빵 부스러기로 커틀릿을 만드는 법. 오븐의 빵가루에 담긴 커틀릿: 단계별 요리법 및 요리 기능. 프라이팬에 튀기는 방법
바질과 마늘을 곁들인 바삭한 빵가루에 육즙이 많은 커틀릿 - 조리법은 매우 맛있는 커틀릿~에서 다진 닭고기. 육즙이 풍부한 빵가루를 입힌 커틀릿보다 나은 것이 무엇일까요? 비밀 맛있는 저녁을 먹다해외의 절묘한 진미가 아니라 손가락을 핥을 정도로 간단한 요리를 할 수있는 능력!
이 조리법에는 다진 필레가 필요합니다 닭고기 가슴살, 신선한 녹색 바질, 마늘 몇 쪽, 빵가루 재료. 주부의 소모품에서 항상 찾을 수 있습니다. 붙지 않는 팬에 버터 기름에 커틀릿을 튀기면 빵가루가 바삭하고 맛있어집니다.
- 요리 시간: 40분
- 제공량: 6
바삭한 빵가루에 육즙이 풍부한 커틀릿 재료
- 다진 닭고기 620g;
- 양파 50g;
- 크림 40ml;
- 버터 60g;
- 녹색 바질 40g;
- 마늘 4쪽;
- 1-2 닭고기 달걀;
- 빵 부스러기 35g;
- 밀가루 35g;
- 다진 달콤한 파프리카 5g;
- 크멜리수넬리 2g;
- 소금, 녹은 버터.
바삭한 빵가루로 육즙이 풍부한 커틀릿을 만드는 방법
차게 식힌 다진 치킨 필레를 다진 것과 섞는다 양파. 달콤한 파프리카 가루로 간을 하고 수넬리 홉을 추가합니다. 차가운 크림을 붓고 입맛에 맞게 소금을 첨가하세요. 다진 고기를 몇 분 동안 완전히 반죽하십시오. 반죽처럼 손으로 반죽할 수도 있어요. 그런 다음 그릇을 냉장고에 15분 동안 넣어두세요.
채우기 위해 버터를 사용합니다. 실온. 잘게 썬 녹색 바질을 오일에 첨가합니다. 중간 크기의 마늘 몇 쪽을 프레스에 통과시킵니다. 충전재를 섞으세요. 충전물을 6등분으로 나눕니다.
사과 크기의 다진 고기 조각을 손바닥에 놓고 고기를 반죽하여 납작한 케이크를 만듭니다. 중앙에 채우기를 추가하십시오. 젖은 손으로 타원형 패티를 만들어주세요.
지정된 양의 재료로 커틀릿 6개를 만듭니다.
복잡한 빵가루를 만들려면 접시나 그릇 3개가 필요합니다. 첫 번째 접시에 밀가루를 붓습니다. 두 번째로 우리는 휴식 날계란, 포크로 치십시오. 계란이 작을 경우에는 2개를 섭취하는 것이 좋습니다. 빵가루를 세 번째 접시에 붓습니다.
커틀릿을 밀가루로 준설하십시오. 그런 다음 풀어 놓은 계란에 담그십시오. 다음으로 빵가루를 빵가루에 묻혀줍니다.
빵가루를 뿌린 도마 위에 놓고 냉장고에 15분간 넣어둡니다.
들러붙지 않는 프라이팬에 버터 기름을 넣고 녹입니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다. 3-4 분 동안 양쪽을 볶습니다. 냉장고에 기버터가 없으면 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 붓고 버터 1테이블스푼을 추가하세요.
커틀릿이 든 프라이팬을 180도 예열된 오븐에 넣고 약 6-7분 동안 요리하세요. 오븐에 더 오래 보관할 필요가 없으며 충전물이 새어 나올 수 있습니다.
서빙하기 전에 허브와 고추 링으로 장식하십시오. 맛있고 간단하게 요리해보세요!
반찬으로는 육즙이 풍부한 커틀릿입찰을 준비하다 으깬 감자크림과 버터또는 푹신한 쌀샐러드와 함께 신선한 야채- 이러한 제품 조합은 항상 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.
"까다로운" 커틀릿 빵 부스러기일일 메뉴가 다양해질 뿐만 아니라, 축제 테이블장식하다
커틀릿은 푹신하고 육즙이 많으며 바삭한 빵 껍질을 가지고 있습니다. 원하는 경우 커틀릿에 양파, 마늘, 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 반찬과 함께 제공되거나 독립 간식으로 제공될 수 있습니다. 조리법은 매우 간단합니다. 최소한의 재료만 있으면 됩니다. 이제 주방에 가서 요리를 시작할 시간입니다.
제품 구성
- 다진 고기 500g;
- 완숙 계란 6개;
- 날달걀 2개;
- 덩어리 (또는 흰 빵) 세 조각;
- 지방 함량에 상관없이 우유 100밀리리터;
- 녹지의 작은 무리 - 선택 사항;
- 소금과 갈은 후추-맛보기;
- 빵 부스러기;
- 세련된 해바라기 기름 - 튀김 용.
빵 부스러기의 "까다로운"커틀릿 : 단계별 요리 과정
- 덩어리 조각을 그릇에 넣고 따뜻한 우유를 붓고 5분간 그대로 둡니다.
- 빵이 부드러워질 때까지 손으로 반죽하세요.
- 미리 삶은 것 닭고기 달걀(6개) 식혀서 껍질을 벗겨주세요. 우리는 그들을 굵은 강판에 갈아줍니다.
- 유리잔이나 그릇에 날달걀을 넣고 약간의 소금과 후추를 넣어 맛보세요. 부드러워질 때까지 그릇에 담아 치십시오.
- 우리는 작은 녹색 딜을 씻어서 말리고 칼로 잘게 자릅니다.
- 아무거나 넣어 다진 고기, 구타 계란을 붓고 담근 덩어리를 추가하십시오. 모든 것을 손으로 철저히 섞으십시오.
- 그런 다음 같은 그릇에 추가합니다. 삶은 계란그리고 녹색 딜. 모든 것을 다시 저어주세요.
- 젖은 손으로 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬에 정제된 해바라기유를 붓고 가열합니다.
- 커틀릿을 뜨거운 기름에 넣고 약한 불로 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 조언. 원하는 경우 다진 고기에 양파, 마늘 및 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다.
모두에게 식욕을 돋우고 기분이 좋습니다.
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음
이런 종류의 커틀릿을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 그들의 가장 큰 장점은 짧은 시간 내에 모든 종류의 반찬과 완벽하게 어울리는 맛있고 육즙이 많은 요리를 얻을 수 있다는 것입니다.
조리 과정에서 어떤 종류의 첨가물이나 충전재도 추가할 필요가 없기 때문에 결과 커틀릿은 정말 맛있습니다. 어떤 종류의 고기, 양파, 소량의 물이면 충분합니다.
재료의 양은 10인분 기준이지만, 필요에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다.
요리 과정에서 다음을 사용해야 합니다. 차가운 물. 식히는 건 어렵지 않을 거예요. 일반 유리잔에 물을 붓고 그대로 놔두기만 하면 됩니다. 냉동고몇 분 동안 뚜껑을 닫습니다. 짧은 시간 안에 필요한 온도까지 냉각될 시간이 있습니다.
취향에 따라 고기 덩어리에 첨가되는 소금과 후추의 양을 직접 조절할 수 있습니다. 튀기기 전에 커틀릿에 뿌려지는 빵가루의 양에도 동일하게 적용됩니다. 이것은 개인적인 문제입니다.
빵 부스러기 커틀릿 - 사진이 담긴 요리법.
육즙이 많고 빠른 커틀릿에 필요한 제품을 준비합시다.
- 고기 필레(돼지고기 또는 쇠고기) 0.5kg,
- 중간 크기 양파 2개,
- 미지근한 물 50밀리리터,
- 빵 부스러기,
- 해바라기 유,
- 갈은 후추, 고기 향신료,
- 소금.
사진과 함께 단계별로 요리하는 방법
고기를 철저히 씻고 조심스럽게 필름을 잘라내고 지방은 남겨 두십시오. 연삭 과정에서 고기 분쇄기의 칼이 막힐 수 있으므로 필름을 제거해야합니다. 고기를 잘게 갈아야합니다. 고기 분쇄기의 중간 창살을 사용하는 것이 좋습니다.
양파를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에 통과시킵니다 (칼로 아주 잘게자를 수도 있습니다). 다진 고기와 결합하십시오.
또한 갈은 후추, 고기 향신료(귀하의 재량에 따라) 및 소금을 추가합니다.
거기에 찬물을 추가하십시오.
모든 것을 철저히 섞으십시오.
그런 다음 다진 고기의 10분의 1을 가져다가 작은 공 모양으로 굴려 손바닥 사이로 굴립니다. 이렇게하면 커틀릿에 필요한 모양을 치고 줄 수 있습니다.
그런 다음 커틀릿을 빵가루에 굴립니다. 뿌릴 필요가 있지만 취향에 따라 가볍게 또는 넉넉하게 뿌릴 필요가 있습니다.
예열된 프라이팬에 해바라기 유커틀릿을 배치하십시오. 
뚜껑을 닫은 상태에서 몇 분 동안 매우 약한 불로만 튀기십시오.
육즙이 많고 빠른 커틀릿이 준비되었습니다.
많이 드세요.
스타린스카야 레샤
이제 알다시피,
커틀릿을 곁들인 빵 부스러기 다진 쇠고기집에서. 프라이팬의 조리법에 따라 요리하는 법. 요리하는 데 시간이 얼마나 걸리나요?
집에서 만든 음식은 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 프라이팬에 튀겨서 나온 바삭한 껍질이 먹음직스러워 보입니다. 우리 레시피에 따라 이 요리를 만들면 튀길 때 부서지지 않는 육즙이 풍부한 미트볼을 안에 넣을 수 있습니다.
이 과정에는 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 상점에서 구입한 다진 고기가 아닌 집에서 조리한 다진 고기를 선호한다면 고기는 핏줄이 최소화되어 매우 신선해야 한다는 점을 명심하세요. 이 경우에만 빵가루를 입힌 다진 고기 커틀릿이 정말 부드럽고 맛있습니다.
요리 시간: 35분
제공량: 10
에너지 가치
- 칼로리 함량 – 319.9 kcal;
- 단백질 – 17.8g;
- 지방 – 20.2g;
- 탄수화물 -16.9g.
재료
- 다진 쇠고기 – 700g;
- 양파 – 2 개;
- 닭고기 달걀 – 1 개;
- 흰 빵 - 2 조각;
- 우유(3.2%) – 0.5컵;
- 빵 부스러기 - 4 큰술. 엘.;
- 마늘 - 2쪽
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기.
단계별 준비
- 빵 조각에서 껍질을 잘라내고 빵 부스러기에 우유를 부어 5-7분 동안 부풀립니다.
- 양파 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다. 믹서기를 사용할 수 있습니다. 물기를 뺀 빵에 넣고 다진 쇠고기를 넣습니다.
- 결과물에 계란과 잘게 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
- 소금, 후추로 잘 치십시오. 제품이 결합되도록 혼합물을 10분 동안 그대로 둡니다.
- 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴립니다.
- 잘 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 반제품을 올려주세요.
- 황금색이 될 때까지 각 면을 7분간 볶습니다.
- 남은 기름을 제거하려면 결과를 놓습니다. 쇠고기 커틀릿종이 타월에 빵가루를 입힌 것.
조언:공을 더 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 고기 분쇄기로 비틀거나 칼로 잘게 썬 돼지 기름 조각을 다진 고기에 넣으십시오. 강판에 간 호박이나 당근을 추가할 수도 있습니다. 더 부드러운 커틀릿다진 고기에 소량의 사워 크림, 마요네즈 또는 케 피어를 추가하면 빵가루에 쇠고기로 만듭니다.
이 요리는 일반적으로 반찬과 함께 제공됩니다. 다양한 시리얼이 일품이고, 파스타. 삶아서 독특한 "듀엣"을 얻습니다. 감자 튀김, 퓨레. 직접 만든 빵가루를 입힌 쇠고기 커틀릿과 결합 야채 스튜, 완두콩 퓨레, 삶은 것 또는 콩 통조림. 맛과 다양성을 위해 서빙하기 전에 크림 그레이비, 케첩, 사워 크림 또는 마요네즈 소스로 요리를 양념할 수 있습니다.
오븐에서 구운 빵가루로 커틀릿을 준비하는 가장 간단한 방법입니다. 이 방법이 마음에 들었는데 오랫동안 난로 앞에 서서 돈까스를 하나하나 튀길 필요가 없습니다. 오븐에서 스스로 요리하므로 한 번만 뒤집으면 됩니다. 최소한의 지방, 최대의 이익. 다진 고기는 쇠고기와 닭고기를 섞었습니다.
빵 부스러기로 커틀릿을 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.
쇠고기와 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 지방이 많지 않은 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 구울 때 지방이 없어지지 않고 커틀릿이 그 안에 뜨지 않습니다. 양파도 똑같이하고 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 빵을 우유에 담그세요.
양파, 마늘, 우유를 짜서 담근 빵과 함께 고기 분쇄기에서 고기를 갈아주세요. 소금, 좋아하는 향신료를 추가하거나 후추만 추가하세요.
한 숟가락의 식물성 기름을 붓고 다진 고기를 섞습니다. 부드러움을 위해 다진 고기에 사워 크림 한 숟가락을 넣으십시오. 나는 항상 이것을 한다. 다진 고기를 부드러워질 때까지 반죽하고 가볍게 치십시오.
다진 커틀릿을 숟가락으로 가져다가 빵가루에 굴려 필요한 크기의 커틀릿을 만듭니다. 너무 두껍게 만들지 말고 오븐에 구워보세요.
베이킹 트레이를 준비하세요. 양피지를 깔고 살짝 기름칠을 해주세요. 식물성 기름. 다진 고기에 버터 한 스푼을 넣고 두 번째 스푼은 윤활제로 사용합니다. 베이킹 시트의 표면은 호일로 덮을 수 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 커틀릿을 180도 굽습니다. 15분 후 반대쪽으로 뒤집어서 호일을 떼어냅니다. 15분 더 굽습니다. 커틀릿에 구멍을 뚫어 준비 상태를 확인하고 맑은 육즙이 나오면 커틀릿이 준비된 것입니다. 나는 바삭한 것을 좋아하기 때문에 더 갈색으로 만듭니다.
빵 부스러기에 커틀릿이 준비되었습니다. 반찬이나 야채, 매리 네이드와 함께 제공하십시오.
즐기다!
