어떤 종류의 버섯이 먹을 수 있고 먹을 수 없나요? 먹을 수 없는 버섯의 종류와 인간에 대한 섭취의 결과. 작지만 치명적인 너덜너덜한 버섯

버섯을 입에 넣기 전에, 당신이 먹고 있는 것이 먹을 수 있는 것인지 확인해야 합니다. 왜냐하면 세상에 독성이 있는 종은 소수이기 때문입니다. 대부분은 배탈만 일으키지만, 몸에 들어가면 심각한 해를 끼치고 심지어 사망에 이르게 하는 것도 있습니다. 다음은 인간에게 가장 유독하고 치명적인 10종의 버섯 사진 목록입니다.

올리브 omphalot은 유럽, 주로 크리미아 지역의 썩은 그루터기와 낙엽수의 썩은 줄기에 있는 숲이 우거진 지역에서 자라는 독버섯입니다. 생물발광 특성으로 유명합니다. 외관상 살구류와 비슷하지만 올리브 옴파롯은 불쾌한 냄새가 나고 인체에 섭취될 때 매우 심한 통증, 구토 및 설사를 유발하는 독소인 일루딘 S를 함유하고 있습니다.

Russula stinging은 북반구의 낙엽수, 침엽수림 및 혼합림에 널리 퍼져 있습니다. 적절하게 가공하면 이 버섯은 조건부로 먹을 수 있지만 맛은 씁쓸하고 매운맛이 뚜렷합니다. 그것은 원시 형태로 독성이 있으며 독 무스카린을 함유하고 있습니다. 생버섯을 소량만 섭취해도 위장관 장애, 복통, 메스꺼움, 구토를 유발할 수 있습니다.

표범파리 agaric은 북반구의 온화한 기후의 침엽수림, 낙엽수림 및 혼합림에서 자랍니다. 버섯에는 독성이 강하며 중추신경계에 작용하는 무스카린, 미코트로핀 등의 독극물과 위장 장애, 환각을 일으키고 사망에 이르게 하는 독성 알칼로이드도 다수 포함되어 있습니다.

세계에서 가장 위험하고 유독한 버섯 목록의 일곱 번째 줄에는 유럽, 아시아 및 북미에서 자라는 유독 버섯인 Foliotina Rugosa가 있습니다. 간에 매우 독성이 강하고 많은 사망을 초래하는 아마톡신이라는 강력한 독이 포함되어 있습니다. 때때로 이 버섯은 Psilocybe blue와 혼동됩니다.

Greenfinch는 북미와 유럽의 모래 토양에 있는 건조한 침엽수림에서 소그룹으로 자랍니다. 최근까지는 좋은 식용버섯으로 여겨졌으나, 2001년 푸른방울새를 대량으로 섭취하여 중독되었다는 보고(12건 중 3건은 사망)가 발표된 이후 독성이 있다는 의혹이 제기되고 있다. 중독의 증상으로는 근육 약화, 통증, 경련, 메스꺼움, 발한 등이 있습니다.

황황색 거짓 꿀 곰팡이는 아프리카와 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 발견되는 매우 독성이 강한 버섯입니다. 8~11월에 낙엽수와 침엽수의 오래된 그루터기에서 자랍니다. 버섯을 먹으면 심각하고 때로는 치명적인 중독을 유발합니다. 증상은 몇 시간 내에 나타나며 복통, 메스꺼움, 구토, 발한, 설사, 팽만감, 때로는 시력이 흐려지고 심지어 마비까지 동반됩니다.

얇은 Svinushka - 온대 기후 지역의 북반구 습한 낙엽수, 침엽수림 및 혼합 숲, 정원, 방풍림에서 흔히 볼 수 있는 유독한 버섯입니다. 버섯은 오랫동안 조건부 식용으로 간주되어 왔지만 이제 독성이 입증되었습니다. 마른 돼지를 음식으로 장기간 섭취하면 심각한 중독이 발생하며, 특히 신장 질환이 있는 사람에게 더욱 그렇습니다. 잠재적으로 치명적인 합병증으로는 급성 신부전, 쇼크, 호흡 부전, 파종성 혈관 내 응고 등이 있습니다.

"죽음의 천사"라고도 알려진 Amanita ocreata는 Amanita 가족의 치명적인 독버섯입니다. 주로 워싱턴주에서 바하캘리포니아에 이르는 북미 북동부 혼합림에 분포한다. 간 세포 및 기타 기관의 죽음을 유발하고 단백질 합성을 방해하는 알파-아마니틴 및 기타 아마톡신을 함유하고 있습니다. 중독의 합병증으로는 두개내압 증가, 두개내 출혈, 패혈증, 췌장염, 급성 신부전 및 심장 마비가 있습니다. 사망은 대개 중독 후 6~16일 후에 발생합니다.

독버섯은 세계에서 가장 독성이 강한 버섯입니다. 이는 버섯을 먹은 후 발생하는 가장 치명적인 중독의 원인입니다. 유럽, 아시아, 북미 및 북아프리카의 거의 모든 유형의 숲에서 자랍니다. 어둡고 습한 곳을 좋아합니다. 간 및 신부전을 유발하는 두 가지 유형의 독소인 아마니틴과 팔로이딘이 포함되어 있으며 종종 사망을 피할 수 있는 유일한 방법은 이식입니다. 독버섯의 절반만 있어도 성인 한 명을 죽일 수 있을 만큼의 독소가 들어 있는 것으로 추산됩니다. 또한 버섯을 조리하거나 냉동하거나 건조해도 독성이 감소되지 않습니다. 때로는 샴 피뇽과 녹색 russula 대신 실수로 수집되는 경우도 있습니다.

지구상의 모든 생명체는 일반적으로 식물이나 동물 세계에 속하지만 버섯과 같은 특별한 유기체가 있는데, 오랫동안 과학자들은 이를 특정 클래스로 분류하기가 어려웠습니다. 버섯은 구조, 생활 방식 및 다양성이 독특합니다. 그들은 엄청난 수의 품종으로 대표되며 심지어 그들 사이에서도 존재 메커니즘이 다릅니다. 버섯은 처음에는 식물로 분류되었고 그 다음에는 동물로 분류되었으며, 최근에야 버섯을 자신의 특별한 왕국으로 분류하기로 결정되었습니다. 버섯은 식물도 동물도 아닙니다.

버섯이란 무엇입니까?

버섯은 식물과 달리 녹색 잎을 제공하고 이산화탄소에서 영양분을 추출하는 엽록소 색소를 포함하지 않습니다. 버섯은 스스로 영양분을 생산할 수 없지만 버섯이 자라는 대상인 나무, 흙, 식물에서 영양분을 추출합니다. 준비된 물질을 먹으면 버섯이 동물과 더 가까워집니다. 또한, 이 살아있는 유기체 그룹은 수분이 꼭 필요하므로 액체가 없는 곳에서는 존재할 수 없습니다.

버섯은 모자, 곰팡이 및 효모가 될 수 있습니다. 우리가 숲에서 수집하는 것은 모자입니다. 곰팡이는 잘 알려진 곰팡이이고 효모는 효모 및 이와 유사한 매우 작은 미생물입니다. 곰팡이는 살아있는 유기체에서 자라거나 폐기물을 먹을 수 있습니다. 곰팡이는 고등 식물 및 곤충과 상호 이익이 되는 관계, 즉 공생 관계를 형성할 수 있습니다. 버섯은 초식 동물의 소화 시스템에 필수적인 구성 요소입니다. 그들은 동물, 식물뿐만 아니라 인간의 삶에서도 매우 중요한 역할을 합니다.

모자 버섯의 구조 계획

버섯은 줄기와 갓으로 구성되어 있다는 사실은 누구나 알고 있는데, 우리가 버섯을 따낼 때 줄기를 잘라냅니다. 그러나 이것은 "자실체"라고 불리는 버섯의 작은 부분일 뿐입니다. 자실체의 구조에 따라 버섯이 식용 가능한지 여부를 결정할 수 있습니다. 자실체는 균사라고 불리는 얽힌 실로 구성됩니다. 버섯을 뒤집어 뚜껑을 아래에서 보면 얇은 플라스틱이 들어 있는 버섯도 있고(층판 버섯), 스펀지 같은 버섯도 있습니다(해면 버섯). 곰팡이 번식에 필요한 포자 (매우 작은 씨앗)가 형성되는 곳입니다.

자실체는 버섯 자체의 10%만을 차지합니다. 균류의 주요 부분은 균사체인데, 흙이나 나무껍질 속에 위치하며 균사가 얽혀 있기 때문에 눈에는 보이지 않습니다. 균사체의 또 다른 이름은 "균사체"입니다. 버섯이 영양분과 수분을 모으기 위해서는 넓은 면적의 균사체가 필요합니다. 또한 곰팡이를 표면에 부착시켜 그 위로 더 퍼지는 것을 촉진합니다.

식용버섯

버섯 채집가들 사이에서 가장 인기 있는 식용 버섯에는 포르치니 버섯, boletus, boletus, 나비, 이끼 파리, 꿀 곰팡이, 우유 버섯, russula, 살구 버섯, 사프란 밀크 캡 및 나팔 버섯이 포함됩니다.

하나의 버섯에 다양한 종류가 있을 수 있기 때문에 같은 이름의 버섯이라도 다르게 보일 수 있습니다.

흰 버섯 (boletus)버섯 채집가는 탁월한 맛과 향으로 인해 그것을 좋아합니다. 모양이 배럴과 매우 유사합니다. 이 버섯의 뚜껑은 베개 모양이며 옅은 갈색에서 짙은 갈색입니다. 표면이 매끄 럽습니다. 펄프는 조밀하고 흰색이며 무취이며 기분 좋은 견과류 맛이 있습니다. 포르 치니 버섯의 줄기는 매우 방대하며 두께가 최대 5cm이며 흰색, 때로는 베이지 색입니다. 대부분이 지하에 있습니다. 이 버섯은 침엽수림, 낙엽수림 또는 혼합림에서 6월부터 10월까지 채집할 수 있으며 모양은 자라는 곳에 따라 다릅니다. 흰 버섯은 어떤 형태로든 먹을 수 있습니다.

일반적인 boletus

일반적인 boletus (boletus)또한 버섯 채집가들에게 오히려 바람직한 버섯이기도 합니다. 그의 모자도 베개 모양이고 밝은 갈색이나 어두운 갈색으로 칠해져 있습니다. 지름은 최대 15cm이며 갓의 살은 흰색이지만 자르면 약간 분홍색으로 변할 수 있습니다. 다리의 길이는 최대 15cm이며 아래쪽으로 약간 넓어지고 연한 회색이며 갈색 비늘이 있습니다. boletus는 6월부터 늦가을까지 낙엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 그는 빛을 매우 좋아하므로 가장자리에서 가장 자주 발견됩니다. Boletus는 삶고, 튀기고, 끓여서 섭취할 수 있습니다.

볼레투스

볼레투스(빨간 머리)는 가을 단풍을 연상시키는 모자의 흥미로운 색상으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 모자의 색깔은 성장 장소에 따라 다릅니다. 거의 흰색에서 황적색 또는 갈색까지 다양합니다. 살이 부서지는 지점에서 색이 변하기 시작하여 검게 변합니다. boletus의 다리는 매우 촘촘하고 크며 길이가 15cm에 달하며 외관상 boletus는 다리에 검은 반점이 수평으로 그려진 반면 boletus는 더 수직이라는 점에서 boletus와 다릅니다. 초여름부터 10월까지 채취가 가능합니다. 낙엽수림과 혼합림, 사시나무 숲, 작은 숲에서 가장 흔히 발견됩니다.

기름통

기름통직경이 최대 10cm에 달하는 상당히 넓은 캡이 있습니다. 노란색에서 초콜렛색까지 색상을 가질 수 있으며, 볼록한 모양을 하고 있습니다. 캡의 살과 피부가 쉽게 분리될 수 있으며, 만졌을 때 매우 끈적거리고 미끄러울 수 있습니다. 뚜껑의 펄프는 부드럽고 노르스름하며 육즙이 많습니다. 어린 나비의 경우 모자 아래의 스펀지가 흰색 필름으로 덮여 있으며 성인의 경우 다리에 치마가 남습니다. 다리는 원통 모양입니다. 상단은 노란색이고 하단은 약간 더 어두울 수 있습니다. 버터풀은 5월부터 11월까지 모래땅의 침엽수림에서 자랍니다. 절인 것, 말린 것, 소금에 절인 것 등으로 섭취할 수 있습니다.

코즐랴크

코즐랴크오래된 기름통과 매우 유사하지만 캡 아래의 스펀지는 더 어둡고 모공이 크고 다리에 스커트가 없습니다.

모스워트

모코비키갈색에서 짙은 녹색까지 벨벳 같은 피부를 가진 쿠션 모양의 모자가 있습니다. 다리는 촘촘하고 황갈색이다. 과육은 자르면 파란색이나 녹색으로 변할 수 있으며 갈색을 띤다. 가장 흔한 것은 녹색과 황갈색 이끼 버섯입니다. 맛이 뛰어나 튀기거나 말려서 섭취할 수 있습니다. 드시기 전 반드시 마개를 깨끗이 닦아주세요. 이끼버섯은 한여름부터 가을 중순까지 온대 위도의 낙엽수와 침엽수림에서 자랍니다.

두보빅

두보빅은 주로 참나무 숲에서 자랍니다. 겉보기에는 모양이 포르치니버섯과 비슷하고 색깔도 이끼버섯과 비슷합니다. 어린 버섯의 뚜껑 표면은 벨벳처럼 부드럽고 습한 날씨에는 점액질이 될 수 있습니다. 만지면 캡에 검은 반점이 생깁니다. 버섯의 과육은 줄기 밑부분이 노랗고 촘촘하며 붉은색 또는 붉은색을 띠고, 자르면 파란색으로 변하다가 갈색으로 변하며 무취이며 맛이 순합니다. 버섯은 먹을 수 있지만 먹을 수 없는 버섯, 즉 사탄 버섯과 담즙 버섯과 쉽게 혼동됩니다. 다리의 일부가 검은 그물로 덮여 있으면 참나무가 아니라 먹을 수 없는 이중입니다. 올리브 갈색 참나무에서는 과육을 자르면 즉시 파란색으로 변하는 반면, 독성이 있는 참나무에서는 천천히 색이 변하여 처음에는 빨간색으로 변한 다음 파란색으로 변합니다.

위에서 설명한 모든 버섯은 해면질입니다. 해면버섯 중 쓸개버섯과 사타니버섯만이 독이 있는데, 흰 버섯처럼 보이지만 자르면 바로 색이 변하고, 고추버섯은 쓴맛이 나기 때문에 먹을 수 없습니다. 자세한 내용은 아래에서 설명합니다. 그러나 아가리 버섯 중에는 먹을 수 없는 독이 있는 버섯이 많기 때문에 아이는 "조용한 사냥"을 시작하기 전에 식용 버섯의 이름과 설명을 기억해야 합니다.

꿀 곰팡이

꿀 곰팡이나무 밑둥에서 자라며, 초원꿀균은 초원에서 자랍니다. 직경 10cm까지의 볼록한 뚜껑은 황갈색이며 우산처럼 보입니다. 다리 길이는 최대 12cm이며 윗부분은 가볍고 고리 (치마)가 있고 밑 부분은 갈색을 띤다. 버섯의 펄프는 조밀하고 건조하며 기분 좋은 냄새가납니다.

가을꿀버섯은 8월부터 10월까지 자랍니다. 죽은 나무와 살아있는 나무 밑동에서 발견할 수 있습니다. 갓은 갈색을 띠고 촘촘하며 판은 황색을 띠고 줄기에 흰색 고리가 있다. 대부분 자작나무 숲에서 발견됩니다. 이 버섯은 말리고, 튀기고, 절이고, 삶아서 먹을 수 있습니다.

가을 꿀 곰팡이

여름꿀균은 가을꿀균처럼 여름 내내, 심지어 가을에도 그루터기에서 자랍니다. 가장자리의 뚜껑은 중앙보다 어둡고 가을 꿀 곰팡이보다 얇습니다. 줄기에 갈색 고리가 있다.

여름 꿀 곰팡이

벌꿀균은 5월 말부터 초원과 목초지에서 자라고 있습니다. 때때로 버섯은 원형을 형성하는데, 버섯 채집가는 이를 "마녀의 고리"라고 부릅니다.

꿀 곰팡이

루술라

루술라가장자리에 쉽게 벗겨지는 피부가 있는 둥근 캡이 있습니다. 캡의 직경은 15cm에 이릅니다. 캡은 볼록하거나 편평하거나 오목하거나 깔때기 모양일 수 있습니다. 색상은 적갈색과 청회색에서 노란색과 밝은 회색까지 다양합니다. 다리는 흰색이고 연약합니다. 살도 흰색이다. Russula는 낙엽수림과 침엽수림 모두에서 발견됩니다. 그들은 또한 자작나무 공원과 강둑에서도 자랍니다. 버섯은 늦봄에 처음으로 나타나며, 초가을에 가장 많이 발견됩니다.

살구

살구- 모양과 맛이 모두 좋은 식용버섯입니다. 벨벳 같은 모자는 붉은색을 띠고 가장자리가 접힌 깔때기 모양과 비슷합니다. 살이 촘촘하고 갓과 같은 색을 띤다. 캡이 다리로 부드럽게 전환됩니다. 다리도 붉고 매끄러우며 아래쪽으로 가늘어집니다. 길이는 최대 7cm이며 살구는 낙엽수, 혼합 및 침엽수 림에서 발견됩니다. 이끼와 침엽수 사이에서 흔히 발견됩니다. 6월부터 11월까지 자랍니다. 어떤 형태로든 사용할 수 있습니다.

그루즈드

그루즈드중앙에 깔때기가 있고 가장자리가 물결 모양인 오목한 캡이 있습니다. 만졌을 때 밀도가 높고 살결이 촘촘합니다. 갓의 표면은 흰색이고 보풀로 덮일 수 있으며, 우유버섯의 종류에 따라 건조할 수도 있고 반대로 미끈미끈하고 젖어 있을 수도 있습니다. 과육은 부서지기 쉬우며, 깨지면 쓴맛이 나는 하얀 즙이 나온다. 우유버섯의 종류에 따라 긁으면 즙이 노란색이나 분홍색으로 변할 수 있습니다. 우유 버섯의 다리는 촘촘하고 흰색입니다. 이 버섯은 낙엽수림과 혼합림에서 자라며 종종 마른 잎사귀로 덮여 있어 눈에 보이지 않지만 마운드만 보입니다. 첫 여름부터 9월까지 채취할 수 있습니다. 우유 버섯은 산세에 매우 적합합니다. 튀기거나 삶아 먹는 경우는 훨씬 적습니다. 가슴은 검정색일 수도 있지만 검정색은 맛이 훨씬 더 나쁩니다.

흰우유버섯(리얼)

분유 버섯(podgruzdok)

아스펜 버섯

검은 우유 버섯

볼누쉬카

볼누쉬키중앙에 움푹 들어간 부분이 있고 약간 위로 향한 가장자리를 따라 아름다운 장식이 있는 작은 캡으로 구별됩니다. 색상은 노란색에서 분홍색까지 다양합니다. 펄프는 흰색이고 밀도가 높습니다. 이것은 조건부 식용 버섯입니다. 주스는 매우 쓴 맛이 나기 때문에 이 버섯을 요리하기 전에 오랫동안 담가야 합니다. 다리는 길이가 최대 6cm로 촘촘합니다. Volnushki는 습한 지역을 좋아하고 낙엽수 및 혼합림에서 자라며 자작나무를 선호합니다. 8월부터 9월까지 수확하는 것이 가장 좋습니다. Volnushki는 소금에 절인 채로 먹을 수 있습니다.

리지크

사프란 밀크 캡그들은 volnushki와 유사하지만 크기가 더 크고 가장자리에 프린지가 없으며 색상이 연한 주황색이며 절단시 살도 주황색이며 가장자리를 따라 녹색으로 변합니다. 버섯에는 쓴맛이 나지 않아 불지 않고 바로 조리할 수 있습니다. 버섯은 식용 가능합니다. Ryzhiki는 튀기고 삶고 절인 것입니다.

샴피뇽

샴피뇽여름부터 가을까지 숲과 도시, 심지어 매립지와 지하실에서도 자랍니다. 버섯은 어릴 때 갓은 흰색 또는 회색을 띤 반구 모양이며 갓의 뒷면은 흰색 베일로 덮여 있습니다. 뚜껑이 열리면 베일이 다리의 치마로 바뀌고 포자가 있는 회색 판이 노출됩니다. 샴 피뇽은 먹을 수 있으며 특별한 전처리없이 튀기고, 삶고, 절입니다.

바이올린

손톱으로 문지르거나 뚜껑을 문지르면 살짝 삐걱거리는 소리가 나는 버섯을 삐걱거리는 버섯이라고 부르는 사람들이 많습니다. 침엽수림과 낙엽수림에서 주로 무리 지어 자랍니다. 바이올린은 우유 버섯과 비슷하지만 우유 버섯과 달리 접시는 황색 또는 녹색을 띠고 뚜껑도 새하얗지 않을 수 있으며 더욱이 벨벳 같습니다. 버섯의 살은 흰색이고 매우 조밀하고 단단하지만 부서지기 쉽고 희미한 기분 좋은 냄새와 매우 매운 맛이 있습니다. 깨지면 매우 부식성이 강한 흰색 우유 같은 주스가 분비됩니다. 흰색 과육은 공기에 노출되면 녹황색으로 변합니다. 우유빛 수액이 마르고 붉어집니다. Skripitsa는 조건부 식용 버섯으로 담근 후 소금에 절여 먹을 수 있습니다.

Valuy (황소)흰색 판과 흰색 줄기가 있는 연한 갈색 모자가 있습니다. 버섯은 어릴 때 갓이 아래로 구부러져 있고 약간 미끄럽습니다. 어린 버섯은 채취하여 먹지만, 껍질을 제거하고 버섯을 장기간 담그거나 끓인 후에만 섭취합니다.

숲과 초원에서 곰팡이, 끈, 배설물 딱정벌레, 청록색 스트로퍼리아 등 멋진 버섯을 찾을 수 있습니다. 조건부로 먹을 수 있지만 최근에는 사람들이 소비하는 양이 점점 줄어들고 있습니다. 어린 우산과 팽이버섯은 식용 가능하다.

유독한 버섯

먹을 수 없는 버섯이나 독이 함유된 식품은 심각한 중독을 일으킬 수 있으며 심지어 사망까지 초래할 수 있습니다. 가장 생명을 위협하는 먹을 수 없는 독버섯에는 파리 버섯, 독버섯, 거짓 버섯이 포함됩니다.

숲에서 아주 눈에 띄는 버섯입니다. 흰색 얼룩이 있는 빨간 모자는 멀리서 산림 관리인이 볼 수 있습니다. 그러나 종에 따라 뚜껑은 녹색, 갈색, 흰색, 주황색 등 다른 색상일 수도 있습니다. 모자는 우산 모양입니다. 이 버섯은 크기가 꽤 큽니다. 다리는 일반적으로 아래쪽으로 넓어집니다. 거기에 "스커트"가 있습니다. 어린 버섯이 있던 껍질의 잔해를 나타냅니다. 이 유독한 버섯은 황금빛 붉은색 러술라와 혼동될 수 있습니다. Russula에는 중앙이 약간 움푹 들어간 캡이 있고 "스커트"(Volva)가 없습니다.

창백한 농병(녹색 파리 agaric)소량이라도 인체 건강에 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 뚜껑은 흰색, 녹색, 회색 또는 노란색을 띨 수 있습니다. 그러나 모양은 버섯의 나이에 따라 다릅니다. 어린 창백한 농병의 뚜껑은 작은 알과 비슷하며 시간이 지남에 따라 거의 평평해집니다. 버섯의 줄기는 흰색이고 아래쪽으로 가늘어집니다. 절단 부위에서는 펄프가 변하지 않으며 냄새도 없습니다. 옅은 농병대는 ​​명반토가 있는 모든 숲에서 자랍니다. 이 버섯은 샴 피뇽 및 russula와 매우 유사합니다. 그러나 샴 피뇽 접시는 일반적으로 색상이 더 어둡고 버섯 접시는 흰색입니다. Russulas는 다리에 이 스커트가 없으며 더 취약합니다.

거짓 꿀 버섯식용 꿀버섯과 쉽게 혼동될 수 있습니다. 그들은 보통 나무 그루터기에서 자랍니다. 이 버섯의 뚜껑은 밝은 색을 띠고 있으며 가장자리는 흰색의 벗겨진 입자로 덮여 있습니다. 식용버섯과 달리 이 버섯은 냄새와 맛이 불쾌합니다.

담즙 버섯- 흰색의 두 배. 줄기의 윗부분이 어두운 망사로 덮여 있고 자르면 살이 분홍색으로 변한다는 점에서 boletus와 다릅니다.

사탄의 버섯흰색과 비슷하지만 모자 아래의 스펀지는 붉은색을 띠고 다리에 붉은색 그물망이 있으며 상처가 보라색으로 변합니다.

고추버섯플라이휠이나 기름통처럼 보이지만 캡 아래의 스펀지는 보라색입니다.

거짓 여우- 살구류의 먹을 수 없는 대응물. 가짜 살구류의 색깔은 더 어둡고 붉은 오렌지색이며 뚜껑이 부러지면 흰색 주스가 나옵니다.

이끼파리와 살구류 모두 먹을 수 없는 대응물을 가지고 있습니다.

아시다시피 버섯은 뚜껑과 줄기가 있고 숲에서 자라는 버섯만이 아닙니다.

• 효모는 발효 과정에서 이를 사용하여 일부 음료를 만드는 데 사용됩니다(예: 크바스). 곰팡이는 항생제의 원천이며 매일 수백만 명의 생명을 구합니다. 특별한 종류의 버섯은 치즈와 같은 제품에 특별한 맛을 주기 위해 사용됩니다. 그들은 또한 화학 물질을 만드는 데 사용됩니다.
• 이를 통해 번식하는 곰팡이 포자는 10년 이상 후에 발아할 수 있습니다.
• 벌레를 잡아먹는 포식성 버섯 종도 있습니다. 그들의 균사체는 촘촘한 고리를 형성하고, 일단 잡히면 더 이상 탈출이 불가능합니다.
• 호박에서 발견된 가장 오래된 버섯은 1억년 된 것입니다.
• 흥미로운 사실은 절단개미가 영양분에 필요한 버섯을 독립적으로 키울 수 있다는 것입니다. 그들은 2천만년 전에 이 능력을 획득했습니다.
• 자연에는 약 68종의 빛나는 버섯이 있습니다. 그들은 일본에서 가장 자주 발견됩니다. 이러한 버섯은 어둠 속에서 녹색으로 빛난다는 점에서 구별되며, 버섯이 썩은 나무 줄기 한가운데에서 자라면 특히 인상적입니다.
• 일부 곰팡이는 심각한 질병을 일으키고 농업 식물에 영향을 미칩니다.

버섯은 신비롭고 매우 흥미로운 유기체로, 풀리지 않은 비밀과 특이한 발견으로 가득 차 있습니다. 식용 종은 매우 맛있고 건강한 제품인 반면, 먹을 수 없는 종은 건강에 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 그러므로 구별하는 것이 중요하며, 확실하지 않은 버섯은 바구니에 담지 말아야 합니다. 그러나 이러한 위험은 꽃이 만발한 자연을 배경으로 그들의 다양성과 아름다움에 감탄하는 것을 방해하지 않습니다.

우리는 수확 성수기에 버섯 중독에 관한 소식을 점점 더 자주 듣습니다. 사실 버섯이 유독한지 아닌지를 판단할 수 있는 가장 경험이 풍부한 버섯 채집가들조차도 병원 침대에 누워 있는 경우가 많습니다.

이유는 무엇입니까? 모든 버섯 애호가와 전문가는 다음 사항을 알아야 합니다.

버섯은 식물 세계의 단백질 대표자로서 버섯이 자라는 토양이나 기질의 모든 물질을 흡착할 수 있습니다.

따라서 가장 식용 가능한 버섯이라도 환경적으로 오염된 장소에서 수집하면 신체가 중금속 및 기타 유기 물질과 같은 독성 중독에 노출될 수 있습니다.

독소는 곰팡이의 단백질 분자에 조심스럽게 결합되어 있기 때문에 중화하여 몸에서 제거하기가 매우 어렵습니다.

그러한 경우에는 버섯의 열처리 규칙을 준수하고 날 것으로 먹지 않는 것이 필요합니다.

버섯 식별의 기본 규칙

유독하고 식용 가능한 버섯을 식별하는 것은 전적으로 귀하와 버섯에 대한 귀하의 지식에 달려 있습니다.

독버섯과 식용 버섯의 차이점은 외부 지표뿐만 아니라 내부 지표에도 있습니다.

곰팡이 몸체는 유기 단백질 성분으로 구성되어 있으며 그중 가장 위험한 것은 적혈구 파괴를 유발하는 겔산입니다. 이 과정은 협상할 수 없으며 중독의 결과는 99%의 경우 치명적입니다.

독버섯을 식별하는 방법은 무엇입니까? 우리 중 많은 사람들이 이런 질문을 합니다.

독버섯과 식용버섯을 구별하기 위해서는 명확히 알아야 합니다.

유독한 버섯은 주로 다음과 같이 구별됩니다.

1. 밝은 색의 버섯 몸체 또는 모자;
2. 캡 표면에 다양한 접착 물질이 존재합니다.
3. 컷에서 버섯 몸체의 색상이 급격히 변합니다.
4. 버섯 주스 형태의 액체 방출;
5. 관형 층이 전혀 없습니다.
6. 버섯 향이 나지 않고 부자연스러운 냄새가 납니다.

식용 버섯의 경우 결정 요인은 다음과 같습니다.

1. 버섯 몸체에 벌레와 곤충이 존재합니다.
2. 종에 대한 외부 지표의 명확한 일치;
3. 뚜렷한 버섯 냄새;
4. 캡과 스커트 아래에 관형 층이 있습니다.

식용 버섯과 독버섯을 100% 성공적으로 식별하려면 최소한 버섯 왕국의 주요 대표자들과 친해질 필요가 있습니다. 또한 식용성의 범주별 분포를 명확하게 이해하고 이에 따라 열처리 방법이 결정되는 것도 필요합니다.

유독 한 버섯의 주요 대표자

데스캡

이 버섯은 우리 지역에서 가장 독성이 강한 버섯으로 그 구성에 포함된 유기 성분이 쉽게 증발하여 근처에서 자라는 식용 버섯에 영향을 줄 수 있으며 모든 산림 지역에 널리 퍼져 있습니다. 경험이 부족한 버섯 채집가는 어린 버섯과 버섯을 혼동하는 경우가 많습니다. 성체는 녹색 russula와 모양이 매우 유사하지만 옅은 농병은 기저 부분에 특별한 잎 모양의 파생물이 있습니다.

뚜껑의 색깔은 버섯의 나이와 성장 장소에 따라 다릅니다. 대부분 성장기가 시작될 때 흰색이며 연한 녹색 또는 황색을 띨 수 있습니다.

성충 어린 논병아리

플라이 아가릭 레드

야생 버섯은 독성 물질 측면에서 2위를 차지합니다. 신경계에 기적적인 영향을 미친다는 신화를 믿어서는 안됩니다. 결국 버섯 몸체에 존재하는 환각제는 신경 세포를 죽입니다.

독버섯을 식별하는 방법을 알기 위해서는 적어도 한 번은 보거나 사진을 보면 됩니다. 버섯 뚜껑은 밝은 빨간색 또는 주황색이며 전체 표면에 흰색의 작은 파생물이 있습니다.

플라이 아가릭 레드

버섯은 표절자이거나 복식이다

유독한 버섯을 구별하고 식용 버섯과 혼동하지 않는 방법을 알고 싶다면 모양은 비슷하지만 맛은 완전히 다른 버섯에 대한 아이디어가 필요합니다.

사탄의 버섯

종종 이러한 버섯은 boletus 버섯과 혼동되지만 차이점을 인식하려면 boletus 버섯의 종 다양성을 명확하게 알아야합니다.

사탄 버섯의 주요 정의 요소는 뚜껑이며 작은 섬유로 덮여 있습니다.

또한, 사탄 버섯에는 썩은 양파 냄새가 뚜렷합니다.

성장 초기에 버섯의 줄기를 덮고 있는 그물망은 붉은색을 띠고, 자르면 버섯도 밝은 보라색으로 변합니다.

Boletus 사탄 버섯

Chanterelles와 그 복식

숲의 버섯 선물을 즐기는 사람들 중 대다수는 살구 버섯을 아주 좋아합니다. 버섯 사냥을 갈 때, 가짜 살구 버섯과 진짜 살구 버섯의 주요 차이점을 다시 한 번 시각적 기억에 상기시켜보세요.

• 식용 살구류는 연한 노란색에서 주황색까지 색상이 옅습니다.
• 모자의 직경은 최대 10cm이며 가장자리가 약간 구부러져 있습니다.
• 내부 판은 버섯 줄기 가장자리까지 거의 도달합니다.
• 자르면 주스가 약간 빨간색으로 변합니다.

식용 독성

꿀 버섯과 그 쌍둥이

가을에는 꿀 버섯을 수집해야 할 때가 오는데, 먹을 수 없는 버섯과 혼동하지 않으려면 거짓 꿀 버섯의 특징은 다음과 같습니다.

• 그들은 종종 훌륭한 고립 속에서 자랍니다.
• 모자는 연한 노란색에서 갈색까지 뚜렷한 색상 범위를 가지고 있습니다.
• 드물게 캡 표면에 점액이 관찰됩니다.
• 다리에 스커트가 없습니다.
• 캡 표면에 검은 점이 있을 수 있습니다.
• 곰팡이 냄새가 나면서 냄새가 매콤합니다.

진정한 꿀 버섯의 특징은 다음과 같습니다.

1. 스템 링;
2. 모자는 연한 갈색 또는 갈색입니다.
3. 기분 좋은 버섯 냄새.
4. 캡 아래의 접시는 흰색에서 크림색입니다.
5. 가장 큰 차이점은 꿀 버섯이 그룹으로 자란다는 것입니다.

유독한 식용

버터

흔히 볼 수 있는 식용버섯이지만 고추버섯과 혼동되는 경우가 많습니다.

• 유독 버섯의 주요 차이점 : 뚜껑 아래 관형 층의 붉은 색조 - 버터 버섯에서는 노란색입니다.
• 고추 버섯의 뚜껑은 갈색을 띠고 빨간색 요소가 있습니다.
• 쓴 맛이 뚜렷합니다.

그러한 버섯을 섭취할 때 치명적인 옵션은 매우 드물지만, 그것이 바구니에 들어가면 요리할 때 버터가 쓴 뒷맛으로 전체 버섯 맛을 망칠 것입니다. 이 곰팡이는 위장관 점막을 자극하고 지속적으로 심한 구토를 유발합니다.

나비는 먹을 수 있고, 고추버섯은 먹을 수 없습니다.

알 필요가있다

1. 유독한 버섯과 식용 버섯을 구별하는 방법을 더 잘 이해하려면 전문 버섯 채집가에게 문의하십시오. 명확한 예만이 미래를 위해 메모리에서 실제로 디버깅되기 때문입니다.
2. 버섯을 수집하는 영역을 올바르게 평가하는 것을 잊지 마십시오.
3. 독버섯의 특성과 다양성을 고려해보세요.
4. 요리 규칙을 따르십시오. 버섯에서 모든 독성 물질을 제거하려면 버섯을 25-30분 동안 여러 번 요리해야 합니다. 그것은 모두 버섯의 종류에 따라 다릅니다.
5. 수집한 버섯을 처리할 때 모양에 주의하십시오. 왜냐하면 숲에서는 우리가 수집하는 것이 무엇인지 종종 눈치채지 못하기 때문입니다.

유독한 버섯을 발견하고 섭취하지 않았다면 일차 중독의 증상이 무엇인지, 무엇을 해야 하는지 주의 깊게 살펴보십시오.

• 중독의 주요 징후는 위장 장애, 구토 및 설사 증상으로 나타납니다.
• 약간의 약점과 발열도 가능합니다.
• 이차적 영향으로는 혈액 상태의 병리학적 변화, 신경계 붕괴, 신체 전체의 기능 장애 등이 있습니다.

버섯을 복용한 후 몸이 좋지 않으면 즉시 의사의 도움을 받으십시오.

과부하된 위장과 중독을 혼동하지 마십시오. 버섯은 소화하는 데 많은 시간과 효소가 필요한 영양가가 높은 단백질 제품이기 때문입니다. 복부 부분이 약간 무거워지는 것은 정상입니다.

다른 무거운 음식과 함께 버섯 음식을 남용하지 마십시오. 특히 알코올의 경우 알코올은 우리 몸의 독소 흡수에 매우 유익한 효과가 있으며 가벼운 중독은 치명적일 수 있습니다.

독성 버섯과 식용 버섯으로의 명확한 구분과 그 정의는 전적으로 귀하의 기술과 지식에 달려 있습니다.

건강하시고 버섯 채집을 즐겨보세요!

먹을 수 없는 버섯은 섭취 시 사람에게 중독을 일으키거나 심지어 사망에 이르게 하는 버섯입니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 버섯 채집자는 식용 가능한 것과 먹을 수 없는 것을 구별할 수 있어야 합니다. 먹을 수 있는 버섯보다 먹을 수 없는 버섯의 종류가 더 많습니다.

러시아에서는 독버섯만이 치명적인 독성을 가지고 있습니다. 경험이 부족한 버섯 따는 사람은 그것을 russula 또는 champignons와 혼동합니다. 버섯의 주요 차이점은 줄기의 막 고리와 뚜껑 아래의 흰색 판입니다. 샴 피뇽에는 어두운 판이 있습니다. 버섯의 ¼개라도 사망에 이를 수 있습니다. 증상은 6~24시간 후에 나타납니다.

• 토하다,
• 복부와 근육의 통증,
• 갈증,
• 설사.

독버섯 중독 후 사망은 심부전 및 간 파괴 후 10일 이내에 발생합니다.

일반적인 독성 버섯에는 파리 agarics, 말하는 사람, 거미줄, 모든 거짓 버섯 (꿀 버섯, 살구 버섯, boletus 버섯)이 포함됩니다. 이 버섯의 독소는 간, 신장, 심장, 위, 중추신경계 등 다양한 기관에 영향을 미칩니다. 독버섯은 끓여도 독소를 파괴하지 않습니다. 이것이 그들이 위험한 이유입니다.

밝은 색상, 강한 냄새, 줄기의 필름 - 대부분 이것은 버섯 독성의 징후입니다.

경험이 부족한 버섯 채집가는 맛있고 맛있는 버섯을 먹을 수 없는 버섯으로 분류하는 경우가 많습니다. 식용 가능한 잡색 우산 버섯은 종종 표범 파리 agaric과 혼동됩니다. 그리고 세자르 버섯은 일반적인 붉은 파리 agaric과 혼동됩니다. 초보자들이 흔히 하는 또 다른 오해는 버섯을 벌레가 먹으면 인간도 먹을 수 있다는 것입니다.

먹을 수 없는 모든 버섯이 반드시 유독한 것은 아닙니다. 일반 식용 품종은 오염된 지역, 도로 근처 또는 매립지 근처에서 자라면 먹을 수 없게 됩니다. 이 점에서 돼지는 특히 위험합니다. 이 버섯은 모든 유해물질을 흡수하며, 얇은 버섯은 이제 독버섯으로 분류됩니다. 오래되고 자란 버섯도 먹을 수 없습니다. 그들은 또한 독소를 축적합니다.

소위 조건부 식용 버섯이 있습니다. 먹기가 바람직하지 않은 옵션입니다. 이 버섯에는 곰보버섯과 끈이 포함되어 있습니다. 모든 버섯은 어린 아이들이 먹을 수 없습니다.

먹을 수 없는 버섯이 바구니에 들어가는 것을 방지하려면 주요 규칙을 따르십시오. 의심스러운 경우에는 가져가지 마십시오!

옵션 2

러시아 중부 숲에는 다양한 종류의 식용 및 비식용 버섯이 대량으로 존재합니다. 모든 사람, 특히 숲에 들어가는 사람은 잘 준비하고 버섯의 모든 종류, 특징 및 모양을 연구해야 합니다.

자연에는 특정 특성, 충격의 성격, 인체에 대한 손상 정도, 서식지 및 외관이 다른 70종 이상의 먹을 수 없는 버섯이 있습니다. 독버섯에서 발견되는 독소는 인간의 소화관에 장애를 일으키고, 신장과 간을 손상시키며, 신경계와 심장에 돌이킬 수 없는 해를 끼칠 수 있습니다.

먹을 수 없는 버섯은 여러 유형으로 나눌 수 있습니다.

버섯, 파리 agaric, 악마 버섯과 같은 완전히 유독 한 버섯을 섭취하면 거의 항상 사망에 이릅니다. 창백한 버섯은 이러한 유형의 버섯 중 가장 위험한 대표자입니다. 외관상 창백한 버섯은 종종 어린 루술라와 샴 피뇽으로 오인됩니다. 중간 크기의 버섯 하나를 조리된 요리에 넣으면 동시에 여러 사람을 독살할 수 있습니다. 붉은 파리 agaric은 숲에서 가장 눈에 띄고 자주 발견되는 버섯입니다. 그런 독특한 버섯에 우연히 중독되는 것은 거의 불가능합니다. 붉은 파리 agaric 외에도 매우 위험한 버섯인 흰색, 표범, 밝은 노란색 파리 agaric, 왕족 및 독버섯도 있습니다. 포르치니 버섯의 대응물은 사탄버섯으로, 줄기의 밝은 색과 자르면 푸른 살이 식용 버섯과 다릅니다. 황황색 꿀버섯은 쓰러진 나무 줄기에서 자라는 일반 꿀버섯과 혼동하기 매우 쉽습니다.

두 번째 그룹은 환각성 버섯으로 신경계 장애를 일으키고 향정신성 효과가 있습니다. 인체에 미치는 영향은 약물 중독과 유사합니다. 이 유형의 가장 흔한 버섯에는 습지에서 자라는 Paneolus 도라지와 오래된 침엽수 그루터기를 선호하는 청록색 스트로파리아가 포함됩니다.

세 번째 그룹의 버섯은 인간에게 유독하지 않지만 그 특성으로 인해 먹을 수 없습니다. 맛이 좋지 않고 과육이 너무 단단합니다(예: 틴더 곰팡이).

먹을 수 없는 버섯을 섭취할 위험이 있음에도 불구하고 그 중 일부는 민간 요법뿐만 아니라 특별히 배양 배지에서 자란 버섯에서 얻은 페니실린 항생제 생산과 같은 의약품 생산에도 성공적으로 사용됩니다.

메시지 3

과학자들은 모든 생명체를 다섯 개의 왕국으로 나누었습니다.

• 식물계;
• 동물의 왕국;
• 버섯 왕국;
• 박테리아 왕국;
• 바이러스의 왕국.

버섯은 놀라운 생물입니다. 동물에 비해 버섯은 활동적이지 않으며 동물의 대표자처럼 움직이고 번식하는 방법을 모릅니다. 버섯은 스스로 먹이를 줄 수 없으며 식물상 대표자처럼 광합성을 하지 않습니다. 오랫동안 그들은 식물계의 일부로 분류되었습니다. 약 40~50년 전, 현대 과학 덕분에 버섯은 별도의 왕국으로 분리되었습니다.

생물학자들은 약 10만 종의 곰팡이를 알고 있습니다. 다음 그룹을 구별할 수 있습니다: 금형; 누룩; 모자 버섯.

모자 버섯은 식용과 불가식으로 구분됩니다. 오늘날 약 150종의 먹을 수 없는 버섯이 알려져 있습니다. 러시아에는 약 30종의 독버섯이 자랍니다.

그 중에는 다음과 같은 대표자가 있습니다.

• 샴피뇽과 비슷한 창백한 버섯. 치명적인;
• 파리 agaric은 흰색이며 매우 불쾌한 냄새가 나는 펄프가 있습니다. 치명적인 독성;
• 파리 agaric은 회색이고 버섯 뚜껑은 흰색 반점으로 덮여 있습니다. 치명적인 독성;
• Amanita muscaria는 흰색 반점이 있는 빨간 모자를 가진 매우 아름다운 버섯입니다. 환각성 특성을 가지고 있습니다.
• 줄은 유독하고 펄프에는 기분 좋은 냄새가 있으며 일반적인 줄과 혼동 될 수 있습니다. 치명적인 독버섯;
• 거짓 꿀 곰팡이, 불쾌한 냄새가 나는 가벼운 살. 중독은 약 한 시간 안에 발생합니다.

먹을 수 없고 유독한 버섯은 인간에게 위험합니다. 모든 사람은 일생에 한 번 이상 버섯을 따 왔습니다. 많은 유독한 버섯은 식용 가능한 버섯과 대응되는 버섯을 가지고 있어 버섯 채집자를 오도합니다. 그러므로 버섯을 채취할 때에는 주의가 중요합니다. 식용 가능성에 대해 조금이라도 의심이 든다면 버섯을 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

독극물관리센터에 따르면 매년 버섯철이 되면 사람들은 심각한 식중독에 걸린다.

버섯에 중독된 경우 대처 방법:

• 피해자를 위해 구급차를 부르십시오.
• 독소가 혈액에 들어가는 것을 방지하기 위해 위를 헹구십시오.
• 피해자를 눕히십시오.
• 찬 소금물을 마시게 하세요.
• 사람을 중독시킨 버섯의 잔해를 버리지 마십시오. 의사는 피해자가 어떤 버섯에 중독되었는지 확인하여 올바른 치료법을 선택할 수 있습니다.

버섯을 따낼 때 따라야 할 규칙은 다음과 같습니다.

1. 낯선 버섯은 따지 마세요.
2. 오래된 버섯은 독성 물질을 농축하므로 절대로 수집하지 마십시오.
3. 고속도로 근처나 도시 공원에서는 버섯을 따지 마십시오. 유해한 차량 배기가스가 버섯 몸체에 축적될 수 있기 때문입니다.
4. 버섯을 따자마자 바로 선별하여 푹 익히세요.

2, 3, 4, 5등급

불행히도 화재와 같은 문제는 불가피합니다. 안전수칙을 모두 준수했음에도 불구하고 사고가 발생하는 경우가 있습니다. 그러한 경우에는 특별한 사람들, 즉 무모한 사람들이 필요합니다.

Panda - 메시지 보고

팬더는 포유류입니다. 색상은 흑백입니다. 팬더는 곰임에도 불구하고 너구리의 특성을 가지고 있습니다. 잡식성이지만 주로 대나무를 먹는다.

니콜라이 레스코프의 삶과 작품

레스코브 니콜라이 세메노비치(1831~1895). 러시아 특유의 맛을 누구보다 잘 보여줄 줄 아는 최고의 러시안 너겟. 예리하게 연마된 단어인 펜을 사용하는 스토리텔러, 비평가 및 홍보 담당자입니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것이 자신을 위해 요리하는 것보다 훨씬 즐겁습니다.))

콘텐츠

얼마나 많은 연인들이 사프란 밀크 캡이나 사프란 밀크 캡을 찾아 숲 속을 산책하기 위해 시즌의 시작을 기다리고 있습니까? 살구튀김, 우유 버섯 피클, boletus를 재워 겨울 축제 테이블에서 맛볼 수 있습니다. 불행히도, 당신이 무엇을 수집했는지 모른다면 모든 것이 잘 끝나는 것은 아닙니다. 모든 버섯 먹는 사람은 먹을 수 없는 종을 구별하는 방법에 대한 유용한 지식으로 무장해야 합니다.

독버섯과 식용버섯을 구별하는 방법

버섯이 유독한지 아닌지를 판단하는 방법을 모른다면 숲에 들어가지 마십시오. 숙련된 사람에게 조용한 사냥을 도와달라고 요청하세요. 숲 덤불에서 그는 식용 품종에 대해 이야기하고 그것이 어떻게 생겼는지 보여줄 것입니다. 책을 읽거나 웹사이트에서 정보를 찾아보세요. 이것이 사랑하는 사람과 자신을 치명적인 위험으로부터 보호할 수 있는 유일한 방법입니다. 먹을 수 없는 표본 한 개라도 바구니에 담아서 구별하지 않고 함께 조리하면 재앙이 될 수 있습니다.

먹을 수 없는 종은 식중독을 일으키고 중추신경계를 교란시켜 사망에 이르게 할 수 있기 때문에 위험합니다. 숙련된 버섯 채집가는 채집 시 다음 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

• 맛보지 마세요. 즉시 중독될 수 있습니다.
• 의심스러운 경우에는 복용하지 마십시오.
• 건조하고 잘 익은 표본을 자르지 마십시오. 정체성을 결정하기가 어렵습니다.
• 집에서 정리할 생각으로 모든 것을 수집하지 마십시오.
• 경험이 풍부한 사람들과 함께 숲을 방문하세요.
• 바닥에 줄기가 두꺼워진 표본을 수집하지 마십시오.
• 출발하기 전에 종의 특성에 대한 지식을 새롭게 해보세요.

식용버섯은 어떻게 생겼나요?

조용한 숲 사냥을 좋아하는 경험 많은 사람들은 식용 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별하는 방법을 알고 있습니다. 잘못될 리가 없습니다. 마음에 드는 사본을 바구니에 넣고 다음과 같은 경우 요리할 수 있습니다.

• 다리에 "스커트"가 있습니다.
• 캡 아래에는 관 모양의 층이 있습니다.
• 기분 좋은 냄새가 난다.
• 캡은 다양성에 따라 독특한 모양과 색상을 가지고 있습니다.
• 표면에 벌레와 벌레 등의 곤충이 발견되었습니다.

중산림지대에는 아주 유명하고 인기가 많은 품종들이 있습니다. 그들은 알려져 있고 수집되어 있지만 그중에는 위험한 복식을 가진 표본이 있습니다. 독특한 맛을 얻으려면 다양한 조리 방법이 필요합니다. 가장 좋아하는 유형 중에서 다음을 구별할 수 있습니다.

• 흰색 - boletus;
• 우유버섯;
• 사프란 밀크 캡;
• boletus;
• 꿀 곰팡이;
• boletus;
• 아첨꾼;
• 파도;
• 여우;
• 루술라.

어떤 버섯이 유독합니까?

식용버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까? 유독한 품종은 종종 다음과 같은 특징으로 인식됩니다.

• 색상 – 특이하거나 매우 밝은 색상을 가집니다.
• 일부 품종의 끈적끈적한 캡;
• 다리 색깔의 변화 - 자르면 부 자연스러운 색깔이 나타납니다.
• 내부와 표면에 벌레와 곤충이 없습니다. 버섯 독을 용납하지 않습니다.
• 냄새 - 악취가 나는 약용, 염소일 수 ​​있습니다.
• 캡 아래에 관형 층이 없습니다.

먹을 수 없는 품종에는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 위험한 표본을 구별하기 위해서는 수집을 매우 신중하게 수행하고 위험한 표본의 특별한 징후를 알아야 합니다.

• 창백한 농병 -치명적으로 유독하며 녹색 또는 올리브색 모자가 있고 바닥에 줄기가 두껍습니다.
• 사탄 - 붉은 색조의 흰색과 다릅니다.
• 붉은 파리 agaric - 흰색 점이있는 밝은 모자가 있으며 뇌 세포의 파괴를 유발합니다.
• 얇은 돼지 - 알코올과 상호 작용할 때 환각 특성이 있습니다.
• 파리 agaric 냄새 나는 - 염소 냄새가 나고 매우 유독합니다.

버섯을 구별하는 방법

다양한 종 중에서 소비에 적합한 종과 유사한 유독 표본을 찾을 수 있습니다. 이 경우 식용 버섯과 먹을 수 없는 버섯을 구별하는 방법은 무엇입니까? 유사성은 멀거나 매우 가까울 수 있습니다. 식용 가능한 쌍둥이 품종은 다음과 같습니다.

• 흰색 – 사탄적이고 담즙이 많은;
• 이끼 버섯, boletus-후추;
• 살구 - 거짓 살구;
• 우유 버섯 - 밀랍 말하는 사람;
• 버섯 - 비행 agarics;
• 꿀 버섯 - 거짓 꿀 버섯.

가짜 흰 버섯을 구별하는 방법

경험이 부족한 버섯 채집가는 비록 유사하지는 않지만 강력한 boletus를 거짓 종과 혼동할 수 있습니다. 순백색 표본은 강하고 밀도가 높으며, 무리 지어 자라며 때로는 길을 형성하기도 합니다. 모자가 특징이며 바닥은 올리브색, 노란색, 흰색으로만 구성되어 있습니다. 살이 단단하고 촘촘하며 기분 좋은 냄새가 난다. 자르면 흰색이 됩니다.

거짓에는 두 가지 유형이 있습니다.

• Gall - 분홍빛이 도는 색조가 있습니다. 다리 표면에 어두운 메쉬가 있습니다.
• 사탄적(Satanic) - 강한 썩은 양파 냄새가 나며, 벨벳 같은 모자와 노란색 또는 빨간색 살로 구별됩니다. 다리 밑 부분이 두꺼워졌습니다. 그것은 풍부한 빨간색에서 녹색과 노란색 음영까지 높이가 다양한 매우 밝은 색상을 가지고 있습니다.

거짓 살구 버섯을 식별하는 방법

식용 버섯과 식용 버섯이 모두 밝고 우아해 보이는 경우 어떻게 결정합니까? 살구류는 어떻게 유사하며 어떤 특성으로 구별할 수 있습니까? 먹을 수 없는 품종의 특징은 다음과 같습니다.

• 밝고 벨벳 같은 주황색 모자;
• 더 작은 직경 - 약 2.5cm;
• 불쾌한 냄새가 나는 펄프;
• 다리가 아래쪽으로 가늘어짐;
• 가장자리가 매끄러운 깔때기 모양의 모자;
• 벌레가 없음 - 구충제인 키틴만노스가 함유되어 있습니다.

식용 살구버섯은 침엽수림이 혼합된 숲에서 무리를 지어 자랍니다. 그들은 종종 최대 10cm의 모자가 달린 큰 표본을 가지고 있으며 다음과 같이 구별됩니다.

• 결코 속이 비어 있지 않은 두껍고 촘촘한 다리;
• 모자가 아래로 내려져 있고 가장자리가 울퉁불퉁하며 색상이 희미합니다. 연한 노란색에서 옅은 주황색까지입니다.
• 판은 조밀하고 줄기로 내려갑니다.
• 눌렀을 때 살이 빨갛다.