버섯으로 감자 zrazy를 요리하는 법. 버섯을 곁들인 사순절 감자 zrazy 사순절 zrazy를위한 감자 반죽 준비
버섯으로 채워진 마른 zrazas를 준비하려면 전분 함량이 분홍색 감자보다 높기 때문에 노란색 감자를 섭취하는 것이 좋습니다. 따라서 반죽의 점성이 더 높아집니다. 채우는 버섯은 절임, 냉동 또는 건조 등 절대적으로 무엇이든 될 수 있습니다. 다음은 버섯을 곁들인 사순절 식사 사진이 담긴 몇 가지 요리법입니다.
버섯을 곁들인 사순절 광란은 튀기기 전에 빵가루나 밀가루로 굴려야 합니다.
재료
갈은 후추 1꼬집 설탕 0티스푼 소금 1티스푼 신선한 샴 피뇽 0킬로그램 전구 양파 1개 식물성 기름 100그램 밀가루 1스택 감자 1kg
- 제공량: 6
- 요리 시간: 30 분
버섯을 곁들인 감자 zrazas의 간단한 요리법
단식은 주부들이 자신의 요리 능력을 보여주고 일반 제품으로 맛있는 요리를 준비하는 방법을 배우도록 강요합니다. 이 요리 중 하나는 버섯을 곁들인 감자 광란입니다.
준비:
- 샴 피뇽을 조각으로 자르고 양파를 작은 사각형으로 자릅니다.
- 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 버섯을 넣고 0.5 tsp를 뿌립니다. 소금과 후추. 액체가 증발할 때까지 끓인 후 식힙니다.
- 껍질을 벗긴 감자를 삶아 물기를 뺀 후 잘 으깨주세요.
- 설탕, 남은 소금, 4 큰술을 추가합니다. 엘. 밀가루 더미로. 반죽은 뻣뻣하지만 탄력이 있어야 합니다.
- 손을 적시고, 작은(직경 약 3cm) 반죽을 집어 두께 약 1cm의 케이크를 만듭니다.
- 그 위에 1.5 tsp를 넣으십시오. 버섯 채우기.
- 파이를 만들고 밀가루를 입혀주세요.
- 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 준비된 zrazy를 놓습니다.
- 중간 불로 양면을 5분간 볶습니다.
이 요리는 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 두 경우 모두 맛있을 것입니다.
오븐에 버섯을 넣은 사순절 zrazas 요리법
이러한 요리를 준비하는 데는 더 많은 시간이 소요되지만 노력은 덜 필요합니다.
재료:
- 감자 750g;
- 버섯 370g;
- 양파 1개;
- 작은 당근 1개;
- 2 큰술. 엘. 밀가루;
- 3 큰술. 엘. 빵 부스러기;
- 식물성 기름 50ml;
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
준비:
- 삶은 으깬 감자, 밀가루, 소금, 후추로 뻣뻣한 반죽을 반죽해야합니다.
- 버섯과 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 자릅니다.
- 달궈진 프라이팬에 양파와 당근을 볶은 다음 버섯, 소금, 후추를 넣습니다. 버섯이 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 작은 반죽 조각으로 팬케이크를 만들고 중앙에 1.5 tsp를 넣으십시오. 식힌 충전물을 원통형 파이로 만들고 빵가루에 굴립니다.
- 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 zrazy를 놓고 200°C로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
버섯을 곁들인 사순절 광란은 신선하거나 절인 야채와 함께 제공될 수 있습니다.
제시된 요리법은 일일 메뉴와 휴일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 사순절 외에 감자 zrazy는 마늘과 사워 크림 소스와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
예를 들어 삶은 감자나 으깬 감자와 같은 평범한 음식에 이미 지쳤다면 일일 메뉴를 다양화하는 것을 고려해야 합니다. 결국 감자로 훌륭하고 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있습니다.
zrazy만으로도 그만한 가치가 있고 정말 맛있습니다! 특히 충전물이 있을 때는 더욱 그렇습니다. 오늘 우리는 버섯으로 감자 zrazy를 준비하는 것을 제안합니다. 이 맛있는 요리는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.
버섯을 곁들인 감자 광란 : 고전적인 요리법
다음이 필요합니다.
- 감자 1kg;
- 버섯 300g;
- 양파 – 중간 머리 1개;
- 닭고기 달걀 1개;
- 밀가루 - 2 큰 숟가락;
- 빵 부스러기;
- 약간의 양념과 후추;
- 당신의 취향에 맞게 소금;
- 해바라기 유.
요리 시간 - 1시간.
칼로리 수준 – 95.
- 감자 괴경에서 껍질을 벗기고 씻으십시오. 괴경이 너무 크면 여러 부분으로 잘라야합니다.
- 스토브에 물 냄비를 놓고 끓일 때까지 가열하십시오.
- 끓는 물에 감자를 넣고 소금을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 완성된 감자에 물을 붓고 퓌레가 될 때까지 으깨세요. 감자 으깨기 또는 감자 으깨기로 반죽해야 합니다.
버섯을 곁들인 사순절 감자 zrazy
우리는 다음이 필요합니다:
- 1.5kg의 감자;
- 신선한 버섯 200g;
- 빵 부스러기 70g;
- 양파 – 머리 2개;
- 소금 1작은술;
- 식물성 기름.
준비하는 데 시간이 얼마나 걸릴까요 – 1시간.
파이용 마른 반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 베이스는 효모가 있거나 효모가 없을 수 있습니다. 그리고 충전재는 당신의 상상력입니다.
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오븐에서 버섯으로 감자 zrazy를 요리하는 법
필요한 구성 요소:
- 중간 크기 감자 7개;
- 신선하거나 통조림 버섯 170g;
- 두 개의 작은 양파;
- 당근 1개;
- 파, 파슬리 – 5-6 줄기;
- 식물성 기름;
- 소금 - 취향에 따라;
- 조미료와 갈은 후추.
요리 시간 – 1시간.
요리를 시작합시다 :
- 감자는 부드러워질 때까지 삶아야 합니다. 제대로 조리되지 않은 감자는 완전히 부드러워지지 않으며 바닥에 곡물과 조각이 생깁니다.
- Zrazy는 빵가루, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루로 굴릴 수 있습니다.
- 완성된 요리에는 크림, 토마토 또는 간장을 얹을 수 있습니다.
- 버섯 채우기에는 다진 고기, 양배추 또는 당근을 보충할 수 있습니다.
버섯을 곁들인 감자 zrazy는 점심 식사로 훌륭한 간식이 될 것이며 수프, 죽 및 기타 야채 요리를 적절하게 보완합니다. 또한 휴일을 준비하고 손님을 대접할 수도 있습니다. 손님들이 그 점을 높이 평가할 수 있도록 하세요!
버섯을 곁들인 Zrazy는 항상 매우 맛있고 실용적이므로 어른과 어린이 모두 즐겁게 먹습니다. 더욱이 이것은 고기, 우유, 계란이 들어 있지 않기 때문에 사순절 동안 없어서는 안될 요리입니다. 또한 버섯으로 채워진 감자 zrazy는 채식주의 자에게 적합하며 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 감사 할 것입니다.
재료:
(4인분)
- 1kg. 감자들
- 200-250gr. 버섯
- 양파 1개
- 소금과 후추 맛
- 2-3 큰술. 빵가루용 밀가루
- 식물성 기름
- 사워 크림 또는 마요네즈 (선택 사항)
- 버섯으로 감자 zrazy를 준비하려면 먼저 두꺼운 으깬 감자가 필요합니다. 이렇게하려면 감자 껍질을 벗기고 요리하십시오. 소금물에 삶아주세요.
- 감자가 익으면 물을 버리고 절구나 매셔로 감자를 으깨주세요. 우리는 우유를 넣지 않으며 퓌레가 매우 걸쭉하면 감자를 끓인 물을 조금만 더할 수 있습니다.
- 으깬 감자에 소금이 있는지 테스트해 보세요. 필요한 경우 약간의 소금을 추가하십시오. 퓌레를 식혀주세요.
- 감자가 요리되는 동안 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 버섯을 씻어서 잘게 썰어주세요. 감자 zrazy에는 어떤 버섯이든 사용할 수 있습니다. porcini 버섯을 사용하면 맛있는 zrazy를 얻을 수 있고 샴 피뇽 또는 굴 버섯이 아주 잘 어울립니다.
- 먼저 소량의 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 양파가 투명하고 부드러워지면 다진 버섯을 넣어주세요.
- 버섯 주스가 증발할 때까지 양파와 함께 버섯을 볶습니다. 충전물에 소금과 후추를 뿌리십시오. 버섯으로 zrazy를 맛있게 만들려면 버섯 충전물에 뚜렷한 맛이 있어야하므로 시도해보고 소금과 후추를 넣으십시오.
- 충전물을 식히십시오. 그건 그렇고, 으깬 감자와 zraz 충전물을 미리 준비 할 수 있으며 둘 다 냉장고에 잘 보관할 수 있습니다. 사실, 갓 준비한 으깬 감자로 광란을 만드는 것이 더 쉽습니다.
- 그러니 으깬 감자 한 숟가락을 손에 쥐고 감자 케이크를 만들어 보세요. 플랫 브레드 중앙에 버섯 충전물을 놓습니다. 충전물을 너무 많이 넣으면 안 됩니다. 그렇지 않으면 광란을 만들기가 어려울 것입니다.
- 우리는 내부에 버섯을 채워 감자 파이를 만듭니다. 당신이 좋아하는 사람에 따라 즉시 어느 정도 평평하게 만들 수 있습니다.
- 버섯을 밀가루에 담그십시오. 밀가루 대신 빵가루를 사용해도 되지만 빵가루는 밀가루보다 기름을 훨씬 더 많이 흡수한다는 점을 명심하세요.
- 잘 데워진 프라이팬에 식물성 기름에 zrazy를 볶습니다. 한쪽이 갈색으로 변하면 버섯이 들어간 zrazy를 다른쪽으로 돌립니다. 반대편에서 튀기세요.
- 여기에서는 황금빛 갈색 껍질이 아주 빨리 형성되지만 zrazy 자체는 타지 않는 불을 만드는 것이 중요합니다. 감자가 많은 기름을 흡수하고 zrazy 자체가 "부유"할 수 있으므로 약한 불로 튀기는 것은 권장되지 않습니다. 너무 부드러워지고 뒤집기가 어렵습니다. 버섯 zrazy는 오븐에서 구울 수도 있습니다.
- 사워 크림이나 마요네즈를 곁들인 버섯과 함께 뜨겁고 향기로운 zrazy를 제공하십시오. 엄격한 단식을 견디는 사람들을 위해, 사워 크림과 마요네즈가 없는 미친 사람들을 위해))) 이 zrazy는 차갑게도 맛있습니다.
우리는 직장에서 수도원의 요리사 Maria Pavlovna Filon을 발견했습니다.
“내가 모든 것을 말하고 보여줄 게요.”Maria가 우리를 부엌으로 안내합니다. - 요리하기 전에는 꼭 기도해요.
큰 난로 위에 수프, 렌즈콩, 메밀, 기장, 오트밀을 여러 팬에 넣고 조리합니다.
요리사의 조수가 견과류를 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
우리는 견과류를 구워서 요리와 함께 수녀님의 식탁에 올려 놓습니다.”라고 Maria는 말합니다. -호두, 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드가 있습니다. 사순절 기간 동안 수녀들은 말린 과일도 먹습니다.
Maria는 감자를 미친 듯이 만드는 방법을 보여주고 반죽을 펴줍니다.
이 반죽을 얻기 위해 나는 감자 1kg을 삶아 딜을 뿌린 다음 믹서로 혼합물을 치었습니다. 나는 그것에 밀가루 반 컵과 소금 한 꼬 집을 넣었습니다.
근처에는 잘게 썬 당근과 다진 양파 및 샴 피뇽과 같은 zraz를위한 기성품 충전재가 있습니다.
Maria는 "당근, 양파, 샴피뇽 100g을 프라이팬에 따로 쪄서 물을 추가했습니다"라고 말했습니다.
- 충전재에 바로 다른 것을 추가합니까?
마늘과 딜 한 머리.
zrazy를 만들기 전에 Maria는 손을 물에 적십니다. 감자 반죽은 젖은 손에 달라붙지 않습니다.
우리는 반죽을 떼어내서 납작한 케이크를 만듭니다.” 마리아는 반죽을 손바닥에 쥐었습니다. -각 플랫 브레드에 당근, 샴 피뇽, 딜을 채워 넣습니다. 그 후에야 케이크의 가장자리가 감겨집니다. 걱정하지 마세요. 아주 맛있을 거예요!
요리사는 베이킹 시트에 호일을 놓고 빵가루를 뿌립니다. 그리고 그는 여기에 미친 짓을 했습니다. 마리아는 빵가루도 살짝 뿌립니다.
Maria는 "우리는 베이킹 시트를 맨 위 선반에 놓았습니다"라고 말하며 110도까지 예열된 오븐을 닫습니다. -튀겨서 노랗게 변해요.
“소스가 묽어도 돼요”
zrazy가 오븐에서 굽는 동안 Maria는 즉석에서 만든 기름진 재료로 버섯 소스를 만드는 방법을 알려줍니다.
“나는 이미 프라이팬에 밀가루를 볶았습니다.” 요리사는 황금가루를 가리키며 그것을 냄비에 붓습니다. - 튀김가루 100g에 물 150g을 부어줍니다. 소금, 설탕, 딜, 버섯 양념 티스푼을 추가합니다. 여기에 마늘 세 쪽을 다져주세요.
마리아는 믹서로 소스를 섞은 다음 팬을 스토브 위에 놓습니다. 첫 번째 거품이 나타나자마자 스토브에서 소스를 꺼냅니다.
이때 zrazy는 이미 준비되었습니다.
약 15분이 지났습니다. 즉, zrazas가 준비되는 시간과 같습니다.” Maria가 말하고 베이킹 시트를 꺼냅니다. 냄새가 정말 대단해요!
마리아는 조심스럽게 버섯 소스를 접시 위에 붓고, 즉시 그 위에 딜을 뿌립니다.
주로 아침에 수녀들은 죽을 먹습니다. 예를 들면 메밀이나 오트밀이요.”라고 여자는 말합니다. -그리고 점심에는 감자 조림, 수프, 기장 죽을 준비합니다. 저녁 식사 - 감자, 렌즈 콩 퓨레. 우리는 샴 피뇽, 감자 바브카, 야채 필라프를 곁들인 동일한 미친 양배추 롤을 준비합니다.
사순절 요리법
감자 조림
필요하다:
요리법:
양파, 당근, 셀러리를 잘게 자르고 모든 것을 팬에 넣으십시오. 그 위에 자른 감자를 올리고 양파 링을 놓은 다음 감자를 다시 겹겹이 쌓습니다. 그런 다음 팬에 물을 가운데까지 채웁니다. 그리고 물이 끓을 때까지 15분 동안 모든 것을 요리하세요. 감자가 부드러워지면 으깨야 합니다. 수녀들은 사우어크라우트나 절인 오이와 함께 점심 식사로 이 요리를 즐깁니다.
사순절 감자와 파스타 수프
필요하다:
요리법:
물이 끓으면 3리터 냄비에 소금 한 꼬 집을 넣고 감자를 넣으세요. 거기에 잘게 썬 당근, 양파, 피망을 넣습니다. 파스타를 마지막에 추가한 다음 녹색 딜을 추가합니다. 마지막에는 감자를 으깬다.
쿠키
이 쿠키는 토요일과 일요일에 준비할 수 있습니다. 요즘에는 식물성 기름을 사용할 수 있다고 Maria Pavlovna는 말합니다.
필요하다:
요리법:
모든 재료를 섞는다. 결과 반죽을 펴고 유리나 틀로 모양을 자릅니다. 우리는 베이킹 시트에 모든 것을 놓고 호일을 넣고 빵가루를 뿌립니다. 쿠키를 밀가루로 굴릴 필요가 없습니다. 180도로 예열된 오븐에 15분간 구워주세요.
참고 사항!
사순절 음식을 다양화하는 방법
1. 요리에 말린 파슬리, 딜, 후추, 셀러리 등 천연 향신료를 더 추가하세요.
2. 고기를 버섯으로 대체합니다.
3. 식단에 과일과 채소를 추가하세요.
4. 죽을 요리하십시오 - 진주 보리, 쌀, 메밀. 오트밀에 말린 과일을 첨가하십시오.
5. 야채를 담그고 끓입니다.
6. 마늘은 요리에 식욕을 돋우는 향기를 더해줍니다.
7. 반죽에 계란을 전분으로 대체해 주세요. 마른 팬케이크를 푹신하게 만들려면 반죽에 생수를 넣으십시오.
8. 버터와 식물성 기름 대신 빵가루를 사용하세요.
9. 과자를 꿀로 바꿔보세요.
10. 말린 과일 젤리를 요리해 주세요.
