→ 움푹 패인 매실 잼을 요리하는 법. 겨울을위한 움푹 패인 자두 ​​잼 - 달콤한 진미를위한 최고의 요리법. 자두, 사과, 호박으로 잼 만드는 법

움푹 패인 매실 잼을 요리하는 법. 겨울을위한 움푹 패인 자두 ​​잼 - 달콤한 진미를위한 최고의 요리법. 자두, 사과, 호박으로 잼 만드는 법

1. 잼을 준비하려면 자두를 씻어서 씨와 꼬리를 제거합니다. 어떤 과일은 너무 익고 지나치게 부드러워도 다른 과일은 밀도가 높아도 문제가 되지 않습니다. 후속적인 열 및 기계적 처리를 통해 이러한 차이가 제거됩니다.


2. 자두를 냄비에 넣고 물을 넣으세요. 이렇게 하면 핵과가 데워지고 즙이 나올 때까지 껍질이 타지 않는 데 도움이 됩니다.


3. 불 위에 올려놓고 가끔 저어가며 지켜보세요. 약 15~20분 동안 중간 불로 끓입니다. 그것은 일종의 자두 죽으로 밝혀졌습니다. 가장 잘 익은 과일은 삶아서 떨어져 나갔고, 더 단단한 과일은 반으로 쪼개졌습니다. 덩어리가 너무 물이 많다고 생각되면 불에 10 분 더 끓여 액체가 증발하도록 할 수 있습니다.


4. 침지 블렌더를 사용하여 자두를 퓌레로 만들어 균질한 덩어리로 만듭니다. 개인적으로 껍질이 눈에 띄게 남는 걸 좋아해서 집에서 만든 잼에 특별한 맛을 더해주는 것 같아요.


5. 이제야 설탕을 소개합니다. 이 단계에서 도입하면 자두에 탄 캐러멜의 냄새와 맛이 더해지지 않으며 잼의 색이 갈색-갈색으로 변하지 않습니다. 팬을 다시 불에 올리고 잼을 끓인 후 20~25분 동안 끓입니다.


6. 완성된 매실잼을 멸균병에 붓고 밀봉한 후 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸줍니다.


7. 만든 것을 더 빨리 즐기고 싶다면 이 잼을 냉장고에 꽤 오랫동안 보관하여 언제든지 입맛을 만족시킬 수 있습니다.

2016-03-16

안녕하세요, 사랑하는 독자 여러분! 오늘 저는이 단어를 두려워하지 않고 유명한 자두 Lekvar 인 "컬트"Transcarpathian 잼에 대해 이야기하고 싶습니다. 물론 봄의 시작은 준비하기에 부적절한 시기입니다. 그러나 이와 같은 준비가 시작되면, 만약 그것이 잘 진행된다면, 여러분은 이미 수확한 엄청난 양의 매실을 "처분"하기 위한 멋진 계획을 갖게 될 것입니다. 이제 겨울용 매실잼이 어떻게 만들어지는지 지켜보면서 여름이 다가오고 있다는 것을 기억하세요!

일반적으로 자두 lekvar(러시아어) - 일명 설탕이 없는 두꺼운 자두 잼(또는 자두가 매우 시큼한 경우 최소한의 설탕 포함), 일명 - SILVA LEKVAR(헝가리어) - kifliks에서 가장 좋아하는 충전물( 모든 종류의 반죽으로 만든 수제 베이글), 파녹(도넛), 데레이(헝가리 만두), 비엔나 쿠키, 게르보 케이크, 효모 곰보브치(속이 들어있는 작은 만두). 이제 당신은 Transcarpathia에 매실 약이 없으면 생명이 없다는 것을 이해합니다!

물론, 자두나무가 과일의 무게로 인해 구부러지면 선동적인 생각이 일부 진취적인 머리에 스며들어 수많은 해안 관광객들 사이에서 큰 수요가 있는 가장 유명한 현지 집에서 만든 보드카인 자두 "팔렌카"를 양조합니다. 하지만 내 머리는이 범죄 사업에 대해 생각하지만 여전히 잼쪽으로 기울어져 있습니다. 더 안전하지만 더 번거롭습니다. 나 같은 "기록" 겁쟁이들을 위해: "우리는 돈이 필요하지 않습니다. 우리에게 일자리를 주세요!"

겨울 동안 Transcarpathian 매실 잼을 요리하는 방법-lekvar

계절에는 Transcarpathia 마을에 연기 기둥이 있습니다. 이것은 매실 잼 요리입니다. 여성들은 할머니, 숙모, 손녀, 어머니, 조카딸, 딸 및 기타 친척들이 함께 일하는 다양한 연령대의 "무리"로 모입니다.
때로는 남성도 합류합니다. 물론 더 "남성적인" 활동은 잼이 아니라 팔렌카를 요리하는 것입니다. 잼을 준비하려면 전통적으로 헝가리 자두를 사용해야 합니다. 그러나 실제로는 구덩이를 쉽게 제거할 수 있는 자두를 사용합니다. 사용 가능한 모든 용기에 수집된 자두
먼저 그들은 그것을 "퍼프"합니다. 즉, 씨앗에서 해방시킵니다. 그런 다음 깨끗한 자두를 거대한 보그라치(헝가리 굴라시와 헝가리 생선 수프를 요리하는 가마솥)와 기타 두꺼운 벽으로 된 용기에 넣습니다.

자두가 많은 양의 액체를 방출하기 때문에 처음에는 자주 사용하지 않습니다.
그러나 몇 시간 후에 덩어리가 크게 두꺼워지기 시작하면 하품을 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 잼이 타서 맛이 절망적으로 손상됩니다. Transcarpathian 가족만큼 많은 교반 장치가 있습니다. 모든 사람은 조상의 수백 년 된 경험을 활용하여 자신만의 무언가를 발명합니다.
그리고 당신 자신의 독창성.
이 프로세스는 14-16시간 또는 그 이상으로 매우 오랜 시간 동안 지속됩니다. 정통적이고 여유로우며 즐거운 대화와 스탬퍼릭(작은 잔)의 팔렌키를 마시며 시간이 빨리 갑니다. 가장 경험이 풍부한 여성이 요리가 충분하다고 판단하면 과정이 중단됩니다. 완성된 잼은 식혀서 남편이 농담하듯이 "타르" 농도로 더욱 걸쭉해집니다.

잼은 항아리에 포장되어 있으며, 세라믹 냄비
또는 나무그릇에 담아 서늘한 곳에 보관하세요. 서늘한 곳에 보관하면 매실잼 표면에 보호막이 형성되어 내부가 상하지 않습니다. 겨울 내내 그들은 lekvar에서 다양한 맛있는 것을 준비하고 차만 있으면 자급 자족하며 버터에 바르고 잔인하게 상당한 양의 잼을 위에 "덤핑"하면 적에게 죽음을 안겨줍니다. !

어느 날 나는 "체중 감량"칵테일을하던 모스크바 친구를 데리고 시골 친척을 방문하여 매실 레크바르를 양조하는 재미있는 과정에 참여하겠다고 약속했습니다. Daria는 명확한 양심을 가지고갔습니다. 결국 약속 된 진미에는 모든 종류의 유해한 지방과 콜레스테롤은 말할 것도없고 설탕도 포함되어 있지 않았습니다. 불행하게도 그녀는 잼을 준비하는 동안 그들이 "약물 폭탄"을 준비하기 시작했거나 단순히 펑키하다는 것을 의심하지 않았습니다.
그리고 작년 lekvar의 Gombovites. 여자들은 반죽할 시간도 없고
— 황금색 도넛과 부드러운 "곰보브치키"가 즉시 흩어집니다. 내 Dasha는 정확히 10 분 동안 버틴 다음 손을 흔들며 찐 곰 보베츠부터 튀긴 라드까지 모든 것을 먹었습니다.

글쎄요, 진정성과 이국성은 물론 좋습니다. 그러나 간단한 가정 환경에서 동일한 매실 잼을 준비하는 방법은 무엇입니까? 이것이 바로 제가 지금 여러분에게 말씀드릴 내용입니다!

겨울용 매실 잼. 단계별 사진이 포함된 레시피

재료

잼 1kg을 얻으려면:

  • 자두 5kg(“헝가리”, “Bystritskaya”).

요리법


한 가지 작은 비결 : 화창한 날에는 매실 잼이 익은 팬을 햇볕에 가져다가 먼저 거즈로 묶어 먼지가 떨어지지 않고 벌레가 기어 들어 가지 않도록 할 수 있습니다. 이런 식으로, 양조 사이에 레크바르는 낮 동안 자유로운 태양 아래서 수분을 추가로 "증발"시킵니다. 현재 가스 가격을 고려할 때 이 방법은 우리에게 매우 적합합니다.

매실잼 만드는 법간단하고 맛있고 건강하게 만들 수 있도록? 친구 여러분, 이미 비축했다면 이제 잼을 만들 차례입니다. 씨를 제거하고 무설탕 자두잼을 만드는 간단한 레시피를 알려드리고 싶습니다. 네... 네... 이 잼에는 설탕이 들어가지 않을 거예요! 과립 설탕없이 조리되기 때문에식이 요법이라고 부를 수도 있습니다. 이 조리법은 겨울 준비, 파이, 파이, kifliks 채우기로 사용할 수 있습니다.

잼은 코티지 치즈 캐서롤과 잘 어울립니다(예:). 그리고 겨울에는 맛있고 향긋한 매실잼과 함께 차를 마시는 것이 얼마나 좋을까요, 그야말로 천상의 즐거움입니다!

그리고 여기 우리의 요리법이 있습니다.

겨울에 움푹 패인 매실 잼을 요리하는 방법

우리는 3-4일 동안 잼을 요리할 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:매실, 조리법에는 헝가리 매실과 같은 달콤한 매실 품종을 사용합니다.

매실의 양은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

우리는 겨울 동안 움푹 패인 자두로 두꺼운 잼을 만듭니다.

  • 자두는 깨끗이 씻어 씨를 제거하여 준비합니다. 준비됨 자두 반개잼이 요리될 냄비로 옮깁니다.
  • 팬을 중간 불에 놓고 가끔씩 저어주면서 1~2시간 동안 조리합니다.
  • 불을 끄고 다음날까지 팬에 자두를 넣어 두십시오.
  • 둘째 날에는 끓는 순간부터 한 시간 더 매실 잼을 계속 요리하고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
  • 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 다음날까지 다시 둡니다.
  • 셋째 날에는 잼이 더 두꺼워지고 탈 수 있으므로 더 자주 저으면서 잼을 다시 요리하십시오.

포크의 준비 상태를 확인하는 방법은 무엇입니까? 매우 두꺼워야 하며 잼병을 수평으로 기울였을 때 잼병 밖으로 흘러나오지 않아야 합니다.

  • 잼이 그다지 걸쭉하지 않은 경우 4일째에 원하는 농도로 조리해야 합니다.
  • 이제 잼을 식힌 다음 멸균된 병에 넣고 잼 표면에 필름이 형성될 때까지 기다린 다음 2시간 후에 나일론 또는 나사 캡으로 닫아야 합니다.

매실잼은 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

글쎄, 설탕으로 매실 잼을 요리하고 싶은 사람들을 위한 전통적인 요리법입니다.

두꺼운 매실잼 만드는 법

이 조리법에는 고기 분쇄기가 필요합니다. 이 조리법에 따라 준비된 잼은 파이와 파이를 채우는 데에도 적합합니다.

재료:

  • 자두 1kg.
  • 설탕 700gr.

매실 잼 준비 :

  • 자두 준비 : 씻어서 구덩이를 제거하십시오.
  • 매실을 고기 분쇄기에 통과시키고 매실에 첨가하십시오 입자가 굵은 설탕, 저어주고 30분 동안 그대로 두세요.
  • 설탕이 녹으면 잼 요리를 시작할 수 있습니다. 매실잼을 약한 불로 끓인 후 45~50분 정도 끓인 후 원하는 농도가 될 때까지 끓인다. 요리하는 동안 잼을 계속 저어 잼이 타지 않도록 해야 합니다.
  • 완성된 매실잼을 식힌 후 깨끗하고 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다(나사형이 있습니다).

많이 드세요!

잘 익고 즙이 많은 자두는 맛있는 디저트를 만드는 데 사용됩니다. 많은 사람들이 사랑하는 전통 별미는 매실잼입니다. 토스트에 바르거나, 구운 식품에 넣거나, 간단히 차와 함께 간식으로 먹을 수 있습니다. 이 단맛에 대한 수백 가지 기존 요리법 중에서 우리는 가장 간단하고 흥미로운 요리법을 선택했습니다. 여러분도 사진과 동영상이 포함된 단계별 지침을 사용하여 주방에서 향기로운 자두잼을 쉽게 준비할 수 있습니다.

씨가 있는 자두로 만든 잼

새로운 독창적인 맛을 찾기 위해 실험을 시작하기 전에 '시대를 초월한 고전'을 마스터하는 것이 좋습니다.

조언:일반적으로 잼, 보존 식품 및 보존 식품에는 과일과 설탕의 비율이 1:1이 필요합니다. 그러나 자두, 특히 너무 익은 자두는 그 자체로 매우 달콤하므로 모래의 양을 줄일 수 있습니다. 그러나 방부제이기 때문에 솔기를 보관할 수 있고 수년 동안 상하지 않을 수 있기 때문에 그리 많지는 않습니다.

재료

제공량: – + 100

  • 자두 1kg
  • 설탕 1kg
  • 물 100ml

서빙 당

칼로리: 42kcal

단백질: 0.1g

지방: 0g

탄수화물: 10.4g

40분비디오 레시피 인쇄

    자두를 분류하십시오. 썩거나 검은 벌레 구멍이 있어서는 안됩니다. 파란색 품종의 자두는 더 다육하고 펄프가 씨앗에서 쉽게 분리되기 때문에 이 준비에 가장 적합합니다. 약간 익은 과일이 적합하지만 녹색 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다.

    과일을 씻고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 반쪽을 냄비에 넣고 물을 넣고 뚜껑을 덮고 불에 올려 놓습니다. 약 20분 동안 약한 불로 조각을 요리합니다.

    자두를 약간 식힌 다음 체에 걸러냅니다. 많은 주부들은 과일 퓌레를 얻기 위해 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용합니다. 이 옵션은 허용되지만 이 경우 껍질 조각이 용지 걸림에 들어가고 껍질 조각이 없으면 공장 제품과 일관성이 더 균질하고 비슷해집니다.

    결과물을 잼을 요리할 용기에 옮깁니다. 이상적인 옵션은 측면이 낮은 알루미늄 또는 구리 대야입니다. 질량이 분포되는 넓은 면적으로 인해 액체가 더 집중적으로 증발하여 잼이 더 빨리 두꺼워지고 요리 시간이 단축되기 때문입니다. 그러나 그런 것이 없다면 가마솥이 할 것입니다.

    자두에 설탕을 붓고 섞은 다음 혼합물을 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 잼이 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 최대 1시간 30분이 소요될 수 있습니다.

    원하는 농도에 도달하면 즉시 용기를 불에서 꺼내 완성된 디저트를 즉시 준비된 병에 넣고 말아서 거꾸로 뒤집어 포장하십시오. 보존식품이 완전히 식으면 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

    조언:자두 잼이 굴릴 준비가 되었는지 이해하려면 접시에 떨어뜨리고 기울여 보세요. 이상적으로는 꽤 두껍고 퍼지지 않아야 합니다. 낮은 용기에 단맛을 요리하는 경우 다른 방법으로 확인할 수 있습니다. 숟가락을 바닥에 대고 저은 후 남은 "경로"가 얼마나 빨리 닫히는지 확인하세요. 느리면 용지 걸림이 준비된 것입니다.

    노란 자두로 잼을 만들 수도 있습니다. 이 과일은 매우 달콤하고 육즙이 많지만 한 가지 문제가 있습니다. 그 안에 들어있는 펄프를 돌에서 분리하기가 매우 어렵습니다. 그러나 이것은 현실이며 이러한 목적으로 특수 장치를 사용하는 것이 좋습니다.

    또 다른 옵션이 있습니다. 초기 단계에서 물을 더 추가하고 자두 전체를 더 오래 요리하십시오. 그런 다음 체로 문지르면 껍질과 뼈가 모두 남아 있습니다. 결과적으로 맛있을뿐만 아니라 아름다운 호박색 진미도 ​​받게됩니다.

    코코아를 곁들인 자두 잼


    더 맛있고 건강한 수제 초콜릿 스프레드 유사품을 원하시나요? 코코아를 곁들인 매실 잼 요리법을 알려드립니다. 클래식보다 준비하기가 더 어렵지는 않지만 맛은 근본적으로 다릅니다. 단계별 레시피는 다음과 같습니다.

    요리 시간: 40분

    제공량: 90

    • 단백질 – 0.2g;
    • 지방 – 0.1g;
    • 탄수화물 – 9.8g;
    • 칼로리 함량 – ​​41kcal.

    재료

    • 자두 – 1kg;
    • 설탕 – 800g;
    • 코코아 가루 – 50g.

    조리 과정

    1. 자두를 씻어서 씨를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 파랗게 익은 과일의 씨앗은 손을 사용하여 쉽게 제거할 수 있습니다. 과일이 빨간색 또는 노란색(“흰색”)인 경우 특수 도구를 사용하여 청소하십시오.
    2. 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 자두를 퓌레로 만듭니다.
    3. 분쇄된 혼합물에 과립 설탕을 넣고 잘 섞은 후 불을 켭니다.
    4. 혼합물이 끓으면 코코아를 첨가하십시오. 이렇게 하는 것이 더 편리합니다. 코코아 가루를 미세한 체에 붓고 흔들어서 매실 덩어리가 담긴 용기 위에 올려 놓습니다. 이 작업을 수행하는 동안 계속 저어주십시오. 이렇게 하면 덩어리가 생기지 않고 코코아가 덩어리 전체에 고르게 분포됩니다.
    5. 걸쭉해질 때까지 잼을 요리하세요. 자두의 다양성과 육즙 정도에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.
    6. 스토브에서 디저트를 꺼내자마자 소독된 병에 넣고 열쇠로 뚜껑을 닫으세요. 거꾸로 뒤집어서 포장하세요. 하루 정도 방치한 후 지하실에 넣어 보관하세요.

    조언:많은 주부들은 초콜릿 잼에 버터를 넣습니다. 이 레시피에 표시된 재료의 양인 70g에 추가해야 하며 지방 함량이 82% 이상인 양질의 오일을 선택해야 합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 넣어주셔야 합니다. 버터 덕분에 잼은 더욱 섬세한 맛과 일관성을 갖게 되며, 더욱 풍부해지고 영양가도 높아집니다.

    5분: 매실잼을 빠르고 맛있고 간단하게 준비하기



    이것은 주부들에게 많은 시간을 절약해 주는 맛있는 잼, 잼, 마멀레이드를 준비하는 "게으른" 방법입니다. 그리고 그 제품은 식욕을 돋우고 건강하며 향긋한 것으로 밝혀졌습니다.

    요리 시간: 40분

    제공량: 100

    제품의 에너지 가치

    • 단백질 – 0.1g;
    • 지방 – 0g;
    • 탄수화물 – 10.9g;
    • 칼로리 함량 – ​​44kcal.

    재료

    • 자두 – 1kg;
    • 설탕 – 1kg.

    조리 과정

    1. 자두를 씻고 씨앗에서 펄프를 분리하십시오.
    2. 과일을 작은 조각으로 자르고 과립 설탕을 넣고 혼합하고 몇 시간 동안 방치하여 주스를 배출하십시오.
    3. 자두가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 혼합물을 5분간 조리하고 스토브에서 꺼냅니다.
    4. 미래의 잼을 식힌 다음 균질 한 덩어리로 갈아주세요. 디저트를 대량으로 준비하는 경우 조리된 용기에 바로 침지 블렌더를 사용하는 것이 좋습니다.
    5. 결과 퓌레를 다시 스토브에 놓고 끓여서 5-10 분 동안 약한 불로 유지하고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
    6. 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 말아 올리거나 나사로 단단히 조입니다. 조각을 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 싸서 식혀주세요. 그런 다음 보관을 위해 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.

    조언:잼이 묽은 것 같으면 오랫동안 더 끓이는 대신 젤라틴이나 한천을 넣을 수 있습니다. 과일 1kg당 각각 40g 또는 25g입니다. 겔화제는 퓌레를 스토브에서 꺼낸 후에 첨가해야 합니다. 왜냐하면 너무 익히면 걸쭉해지는 특성을 잃게 되기 때문입니다.

    씨가 들어간 매실잼을 준비할 때 슬로우 쿠커로 만들면 시간을 크게 절약할 수 있고 오랫동안 난로에 묶이지 않아도 됩니다. 준비 단계와 재료는 동일합니다. 먼저 "베이킹" 모드에서 물과 설탕으로 자두를 15분 동안 요리한 다음 블렌더로 퓌레를 만들고 "스튜잉" 프로그램을 한 시간 더 설정해야 합니다.



    겨울용 매실 잼은 매우 맛있는 디저트일 뿐만 아니라 보편적인 디저트이기도 합니다. 예를 들어, 고전적인 조리법에 따라 준비하면 구운 식품에 좋은 충전재가 될 수 있으며 "초콜릿"은 아침 샌드위치에 이상적입니다. 그리고 가장 중요한 것은 집에서 준비한 제품의 유익한 특성이 항상 타의 추종을 불허한다는 것입니다.

    주방에서 직접 만든 천연 디저트를 준비하고 즐겨보세요! 많이 드세요!

자두는 건조를 위해 특별히 재배되는 자두의 일종입니다. 자두를 이 관목의 말린 과일이라고 부르는 것도 일반적입니다. 신선한 자두는 달콤하고 신맛이 좋으며 말린 과일은 매우 향긋하고 건강합니다.

오늘 우리는 자두 잼과 같은 겨울 준비에 대해 이야기하겠습니다. 이 특이한 디저트 요리는 손님을 크게 기쁘게 할 것이므로 시간을내어 준비하고 겨울 동안이 진미를 최소한 두 병 정도 포장하십시오.

신선한 자두는 익은 상태로 섭취해야 하며 자당 함량이 높습니다. 이렇게 하면 설탕을 덜 사용할 수 있어 디저트가 더 건강해집니다. 과일은 씻어서 수건이나 소쿠리에 가볍게 말립니다.

말린 과일을 사용하려면 순도도 관리해야 합니다. 자두를 분류하여 "의심스러운" 표본을 제거한 다음 흐르는 따뜻한 물로 철저히 씻습니다.

매장에서 올바른 자두를 선택하는 방법을 알아보려면 Morning with Inter 채널의 동영상을 시청하세요.

자두잼 만들기 레시피

신선한 과일에서

계피와 레몬 향으로

1kg의 자두를 씻어서 줄기와 핵과에서 껍질을 벗깁니다. 과일을 미세한 분쇄기를 통과시킨 다음 150ml의 물을 부어 불에 태웁니다. 매실을 10분 동안 삶고 주기적으로 저어줍니다. 부드러워진 과일에 알갱이 설탕 800g, 계피 한 꼬집, 레몬 껍질 1개를 잘게 갈아서 첨가합니다. 자두잼 베이스를 한 시간 동안 걸쭉해질 때까지 끓여서 거품을 걷어내고 버너의 불 세기를 조절합니다.

숟가락에서 두꺼운 흐름으로 흐르는 뜨거운 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 공작물이 천천히 냉각되도록 하루 동안 담요나 깔개로 덮어 놓습니다.

"멀티 쿠커 요리법"채널에서는 멀티 쿠커에서 자두로 잼을 준비하는 방법을 알려줍니다.

바닐라와

잼 요리용 팬에 물을 부어 바닥이 1cm 정도 덮이도록 합니다. 씨앗을 제거하지 않은 자두 1kg을 조리 용기에 보냅니다. 뚜껑을 닫고 자두를 1/4시간 동안 데치십시오. 부드러워진 열매는 금속 격자로 옮겨져 갈아지기 시작합니다. 통 모양으로 굴린 껍질과 씨앗은 체 표면에 남아 있습니다.

과일 퓌레에 설탕 반 킬로그램을 넣고 저으면서 잼을 30-40 분 동안 요리하여 원하는 농도로 만듭니다. 요리가 끝나기 10분 전에 바닐라 설탕이나 바닐린을 접시에 넣으세요. 향신료의 양은 자신의 취향에 따라 결정됩니다.

신선하고 말린 자두에서

반 킬로그램의 말린 과일에 끓는 물을 부어 열매가 물로 완전히 덮입니다. 그런 다음 마른 매실이 담긴 그릇을 불 위에 올려 놓고 뚜껑을 단단히 덮고 약한 불로 2시간 동안 끓입니다. 팬의 물 수위를 지속적으로 모니터링하고 필요한 경우 액체를 추가해야 합니다. 과일이 너무 건조하지 않으면 조리 시간을 줄일 수 있습니다.

자두가 요리되는 동안 신선한 딸기가 준비됩니다. 또한 500g이 필요합니다. 과일이 완전히 부드러워 지도록 소량의 물에 10-15 분 동안 데칩니다. 그런 다음 과일을 강한 금속 막대가 달린 격자에 통과시켜 퓌레로 만듭니다. 말린 과일을 끓이면 동일한 조작이 이루어집니다.

결과적으로 신선한 자두와 말린 자두의 두 가지 유형의 퓌레가 하나의 냄비에 결합됩니다. 두꺼운 방향족 덩어리에 설탕 300g을 첨가합니다. 잼을 중불로 10분간 끓인 후 미리 준비해둔 병에 담아주세요.

설탕이없는 마른 자두에서

자두는 흐르는 물에 씻어 흙과 먼지를 제거합니다. 그런 다음 과일에 끓는 물을 부어 뚜껑 아래에서 찐다. 주입 물을 배출하지 않고 그릇을 불 위에 올려 놓습니다. 자두가 잘 부풀어 오를 것입니다. 이렇게하려면 가장 낮은 불에서 1.5 시간 동안 요리하십시오. 뜨거운 과일을 믹서기로 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 잼을 최대한 균질화하기 위해 자두 페이스트를 체에 문지릅니다. 너무 두꺼운 잼은 말린 과일을 끓인 후 남은 국물로 희석할 수 있습니다.

Oksana Valerievna는 건조 과일로 잼을 만드는 자신만의 버전을 제공합니다.

자두 잼을 보관하는 방법과 기간

설탕을 첨가한 디저트는 함량이 낮거나 전혀 없는 잼보다 오래 보관됩니다. 따라서 처음 두 가지 조리법에 따라 준비된 잼은 지하실에 1년 동안 보관할 수 있으며 마지막 두 기술에 따라 냉장고에 6개월 이상 보관할 수 있습니다.

 

 
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