자르고 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 모든 재료를 약간의 기름으로 볶습니다.
4. 샴 피뇽을 껍질을 벗기고 헹구고 자릅니다.
5. 국물이 담긴 팬을 스토브에 놓고 액체를 끓인 다음 불을 줄이고 다음 재료를 추가합니다: 버섯, 튀김, 검은 후추 열매, 소금, 10 분 동안 끓입니다.
6. 밀가루는 체로 체질한 후 마운드에 넣고 중앙에 작은 홈을 만들어야 합니다.
7. 밀가루에 계란을 넣고 약간의 물과 소금을 첨가합니다.
8. 딱딱한 반죽을 반죽한 후 바로 밀어서 소면을 만들어주세요.
9. 국물에 토마토 페이스트, 닭고기 조각, 다진 마늘을 넣고 국수, 소금, 후추를 모두 넣고 10 분간 끓입니다.
10. 다진 파슬리로 장식한 뜨거운 수프를 제공합니다.

크림수프

• 시간: 1시간 40분.
• 제공량: 5.
• 접시의 칼로리 함량 : 115kcal, 100g.
• 목적: 첫째.
• 요리: 러시아식.
• 난이도: 중간.

오리지널 버섯 퓨레와 닭고기 수프는 크리미한 질감과 섬세한 맛크림의 존재 덕분에. 적어도 30% 이상은 헤비크림을 섭취하는 것이 좋습니다. 고온에서는 크림이 굳을 수 있으므로 조리 시 주의가 필요합니다. 이런 일이 발생하면 블렌더로 혼합물을 다시 펀칭하여 상황을 바로잡을 수 있습니다.

재료:

• 물 – 약 500ml;
• 버섯 – 400g;
• 헤비 크림 - 300ml;
• 식물성 기름 – 40ml;
• 감자 – 4 개;
• 닭다리 – 2개;
• 양파 – 1 개;
• 향료.

요리 방법:

1. 닭고기를 헹구고 부분으로 나누고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 정기적으로 반대쪽으로 뒤집습니다.
2. 냄비에 약간의 물을 넣고 고기를 30분 동안 끓입니다.
3. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다.
4. 버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 다진 감자를 넣으십시오.
5. 팬의 내용물을 덮을 수 있도록 모든 것을 뜨거운 물로 채우고 20 분 동안 요리하십시오.
6. 그릇에 육수를 붓고 프라이팬에서 고기를 꺼내 육수에 부어주세요.
7. 양파의 껍질을 제거하고 잘게 다진 후 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 뼈에서 고기를 분리하고 손으로 섬유질을 분리하십시오.
9. 감자, 버섯, 닭고기, 양파를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아주세요.
10. 국물을 팬에 다시 붓고 결과 퓌레를 추가하고 크림을 추가합니다.
11. 수프를 잘 가열하고 끓기 시작할 때까지 기다린 다음 불을 끄고 향신료를 첨가하십시오.

버섯을 곁들인 닭고기 수프는 완벽한 점심 식사의 훌륭한 부분입니다. 또한 닭고기 국물 수프는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 다이어트에도 좋습니다. 추천메뉴에 포함되어 있어요 치료 영양. 닭고기와 버섯을 곁들인 신선하고 가벼운 수프는 항상 식탁에 유용할 것입니다! 자유롭게 준비하시면, 접시가 얼마나 빨리 비워지는지 놀라실 것입니다!

맛정보 뜨거운 수프 / 버섯 스프

재료

• 닭다리 – 1개;
• 신선한 샴 피뇽 – 120g;
• 양파 – 1 개 (75g);
• 당근 – 1 개 (75g);
• 감자 – 3개;
• 물 – 2.5 l;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 베이 리프 - 1 PC.;
• 소금 - 맛보기;
• 갈은 후추-맛보기;
• 신선한 채소 – 30g.

닭고기와 버섯으로 수프를 요리하는 법

흐르는 시원한 물에 다리를 헹구고 냄비에 넣으십시오. 반드시 찬물을 채우고 냄비 뚜껑을 거의 닫고 육수를 천천히 끓인 상태에서 고기가 부드러워질 때까지 익혀주세요. 팬에서 닭고기를 제거합니다. 도마 위에서 뼈를 제거하고 고기를 잘게 찢어주세요. 지금은 따로 보관해 두세요.

완성된 국물을 고운 철체로 걸러내고 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 다진 감자를 뜨거운 국물에 옮깁니다. 스토브를 중간 불로 요리하도록 설정합니다. 이 단계에서 불을 세게 켜면 완전히 삶은 감자와 버섯이 들어간 닭고기 수프가 완성됩니다.

이제 씻은 시리얼을 국물에 추가할 수 있습니다.

• 쌀;
• 기장.

당면을 추가하여 닭고기와 버섯으로 수프를 요리하려는 경우 스토브에서 수프를 꺼내기 5-7분 전에 추가해야 합니다. 웹 당면의 경우 매우 빨리 익기 때문에 시간이 2~3분으로 단축됩니다.

남은 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 자릅니다.

팬에 붓는다 식물성 기름(해바라기, 올리브 또는 아마씨)를 넣고 스토브에 올려 가열하세요. 다진 야채를 기름에 넣어 볶습니다.

필요한 경우 샴 피뇽을 헹구고 칼로 먼지를 제거하고 버섯을 먼저 접시로 자른 다음 입방체로 자릅니다.

재료 목록에 있는 샴피뇽은 일반 신선한 산림 버섯으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 하지만 이렇게 하려면 추가 처리를 거쳐야 합니다.

• 작은 날카로운 칼로 철저하게 닦아 먼지, 모래, 붙어 있는 나뭇잎을 제거합니다.
• 조각으로 자르십시오;
• 약 10분 동안 소금물에 담그십시오.
• 헹구기;
• 거의 다 익을 때까지 별도의 팬에서 요리하세요.
• 모든 국물을 배출하십시오.
• 헹구지 않고 (이렇게 하면 향과 맛이 수프에 남아있게 됩니다) 산림 버섯), 닭고기 수프와 함께 팬에 버섯을 추가합니다).

하지만 말린 것들은 산림 버섯미리 요리하기 전에 한 시간 반 동안 담가 두는 것이 좋습니다 차가운 물.

미리 삶은 냉동 버섯은 해동하지 않고 수프에 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 귀중한 버섯 맛이 손실됩니다.

버섯을 감자와 함께 팬에 넣습니다.

거기에 볶은 야채를 추가하세요. 감자가 준비될 때까지 10-13분 동안 끓입니다. 그동안 녹색 채소를 계속 섭취하세요. 예를 들어 파슬리, 딜, 파 등의 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 모든 녹색 잎은 분류하고 찬물에 철저히 씻어야합니다. 그런 다음 종이 타월로 몇 분간 건조시킨 후 칼로 잘게 자릅니다.

요리가 끝나면 다진 닭고기, 다진 신선한 허브, 월계수 잎을 수프에 추가합니다. 필요에 따라 후추와 소금으로 간을 하세요.

그건 그렇고, 다진 허브를 더 일찍 넣고 수프를 끓이지 않으면 매력적인 녹색을 빨리 잃을 것입니다.

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닭고기와 버섯 수프가 준비되었습니다! 많이 드세요!

원하는 경우 수프를 아름답게 제공하고 반찬으로 구운 크루통을 준비 할 수 있습니다. 밀 빵. 빵을 조각으로 자르거나 나누기만 하면 됩니다. 베이킹 시트에 놓고 해바라기를 뿌리거나 올리브유. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

파스타를 곁들인 닭고기 국물에 버섯 수프

치킨 수프는 항상 영양가 있고 식이요법이 뛰어나며 의학적으로 유익한 요리와 연관되어 왔습니다. 심각한 질병을 앓은 후 부드럽고 회복력이 뛰어난 제품입니다. 게다가 가벼워서 누구나 접근할 수 있고 준비하기도 쉽습니다. 물론 레시피에는 야채가 들어가지만 파스타, 시리얼, 다양한 향신료, 드레싱. 하지만 한 가지 변함없는 것은 바로 국물이다. 닭고기. 닭고기의 어느 부분을 먹어도 되고, 닭고기 전체를 ​​삶아도 맛이 영향을 받지 않습니다. 그러나 간단한 닭고기 수프를 다양화하기 위해 많은 요리사는 다양한 종류의 첨가물을 사용합니다. 예를 들어, 오늘은 샴피뇽을 곁들인 닭고기 수프를 먹습니다. 집의 취향과 가용성에 따라 버섯을 가져갈 수 있습니다. 산림 버섯을 사용하면 수프가 더욱 향긋하고 맛있습니다. 말린 야생 버섯은 먼저 찬물에 4~5시간 또는 밤새 담가야 합니다. 그 후 잘 헹구고 국물에 끓여주세요. 냉동 버섯은 이미 먹을 준비가 되어 있으므로 해동만 하면 됩니다. 신선한 야생 버섯을 잘 분류하고 필요한 경우 청소하십시오. 예를 들어, 살구 버섯과 꿀 버섯은 청소할 필요가 없습니다. 그 후, 생버섯을 물에 30분간 삶아 물기를 뺀 후 국물에 넣습니다. 그러나 샴피뇽과 느타리버섯은 연중 언제든지 판매 가능하며 복잡한 전처리가 필요하지 않습니다. 그래서 우리는 닭고기 국물에 버섯 수프를 준비합니다.

재료:

• 닭고기 국물 – 1.2 l;
• 감자 – 2 개;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 샴 피뇽 – 150g;
• 정제된 해바라기유 - 20ml;
• 파르팔레 파스타 – 70g;
• 소금 - 맛보기.

준비

닭고기 국물로 수프를 준비하십시오. 요리하는 방법을 상기시켜 드리겠습니다. 닭고기의 일부를 씻어서 냄비에 넣으십시오. 신선하고 여과된 물로 채웁니다. 팬을 스토브 위에 놓고 끓인 후 거품을 걷어냅니다. 닭고기가 완성될 때까지 약한 불로 국물을 끓입니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다. 냄비에 넣으십시오.

국물을 걸러내고 감자 위에 붓습니다. 스토브 위에 놓습니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 양파는 괜찮고 당근은 원형으로 되어있습니다. 당근은 갈아도 되지만 잘게 썬 것이 더 예뻐 보입니다. 프라이팬에 넣으십시오.

정제된 것을 붓는다 해바라기 유. 중간 불로 저으면서 야채를 10분 동안 끓입니다.

그런 다음 당근과 양파를 팬에 넣습니다. 그리고 계속해서 수프를 요리하세요.

샴 피뇽을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 제 생각에는 이렇게 하면 수프에 더 예뻐 보이는 것 같아요.

팬에 다진 버섯을 추가합니다.

야채와 버섯이 거의 준비되면 파스타를 수프에 추가합니다. 나한테는 활 모양의 파스타인 파르팔레가 있어요. 수프에 소금을 뿌려 맛보십시오.

모든 재료가 준비될 때까지 수프를 요리하세요.

완성된 수프에 다진 딜이나 파슬리를 추가합니다.

향기롭고 건강하며 맛있는 수프닭고기, 버섯, 파스타가 준비되어 있습니다. 점심 시간에 봉사하십시오.

닭고기와 버섯 수프가 제공됩니다 훌륭한 점심온 가족을 위해. 그런 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 또한 가장 간단하고 저렴한 재료만 필요합니다.

버섯과 닭고기 수프 : 조리법

그러한 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 가장 간단하고 접근하기 쉬운 것을 제시하기로 결정했습니다.

따라서 집에서 닭고기를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 차가운 식수 - 2 l;
• 큰 흰 양파-1 개;
• 새로운 감자 - 2 개의 작은 괴경;
• 중간 크기의 신선한 샴 피뇽 - 5-7 개;
• 다양한 첨가물이없는 가공 치즈 - 표준 연탄 1 개;
• 베이 리프 - 몇 개의 잎 (원하는대로 사용);
• 해바라기 기름 - 5 큰 숟가락;
• 갈은 후추 - 취향과 재량에 따라 사용하십시오.

부품 가공

닭고기와 버섯 수프를 요리하기 전에 모든 재료를 준비해야 합니다. 어린 육계 새의 가슴은 잘 씻고 불필요한 요소를 제거합니다. 야채 (당근, 감자는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 신선한 중간 크기의 샴 피뇽은 씻어서 조각이나 조각으로 자릅니다. 또한 가공 치즈는 작은 강판에 따로 갈아서 잘게 썬 신선한 허브 (파슬리, 딜과 파).

닭육수 만들기

육수를 만들려면 가공된 닭가슴살을 냄비에 넣고 끓입니다. 생성된 거품을 제거한 후 팬에 식염과 월계수 잎(선택 사항)을 추가합니다. 이 구성에서는 재료를 45분 동안 끓입니다.

시간이 지남에 따라 육류 제품꺼내서 식혀주세요. 가슴살의 피부와 뼈를 제거한 후 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 동시에 국물에 감자를 넣고 약 ¼시간 동안 요리합니다.

신선한 버섯 굽기

닭고기와 버섯을 넣은 수프를 더욱 풍부하고 만족스럽게 만들려면 튀김을 추가해야합니다. 그것은 아주 간단하게 이루어집니다. 잘게 썬 신선한 샴피뇽을 가열된 프라이팬에 넣습니다. 수분이 모두 증발한 후 조금 볶은 다음 양파와 당근을 넣습니다. 향신료로 제품을 양념한 후 완전히 갈색이 될 때까지 25분 동안 조리합니다.

마지막 스테이지

감자가 완전히 익으면 고기 국물, 먼저 튀긴 버섯과 야채를 추가한 다음 가공 치즈를 갈아줍니다. 모든 재료를 국자로 잘 섞은 뒤 센 불에서 3분 정도 끓인다. 마지막으로 잘게 썬 가슴살이 추가됩니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 스토브에서 꺼냅니다.

저녁 식사로 맛있는 첫 번째 코스를 제공하는 방법은 무엇입니까?

이제 맛있는 수프를 준비하는 방법을 알았습니다. 닭고기, 버섯, 치즈가 주요 재료입니다. 접시를 스토브에서 꺼낸 후 10분 동안 덮어두세요. 시간이 지나면 수프를 접시에 담아 점심으로 제공합니다. 게다가 다진 허브로 맛을 냅니다.

맛있는 퓨레 수프 만들기

닭고기와 버섯은 잘 어울립니다. 이 재료들을 이용하면 완벽하게 준비할 수 있어요 다른 요리. 그 중 가장 빠르고 영양가가 높은 것은 크림 수프입니다. 집에서 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

• 육계 필레 - 약 500g;
• 차가운 식수 - 2 l;
• 큰 양파-1 개;
• 감자 - 2 개의 작은 괴경;
• 육즙이 많은 당근 - 큰 조각 1개;
• 중간 크기의 신선한 샴 피뇽 - 4-5 개;
• 냉동 브로콜리 - 200g;
• 파, 파슬리, 딜 (모든 녹색은 가능한 한 신선해야 함) - 각각 작은 무리;
• 상점에서 구입한 헤비 크림 - 100 ml;
• 식탁용 소금, 후추 - 취향과 재량에 따라 사용하십시오.

재료 준비

퓌레 수프를 준비하는 데에는 신선한 닭 가슴살만 사용됩니다. 그들은 먹을 수없는 요소를 씻어서 청소합니다. 버섯도 잘 헹구고 반으로 자릅니다. 당근, 감자, 양파는 껍질을 벗기고 아주 굵게 자릅니다. 신선한 허브(파슬리, 딜, 파)도 따로 잘게 썬다.

버섯과 야채로 닭고기 국물 요리하기

버섯과 닭고기로 크림 수프를 만들기 전에 맛있는 수프를 준비해야 하는데, 그러기 위해서는 물 냄비에 어린 새의 가슴살을 넣고 끓입니다. 국물 표면의 거품을 제거한 후 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 제품이 완전히 부드러워질 때까지 요리합니다.

고기가 익기 시작한 지 30분 후에 당근, 신선한 샴피뇽, 양파, 감자를 팬에 넣습니다. 모든 재료를 20분 동안 끓입니다. 그 후 닭가슴살을 제거하고 껍질과 뼈를 제거한 후 작은 조각으로 잘게 썬다. 국물에 브로콜리를 넣고 7분간 더 끓입니다.

맛있고 진한 크림스프 만들기

버섯, 브로콜리 및 기타 야채가 부드러워지면 스토브에서 팬을 꺼내 내용물을 약간 식힙니다. 헤비 크림을 국물에 붓고 균질한 크림 덩어리가 형성될 때까지 블렌더를 사용하여 치십시오.

완성 된 수프를 스토브 위에 놓고 흰 고기 조각을 넣고 끓입니다. 일부 주부들은 이 요리에 별도로 튀긴 양파와 강판 당근을 추가합니다.

테이블에 크림 수프를 제공하십시오

접시를 5분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼내어 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두세요. 다음으로 크림 수프를 접시에 담습니다. 또한 각 서빙에는 두꺼운 퓌레 국물뿐만 아니라 흰 고기 조각도 추가됩니다. 또한 닭고기와 버섯을 넣은 수프에는 파, 딜, 파슬리를 넣어 맛을 냅니다. 필요한 경우 다양한 향신료를 첨가하여 맛을 냅니다.

요약하자면

보시다시피 닭고기 요리에는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 레시피의 모든 요구 사항을 따르면 확실히 매우 맛있고 풍부하며 풍성한 점심. 신선한 샴 피뇽 외에도 절인 버섯이 종종이 요리에 추가된다는 점에 유의해야합니다. 그들과 함께 국물은 더욱 풍부해지고 풍미가 좋아집니다.