토마토 주스를 요리하는 방법. 집에서 만든 토마토 페이스트. 설탕이나 소금을 첨가하지 않고 체로 걸러 전통적으로 제조한 매우 맛있는 토마토 주스
러시아와 구 CIS 국가에서 엄청난 인기를 누리고 있습니다. 토마토 쥬스, 엄청난 이점이 있기 때문에 이는 놀라운 일이 아닙니다. 그것은 신체의 전반적인 상태를 강화하는 데 도움이되는 엄청난 양의 유기 및 무기 물질을 포함하고 있습니다. 우리는 주로 과당과 포도당에 포함된 천연 설탕에 대해 이야기하고 있습니다.
매장에 있는 이 음료는 저렴하지 않기 때문에 많은 사람들이 토마토 주스를 요리하는 방법과 양을 궁금해합니다. 이 주제는 매년 토마토 수확으로 무엇을 해야할지 모르는 정원사에게 특히 관련이 있습니다. 신선한 주스에 대해서만 이야기하는 것이 아니라, 겨울에 마실 수 있도록 미리 준비할 수도 있습니다.
토마토 주스와 신체에 미치는 이점
레시피
이미 언급했듯이 집에서는 준비가 매우 간단합니다. 200ml의 물에는 토마토 페이스트 3테이블스푼과 소금 1/4티스푼을 섭취해야 하며, 필요하고 원하는 경우 후추를 추가할 수 있습니다. 주스는 투명하거나 너무 걸쭉하지 않아야 하며 이는 필수입니다. 이런 식으로 겨울용 토마토 주스를 준비하는 것은 불가능하지만 연중 언제든지 만들어 즉시 섭취할 수 있습니다.
고품질의 천연 페이스트를 사용해야하며 그래야만 맛있는 주스를 얻을 수 있습니다. 기억하세요: 너무 비싸더라도 그것이 실제로 고품질이라는 보장은 없습니다. 그러므로 구매시 주의하시기 바랍니다. 때로는 전분을 발견할 수 있는데, 이는 페이스트에 추가적인 두께를 부여하므로 두려워할 필요가 없습니다.
우리가 직접 수확한 주스
매년 토마토를 수확하는 열렬한 정원사는 맛있고 자연스러운 제품을 얻기 위해 토마토 주스를 요리하는 데 걸리는 시간에 끊임없이 관심을 갖고 있습니다. 음료를 만들려면 덤불에서 방금 따온 잘 익은 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이것이 가능하지 않다면 최근에 수확했지만 아직 과숙되지 않은 토마토가 적합합니다.
먼저 토마토를 헹구고 기존 줄기와 손상된 부분을 모두 잘라야합니다. 그런 다음 토마토를 여러 조각으로 자르고 주스를 가볍게 짜내고 팬에 부어야합니다. 용기 상단을 거즈로 덮고 그 위에 토마토 조각을 놓습니다.
토마토 주스를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 5분만 지나면 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 찐 토마토 조각을 큰 체로 문지른 다음 주스와 섞어야 합니다. 퓌레는 스토브에서 85도까지 가열한 다음 뜨거운 병에 부어야 합니다. 그런 다음 용기를 끓는 물에서 30~40분 동안 소독해야 합니다. 그런 다음 병을 뒤집어 따뜻한 담요로 덮고 식을 때까지 이 위치에 보관해야 합니다.
또 다른 옵션
매우 건강하고 맛있는 모든 주부에게 적합합니다. 이 방법을 사용하려면 잘 익은 토마토를 사용해야 합니다. 토마토를 씻은 다음 나무 유봉을 사용하여 으깨야 합니다. 결과 질량은 다음 위치에 배치되어야 합니다. 에나멜 팬, 그런 다음 저어주고 끓입니다.
결과물은 큰 체를 통해 분쇄해야하며 토마토의 껍질과 씨앗을 펄프에서 쉽게 분리 할 수 있습니다. 그런 다음 다시 갈아야하지만 이번에는 여러 겹으로 접힌 아주 미세한 체나 거즈를 통해 갈아야합니다. 원하는 경우 설탕과 소금을 첨가할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다. 가열된 음료를 미리 준비된 용기에 붓고 병을 소독해야 합니다.
마늘이 들어간 토마토 주스
토마토 주스를 얼마나 요리하는지 아는 것은 그다지 중요하지 않습니다. 흥미로운 요리법그 준비. 가장 맛있는 것 중 하나는 마늘과 향신료를 곁들인 음료입니다. 그것을 만들려면 11kg의 빨간 토마토, 400-700g의 설탕 (맛을 내기 위해), 150-200g의 소금 (맛을 내기 위해), 피망, 식초 에센스 한 스푼, 고추 0.5 티스푼, 마늘이 필요합니다 정향(맛에 따라), 정향 싹 최대 10개, 약간 육두구그리고 계피 3티스푼.
토마토를 철저히 씻고 줄기를 모두 제거한 다음 여러 조각으로 잘라야합니다. 씨와 껍질이 없는 주스를 얻으려면 모든 조각을 주서기에 통과시켜야 합니다. 음료를 냄비에 부은 다음 불에 태워야합니다. 토마토 주스를 요리하는 데 걸리는 시간에 대해 이야기하면 약 30분 정도입니다. 이 시간이 지나면 불을 줄이고 향신료, 식초, 마늘을 추가하여 음료를 10 분 동안 요리해야합니다. 그런 다음 음료를 10-20 분 동안 끓여서 항아리에 붓고 말아 올려야합니다.
다이어트와 토마토 주스
토마토 주스를 올바르게 요리하는 방법을 안다면 성공적으로 추가 파운드를 잃을 수 있습니다. 이 음료를 활용한 다이어트의 핵심은 식사 전에 매번 한 잔씩 마시는 것이다. 식사 사이에 마셔도 됩니다. 구운 식품과 단 음식의 섭취를 제한하는 것이 필수적이며 설탕을 완전히 제거하는 것이 좋습니다.
소금 섭취는 최소한으로 유지하고 튀긴 음식은 삶은 음식으로 대체해야 합니다. 이 다이어트를 사용하면 몇 주 안에 최대 5kg을 감량할 수 있으므로 더 이상 이 다이어트를 계속하지 않는 것이 좋습니다. 갓 준비한 음료만이 최대의 효과를 낼 수 있으므로 토마토 주스를 요리하는 데 걸리는 시간과 방법을 알고 있다면 집에서 직접 준비하여 훨씬 적은 비용으로 동일한 결과를 얻을 수 있습니다.
결론
이제 토마토 주스를 요리하는 데 걸리는 시간을 알았으므로 가족과 친구들을 쉽게 기쁘게 할 수 있습니다. 그러나 이 음료는 위장에 무거움을 유발할 수 있다는 점을 기억해야 합니다. 즐거움을 가지고 적당량을 마셔야 몸이 더 잘 흡수할 수 있습니다.
여름이 다가오고 있으며 제철 야채가 정원과 선반에 대량으로 합리적인 가격으로 등장합니다. 7월 중순쯤이면 여름 거주자들이 토마토를 익히기 시작합니다. 수확이 성공하고 잘 익은 토마토가 많이 있으면 이를 사용하여 겨울 동안 맛있는 수제 토마토를 준비할 수 있습니다.
나는 매년 이런 준비를 하고 있으며 입증되고 간단한 방법을 기꺼이 알려 드리겠습니다. 도움이 필요한 분들을 위해 단계별 사진과 함께 레시피를 게시하고 있습니다.
집에서 토마토를 만들려면 다음이 필요합니다.
- 토마토;
- 소금;
- 후추.
집에서 겨울 동안 토마토를 요리하는 법
먼저 토마토를 씻어서 분류해야 합니다. 토마토에는 검거나 썩은 통이 필요하지 않습니다. 그러므로 우리는 그런 곳을 잘라내고, 좋은 부분잘라야합니다. 조각의 크기는 중요하지 않습니다. 왜냐하면 우리는 미래의 편의를 위해 이렇게 하기 때문입니다.
그래서 토마토를 액체로 바꾸는 세 가지 방법이 있습니다.
방법 1 - 과즙 짜는기구.
방법 2 - 고기 분쇄기.
방법 3 - 결합합니다.
날카로운 칼 모양의 부착물이 있는 푸드 프로세서를 사용하는 것이 더 편리하다고 생각합니다.
제 생각에는 이 방법이 가장 빠르고 편리한 것 같지만 선택은 여러분의 몫입니다. 분쇄 방법은 최종 결과에 큰 영향을 미치지 않습니다.
모든 토마토를 토마토로 만든 후 요리할 팬에 붓습니다.
소금과 후추로 맛을 내고 약한 불에 두십시오. 토마토가 끓자마자 "도망가게" 될 수 있으니 조심하세요. 끓인 후 최소 30-40분 동안 약한 불로 집에서 만든 토마토를 요리해야 합니다.
토마토를 요리하는 동안 병과 뚜껑이 필요합니다.
익힌 토마토를 깨끗한 병에 조심스럽게 붓습니다.
우리는 깨끗한 뚜껑으로 전체 병을 말아서 더 식힐 수 있도록 포장합니다. 집에서 만든 토마토가 식자마자 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
조리법이 초보적인 것처럼 보이지만 토마토는 엄청나게 맛있습니다. 수프용 볶음 요리에 첨가하거나, 소스처럼 끓여 먹거나, 물에 희석해 토마토 주스처럼 마실 수도 있습니다. 그리고 나는 집에서 만든 토마토와 함께 okroshka를 먹고 크 바스 대신 부어 넣기도합니다. 😉 일반적으로 요리에 대한 상상력의 여지는 많지만 가장 중요한 것은 모든 것이 자연스럽다는 것입니다. 많이 드세요.
31/03/2019
홈메이드 토마토 페이스트를 위한 성공적이고 입증된 3가지 레시피
여름은 성공했어요! 다육하고 밝으며 여름 태양과 새소리로 가득 찬 토마토는 단지 집어달라고 요구하고 있습니다. 몇 조각을 따서 즉시 먹지 않고는 덤불을 지나갈 수 없습니다.
아아, 인체의 능력은 매우 제한되어 있습니다. 이번 시즌 정원에 가득 찬 토마토의 사치를 모두 수용하는 것은 비현실적입니다. 즉, 우리는 은닉처에서 늙은 할머니의 공책을 꺼내 그녀의 요리법에 따라 만들기 시작합니다. - 시간 테스트를 거쳐 한 세대 이상의 먹는 사람.
그래서 토마토 페이스트 요리법.
겨울용 토마토 페이스트 - 기본 레시피
이 소스 없이는 누구도 할 수 없습니다. 밝고 풍부하며 "정확"하게 만들려면 최고의 토마토 페이스트가 필요합니다. 가장 좋은 것은 일반적으로 집에서 조리하므로 겨울을 예상하여 이 제품을 5~7리터만 말아 올리면 됩니다!
재료:
- 잘 익은 토마토 3kg;
- 양파 2개;
- 설탕 100g;
- 식초 1/2컵 6%
- 소금 맛.
집에서 토마토 페이스트 만드는 법
큰 사진 작은 사진
육즙이 많고 탄력 있고 단단하지만 어떤 경우에도 덜 익은 토마토와 같이 육즙이 많지 않은 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. "Slivka"품종이 최적입니다.
토마토를 씻고 버릇없는 부분을 제거하십시오. 줄기를 잘라낼 필요가 없습니다. 불필요한 움직임이 필요하지 않으며 노력이 절약됩니다!
우리는 준비된 토마토를 반으로 자릅니다 (엄격하게 수직으로자를 필요는 없으며 여기서 구분은 절대적으로 임의적입니다). 냄비 (바람직하게는 에나멜 처리)에 넣고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 물 반 컵 (더 이상 없음)을 넣고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 불을 줄이고 팬의 내용물을 약 15분 동안 끓입니다. 토마토가 부드러워지고 주스가 나옵니다.
냉각된 덩어리를 체로 갈아줍니다. 케이크에는 껍질, 줄기, 씨앗이 들어 있어야 합니다. 우리는 그것을 무자비하게 버리고 부피가 5 배 이상 줄어들 때까지 약한 불로 결과물을 끓입니다. 페이스트가 타는 것을 방지하기 위해 가끔 저어줍니다. 마지막에 설탕, 소금을 넣고 맛을 보고 조절하세요. 식초를 붓고 섞은 후 즉시 멸균 된 병에 붓고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 여러 담요 아래에 숨 깁니다. 그런 다음 집에서 준비한 토마토 페이스트 병을 식품 저장실로 옮기고 필요에 따라 열 수 있습니다.
- 이미 롤업하셨나요?
오븐에 매콤한 토마토 페이스트
보르시 외에도 홈메이드 토마토 페이스트는 파스타와 고기, 솔얀카 및 카르초 수프, 라자냐 및 양배추 롤 소스의 맛을 크게 향상시킵니다. 물론, 준비 과정은 매장에 가서 소중한 병을 선택하고 계산대에서 지불하는 데 필요한 10분에서 멀리 떨어지지만 동시에 공산품에는 입증된 품질이라는 한 가지 중요한 이점이 없습니다. , 그 구성에 무엇이 포함되어 있는지에 대한 명확한 이해, 그리고 ... 그리고 이상하게도 성실함.
할머니는 때때로 오븐에서 토마토 페이스트를 요리했습니다. 더 쉽고 상대적으로 빨랐습니다. 토마토를 끓이는 동안 그녀는 백만 가지 다른 일을 할 수있었습니다.
레시피 재료:
- 토마토 4kg;
- 4 큰술. 엘. 암염;
- 1 티스푼 갈은 후추;
- 1 티스푼 지상 고수풀;
- 1 티스푼 시나몬;
- 10-15 정향 꽃차례;
- 바질, 파슬리, 딜 우산, 녹색 셀러리.
오븐에서 집에서 토마토 페이스트 만드는 법
토마토를 씻고 버릇없는 부분을 잘라낸 다음 큰 체에 넣고 끓는 물 팬 위에 놓고 약 7-10 분 동안 끓입니다. 아마도 토마토를 한 번에 찌를 수 없으므로 여러 배치로 나눌 것입니다.부드럽게 된 토마토를 체에 문지르고 펄프를 버리고 결과물을 소금과 섞은 다음 넓은면이있는 틀에 붓고 200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 가끔 저어주며 농도를 확인하면서 약 2~2.5시간 동안 조리합니다. 모든 것이 자신에게 적합하다는 것을 이해하자마자 향신료를 추가하십시오. 허브를 꽃다발에 묶고 소스에 넣어 "익사"시키십시오. 30분 더 요리한 다음 바질, 파슬리, 셀러리를 제거하고 파스타를 멸균된 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 덮고 말아서 뒤집은 다음 담요 몇 개로 덮습니다. 반죽을 하루 동안 포장한 후 병에 담아 보관하세요. 실온식료품 저장실에서.
무게를 잰 토마토로 만든 토마토 페이스트
어떤 이유로든 만족스럽지 못한 경우 할머니의 요리법, 어머니의 기술을 사용하십시오. 토마토 덩어리를 끓여서 페이스트로 만들어야합니다. 그녀는... 두꺼운 린넨 천 조각으로 무게를 쟀습니다. 그러나 나는 앞서 나가지 않을 것입니다. 레시피는 매우 성공적이며 실패할 수 없습니다. 집에서 천연 토마토 페이스트를 만드는 것이 가능하다고 장담합니다!
세상에서 가장 건강한 주스 중 하나는 토마토 주스입니다. 불행히도 제조업체가 항상 소비자의 이익을 위해 일하는 것은 아닙니다. 이것이 바로 산업용 주스에 유익한 미량 원소가 소량 포함되어 있는 이유입니다. 모든 것을 스스로 처리하고 병을 닫으면 비타민의 안전성을 확신할 수 있습니다. 몇 가지 비밀만 알면 됩니다. 그렇다면 집에서 모든 영양분을 잃지 않고?
팁 #1
모든 과일은 육즙이 풍부해야 하며 어두워지거나 특히 썩지 않아야 합니다. 줄기를 모두 잘라내고 야채를 씻어야합니다. 주스 1리터당 최소 1.5kg의 토마토가 필요하다는 점을 명심하세요. 그렇지 않으면 물이 많고 침전물이 생길 수 있습니다. 걸쭉한 음료를 원하시면 작고 살이 많은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다(이렇게 하면 퓌레를 만드는 것이 더 쉬워집니다). 그렇다면 집에서 토마토 주스를 만드는 방법은 무엇입니까? 우선 다 사세요 필요한 재료. 최소 목록:
- 채소;
- 소금;
- 설탕.
때로는 추가 계피, 정향 또는 갈은 후추가 추가됩니다. 놀랍게도 음료를 오랫동안 보존할 필요는 없습니다. 레몬산. 단지와 뚜껑을 잘 소독하는 것만으로도 충분합니다.
팁 #2
토마토를 씻은 후에는 껍질을 제거해야합니다. 이 작업은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.
- 그 위에 끓는 물을 부은 다음 장갑으로 껍질을 제거하십시오.
- 토마토를 냄비에 넣고 약간의 물을 부어 모든 것을 가열합니다 (따뜻한 야채에서 피부가 쉽게 제거됩니다).
이것이 왜 필요한가요? 불필요한 불순물없이 펄프로만 음료를 만듭니다. 집에서 토마토주스 만드는 법을 배운 뒤, 미리 고운 체를 준비해주세요. 밀가루용 제품도 작동합니다.
팁 #3
이미 껍질이 없는 토마토는 체로 문질러야 합니다. 이상적으로는 씨앗만 남고 모든 펄프는 주스에 들어갑니다. 때로는 이러한 단계를 무시하여 음료를 걸쭉하게 만드는 경우도 있습니다. 씨앗이 작으면 때로는 그냥 남겨두기도 합니다. 참고: 야채를 믹서기로 갈아서 고운 반죽으로 만들 수 있습니다.
다음 단계는 요리입니다. 퓌레 토마토 위에 소량의 물을 붓고 소금과 설탕을 첨가하면됩니다. 수량은 얼마입니까? 맛. 1.5kg의 토마토에는 설탕과 소금 1테이블스푼이면 충분합니다. 정향 가루(반 티스푼)와 후추를 추가할 수 있습니다. 집에서 토마토 주스를 더 빨리 만드는 방법은 무엇입니까? 슬로우 쿠커나 과즙기에서 모든 것을 요리하세요. 거기에 없으면 냄비 옵션이 가장 관련성이 높습니다. 독소를 방출하는 것은 바람직하지 않습니다. 20분간 끓인 후 주스를 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 준비된 항아리에 붓고 닫은 다음 식힐 수 있습니다 (거꾸로 뒤집습니다).
팁 #4
집에서 토마토 주스를 만드는 쉬운 방법이 있습니다. 물과 소금이 필요합니다. 집에서 토마토 주스를 만드는 방법은 무엇입니까? 페이스트와 물을 섞습니다(페이스트 1테이블스푼당 동일한 양의 따뜻한 물이 필요합니다). 그런 다음 맛에 소금을 넣을 수 있습니다. 주스가 준비되었습니다! 매장이랑 별 다를게 없을거에요. 많은 제조업체가 방부제만 첨가하여 정확히 이 작업을 수행합니다.
다차에 토마토가 많이 수확되어 있다면 토마토 주스를 만들어 보는 것은 어떨까요? 갓 짜낸 주스는 갈증을 해소할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 그리고 겨울 동안 토마토 주스를 준비하는 요리법을 사용하면 추운 겨울날에도 더운 여름을 보낼 수 있습니다.
우리는 왜 약간의 신맛이 나는 이 레드 오렌지 주스를 좋아하는 걸까요? 이것이 만들어지는 토마토처럼 맛있는 음료, 주스는 기분을 개선하고 신체의 방어력을 강화하며 활력을 되찾고 수명을 연장합니다. 이 신성한 음료가 여러분의 건강에 그토록 좋은 이유는 무엇입니까? 스스로 판단하십시오.
- 칼슘의 침출과 뼈 파괴를 방지하므로 노인의 골다공증 예방에 유용하며, 어린이의 경우 비타민 C 덕분에 뼈 골격을 강화하는 데 도움이 됩니다.
- 심혈관 질환으로 고통받는 사람들의 경우 저밀도 트리글리세리드("나쁜" 콜레스테롤)의 수준을 낮추는 데 도움이 됩니다. 이 콜레스테롤을 초과하면 죽상경화증, 허혈, 심장마비, 뇌졸중과 같은 심각한 질병을 유발할 수 있으며 혈전 형성도 예방할 수 있습니다. ;
- 토마토 주스는 혈당 지수가 낮기 때문에 내분비학자들이 당뇨병 환자에게 권장하는 몇 안되는 주스 중 하나입니다.
- 리코펜(우수한 항산화제) 함량이 높아 전립선암, 폐암, 간암, 유방암, 췌장암 등의 암 발병을 예방합니다.
- 리코펜은 시력 문제 예방에 도움이 됩니다. 일반적으로 50년이 지나면 눈의 황체와 시신경에 영양이상 변화가 발생할 위험이 증가하고 이로 인해 시력이 저하되거나 때로는 실명될 수 있습니다.
- 토마토 주스(통조림이 아닌 천연)의 칼로리 함량은 22kcal입니다. 이 사실은 체중 감량에 사용되는 것을 말해줍니다. 또한 토마토 음료는 신진대사 과정과 소화를 도와 체중 정상화에도 좋습니다.
- 멜라토닌은 일주기 리듬을 조절하는 뇌하수체 호르몬입니다. 이 속성은 시간대가 변경되는 장거리 여행 중에 매우 유용합니다. 그렇기 때문에 비행기에서 장거리 비행 중에 토마토 주스를 마시라고 제안하는 것입니다. 또한 멜라토닌은 뇌의 노화를 예방하고 세포를 회복시키는 데 중요한 역할을 합니다.
- 토마토 펄프 로션은 소독 및 상처 치유 특성을 갖고 있기 때문에 화농성 상처를 압박하는 데 사용할 수 있습니다. 추가 치료법으로 토마토 페이스트를 정맥류에 밤새 적용할 수 있으며, 결과를 얻으려면 절차를 여러 번 수행해야 합니다.
금기 사항 및 피해
그러나 과도한 주스 섭취로 인해 여전히 해를 입을 수 있습니다. 다음과 같은 경우 거부하는 것이 좋습니다.
- 개인적인 편협함과 알레르기;
- 관절의 염증성 질환 - 관절염, 류머티즘, 통풍;
- 염증성 신장 질환 및 요로결석증;
- 급성기 위장관 질환 - 위염, 췌장염, 궤양성 병변;
- 담석증;
- 설폰아미드나 항응고제를 복용하는 경우.
읽다:그리고 " "
토마토 주스 요리법
그래서 우리 모두는 다음과 같이 배웠습니다. 유익한 특성토마토 주스, 이제 준비를 시작하겠습니다. 요리를 시작하기 전에 필요한 모든 것을 미리 준비하십시오.
- 토마토를 씻고 썩은 토마토를 제거하십시오. 특히 겨울을 준비하는 경우 더욱 그렇습니다. 깨끗한 수건으로 말리거나 소쿠리에 담아 물기를 빼세요. 구겨진 부분이 있으면 버리지 말고 구겨진 부분만 잘라내세요.
- 주스 제조에는 주스 제조기, 주스 밥솥, 간단한 나사 또는 전기 고기 분쇄기, 믹서기 등 모든 가전 제품이 적합합니다.
- 음료를 장기간 보관하려는 경우 뚜껑, 시밍 기계 및 멸균 병이 필요합니다.
- 맛을 향상하려면 원하는 경우 소금과 설탕, 향신료가 필요합니다.
중요한!주스를 준비하려면 육즙이 많고 다육질이며 껍질이 얇은 토마토를 선택해야합니다.
이런 방식으로 준비하면 순수한 형태로 사용하거나 통조림으로 사용하거나 통조림으로 다른 야채에 첨가할 수 있습니다. 자신의 주스. 완성된 주스를 추가하여 고기, 생선, 소스를 만들 수 있습니다. 파스타, 수프를 요리하세요.
즉시 마시든, 갓 짜서 마시든, 겨울에 마셔도 상관없이 먼저 토마토를 잘게 썰어야 합니다. 야채의 크기에 따라 과일을 여러 부분으로 자르고 가지고있는 가전 제품을 사용하여 자릅니다.
신선한 토마토로 주스 만드는 법
주스 1잔을 준비하려면 중간 크기의 토마토 2개가 필요합니다. 더 많이 요리해야 한다면 토마토의 양을 늘려야 합니다.
갓 짜낸 주스에 맛을 내기 위해 소금과 설탕을 첨가하지만, 첨가물 없이 마시면 건강에 더 좋습니다.
주서기로 토마토 주스 만드는 법
아마도 이것이 가장 쉽게 얻을 수 있는 방법일 것입니다. 건강한 음료. 조각이 주서기의 목을 통과하도록 씻은 토마토를 여러 부분으로 자릅니다. 건강상의 이점과 맛을 더 높이려면 다음을 추가할 수 있습니다. 줄기 셀러리. 주스기를 통과한 음료는 바로 섭취할 수 있습니다.
이런 식으로 겨울용 주스를 준비하기로 결정한 경우 결과물을 냄비에 붓고 불에 태우고 계속 저어 주면서 (타지 않도록) 끓여서 30 분 동안 요리하십시오. , 주기적으로 거품을 제거합니다. 요리가 끝나면 소금, 설탕, 후추를 넣어 맛을 냅니다.
조리 과정에서 과도한 액체가 증발하고 덩어리가 약간 두꺼워집니다. 그러나 어떠한 경우에도 물을 추가하지 마십시오!
나는 의도적으로 비율을 표시하지 않으며 모두 토마토의 수와 취향에 따라 다릅니다.
주서기 없이 토마토 주스 만들기
물론, 주서기를 사용하면 이 과정이 훨씬 더 쉽고 빨라집니다. 하지만 없어도 상관없습니다. 없이도 주스를 만들 수 있습니다. 초기 단계는 두 가지 방법으로 완료할 수 있습니다.
- 준비된 통토마토를 끓는 물에 30~40초간 담근 후 흐르는 물에 바로 식혀주세요. 차가운 물. 이렇게 하면 토마토에서 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있습니다. 여러 조각으로 자르고 냄비에 넣고 스토브 위에 1시간 동안 두세요.
- 토마토를 여러 조각으로 자르고 큰 냄비에 넣고 한 시간 동안 요리하십시오. 토마토가 타지 않도록 주기적으로 저어주세요.
한 시간 후, 결과물인 토마토 덩어리를 소쿠리에 넣고 갈아줍니다. 물론 스킨이 없으면 닦는 과정이 훨씬 빨라집니다. 맛에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 퓌레로 만든 혼합물을 다시 스토브에 놓고 끓여서 10분 더 끓입니다. 이 토마토 덩어리에 숟가락을 붓고 (깨끗해야 함) 주스를 항아리에 부을 것입니다.
완성된 혼합물을 멸균 병에 붓고 끓인 금속 뚜껑으로 덮은 다음 병을 말아 뒤집습니다. 따뜻한 물건(담요나 두꺼운 수건)으로 윗부분을 감싸고 캔이 완전히 식을 때까지 놔두세요.
중요한!요리할 때 토마토 덩어리를 빨리 끓여서 더 빨리 예열되고 나중에 덩어리가 균질해질 것입니다. 덩어리를 천천히 가열하면 최대 65°의 온도에서 가용성 펙틴 물질이 파괴되고 추가 저장 중에 주스가 액체와 침전물로 분리됩니다.
과즙 짜는기구에서 토마토 주스 준비하기
매장에서 주스밥솥을 선택할 때 알루미늄 압력밥솥보다는 스테인리스 압력밥솥을 선택하세요. 기계적, 화학적 영향에 더 강하며 모든 유형의 슬래브에 적합합니다.
주스를 준비하기 위해 잘 익은 토마토를 작은 조각으로 자르고 와이어 랙에 놓습니다. 주스 밥솥의 하부에 물을 붓고 그 위에 주스 수집기를 놓은 다음 토마토가있는 격자를 놓고 전체 구조를 뚜껑으로 닫습니다.
주서기의 작동 원리는 증기가 야채에 미치는 영향을 기반으로 합니다. 가열된 물통에서 발생하는 증기로 인해 야채나 과일에서 주스가 배출되고, 이 주스는 주스 수집기로 흘러갑니다. 완제품은 특수 튜브를 통해 배수됩니다.
40~45분 내에 주스를 빨대를 통해 근처의 깨끗한 용기에 부은 다음 여과합니다.
추가 조치는 음료의 목적에 따라 다릅니다. 겨울에는 맛에 소금과 설탕을 추가하여 5 분 동안 다시 끓여야합니다. 그런 다음 멸균 뚜껑으로 병을 말아서 뒤집고 추가 저온 살균을 위해 위에 따뜻한 것을 감싸십시오.
이번 영상 레시피에서는 다지기 위해 믹서기를 사용했습니다.
토마토 페이스트로 주스 만드는 법
직접 만든 토마토 주스가 없고 가방에 담긴 통조림 주스의 품질이 의심스러우면 토마토 페이스트로 직접 만들 수 있습니다. 게다가 품질면에서도 집에서 만든 것보다 조금 뒤떨어지고, 매장에서 사는 것보다 3-4 배 저렴합니다.
중요한! C ok는 GOST 3343-89에 따라 만들어진 고품질 토마토 페이스트로만 만들 수 있습니다. 케첩이나 토마토 소스 맛있는 주스하지 말아야 할 것. 구매할 때 라벨에 적힌 내용에 주의하세요.
- 재료에는 토마토 페이스트, 소금, 물이 포함되어야 합니다.
- 건조 물질은 25% 이상이어야 합니다. 카운터를 떠나지 않고도 이를 확인할 수 있습니다. 밀도가 필요한 것보다 낮으면 병을 흔들면 내용물이 크라스노다르 또는 케첩과 같은 소스와 유사해집니다.
음료를 준비하려면 물 1컵에 페이스트 1테이블스푼을 첨가하세요. 주스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 페이스트 2~3테이블스푼을 추가하세요. 맛에 소금, 설탕 또는 갈은 후추를 첨가하십시오.
독자 여러분, 보시다시피 집에서 토마토 주스를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 결론적으로 토마토 주스를 마시고 건강해지기를 바랍니다!
