→ 모렐을 수집할 시기. 모렐 버섯-수집 장소와 시간, 설명 및 사진 모렐 버섯과 거짓 버섯을 구별하는 방법

모렐을 수집할 시기. 모렐 버섯-수집 장소와 시간, 설명 및 사진 모렐 버섯과 거짓 버섯을 구별하는 방법

식용 검은 곰보버섯은 깨지기 쉽습니다. 자실체높이 5-12cm, 너비 4-7cm. 세포는 원추형, 난형 또는 배 모양의 갓 모양으로 버섯 높이의 2/3를 차지하며 암갈색 또는 검정색이며 연한 갈색 세포가 있습니다. 다리는 속이 비어 있고 깨지기 쉬우며 흰색이고 표면이 세분화되어 있습니다. 과육은 깨지기 쉽고 쓴 맛이 없으며 매운 맛이 없습니다. 우유빛 주스가 없습니다.

사진에 있는 식용 곰보버섯을 보고 독이 있는 종과 구별하기 위해 어떻게 생겼는지 기억해 보세요.

혼합림에서 자라는 곰보버섯
식용 검은 곰보버섯

침엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 석회암 토양을 선호합니다.
검은 곰보버섯은 이른 봄에 발견됩니다. 러시아 중부에서는 열매 맺기 물결 직후인 5월 10~20일에 열매가 맺힙니다. 검은 곰보버섯은 곰팡이 모기(“벌레”)에 의해 빠르게 손상되므로 결실이 시작된 직후에 수집할 시간이 필요합니다. 화재 후 소나무 숲에 과일이 풍부합니다. 화덕 위나 근처에서 자랍니다.
검은 곰보버섯에는 유독한 물질이 없습니다.
미리 끓일 필요가 없습니다. 10분 정도 끓인 후 맛이 가장 좋습니다.

일반 스티치 버섯 (사진 포함)

일반적인 끈 버섯은 조건부로 먹을 수 있으며 깨지기 쉬운 자실체는 높이와 너비가 4-12cm이며 갈색, 밤나무 또는 노란색 밤나무 뚜껑이 있고 속이 비어 있습니다. 캡은 내부처럼 접혀져 있습니다. 호두, 모양이 불규칙하고 상당히 두꺼운 펄프에 내부 구멍이 있습니다. 펄프는 가볍고 쓴 맛이 없으며 냄새가 없습니다. 다리는 흰색이고 때로는 분홍색이며 구멍도 있습니다.

낙엽수림과 혼합림에서 자라며, 대부분 작은 계곡과 길가의 구덩이에서 자랍니다.

이 유형의 라인 버섯 사진을보십시오 - 다양한 개발 기간의 모습을 보여줍니다.

혼합림의 흔한 스티치
일반 스티치 버섯

4월 하순부터 5월 중순까지 발견됩니다.

유독한 복식은 없습니다.

러시아에서는 그것을 먹습니다. 15분간 미리 삶아 물기를 뺀 후 소금물에 삶거나 튀겨낸다. 삶은 줄의 냄새는 버섯입니다. 삶은 버섯의 맛이 좋고 일관성이 좋습니다. 프랑스와 독일에서는 일반적인 끈이 독버섯으로 간주됩니다.

가을 스티치 버섯 : 사진 및 설명

설명을 읽으면 가을 스티치 버섯은 먹을 수없는 것으로 간주됩니다. 깨지기 쉬운 자실체는 높이 6-15cm, 너비 4-8cm이며 속이 비어 있고 연한 갈색, 짙은 갈색 또는 자주색 갈색 뚜껑이 있습니다. 불규칙한 모양의 캡은 블레이드와 구멍으로 구성됩니다. 과육은 얇고 깨지기 쉬우며 가볍고 쓴맛이 없으며 냄새가 없습니다. 다리는 연한 갈색을 띠고 표면이 가늘고 양털 같으며 구멍도 있습니다. 가을 바느질은 곤충에 의해 손상되지 않습니다.

사진과 설명에서 이 버섯 줄을 보세요. 기억하고 먹으려고 하지 마세요.

가을 스티치 버섯은 이끼로 자란 그루터기에서 자랍니다.
끈버섯은 낙엽수림과 혼합림에서 자생한다.

이끼로 자란 파괴된 그루터기와 줄기 또는 그 근처의 땅에서 낙엽수 및 혼합림에서 자랍니다. 가을 스티치는 나무 버섯입니다.

8월 하순부터 서리가 내릴 때까지 발견됩니다.

독성이 있는 물질은 없습니다.

버섯은 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 그러나 러시아에서는 그것을 먹습니다. 15분간 미리 삶아 물기를 뺀 후 소금물에 삶거나 튀겨낸다. 삶은 줄의 냄새는 버섯입니다.

어떤 사람이 곰팡이처럼 보인다는 것은 그 사람이 키가 작고 주름이 많다는 것을 의미하는 경우가 가장 많습니다.

실제로 곰보버섯의 사진과 설명으로 판단하면 보기 흉하다는 결론을 내릴 수 있습니다. 접힌 낮은 다리, 움푹 들어간 구멍이 가득한 모자입니다.

그러나 곰보버섯의 모양으로 맛을 판단해서는 안 됩니다.

이러한 숲의 선물은 러시아 요리와 유럽 요리 모두에서 존경을 받기 때문에 첫인상은 매우 기만적입니다.

곰보버섯

일반적인 곰보버섯 - 매우 유명함 봄 버섯, 특히 습한 날씨에 소나무 숲과 빽빽한 낙엽 숲에서 발견되며 주로 석회질이나 점토질 토양이 있는 산간 지역에서 단독으로 자라므로 이러한 조건에서는 들판에서도 발견되는 경우가 있습니다. 산림 관리인과 목자는 곰보버섯이 자라는 곳을 가장 잘 알고 있습니다. 특히 이러한 버섯 중 상당수는 석탄이나 재를 태우는 캠프에서 자랍니다.

유럽, 아시아 및 북미 전역에는 이러한 종류의 버섯이 풍부합니다. 그들은 가벼운 곰보버섯 중독의 사례가 있었다고 말합니다. 그러나 그러한 효과는 이것들을 과도하게 사용하거나 오래된 버섯을 섭취함으로써 발생한 것이라고 생각해야 한다.

곰보버섯의 사진과 설명을 확인하고 어떻게 먹는지 알아보세요.

사진 갤러리

그러나이 품종의 다른 종과 거의 다르지 않은 일반적인 곰보의 독특한 특징은 달걀 모양의 뚜껑이지만 거의 둥글고 줄기에 단단히 부착되어 있으며 검은 색 또는 검은 갈색입니다. 길이는 2~3.5cm, 너비는 2~4cm이다.

곰보버섯 사진을 보세요. 뚜껑 안쪽 표면이 밀기울을 뿌린 것처럼 보이고 줄기와 너무 인접하여 분리하기 어렵습니다. 그리고 윗부분과 아랫 부분의 고기 사이에는 곰팡이가 항상 비어 있지만 가장자리는 닫혀 있습니다. 캡의 표면에는 벙어리 장갑이라고 불리는 움푹 들어간 구멍이 점재하고 있으며 깊이는 때때로 0.5cm에 이르며 항상 아래에서 위로 향합니다. 이 벙어리 장갑은 때때로 대부분 구부러진 가로 높이와 교차합니다. 이러한 융기부와 함몰부는 매끄럽고 거의 광택이 나는 표면을 갖고 있으며 회색-검정색, 연기가 자욱한 또는 흑갈색 가장자리와 다소 노란빛을 띤 함몰지로 구별됩니다.

종자 주머니 식용 버섯곰보버섯은 곤봉 모양이고 뚜껑의 오목한 부분에 위치하며 그 안에 들어 있는 씨앗은 타원형입니다. 길이 4cm 이상, 너비 6cm의 일반 곰팡이 줄기는 항상 내부가 비어 있고 위쪽으로 넓어지며 길이의 거의 절반 동안 캡의 구멍 깊숙이 들어갑니다. 머리 꼭대기에는 너비 0.5cm의 수평 높이가 있고 상단 중앙에 위치합니다. 갓과 마찬가지로 줄기에도 작지만 불규칙한 오목한 부분과 융기 부분이 점재하고 있으며 여기에는 흰색 밀기울이 쏟아져 있으며, 줄기의 색은 갓과 일치합니다.

생 곰보버섯의 맛은 씁쓸하고 씁쓸합니다. 냄새는 쾌적하지만 약합니다. 이 유형의 버섯의 소비는 매우 다양합니다. 생 버섯이나 말린 버섯을 아주 작은 조각으로 부수거나 가루로 갈아서 수프를 준비하거나 더 잘 말하면 버섯 입자를 쇠고기 조각과 섞는 스튜를 만듭니다. 그리고 이 혼합물을 물에 넣어 요리하세요. 모렐 소스는 다음과 같이 준비됩니다. 기름이나 라드에 튀기고 밀가루, 국물, 빵 조각, 양파, 셀러리, 파슬리, 청어, 후추 및 기타 향신료를 마음대로 추가하고 적절하게 요리합니다. 이 준비 방법은 알려진 바와 같이 다양한 종류의 뿌리, 향신료 및 허브에 대한 열정이 맛에 우세한 독일에서 특히 일반적입니다. 마지막으로, 이곳 러시아에서 더 흔히 볼 수 있는 로스트는 곰보버섯으로 준비하고, 씨앗 알갱이의 외부와 모든 불순물을 철저히 씻어서 깨끗이 닦은 다음, 줄기 내부에서 부서진 다음 속을 채워 넣습니다. 잘게 썬 두꺼운 계란과 흰 빵과 함께 모자를 씌우고 신선한 기름에 프라이팬에 튀겨집니다.

일반적으로 곰팡이를 준비하는 모든 방법을 사용하면 줄기가 뚜껑보다 맛이 열등하지 않기 때문에 줄기가 버려지지 않지만 줄기는 버섯과 함께 뽑아 낸 균사체와 함께 항상 흙으로 어느 정도 막혀 있습니다. 줄기의 주름 부분은 잡초로 버려야 하므로 맛이 손상될 수 있습니다. 또한 버섯 전체를 철저히 씻어야합니다. 장갑 세포에는 온갖 종류의 막힘이 있고 오래된 버섯에는 건강에 해로운 종자 알갱이가 있기 때문입니다. 마지막으로, 곰보버섯은 부엌에서 준비하기 전에 확실히 자르거나 세로로 잘라야 합니다. 왜냐하면 달팽이와 다른 것들이 버섯의 구멍에 들어가는 경우가 많기 때문입니다. 나중에 사용하기 위해 곰팡이를 말리려는 경우에도 정확히 동일한 예방 조치를 취해야 합니다. 이를 위해서는 햇빛이나 자유 오븐에 펼친 다음 밀폐된 용기에 넣고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 아주 오랫동안 보관하는 말린 곰보버섯은 신선한 것과 같은 형태로 먹을 수 있습니다.

곰보버섯의 인공 재배에서는 거의 이루어지지 않았지만 프랑스에서는 아마추어들이 샴 피뇽에 사용되는 것보다 더 촉촉한 토양에서 배양을 재배하려고 시도했으며 거기에 버섯 뚜껑 조각, 물론 성숙한 버섯 또는 그 콩나물을 심었습니다. 6 월에 버섯 기슭, 심지어 곰팡이가 자라는 곳에서 수집해야하는 균사체 웹. 런던 농업 백과사전(London Encyclopedia of Agriculture)에는 씨앗에서 곰보버섯을 재배하는 것이 가능하다고 명시되어 있지만 자세한 내용은 나와 있지 않습니다. 위에서 언급 한 것처럼 수분의 특성뿐만 아니라 곰팡이가 독점적으로 태어날 조건 인 점토질의 석회질 토양을 사용하여 토양 만 선택하면 이러한 모든 재배 방법이 똑같이 성공할 수있는 것 같습니다. . 모렐은 모래 토양에서는 절대 발견되지 않으므로 번식해서는 안됩니다.

곰보버섯, 핀 모양 또는 긴 것

이 유형의 곰보버섯은 이전 것과 동일한 지역에서 발견되며 해당 종과 매우 유사하여 국내에서나 해외에서 수집해도 차이가 없습니다. 소스에서는 일반 곰팡이와 섞이지 않고 더 부드럽고 매우 비싼 요리를 나타냅니다. 핀 모양의 곰팡이는 조금 더 일찍 땅에서 나오며 일반적으로 평소보다 덜 일반적입니다. 습기뿐만 아니라 성장을 위해 이끼 낀 늪지대가 필요한 이러한 유형의 곰보버섯은 상당히 그늘진 풀밭에서 발견됩니다.

봄에는 낙엽수와 혼합 숲에서 헌병이 가장 먼저 나타날뿐만 아니라 버섯 인 곰보 버섯도 나타납니다. 사진은 아래에 게시되어 있습니다. 이들의 성장, 수집 및 소비의 특성에 대해 배우는 것이 남아 있습니다.

설명

아직 눈이 남아 있는 이른 봄, 숙련된 버섯 채집가들이 조용한 사냥을 위해 숲으로 들어갑니다. 곰보가 이미 나타났습니다.

식용 곰보버섯 종은 18세기 중반 Carl Linnaeus 자신이 처음으로 기술했습니다. 분류학자는 이 버섯을 “난형 뚜껑이 있는 남근”이라고 불렀습니다. 조금 후에 속은 네덜란드 분류학자인 균류학자 Christian Person으로부터 Morschella라는 이름을 받았습니다.

일상생활에서 버섯이라고 불리는 자실체는 곰보버섯에서는 꽤 크지만, 속이 비어 있기 때문에 버섯은 매우 가볍습니다. 높이는 5 ~ 30cm이며 모자는 길거나 달걀 모양이며 대부분 모자와 비슷합니다. 그녀는 다음과 너무 긴밀하게 합쳐집니다.
마치 한 조각처럼 보이는 다리. 캡의 높이는 평균 4 ~ 10cm, 직경은 최대 6cm이며 캡의 색상은 다음과 같습니다.

  • 황색을 띠는;
  • 갈색;
  • 회색.

자실체가 오래 될수록 뚜껑이 더 어두워집니다. 캡의 표면은 고르지 않으며 다양한 크기의 움푹 들어간 곳이나 세포로 덮여 있습니다. 구불구불한 접힘 또는 "리브"가 그 사이에 돌출되어 있습니다. 그들은 주름처럼 생겼고 아마도 러시아 이름을 받았을 것입니다.

줄기는 원통형이고 뚜껑과 하나의 전체를 형성하며 내부가 비어 있고 부서지기 쉬우며 높이가 최대 9cm입니다.

다음 사항을 아는 것이 중요합니다.오래된 자실체에서는 줄기가 어둡고 플레이크와 유사한 코팅으로 덮여 있습니다.

모든 종은 조건부 식용으로 간주됩니다.

속성 및 금기 사항

모든 식품과 마찬가지로 모렐에도 에너지 가치 27kcal/100g과 같습니다. 여기에는 영양소가 포함되어 있습니다.

  • 단백질 약 1.7g/100g;
  • 탄수화물 약 4.4g/100g;
  • 지방은 약 0.3g/100g입니다.

또한 다음이 포함됩니다.

  • 비타민 B;
  • 질소 물질;
  • 다당류;
  • 방향족 화합물.

기분좋은 버섯향 덕분에 맛있다, 비타민과 영양소가 존재하기 때문에 어린 자실체는 특별한 가공을 거쳐 섭취하는 것이 좋습니다.

메모: 모렐에는 헬웰산이라는 독성 물질이 포함되어 있습니다. 이 때문에 조건부 식용으로 간주되며 예비 가공 후에 만 ​​​​먹을 수 있습니다. 어린이, 특히 5세 미만의 어린이에게는 먹이지 마십시오.

많은 수의 유해하고 독성이 있는 화합물이 축적되어 있는 오래된 자실체를 먹는 것은 완전히 금기입니다.

애플리케이션

모렐은 주로 요리에 사용됩니다. 국내 버섯 채집가와 요리사의 의견은 분분합니다. 어떤 사람들은 그것들을 우수한 버섯이라고 생각하고 다른 사람들은 그것을 3류 제품으로 분류합니다.

유럽과 미국의 전문가들은 그것들을 진미로 여깁니다. 연례 대회에서 미국의 균류학자들은 삶은 곰보버섯을 의무적으로 먹습니다.

요리 외에도 민간 요법에도 사용됩니다.고대부터 현재까지, 곰보버섯의 자실체에서 추출한 달임과 팅크는 안과 질환을 치료하는 데 사용되었습니다. 백내장 치료와 시각적 부하 증가 모두에서 긍정적인 효과가 관찰됩니다.

조언:어떤 치료를 받기 전에는 전문의와 상담이 필요하다는 점을 기억해야 합니다.

질병에 사용:

  • 결핵을 포함한 폐;
  • 위장;
  • 혈액과 혈관;
  • 빈혈의 경우.

현재, 모렐로부터 활성 첨가제 생산이 시작되었습니다.

어디서 수집하나요?

대부분의 경우 곰보버섯은 낙엽수림에 정착합니다. 그들은 종종 숲이 우거진 지역에서 발견될 수 있습니다. 아마도 그들은 참나무와 낙엽 관목으로 균근을 형성할 것입니다.

눈이 녹자마자 자실체가 나타나는 것을 고려하면 개방적이고 따뜻한 곳에서 찾을 수 있습니다. 주요 파도는 나중에 대략 4월 하순에 커집니다.

모자의 모양과 색상으로 인해 곰팡이는 마른 나뭇잎이나 지난해 풀 사이에서 완벽하게 위장할 수 있습니다.

명심하세요: 하나의 표본을 찾으면 주변의 잎사귀를 휘젓고 다른 표본은 근처에서 자랍니다.

가장 좋아하는 장소는 오래된 산불, 산림 공터, 따뜻한 가장자리, 낙엽수 또는 혼합 숲의 공터 및 길, 작은 가문비 나무 숲입니다. 오래된 덤불 더미 근처에서 곰팡이 가족을 찾을 수도 있습니다.

올바르게 사용하는 방법은 무엇입니까?

모렐은 요리하기 전에 적절하게 처리되어야 합니다.

  1. 수집한 버섯을 분류하고 줄기 끝을 다듬습니다.
  2. 넓은 그릇에 버섯을 넣고 깨끗한 물을 채웁니다.
  3. 2시간 동안 물에 담가두세요.
  4. 이 동안 3~4회 저어줍니다.
  5. 그런 다음 곰보를 세 번 헹구고 항상 물을 바꾸십시오.
  6. 냄비에 넣고 물을 넣고 소금을 넣고 끓여서 10분간 끓입니다.
  7. 물을 배수하십시오.
  8. 새로운 물을 채우고 절차를 반복하십시오.
  9. 익힌 곰보버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼냅니다.
  10. 여분의 물이 배수되도록 하십시오.

그 후 버섯은 첫 번째 코스, 튀김, 조림, 충전재로 사용하거나 버섯 캐비아를 위해 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

추가 요리에 기름을 튀기는 작업이 포함되는 경우 뜨거운 액체가 튀는 것을 방지하기 위해 프라이팬을 뚜껑으로 덮어야 합니다.

유사한 유형과 차이점

곰보버섯과 동시에 숲에는 단 하나의 버섯 속, 즉 끈만 나타납니다. 버섯은 비슷해 보이지만 자세히 살펴보면 다릅니다.

morels의 주요 차이점은 다음과 같습니다.

  • 모자와 높이가 거의 같은 다소 높은 다리;
  • 모자의 벌집 모양;
  • 속이 빈 줄기와 모자.

라인은 다음과 같은 점에서 다릅니다.

  • 다리는 넓고 짧으며 종종 모자 아래에서 거의 보이지 않습니다.
  • 뚜껑은 불규칙하고 모양이 둥글다.
  • 뚜껑의 표면은 호두 알갱이의 표면과 유사하게 다양한 주름과 주름으로 덮여 있습니다.
  • 내부는 줄기를 포함한 자실체입니다. 파티션이 많습니다.
  • 봄을 제외하고도 있습니다. 가을 라인, 8월에 등장.

일부 전문가들은 봉합사가 중추신경계 기능을 방해하고 간을 파괴하며 암 발생을 유발하는 독성 곰팡이라고 생각합니다. .

식용종

원뿔형 곰보버섯

전국에는 약 10종의 다양한 곰보버섯이 발견됩니다. 그중 숲에서 가장 자주 찾을 수 있는 것은 다음과 같습니다.

  • S. 키가 크다- 전체 속 중에서 가장 큰 자실체의 높이는 25-30cm이고 뚜껑의 수직 주름은 서로 거의 평행하며 뚜껑과 줄기의 길이는 거의 같습니다.
  • S. 원추형-키가 큰 곰팡이와 비슷하지만 크기가 열등하고 버섯의 높이는 5 ~ 16cm이며 뚜껑은 어둡고 갈색-갈색, 황갈색, 검은 갈색이며 가장 흔히 뚜껑 크기입니다 버섯 전체 높이의 2/3입니다.
  • S. 식용 가능-버섯의 높이는 16cm를 초과하지 않으며 뚜껑은 타원형 또는 난형이지만 숲뿐만 아니라 정원에서도 볼 수 있는 둥글고 납작한 뚜껑이 있는 표본이 있습니다. 그리고 화단에서도.

그것은 또한 일반적인 명랑함 또는 겸손하지 못한 남근이라고도 불립니다. veselka는 즉시 단순한 흰 계란처럼 보입니다. 불쾌한 냄새에도 불구하고 모든 연령대에서 먹을 수 있으며 프랑스 요리사는 진미로 간주합니다.

봄 곰보버섯은 다른 버섯과 혼동하기 어렵다는 사실에도 불구하고 조심스럽게 수집해야 하며, 의심스러운 경우에는 잡은 것을 숲에 남겨두십시오.

곰보 버섯이 자라는 곳과 수집 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.

초보 버섯 채집가들은 5월 이전에 버섯을 채취할 가치가 없다고 생각합니다. 그냥 발을 짓밟으세요.

그러나 실제로 버섯은 더 일찍 나타납니다.

균사체는 기후 조건에 따라 다양한 방식으로 모든 곳에서 깨어나기 시작합니다. 예를 들어, 북위도에서는 3월이 아직 겨울이지만, 남위도에서는 현장 작업이 한창입니다. 이때 첫 번째 버섯이 나타납니다. 이것들은 곰보입니다. 곰보 버섯을 "스카우트 버섯"과 "버섯 스노우 드롭"이라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 그들은 겨울에 작별 인사를 하는 것 같습니다. 계곡에는 아직 눈이 남아 있고, 주름진 곰보버섯이 언덕을 장식하고 있습니다.

많은 버섯 채집가는 이 버섯이 거의 유독하다는 점을 고려하여 심각하게 받아들이지 않습니다. 실제로 이러한 유대류 버섯은 조건부 식용으로 분류됩니다. 사실 곰보버섯에는 헬벨산이 포함되어 있어 인체에 들어가면 심각한 중독을 일으킬 수 있습니다. 하지만 끓이면 이 산이 완전히 파괴되어 안심하고 먹을 수 있습니다. 따라서 주 요리를하기 전에 곰팡이를 반으로 자르고 약 10 분 동안 끓인 다음 결과물을 부어줍니다. 그런 다음 버섯을 씻어냅니다. 그리고 그 후에야 곰팡이를 삶거나 튀길 수 있습니다.

morels의 유용한 특성

  • 모렐은 단백질 3.28%, 탄수화물 0.79%, 지방 0.43%를 함유하고 있습니다.
  • 모렐에는 비타민 A, B1, B2, C, PP, D뿐만 아니라 칼륨, 칼슘, 인, 황, 마그네슘, 나트륨 등 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다.
  • 모렐은 안구 질환을 치료하고 시력을 향상시키는 데 사용됩니다.
  • 모렐은 위장관 기능을 향상시킵니다.
  • 모렐 팅크는 류머티즘과 관절 치료에 외부적으로 사용됩니다.

모렐은 어떻게 생겼나요?

  • 모렐에는 움푹 들어간 벌집처럼 보이는 주름진 캡이 있습니다.
  • 실제 곰보버섯에는 둥근 뚜껑이 있고 황갈색을 띤다. 다리도 속이 비어 있고 홈이 있습니다.
  • 원뿔형 곰보에는 길쭉한 뚜껑이 있습니다.
  • 거대한 곰보버섯은 거의 둥글고 세포 모양의 뚜껑을 가지고 있습니다. 캡의 색상은 더러운 회색입니다. 엄청난 성장으로 인해 이 이름을 얻었습니다. 일부 곰보버섯의 높이는 35cm에 달하고 납작한 뚜껑은 디너 접시보다 큽니다.

모렐은 어디에서 자라나요?

곰보버섯은 숲이 있는 곳이면 어디든 자랍니다.

원뿔형 곰보버섯소나무 숲에서 가장 흔히 발견되며 때로는 낙엽 숲에서도 발견됩니다. 숲 속 개간지, 버드나무, 수풀, 정원, 들판에서 자랍니다.

회색 거대 곰보버섯풍경과 토양 구성에 대한 요구가 적습니다. 점토 사막, 도랑, 덤불 덤불에서 발견됩니다. 포플러 농장과 방풍림을 좋아합니다.

날씨가 따뜻하고 습하면 탁 트인 사막에 곰보버섯이 나타납니다.

땅이 습기로 가득 차 있는 한, 곰보버섯은 정원, 과수원, 포도원에서 찾을 수 있습니다.

그러나 대부분의 경우 버섯 채집가는 곰보버섯을 찾기 위해 혼합 숲으로 이동합니다. 햇볕이 잘 드는 초원이나 오래된 불타버린 지역, 그루터기 근처에서 진정한 곰보버섯을 찾을 수 있습니다.

하지만 침엽수림원뿔형 곰보버섯이 자랍니다.

따뜻하고 비가 오는 날씨에는 곰팡이 수확량이 엄청날 수 있지만 버섯의 절반 이상이 청구되지 않은 상태로 남아 있습니다. 다시 말하지만, 헬벨산이 존재하기 때문입니다. 그건 그렇고, 끓임 (위에서 언급)뿐만 아니라 건조로도 파괴됩니다.

2~3개월 연속 수확할 수 있는 다른 버섯에 비해, 곰보버섯은 토양에 수분이 있고 강렬한 열이 없는 한 짧은 시간 동안 나타납니다. 때로는 이 기간이 2~3주만 지속되기도 합니다. 그리고 곰팡이는 사라지고 내년에만 나타납니다.

가장 인기 있는 모렐 유형에는 원추형(또는 키가 큰), 일반, 일반 원형, 반 느슨한 및 캡 모렐이 포함됩니다. 그들 모두는 끓이고 튀기는 것부터 소금에 절이고 절이는 것까지 모든 요리 과정에 완벽하게 적합합니다. 영양적 성숙에 도달한 버섯은 건조될 수 있습니다. 그리고 젊고 작은 자실체는 통조림 제조에 탁월합니다.

열렬한 버섯 채집가는 언제 줄을 수집해야 하는지 잘 알고 있습니다. 이 버섯은 노동절이나 승리의 날에 숲에 나타납니다. 그리고 그 직후, 때로는 동시에 숲으로 가서 줄을 서실 수 있습니다. 고대부터 농촌 주민들은 곰보를 수집하는 기간을 식용 매장량의 봄 보충과 연관시켜 왔습니다. 종종 이 버섯은 배고픈 겨울 이후 최초의 영양가 있는 음식이었습니다. 모든 유형의 곰보버섯은 매우 맛있는 버섯섬세한 모자와 함께. 튀기고, 절이고, 소금에 절여도 좋습니다. 또한 일부 품종에는 약효. 스티치의 사진, 설명 및 독특한 특징 다른 유형이 자료에서 찾을 수 있습니다.


원뿔형 곰보버섯(Morchella conica)은 어디에서 자라나요?낙엽수림과 혼합림의 풀이 무성한 지역, 종종 가장자리와 식목지에서 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 4월 5월.

뚜껑의 직경은 최대 2-4cm, 높이는 최대 10cm이며 종의 특징은 세포 표면이있는 회색 갈색의 종 모양의 원뿔형 뚜껑입니다. 아래 캡은 다리와 융합되어 있습니다.

사진에서 볼 수 있듯이 이 유형의 곰보버섯은 벌집 모양과 유사하며 어두운 칸막이로 서로 분리된 길쭉한 능형 세포가 있는 세포 리브 캡 표면을 가지고 있습니다.





다리는 높이 3-8cm, 두께 15-30mm, 흰색 또는 황색을 띠고 원통형이며 내부가 비어 있습니다.

펄프:밀랍 같고 부서지기 쉬우며 희끄무레하고 무취이며 맛이 좋습니다.

가변성. 캡의 색상은 처음에는 회색 갈색, 나중에는 회색 갈색 또는 올리브 검정색으로 변합니다.


유사한 종. 설명에 따르면 원뿔형 곰보버섯은 다음과 같습니다. 일반적인 곰보버섯(Morchella esculeuta). 가장 큰 차이점은 마을에 있습니다. 일반적인 것은 뾰족한 원추형이나 양초 모양이 아닌 둥근 종 모양이다.

준비 방법 : 버섯을 튀기고 삶고 통조림으로 만듭니다.

식용, 카테고리 3.


약용 특성:

  • 시력을 회복하기 위해 모렐의 팅크와 추출물이 사용됩니다.
  • 근시, 노인성 원시 및 백내장 치료에 사용됩니다.
  • 고대부터 곰보버섯은 신경계를 진정시키고 시력을 회복시켜 왔습니다.

곰보버섯 모자


곰보버섯(Verpa conica)의 서식지:낙엽수림과 혼합림의 모래와 석회질 토양은 소그룹으로 자랍니다.

계절: 4월 5월

뚜껑은 지름 2-4cm, 높이 2-4cm, 버섯 모양은 뚜껑이 달린 양초 모양입니다. 이 종의 독특한 특징은 긴 흰색 크림 줄기와 갈색 또는 올리브 갈색 주름진 작은 종 모양의 모자입니다. 캡은 캡의 가장자리가 자유롭게 유지되는 방식으로 상단의 스템에 부착됩니다.


다리는 높이 3-12cm, 두께 5-18mm, 길고 희끄무레하고 원통형이며 가루 코팅이 있고 내부가 비어 있습니다. 줄기의 표면은 종종 세로 방향으로 위치한 작은 갈색 과립으로 덮여 있습니다.

펄프:희고, 부드럽고, 부서지기 쉽고, 무취이며, 맛도 없습니다. 포자는 흰색이다.

기록. 윗부분의 줄기는 즉시 뚜껑으로 바뀌고 판이 거의 없습니다.


가변성. 뚜껑의 색상은 갈색에서 올리브 녹색, 올리브 갈색까지 다양합니다.

유사한 종. 곰보버섯은 일반적인 곰보버섯(Morchella esculenta)과 유사합니다.

일반적인 곰보버섯


모렐(Morchella esculenta)은 어디에서 수집됩니까?낙엽수 및 혼합 숲의 잔디밭에서 가장 자주 재, 포플러, 느릅나무 옆, 덤불 덤불, 가장자리 및 식목에서 그룹으로 또는 단독으로 자랍니다.

계절: 3월~5월


뚜껑의 직경은 4-8cm, 높이는 최대 10cm이며 종의 특징은 세포 표면이있는 연한 갈색 또는 갈색의 난형 또는 원추형 종 모양의 뚜껑입니다. 아래 캡은 다리와 융합되어 있습니다. 뚜껑의 표면은 얇은 칸막이로 서로 분리되어 있는 벌집 모양과 유사한 길쭉한 능형 세포로 세포 늑골이 있습니다.

다리는 높이 4-12cm, 두께 15-30mm, 두껍고 튼튼하며 홈으로 덮여 있으며 노란색 또는 밝은 갈색이며 원통형이며 내부가 비어 있습니다. 다리 밑 부분이 매우 두꺼워졌습니다.

펄프:

기록. 윗부분의 줄기가 바로 캡에 들어가므로 그런 판이 없습니다.


유사한 종. 일반적인 곰보버섯은 표면이 원뿔형 곰보버섯(Morchella conica)과 유사해 보입니다. 일반적인 곰보의 특징은 전체 접촉면을 따라 줄기에 부착되는 상대적으로 큰 세포 캡입니다.

준비 방법 : 버섯을 튀기고, 삶고, 통조림으로 만들고, 말립니다.

약용 특성:원뿔형 곰보버섯과 유사합니다.

이 사진은 일반적인 곰팡이가 어떻게 생겼는지 보여줍니다.





일반적인 곰보버섯 라운드

일반적인 곰보버섯(Morchella esculenta, var. rotunda)의 서식지:이끼로 뒤덮인 오래된 쓰러진 나무, 낙엽수림과 혼합림에서.


둥근 곰보버섯은 언제 자랄까요? 4월 5월.

이 종의 독특한 특성은 줄기가 없거나 초보적인 줄기가 있는 전체 버섯의 작은 둥근 모양입니다. 버섯의 표면은 물결 모양이고 울퉁불퉁합니다. 버섯의 크기는 0.5~4cm이다.

펄프:희끄무레하고 밝은 갈색이며 희미하고 기분 좋은 냄새가 난다.

기록. 그런 기록은 없습니다.


가변성. 캡의 색상은 연한 갈색과 황갈색에서 진한 갈색까지 다양합니다.

유사한 종. 둥근 곰팡이는 색상과 캡 표면의 특성이 원뿔형 곰팡이(Morchella conica)와 유사하며 뾰족하거나 양초 모양의 모양으로 구별됩니다.


준비 방법 : 버섯을 튀기고, 삶고, 통조림으로 만들고, 말립니다.

 

 
이건 재미 있네: