집에서 딸기를 건조기로 말리는 방법. 딸기 건조를 위한 단계별 레시피 집에서 말린 딸기

딸기는 영양분과 비타민이 풍부해 요리나 가정의학에 활용된다.

겨울에도 맛있는 열매로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 많은 사람들이 열매를 말립니다. 딸기의 모든 유익한 특성과 내구성을 최대한 유지하려면 딸기를 올바르게 건조할 수 있어야 합니다.

집에서 딸기를 말리기 전 준비작업

준비 단계는 작업의 가장 중요한 시작입니다. 결국 열매의 미래 운명은 그것에 달려 있습니다. 딸기를 말리기 전에 딸기 수집에 조심스럽게 접근해야합니다. 수확이 완료되면 최고의 베리를 신중하게 선택합니다. 덜 익은, 녹색, 너무 익은, 썩은 열매는 제외하여 전체 준비가 악화되지 않도록해야합니다. 충격 및 기타 손상 흔적이 있는 열매도 적합하지 않습니다. 선택한 과일은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 꼬리나 잎을 제거해야 합니다.

야외에서 딸기를 말리는 방법

말린 베리는 잼이나 잼으로 가공된 것보다 더 유용한 성분을 함유하는 것으로 알려져 있습니다.

딸기를 말리는 방법에는 여러 가지가 있습니다.오븐, 신선한 공기 및 보조 기기를 사용합니다. 집에서 딸기를 말리는 방법은 여러분에게 달려 있지만 먼저 각 방법을 숙지하세요.

신선한 공기로 딸기를 말리기- 이는 상당한 시간 투자가 필요한 노동 집약적 프로세스입니다. 전반적으로 가장 쉽거나 편리한 방법은 아니지만 자연스러운 방법입니다. 선택하고 껍질을 벗긴 과일은 천이나 종이와 같은 깨끗한 표면에 느슨하게 펼쳐 놓아야 합니다. 설치 장소는 통풍이 잘 되어야 합니다. 태양은 거기에 도달해야 하지만 광선이 열매를 직접 향하지 않는 방식으로 이루어져야 합니다.

위치를 선택한 후에는 딸기를 어두워질 때까지 하루 종일 안전하게 건조시킬 수 있습니다. 황혼에는 열매가 실내로 옮겨집니다. 다음날 아침, 열매를 다시 밖으로 꺼내서 편리한 장소를 선택해야 합니다. 이렇게 하면 딸기가 약 2~3주 동안 건조됩니다. 열매의 모양에 따라 열매의 준비 정도를 결정할 수 있습니다. 제대로 건조된 딸기는 진한 버건디색을 띠고, 윤기나는 알갱이를 가지며, 서로 쉽게 분리됩니다.

말린 베리는 천 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.열매가 숨을 쉴 수 있도록 천을 천연으로 선택해야합니다. 가방 자체는 어둡고 건조한 곳에 보관됩니다. 말린 딸기의 유통기한은 2년입니다. 올바르게 보관하면 나중에 섭취할 수 있지만 과일의 맛과 유익한 특성이 사라지기 시작합니다. 그러므로, 정해진 유통기한 내에 딸기를 지체하지 않고 사용하는 것이 좋습니다.

집에서 딸기를 말리는 방법 : 편리한 방법 선택

수단이 있으면 딸기를 말리는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다. 건조 방법집에 있는 딸기:

1. 오븐을 사용하는 방법- 이것은 베리를 건조하는 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이렇게 하려면 오븐을 35°C로 예열하세요. 오븐이 가열되는 동안 베리는 베이킹 시트에 균일한 층으로 조심스럽게 배치됩니다. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 넣고 약 1시간 동안 그대로 두어야 합니다. 이 기간 동안 열매가 건조되기 시작합니다. 시간이 다 되면 오븐에서 베리를 꺼내지 않고 온도를 60°C로 올리고 몇 시간 더 건조해야 합니다(2~2.5). 건조 방법에 관계없이 완성된 열매는 동일하게 보입니다. 당신의 색깔이 진하고 어두워지고 열매 자체가 서로 달라 붙지 않으면 건조가 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다.

2. 에어프라이어 이용하기- 책임을 장치로 옮기는 쉬운 방법입니다. 건조를 위해 공기 흐름이 있고 온도가 45~60°C에 도달하는 특수 모드가 설정됩니다. 이러한 장치에 열매 수확물을 배치하면 열매의 운명에 대해 걱정할 필요가 없으며 침착하게 사업을 진행할 수 있습니다. 대류 오븐의 활발한 공기 순환으로 인해 베리 건조 시간이 오븐에 비해 몇 배 단축됩니다. 대류 오븐을 사용할 때 고려해야 할 유일한 특징은 기계가 수분 유출을 고려하지 않는다는 것입니다. 뚜껑을 살짝 열어둔 채로 가능한 모든 방법으로 확인하세요. 에어프라이어 분 - 작은 표면적. 대량의 베리를 여러 번 건조해야 합니다. 전체적으로 특성에 따라 장치는 0.8~1.2kg의 딸기에 적합하며 말린 딸기의 생산량은 0.3~0.5kg입니다. 음, 작업 속도와 건조 과정에서 열이 없다는 장점이 있습니다.

3. 딸기를 전기건조기로 말리는 방법.오늘날 다양한 종류의 건조기를 선택할 수 있습니다. 비용, 특성, 작동 원리가 다를 수 있습니다. 따라서 딸기 건조 시간은 6~12시간 정도 걸릴 수 있습니다. 그러나 각 모델은 개별적이므로 특정 장치에 대한 지침을 미리 읽는 것이 좋습니다. 열매는 서로 닿지 않도록 깨끗한 ​​쟁반에 놓아야합니다. 건조기 온도는 50~55°C로 설정해야 합니다. 전기 건조기에 있는 열매를 계속 관찰하면서 준비 상태를 확인해야 합니다. 열매가 준비되었음을 알 수 있습니다. 그런 다음 가방이나 유리 용기에 넣고 올바른 장소에 보관할 수 있습니다. 유리 용기는 해충으로부터 건조를 더 잘 보호합니다.

열매를 따기 위해 숲으로: 차용 딸기를 말리는 방법

겨울에 향긋하고 건강한 딸기차를 마시면서 많은 어려움을 겪지 않으려면 적시에 딸기를 준비해야합니다.

여름인 6월 말에 수집하러 가야 해요, 기후 조건에 따라 7월 내내 가능합니다. 열매는 종류가 많아 들판이나 숲에서 자라는 것을 볼 수 있습니다. 과일은 건조한 날씨, 가급적이면 따뜻한 날씨에 수집해야 합니다. 이슬이 사라질 시간이 없으므로 아침 일찍 수색하러 가면 안됩니다.

딸기를 말릴 때는 통풍이 잘 되는 곳에 보관하세요.정기적으로 열매에 곰팡이가 있는지 확인하십시오. 어두워지고 부서지기 시작하면 즉시 용기에 수집할 수 있습니다.

차를 마실 때, 홍차나 녹차에 말린베리 1~2큰술을 첨가하면 세련된 맛과 향을 더하고 면역력을 높여줍니다. 딸기 달임과 식물 잎으로 음료를 다양화할 수 있습니다.

유용한 잎: 차용 딸기를 말리는 방법

과일뿐만 아니라 딸기 잎에도 유익한 성분이 풍부합니다. 올바르게 준비하면 향기롭고 치유되는 차를 생산합니다.

1. 채취한 딸기잎은 그늘에 널어 말려주세요.

2. 각 잎을 손바닥 사이에 튜브 모양으로 말아서 주스가 눈에 띄기 시작합니다.

3. 완성된 튜브를 베이킹 시트에 5cm 두께로 놓고 약간 축축한 천연 천으로 덮은 후 온도가 약 27°C인 실내에 6~8시간 동안 놓아둡니다. 이 위치에서 발효가 시작되어야 합니다.

4. 밝은 베리향이 나면 화학반응이 완료된 것입니다. 잎은 오븐에서 90°C로 1시간 동안 건조되어야 합니다.

5. 완성된 잎은 열매와 같은 방법으로 서늘하고 건조한 곳에 말린다.

옛날에는 가족이 먹든 안 먹든 상관없이 모든 가족이 잼을 만들었습니다. 오늘날 우리는 준비 과정이나 소비 과정에서 정말 즐거움을 가져다주는 겨울 준비만을합니다. 이 겨울 요리법 중 하나는 햇볕에 말린 토마토로 최근 몇 년 동안 모두가 매우 좋아하게되었습니다. 그러나 겨울에는 체리, 멜론, 딸기를 말릴 수 있습니다. 많은 자녀의 어머니 인 Marina Yaroslavtseva가 요리법을 공유합니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 1kg (딸기가 크고 익었지만 밀도가 높은 것이 중요합니다)
• 설탕 800g
• 물 1½컵

1. 열매를 분류하여 강하고 건강한 표본을 남기고 헹구고 소쿠리에 넣고 15 분 동안 그대로 두어 물기를 잘 빼십시오.
2. 줄기를 제거하고 열매에 설탕을 뿌린 후 냉장고에 하루 동안 보관하세요. 딸기가 이물질을 흡수하는 것을 방지하려면 뚜껑으로 밀봉하세요. 이 시간 동안 열매는 주스를 제공해야합니다. 틀에 부어 얼려 딸기 얼음을 만들 수도 있고, 식수에 희석해 맛을 내어 진한 딸기 음료를 즐길 수도 있다. 주스를 끓여서 멸균 된 병에 붓고 식품 저장실에 넣어 보관할 수도 있습니다.
3. 남은 설탕을 물과 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다. 준비된 딸기를 끓는 시럽에 넣고 뚜껑을 덮은 채 약한 불에서 10분간 조리합니다. 불을 끄고 10~15분 동안 식힙니다.
4. 열매를 소쿠리에 넣고 시럽을 빼냅니다. 시럽은 장기간 보관을 위해 멸균하여 보관하거나 음료를 만드는 데 사용할 수도 있습니다.
5. 베이킹 시트에 베리를 한 겹으로 배열하고 30분마다 저어주면서 85°C 오븐에서 1.5~2시간 동안 건조시킵니다. 그런 다음 딸기를 실온에 일주일 정도 방치하여 건조시킵니다.
6. 말린 딸기를 밀폐된 건조 유리병에 담아 서늘한 곳(냉장고 아님)에 보관하세요.

필요할 것이예요:

• 씨를 제거한 체리 1kg(과육이 촘촘하고 즙을 내지 않은 큰 체리 선택)
• 설탕 350g
• 가루 설탕 50g

1. 체리를 분류하고 손상되고 덜 익은 과일을 제거합니다. 남은 열매를 헹구고 물을 빼내십시오.
2. 체리에서 씨를 제거하십시오. 매장에서 구덩이를 제거하기 위한 다양한 도구를 찾을 수 있습니다. 최후의 수단으로 먼저 장갑을 착용하는 것을 기억하고 손으로 제거하십시오.
3. 씨를 제거한 체리를 설탕과 섞은 후 5시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 주스가 배출됩니다.
4. 체리가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 약한 불로 끓입니다. 스토브를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮고 5시간 동안 그대로 두십시오. 다시 가열하고 체리를 5시간 동안 다시 담가둡니다. 이 작업을 세 번 반복합니다.
5. 그런 다음 체리를 체에 넣고 시럽이 완전히 배수되도록 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 손으로 남은 수분을 가볍게 짜내십시오. 출시된 시럽은 물에 희석하여 맛을 내어 음료를 만들어 사용할 수 있습니다.
6. 양피지가 깔린 베이킹 시트에 체리를 놓고 두 가지 방법 중 하나로 건조시킵니다. 열매를 60-65 ° C의 온도에서 오븐에 12-15 시간 동안 방치하거나 실온에서 5-8 일 동안 방치하여 하루에 한 번 뒤집을 수 있습니다.
7. 완성된 설탕에 절인 과일에 가루 설탕을 뿌리고 건조하고 밀봉된 병에 보관하세요.

이 조리법에서 가장 어려운 점은 올바른 종류의 토마토를 선택하는 것입니다. 그들의 살은 건조하고 다육질이어야 합니다. 물기가 많고 육즙이 많은 과일은 적합하지 않습니다.

0.5리터 캔 2개:

• 토마토 1kg
• 올리브 오일 200g
• 2 큰술. 엘. 소금
• 맛볼 향신료
• 갈은 후추

1. 토마토를 씻어서 자릅니다. 직사각형은 세로로 반으로, 둥근 것은 네 부분으로 나눕니다. 티스푼을 사용하여 씨앗을 별도의 용기에 퍼서 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
2. 토마토를 자른 면이 위로 오도록 놓고 소금과 후추를 넣은 다음 종이 타월 위에 뒤집어 놓고 1~2시간 동안 잊어버리세요.
3. 이제 베이킹 트레이에 베이킹 양피지를 깔고 올리브 오일을 바릅니다. 토마토를 자른 면이 위로 오도록 종이 위에 놓고 기름을 뿌린 후 원하면 다진 마늘을 뿌립니다.
4. 70°C로 예열된 오븐에 토마토를 넣고 원하는 농도가 될 때까지 건조시킵니다. 이 과정은 6~12시간 정도 소요됩니다.
5. 햇볕에 말린 토마토를 병에 넣고 올리브 오일을 첨가합니다. 예를 들어 로즈마리 한 꼬집, 고추 몇 개, 백리향 반 티스푼, ​​더 나은 보존을 위해 발사믹 식초 1-2 큰 스푼과 소금 두 꼬집 등 좋아하는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
6. 진미가 담긴 병은 냉장고에 보관해야 하며, 햇볕에 말린 토마토를 곁들인 오일은 샐러드에 드레싱하거나 빵에 바르는 데 사용할 수도 있습니다.

말린 멜론은 엄청나게 맛있고 향기로운 진미입니다. 멜론을 건조시키는 데는 꽤 오랜 시간이 걸리지만 준비에는 거의 순수한 시간을 소비하지 않습니다. 하지만 약간의 인내심을 가지면 보상은 모든 유익한 물질을 유지하는 훌륭한 디저트가 될 것입니다!

1. 잘 익었지만 촘촘한 멜론을 반으로 자르고, 씨가 있는 속을 제거하고, 날카로운 칼로 껍질을 벗기고, 그 아래에 있는 녹색 과육을 껍질과 함께 잘라냅니다.
2. 껍질을 벗긴 과육을 세로로 2~3cm 두께로 자르고, 멜론 조각을 쟁반에 놓고 파리나 말벌이 들어가지 않도록 거즈로 덮어 따뜻한 곳, 가급적이면 햇빛에 말리십시오. 75°C를 넘지 않는 온도의 오븐에서 멜론을 건조할 수도 있습니다. 햇볕에 말릴 때는 이틀에 한 번씩 스트립을 뒤집어 주세요.
3. 10~14일 후(실내 온도와 멜론의 종류에 따라 다름) 건조된 조각을 땋아서 한 번에 여러 개의 스트립을 연결합니다. 멜론 조각은 끈적거리고 맛있습니다.
4. 이 디저트를 건조한 상자나 병에 넣어 따뜻한 곳에 보관할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 레몬 껍질 1kg

시럽의 경우:

• 물 200ml
• 설탕 1.5kg

1. 레몬 껍질을 1~2cm 폭으로 잘라 찬물에 하루 정도 담가둡니다. 이 시간 동안 물을 두 번 배수하고 껍질에 깨끗한 물을 채웁니다. 껍질을 담가서 쓴맛을 제거합니다.
2. 불린 껍질을 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
3. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 레몬 껍질을 끓는 물에 넣고 10분간 데친 후 소쿠리에 다시 물기를 뺍니다.
4. 시럽의 경우 물과 설탕을 끓여서 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 저으면서 가열합니다.
5. 데친 레몬 껍질을 시럽에 담그고 10분간 끓입니다.
6. 스토브를 끄고 껍질을 10-12시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 레몬 껍질을 세 번 끓여서 익힌 다음 스토브에서 꺼냅니다.
7. 완성된 크러스트를 소쿠리에 넣고 시럽을 완전히 빼냅니다. 시럽을 붓지 마십시오. 디저트와 음료를 준비하는 데 사용할 수 있으며, 케이크 층을 적시거나 아이스크림 위에 부을 때 사용할 수 있습니다.
8. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 레몬 껍질을 놓고 작은 설탕 결정이 표면에 형성될 때까지 오븐에서 30~40°C로 건조합니다.
9. 준비된 설탕에 절인 레몬 껍질을 깨끗하고 건조된 병에 붓고 단단히 밀봉하세요.

"겨울용 딸기 및 4가지 레시피: 집에서 건조" 기사에 대한 댓글

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베리나 잎을 사용하여 겨울용 딸기를 말릴 수 있습니다. 마른 열매는 차의 진미가 될 것이며 마른 잎은 차 자체가 될 것입니다. 가장 큰 문제는 열매를 건조시키는 것입니다.

딸기 말리는 방법

육즙이 많은 열매를 말리는 것은 어렵습니다. 건조로 겨울용 물품을 만들기로 결정한 사람은 많은 위험에 직면합니다. 사소한 감독 - 열매가 썩거나 곰팡이가 생길 것입니다. 동시에 인위적으로 너무 높은 온도를 생성하면 매장량이 생성되는 많은 귀중한 물질을 잃을 수 있습니다.

• 준비 단계.주된 조건은 세탁하지 않는 것입니다.추가 수분에 담근 베리는 신맛이 나거나, 발효되거나, 부패하거나 곰팡이가 생길 수 있기 때문입니다. 깨끗한 주부들에게 이런 상황은 종종 받아들일 수 없는 것처럼 보입니다. 그러나 열매를 건조하려면 특별한 접근 방식이 필요하며 수확 절차를 살펴보십시오.

이 방법은 가장 많은 시간과 주의가 필요합니다. 날씨를 지속적으로 모니터링하고 열매를 외부에서 실내로 그리고 다시 옮겨야 합니다. 이러한 이유로 쉽게 휴대할 수 있는 나무나 금속 베이스 위에 천이나 종이 위에 놓는 것이 좋습니다. 직물과 종이는 염색하면 안 됩니다. 염료가 딸기나 야생 딸기의 유익한 특성에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 표백되지 않은 갈색 종이나 거즈를 사용하는 것이 좋습니다.

이것은 건조 베리를 생산하는 더 간단하고 빠른 방법입니다. 준비 단계가 끝나면 과일을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 이 과정은 40도 온도에서 시작됩니다. 이 모드에서는 열매가 2~3시간 동안 건조됩니다. 그런 다음 베이킹 시트를 꺼내고 열매를 뒤집은 다음 2 시간 더 과정을 계속해야하지만 온도는 60 도입니다.

여기에 제시된 시간은 대략적인 시간입니다. 그것은 모두 과일의 크기와 상태에 따라 다릅니다. 준비 정도는 색상과 결로 판단할 수 있습니다. 처음에는 연한 붉은색 과일이 밝은 버건디색으로 변합니다. 동시에, 곡물은 밝고 빛나게 됩니다.

말린 딸기를 유리병이나 천봉지, 종이봉지에 담아주세요.사람들만이 그런 맛있는 제품을 좋아하는 것이 아니라는 사실을 잊지 마십시오. 말린 딸기, 특히 야생 딸기는 강한 냄새를 내기 때문에 다양한 곤충이 확실히 관심을 가질 것입니다. 개미, 바퀴벌레, 나방 등이 방문할 수 있습니다. 나방과 같은 작은 나비는 모피 코트 대신 곡물, 밀가루, 말린 과일을 먹는 것을 선호합니다. 이러한 이유로 향기로운 베리를 보관하는 가장 안정적인 방법은 유리병입니다.

나뭇잎 수확

딸기 잎은 다음 용도로 사용됩니다.

• 독감;
• 인후염(헹굼);
• 위경련;
• 위염;
• 소화성 궤양;
• 간 질환;
• 췌장염.

잎은 소화 시스템에 특히 유익한 효과가 있습니다.

일반적으로 식물이 꽃이 피는 동안 잎을 수확하는 것이 좋습니다.그러나 이 규칙은 절대적이지 않습니다. 이 기간 동안 식물은 가장 활동적이며 최대의 유익한 특성으로 가득 차 있습니다. 딸기와 딸기의 경우 과일 숙성 기간은 개화 기간과 근본적으로 다르지 않으므로 개화 중과 결실 중에 잎을 수집 할 수 있습니다. 그러나 과일이 익은 후에는 유익한 특성을 잃기 때문에 잎을 수집하는 것은 바람직하지 않습니다.

말리려면 잎을 씻어서 씻을 필요가 없도록 모아야합니다. 수집 후에는 직사광선이 닿지 않는 건조한 곳에 두는 것으로 충분합니다. 밀폐된 유리병에 보관하는 것이 좋습니다. 그들은 다양한 곤충들에게 덜 인기가 있습니다. 그러나 나방은 알을 낳을 수 있으며 바퀴벌레는 알을 피난처로 선택할 수 있습니다.

말린 딸기는 어디에 사용할 수 있나요?

건조 방식을 따랐음에도 불구하고 말린 딸기는 유익한 특성 중 일부를 잃습니다. 그러나 맛의 향과 풍부함을 유지합니다.

말린 딸기와 딸기는 다음과 같은 용도로 사용할 수 있습니다.

• 충전재 및 반죽의 일부인 파이;
• 아이스크림 만들기;
• 다양한 칵테일 형성;
• 베리 필링으로 직접 만든 과자 만들기.

이 모든 맛있는 요리의 걸작은 딸기 잎차와 결합될 수 있습니다. 잎은 유용하지만 밝은 베리 향이 없기 때문에 블랙 커런트, 린든, 레몬 그라스, 라즈베리 잎을 차에 넣을 수 있습니다. 이 차를 바탕으로 말린 베리와 아이스크림을 넣어 칵테일을 만들 수 있습니다.

딸기 잎 : 유익한 특성 (비디오)

다음은 향기로운 과일을 가진 작은 식물을 어떻게 사용할 수 있는지에 대한 몇 가지 예입니다. 예를 들어 설탕으로 퓌레를 만든 블랙 커런트와 같이 겨울을 준비한다면 요리 예술 작품을 만드는 능력이 몇 배로 향상됩니다.

달콤한 여름 딸기는 설탕에 절인 과일이나 잼 형태로 말아서 먹는 경우가 가장 많습니다. 그러나 농장에 전기 건조기와 같은 기적적인 주방 기기가 있다면 겨울용 딸기를 준비하는 과정은 덜 전통적인 방식으로 접근할 수 있습니다.

건조기를 사용하면 베리를 준비하는 것이 쉽고 간단합니다.

• 건조 된 과일들;
• 마시멜로.

열매는 미리 준비해야합니다. 잘 헹구고 줄기를 제거하십시오. 건조를 위해 온전한 딸기를 따로 선별하고, 살짝 으깬 딸기는 마시멜로를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

딸기 말린 과일 만드는 법?

깨끗한 베리 전체를 두께 1cm 이하의 조각으로 조심스럽게 자른 다음 건조기의 메쉬 트레이에 넣고 한 번에 더 많은 수의 베리를 건조하려면 가능한 한 단단히 조여야합니다.

15개의 팔레트로 구성된 대형 건조기에서는 약 6kg의 신선한 베리를 한 번에 건조할 수 있습니다(팔레트당 평균 400g). 그리고 이 양의 베리는 기성 딸기 말린 과일을 10배 적게 생산합니다.

자른 베리의 두께에 따라 건조 과정에 4시간 이상이 소요됩니다(조각이 두꺼울수록 건조하는 데 시간이 더 오래 걸립니다). 완성된 말린 과일은 휘어지지만 부서지지 않고, 수분이 남아있지 않아야 합니다. 말린 딸기는 뚜껑이 있는 병에 담아 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

딸기 마시멜로 만들기의 특징

마시멜로를 만들려면 열매를 으깨야 하기 때문에 으깬 딸기를 사용할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 완전히 눅눅하거나 썩지 않아야 한다는 것입니다.

평균적으로 딸기 1kg에 설탕 200g이면 충분하지만 원할 경우 그 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 이것은 취향의 문제입니다.

딸기 마시멜로를 만드는 과정은 다음과 같습니다.

1. 딸기를 믹서기에 넣습니다.
2. 설탕을 첨가하십시오.
3. 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.
4. 트레이(팔레트)에 신선한 라드를 바릅니다(마시멜로가 잘 나오도록).
5. 퓌레 혼합물을 트레이(400ml 이하)에 붓고 숟가락으로 수평을 맞춰 균일하게 덮습니다.
6. 건조기를 65도로 설정하세요.

마시멜로가 탄력있고 잘 컬링되도록 하려면 25시간 정도 건조해야 합니다. 완제품은 뚜껑이 있는 용기에 보관하는 것이 좋습니다.

마시멜로와 말린 조각 형태로 딸기 준비 - 비디오

겨울 동안 딸기를 보존하는 가장 좋은 방법은 건조하는 것입니다. 이 방법을 사용하면 최대량의 영양소를 보존할 수 있으며 맛에는 거의 영향을 미치지 않습니다. 말린 딸기는 다양한 디저트, 제과류를 준비하는 데 사용할 수 있으며 차를 끓여서 만들 수도 있습니다. 하지만 집에서 딸기를 제대로 말리기 위해서는 다양한 방법으로 딸기를 말리는 특징을 알아야 합니다.

우선, 채취한 딸기를 찬물에 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 종이 타월로 옮기고 완전히 건조시킵니다.

다음 단계는 열매에서 꽃받침을 분리하는 것입니다.

How to Do It 채널의 영상에서는 딸기 줄기를 빠르게 껍질을 벗기는 방법을 자세히 알려드립니다.

껍질을 벗긴 열매는 균일한 조각으로 잘립니다. 슬라이스의 두께를 동일하게 유지하려면 치즈 슬라이스용 특수 장치를 사용할 수 있습니다.

딸기 건조 방법

생방송

평평한 표면에 오래된 신문을 여러 겹 깔고 그 위에 두꺼운 종이를 덮습니다. 예를 들어, 이를 위해 Whatman 종이가 적합합니다. 꽃잎 사이에 약간의 공간을 남겨 두는 것을 잊지 말고 종이 위에 딸기 조각을 놓습니다. 문구용 페인트가 제품에 쉽게 흡수될 수 있으므로 딸기를 신문지 위에 올려 놓지 마십시오.

열매에서 나온 딸기즙은 와트만 종이에 흡수된 후 신문에 스며들게 됩니다. 따라서 신문 층은 4-6 시간마다 새 층으로 교체되고 열매 자체가 혼합됩니다.

4일이 지나면 딸기가 완전히 건조됩니다.

오븐에서

오븐에서 딸기 칩을 만들려면 얇게 썬 딸기를 왁스 종이가 깔린 트레이에 놓습니다. 이 형태에서는 베이킹 시트를 오븐으로 보내어 60도 이하의 온도로 가열합니다. 1시간 30분 후에 트레이를 꺼내고 베리를 뒤집어 완전히 식혀주세요. 그 후 동일한 모드로 건조가 계속됩니다. 총 조리 시간은 8~10시간입니다.

오븐에서 건조하는 동안 문을 살짝 열어두는 것을 잊지 마세요. 이는 습한 공기가 건조한 공기로 대체되고 건조가 더 빨리 진행되도록 하기 위해 필요합니다.

오븐 문이 열려 불편할 경우 야채와 과일을 건조할 때 더욱 편리한 전기 건조기를 사용할 수 있습니다.

전기건조기에서는

얇게 썬 딸기는 나일론 메쉬가 깔린 트레이에 놓는 것이 가장 좋습니다. 건조 용기의 윤곽을 따라 절단하여 이러한 메쉬를 직접 만들 수 있습니다. 플라스틱 건조기 선반에 붙어 있는 조각을 떼어내는 것보다 완성된 베리를 메쉬에서 제거하는 것이 훨씬 더 편리할 것입니다.

열매는 촘촘하게 배열되어 있지만 겹치지는 않습니다. 온도 체계는 55 - 60도 범위로 설정됩니다. 전체 건조 기간 동안 보다 균일한 건조를 위해 트레이를 여러 번 교체합니다.

"Ezidri Master" 채널의 비디오 시청 - Ezidri 건조기에서 딸기 건조

전자레인지에서

열매 조각을 종이 냅킨이 깔린 평평한 접시에 놓습니다. 조각의 윗부분도 얇은 종이로 덮여 있습니다. 이 형태에서는 딸기를 오븐에 넣습니다. 기기의 전원은 600W로 설정되어 있고 조리 시간은 3분으로 설정되어 있습니다.

지정된 시간이 지나면 상단 냅킨을 제거하고 동일한 모드로 3분 더 건조를 계속합니다.

그런 다음 조각을 혼합하고 필요한 경우 건조 과정을 계속합니다. 이 경우 60초마다 준비 상태를 모니터링해야 합니다.

딸기꼬리 말리는 방법

딸기꼬리를 버리지 마세요. 그들은 맛있는 비타민 차를 만듭니다. 위에서 설명한 모든 방법은 이 제품을 건조하는 데 적합합니다. 어둡고 통풍이 잘되는 방에서 종이 한 장 위에 꽃받침을 간단히 말릴 수도 있습니다.

딸기 마시멜로 말리는 방법

딸기 마시멜로는 오븐이나 전기 건조기를 사용하여 준비됩니다. 이를 위해 설탕과 함께 으깬 딸기를 베이킹 시트 또는 식물성 기름이나 라드를 바른 특수 트레이에 놓습니다. 마시멜로는 55~60도에서 건조해야 합니다.

"Ezidri Master" 채널의 동영상을 통해 딸기 마시멜로 만드는 방법을 자세히 알아볼 수 있습니다.

말린 딸기를 보관하는 방법과 기간

건조된 딸기칩은 커피 분쇄기를 사용하여 가루로 만들 수 있습니다. 분말과 건조 딸기 조각을 단단히 밀봉된 유리병에 담아 어둡고 건조한 곳에 보관하세요. 유효 기간 – 2년.

Pastila는 냉장고나 냉동고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.