새콤달콤한 감소스. 감이 들어간 고기. 감이 들어간 돼지갈비
감은 영양가뿐 아니라 비타민과 미량 원소가 풍부하기 때문에 매우 인기가 높습니다. 감으로 만든 요리는 맛이 독특하고 고급스럽습니다. 세계 유명 레스토랑에서는 감 샐러드를 맛볼 수 있고, 감이 들어간 닭고기 , 다양한 종류의 고기와 생선을 위한 감 소스, 디저트 및 구운 식품.
감은 가을과 겨울에만 볼 수 있는 과일임에도 불구하고, 진취적인 요리사들이 미래의 사용을 위해 준비하므로 계절에 관계없이 감과 함께 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 닭고기는 오렌지, 말린 살구, 자두, 사과, 감 등 야채 및 과일과 잘 어울립니다.
모든 종류의 고기 중에서 닭고기가 가장식이 요법으로 간주됩니다.
칼로리 함량은 110kcal이므로 고 칼로리 제품이 아닌 감과 함께 닭고기 요리는 몸매와 건강을 생각하고 세련되고 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
감으로 양념한 닭고기
화합물: 닭다리 1.5kg, 감 5개, 양파 1개, 후추가루, 소금.
조리방법: 감의 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 양파를 볶습니다. 감과 양파를 믹서기에 넣고 갈아주세요.
닭다리에 소금과 후추를 뿌린 뒤 접어서 감과 양파 소스를 반씩 부어주세요. 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 닭다리를 매리네이드에 넣고 나머지 부분을 부어주세요. 180도에서 2시간 30분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
감과 스파게티를 곁들인 치킨
화합물: 치킨 필레 - 500g, 감 - 큰 조각 2개, 양파 - 1조각, 스파게티 600g, 간장 - 2큰술. 
조리방법: 감의 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 물과 함께 믹서기에 갈아줍니다. 종기. 닭고기 필레를 자르고 소금물에 끓입니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 감, 닭고기, 양파 등 모든 것을 결합합니다. 2 큰술을 추가하십시오. 간장. 닭육수에 15분간 끓입니다. 기름을 두른 프라이팬에 내용물을 붓고 중불에서 10분간 저어가며 볶습니다.
스파게티를 삶아주세요. 완성된 접시 위에 감과 닭고기를 올려주세요.
감이 들어간 치킨롤
화합물: 닭가슴살 - 0.5kg, 단감 - 2개, 탄산생수 - 0.5l, 마요네즈, 소금, 후추, 꼬치. 
조리방법: 닭가슴살을 잘게 썰어 생수에 2시간 정도 담가둡니다. 그런 다음 소금과 후추를 치십시오. 한쪽에 마요네즈를 바르고 잘게 썬 감 조각을 위에 올려 놓습니다. 롤에 넣고 꼬치로 고정합니다. 기름칠한 베이킹 시트에 놓고 180도에서 구워서 완성합니다. 꺼내서 풀어놓은 계란 노른자를 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 5~10분간 더 방치합니다. 어떤 반찬이라도 괜찮습니다.
감과 사과를 곁들인 닭고기
화합물: 치킨 필레 - 6 개, 녹색 사과 (Antonovka, Simerinka) - 1 개, 진한 감 - 2 개, 꿀 - 1 작은 술, 로즈마리, 소금, 후추, 파프리카, 올리브 오일. 
조리방법: 감과 사과를 얇게 썰어서 씨를 제거해 주세요. 소금, 후추, 파프리카를 섞는다. 이 혼합물을 치킨 필레의 모든 면에 문지릅니다. 감과 사과를 번갈아 채운 컷을 만듭니다.
꿀을 데우고 로즈마리 몇 가지를 추가한 후 한 시간 동안 끓입니다. 올리브 오일을 바른 호일로 각 부분을 싸십시오. 180도에서 15분간 굽습니다. 호일을 열고 필레에 꿀을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 10-12분 더 굽습니다. 뜨겁게 서빙하세요.
알라치킨과 감
화합물: 통닭 1마리, 순감 4개, 자색샐러드 양파 1개, 소금, 후추. 
조리방법: 감의 껍질을 벗겨 포크로 으깨어 퓌레가 되도록 합니다. 양파를 잘게 자르고 감 퓨레와 섞는다. 닭고기를 소금과 후추로 문지른 다음 양파와 감을 섞어서 문지릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽고 결과 주스를 계속해서 가봉합니다.
많이 드세요!
육즙이 많고 밝은 감 소스는 어느 상점에서나 구입할 수 있는 가을에 특히 적합합니다. 소스는 굽거나 튀긴 돼지고기, 갈비, 룰라 케밥 등과 잘 어울립니다. 요리는 몇 분 만에 준비되지만 따뜻하지 않고 차가운 상태로 제공되며 뜨거운 고기와 함께 약간 식혀 제공됩니다. 감에는 고유한 맛이 없으므로 신선하거나 말린 마늘을 소량으로 소스에 쉽게 보충할 수 있습니다. 다른 허브 또는 향신료와 조미료는 불필요하지 않습니다. 고수 가루, 마늘, 말린 민트, 프로방스 허브 등 매번 다른 맛이 나는 감 소스를 제공하여 실험해 볼 수 있습니다.
재료
- 잘 익은 감 1개
- 0.5 티스푼 레몬 주스
- 마늘 1쪽
- 소금 2꼬집
- 버터 20g
- 갈은 후추 1꼬집
- 야채양념 2~3꼬집
준비
1. 감은 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗겨주세요. 소스의 경우 밀도가 높은 과일이 아닌 부드럽고 잘 익은 과일을 구입해야 함을 기억하십시오. 껍질을 벗긴 감을 쪼개거나 반으로 잘라 씨를 제거해 주세요. 다음으로 과육을 용기에 넣고 포크로 으깨서 퓌레로 만듭니다. 블렌더나 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다.
2. 감 퓨레를 냄비나 작은 가마솥에 옮기고 준비된 향신료와 허브, 다진 마늘을 모두 넣습니다. 용기를 스토브 위에 놓고 중간 불을 켭니다. 레몬 주스를 붓거나 레몬에서 짜내면서 씨앗이 추가되지 않도록하십시오. 퓌레가 색이 변할 때까지 스토브 위에서 약 1-2분 동안 끓입니다.
3. 스토브에서 용기를 꺼내서 열로 인해 블렌더 칼날이 무뎌지지 않도록 살짝 식혀주세요. 퓌레의 색깔이 밝은 주황색에서 노란색으로 변합니다.
육즙이 풍부하고 향기로운 고기용 감 소스는 첫 시도부터 가족과 손님을 기쁘게 할 것입니다. 가벼운 과일 향과 함께 적당히 달콤하고 달콤합니다. 소스는 말 그대로 10분 안에 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 필요한 모든 재료를 준비하는 것입니다. 그러한 요리에 버터를 첨가하는 것을 좋아하지 않는 분들은 재료 목록에서 버터를 제거하는 것이 좋습니다.
총 조리 시간 - 0시간 30분
활성 조리 시간 - 0시간 10분
비용 - 매우 경제적
100g 당 칼로리 함량 - 93kcal
제공량 - 2인분
재료:
감-2 개
마늘 - 1개.
버터 - 30g
조미료 - 0.5 tsp. 고기에
소금 – 1 꼬집
후추 - 1꼬집 간 것
준비:
1. 고기용 감소스에 필요한 재료를 준비합니다. 감은 질감이 촘촘하지 않고 약간 부드럽고 육즙이 많으며 잘 익은 것을 선택해야 합니다. 연성 감이 없으면 재료 목록에 1-1.5 tsp를 추가해야합니다. 요리의 맛을 향상시키는 과립 설탕.
2. 과일을 물에 헹구고 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 그런 다음 각 과일의 절반을 체로 문질러 껍질을 제거하면 더 이상 유용하지 않습니다.
3. 바닥이 달라붙지 않는 냄비나 작은 가마솥에 감 퓨레를 붓습니다.
4. 마늘 껍질을 벗기고 헹구고 프레스를 통해 용기에 넣습니다. 소금, 고기 양념, 갈은 후추를 추가합니다. 용기를 스토브 위에 놓고 내용물을 끓입니다. 가볍게 저어주면서 약 1분 동안 끓입니다.
5. 그런 다음 퓌레를 깊은 유리 용기나 블렌더 용기에 붓고 1분 동안 균일한 덩어리로 갈아줍니다. 이 단계에서는 취향에 따라 소스에 다른 향신료, 허브 또는 조미료를 추가할 수 있습니다.
신의 음식, 오렌지 자두, 하트 베리 등 많은 이름이 동양 감 열매를 가지고 있습니다. 그것의 유익하고 의학적 특성은 수세기 동안 사용되어 왔습니다.
슬라브 민족 사이에서 이 베리는 이미 독립적인 제품이자 다양한 요리법의 훌륭한 재료로 인기를 얻었습니다.
오늘날 감을 곁들인 고기 요리는 요리 전문가들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다.
감의 섬세한 향과 영양 특성 덕분에 고기는 진정으로 신성한 맛을 얻습니다. 감이 들어간 고기 미식가라면 거부할 수 없는 요리다.
냉동이나 통조림으로 감을 준비하는 현대 주부들은 일년 내내 이 맛있는 요리로 가족을 기쁘게 합니다.
감이 들어간 돼지 고기
화합물: 돼지고기 600g, 감 2개, 파프리카 0.5작은술, 후추 0.5작은술, 사과 1개, 양파 1개, 꿀 2큰술, 올리브유 1큰술, 소금 - 입맛에 맞게.
조리방법: 감과 사과는 껍질을 벗겨 얇게 썬다. 양파를 8조각으로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 고기 조각을 사방으로 볶습니다.
파프리카, 후추, 계피, 소금을 섞습니다.
돼지고기 조각을 얕게 자릅니다. 상처를 향신료로 문지르고 감, 사과, 양파 조각을 넣으십시오. 베이킹 트레이에 놓고 올리브 오일을 뿌리고 꿀을 바르고 호일로 덮습니다.
이 요리를 호일과 함께 2000C의 온도에서 40분 동안 준비한 다음 호일 없이 추가로 20분 동안 조리하여 황금빛 갈색 껍질을 얻습니다.
감에 절인 쇠고기
화합물: 순감 2개, 쇠고기 500g, 당근 큼직 1개, 소금, 후추, 식물성 기름 반컵. 
조리방법: 감을 갈아주세요. 준비된 감 퓨레에 소금, 후추, 잘게 썬 양파를 섞습니다. 이 혼합물로 굵게 다진 고기 조각을 닦으십시오.
이 매리 네이드에 고기를 냉장고에 2 시간 동안 두십시오.
고기를 식물성 기름에 튀기고 매리 네이드에서 양파를 넣고 당근을 원으로 자르고 물을 추가하여 10-15 분 동안 모든 것을 끓입니다.
감과 모과를 곁들인 고기
화합물: 쇠고기 - 700g, 모과 - 과일 반개, 감 - 1개, 양파 - 1개, 오르스크소금 - 0.5작은술, 간 후추, 세이지, 올리브유 - 2큰술, 머스타드 - 1큰술 .l.
조리방법: 소고기를 올리브유와 머스타드를 섞은 양념에 하루 정도 재워둡니다.
감과 모과를 얇게 자르고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 
베이킹 접시를 호일로 덮고 기름을 바르고 양파 링을 놓습니다. 절인 쇠고기 조각을 놓고 바다 소금, 후추, 세이지 잎을 추가합니다. 그 위에 잘게 썬 감과 모과를 올려주세요.
접시를 호일로 덮고 2000C에서 30분간 굽습니다. 온도를 1500C로 낮추고 30~40분간 굽습니다. 오븐에서 식혀주세요.
감이 들어간 돼지갈비
화합물: 돼지갈비 7개, 감 2개, 석류 1개, 대파 - 선택사항, 다진 민트 2큰술, 생바질, 라임즙 2큰술, 흑후추, 고춧가루, 생강 .건조하고 소금으로 맛을 냅니다. 
조리방법: 돼지갈비는 필름에서 껍질을 벗기고 지방층에 작게 칼집을 내주세요. 소금, 후추, 말린 생강으로 고기에 양념을 하세요. 뜨거운 기름에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기는 동안 돼지고기에 고춧가루로 양념을 하세요.
소스: 감은 껍질을 벗겨 깍둑썰기 합니다. 감과 석류씨, 다진 파, 민트, 바질을 섞습니다. 라임 주스와 고기를 절인 데 사용한 동일한 향신료로 양념하십시오. 혼합물을 더 촉촉하게 만들기 위해 약간의 물을 첨가하십시오. 혼합.
완성된 갈비에 감과 석류 소스를 곁들여 냅니다.
감과 토마토를 곁들인 부드러운 돼지고기
화합물: 돼지고기 과육 1.5kg, 단감 750g, 양파 1개, 단고추 1개, 셀러리 1개, 마늘 1쪽, 토마토 400g, 큐민가루 1큰술, 고수가루 2작은술 , 카이엔 고추-꼬집음, 식물성 기름, 소금.
조리방법: 돼지고기는 씻어서 물기를 제거하고 소금으로 문질러 약 3cm 두께로 썬다. 바닥이 두꺼운 냄비에 1큰술을 넣고 데운다. 엘. 식물성 기름을 바르고 돼지고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 각각 약 5분간 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 그릇에 옮깁니다. 돼지고기를 냄비에 한꺼번에 넣으면 튀겨지지 않고 끓이게 됩니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 셀러리와 고추를 씻어 잘게 자르고 고추에서 심지를 제거합니다. 감을 껍질을 벗기고 얇게 썰어 씨를 제거합니다. 파를 씻어서 말리고 잘게 자릅니다. 
고기를 볶은 팬에서 지방을 빼내고 1큰술 정도 남겨둡니다. 엘. 양파, 셀러리, 후추를 넣고 중간 불로 저으면서 5분간 조리합니다. 마늘, 커민, 고수풀, 카이엔 고추를 추가합니다. 1분 동안 요리하고 저어줍니다.
냄비에 볶은 돼지고기와 육즙을 모두 넣고 물 2컵을 부어 끓입니다.
토마토와 소금을 넣고 저어주고 다시 끓입니다. 뚜껑을 느슨하게 덮고 중불에서 1시간 15분 동안 조리합니다. 계속 휘젓다.
돼지고기에 감을 넣고 10분간 더 끓입니다. 서빙하기 전에 파를 뿌린다.
감 처트니
처트니는 다양한 요리에 독특한 맛을 더할 수 있는 인도식 조미료(소스)입니다. 다양한 야채와 과일로 준비됩니다. 감 처트니 레시피를 제공합니다. 
화합물: 감 2개, 양파 1개, 생강뿌리 1cm.
소스: 레몬 주스 - 2 큰술. 내가, 올리브 오일 - 1 큰술. l, 파프리카 - 1/2 tsp, 소금 - 1/4 tsp, 갈은 후추 - 1/4 tsp.
조리방법: 감은 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 씨를 제거합니다.
양파 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
생강 뿌리를 껍질을 벗기고 칼로 아주 잘게 자르거나 갈아주세요.
처트니 소스를 준비합니다. 올리브 오일, 레몬즙, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다. 감, 양파, 생강을 섞은 소스를 소스 위에 붓고 저어줍니다.
준비된 감 처트니는 즉시 제공될 수 있으며 요리에 새로운 맛을 더해 줄 것입니다.
고기용 감소스에 필요한 재료를 준비합니다. 감은 질감이 촘촘하지 않고 약간 부드럽고 육즙이 많으며 잘 익은 것을 선택해야 합니다. 연성 감이 없으면 재료 목록에 1-1.5 tsp를 추가해야합니다. 요리의 맛을 향상시키는 과립 설탕.
과일을 물에 헹구고 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 그런 다음 각 과일의 절반을 체로 문질러 껍질을 제거하면 더 이상 유용하지 않습니다.
바닥이 달라붙지 않는 용기인 냄비나 작은 가마솥에 감 퓌레를 붓습니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 헹구고 프레스를 통해 용기에 넣습니다. 소금, 고기 양념, 갈은 후추를 추가합니다. 용기를 스토브 위에 놓고 내용물을 끓입니다. 가볍게 저어주면서 약 1분 동안 끓입니다.
그런 다음 퓌레를 깊은 유리 용기나 블렌더 용기에 붓고 1분 동안 균일한 덩어리로 갈아줍니다. 이 단계에서는 취향에 따라 소스에 다른 향신료, 허브, 조미료를 추가할 수 있습니다.
그런 다음 소스를 그릇에 붓고 버터를 넣으세요. 깊은 용기에 기름을 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 매운 소스에 완전히 섞는 것입니다.
소스가 걸쭉해질 수 있도록 내용물이 담긴 그릇을 냉장고에 넣으세요.
