집 → 케밥 집에서 버터 기름을 만드는 방법? 고대 요리법: 집에서 버터 기름 만드는 법 집에서 버터 기름 만드는 법

집에서 버터 기름을 만드는 방법? 고대 요리법: 집에서 버터 기름 만드는 법 집에서 버터 기름 만드는 법

버터 기름의 이점과 해로움은 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 제품은 수세기 동안 사용되어 왔습니다. 전통 요리일부 민족. 이 버터는 더 큰 유용성, 개선된 특성 및 긴 유통기한이라는 점에서 일반 버터와 다릅니다. 그 사용은 요리에만 국한되지 않습니다. 이 오일은 미용 및 의약품에 사용됩니다.

버터 기름은 무엇입니까?

버터 기름을 이용한 치료

안에 민간요법 Ghee는 다양한 질병의 치료 및 예방에 사용됩니다.

협심증. 1 큰술을 구두로 섭취하십시오. 엘. 2~3시간마다 소량을 추가합니다. 하루에 한 번씩 목구멍 바깥쪽에 윤활유를 바르는 것이 좋습니다.
독감. 기름은 잘게 분쇄 된 기름과 1 : 30의 비율로 혼합됩니다. 식사 후 하루에 세 번 1 작은 술을 천천히 녹여야합니다. 혼합물.
저체온증. 이런 상황에서는 질병을 예방하기 위해 집에 돌아올 때 등과 발에 기름을 바르는 것이 좋습니다.
장 염증. 1 티스푼을 녹입니다. 식사 30분 전 순수한 기름.
변비. 녹인 버터를 사용하여 하복부를 압박하세요.
근염. +45 ° C를 초과하지 않는 온도 (즉, 실제로 녹은)의 가열 오일을 요추 부위에 바르고 최대 40 분 동안 유지합니다. 액체가 퍼지는 것을 방지하려면 예를 들어 반죽으로 요추 부위의 뒷면에 "측면"을 만들어야합니다.
골절의 경우. 이 제품은 하루에 한 번, 바람직하게는 아침 식사로 코티지 치즈와 1:1의 비율로 혼합하여 섭취해야 합니다.
타박상과 염좌.순수한 형태 또는 호밀과 계피를 혼합한 제품을 손상된 부위에 국소적으로 도포합니다.

화장품에 버터 기름 사용

화장품에서 오일은 머리카락과 얼굴 피부용 마스크를 만드는 데 사용됩니다. 그의 유익한 기능피부에 수분을 공급하고, 벗겨짐을 방지하며, 주름을 부드럽게 하고, 사소한 결점을 제거할 수 있습니다. 이를 처리한 모발은 건강한 외양을 가지며 더욱 강해집니다.

안면 마스크

건조하고 정상적인 얼굴 피부용 마스크 준비:

작은 용기에 1 큰술을 섞습니다. 엘. 녹인 버터와 노른자 1개;
완전히 섞은 후 2~3분 정도 기다립니다.
20-30분 동안 얼굴 피부에 바르십시오.
따뜻한 물로 헹구십시오.

조언! 이 마스크는 일주일에 한 번만 사용할 수 있습니다.

지성 피부용 마스크는 다음 레시피에 따라 만들어집니다.

1 큰술을 물에 찐다. 엘. 슬라이드와 함께 오트밀 5분 이내;
플레이크를 별도의 용기에 넣고 1 큰술을 추가합니다. 엘. 제품;
구성 요소가 완전히 혼합되어 있습니다.
1분 안에. 결과 혼합물에 반 큰술이 추가됩니다. 엘. 액체 꿀을 넣고 혼합물을 다시 섞는다.
심황 한 꼬집이 혼합물에 첨가됩니다.

마스크를 얼굴에 바르고 30분간 방치한 후 따뜻한 물로 씻어냅니다. 이러한 마스크의 반복 사용은 10~15일 후에 허용됩니다.

헤어 마스크

영양 헤어 마스크를 만드는 가장 간단한 방법은 제품을 머리카락에 바르고 30분 동안 플라스틱 캡으로 머리를 덮는 것입니다. 그 후 샴푸로 마스크를 씻어냅니다. 이 절차는 일주일에 1~2회 이상 수행하지 않는 것이 좋습니다. 머리카락이 기름진 경우 유칼립투스 추출물 몇 방울을 마스크에 첨가할 수 있습니다.

회복 헤어 마스크는 다음과 같이 수행됩니다.

버터 기름, 올리브 오일, 우유를 같은 비율로 섞습니다.
피마자 추출물 2-3 방울을 혼합물에 첨가합니다.
마스크를 모발에 바르고 두피에도 문지릅니다.
마스크를 머리에 20분 동안 방치한 후 샴푸로 헹궈내세요.

집에서 버터 기름 만드는 법

요리에 필요한 버터지방 함량 72%. 집에서 만든 것을 사용하는 것이 바람직합니다. 조각으로 자르고 건조한 용기에 넣어야합니다.

중간 강도의 불로 가열이 시작됩니다. 고체 조각이 녹자마자 불의 강도는 최소로 감소합니다. 거품이 나타나면 제거해야 합니다.

중요한! 생성된 액체를 혼합해서는 안 됩니다!

침전물이 나타나면 액체를 새 용기에 붓고 과정을 계속합니다. 퇴적물이 거의 남지 않으면 절차가 완료된 것으로 간주될 수 있습니다. 제품 1kg의 조리 시간은 약 1~1.5시간입니다.

버터 기름으로 튀길 수 있습니까?

Ghee는 튀김에 이상적입니다. 끓는점은 +252°C이며, 증발의 첫 징후는 +205°C의 온도에서만 나타납니다. 이는 이 기름에 어떤 음식이든 튀겨도 타지 않는다는 뜻입니다.

버터 기름과 버터 중 어느 것이 더 건강합니까?

제품의 구조는 버터 및 일반적으로 모든 동물성 지방과 크게 다릅니다. 주요 성분은 불포화지방산입니다. 전체 질량에서 차지하는 비율은 최대 35%에 달하지만 버터에는 24%에 불과합니다. 버터 기름에는 비타민 A, D, E의 함량이 더 높습니다.

그렇지 않으면 제품이 유사하고 동일하다고 말할 수 있습니다.

하지만 불순물과 수분 없이 지방만 함유되어 있어 더욱 깨끗합니다. 그리고 아주 좋은 품질의 고지방 버터만이 유용성 측면에서 이 버터와 경쟁할 수 있습니다. 이 제품은 또한 상당한 이점을 가지고 있습니다. 즉, 유통 기한이 거의 10배 더 길어집니다.

반면 버터 기름은 칼로리가 높기 때문에 두 제품을 같은 양으로 섭취하면 체중 증가가 더 커집니다. 그러나 이 요인은 주관적입니다. 어떤 사람은 살이 찌고 다른 사람은 살이 빠져야 하기 때문입니다.

버터 기름과 금기 사항의 해로움

이 제품에는 단 하나의 해로움이 있습니다. 높은 칼로리 함량. 이 제품을 남용하면 체내 지방 축적량이 증가하고 비만 및 관련 질병이 발생합니다. 우선, 이것들은 질병입니다. 심혈관계의및 위장관.

버터 기름 사용에 대한 금기 사항의 압도적 다수는 질병이 아니라 소비량과 관련이 있습니다. 소량으로는 해를 끼치 지 않으며 금기 사항도 없습니다. 가열하면 우유 성분이 남기 때문에 유당 불내증이 있는 분도 사용하실 수 있습니다. 이 제품으로 인한 알레르기 사례는 극히 드물며 자연계에서는 고립되어 있습니다.

공식적인 관점에서 금기 사항 문제에 접근하는 경우 다음 질병이 있는 사람들은 사용을 제한하거나 주의해서 사용해야 합니다.

췌장염;
담낭염;
신장 질환;
면역체계 질환;
비만 관련 질환(고혈압, 허혈, 심장마비, 관절염 등)

그러나 버터 기름 섭취를 완전히 금지하는 직접적인 금기 사항이 있는 여러 질병이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

당뇨병;
죽상경화증;
내부 장기의 비만.

버터 기름을 저장하는 방법

제품은 밀봉된 용기(뚜껑이 있는 병, 목이 넓은 병 등)에 보관하는 것이 좋습니다. ~에 실온유통 기한은 약 9 개월입니다. 냉장고에 보관하면 약 1년 정도 됩니다. 보관용으로 사용하는 경우 냉동고, 그러면 1년 3개월 동안 유익한 특성을 잃지 않습니다.

결론

버터 기름의 이점과 해로움은 이제 의문의 여지가 없습니다. 이 놀라운 순수 천연 제품은 요리, 미용 및 의학에 사용됩니다. 유일한 단점은 높은 칼로리 함량으로 인해 소비량과 특정 그룹의 사람들에 대한 가용성이 크게 제한된다는 것입니다.

계속해서 버터 기름을 사용하는 요리법을 오늘 여러분과 공유하겠습니다.
기(Ghee)는 매우 건강하고 맛있는 제품, 그것으로 준비된 요리는 비정상적으로 다릅니다 섬세한 맛그리고 향기. 그들은 신체에 "태양"에너지와 활력을 제공합니다.

리얼기름은 환경친화적인 제품입니다.
버터 기름의 유익한 특성에 대해 읽고 집에서 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.

가장 간단하고 맛있는 요리, 녹인 버터에 튀긴 감자입니다. 장밋빛이고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

Ghee는 가열해도 타거나 거품이 나지 않으므로 유해 물질을 방출하지 않습니다.

약한 불로 튀기면 건강하고 맛있는 요리가 완성됩니다.

버터 기름의 최대 가열 온도는 190도이며, 더 높은 온도에서는 기름이 타기 시작합니다. 식물성 기름이미 100도에서 타기 시작하여 발암성이 있습니다.

버터 기름으로 튀긴 음식이 훨씬 더 건강하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 의학에서는 튀기지 말라고 권하지만...

닭고기를 삶아 조각으로 자릅니다. 빵가루에 조각을 굴린 다음 달걀물에 담그고 녹인 버터에 볶습니다. 튀기기 전에 팬과 기름을 미리 예열하세요. 닭고기가 아주 맛있어 보입니다.

사워 크림에 튀긴 생선

이 요리에는 모든 생선이 적합합니다. navaga, 대구 또는 대구를 섭취하십시오.

우리는 생선을 씻고 지느러미와 뼈를 제거하고 조각으로 자르고 약간의 소금을 넣고 냉장고에 30 분 동안 방치합니다.

생선 조각을 밀가루에 묻혀 반쯤 익을 때까지 녹인 버터로 볶습니다. 사워 크림을 추가하고 준비하십시오.

사이트에 맛있는 글이 있는데 버터 기름으로 하면 동화가 될 것 같아요.

녹인 버터에 버섯을 곁들인 닭고기 곱창

닭고기 내장 500g,
신선한 샴 피뇽 150g,
흰 양배추 200g,
닭육수 200ml,
양파 1개,
들기름 4큰술,
간장 4큰술,
소금, 설탕, 허브 맛

요리 닭곱창(위, 심장, 간). 우리는 위에서 필름을 제거하고, 심장에서 혈관을 제거하고, 간에서 담즙낭을 확인하고 제거합니다. 뜨겁게 녹인 버터에 씻어서 볶습니다.

다진 샴피뇽을 넣고 곱창과 함께 볶습니다.

별도의 팬에 녹인 버터에 양배추와 양파를 볶습니다.

양배추와 곱창을 섞어서 넣어주세요 닭고기 부용, 간장, 소금, 설탕을 넣고 3분간 끓입니다.

서빙할 때 딜과 파슬리를 뿌립니다.

버터 기름을 곁들인 소치니

밀가루 700g,
사워 크림 150g,
설탕 100g,
버터 기름 150g,
베이킹파우더 1팩,
소금 한 스푼.

컵에 사워 크림, 설탕, 계란을 섞고 믹서로 치십시오. 부드러워진 기버터를 넣고 잘 섞는다.

밀가루, 소금, 베이킹파우더를 추가합니다. 반죽을 반죽한 뒤 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

반죽을 펴고 평평한 케이크로 자릅니다. 180도로 예열된 오븐에 20분간 굽습니다.

Sochni는 어떤 충전재로도 만들 수 있으며 매우 맛있습니다.

녹은 버터를 죽에 첨가하십시오.

녹인 버터를 첨가한 퓨레는 기분 좋은 고소한 맛을 얻습니다.

녹인 버터에 구운 팬케이크는 입에서 그냥 녹습니다.

더 많은 것이 있습니다 맛있는 요리법버터 기름을 사용하면 반드시 그들에게 돌아갈 것입니다.

모든 일에는 절제가 있어야 한다는 것을 기억하십시오. 버터 기름은 건강하지만 지방이 많고 칼로리가 높은 제품입니다. 제품 100g당 900칼로리가 있습니다.

오늘 우리는 버터 기름으로 튀길 수 있는지 알아 냈습니다. 일주일에 두 번씩 맛있는 프라이드 치킨이나 사워 크림 생선을 맛볼 수 있습니다. 물론 엄격한 다이어트를 하고 있지 않다면요.

사랑하는 독자 여러분, 나는 당신을 기원합니다 맛있게 드세요그리고 기분 좋아!

우리는 피부와 건강을 위해 버터 기름을 사용하는 방법에 대해 이야기할 것입니다. 놓치지 마세요. 팁과 요리법이 효과가 있고 도움이 될 수도 있습니다.

버터 기름과 치킨 카레를 만드는 방법에 대한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

Ghee는 요리에 자주 사용됩니다. 달콤한 맛과 은은한 견과류 향이 납니다. 버터 기름은 요리뿐만 아니라 미용 및 의학에도 사용됩니다. 그리고 인도와 파키스탄에서는 기(ghee)라고 불리는 이 제품이 일반적으로 장수의 상징이며 많은 의식 행사에 사용됩니다. 기(Ghee)는 슬라브인들 사이에서도 매우 인기가 있었지만 나중에는 당연히 잊혀졌습니다. 그리고 수년이 지난 후 그 인기가 높아지기 시작했다는 것은 대단한 일입니다.

농촌 주민들이 이 훌륭한 제품을 요리에 다시 사용하고 있을 뿐만 아니라, 도시 거주자들도 점점 집에서 버터 기름을 준비하기 시작하고 있습니다. 집에서 손으로 준비한 기름은 슈퍼마켓에서 판매되는 기름과 현저히 다릅니다. 수제 제품에는 첨가물이나 방부제가 전혀 포함되어 있지 않습니다. 그리고 적절하게 준비된 버터 기름은 냉장 보관하지 않아도 최대 1년 동안 보관할 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 하지만 이 제품이 실제로 무엇인지, 어떻게 준비해야 하는지 생각해 본 사람은 거의 없습니다.

그것은 무엇입니까?

기(Ghee)는 순수 100% 유지방입니다. 이 제품은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있지만 이에 대해서는 나중에 자세히 설명합니다. 그동안 유익한 특성과 유해한 특성을 살펴보겠습니다.

기버터는 버터를 약한 불로 오랫동안 녹여 만들어집니다. 놀랍게도 지방과 칼로리 함량에도 불구하고 버터 기름은 매우 건강한 제품입니다. 인체에 꼭 필요한 비타민 PP와 A가 함유되어 있으며 오일에 존재하는 미량원소는 심장기능을 향상시키고 혈관에 탄력을 줍니다(칼륨, 마그네슘). 또한 피부의 질감을 효과적으로 젊어지게하고 영양분으로 포화시켜 화장품에도 사용됩니다.

이 오일에는 또 다른 특징이 있습니다. 섭취하면 항산화제가 되어 신체에서 암 발생에 기여하는 자유 라디칼을 제거합니다.

그러나 불행히도 금기 사항도 있습니다.간 질환이나 췌장염이 있는 사람은 오일을 과도하게 사용하면 안 됩니다. 또한, 과체중이신 분들도 본 제품의 과도한 섭취를 삼가하시기 바랍니다. 그럼에도 불구하고 칼로리는 매우 높습니다(100g당 880kcal 이상).

버터 기름을 준비하는 과정은 시간이 많이 걸리지만 특별히 어렵지는 않습니다. 제품을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그리고 그것은 약간의 고소한 뒷맛과 달콤한 색조로 정말 멋진 호박색으로 나타났습니다. 버터 기름을 준비하는 방법을 단계별로 알려 드리겠습니다.

냄비에 버터를 녹이는 방법?

가스레인지나 전기레인지에 기름을 녹이면 좋은 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

우선 모든 접시 중에서 벽이 가장 두꺼운 접시를 선택하십시오 (알루미늄으로 만들어지지 않았으므로 기름이 타 버릴 것입니다). 이는 용융이 고르게 이루어지도록 하기 위해 필요합니다.
그런 다음 지방 함량이 가장 높은 버터, 이상적으로는 집에서 만든 (국가) 소 버터를 섭취하십시오. 그러나 버팔로가 있다면 그렇게 될 것입니다. 버터를 작은 조각으로 자르거나 약간 얼린 채로 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
그런 다음 모든 것을 냄비에 넣고 약한 불에 두십시오.
버터가 녹기 시작하면 표면에 독특한 거품이 나타나기 시작합니다. 구멍이 있는 스푼으로 제거해야 합니다. 이렇게 하면 유해한 불순물과 불필요한 폐기물(버터밀크)이 모두 제거됩니다. 바닥에 침전물이 생길 수 있으니, 섞이지 않도록 조심히 저어주세요.
기름이 옅어지고 투명해지기 시작하면 작업이 완료된 것으로 간주할 수 있습니다.

전체 과정은 1시간에서 1시간 30분 정도 소요됩니다. 거품을 지속적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오. 형성이 멈추고 버터 기름이 호박색으로 변하면 불에서 팬을 꺼낼 수 있습니다. 침전물이 섞이지 않도록 조심하면서 오일을 약간 조심스럽게 식힌 후 완성된 제품을 깨끗한 보관 용기에 붓습니다.

스토브 위의 수조에서 기름을 녹일 수도 있습니다.

느린 밥솥에서 요리하는 방법?

물론 주방의 기술 발전으로 인해 멀티 쿠커는 주부의 주요 보조자가되었습니다. 이 훌륭한 장치는 버터 기름도 요리할 수 있습니다. 지금부터 이야기할 특정 일련의 작업을 수행하면 됩니다.

우리는 멀티 쿠커에서 그릇을 꺼내 지방 함량이 높은 버터를 잘게 자릅니다.
멀티 쿠커를 스튜 모드로 설정하고 기름을 가열하십시오. 어떠한 경우에도 뚜껑을 닫지 마십시오.
오일이 녹은 후 설정을 100도로 줄입니다. 완전히 녹여야 합니다. 이를 위해 2~2시간 30분 동안 끓입니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 정기적으로 거품을 걷어냅니다.
오일이 꿀빛 노란색으로 변하면 완전히 준비된 것입니다. 침전물을 흔들지 않고 조심스럽게 그릇을 제거하고 거즈 층으로 덮인 소쿠리에 오일을 걸러냅니다. 우리는 이것이 끓는 기름이고 화상이 매우 고통스러울 수 있다는 것을 잊지 않고 모든 것을 매우 조심스럽게 수행합니다.
오일이 굳었을 때 쉽게 꺼낼 수 있도록 목이 넓은 깨끗하고 건조한 용기에 붓습니다.

오븐 레시피

오븐에서 버터 기름을 준비하는 과정은 다른 방법과 크게 다르지 않습니다.그러나 상당한 이점이 있습니다. 항상 근처에있을 필요가 없으며 (냄비의 경우처럼) 기름이 타기 시작하지 않도록 관찰해야합니다. 그리고 멀티쿠커의 경우처럼 항상 거품을 걷어낼 필요는 없습니다. 그러나 여전히 이 방법에는 단점도 있습니다. 시간이 많이 걸립니다. 3~4시간 정도 걸릴 수 있습니다.

오븐을 150도까지 예열합니다. 이 온도에서 제품을 가열합니다.
버터를 잘게 자르고 약간 얼린 후 굵은 강판에 갈아서 드실 수 있습니다.
넓은 그릇에 담으십시오 (내열 유리 또는 점토 접시가 적합합니다).
오븐을 닫으십시오.
오븐의 온도가 안정적인지 확인해야합니다.
우리는 3시간을 기다립니다.

오일이 탄 호박색을 띠고 투명해지면 제품이 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 접시가 기름지고 미끄러워지므로 오븐에서 다시 조심스럽게 꺼냅니다. 껍질처럼 보이는 거품을 제거합니다. 제품을 건조한 용기에 붓습니다.

전자레인지로 만드는 방법은?

전자레인지에서 버터 기름을 준비하는 과정은 이전 과정과 다르며 두 단계로 진행됩니다. 먼저 100도 온도 유지를 담당하는 주방 보조 모드를 결정해야 합니다. 많은 단위는 온도 범주에 대해 서로 다른 이름을 가지고 있습니다. 아마도 이것은 "해동"일 것입니다.

게다가 모든 것은 일정한 패턴을 따릅니다. 지방 함량이 가장 높은 제품을 가져다가 조각으로 자르고 전자레인지에 사용 가능한 적절한 크기의 그릇에 넣어야 합니다. 상단 가장자리까지 2~3cm의 여백이 있다는 점을 고려하세요. 식기는 내열유리로 제작되어야 합니다.

100도 모드를 선택하고 전자레인지를 5분 동안 켜세요. 열어서 살펴보도록 하겠습니다. 버터 기름이 가열되기 시작하면 절차를 계속하고, 그렇지 않으면 온도를 높여야 합니다. 이런 식으로 올바른 요리 모드를 찾으면 작업이 즉시 더 빨라질 것입니다. 온도를 결정한 후 30분 동안 설정합니다. 그리고 오븐에서 신호음이 울리면 접근해야 합니다.

제품이 실온으로 냉각되면 그릇을 흔들지 말고 냉장고에 넣으세요.그런 다음 조심스럽게 오일에 구멍을 뚫고 제품을 휘젓지 않고 그릇 바닥에서 액체를 배출합니다. 팬 바닥에서 액체 흐름이 멈출 때까지 이 단계를 여러 번 반복합니다. 침전물이 한방울도 나오지 않으면 버터버터가 완성된 것입니다.

저장

버터를 오랫동안 보관하는 것은 어렵지 않습니다. 밀봉된 용기, 즉 단백질 폼이 없고 물이 잘 증발하고 침전물이 없이 적절하게 제조되어 어두운 곳에서 실온에서 9개월 이상 보관할 수 있습니다. 그리고 냉장고에 1년, 심지어 2년 이상 보관할 수 있습니다. 인도에서는 버터 기름이 오래될수록 더 건강해진다고 믿기도 합니다.

신청 및 리뷰

다양한 향신료를 첨가하여 버터 기름을 준비하는 인도 전역의 여러 가지 방법이 있습니다. 그리고 이러한 첨가제는 이미 이 기적적인 치료법을 어디에 사용해야 하는지를 나타냅니다. 다양한 향신료와 향료, 향료를 혼합하여 치유력오일이 변경됩니다. 따라서 아몬드와 카다몬의 존재는 신경계에 매우 긍정적인 영향을 미칩니다. 생강은 오랫동안 강력한 최음제로 자리매김해 왔습니다. 다양한 종류의 고추는 버터 기름에 따뜻함을 더해줍니다.

Ghee는 항상 많은 팬을 보유하고 있었지만 어느 시점에서는 당연히 잊혀졌습니다.새로운 수입 트랜스 지방으로 대체되었습니다. 그리고 유용한 모든 것이 다시 돌아오는 것이 좋습니다. 이제 점점 더 많은 사람들이 천연 제품을 섭취하는 경향이 있기 때문에 버터 기름에 대한 많은 긍정적인 리뷰를 찾을 수 있습니다. 식단에서 식물성 지방을 버터 기름으로 대체한 사람들의 리뷰에 따르면 건강이 크게 좋아졌습니다.

많은 사람들이 녹인 제품을 이용해 마사지를 받았고, 건강이 크게 개선되는 것을 느꼈습니다. 이 마사지는 피부의 탄력을 증가시켜 윤기와 젊음, 윤기를 회복시켜 줍니다. 모낭에서도 같은 기적이 일어납니다. 한 달에 한 번 이상 버터에 백후추를 섞어 두피에 문지르면 머리카락이 건강해지고 윤기가 나게 됩니다.

사용이 매우 간단하지만 효과적인 관절 압박은 통증을 완화하고 이동성을 증가시킵니다. 압축하려면 버터 기름을 약간 데워서 아픈 부위에 바르고 거즈 층으로 덮고 접착 필름으로 싸야합니다. 밤에 절차를 수행하는 것이 좋습니다. 아침이 되면 오일이 흡수되어 상당한 안도감을 느낄 것입니다. 지속적인 효과를 위해서는 그러한 절차의 세션을 최소 10일 동안 수행해야 합니다.

이것이 일반 버터 기름으로 삶을 크게 향상시킬 수 있는 방법입니다.

집에서 버터 기름을 만드는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하십시오.

이 대체할 수 없는 제품은 특정 요리 준비, 의약 목적 및 화장품에 널리 사용됩니다. 사람들은 오랫동안 그 특성에 매료되었습니다. 집에 있는 버터 기름은 일반 버터보다 훨씬 오래 지속됩니다. 여기에는 신체의 적절한 기능에 꼭 필요한 마그네슘과 아연과 같은 유용한 물질과 미량 원소가 포함되어 있습니다. 그리고 많은 영양사가 일반 버터가 해롭다고 생각한다면 버터 기름의 경우 상황이 완전히 다릅니다. 일부 의사는 이를 권장하기도 합니다. 집에서 버터 기름을 준비하는 방법은 우리 기사에서 논의됩니다.

그것은 무엇으로 구성되어 있습니까?

이 제품이 특히 흔한 인도와 파키스탄에서는 규칙에 따라 준비된 녹인 버터에 은은한 견과류 향이 있어야한다고 말합니다. 그것은 실제로 무엇을 나타내는가? 이것은 일반적인 원료인 버터를 탈수하여 얻은 버터 지방의 99%에 지나지 않습니다. 이것은 황금색과 노란색의 약간 탁한 제품으로 칼로리가 매우 높습니다. 섭취 시 다이어트 중인 분들에게는 100g당 892kcal가 장난이 아니라는 사실을 잊지 마세요!

장점에 대해 조금

그러나 이상하게도 지방 함량이 높기 때문에이 오일은 위장에 완벽하게 흡수되어 다른 음식을 흡수하는 데 도움이되어 음식 소화 과정에 유익한 영향을 미칩니다. 영양사는 보호 특성이 있다고 말합니다. 면역력을 높이고 유해 물질로부터 위를 보호하며 신체에서 자유 라디칼을 제거합니다.

집에서 준비한 버터 기름은 훌륭하고 무한한 지방산 공급원으로, 음식에서 지속적으로 섭취하면 몸 전체에 유익한 효과가 있습니다(이는 머리카락과 손톱에서 가장 잘 나타납니다). A는 "시각적"비타민입니다. E - 항산화. 비타민D는 구루병 예방에 사용됩니다. 이와 관련하여 집에서 얻은 버터 기름은 그다지 중요하지 않은 것으로 간주 될 수 있습니다 유용한 제품, 뿐만 아니라 활력을 되찾고 면역 방어를 강화하며 중추 신경계 기능을 정상화하는 실제 천연 의약품이기도 합니다.

그리고 피해에 대해

본 제품을 과도하게 섭취하는 경우에만 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 이 동물성 지방을 과식하면 심장과 혈관에 해를 끼칠 위험이 있습니다. 다이어트 중이고 칼로리를 계산하는 사람들은 100g에 약 900개가 들어있기 때문에 기름을 섭취할 때 더 조심해야 합니다. 그렇지 않으면 적당히 섭취하면 특별한 금기 사항이 없습니다.

집에서 버터 기름 만드는 법

이 제품은 어떤 방법으로 준비할 수 있나요? 몇 가지 옵션이 있습니다. 각각을 더 자세히 살펴보겠습니다.

불타고 있어

일반 지방 함량(72-82%)을 함유한 버터 0.5kg과 바닥이 촘촘하고 들러붙지 않는 냄비가 필요합니다.

오븐에서

오븐에서 집에서 버터 기름을 만드는 방법? 이 작업도 매우 간단하며 여기서 가장 중요한 것은 온도 체제를 관찰하는 것입니다.

오븐을 150도까지 예열하세요. 냄비에 다진 무염 버터 1kg을 넣습니다. 접시는 기름이 자유롭게 놓일 수 있고 가장자리까지 최대 10cm가 남도록 선택해야합니다.
집에 있는 오븐에 있는 버터 기름은 150도 미만의 온도에서 1시간 반 또는 2시간 동안 준비됩니다(온도를 지속적으로 모니터링합니다. 끓이거나 타지 않고 가열해야 합니다).
기름을 휘젓지 마십시오. 결과는 표면에 얇은 막이 있고 바닥에 퇴적물 조각이 있는 황금색 제품이어야 합니다. 우리는 둘 다 질량에서 제거합니다. 슬롯형 스푼으로 필름을 제거합니다. 그리고 침전물을 제거하기 위해 거즈를 통해 제품을 항아리에 표현합니다. 일반적으로 팬 바닥에는 2~3cm의 침전물이 남아 있으며 이는 베이킹과 같은 요리 목적으로도 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커를 사용하여 집에서 버터 기름을 만드는 방법은 무엇입니까? 이 작업은 가능한 한 쉽게 수행할 수 있습니다. 중간 지방 함량의 무염 버터 0.5kg을 조각으로 자르고 다용도 그릇에 넣으십시오. 버터를 녹이려면 '베이킹' 모드를 5분간 켜주세요. 그런 다음 메뉴에서 "스튜"를 선택하고 제품을 1시간 30분 동안 그대로 두십시오. 우리는 뚜껑을 닫지 않고 처음 10분 동안 형성되는 거품을 계속해서 걷어냅니다. 거품은 매우 느슨합니다. 이런 방식으로 오일에서 일부 불순물과 첨가제가 제거됩니다. 멀티 쿠커 작업이 끝나면 집에서 얻은 녹인 버터를 무명천을 통해 병에 부어 침전물이 들어 가지 않도록합니다 (요리 목적으로도 사용할 수도 있습니다). 그리고 어떤 사람들은 이 침전물을 그냥 쏟아내는 것을 선호합니다.

기(Ghee): 직접 만든 기(Ghee) 레시피

버터 기름(또는 남아시아에서는 이 제품을 부르는 버터 기름)을 준비할 때 물, 우유 단백질(및 유당)이 오일에서 제거되므로 신체가 유당을 소화할 수 없는 사람도 섭취할 수 있습니다. 전통적으로 인도에서는 1kg의 버터 기름을 생산하기 위해 1.7리터의 헤비 크림을 사용합니다(이는 우유 30리터에서 분리하여 얻습니다). 그런 다음 크림을 버터에 휘핑합니다. 그 후, 제품은 나무 위에서 약한 불로 작은 부분(각각 1kg)으로 가열됩니다. 평균적으로 집에서 버터 기름을 준비하는 데는 1인분당 약 1시간이 소요됩니다. 버터 기름은 일반적으로 이러한 오래된 방법을 사용하여 소규모 농장에서 생산됩니다. 이는 오일을 장기간 끓여서 카세인과 우유 고형분을 제거한다는 점에서 산업 생산과 다릅니다. 결과적으로 제품은 캐러멜화되어 고소한 맛을 얻습니다. 의약 목적으로 이미 준비된 형태로 "숙성"되는 데 더 오랜 시간이 걸리는 기름이 사용됩니다.

저장

그리고 오일을 재가열하면 유통기한이 크게 늘어납니다. 사람들은 고대에도 이것에 대해 알고있었습니다. 결국 당시에는 냉장고의 흔적이 없었습니다. 그 구성으로 인해 버터 기름은 실온에서 유지될 수 있습니다 유용한 특성 9개월 이내. 그리고 냉장고 바닥에 닫힌 항아리에 남겨 두었습니다. 심지어 15입니다.

요리에 사용

안에 국가 요리파키스탄과 인도에서는 버터 기름이 전통적으로 가장 흔한 식이 지방 중 하나입니다. dal, roti, sabji, puri, samosas, ladoo, halwa와 같은 요리는 그것 없이는 불완전합니다. 그건 그렇고, 그러한 기름은 온도에 노출되면 독성이 없으며 250도에서만 연기가 나기 시작하고 타지 않습니다.

우리 위도에서는 다양한 종류의 죽 맛을 냅니다. 달라붙지 않는 특성이 있기 때문에 다양한 음식도 튀겨집니다. 고기와 생선을 구울 때 기름을 사용합니다. 그리고 녹인 버터를 곁들인 필라프는 진귀한 별미입니다! 일부 유형에 추가하는 것도 관례입니다. 달콤한 페이스트리, 맛이 향상됩니다. 이제 집에서 버터 기름을 만드는 방법을 알면 맛있고 맛있는 버터 기름을 많이 만들 수 있습니다. 오리지널 요리. 예를 들어 다음 레시피에 따른 필라프입니다.

슬로우 쿠커에 야채를 넣은 필라프

갈비뼈 반 킬로그램, 긴 쌀 두 잔, 녹인 버터 두 스푼, 필라프 향신료 혼합물, 양파, 피망토마토 (각 2 개). 먼저 고기를 향신료에 담그고 반쯤 익을 때까지 밥을 따로 끓입니다. 다음으로 잘게 썬 갈비, 버터, 야채, 밥을 다용도 용기 바닥에 놓습니다. 물 반 컵을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 "스튜" 모드로 40분간 조리하세요. Ghee는 요리에 독특한 견과류 향과 밝은 맛을 선사합니다.

버터 기름을 곁들인 치킨 타바카(타파카)

작은 닭고기, 마늘 머리, 버터 기름 두 스푼, 후추 간 것, 바다 소금이 필요합니다.

가장 중요한 것은 주요 반제품이 평평해진다는 것입니다. 이렇게하려면 오래된 주철, 작은 무게 또는 덤벨을 찾아야합니다. 폴리에틸렌으로 감싼 벽돌도 효과가 있습니다(부스러기나 모래가 들어가는 것을 방지하기 위해). 배를 따라 닭고기를 자르고 특징적인 평평한 모양을 만듭니다. 크고 바닥이 두꺼운 프라이팬에 녹인 버터를 바르고 거기에 닭고기를 넣고 소금과 후추를 뿌립니다. 각 면을 15분 동안 압력을 가하여 볶습니다. 마지막으로 다진 마늘과 허브로 맛을 냅니다(이메레시안 버전에서는 고수와 마늘을 섞은 블랙베리).

버터 기름 있음 놀라운 재산– 시원하게 보관하면 몇 달 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 적절한 처리 후에 이 지방은 크림 지방보다 훨씬 건강해졌으며, 감기, 기침, 인후통, 상처 및 화상, 위장 질환을 치료하고 근염 및 편두통을 완화하는 데 사용됩니다.

기 - 뭐야?

연구자들은 이러한 기적적인 특성이 어디에서 왔으며 그 구성에 기버터(ghee)가 무엇인지 알아냈습니다. 그것은 치료에 사용되었으며 러시아 요리뿐만 아니라 인도 요리에도 사용되었습니다. 열처리 후 일반 버터는 특성이 바뀌어 건강에 좋지 않은 유지방, 물, 일부 우유 성분 및 다양한 불순물이 남습니다.

고품질 버터 기름은 다음과 같은 구성을 유지합니다.

비타민 PP, D, E, B5;
나트륨, 인;
아연, 구리, 철;
칼륨, 칼슘;
프로비타민 A.

버터 기름과 버터의 차이점은 무엇입니까?

아시다시피 기버터의 품질은 녹인 버터에 따라 달라지는데, 상점에서 구입할 수도 있지만 직접 만드는 것이 훨씬 낫고 집에서는 전혀 어렵지 않습니다. 사실 버터는 단백질, 물, 지방의 결합체이므로 분리하면 남은 지방이 원하는 제품이 됩니다.

연구원들은 버터 기름이 일반 버터와 어떻게 다른지 확인했습니다.

거의 200°C까지 가열할 수 있습니다.
튀길 때 거품이나 연기가 나지 않습니다.
발암물질을 생성하지 않으며, 산패되지 않습니다.
단백질이 포함되어 있지 않기 때문에 훨씬 더 오래 보관할 수 있습니다.

버터 기름과 버터 기름의 차이점은 무엇입니까?

수세기 전에 인도의 치료사들은 버터 기름을 잘 알고 사용했으며 현재 인도인들은 의학, 미용 및 요리에 이 제품의 유익한 특성을 계속 사용하고 있다는 것이 입증되었습니다. 이 나라에서는 그것을 "기(ghee)" 또는 액체 금이라고 부릅니다. 귀중한 재산. 제품이 동일하다는 사실에도 불구하고 러시아와 인도의 준비 기술은 완전히 다릅니다.

인도 요리법에 따라 버터를 준비하는 것도 간단하지만 먼저 버터 기름이 무엇인지 이해해야 합니다. 나무 위에서 약한 불로 조금씩 녹이는데, 이 작업은 소규모 농장에서도 이루어집니다.

요리 특징:

가열하기 전에 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요.
매콤함을 위해 인도 향신료를 추가하세요.
혼합물이 투명해지고 딱딱해지기 시작하면 불을 끄세요.
우유 잔여물을 제거하기 위해 최소 한 시간 동안 끓여야 하며, 이 오일은 고소한 맛을 냅니다.
치료를 위해 여전히 주입되는 혼합물이 사용됩니다.

버터 기름이 무엇인지, 이 제품의 이점과 해로움은 의사들에게 알려져 있습니다. 실제로 우유단백질과 수분, 유당을 제거한 크림타입이라 유당을 소화하지 못하는 사람도 섭취할 수 있다. 그것은 더 많은 비타민을 포함하지만 더 많은 칼로리를 포함하고 있으며 주성분은 불포화 지방산이며 그 비율은 35%인 반면 버터에서는 24%에 불과합니다.

이 지방은 전통 의학에서는 사용되지 않지만 의사들은 다음과 같은 분야에서 그 효과를 인정합니다.

점막의 염증;
영양 실조;
힘의 상실.

고품질 버터 기름은 항산화제의 공급원이며 활성산소를 중화합니다. 그 유익한 특성은 다음과 같습니다.

소화를 개선합니다.
면역 체계를 강화합니다.
두통을 완화합니다.
뼈와 관절을 강화합니다.
심장과 혈관의 기능을 향상시킵니다.
신진 대사를 돕습니다.
죽상 동맥 경화증, 당뇨병을 예방합니다.
감기와 인후통을 극복하는 데 도움이 됩니다.
근염, 구루병, 골다공증을 치료합니다.
빈혈 및 빈혈과 싸웁니다.
피부를 회복시킨다;
타박상에 도움이 됩니다:
정맥류를 예방합니다.
기억력과 신경계 상태를 개선합니다.

버터 기름-혜택

임신 중 버터 기름의 이점을 고려해 보는 것도 가치가 있습니다. 의사는 혼합물에 어린이의 골격 형성에 필요한 칼슘이 많이 포함되어 있으므로 특히 처음 2-6개월 동안 반드시 사용하도록 조언합니다. 유일한 부정적인 점은 어머니의 추가 체중이므로 제품의 칼로리가 매우 높으므로 제품에 푹 빠져서는 안됩니다.

별도의 질문 : 아이들에게 버터 기름을 줄 수 있습니까? 의사는 다음과 같은 이유로 긍정적으로 반응합니다.

비타민 A – 색상 인식을 담당합니다.
비타민 B2 - 모발 성장, 좋은 피부 및 건강한 손톱에 도움이 됩니다.
비타민 D – 구루병으로부터 보호합니다.

티스푼 끝에 부분을 아기에게 주기 시작해야 합니다. 나이는 상태에 따라 다릅니다.

정상 체중 – 5~6개월;
저체중 – 4-5개월;
과체중 – 7~9개월.

버터 기름은 해롭다

수년 동안 의사들은 지방이 많은 음식의 위험성에 대해 논의해 왔지만 동시에 완전히 버릴 수는 없다는 데 동의했습니다. 버터처럼 버터 기름의 해로움은 콜레스테롤 함량으로 인해 심장 및 혈관 질환의 위험이 증가합니다. 건강한 사람의 일일 기준량은 10g입니다.

그러나 버터 기름은 고지방 제품이므로 다음과 같은 질병에는 사용이 금지됩니다.

당뇨병;
죽상경화증;
내부 장기의 비만.

다음과 같은 경우에는 극도로 주의해서 섭취하세요.

췌장염;
담낭염;
신장 질환;
면역체계 문제;
고혈압;
국소 빈혈;
관절염;
통풍

집에서 버터 기름을 만드는 방법?

버터 기름을 직접 만들기로 결정한 사람들을 위해 조리법은 오븐에서 매우 간단합니다. 신선한 버터가 적합하며 소금에 절인 버터도 가능합니다. 반응은 다음과 같이 발생합니다. 우유 단백질의 거품이 위에 형성되고 불순물이 포함된 물이 떨어지며 원하는 지방이 그 사이, 중간에 남아 있습니다.

오븐을 150°C로 가열합니다.
팬에 버터 1kg을 넣습니다.
1.5~2시간 동안 저어주지 않고 가열합니다.
슬롯 형 스푼으로 필름을 제거하고 혼합물을 무명천으로 걸러내어 침전물을 제거합니다.

집에 있는 난로 위에 버터 기름

집에서 버터 기름을 만드는 방법은 20세기까지 지속되었습니다. 1kg의 오일과 10컵의 물을 섞고 혼합물이 균질해질 때까지 약한 불로 유지합니다. 그런 다음 그것을 추위에 두었고 기름이 굳으면 구멍을 통해 물이 배수되었습니다. 맑은 물이 흘러나오기 시작할 때까지 이 과정을 반복하였다. 그런 다음 지방을 냄비에 놓고 젖은 천으로 덮고 소금물로 채웠습니다. 이러한 재고는 최대 4년 동안 지하실에 쉽게 보관되었습니다.

그러나 스토브에 있는 버터로 기버터를 만드는 세 번째의 더 간단한 방법이 있습니다.

버터 0.5kg을 조각으로 자릅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
20분간 녹여 거품을 걷어내는데 끓지 않아야 합니다.
호박색으로 변하면 침전물을 만지지 말고 다른 그릇에 부어주세요.
호박색이고 투명해질 때까지 15분간 더 끓이지 않고 가열합니다.

느린 밥솥에 집에있는 버터 기름

많은 주부들이 가열 후 남은 침전물을 부어 주지만 요리에 사용할 수 있습니다. 동일한 렌더링 원리를 사용하면 실제로 주방용품을 사용하여 건강한 지방을 비축해 둘 수 있습니다. 실제로 요리 전문가들은 슬로우 쿠커에서 버터 기름을 준비하는 방법을 결정했습니다.

버터 0.5kg을 조각으로 자릅니다.
5분 동안 "베이킹" 상태로 둡니다.
1.5시간 동안 "담금질"로 전환합니다.
뚜껑을 닫지 않은 채 처음 10분간. 거품을 제거하십시오.
완성된 혼합물을 무명천으로 걸러냅니다.

버터 기름을 사용하는 방법?

많은 주부들이 이 지방을 요리에 첨가하지만 모든 사람이 버터 기름을 약용 목적으로 사용하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 오늘날 인도에서는 버터 기름으로 많은 질병을 치료하지만, 러시아에서는 이러한 관행이 거의 뿌리를 내리지 못하고 있습니다. 하지만 조리법은 매우 간단합니다. 추운 날씨에 코점막에 윤활유를 바르면 독감이나 감기로부터 몸을 보호할 수 있습니다.

버터 기름 약용 오일을 사용하는 방법:

협심증. 1 큰술. 2-3 시간마다 숟가락으로 심황을 뿌릴 수 있습니다.
독감. 1~30을 흑후추 가루와 섞어 하루 3회 식후 1티스푼씩 녹입니다.
저체온증.등과 발을 문지릅니다.
장 염증.식사 30분 전에 1티스푼을 녹입니다.
변비.하복부에 녹은 혼합물을 압축하십시오.
근염.열을 가하고 허리에 바르고 40분간 유지합니다.
골절.코티지 치즈와 1:1로 섞어 하루 1회 섭취하세요.
타박상, 염좌.아픈 부위에 윤활유를 바릅니다.
편두통.잠자리에 들기 전, 관자놀이, 손바닥, 발에 완전히 흡수될 때까지 문지릅니다.

기침에 버터 기름

면역 체계가 약한 경우 기버터에 견과류, 말린 과일, 꿀을 섞고 카다몬, 사프란, 회향을 첨가할 수 있습니다. 아침 식사 대신 몇 숟가락을 섭취하십시오. 이 지방은 잘 치유되며 가장 쉬운 방법은 1 큰술을 녹이는 것입니다. 공복에 기름 한 스푼. 기관지염의 경우 약용 혼합물을 준비하는 것이 좋습니다.

기관지염 혼합물의 조리법

재료:

버터 기름 - 1 큰술. 숟가락;
알로에 주스 - 1 큰술. 숟가락;
코코아 가루 – 1 큰술. 숟가락.

준비, 사용

녹인 버터를 녹인 후 코코아, 알로에와 섞으세요.
시원하고 유리로 옮깁니다.
1회 1티스푼을 뜨거운 우유에 녹여 하루 3~4회 섭취하세요.

위염에 대한 버터 기름

치료에 사용되는 버터 기름의 특성은 명확하게 나타나며 고대부터 인도 치료사에 의해 사용되었습니다. 이 지방은 면역력을 회복하고 신진대사를 향상시킬 뿐만 아니라 치유하고 부드럽게 하며 진정시킵니다. 결국에는 포위 및 항염 효과가 있는 성분이 포함되어 있습니다. 악화 중에는 사용해서는 안되며 산도가 높을 때 더 도움이 됩니다.

고려해야 할 중요한 사항:

버터 기름은 통증 완화에 도움이 되지만 치료법은 아닙니다.
하루에 30g 이하로 섭취하세요.
한 번에 단일 용량 - 최대 15g.

관절통을 위한 기(Ghee)

이 지방은 밀폐된 병에 보관해야 하며 실내에서는 9개월, 추운 곳에서는 1년 동안 보관할 수 있습니다. 연고를 치료하는 데 사용되며 연쇄상 구균과 혼합하면 상처에 탁월한 약이되며 오일, 금송화, 카모마일, 꽃 및 아카시아를 혼합하면 염증에 도움이됩니다. 버터 기름은 관절에 매우 유용하고 아픈 부위를 완벽하게 따뜻하게하며이 지방을 보디가와 함께 반으로 희석 한 연고로 치료할 수 있습니다.

관절 종양 연고 제조법

재료:

버터 기름 - 1 큰술. 숟가락;
양파 – 1 개;
마늘 – 5쪽;
알로에 잎 – 1 개
코코아 가루 – 1 큰술. 숟가락;
밀랍 - 1 큰술. 숟가락.

준비, 사용

녹인 버터와 왁스를 녹여주세요.
양파와 마늘을 갈아서 알로에 잎을 잘게 자릅니다.
준비물을 섞고 5분간 끓입니다.
시원하고 압축에 사용하십시오.

변비에 대한 버터 기름

기(Ghee)는 또한 화장실에 가는 데 문제가 있을 때 "큰 방법"으로 도움을 줍니다. 균형 잡힌 복합체를 나타내는 지방산 덕분에 신체가 제품을 잘 흡수하며 오일은 대변을 부드럽게하고 배설시 통증을 완화하지만 대처가 가능하다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 초기 단계의 문제.

변비 요리법

재료:

버터 기름 - 1-2 티스푼;
우유 - 1 큰술.

준비, 사용

우유를 데우고 버터를 녹입니다.
전체 부분을 마신다.
식후 2시간에 복용하세요.

치질용 기(Ghee)

눈꺼풀 붓기와 눈가 주름을 위한 마스크 레시피

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