천연요구르트에는 어떤 것이 있나요? 천연 요구르트 - 선택 및 보관 방법, 집에서 만드는 방법은 무엇입니까? 혜택, 피해 및 금기 사항, 칼로리 함량에 대한 설명 사진이 있는 요리법

어머니는 딸을 위해 "살아있는" 요거트를 사서 집에 가져와 냉장고에 넣었고 밤에 요거트가 병에서 나와 보르시와 소시지를 삼켜버렸습니다.... 그러면 우리 몸에 "외국인" 박테리아가 필요한가요?

미생물학 및 바이러스학 연구소의 교수인 나데즈다 코발렌코(Nadezhda Kovalenko)는 이 농담에 상당한 진실이 담겨 있다는 사실을 누구보다 잘 알고 있습니다. 그녀에게 박테리아는 정말로 살아 있는 존재입니다. 그들은 전쟁을 일으키고, 서로 친구가 되고, 우리 몸을 정화하는 나날을 보내며 대체할 수 없는 효과를 발휘합니다. 코발렌코 교수는 40년 넘게 이러한 “세계”를 연구해 왔습니다. 90년대에 그녀는 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 프로바이오틱 음료인 Gerolax를 개발했습니다. 우크라이나 Gerolact는 현재 덴마크와 남아프리카에서 술에 취해 있습니다.

– 많은 소비자들이 걱정하는 가장 중요한 질문 중 하나는 유통기한이 최대 14일인 요구르트에 들어있는 유산균의 상태는 어떠한가 하는 것입니다. 아직 살아 있나요?

– 기업이 최신 장비를 사용하고 생산 기술을 따르면 14일 후에도 많은 수의 활성 박테리아가 남아 있습니다. 그러나 유제품 상점에서 품질이 낮은 원료를 사용하면 비멸균 용기에 외국 미생물이 요구르트에 들어갈 수 있습니다. 그러면 유산균이 싸워서 병원성 세균을 억제하는데 많은 에너지가 필요할 수 있습니다. 결과적으로 요구르트에는 소량의 유익한 미생물이 남아있게 됩니다. 예를 들어, 포장에 표시된 발효유와 비피도박테리아는 거의 없지만 포자 미생물은 많습니다. 그 함량은 때로는 표준보다 몇 배 더 높았습니다. 예를 들어 효모는 전혀 존재해서는 안 되지만 존재합니다. 우리는 요구르트에서 곰팡이균과 심지어 부패성 미생물까지 발견했습니다.

– 스타터 배양에서 인위적으로 자란 박테리아는 인간 미생물과 일치하지 않으므로 뿌리를 내리지 않는다는 의견이 있습니다. 그렇습니까?

– 실제로 전체 실험실이 종균 배양을 선택하기 위해 노력하고 있습니다. 그러나 이러한 박테리아가 인체에 뿌리를 내리지 못한다는 진술은 사실이 아닙니다. 유익한 미생물은 증식하여 뿌리를 내리며, 가장 중요한 것은 인체에 유익하게 작용한다는 것입니다. 유산균은 병원성 미생물이 자라는 중성 pH(산-염기 균형-집중)를 억제합니다. 또한 중요한 점은 신체가 발효유 제품을 소화하는 효소를 생성하지 않는다는 것입니다. 프로바이오틱스는 체내에 들어오면 단순히 통과하는 것이 아니라 장, 식도, 위의 상피에 존재하는 융모에 달라붙어 증식하여 음식의 소화를 촉진합니다. 항생제를 복용한 후에는 소화관의 미생물이 실질적으로 "세척"되므로 프로바이오틱스를 채워야 합니다. 그렇지 않으면 미생물 불균형이 발생할 수 있습니다. 각 프로바이오틱스는 고유한 목적을 가지고 있습니다. 예를 들어, 유익한 박테리아 중 하나인 유산균(acidophilus)은 항산화제인 젖산을 엄청난 양으로 생성하여 신체에서 발생할 수 있는 부패 과정을 중화시킵니다.

– 많은 사람들은 우리 제조업체가 값싼 스타터 배양균을 사용한다고 확신합니다.

– 일반적으로 우크라이나 생산자는 외국 스타터 문화를 사용합니다. 사실 국내 스타터는 먼저 10리터로 희석한 다음 1톤으로 희석해야 하며 각 단계에는 인적 요소가 있습니다. 우리의 스타터 문화는 산업 생산에 덜 편리합니다. 우유 및 육류 연구소의 유일한 사워도우 공장은 현재 대중에게 사워도우를 전문적으로 판매하고 있습니다. 물론 그것들은 우리의 위와 우리 지역에 더 잘 적응하지만, 외국의 것들은 표준화된 생산에 더 잘 적응합니다.

– 요구르트를 직접 만드는 것과 슈퍼마켓에서 구입하는 것 중 어느 것이 더 좋습니까?

– 집에서는 품질이 좋은 제품을 얻는 것처럼 보이지만 여기에서도 주부의 정확성과 우유의 품질에 따라 많은 것이 좌우됩니다. 품질이 확실하지 않고 스타터를 번식시키는 과정에서 불임을 보장할 수 없다면 이 경우 상점에서 구입한 요구르트를 구입하는 것이 좋습니다. 오늘날 일부 제조업체에서는 비용을 절약하고 분유나 탈지유, 향료 및 품질이 낮은 충전제를 사용하기를 원한다는 것을 알고 있습니다. 하지만 이 경우에도 산업용 발효유 제품이 더 나을 수 있습니다. 해외에서는 기본 제품이 매우 인기가 있습니다. 첨가물이 없고 오직 미생물만을 기반으로 한 요구르트입니다. 이 제품에 수제 필러를 추가할 수 있습니다.

– 요구르트와 기타 발효유 제품은 누구에게나 좋은가요?

– 아니요, 여기에는 개인별 특성이 있습니다. 달콤한 요구르트는 당뇨병 환자에게 적합하지 않습니다. 애시도필러스 우유나 케피어는 위염으로 고통받는 사람들에게 적합하지 않습니다. 코티지 치즈가 더 맛있어요. 요구르트가 진짜라면 불가리아 간균과 호열성 연쇄구균이 함유되어 있어 요구르트가 시큼해지고 맛이 별로 좋지 않습니다. 그러나 달콤한 요구르트에 병원성 식물상이 존재하면 즉시 단맛을 먹기 시작하고 산도 방출합니다. 아이스크림과 같은 요구르트는 건강상의 이점을 가져오지 않습니다.

– 발효유 제품을 얼마나 자주 섭취해야 하나요?

항상 좋은 품질의 케피어나 요구르트 한 잔으로 아침을 시작하고 밤에는 한 잔을 마시는 것이 좋습니다. 사실 휴식 중에는 젖산균이 음식을 소화하는 과정에 참여하기 시작하고 신체가 위생되고 건강이 좋아집니다.

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천연요거트 고르는 방법

먼저 몇 가지 지침을 살펴보겠습니다. 이것이 천연이라고 주장하는 산업용 요구르트의 라벨이 보여야 하는 모습입니다.

1. 유효기간:이상적으로는 5~7일, 최대 30~35일입니다.

2. 유익한 미생물의 양:라벨에는 다음 두 문구가 포함되어야 합니다. "유통기한이 끝날 때 젖산균 함량이 최소 10*7 CFU/g입니다." "유통기한이 지난 후 비피도박테리아 함량은 10*6 CFU/g 이상입니다." 정도가 높으면 더 좋지만 이는 드뭅니다.

3. 구성:이상적으로는 전유 또는 일반 우유와 박테리아만 사용하는 것이 좋습니다. 구성이 길수록 더 나쁩니다. 안정제, 향료, 염료, 향료, 탈지 분유, 설탕-이 모든 것이 요구르트의 유용성을 감소시킵니다. 최적의 탄수화물 함량은 제품 100g 당 4-6g입니다.

라벨 읽기 연습을 하려면 최고(1위)부터 최악(5위)까지 산업용 요구르트 순위를 확인하는 것이 좋습니다.

1위 : 천연발효유제품 “비피더스”

데니스 비코프스키크

라벨에 표시된 성분:전유, 우유 단백질, 유산균, 비피더스균.

10*7 CFU/g 이상.

10*6 CFU/g 이상

100g당 영양가:단백질 3.8g, 지방 3.5g, 탄수화물 4.3g.

64kcal.

유효 기간: 34일.

완벽한 구성 - 우유와 올바른 박테리아 외에는 아무것도 없습니다. 미생물 지표는 천연 요구르트 기준에 해당합니다. 또한 제품의 유효 기간이 끝나면 정확하게 표시됩니다. 시간이 지날수록 남은 양이 적어지기 때문에 이는 중요합니다. 나는 이 요구르트의 가볍고 신맛이 나는 맛과 균형 잡힌 구성을 좋아합니다. 여름 아침 식사, 오후 간식 및 다이어트에 이상적입니다.

2위 '온도조절 천연저지방 요거트'

데니스 비코프스키크

라벨에 표시된 성분:탈지유, 탈지분유, 요거트 스타터.

10*7 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 3.28g, 지방 0g, 탄수화물 4.39g.

제품의 에너지 가치: 31kcal.

유효 기간:오일.

"온도 조절 장치"라는 단어는 온도 조절 장치 방법을 사용하여 요구르트를 제조했다는 의미입니다. 화학성분과 설탕을 사용하지 않아서 좋아요. 유통기한은 단 5일로 소비 시 유익한 미생물의 대부분이 보존됩니다. 박테리아 지표는 높지만 "유효 기간이 끝났습니다"라는 단어는 없습니다. 이는 제조사가 이에 대해 책임을 지지 않는다는 것을 의미합니다. 맛은 중성적이고 약간 뚜렷한 기분 좋은 신맛이 있어 드레싱으로 적합합니다. 이 요구르트에 지방이 부족하다는 사실은 콜레스테롤을 조심하거나 체중 감량을 하는 사람들을 위한 논거입니다.

3위: 염소유로 만든 바이오요구르트 “건강 포뮬라”

데니스 비코프스키크

라벨에 표시된 성분:전염소유, 안정제(펙틴), 호열성 유산균, 불가리아유산균, 비피도박테리아 바이오매스를 사용합니다.

제품 유통기한이 끝난 시점의 젖산 미생물 수: 10*6 CFU/g 이상.

제품 유통기한이 끝난 시점의 비피도박테리아 수: 10*7 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 2.8g, 지방 4-4.5g, 탄수화물 14.2g(자당 포함).

제품의 에너지 가치: 97kcal.

유효 기간: 14 일.

안정제와 다량의 탄수화물만 아니었다면 이 제품은 순위에서 더 높은 자리를 차지할 수 있었을 것입니다. 유통기한이 짧고, 전유, 여러 종류의 유익한 미생물이 있습니다. 염소 우유우유보다 비타민과 미량원소가 더 풍부합니다. 사실, 모든 사람이 특정 맛을 좋아하는 것은 아닙니다.

4위: 비피도박테리아 액티레귤라리스(ActiRegularis)가 풍부한 요구르트, “액티비아 스푼”

데니스 비코프스키크

라벨에 표시된 성분:일반 우유, 탈지 분유, 요구르트 스타터, 비피더스균 ActiRegularis.

제품 유통기한이 끝난 시점의 젖산 미생물 수: 10*7 CFU/g 이상.

제품 유통기한이 끝난 시점의 비피더스균 ActiRegularis 수: 10*6 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 4.5g, 지방 3.5g, 탄수화물 6.3g.

제품의 에너지 가치: 75kcal.

유효 기간: 30 일.

등급에서 가장 긴 유효 기간 중 하나입니다. 단, 유효기간 말미에 표시된 미생물 수는 보증의 역할을 합니다. 구성에는 첨가제가 없으며 혼란스러운 유일한 것은 탈지 분유입니다. 증점제 및 안정제로 첨가됩니다. 단백질, 지방, 탄수화물이 균형 있게 함유되어 있어 맛이 좋습니다.

5위: 바이오맥스 “바이오요거트 이펙티브 내추럴”

데니스 비코프스키크

라벨에 표시된 성분:전유, 탈지유, 탈지분유, 안정제(E 1422, 젤라틴, 펙틴, 구아검), 프리바이오틱스(펙틴, 이눌린, 스타터 배양, 프로바이오틱 배양).

젖산 미생물 수: 10*7 CFU/g 이상.

비피도박테리아 수: 10*6 CFU/g 이상.

100g당 영양가:단백질 3.4g, 지방 3.2g, 탄수화물 5.5g.

제품의 에너지 가치: 64.4kcal.

유효 기간: 30 일.

유통기한이 매우 길고 첨가물도 많습니다. 안정제 구아검(E412)은 유럽 연합에서 환영받지 않습니다. 유통 기한이 끝나면 미생물의 수는 표시되지 않습니다. 유익한 박테리아가 그렇게 오래 지속될지는 확실하지 않습니다. 맛은 유백색이며 단백질, 지방, 탄수화물의 균형이 균형을 이루고 있습니다.

천연 요구르트는 어떤 모습이어야 할까요? 선택 기준

밝은 라벨, 장점에 대한 화려한 광고, 신선한 과일과 시리얼의 식욕을 돋우는 이미지-이것이 매장 선반에서 요구르트 컵이 보이는 모습입니다. 마케터의 속임수에 빠지지 않고 몸에 염료와 유해한 식품 첨가물을 넣지 않도록 "올바른"제품을 선택하는 방법은 무엇입니까? 홍보 구호의 장막을 걷어내고 이 문제를 다루자.

내용 : 구성이 좋은 제품을 구매하세요

내용을보세요! 수십 개의 국내외 공급업체가 러시아 고객에게 요구르트를 제공합니다. 거의 모든 슈퍼마켓에서 다음 브랜드의 발효유 제품을 찾을 수 있습니다.

• "기적",
• 다논,
• "액티비아"
• 에르미후르트,
• "다니시모"
• 에르만,
• "아구샤"
• 프루티스,
• "라스티쉬카"
• 바이오맥스,
• "윔-빌-댄"
• 액티멜,
• "이무넬레"
• "소 33마리" 등

또한 각 브랜드는 자사 제품이 자연스럽고 건강하다고 주장합니다. 그러나 증거가 없으면 이는 단지 공허한 말일 뿐이다. 진실성을 보장하려면 성분을 읽으십시오. 성분 목록이 짧고 명확할수록 요구르트는 더 안전합니다.

주성분은 우유입니다. 그것은 전체 또는 저지방이어야합니다. 첫 번째 옵션은 모든 건강한 사람들에게 적합하고, 두 번째 옵션은 다이어트 중인 소녀와 지형 훈련 중 운동선수에게 적합합니다. 재구성된 분유나 유청은 피하는 것이 좋습니다. 그들은 생산을 훨씬 저렴하게 만들고 어떤 이점도 제공하지 않습니다.

증점제에주의하십시오. 라벨에 한천이 표시되어 있으면 이 요구르트를 구입하세요. 그러나 접두사 E-가 붙은 물질은 위장관 질환을 일으킬 수 있으므로 주의해서 취급해야 합니다. 가장 인기 있는 것: E407(카라기난), E450(피로인산염), E1422(아세틸화 전분).

설탕 함량에 대해 별도로 이야기합시다. 언뜻보기에 디저트에 존재하는 것은 당연합니다. 표준은 식품 100g당 "백색 결정" 5-6g입니다. 하지만 포도당, 과당, 시럽, 유당, 향료 및 인공 감미료가 함께 첨가된다면 어떨까요? 일부 제품에서는 "달콤한 몫"이 35%를 차지합니다. 이는 초콜릿 바보다 높습니다. 실시간 폭탄. 식단에 이러한 혼합물이 정기적으로 존재하면 당뇨병, 비만 및 심혈관계 문제가 발생할 위험이 있습니다.

포장 무결성과 유통기한이 중요한 이유는 무엇입니까?

선반에서 요구르트 팩을 꺼내어 무결성을 주의 깊게 검사합니다. 가방 솔기에 움푹 들어간 부분이나 손상된 흔적이 없어야 합니다. 발효유 제품은 스펀지처럼 환경으로부터 유해한 미생물을 흡수하므로 손상된 병은 디저트를 위험하게 만듭니다.

또한 만료 날짜를 잊지 마십시오. 저온살균 및 밀봉 덕분에 천연 요구르트+ 4 ~ + 6 도의 온도에서 최대 2 ~ 3 주 동안 보관됩니다. 허용 기간이 더 긴 경우에는 제품을 열처리하거나 방부제로 "수정"한 것입니다. 일부 혼합물은 제조일로부터 6개월 이내에 섭취하기에 적합합니다. 일반 우유가 상하는 데 그렇게 오랜 시간이 걸리나요?

또 다른 요점은 소화에 관여하고 장 기능을 정상화하는 비피도박테리아에 관한 것입니다. 모든 요구르트에 포함되어 있지는 않지만 존재하는 경우 만료 날짜가 지나면 미생물이 죽지 않습니다. 그들은 단지 “악의 편으로” 가서 부패와 발효의 과정을 시작합니다.

홈메이드 요구르트의 7가지 건강상의 이점

집에서 만든 요구르트

최고의 요구르트는 집에서 만든 것입니다. 그것을 준비하려면 맛을 내기 위해 젖소 우유, 사워 도우, 시리얼, 신선한 과일 및 딸기가 필요합니다. 디저트를 만드는 것은 어렵지 않지만 다음과 같은 이점이 많습니다.
1. 비타민과 미네랄의 공급원. 제품에는 다음 요소가 포함되어 있습니다.

- 티아민(B1),

- 리보플라빈(B2),

- 레티놀(A),

- 시아노코발라민(B12),

- 니코틴산(PP),

- 칼슘,

- 인,

요구르트를 정기적으로 섭취하면 면역체계를 강화하는 데 도움이 되며 질병이 당신을 우회할 것입니다.

2. 장암 예방. 제품 100g에는 일일 섭취량의 30%에 해당하는 124mg의 칼슘이 함유되어 있습니다. 이 다량 영양소는 뼈를 강화할 뿐만 아니라 결장에 암성 변화를 일으키는 미생물과도 싸웁니다. 또한 손톱, 머리카락, 피부가 건강하고 아름다워집니다.

3. 소화를 개선합니다. 비피더스 활성 박테리아는 소화 시스템의 정상적인 산도를 유지하여 영양분의 흡수를 향상시키고 설사와 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 이 제품은 특별한 미생물을 생성하며 만성 소화불량, 위염(산도가 높지는 않음)에 사용됩니다.

4. 여성에게 필수입니다. 아구창 퇴치, 질 감염 예방, 조혈 및 생식 체액 생성을 향상시킵니다.

5. 우유단백질의 흡수를 도와줍니다. 요구르트를 섭취하면 발효유 미생물이 유당을 흡수하게 됩니다. 이는 미국 터프츠 의과대학(Tufts Medical University) 연구진이 내린 결론입니다.

6. 콜레스테롤 수치를 감소시킵니다. 이 유기 화합물에는 두 가지 종류가 있습니다.

• "좋은" HDL,
• "나쁜" LDL.

영양사의 연구에 따르면 매일 100g의 요구르트를 섭취하면 유해한 유형의 수준이 감소하고 신체에 필요한 콜레스테롤 형성이 촉진되는 것으로 나타났습니다.

7. 독소를 제거합니다. 유산균은 부패성 미생물의 활동을 억제하고 독에 의한 느린 중독으로부터 신체를 보호합니다. 림프구, 사이토카인, 자연살해세포의 생성이 촉진됩니다. 인터페론 감마의 합성이 개선되어 바이러스를 억제하고 점막 자극을 제거합니다.

천연 요거트와 날씬한 몸매

천연 발효유 제품의 에너지 가치는 약 57kcal입니다. 동시에 41%(약 5.9g)는 탄수화물에서, 29%(약 4.1g)는 단백질에서, 24%(약 1.5g)는 지방에서 나옵니다.

그러한 요구르트 한 잔은 아름다운 인물에게 위험을 초래하지 않습니다. 그러나 식품 첨가물과 설탕은 칼로리 함량을 최대 110kcal까지 증가시킬 수 있으므로 이러한 디저트에는 주의가 필요합니다. 왜? 이것은 위에서 언급되었습니다.

요구르트는 어디에서 러시아로 왔습니까?

러시아 연방의 유제품 디저트 주요 수입업체는 다음과 같습니다.

• 핀란드(전체 공급량의 36.8%);
• 프랑스(19.8%);
• 에스토니아(13%).

동시에 수오미에서는 Clean Label 시리즈의 "라이브" 요구르트가 생산됩니다. 자신의 건강을 주의 깊게 관찰하는 핀란드인에게는 천연 성분이 매우 중요합니다. 그들은 조금 더 돈을 지불하더라도 방부제나 식품첨가물이 없는 제품을 식탁에서 보고 싶어합니다.

건강한 요거트를 먹고 싶다면 천연 우유, 과일, 베리 착즙액과 소량의 설탕을 첨가한 천연 성분으로 만든 제품을 선택하세요. 더 나은 방법은 자신만의 디저트를 만드는 것입니다.

매장 진열대에는 다양한 종류의 요구르트가 있습니다. 밝고 아름다운 포장, 매혹적인 과일과 열매 그림, 건강상의 이점에 대한 화려한 문구... 손 자체가 그들에게 다가갑니다! 요거트를 정말 다 먹어보고 싶은데, 그래도 마음에 드는 요거트를 살 가치가 있는지, 건강에 좋을지 한번 알아볼까요? 그러니 가장 건강하고 신선한 요구르트를 선택하세요.

포장을 연구하다

선반에서 요구르트를 꺼내 구성을 살펴보세요. 아마도 표준화된 우유, 환원유, 탈지 분유, 염료, 설탕, 향료, 안정제, 산도 조절제, 과일 첨가물 등의 성분이 보일 것입니다. 이렇게 모호한 구성을 가진 요구르트의 이점은 무엇입니까?

진짜 요구르트 - "라이브"

진짜 건강한 요구르트는 "살아있는" 요구르트입니다. 이러한 제품에는 살아있는 박테리아가 포함되어 있어야 합니다. Lactobacillus bulgaricus, Bifidus 및 Lactobacillus acidophilus와 같이 포장에 명확하게 표시된 "활성" 또는 "살아 있는" 배양균을 찾으십시오.

천연 요구르트에는 항상 Lactobacillus bulgaricus가 포함되어 있지만 Lactobacillus acidophilus는 없을 수도 있지만 이 특정 배양균은 우리 장에 매우 유용합니다. 요구르트 성분에서 찾아볼 가치가 있습니다. 또한 "살아 있고 활동적인 문화"라는 표시를 "살아있는 유산균으로 만든"이라는 단어와 혼동하지 마십시오. 이는 제조업체가 소비자를 속이고 쓸모없는 제품을 혼동하고 판매하는 방법이기 때문입니다.

유효 기간

건강한 요구르트의 유통기한은 2주를 넘지 않으며, 이상적으로는 7일을 넘지 않아야 합니다. 제조업체에서는 제품의 수명을 연장하기 위해 종종 열화 요구르트 제품을 만듭니다. 그러한 요구르트에는 유익한 미생물이 없습니다. 간단히 말해서, 열처리 후 유통 기한이 늘어나고 몇 달에 달하여 살아있는 박테리아를 죽일 수 있습니다. 일반적으로 유통기한은 요구르트를 선택할 때 가장 중요한 요소입니다. 국제품질기준에 따르면 천연요구르트는 젖산음료로서 발효 후 열처리를 거치지 않고 유산균이 보존되어야 하며, 이는 0+10의 온도에서 5~7일, 최대 14일 후에 사멸한다. ? 씨.

설탕은 얼마나 필요합니까?

설탕이 첨가되지 않기 때문에 실제 요구르트를 좋아하는 사람은 그리 많지 않습니다. 따라서 대부분의 구매자는 딸기 또는 과일 조각과 같은 첨가물이 포함 된 요구르트를 선호합니다. 그러나 요구르트에 들어가기 전에 과일 조각도 가공되어 모든 비타민이 부족합니다. 발효 과정을 방지하려면 베리 및 과일 첨가물의 이러한 특수 가공이 필요합니다.

두 가지 주요 성분이 들어 있는 요구르트를 구입하세요. 탈지유나 저온살균 우유, 그리고 유산균이 살아있는 배양균입니다. 과일 요구르트에는 칼로리가 많지만 이점은 거의 없으며 감미료와 설탕이 포함되어 있습니다.

과일 요구르트는 실제 제품이 아닙니다.

구매할 때 매우 유용한 미량 원소인 칼슘 함량에 주의를 기울여야 합니다. 요구르트의 함량은 300mg 이내이어야 하며, 칼로리 함량은 250kcal을 초과해서는 안 됩니다. 칼로리 함량은 첨가물에 직접적으로 의존한다는 점을 명심하십시오. 설탕과 첨가물이 없으면 칼로리가 더 적지만 이는 맛의 문제입니다.

유해하고 위험한 성분

그리고 그러한 문구가 있는 요구르트는 피하십시오. 천연과 동일한 맛은 순수한 화학입니다.

또한 식물성 지방, 마가린 유사체 또는 구아검이 함유된 요구르트를 구입하지 마십시오. 이러한 성분은 매우 유해하며 구아검도 알레르기를 유발합니다. 펙틴, 구연산나트륨, 식품 젤라틴- 또한 요구르트에 가장 좋은 재료는 아닙니다.
종종 염료와 향료를 첨가한 물 음료가 요구르트라는 이름으로 판매됩니다.

또한 구성의 전분은 위조의 표시입니다.

요구르트 정품 확인하는 방법은? 컵이나 유리잔에 요거트 두 스푼을 넣고 요오드 두 방울을 첨가합니다. 파란 반점을 보셨나요? 이는 전분이 조성물에 첨가되었음을 의미합니다.

패키지

변형되거나 주름진 포장의 요구르트를 구입하지 마십시오. 이는 밀봉 문제를 나타낼 수 있으며 이는 건강에 매우 위험합니다. 포장이 개봉된 경우에는 복용하지 마십시오. 플라스틱 뚜껑이 있는 패키지가 더 유용하며 운송 중에 손상되지 않습니다.

중요한!
제조업체가 표준을 준수하지 않으면 종종 제품을 "yogurtovich", "frogurtik"등으로 부르는 속임수에 의지합니다. 이것은 모두 쓸모없다는 것을 기억하세요 맛있는 디저트. 포장에는 "요구르트"라고 적혀 있어야 합니다.

그건 그렇고, 음료의 두께는 유산균의 함량에 영향을 미치지 않으며 이러한 문화는 마시는 것과 두꺼운 요구르트 모두에서 똑같이 기분이 좋습니다. 천연 요구르트에는 유청이나 카제인과 같은 다른 유제품을 보충할 수도 있습니다.
요구르트에는 고농도의 젖산이 포함되어 있으므로 1세 미만의 어린이에게는 투여해서는 안 됩니다.

좋은 선택이 되셨으면 좋겠습니다!

이 기사에서는 요구르트를 살펴보고 어떤 브랜드를 선택해야 하는지 조언할 것입니다. 이 경우 제품의 자연스러움에 대해 완전한 확신을 가지게 됩니다.

요구르트를 포함한 발효유 제품은 인간의 건강에 중요한 역할을 합니다. 그건 그렇고, 요구르트는 어린이와 노인에게 가장 인기가 있고 수요가 많습니다. 그러나 종종 구성은 그러한 제품의 "유용성"에 의문을 제기합니다. 따라서 이 기사에서는 "유용한"이라는 제목을 받을 자격이 있는 브랜드에 대한 정보를 제공할 것입니다.

가장 건강에 좋은 요구르트 : 이름, 목록, 브랜드, 등급

요구르트의 가장 큰 장점은 병원성 장내 미생물을 파괴하고 유익한 미생물을 활성화하는 것입니다. 요구르트는 또한 노화와 부패 과정을 늦춥니다. 그리고 일반적으로 장과 전체 시스템의 기능을 향상시킵니다. 특히 약하거나 악화되는 경우. 즉, 유아의 취약한 식물상이나 성인의 위장병입니다.

각 유명한 요구르트의 성분에 대한 자세한 분석은 생략하겠습니다. 그러나 요구르트를 구입할 때 고려해야 할 몇 가지 지침은 다음과 같습니다.

작문을 읽을 때 주의할 점:

어떤 요구르트가 맨 위에 있습니까?

중요한! 어떤 요구르트 제조업체도 이상적인 구성 지표를 갖고 있지 않습니다. 즉, 이상적이고 최고의 요구르트를 명명하는 것은 불가능합니다. 하지만 우리는 자연에 가장 가까운 특정 브랜드의 가치를 강조할 수 있습니다.

가장 낮은 점수를 받았습니다 "다논"금지된 그룹에 속합니다. 우리가 강조할 수 있는 장점 중 맛있다그리고 풍부한 향.

• 그러나 이는 화학적 기원의 방부제와 안정제가 많기 때문입니다. 높은 비율의 염료는 알레르기를 일으킬 수 있으며 산도 조절제도 관찰됩니다. 따라서 요구르트의 안전성과 자연성은 허용 범위를 벗어납니다.
• 그러나 가장 중요한 단점은 젖산 유기체의 함량이 낮다는 것입니다(허용되는 것보다 거의 100배 낮음).
  • 긍정적인 특성 중 우유 단백질 함량이 높지만 지정된 데이터보다 높다는 점을 알 수 있습니다. 그러나 반대로 설탕은 더 낮습니다. 한편으로는 좋지만 구매자를 속이는 것처럼 보입니다.

어떤 마시는 요구르트, 바이오 요구르트가 가장 건강에 좋은가요? 이름, 브랜드, 목록

유산균이 요구르트의 두께에 따라 달라진다는 신화를 깨뜨릴 가치가 있습니다. 농도가 진하든 액체든 상관없이 구성에 포함된 박테리아의 양은 동일합니다.

첨가물이 없는 천연 요구르트 - 선택 방법, 구매 방법: 최고의 브랜드

천연 요구르트는 몸에 가장 건강합니다. 여기에는 아래에 제공될 여러 가지 요구 사항이 있습니다.

천연 요구르트를 구입할 때 알아야 할 사항:

• 유효 기간– 이것이 첫 번째 지표입니다. 건강한 요구르트는 1~2주 이상 그 특성을 유지하지 않습니다. 일부 제조업체는 기간을 한 달로 연장합니다. 다른 일반적인 요구르트와 비교할 때 대부분의 경우 이 기간은 3개월 또는 1년 정도 걸립니다.
• 화합물천연 요구르트에서는 기분 좋게 작습니다. 이상적으로는 우유와 박테리아만 있어야 하지만 이는 극히 드뭅니다. 긴 라인업은 나쁜 징조라는 것을 기억하세요.
• 또한 참고하세요 - 천연요거트에는 설탕이 들어가면 안 돼요!
• 유산균(최소 10*7 CFU/g) 및 비피더스균(최소 10*6 CFU/g)의 함량을 표시해야 합니다. 그런데 유통기한이 끝날 때까지 수량을 보존해야 합니다.

강조할 가치가 있는 천연 요구르트는 무엇입니까?

저지방, 저칼로리 요구르트, 어느 브랜드가 더 낫나요?

발효유 제품이 신체가 스스로 정화되는 데 도움이 된다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 따라서 요거트를 체계적으로 섭취하면 지방을 녹이고 체형을 교정하며 과도한 배설물을 제거하고 과체중과 싸웁니다.

• "발리오"지방 함량이 0.4%입니다. 방부제가 없고 높은 수준의 유산균이 존재하는 우수한 품질입니다. 저지방 요구르트에 중요한 매우 적당한 자당 함량입니다.
  • 그러나 단백질 및 SOMO 함량은 규정 및 GOST에 따라 필요한 함량보다 몇 배 적습니다. 맛과 향은 거의 느껴지지 않습니다.
• 발효유 음료 저칼로리 요구르트 카테고리에 속하며 지방 함량은 1.5%입니다. 칼로리와 유제품 지방이 정말 낮습니다. 젖산 유기체는 정상입니다.
  • 하지만 요구르트의 맛과 향은 매우 약한데 염료가 풍부했습니다. 그리고 열매가 없습니다. 즉, 필러가 없거나 매우 약하게 표현됩니다.
  • 그리고 참고하세요. 요구르트에는 설탕 함량이 약간 높습니다! 칼로리가 높은 요구르트에도.

중요한! 때때로 제조업체에서는 유지방 대신 염화칼륨을 사용합니다. 짠맛과 쓴맛이 나기 때문에 설탕을 더 많이 첨가해야 합니다.

• 요거트 "슬라부쉬킨"옵티멀에서. 자연스러움에 있어서도 이전 대표들에 비해 한 단계 더 발전했다. 하지만 지표면에서만 손해를 본다 영양가그리고 맛.
  • 비피더스균은 필요한 양만큼 존재합니다. 자당이 달콤한 맛을 내기 위해 사용된다는 점을 강조할 가치가 있습니다(허용되는 복용량). 방부제가 들어있지 않은 것은 부인할 수 없는 긍정적인 품질입니다.
  • 그러나 요구르트의 맛은 표현력이 덜하고 약간 가루 같은 느낌이 났습니다. 이는 전분 함량을 나타냅니다.
• 참고하세요!저칼로리 식품은 아무 것도 제공하지 않기 때문에 쓸모없다고 할 수 있습니다. 에너지 가치몸을 위해. 그리고 제품의 칼로리 함량을 줄이기 위해 물과 설탕이 자주 사용됩니다. 물은 요구르트의 농도를 파괴하고 병원성 식물군이 나타나게 합니다. 그리고 그러한 요구르트의 맛을 어떻게 든 "조정"하기 위해 제조업체는 엄청난 양의 설탕을 추가합니다. 그 함량은 지방 요구르트의 복용량을 초과합니다.

라이브 요구르트 : 브랜드, 제조업체

생요거트는 열처리를 거치지 않은 제품입니다. 즉, 살아있는 유산균이나 프로바이오틱스가 함유되어 있습니다. 이 발효유 제품에는 항상 살아있는 박테리아가 포함되어 있습니다. 해당 제품의 유통기한은 7일을 넘지 않습니다. 그런데 바이오요거트라고도 합니다.

• 요구르트 "라이브", 천연. 우유와 사워도우만 들어있습니다. 개봉 후 4일간만 보관 가능합니다.
• 클래식 요거트 "Asenyevskaya Farm". 동일한 쾌적한 구성 - 단 두 개의 구성 요소만 있으며 4-6일 동안만 보관할 수 있습니다.
• "코젤스키 라이브" 요구르트. 다시 말하지만, 기간이 5일을 넘지 않는 두 개의 구성 요소만 있습니다.
• "유제품 문화". 그건 그렇고, 그 구성도 만족스러운 요구르트를 마시는 것입니다.

• "비피더스 자연"
• "액티비아"
• "바이오밸런스"

가장 좋은 방법은 집에서 직접 라이브 요구르트를 만드는 것입니다. 그 구성에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 오늘날 사워도우 스타터의 선택은 풍부합니다. 게다가 이 요거트에 좋아하는 과일 조각을 추가할 수도 있습니다. 그건 그렇고, 열처리가 없기 때문에 최대한의 유용성을 유지합니다. 오직 당신만이 성분을 모니터링하기 때문에 그것은 정말 자연스러울 것입니다. 또한 신선할 것이며 이는 유익균의 생존 가능성에 대한 중요한 기준입니다.

영상: 어떤 요구르트를 선택해야 할까요?