양배추와 감자를 단계별로 끓이는 방법. 프라이팬에 감자와 함께 양배추를 끓였습니다. 닭고기와 향기로운 양배추

간단하고 저렴한 제품인 양배추와 감자로 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 준비 할 수 있습니다. 아래에 설명된 간단하고 이해하기 쉬운 요리법의 도움으로 초보 요리사라도 누구나 감자로 양배추 조림을 요리하는 기술을 익힐 수 있습니다.

감자의 은은한 맛과 양배추 조림의 육즙이 어우러져 말로 표현할 수 없을 정도로 완벽한 조화를 이룹니다!

이 비교할 수 없는 진미는 사랑하는 가족을 위한 필수품입니다!

스튜 재료 목록:

• 감자 500-600g
• 양배추 700그램
• 중간 당근 뿌리
• 구근
• 버터 50-60g
• 토마토 페이스트 2테이블스푼
• 물 1리터
• 식물성 기름 한 스푼
• 소금 맛
• 월계수 잎 2-3조각
• 갈은 후추 한 꼬집.

요리 순서:

1. 껍질을 벗긴 감자를 중간 크기로 자릅니다. 팬에 물을 붓습니다. 감자 조각을 물이 담긴 용기에 담습니다. 부드러워질 때까지 요리하세요.

요리하는 동안 물에 약간의 소금을 넣으십시오.

2. 감자가 부드러워지면 채 썬 양배추를 팬에 넣어주세요. 모든 것을 저어주고 약한 불로 7-10 분 동안 끓입니다.

3. 당근을 중간 크기의 조각으로 자르는 것이 필요합니다. 샐러드처럼 양파를 잘게 썬다. 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.

4. 그 후, 푹 익은 재료를 팬에 넣어주세요. 팬에 재료를 넣고 가볍게 저어주세요.

5. 끓는 덩어리에 버터, 토마토 페이스트, 후추, 월계수 잎을 즉시 추가합니다. 10분 동안 끓입니다.

모두들 좋은 하루 되세요.

머지않아 신자들은 육체를 진정시키고 죄 많은 생각과 욕망에서 영혼을 정화해야 할 때인 사순절 7주 동안 어렵고 신성한 시험을 거쳐야 할 것입니다. 요즘에는 육류(동물성) 제품을 먹는 것이 금지되어 있습니다. 따라서 갑자기 식물성 식품으로 전환하여 신체에 해를 끼치 지 않기 위해서는 단식 기간 동안 합리적이고 균형 잡힌 메뉴 준비에 신중하게 접근해야합니다.

오늘 저는 간단하고 맛있는 사순절 요리인 감자를 곁들인 양배추 조림을 저와 함께 요리하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 주성분은 흰 양배추입니다. 이는 단순히 비타민, 미량원소 및 거대원소(비타민 B, A, E 및 C, 구리 및 아연, 칼슘 및 마그네슘, 칼륨 및 불소)의 저장고이며, 모든 야채와 마찬가지로 많은 양의 섬유질과 수분을 함유하고 있습니다. 열처리 중에도 긍정적인 특성을 잃지 않는 저칼로리식이 제품이며, 반대로 이 형태에서는 위장관에 더 부드러워집니다.

위에서 설명한 특성 덕분에 이 요리는 단식일뿐만 아니라 일년 내내 먹을 수 있고 먹어야 합니다. 완전 채식 요리 제품이기 때문에 고기를 먹지 않는 사람들의 메뉴에도 완벽하게 들어맞을 것입니다.

이제 준비로 넘어가겠습니다...

100g 당 요리의 영양가.

BJU: 2/1/10.

Kcal: 55.

GI: 평균.

AI: 평균.

요리 시간: 40분

제공량: 8인분(1600g).

요리의 재료.

• 흰 양배추 - 700g.
• 감자 - 600g.
• 양파 - 50g.
• 당근 - 150g.
• 마늘 - 10g.
• 토마토 페이스트 - 50g (2 큰술).
• 물 - 100ml (1/2 큰술).
• 해바라기 기름 (튀김용) - 20ml (2 큰술).
• 소금 - 12g (1/2 큰술).
• 향신료 (심황, 파프리카) - 4g (1 작은 술).
• 베이 리프 - 2-3 개

요리 레시피.

재료를 준비해보자. 양파, 감자, 마늘, 당근을 껍질을 벗기고 양배추에서 윗잎을 제거합니다.

양배추를 잘게 썬다.

야채를 더 부드럽게 만들고 더 빨리 익히려면 깊은 그릇에 야채를 넣고 손으로 조금 반죽한 다음 끓는 물을 부어 5~10분 동안 끓입니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다.

기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 2~3분간 볶습니다.

그 사이에 당근을 갈아주세요. 크기는 취향에 따라 다르겠지만 저는 한국식 당근 강판에 다진 야채 모양이 좋아요.

양파에 당근을 추가하고 가끔 저어주면서 야채를 계속해서 3분간 더 볶습니다.

양배추를 짜내고 여분의 물을 배출하십시오. 야채를 프라이팬에 넣고 최대 불로 5분간 조리합니다. 타지 않도록 자주 저어주세요.

감자를 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

튀긴 야채와 함께 프라이팬에 넣으십시오. 버너 출력을 중간(9/6)으로 줄이세요.

토마토 페이스트 (2 큰술)를 물과 섞고 잘게 다진 마늘이나 마늘 프레스로 누른 마늘을 넣습니다.

양배추 조림은 많은 유럽 및 슬라브 민족의 전형적인 요리입니다. 그것은 많은 이름, 조리법 및 맛의 변형을 가지고 있습니다. 어떤 사람들은 사우어크라우트를 끓이고, 어떤 사람들은 생으로 끓입니다. 야채, 버섯, 소시지, 프랑크푸르트 소시지, 고기 및 가금류가 추가됩니다. 그러나 요리의 본질은 여전히 ​​​​동일하게 유지됩니다. 맛있고 육즙이 많고 건강하며 저렴합니다. 그래서 주부가 양배추 삶는 법을 아는 것이 중요합니다.

감자를 곁들인 양배추 조림에 대한 다음 조리법은 보편적입니다. 완성된 요리는 고기 요리, 가금류 요리, 소시지 및 소시지의 반찬으로 제공될 수 있습니다. 또한 양배추 조림은 별도의 요리가 될 수 있습니다. 예를 들어, 사순절 기간이나 채식주의자를 위한 것입니다. 야채는 음식에 육즙이 많고 식욕을 돋워줄 것이며, 감자는 영양가를 더해 더욱 만족스럽게 만들어줄 것입니다.

재료

• 양배추 - 700g;
• 당근 - 1-2 개;
• 양파-1 개;
• 감자 - 3 개;
• 토마토 주스 - 1 큰술;
• 파슬리 – 1 묶음;
• 식물성 기름 - 3 큰술;
• 검은 딸기 - 3-4 개;
• 소금 - 1 작은 술.

준비

먼저 재료를 준비하세요. 양파가 먼저 요리되기 때문에 양파부터 시작하는 것이 가장 좋습니다. 큰 양파는 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 잘게 썬다. 절단 모양은 큐브 또는 얇은 반 고리가 될 수 있습니다.

수분이 많은 당근을 껍질을 벗기고 철저히 씻은 다음 굵은 강판에 갈아줍니다. 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 오래되고 시든 당근을 사용한다면 양을 늘려주세요.

양배추 머리에서 가장 더러운 잎을 제거하십시오. 나머지 양배추도 잘게 썰어주세요. 조금 오래된 것이라면 손으로 으깨어 한 조각 한 조각을 적절하게 부드럽게 만들 수 있습니다.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 귀하의 재량에 따라 컷의 모양과 크기를 선택하십시오. 감자를 크게자를수록 요리하는 데 더 오랜 시간이 걸립니다.

이 조리법에서는 프라이팬에 감자와 함께 양배추 조림을 요리합니다. 바닥이 두꺼운 깊은 접시를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 하지만 적합한 프라이팬이 없거나 양배추를 한 번에 많이 요리하고 싶다면 냄비에 끓일 수 있습니다.

선택한 용기에 양파와 당근을 볶습니다.

야채가 부드러워지면 양배추를 넣으십시오. 모든 것을 함께 섞고 15분 동안 끓입니다.

다진 감자를 추가합니다. 다시 섞는다.

소금, 후추, 토마토 주스를 추가합니다. 원하는 경우 월계수 잎, 마늘 한 쪽 또는 고수 완두콩 몇 개를 추가할 수도 있습니다.

감자가 준비될 때까지 10-20분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 마늘과 월계수 잎을 제거하고 접시 자체에 다진 허브를 뿌리는 것을 잊지 마십시오.

• 감자 조각의 준비 상태를 확인하려면 칼이나 포크 끝으로 감자 조각 중 하나를 뚫습니다. 익힌 감자는 쉽게 뚫리거나 부서집니다.
• 마늘은 통째로 첨가하거나 잘게 다질 수 있습니다.
• 토마토 주스가 없으면 희석한 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다. 이렇게하려면 물로 반씩 희석 한 다음 주스로 사용해야합니다. 파스타 외에도 어떤 토마토 소스나 다진 신선한 토마토도 괜찮습니다.
• 더 많은 포만감과 육즙을 얻으려면 감자와 버섯으로 양배추를 끓일 수 있습니다. 그런 다음 후자는 감자와 동시에 놓아야합니다.
• 양배추는 고기 성분과 함께 끓일 때 특히 맛있습니다. 게다가 고기 조각일 필요도 없습니다. 요리하는 동안 접시에 약간의 오리 또는 돼지 지방을 추가하고 고기 자체를 다른 목적으로 사용할 수 있습니다.
• 소시지, 구운 갈비 또는 정강이와 함께 양배추 조림을 제공하는 경우 반찬을 고기 바로 아래에 놓습니다. 그런 다음 거기에서 흐르는 주스가 양배추 반찬을 포화시킵니다.

• 스튜에 소금에 절인 양배추를 사용할 수 있습니다. 그러나이 경우 요리 시간을 고려해야합니다. 발효 제품은 신선한 제품보다 빨리 요리됩니다. 따라서 끓이는 시간을 1.5~2배 정도 줄여주세요.
• 어린 양배추도 마찬가지다. 이것을 요리하면 신선한 어린 잎이 훨씬 빨리 익을 것이라는 점을 명심하세요.
• 접시에 담긴 야채의 육즙이 너무 많아 과도한 액체가 생성되면 증발시키지 마십시오. 접시에 작은 숟가락의 밀가루를 넣고 저어주는 것이 좋습니다. 생성된 주스를 걸쭉하게 만들어 소스로 만듭니다.

설명

싱싱한 양배추와 함께 끓인 감자 조림은 싱싱한 채소의 계절 여름은 물론 겨울에도 준비할 수 있는 만능 요리로 아침, 점심, 저녁 식사로도 제격이다. 이 양배추 조림은 독립 요리로 제공하거나 육류 또는 가금류 반찬으로 제공할 수 있습니다. 요리의 긍정적인 특성은 여기서 끝나지 않습니다! 감자로 끓인 신선한 양배추는 매우 만족스럽고 동시에 칼로리 함량이 낮습니다. 또한 그러한 요리는 위장에 무거움을 유발하지 않습니다.

감자로 양배추 조림을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 젊은 초보 주부라도 이 작업에 대처할 수 있습니다. 필요한 것은 필요한 모든 야채와 큰 프라이팬을 비축하는 것입니다. 아래의 단계별 사진 레시피가 나머지 작업에 도움이 될 것입니다.

재료

• 
  (작은 호박 1개)
• 
  (중간 크기 3-4개)
• 
  (1개)
• 
  (2-3큰술)
• 
  (1잔)
• 
  (맛)

요리 단계

중간 크기의 양파 1개를 잘게 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.



양파가 튀기는 동안 당근을 손질해 보겠습니다. 깨끗이 씻어드리겠습니다. 그런 다음 굵은 강판으로 자르거나 갈아줍니다 (여기서 더 편리한 옵션을 선택하십시오).



다진 당근을 양파와 함께 프라이팬에 넣습니다.



이제 감자로 가보겠습니다. 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 중간 크기의 입방체로 자릅니다.



깍둑썰기한 감자를 양파, 당근과 함께 프라이팬에 넣습니다.



냄비에 야채를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 야채를 주기적으로 저어주세요.



이제 양배추 차례입니다. 잘게 썰어야합니다.



야채에 양배추를 넣고 섞어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 야채를 약한 불로 5~7분 동안 끓입니다.



끓는 물 한잔에 토마토 페이스트 2-3테이블스푼을 섞으세요. 여기에 소금을 넣어 맛을 보세요.



희석된 토마토 페이스트를 야채에 붓고 잘 섞습니다.



끝날 때까지 뚜껑 아래에 양배추와 감자를 계속 끓입니다.



따뜻한 감자와 함께 신선한 양배추 조림을 제공하십시오.



많이 드세요!

일반적으로 양배추 조림으로 만든 요리는 항상 수요가 있습니다. Rus의 양배추 요리에 대한 첫 번째 언급은 16세기 Domostroy 문서에 기록되었습니다.

양배추 , 다른 야채를 추가하지 않고 독립 요리로 준비할 수 있지만 감자, 당근, 양파 및 기타 첨가물을 추가하면 더 맛있고 풍부한 요리를 얻을 수 있습니다.

이 조리법에서 감자를 곁들인 양배추는 채식 요리에 더 적합합니다. 왜냐하면... 고기 없이 요리하세요.

양배추에 고기, 조림 고기 또는 소시지를 추가하면 요리가 더 만족스러울 것입니다. 대개, 신선한 양배추 고기와 함께 먹거나, 추운 계절에 요리하거나, 열심히 일하는 사람들에게 대접했습니다.

양배추를 준비할 수 있습니다: 버섯, 콩, 쌀, 크림, 사워 크림.

양배추 요리는 의료 영양에 자주 사용되며, 준비 비용이 저렴하기 때문에... 양배추와 감자는 매장에서 저렴합니다.

양배추 조림 요리법에 관심이 있다면 준비를 시작해 보겠습니다.

제품의 초기 구성.

이 레시피에는 신선한 양배추, 감자, 양파, 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 향신료 등의 재료가 포함됩니다.

감자 사진으로 양배추 조림을 단계별로 준비합니다.

1. 제품의 준비.

먼저 양파를 준비하겠습니다. 양파를 껍질을 벗기고 물로 씻은 다음 중간 크기의 입방체로 자릅니다.

마른 프라이팬에 1 큰술을 붓습니다. 식물성 기름 한 스푼, 가열하고 양파를 추가합니다. 계속 저어주면서 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 약 10분 동안 볶습니다.

10 분 후 양파에 토마토 페이스트를 넣고 덩어리를 섞은 다음 불을 약하게 줄이고 계속 저어 주면서 10 분 더 볶습니다.

2. 감자를 익혀주세요.

감자 껍질을 벗기고 찬물로 헹구고 감자의 좁은 가장자리부터 입방체로 자릅니다. 막대를자를 때 가장자리에 0.5cm가 닿지 않도록 잘라야합니다. 이렇게하면 막대를 자르는 것이 더 편리해집니다.

막대를자를 필요가 없습니다. 왜냐하면 ... 요리하는 동안 부서질 수 있습니다. 조각의 두께는 0.7mm 이상이어야 합니다.

감자를 잘랐으니 이제 끓여 보겠습니다.

팬에 물 약 1리터를 붓고 소금 1티스푼을 넣은 다음 액체를 끓여서 감자를 넣습니다. 물은 감자를 2-3cm 정도 덮어야합니다.

감자를 약 8~10분 동안 약한 불로 끓입니다. 감자는 거의 익혀야 합니다.

완성된 감자는 물기를 빼고 뚜껑을 덮어 따로 보관해 주세요. 이 시간 동안 감자는 원하는 상태에 도달합니다.

3. 감자와 함께 양배추 조림을 준비합니다.

양배추 포크를 네 조각으로 자릅니다. 줄기에서 각 부분을 제거하고 0.7mm 두께의 플라스틱 조각으로 자릅니다. 양배추를 너무 많이자를 필요는 없으며 접시에서 양배추가 느껴지기를 바랍니다.

결과적으로 양배추 전체를 잘라야합니다.

양배추를 잘게 썰어 튀기기 시작하겠습니다. 양파를 볶은 프라이팬에 양배추를 볶고 프라이팬에서 양파를 옮기는 동안 프라이팬을 씻지 않고 남은 식물성 기름을 첨가합니다.

기름을 데우고 양배추를 깔고 물 0.5컵을 넣고 가스를 중간 불로 켜고 뚜껑을 덮고 4분간 끓입니다.

양배추가 한 번에 프라이팬에 다 들어가지 않는 경우가 있지만 괜찮습니다. 첫 번째 배치가 팬에 자리잡자마자 나머지 양배추를 추가합니다.

4분이 지나면 양배추가 가라앉고 잘 저어주고 남은 양배추를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 누르고 중간 불로 4분간 계속 끓입니다.

4분이 지나면 양배추에 소금을 뿌리고 설탕을 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮고 계속해서 중불로 4분간 더 볶는데, 2분 뒤에 팬을 들여다보며 양배추가 익었는지 확인하면 더 좋을 것 같아요 타고 있는.

4분이 지나고 양배추를 저어주면서 냄비 바닥에 있던 양배추가 살짝 탄 걸 보니 괜찮네요. 약간의 연소로 인해 양배추는 아름다운 황금색을 얻습니다.

이제 양배추를 6 % 식초-1 큰술로 산성화해야합니다. 숟가락.

양배추가 좀 말라서 4큰술 더 추가하겠습니다. 찬물 숟가락 - 섞어서 뚜껑을 덮습니다. 양배추를 잠시 끓이세요. 2분마다 갈변을 확인하세요. 양배추가 달라붙기 시작하면 불을 줄이고 양배추가 부드러워질 때까지 볶습니다.