고기로 맛있는 죽 끓이는 법. 닭고기 죽 요리법 고기로 맛있는 죽 만드는 법

맛있고 만족스러운 점심 또는 저녁 식사를 위한 고기 죽의 단계별 요리법

2017-09-23 나탈리아 단치샤크

등급
레시피

9060

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

8그램

17g

탄수화물

22g

274kcal.

옵션 1. 고기 죽 - 고전 요리법

고기를 넣은 죽은 간단하지만 맛있고 만족스러운 요리로 점심과 저녁 모두에 적합합니다. 필라프와 혼동하지 마세요! 이것은 바로 죽입니다.

재료

• 돼지고기 안심 300g;
• 소금;
• 쌀 200g;
• 갓 갈은 후추;
• 양파 2개;
• 식물성 기름 70ml;
• 마늘 - 두 정향;
• 당근-1 개

요리 절차

1. 쌀알을 잘 씻어주세요. 그런 다음 물을 채우고 10분간 방치합니다.

2. 고기를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 과도한 지방, 필름 및 정맥을 잘라냅니다. 돼지고기를 작은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬을 센 불에 올려 놓습니다. 잘 데운 기름에 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 볶습니다.

3. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어주세요. 양파를 잘게 썬다. 당근을 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 야채를 고기와 함께 넣으세요. 5분 더 센 불로 저어주고 볶습니다.

4. 쌀을 체에 담고 물기를 모두 빼주세요. 시리얼을 프라이팬에 옮깁니다. 부드럽게 수평을 맞추고 뚜껑을 덮고 쌀이 기름에 잠길 때까지 몇 분 동안 그대로 두세요.

5. 소금, 후추로 간을 하고 정제수 2컵을 부어주세요. 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 죽을 끓입니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기지 않고 밥에 넣고 불을 조금 더 줄인 다음 뚜껑 아래에서 같은 시간 동안 끓입니다. 물은 시리얼에 완전히 흡수되어야 합니다.

완성된 죽을 저어주고 야채 샐러드와 함께 제공합니다.

흐르는 물에 쌀을 헹구고 시리얼을 체에 넣는 것이 좋습니다. 육즙이 내부에 "밀봉"되도록 고기를 센 불로 볶습니다. 주철 그릇에 죽을 요리하세요.

옵션 2. 슬로우 쿠커에 고기와 야채를 넣은 죽

멀티 쿠커를 사용하면 주부의 삶이 훨씬 쉬워지며 요리 과정을 지속적으로 모니터링할 필요가 없습니다. 야채는 접시를 채우고 맛있을뿐만 아니라 건강하게 만듭니다.

재료

• 치킨 필레 100g;
• 식물성 기름 50ml;
• 멕시코 또는 하와이 혼합물 포장;
• 구근;
• 스택 쌀;
• 소금;
• 스택 정제수;
• 당근;
• 갓 갈은 고추.

조리방법

1. 양파의 껍질을 벗겨냅니다. 야채를 씻어서 얇은 4등분 고리로 자릅니다.

2. 치킨 필레를 수돗물로 씻은 후 냅킨으로 두드려서 물기를 닦아냅니다. 껍질이 있으면 잘라주세요. 고기를 2cm 입방체로 자릅니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 강판으로 잘게 썬다.

4. 장치 용기에 식물성 기름을 붓습니다. 베이킹 프로그램을 활성화하십시오. 예열된 기름에 닭고기 필레를 넣고 약 5분간 조리합니다. 그런 다음 추가
양파와 당근. 같은 시간 동안 계속 튀기고 규칙적으로 저어줍니다.

5. 쌀을 깨끗이 씻어주세요. 고기와 야채 위에 시리얼을 올려주세요. 멕시코 또는 하와이 혼합물을 얹습니다. 향신료, 후추, 소금으로 모든 것을 맛보십시오. 젓다. 정제수를 얇은 물줄기로 붓습니다.

6. 장치 뚜껑을 닫고 멀티 쿠커를 "필라프" 모드로 전환합니다. 삐 소리가 날 때까지 죽을 요리하세요. 완성된 죽을 나무 주걱으로 저어주고 신선한 야채 샐러드와 함께 제공합니다.

"굽기" 또는 "튀김" 모드에서 고기와 야채를 볶을 수 있습니다. 죽에는 둥근 쌀을 사용하는 것이 좋습니다. 멕시코 또는 하와이산 블렌드는 신선한 야채로 대체 가능합니다.

옵션 3. 냄비에 고기를 넣은 죽

냄비에 담긴 죽은 맛이 풍부하고 특히 맛있습니다. 우유와 치즈는 요리에 부드러운 크림 맛을 더하고 마늘은 풍미를 더합니다.

재료

• 고기 350g;
• 국물 600ml;
• 1.5 스택. 쌀;
• 우유 150ml;
• 식물성 기름 100ml;
• 치즈 100g;
• 마늘 한 쪽;
• 바다 소금.

조리방법

1. 고기를 씻어 종이타월에 담근다. 초과분을 모두 잘라내고 결을 따라 작은 조각으로 자릅니다.

2. 마늘은 껍질을 벗겨 씻어서 잘게 썬다. 주철 프라이팬을 센 불에 올리고 식물성 기름을 넣고 잘 가열합니다. 고기를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 마늘을 넣고 저어주고 불을 끄십시오.

3. 쌀을 씻어주세요. 쌀알을 프라이팬에 옮기고 소금을 넣고 섞습니다.

4. 치즈를 굵은 강판에 갈아서 프라이팬에 넣습니다. 다시 저어주세요. 고기와 함께 쌀 혼합물을 점토 냄비에 넣고 반쯤 채웁니다. 각 냄비에 우유를 붓고 육수를 어깨 높이까지 채웁니다.

5. 냄비를 차가운 오븐에 넣으세요. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다. 온도를 200C까지 올립니다. 표면에 끓는 흔적이 나타나면 즉시 온도를 100C로 낮추고 40분 더 요리합니다.

우유는 저지방 크림으로 대체 가능합니다. 예열된 오븐에 냄비를 넣지 마세요. 급격한 온도 변화로 인해 도자기가 터질 수 있습니다.

옵션 4. 고기 "Shavlya"를 넣은 죽

이것은 요리 기술이 필라프와 다른 우즈벡 요리입니다. 특징은 신선한 토마토를 준비에 사용한다는 것입니다. 죽은 맛과 향이 풍부합니다.

재료

• 쌀 1kg;
• 갈은 후추 5g;
• 쇠고기 또는 돼지 고기 펄프 1kg;
• 파프리카 가루 10g;
• 당근 800g;
• 커민 15g;
• 양파 350g;
• 바다 소금 15g;
• 토마토 600g;
• 식물성 기름 400g.

조리방법

1. 쌀을 체에 붓고 흐르는 찬물에 헹구어 줍니다. 이 작업을 수행하는 동안 끊임없이 저어주십시오.

2. 고기를 약 15g 정도의 크기로 자릅니다.

3. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.

4. 껍질을 벗긴 당근을 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 토마토를 입방체로 자릅니다.

5. 가마솥에 식물성 기름을 가열합니다. 고기를 넣고 규칙적으로 저어주면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파, 당근, 마지막으로 토마토를 추가합니다. 10분 동안 볶습니다. 소금, 커민, 달콤한 파프리카, 후추로 간을 합니다. 3 리터의 물을 저어 첨가하십시오.

6. 끓는 육수에 밥을 넣어주세요. 시리얼이 완전히 익을 때까지 규칙적으로 저으면서 센 불로 요리합니다. 뚜껑을 덮고 불을 ​​끄고 20분간 우려냅니다.

오늘은 고기로 죽을 만들어 보겠습니다. 이러한 음식은 "무엇을 요리해야 할까요?"라는 오래된 질문에 대한 훌륭한 답이 될 것입니다. 한 접시에서 주부와 그 가족은 한 번에 두 가지 요리, 즉 메인 코스와 반찬을 받습니다. 남은 것은 신선한 야채로 만든 가벼운 샐러드를 자르는 것뿐입니다. 점심 식사가 준비되었습니다. 죽은 매우 육즙이 많고 향긋하며 만족 스럽습니다. 사용 가능한 제품으로 신속하게 조리됩니다.

재료

• 돼지고기 – 300g;
• 쌀 – 200g;
• 당근 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘

준비

고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

가열된 식물성 기름과 함께 냄비에 넣으십시오. 저으면서 5-7분 동안 볶습니다.

양파는 껍질을 벗기고 씻어서 칼로 잘게 썰어주세요. 그 양은 주부와 가족의 선호도에 따라 다릅니다. 양파 1~2개를 썰어도 됩니다.

준비된 양파를 냄비에 붓습니다.

당근은 껍질을 벗기고 씻어서 갈아주세요. 많을수록 죽이 더 밝아집니다.

2~3분 후 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞고 저어주는 것을 잊지 않고 10 분 동안 볶습니다.

우리는 쌀을 여러 물로 씻습니다.

시리얼을 고기와 야채 위에 붓습니다.

죽에는 짧은 곡물의 쌀이 자주 사용됩니다. 더 빨리 끓습니다. 그러나 여기서 우리는 필라프와 같은 고기가 들어간 죽에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 긴 곡물의 다양한 쌀 시리얼을 섭취하는 것이 좋습니다.

찬물 두 잔을 모두 채우고 끓인 후 20분간 끓입니다. 그런 다음 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다. 모든 물이 시리얼에 흡수될 때까지 10-15분 더 끓입니다.

완성된 죽을 뚜껑을 덮고 10분간 휴지시킵니다.

그런 다음 서빙 접시에 놓고 허브를 뿌려 서빙합니다.

향긋하고 만족스럽고 육즙이 풍부한 고기 죽은 식욕을 돋우는 외관과 조화로운 맛에 감탄할 것입니다. 별다른 번거로움 없이 간단한 재료로 단시간에 온 가족이 함께 즐길 수 있는 멋진 따뜻한 요리가 식탁 위에 등장했습니다. 그리고 요리는 즐거움이 될 수 있습니다.

고기가 들어간 죽 - 맛있고, 바삭바삭하고, 끓여서 집에서 만든 고기 맛이 납니다! 필라프와 달리 특별한 향신료, 양고기 또는 가마솥이 필요하지 않기 때문에 모든 주부는 그러한 죽을 준비 할 수 있습니다. 죽을 준비하려면 냄비나 프라이팬 등 거의 모든 도구를 사용할 수 있습니다. 죽을 준비하는 가장 빠른 방법은 닭고기를 사용하는 것이지만 오늘은 돼지 고기로 요리하겠습니다. 육즙이 많고 고기가 부드러워서 죽이 정말 맛있습니다!

필라프와 달리 죽에는 어떤 쌀이든 사용할 수 있으며 길거나 둥근 백미도 가능합니다.

우리는 냄비에 요리를 준비하지만 조리법은 슬로우 쿠커에 쉽게 적용할 수 있습니다. 오븐에서 죽을 구울 수도 있는데 가장 편리하고 맛있는 방법은 큰 세라믹 냄비를 사용하는 것입니다.

맛정보 고기 메인 코스 / 두 번째: 시리얼

재료

• 돼지고기 펄프 – 300g;
• 쌀 - 1 큰술;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 토마토 - 1 PC.;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 소금 - 1 큰술;
• 물 – 2 큰술;
• 식물성 기름 – 2 큰술.

제품 수량은 2인분 기준입니다. 조리시간 60분.

고기로 죽을 요리하는 법

돼지고기는 깨끗이 씻어 키친타월에 살짝 담가서 물기를 제거해 튀기는 동안 고기가 타지 않도록 한다. 모든 필름과 힘줄을 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

당근을 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 길고 얇은 당근은 동전으로자를 수 있습니다.

바닥이 두꺼운 팬에 식물성 기름을 붓고 센 불로 가열합니다. 뜨거운 기름에 돼지고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 우리는 불을 낮추지 않으며 육즙이 많고 맛있도록 고기의 모든 주스를 밀봉하는 것이 중요합니다. 고기를 튀길 때 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 고르지 않게 익고 타게됩니다.

튀긴 고기에 양파와 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞고 약 5-7분 동안 볶습니다. 이제 열을 중간 정도까지 낮출 수 있습니다.

색과 육즙을 더하려면 큰 토마토 하나나 작은 토마토 두 개를 추가하세요. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다. 죽에 토마토 외에도 달콤한 고추나 약간의 고추를 넣을 수 있습니다.

팬에 토마토와 고기, 야채를 넣고 약 3분간 끓입니다. 토마토를 생략하거나 토마토 페이스트 한 스푼으로 대체할 수 있습니다.

죽을 준비하려면 둥글거나 긴 쌀을 사용할 수 있습니다. 찐 쌀을 사용하면 죽이 부서지기 쉬울 것 같지만 제 생각에는 필라프에 좋고 일반 죽에서는 그런 쌀이 너무 싱거운 것으로 나타났습니다. 쌀이 흐려지지 않을 때까지 흐르는 찬물에 쌀을 헹굽니다. 밥을 팬에 균일하게 놓습니다. 팬을 뚜껑으로 닫고 밥을 고기, 야채와 함께 볶아 주스와 기름이 스며들도록 합니다.

이제 끓인 물 두 잔, 소금, 향신료를 넣어 맛보십시오. 밥에는 소금이 많이 들어가므로 소금 한 스푼 정도 넣어도 무방합니다. 불을 높이고 물이 끓으면 즉시 불을 낮추지 마십시오. 쌀을 2~3분 정도 끓이세요. 그런 다음 불을 가장 낮은 지점으로 낮추고 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 쌀에 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 약 35-40 분 동안 끓입니다.

이때 죽을 만지지 말고 뚜껑을 열지 말고 내용물을 섞지 마십시오. 40분 후 스토브를 끄되 스토브에서 팬을 꺼내지 마십시오. 죽은 20-25분 더 기다려야 합니다. 팬은 두꺼운 수건으로 덮을 수 있습니다. 완성된 죽을 긴 손잡이가 달린 나무 주걱으로 섞은 후 접시에 담아 서빙합니다. 많이 드세요!

죽은 다른 종류의 쌀을 사용한다는 점이 다르며 필라프는 부서지기 쉬워야하지만 죽은 그렇지 않습니다. 죽에는 양파와 당근, 향신료를 덜 사용합니다. 그럼에도 불구하고, 제대로 익힌 죽은 정말 맛있습니다. 오늘은 바로 그 요리를 만들어 보겠습니다!

우리 가족은 필라프보다 돼지고기를 넣은 죽을 더 좋아합니다. 크라스노다르 쌀이 특히 맛있습니다. 이 요리에 딱 맞습니다. 죽은 두껍고 적당히 삶아졌으며 맛은 비교할 수 없습니다. 고기는 쇠고기나 돼지고기 모두 사용할 수 있지만 돼지고기를 사용하면 더 쉽고 맛있습니다.

재료:

• 크라스노다르 쌀 - 1컵
• 돼지 펄프 - 400 gr
• 당근 - 큰 것 1개
• 양파 - 큰 양파 1개
• 소금, 갈은 후추 맛
• 식물성 기름 - 2 큰술
• 물 - 2잔

준비:

가마솥이나 바닥이 두꺼운 냄비에 죽을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 먼저 당근과 양파를 씻어서 껍질을 벗기세요.

당근을 작은 입방체로 자르고 양파를 잘게 자릅니다.

냄비나 가마솥에 약간의 해바라기유를 붓고 양파와 당근을 볶습니다. 야채가 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다. 갈색이 아닌 약간 황금색이어야 합니다!

고기를 씻어서 1x1cm 이하의 작은 조각으로 자르고 야채와 함께 냄비에 넣으십시오. 그리고 살짝 볶아주세요.

물이 맑아질 때까지 쌀을 씻으십시오.

야채와 고기가 담긴 팬에 밥을 붓습니다. 소금, 후추 열매를 추가하십시오.

뜨거운 물을 부어주세요. 쌀의 정확히 두 배이어야합니다. 쌀 1컵을 드셨다면 물 2컵을 드세요.

작은 베이 리프를 추가하고 냄비에 죽과 고기를 뚜껑으로 덮습니다.

약한 불로 20-25분 동안 죽을 요리하세요. 밥이 물을 모두 흡수하면 가스를 끄고 키친타월로 팬을 잘 감싸주세요. 15분 동안 그대로 놓아두세요.

15분 후에 고기가 들어간 죽이 준비됩니다. 신선한 야채나 절인 오이 또는 절인 토마토 형태의 집에서 만든 요리와 함께 죽을 제공할 수 있습니다.

보시다시피 고기로 맛있는 죽을 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 점심 식사로 훌륭한 두 번째 코스로 아이들이 즐겁게 먹습니다.

러시아 오븐에서 조리한 죽은 스토브에서 전통적인 방식으로 조리한 것보다 훨씬 맛있습니다. 오븐이 있다면 그 안에서 요리를 해보세요.

죽을 준비할 때 양파와 당근을 볶는 단계에서 토마토 페이스트를 조금 더할 수 있습니다. 그러면 죽은 황금색으로 변하고 약간의 신맛을 얻습니다.

향신료를 좋아한다면 좋아하는 허브나 향신료로 죽에 양념을 하세요.

맛있게 드세요!

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필라프에는 다양한 옵션이 있습니다. 초보 주부에게는 가마솥, 양고기, 향신료 등이 필요한 여러 가지 이유로 실제 필라프를 준비하는 것이 어려울 수 있습니다. 고기를 넣은 죽은 필라프는 아니지만 주부라면 누구나 준비할 수 있는 아주 맛있는 요리이기도 합니다. 이 맛있고 만족스러운 요리로 메뉴를 다양화하는 것이 좋습니다. 저는 프라이팬에 요리해요.

고기로 죽을 준비하려면 닭고기를 사용해도 되는데 저는 돼지고기를 조금 넣었어요. 이 요리의 재료는 가장 간단합니다.

먼저 쌀을 잘 씻어 찬물에 10분 정도 담가주세요.

고기를 작은 입방체로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 잘 데운 식물성 기름에 고기를 볶으면 고기의 육즙이 유지됩니다. 고기가 튀겨지는 동안 양파와 당근을 잘게 썬다.

튀긴 고기에 야채를 추가합니다.

5-7 분 동안 고열로 모든 것을 함께 저어 볶습니다. 그 동안 쌀을 체에 넣고 물기를 빼십시오. 고기와 야채에 밥을 추가합니다.

밥을 고기 위에 조심스럽게 펴주세요. 팬을 2~3분 동안 덮고 쌀에 육즙과 기름이 스며들도록 놔두세요.

이제 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 물 2컵(밥 계량에 사용)을 넣고 불을 조금 줄인 후 뚜껑을 덮고 죽에 고기를 넣어 10분간 끓입니다. 시간이 지나면 껍질을 벗기지 않은 마늘 한 쪽을 밥에 넣고 불을 낮추고 물이 완전히 증발할 때까지 뚜껑 아래에서 10분 더 끓입니다.

고기가 들어간 죽이 준비되었습니다! 좋아하는 허브로 접시를 장식하고 즉시 차려내세요. 고기가 들어간 죽은 뜨끈뜨끈하게 맛있습니다. 요리는 매우 맛있고 만족스럽고 아름답습니다!

많이 드세요!