집 → 바레니키 집에서 즐기는 간단한 레시피. 사탕 만드는 법. 디저트의 유용한 특성과 금기 사항

집에서 즐기는 간단한 레시피. 사탕 만드는 법. 디저트의 유용한 특성과 금기 사항

현대 상점에서는 케이크, 과자, 쿠키 등 모든 취향에 맞는 과자를 찾을 수 있습니다. 하지만 집에서 직접 손으로 준비한 진미보다 더 맛있는 것이 무엇일까요? 이 기사에서는 집에서 사탕을 만드는 방법에 대한 몇 가지 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다. 그들 모두는 매우 간단하며 재료 구입에 특별한 요리 기술이나 재정적 비용이 필요하지 않습니다. 당신의 가족과 친구들은 확실히 이 간식을 좋아할 것입니다.

라파엘로 과자 재료

모두가 순백색의 바람이 잘 통하는 "라파엘로"의 섬세한 맛을 좋아합니다. 그리고 집에서 과자를 준비하면 이 진미에서 더 많은 즐거움을 얻을 수 있습니다.

기사의 사진은 그러한 디저트가 상점에서 구입 한 것보다 외관상 나쁘지 않다는 것을 증명할 것입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

아몬드 100g;
농축 우유 200g;
코코넛 플레이크 200g;
화이트 초콜릿 100g;
버터 200g;
바닐라 설탕 맛.

자신의 손으로 "라파엘로" 만들기

집에서 "라파엘로"(사탕)를 만들려면 숟가락으로 버터를 녹이거나 반죽하고 연유, 코코넛 플레이크 50g, 바닐라 설탕을 점차적으로 첨가해야 합니다. 생성된 덩어리는 균일한 농도가 얻어질 때까지 잘 혼합되거나 블렌더로 휘핑됩니다. 그런 다음 하루 동안 냉장고에 넣어 굳혀야 합니다.

얼어 붙은 덩어리를 티스푼으로 퍼냅니다. 안에 아몬드가 들어가 공 모양이 됩니다. 그런 다음 사탕을 녹인 초콜릿에 담그고 코코넛 플레이크에 굴려야 합니다. "Raffaello"의 표준 색상은 흰색이지만 원하는 경우 장식용으로 다양한 색조의 부스러기를 사용할 수 있습니다.

아이리스 사탕을 만드는 방법

어린 시절 가장 좋아하는 별미인 달콤한 밀크 토피는 혼자서도 쉽게 준비할 수 있습니다. 집에서 만드는 사탕 조리법에는 많은 시간과 돈이 필요하지 않습니다.

토피를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.

설탕 반 잔;
우유 한 잔;
꿀 3테이블스푼;
버터 25g;
구연산 반 티스푼.

30분 안에 토피 만드는 법

집에서 사탕을 요리하려면 바닥이 두꺼운 냄비가 필요합니다. 먼저 우유를 끓입니다. 그런 다음 설탕과 버터가 거기에 추가됩니다. 결과물은 계속 저어 주면서 약한 불로 조리해야합니다. 조금 걸쭉해지면 구연산과 꿀을 넣어주세요. 모든 재료를 잘 섞은 뒤 약 30분간 끓입니다.

덩어리가 어두워지고 두꺼워지면 미리 준비한 버터 기름칠 틀에 붓고 냉장고에 넣어 굳혀야합니다.

'송로버섯'은 무엇으로 만들어지나요?

19세기에 등장한 '트러플'이라는 사탕은 부자들의 별미로 여겨졌습니다. 다양한 품종에도 불구하고 진짜 송로버섯은 초콜릿 맛이 풍부합니다.

준비하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

다크 초콜릿 150g;
코코아 3스푼;
70ml 고지방 크림;
바닐라 에센스 1티스푼;
가루 설탕 2 큰술;
럼이나 코냑 1테이블스푼.

송로 버섯 준비 단계

집에서 트러플 사탕을 만들 계획이라면 초콜릿을 잘게 썰어야 합니다. 그런 다음 수조에서 녹습니다. 크림을 가루 설탕과 섞어 끓입니다. 초콜릿을 크림에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 생성된 크림을 "가나슈"라고 합니다. 바닐라 에센스와 알코올을 첨가하고 모든 것이 다시 잘 섞입니다.

혼합물을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 1시간 동안 넣어 굳힙니다. 가나슈가 플라스틱의 농도를 얻으면 집에서 트러플 사탕을 만들 수 있습니다. 작은 공이 혼합물에서 굴러 나온 다음 서늘한 곳에 20 분 동안 놓아야합니다. 코코아는 접시에 흩어져 있으며 냉동 과자를 굴려야합니다.

완성된 트러플은 밀폐 용기에 넣어 냉장고에 한동안 보관할 수 있습니다. 장식에는 코코아 외에도 코코넛 플레이크, 잘게 잘린 견과류, 쿠키 또는 초콜릿 부스러기를 사용할 수 있습니다.

터키 요리의 재료

동양 과자를 좋아하는 사람들은 집에서 멋진 터키 과자를 준비할 수 있습니다. 감귤 맛으로 터키식 과자를 만들려면 오렌지 또는 레몬 껍질 1개, 오렌지 또는 레몬 오일 3방울이 필요합니다. 또한 가루 설탕 5테이블스푼, 설탕 5컵, 전분 반 컵, 물 2컵이 필요합니다.

동양의 진미 레시피

집에서 과자 만들기는 여러 단계로 수행됩니다. 전분은 덩어리가 남지 않도록 물 한 컵에 희석됩니다. 설탕은 남은 물과 혼합됩니다. 그런 다음 시럽을 끓입니다. 그 후 약 15분간 조리됩니다. 희석된 전분을 설탕 시럽에 붓습니다. Zest도 추가됩니다. 혼합물은 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 약한 불로 조리해야 합니다. 결과 혼합물이 접시 벽보다 뒤처지면 기름을 넣고 저어 줄 수 있습니다.

터키쉬 딜라이트는 양피지 위에 2~3cm 두께로 깔고 차가운 곳에 놓아 5시간 동안 굳힙니다. 그런 다음 입방체로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.

초콜릿 퍼지 디저트 재료

초콜릿을 좋아하고 견과류도 좋아한다면 이 레시피가 꼭 필요합니다! 코코아의 풍부한 맛은 잊을 수 없는 즐거움을 선사하고, 견과류는 에너지의 바다를 선사할 것입니다.

집에서 맛있는 사탕을 만들려면 다음 제품이 필요합니다.

다크 초콜릿 170g;
농축 우유 200g;
견과류(호두, 아몬드 또는 땅콩) 1컵;
버터 20g.

동시에 여러 종류의 견과류를 사용하거나 쿠키나 설탕에 절인 과일로 대체할 수 있습니다. 이 기사에서는 아몬드 퍼지 요리법을 제공합니다.

초콜릿 퍼지 만들기에 대한 단계별 설명

집에서 초콜릿을 만들기 전에 아몬드를 준비해야 합니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요. 그런 다음 견과류에서 껍질을 제거합니다. 껍질을 벗긴 아몬드는 180°C로 예열된 오븐이나 프라이팬에서 15분간 건조시킨 후 작은 조각으로 자릅니다.

냄비에 초콜릿, 연유, 버터를 넣고 불을 켭니다. 모든 성분이 녹으면 균일한 농도가 얻어질 때까지 덩어리를 완전히 저어줍니다. 그런 다음 아몬드를 넣고 다시 잘 섞으세요.

생성된 퍼지를 양피지로 덮은 틀에 2-3cm의 층으로 놓고 냉동실에 2시간 동안 넣어 굳힙니다. 기성품 사탕은 조각으로 잘라야합니다.

새의 우유를 만드는 재료

"새의 우유"라고 불리는 섬세한 초콜릿 수플레는 준비가 매우 간단합니다. 집에서 만드는 사탕 조리법에는 다음 재료를 사용하는 것이 포함됩니다.

우유 100ml;
초콜릿 100g;
설탕 4테이블스푼;
젤라틴 15g;
계란 2개;
버터 2테이블스푼.

우리는 가장 섬세한 "새의 우유"를 양조합니다.

먼저 차가운 우유 50g을 젤라틴에 붓고 부풀어 오를 때까지 15 분 동안 그대로 두어야합니다. 다음으로, 초콜릿 2/3를 작은 조각으로 쪼개서 수조에서 녹인 후, 사탕 틀 안쪽에 기름을 바르고 냉장고에 30분 동안 넣어 굳혀주세요.

계란은 조심스럽게 분리되어야 합니다. 흰자는 냉장고에 넣어둡니다. 가벼운 크림이 나올 때까지 믹서를 사용하여 설탕으로 노른자를 2-3 분 동안 치십시오. 그 후 남은 우유를 붓고 균일 한 농도가 얻어 질 때까지 덩어리를 더 휘젓습니다.

혼합물은 걸쭉해질 때까지 수조에서 끓여서 계속 저어 주어야합니다. 그런 다음 크림을 불에서 꺼내어 오일을 넣고 잘 저어줍니다. 우유와 젤라틴을 수조에 넣고 끓여서 균일한 액체가 얻어질 때까지 저어줍니다. 끓이지 않고 혼합물을 불에서 꺼내어 식힐 수 있습니다.

젤라틴이 약간 따뜻해지면 커스터드에 가늘게 붓고 저어줍니다. 흰색을 믹서로 거품으로 휘저어 이전에 얻은 덩어리에 첨가합니다. 다음으로, 크림을 초콜릿으로 기름칠한 틀에 분배하고 수플레가 굳을 수 있도록 냉장고에 1분간 방치합니다. 남은 초콜릿을 녹이고 틀에 담긴 사탕을 덮습니다. 새의 우유를 냉장고에 4~5시간 동안 넣어두면 완전히 완성됩니다.

설탕 사탕 - 어린 시절의 간식

우리 중에 어렸을 때 설탕사탕을 먹어보지 않은 사람이 누가 있습니까? 조금 잊혀졌지만 이렇게 맛있는 진미를 직접 준비하고 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 준비를 위해서는 특별한 금형이 필요합니다. 없으시면 오일을 발라서 사용하시면 됩니다. 사탕을 만들려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

설탕 150g;
물 130ml;
레몬즙 1티스푼;
식물성 기름 5방울.

설탕사탕 만들기

집에서 직접 과자를 만들려면 설탕에 물을 넣고 불을 붙인 후 끓이면 됩니다. 그런 다음 시럽이 어두워지기 시작할 때까지 약한 불로 끓입니다. 타지 않도록 끓는 덩어리를주의 깊게 모니터링해야합니다. 그렇지 않으면 사탕의 맛이 쓰게됩니다. 시럽이 준비되면 레몬즙을 넣고 저어주세요.

틀에 식물성 기름을 바르고 뜨거운 캐러멜을 부어 넣습니다. 꼬치나 이쑤시개를 꽂아 막대사탕을 만들 수 있습니다. 완전히 냉각되면 사탕이 굳어 사용할 준비가 됩니다. 그건 그렇고, 다양한 맛과 향을 얻으려면 레몬 주스 대신 바닐라 추출물이나 과일 주스를 시럽에 첨가할 수 있습니다.

가족 중에 단 것을 좋아하는 사람이 있다면 직접 만든 과자로 가족을 기쁘게 해주세요. 첫째, 준비 과정에서 유해한 성분을 사용하지 않기 때문에 상점에서 구입하는 것보다 더 유용합니다. 둘째, 집에서 준비한 진미는 항상 훨씬 맛있습니다. 이 기사에 제시된 요리법은 매우 간단합니다. 경험이 없는 요리사라도 마스터할 수 있습니다.

맛있는 초콜릿은 매장에서 구입할 수 있을 뿐만 아니라 집에서 직접 만들 수도 있습니다. 이 경우 진미에는 염료, 향료 또는 방부제 없이 고품질 초콜릿과 기타 천연 성분만 포함되기 때문에 유용할 것입니다.

성분 : 생 농축 우유 캔, 4 큰술. 엘. 코코아 가루, 1.5 큰술. 엘. 고지방 버터, 어떤 토핑이든.

버터를 조각으로 자르고 냄비에 넣습니다. 가장 낮은 열에서 액체 상태가 됩니다.
익히지 않은 연유를 버터에 붓습니다.
거기에 코코아 가루가 모두 첨가됩니다. 덩어리가 균질해질 때까지 재료를 잘 섞습니다.
완성된 반죽을 그릇에 붓고 6~7시간 동안 식혀줍니다.
뜨겁지 않은 덩어리로 작은 공이 성형됩니다. 이 작업은 기름칠된 손으로 해야 합니다. 그렇지 않으면 혼합물이 손가락에 많이 달라붙을 것입니다.

결과 사탕은 적절한 토핑으로 굴립니다. 이렇게하려면 일반 강판 초콜릿이나 코코넛 플레이크를 가져갈 수 있습니다.

말린 과일이 들어간 초콜릿

재료: 무화과와 대추 각 130g, 1티스푼. 진한 천연 꿀, 코코아 가루, 가벼운 참깨 한 줌, 다크 초콜릿 바.

말린 과일은 잘 씻고 씨앗과 단단한 꼬리를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
마른 프라이팬에 참깨를 부어 살짝 볶습니다. 색상이 바뀌어야 합니다. 이 처리 후에 참깨는 기분 좋은 고소한 맛과 향을 갖게 됩니다.
말린 과일은 믹서기에서 분쇄됩니다. 참깨와 꿀이 첨가됩니다.
과자는 결과물로 성형됩니다. 각각에 이쑤시개를 꽂아야합니다.
과자를 1/4시간 동안 식힌 다음 녹인 초콜릿을 부어줍니다.
공은 양피지 위에 놓고 다시 추위에 보관합니다.

결과 진미에서 이쑤시개가 제거됩니다. 다른 말린 과일로 직접 손으로 초콜릿을 만들 수 있습니다.

아몬드와 코코아로 만든 홈메이드 간식

재료: 정제수 90ml, 탈지분유 200g, 3큰술. 엘. 땅콩 버터, 검은 참깨와 아몬드 가루 같은 양, 2 큰술. 엘. 예루살렘 아티초크 시럽, 다크 초콜릿 바, 코코아 파우더.

블렌더 보울에 물을 추가합니다. 분유 150g과 참깨 가루를 모두 붓고 땅콩 버터를 넣습니다.
덩어리를 분쇄 한 후 틀에 놓고 추위에 넣어 굳힙니다.
아몬드는 마른 프라이팬에 튀겨서 조각으로 자릅니다. 견과류는 예루살렘 아티초크 시럽 및 남은 분유와 결합됩니다.
초콜릿이 녹았습니다.
너트 혼합물을 첫 번째 동결된 층 위에 놓고 결과 층을 조각으로 자릅니다.

각 사탕에는 초콜릿을 뿌리고 코코아 가루를 넉넉하게 뿌립니다. 디저트는 완전히 얼 때까지 냉장 보관됩니다.

집에서 스니커즈 만드는 법

성분 : 무염 땅콩 400g, 드라이 크림 양의 절반, 1 큰술. 과립 설탕, 4 큰술. 엘. 휘핑 크림, 2 큰술. 엘. 버터와 코코아 파우더, 다크 초콜릿 바.

크림을 냄비에 붓고 코코아와 모든 모래를 추가합니다. 혼합물을 약한 불로 끓인 후 즉시 스토브에서 꺼내 식힙니다.
껍질을 벗긴 땅콩을 마른 프라이팬에 볶습니다. 견과류는 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 칼로 자르거나 믹서기를 사용해도 됩니다.
견과류 부스러기가 초콜릿 우유에 첨가됩니다. 드라이 크림이 점차 첨가됩니다. 혼합 후 냄비에 두꺼운 탄력있는 덩어리가 나타납니다.
젖은 손으로 결과물로 과자가 형성됩니다. 가방이나 접착 필름으로 덮고 추위에 보관합니다.

남은 일은 얼린 과자 위에 녹인 초콜릿을 붓는 것뿐입니다. 진미는 차와 함께 차갑게 제공됩니다.

연유를 곁들인 과자

성분 : 생 농축 우유 캔, 고지방 버터 25g, 3 tsp. 고급 인스턴트 커피, 통 헤이즐넛(볶은 것) 한 줌, 글레이즈용 다크 초콜릿.

조리되지 않은 농축 우유를 모두 작은 냄비에 붓습니다. 미리 연화된 버터와 건조 커피가 추가됩니다.
걸쭉해질 때까지 혼합물을 중간 또는 낮은 불로 요리합니다. 자주 저어주어야 합니다. 전체 과정은 일반적으로 25~35분 정도 소요됩니다. 정확한 시간은 불의 강도에 따라 다릅니다.
혼합물을 접시에 붓고 걸쭉한 농도가 될 때까지 냉각합니다.
생성된 달콤한 덩어리로 작은 공이 성형되어 도마 위에 놓입니다. 구운 헤이즐넛 한 개가 가운데에 압착되어 있습니다.
초콜릿은 수조에 녹습니다. 모든 사탕이 하나씩 담궈집니다.

진미는 굳을 때까지 서늘한 곳에 보관됩니다.

코코아와 분유로 만든 트러플

성분 : 1.5 큰술. 과립 설탕, ½ 큰술. 식수, 버터 반 스틱, 6 큰술. 엘. 코코아 가루, 분유 400g, 호두 커널 90g.

즉시 냄비에 모든 설탕을 식수와 함께 붓습니다. 용기에 불이 붙습니다. 끓인 후 자주 저으면서 혼합물을 3~4분간 조리합니다.
냄비가 스토브에서 제거됩니다. 코코아 가루와 버터는 여전히 뜨거운 시럽에 녹습니다. 재료를 섞고 분유와 다진 견과류를 첨가합니다.
결과물을 한 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 작은 공이 그것으로 만들어지며 각각은 코코아로 굴립니다.

진미는 차나 커피와 함께 즉시 제공될 수 있습니다.

자신의 손으로 새의 우유 만들기

재료: 달걀 흰자 3개, ½티스푼. 구연산, 식수 및 과립 설탕 각 200ml, 젤라틴 25g, 생 연유 반 캔, 고지방 버터 반 스틱, 밀크 초콜릿 바, 소금 한 꼬집과 바닐린, 2 작은 술 . 우유. Bird's Milk 초콜릿 만드는 방법은 아래에 자세히 설명되어 있습니다.

젤라틴에 찬물 100ml를 부어 따로 보관합니다.
부드러워진 버터 100g을 믹서로 푹신하고 부드러워질 때까지 휘핑합니다.
구타가 계속되는 동안 연유가 점차적으로 부어집니다. 믹서를 중간 속도로 최소 2분 동안 작동시킵니다.
냄비에 설탕과 바닐린을 붓습니다. 그들은 남은 물로 채워져 있습니다. 시럽을 5~6분 조리한 후 "레몬"을 추가하고 3~5분 더 지나면 완전히 완성됩니다.
소금에 절인 흰자를 휘핑하여 두껍고 푹신한 거품을 만듭니다. 준비 상태를 확인하는 것은 매우 쉽습니다. 용기를 거꾸로 뒤집으십시오. 완성 된 덩어리가 떨어지지 않아야합니다.
시럽을 푹신한 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 이 과정에서 혼합물을 믹서로 휘핑합니다.
크림은 식을 때까지 가공됩니다.
가열하면 녹인 젤라틴을 부어 넣습니다.
버터 크림은 점차적으로 단백질 크림으로 옮겨집니다. 구타는 계속됩니다.
덩어리를 실리콘 몰드에 붓고 굳을 때까지 추위에 방치합니다.
글레이즈를 만들기 위해 초콜릿에 남은 버터와 우유를 녹여주세요. 이미 얼린 수플레 위에 붓습니다.

남은 일은 사탕을 식히고 조심스럽게 자르는 것입니다.

초콜릿과 견과류 간식

재료: 다크 초콜릿 90g, 버터 35g, 1티스푼. 계피 가루, 헤이즐넛 커널 7개, 코코아 가루, 아몬드 90g.

아몬드는 부스러기로 변합니다.
초콜릿을 깨서 수조에서 버터와 함께 녹입니다.
결과물은 너트 부스러기와 결합되어 30분 동안 감기에 넣어집니다.
혼합물을 7등분으로 나눕니다.
납작한 케이크가 각각 펼쳐져 있고 그 안에 헤이즐넛이 들어 있습니다.
코코아와 계피를 평평한 접시에 섞습니다. 사탕을 결과 혼합물에 넣고 베이킹 시트에 놓고 필름으로 덮은 다음 굳을 때까지 감기에 넣습니다.

퐁당 포함

재료: 다크 초콜릿 300g, 생 연유 캔, 고지방 버터 60g.

연유를 냄비에 넣고 약간 가열합니다.
버터가 녹습니다.
깨진 초콜릿 조각을 추가합니다. 결과는 두껍고 균질한 덩어리입니다.
실리콘 몰드에 붓고 냉장고에 넣어 굳혀줍니다.

레이어가 조각으로 절단됩니다. 과자는 커피와 함께 즉시 제공됩니다.

초콜릿 "마들렌"

재료: 화이트 초콜릿 각 45g, 레몬 및 오렌지 커드, 다크 초콜릿 반 바, 씨를 제거한 자두 60g, 1큰술. 엘. 럼, 1 큰술. 엘. 굵게 다진 아몬드, 휘핑 크림 60ml.

사탕은 두 가지 색상으로 나옵니다. 화이트 초콜릿을 녹인 후 절반을 실리콘 몰드에 붓습니다. 그런 다음 감귤류 두부와 남은 초콜릿 덩어리가 배포됩니다.
어두운 과자의 경우 자두를 잘게 자르고 15-17 분 동안 럼주를 부어 넣습니다.
크림은 가열되지만 끓이지 않습니다. 다크 초콜릿을 첨가하고 균질 한 덩어리를 반죽합니다.
흰색 사탕의 원리에 따라 어두운 사탕을 실리콘 몰드에 붓습니다. 초콜릿 덩어리는 자두와 아몬드가 위치한 두 층으로 추가됩니다.

두 가지 색상의 진미는 냉동실에 들어가 굳어집니다.

누텔라를 이용한 간단한 레시피

재료: 다크 초콜릿(쓴맛) 2개, 10개. 헤이즐넛, 10 개 맛볼 설탕에 절인 과일, 2 큰술. 엘. 누텔라.

초콜릿 바는 수조에서 녹습니다. 전자레인지에서도 할 수 있습니다.
녹인 초콜릿으로 사탕 틀에 기름을 바르고 차가운 곳에 6-7분 동안 놓아두세요.
캔디 베이스에는 누텔라가 채워져 있습니다. 견과류나 설탕에 절인 과일도 압착되어 있습니다.
충전재에서 과도한 공기를 빼내기 위해 테이블 위의 몰드를 두드려야 합니다.
나머지 초콜릿을 위에 붓습니다. 진미는 추위에 보관됩니다.

이 초콜릿 캔디 레시피는 여러분의 취향에 맞게 개선될 수 있습니다. 예를 들어 설탕에 절인 과일 대신 신선한 과일 조각이나 M&M을 간식 안에 추가해 보세요.

액체 충전으로

재료: 라즈베리 220g, 다크 초콜릿(56% 이상) 160g, 1큰술. 흑설탕.

라즈베리를 냄비에 넣습니다. 신선한 딸기와 냉동 딸기를 모두 사용할 수 있습니다. 그들은 한 번에 모든 설탕으로 채워져 있습니다. 잼은 자주 저으면서 고열로 8~9분 동안 조리됩니다. 그런 다음 덩어리를 스토브에서 제거하고 미세한 체로 문지릅니다.
잼은 냉장고에 들어갑니다. 거기에서 젤리 같은 일관성을 얻어야 합니다.
초콜릿이 녹았습니다. 온도는 50도 이상이어야 합니다. 이 규칙을 따르지 않으면 완성된 캔디에 흰색 줄무늬가 나타나거나 베이스가 너무 거칠어질 수 있습니다.
초콜릿이 빨리 식어요. 가장 쉬운 방법은 용기를 얼음물이 담긴 그릇에 담는 것입니다. 덩어리의 온도가 충분히 떨어지면 차가운 액체를 제거할 수 있습니다.
따뜻한 증기로 초콜릿을 다시 약간 가열하고 절반을 틀에 붓습니다. 그 위에 라즈베리잼이 뿌려져있습니다. 나머지 초콜릿이 추가됩니다.

사탕은 실온의 건조한 곳에 보관됩니다.

화이트 초콜릿으로 요리하기

재료: 화이트 초콜릿 160g, 2큰술. 엘. 갓 짜낸 귤 주스, 1 tsp. 귤 껍질, 소수의 열매.

초콜릿을 작은 조각으로 나누어 수조에서 녹입니다.
최고급 강판을 사용하여 귤에서 풍미를 제거하고 감귤 주스와 함께 녹인 초콜릿에 첨가합니다.
모든 열매는 틀에 넣습니다. 냉동된 것을 가져가셔도 됩니다.
그들은 두 번째 단계의 덩어리로 채워집니다.

집에서 만든 과자는 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣습니다.

초콜릿의 DIY "바운티"

재료 : 생 연유 ½ 캔, 다크 초콜릿 2 바, 1.5 큰술. 코코넛 후레이크.

코코넛 부스러기는 연유와 혼합됩니다.
막대는 두꺼운 덩어리로 형성되어 15-17 분 동안 추위에 놓입니다.
초콜릿은 전자레인지에 녹입니다. 각 막대가 그 안에 잠겨 있습니다.

디저트는 완전히 얼 때까지 냉장 보관됩니다.

집에서 만든 과자는 훌륭한 보편적인 선물이 됩니다. 그것은 확실히 모든 사람의 관심을 끌 것이며 모든 휴가와 관련이 있을 것입니다. 남은 것은 집에서 만든 간식을 담을 아름다운 상자를 선택하는 것뿐입니다.

집에서 만든 설탕사탕은 유해한 불순물이나 첨가물이 포함되어 있지 않은 상점에서 구입하는 Chupa Chups에 대한 훌륭한 천연 대안이 될 것입니다. 어른들은 잊고 있던 어린 시절의 맛을 기억하게 되고, 아이들은 건강에 해를 끼치지 않고 단맛을 즐길 수 있게 될 것입니다.

설탕사탕 만드는 법?

집에서 막대사탕을 만드는 것은 초보 요리사에게도 어렵지 않을 것이며, 올바른 재료가 있다면 전체 과정은 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.

단맛을 만드는 데 필요한 재료: 설탕, 물, 주스, 설탕에 절인 과일 또는 기타 액체 베이스. 설탕을 피하기 위해 캐러멜에 식초 또는 구연산을 첨가합니다. 원하는 경우 염료와 향료를 첨가하여 혼합물에 색을 입히거나 향을 낼 수 있습니다.
재료에서 시럽을 끓인 다음 실리콘 매트 또는 기름칠 양피지 위에 주형에 붓습니다.
원하는 경우 집에서 만든 설탕 사탕에 나무 꼬치를 추가할 수 있습니다.

탄 설탕 사탕

다음 레시피는 탄 설탕 사탕 만드는 법을 배우는 데 도움이 될 것입니다. 이 방법과 기존 기술의 차이점은 사용되는 액체의 최소량입니다. 과립 설탕은 약간만 적셔야 합니다. 곰팡이가 없으면 시럽을 기름칠 큰 스푼이나 티스푼에 부을 수 있습니다.

재료:

설탕 - 1 잔;
물 – 1.5-2 큰술. 숟가락;
식물성 기름.

준비

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 물을 넣은 다음 용기를 스토브 위에 놓습니다.
모든 결정이 녹고 끓을 때까지 내용물을 가열하고 풍부한 캐러멜 색상이 나타날 때까지 계속 저어줍니다.
기름칠된 틀에 시럽을 붓습니다.
단 20~30분만 투자하면 집에서 구운 설탕 막대사탕을 맛볼 수 있습니다.

막대사탕 만드는 법?

첨가물 없이 직접 손으로 막대사탕을 만들 수도 있고, 베이스에 향료를 넣고 물을 주스로 대체해 색과 맛으로 진미를 채울 수도 있다. 막대기는 이쑤시개, 케밥 꼬치, 유황이 없는 성냥, 또는 그러한 단맛을 준비하기 위해 만들어진 특수 플라스틱 갈대일 수 있습니다.

재료:

설탕 – 250g;
물 – 100g;
구연산 - 0.5 티스푼;
착색 및 향료 - 맛보기;
식물성 기름.

준비

냄비에 설탕과 물을 넣고 결정이 녹을 때까지 저으면서 가열합니다.
베이스를 130도까지 계속 가열하거나 소프트볼에 테스트할 때까지 가열합니다.
원하는 대로 향료와 착색료를 추가하고 160도까지 조리하거나 물에 시럽 한 방울을 즉시 캐러멜화합니다.
끓는 물 반 티스푼과 섞어 구연산을 추가합니다.
혼합물을 틀이나 실리콘 매트 위에 붓습니다.
꼬치를 꽂아 캐러멜에 360도 회전시킨 후 막대사탕이 굳을 때까지 놓아두세요.

곰팡이 없이 직접 만든 막대사탕

특별한 틀이 없더라도 집에서 다른 주방용품을 이용해 설탕사탕을 만들 수 있어요. 틀 대신에 기름을 바른 티스푼이나 큰 스푼을 사용하거나 실리콘 매트를 사용하여 캐러멜을 그 위에 떨어뜨린 후 빠르게 굳을 때까지 기다립니다.

재료:

설탕 – 200g;
물 – 7 큰술. 숟가락;
레몬 주스 - 1 티스푼;
식물성 기름.

준비

결정이 용해되어 풍부한 캐러멜 색상을 얻을 때까지 물과 설탕을 저으면서 가열합니다.
물에 떨어뜨려 캐러멜의 준비 상태를 확인한 후 기름을 바른 숟가락에 붓거나 실리콘 매트에 떨어뜨립니다.
원한다면 둥근 막대사탕이나 다른 모양의 제품을 꼬치에 꽂아 굳혀주세요.

컬러 막대사탕

집에서 설탕을 만드는 방법에 대해 자세히 알아보세요. 별도의 용기에 준비된 캐러멜 부분은 젤 염료로 착색됩니다. 훨씬 더 우선 순위는 과일, 베리 또는 야채 주스를 추가하여 조리 초기 단계에서 시럽의 자연스러운 색상입니다.

재료:

설탕 – 500g;
물 – 200ml;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
다양한 색상의 염료;
식물성 기름.

준비

캐러멜 색이 될 때까지 설탕과 물의 일부를 교대로 끓입니다.
염료와 식초를 넣고 조금 더 끓인 후 고체 방울에 테스트한 후 베이스를 기름칠된 틀에 붓습니다.
젓가락으로 다채로운 막대사탕을 추가하고 간식을 굳혀보세요.

생강사탕

다음 레시피에 따라 집에서 준비한 설탕 사탕은 훌륭하고 세련된 맛과 향을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 목이 아프거나 기침을 동반하는 감기 완화에도 도움이 됩니다. 또한 과자의 귀중한 구성은 면역 체계를 강화합니다.

재료:

설탕 - 1 잔;
물 - 0.5 컵;
레몬 주스 – 1 큰술. 숟가락;
여보 - 1 큰술. 숟가락;
갈은 생강 – ½ 티스푼;
정향 가루 - ¼ 티스푼;

식물성 기름, 가루 설탕.

준비

냄비에 물과 설탕을 섞습니다.
꿀, 레몬즙, 생강, 정향을 첨가합니다.
끓을 때까지 저으면서 혼합물을 가열하고 강한 차의 색이 될 때까지 또는 찬물에서 양성 고체 볼 테스트가 나타날 때까지 끓입니다.
티스푼을 사용하여 매운 캐러멜의 일부를 기름칠된 양피지 위에 붓습니다.
굳힌 후 슈가파우더를 뿌려주세요.

줄무늬 막대사탕

화려한 모양의 줄무늬 설탕 사탕을 만들고 싶다면 동시에 다양한 색상의 캐러멜을 요리해야 합니다. 이 경우 서로 다른 색상의 두세 가지 유형의베이스를 하나씩 틀에 부어 궁극적으로 원하는 줄무늬 섬세함을 얻어야합니다. 캐러멜이 미리 용기 안에서 굳기 시작하면 액화될 때까지 다시 가열합니다.

재료:

설탕 – 500g;
물 – 200ml;
식초 - 2 큰술. 숟가락;
두 가지 색상의 염료;
식물성 기름.

준비

구성 요소를 두 부분으로 나누고 원하는 농도로 두꺼워지고 고체 방울이 양성 테스트될 때까지 다른 용기에서 끓입니다.
염료를 추가하고 혼합물을 조금 더 가열한 다음 기름을 바른 틀에 하나씩 붓습니다.

작은 막대사탕

"Monpasier"라고 불리는 요리를 준비하려면 틀이나 꼬치가 필요하지 않습니다. 기름칠한 양피지나 실리콘 매트에 캐러멜 한 방울을 바르고 굳힌 후 슈가파우더를 뿌린다. 단맛은 선택적으로 에센스로 맛을 내고 염료를 첨가하여 색상을 채웁니다.

재료:

설탕 – 150g;
물 – 50ml;
식초 - 1 티스푼;
향료 및 염료 (선택 사항) - 맛보기;
식물성 기름.

준비

결정이 녹고 걸쭉해질 때까지 물과 설탕을 저으면서 가열합니다.
원하는 대로 색소와 향료를 추가하고 캐러멜화될 때까지 찬물에 방울을 끓입니다.
식초를 붓고 양피지나 실리콘 매트 위에 캐러멜 한 방울을 저어 숟가락으로 떨어뜨립니다.

롤리팝 수평아리

한때 그들은 향료와 염료 형태의 첨가물없이 준비되었으며 그것 없이는 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 나타났습니다. 주방 용품 중에 새나 다른 동물 모양의 특별한 틀이 있으면 그러한 과자를 만드는 것이 어렵지 않으며 필요한 제품이 항상 준비되어 있습니다.

재료:

설탕 – 100g;
물 – 2.5 큰술. 숟가락;
식초 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름.

준비

물과 설탕을 섞고 결정이 녹고 캐러멜 색을 얻을 때까지 저으면서 가열합니다.
캐러멜이 단단한 방울로 떨어지는지 확인하고 식초를 첨가하십시오.
혼합물을 기름을 바른 틀에 붓고 막대를 꽂아 굳혀줍니다.

새해 사탕 "지팡이"

다음 설탕 사탕 레시피를 만들려면 식품 온도계, 실리콘 매트 또는 이상적으로는 틀이 필요합니다. 또한 당밀, 빨간색 젤 염료 또는 기타 색상이 있는지 확인해야 합니다. 처음에는 기술이 복잡해 보일 수도 있지만 실제로 구현하는 것은 쉽습니다.

미래에 자신의 소규모 사업을 열고 방부제, 유화제, 향료 및 기타 출처를 알 수 없는 화학 성분이 포함된 상점에서 구입하는 과자와 경쟁하고 싶다면 천연 과자를 만들어 보세요.

초콜릿 없이는 살 수 없거나 초콜릿을 좋아하는 사람들은 초콜릿으로 사탕, 바, 장식 및 기타 기적을 만드는 직업의 기본을 배우는 데 관심이 있을 것입니다. 판매용 사탕을 만들지 않더라도 모든 경우에 어울리는 특이한 수제 선물 문제가 해결될 것입니다.
시작하기 가장 좋은 곳은 어디입니까?

1단계. 도구

요리 온도계.

작업을 위해서는 반드시 도구가 필요합니다.

초콜릿을 녹일 플라스틱 그릇을 사용하는 것이 좋습니다.
측정 범위가 섭씨 200도까지 가능한 조리용 온도계입니다. 초콜릿을 45도 이상으로 가열할 필요는 없지만, 그 과정에 푹 빠져 있다면 캐러멜이나 다른 과자를 만들고 싶을 수도 있습니다. 이러한 온도계는 필수 불가결한 곳이므로 즉시 비축하는 것이 좋습니다. 이제 인터넷에는 저렴한 중국 온도계에 대한 제안이 많이 있으며, 필요한 측정 범위를 가진 알코올 온도계를 사용할 수도 있지만 시작하기에 매우 적합합니다.
초콜릿 템퍼링용 주걱(이 과정에 대해서는 나중에 설명하겠습니다). 중간 너비의 스테인리스 주걱은 철물점에서 구입할 수 있습니다.
템퍼링에도 필요한 전자레인지 또는 작은 대리석(화강암) 슬래브.
초콜릿이 완전히 굳고 결정화될 때까지 양피지, 기성품 사탕을 그 위에 놓습니다.
경험을 쌓고 다양한 사탕을 만들고 싶다면 초콜릿 포크, 팔레트(길고 좁은 주걱), 초콜릿 몰드, 일회용 페이스트리 백 및 기타 여러 도구가 필요합니다.

2단계. 초콜릿 선택

다음 단계는 작업할 초콜릿을 선택하는 것입니다. 고급스러운 과자를 만들고 싶다면 이제 온라인으로 쉽게 주문할 수 있는 다양한 종류의 전문 벨기에, 이탈리아, 프랑스 초콜릿을 맛보세요. 이 초콜릿은 다루기 쉽고 상점에서 판매되는 바보다 가격이 더 비쌀 수 있는 블록이나 작은 정제로 판매됩니다. 당신은 아직 초보 초콜릿 제조자이고 값비싼 제품을 망칠까봐 두려우므로 먼저 상점에서 구입한 초콜릿 바 몇 개를 녹여보세요.

Step 3. 초콜릿 만들기

3.1단계. 소개

어른도 아이도 초콜릿을 좋아합니다. 상점에서 구입한 초콜릿 바에는 방부제, 염료, 경화제 등 다양한 첨가물이 포함되어 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 좋아하는 진미를 집에서 준비할 수 있습니다. 사실, 조금 일해야합니다. 초콜릿에는 우유와 쓴맛 등 여러 종류가 있습니다. 견과류와 쿠키를 추가할 수 있습니다. 모두 선호도와 취향에 따라 다릅니다.

인디언들은 기원전 수천 년 동안 초콜릿에 대해 배웠고, 나중에 마야 부족들은 코코아 열매를 "신의 음식"으로 여기고 다양한 의식을 수행하면서 초콜릿을 마셨습니다. 콜럼버스는 이 음료를 시도한 최초의 유럽인이었으며 스페인 군주는 이 음료에 가장 높은 점수를 매겼습니다. 20세기에 Joseph Fry는 기분 개선, 혈중 콜레스테롤 안정화, 얼굴과 신체 피부, 췌장, 심장 근육에 긍정적인 영향을 미치고 면역 체계를 강화하는 최초의 초콜릿 바를 준비했습니다. 지금까지 다크 초콜릿은 그 기능을 명확하게 수행했습니다.

3.2단계. 가정용 마스터 클래스

더 이상 고민하지 말고 버터, 꿀, 설탕, 물론 코코아가 필요한 초콜릿을 만들어 보겠습니다. 초콜릿을 만들 때 인색하지 말고 품질이 좋은 제품을 구입하면 결과에 만족할 것입니다. 우리는 제품을 결정했습니다. 초콜릿 틀은 실리콘(과자 및 마멀레이드용)일 수도 있고 얼음 틀에 부을 수도 있습니다. 이제 비율에 대해. 복용해야 할 것:

코코아 - 100g 또는 코코아 버터 (찾았다면!);
버터-50g.
설탕 3큰술;
물 5테이블스푼;
바닐린 15g;
리큐어 2테이블스푼(선택 사항).

물은 코코아와 설탕과 섞여 있습니다.
그런 다음 약한 불에 두십시오.
이 혼합물이 끓을 때까지 항상 저어줍니다.
버터를 넣고 저어주고 두꺼운 사워 크림을 만드십시오.
1-2분 더 요리하세요.
완성 된 혼합물을 버터로 기름칠 한 준비된 틀에 붓습니다.

그런 다음 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으십시오. 견과류, 건포도, 쿠키, 레몬 또는 오렌지 껍질, 리큐어, 코냑을 추가하려면 틀에 붓는 단계에서 추가해야 합니다. 그 위에 가지고 있는 잘게 썬 견과류를 뿌려주세요.
틀에 부은 초콜릿을 냉동실에 넣어두면 얼면 딱딱해지지만 그냥 냉장고에 넣어두면 부드러워집니다.

코코아 버터나 코코아 액이 부족하여 집에서 진짜 다크 초콜릿을 만드는 것은 불가능합니다. 하지만 상관없습니다. 어쨌든 우리는 맛있고 건강한 디저트를 얻었습니다.

4단계. 신선한 과일과 견과류의 글레이징

작업을 위해 초콜릿을 준비했습니다. 다음에 무엇을 해야 할까요? 먼저 신선한 과일, 설탕에 절인 과일, 견과류, 사과 칩을 초콜릿으로 코팅해 보세요. 이렇게 하려면 포크를 사용하여 초콜릿에 담그고 남은 초콜릿을 떨어뜨린 후 양피지 위에 올려놓으면 됩니다. 설탕에 절인 과일은 팁이 보이면 초콜릿에 부분적으로 담그어 아름답게 보입니다(이 경우 포크는 필요하지 않습니다). 프랑스 초콜릿(중간체)도 인상적입니다. 그것을 준비하려면 양피지에 소량의 초콜릿 (티스푼 또는 디저트 스푼)을 붓고 견과류, 설탕에 절인 과일 조각, 건포도로 장식하고 굳힌 후 맛을 시작해야합니다. 이 모든 것이 매우 인상적이고 맛이 좋으며 초콜릿의 즐거움을 선사합니다.

이제 더 이상 초콜릿 작업을 두려워하지 않고, 새로운 종류의 과자를 익히고 싶고, 두려워하지 말고, 실험하고, 새로운 정보를 찾고, 문헌을 구입하고, 자신만의 요리법을 생각해 내고 싶습니다.

우리 모두는 어느 정도 과자를 좋아합니다. 어떤 사람들은 과자 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없지만 다른 사람들에게는 차나 샴페인을 곁들인 두 조각이면 충분합니다. 그리고 채식주의자가 고기의 맛을 모른다면 어떤 사람들은 평생 거위 간이나 홍합 고기를 먹지 않을 것입니다. 그러면 지구상의 현대 세계에 사는 모든 사람은 사탕을 먹어야만 합니다. 상점에 다양한 종류의 과자가 있다고 말하는 것은 아무 말도하지 않는 것입니다. 모든 취향, 색상 및 지갑에 비해 거대합니다.
그러나 또한 흥미로운 점은 주방에서 맛있는 샐러드, 복잡한 케이크 또는 놀라운 따뜻한 요리를 능숙하게 만드는 가장 경험이 많고 최고의 주부 중 일부가 집에서 평범한 과자를 만들려고 시도한 적이 없다는 것입니다. 어렵거나 재료를 구할 수 없어서가 아니고, 시간이 부족하거나 특별한 장비가 필요해서도 아닙니다. 이는 언제든지 매장에 가서 사탕을 구입할 수 있다는 단순한 이유 때문입니다. 때때로 우리는 구매한 음식의 품질, 자연성, 신선도를 항상 확신할 수는 없지만 계속해서 그렇게 합니다.
시도해 볼 가치가 있지 않을까요? 어디서부터 시작하고 어떻게 결정해야 할지 모르시나요? 함께 해보자. 여기에서는 맛있는 홈메이드 캔디 옵션을 찾을 수 있습니다. 저를 믿으십시오. 귀하가 창조물로 대하는 귀하의 가족과 손님은 무관심하지 않을 것입니다.

레시피 번호 1. 과자 "레이디 나이트"

많은 분들이 자두와 말린 살구를 곁들인 "레이디 나이트(Lady Night)"라는 매우 맛있는 사탕을 맛보셨을 것입니다. 이 사탕을 직접 만드는 것이 좋습니다. 결과에 만족할 것이라고 말하는 것은 절제된 표현입니다! 집에서 만든 과자는 엄청나게 맛있고 공장에서 만든 과자보다 훨씬 맛있습니다! 자신과 사랑하는 사람에게 이 놀라운 진미를 선물해보세요!
사탕은 원래 것보다 조금 더 크게 나옵니다.

시간: 40분

쉬운

제공량: 4

사탕 8개 재료:

자두 – 16-20개;
말린 살구 – 16-20 조각;
호두 - 슬라이드가있는 큰 소수;
다크 초콜릿 – 100-150g;
마시멜로 - 여러 조각(크기에 따라 다름).

준비

말린 살구와 자두를 먼저 깨끗이 씻어서 데친 후(말린 살구를 끓는 물에 넣어 부드럽게 만드는 것이 좋습니다) 야외에서 건조합니다.
말린 살구는 칼로 잘게 썰어 믹서기로 쉽게 갈아서 펄프로 만들 수 있습니다.

자두는 말린 살구와 같은 목적으로 칼로 잘게 자릅니다.

견과류는 칼로 잘게 썰거나 으깨는 도구로 으깨줍니다.

말린 살구에 견과류의 절반을 추가하고 믹서기에서 모두 함께 갈아서 페이스트로 만듭니다. 말린 살구가 너무 거친 경우 따뜻한 끓인 물 한 스푼을 펄프에 추가하여보다 균질 한 덩어리를 얻으십시오.

자두를 견과류의 나머지 절반과 섞은 다음 믹서기에서 갈아서 페이스트로 만듭니다.

다음으로 사탕이 형성됩니다. 이렇게하려면 따뜻한 물에 손을 적시고 (덩어리가 손에 달라 붙지 않도록) 첫 번째 혼합물 (말린 살구 + 견과류)에서 조각을 꼬집어 각 마시멜로 중앙에 놓고 사탕을 만듭니다. 마시멜로가 안에 들어갈 수 있도록 공 모양이나 타원 모양.
마시멜로는 크기가 다양하며 사탕의 경우 약 1.5 x 2cm 또는 그 이상을 사용하는 것이 좋습니다.

이런 종류의 과자가 나옵니다.

두 번째 혼합물(자두 + 견과류)도 마찬가지입니다.

수조(65도)에서 초콜릿을 녹입니다.

포크나 젓가락을 사용하여 각 사탕을 초콜릿에 담급니다.

접착 필름이나 양피지로 덮인 판 위에 놓고 냉장고에 한 시간 동안 보관하십시오. 집에서 만든 과자가 준비되었습니다!

위에 초콜릿이나 코코넛 부스러기를 뿌려 장식할 수 있습니다.

다크초콜릿 대신 밀크초콜릿을 사용하면 굳는 데 시간이 더 걸리기 때문에 2시간 정도 기다려야 한다.

레시피 번호 2. 캔디 "토피"

때로는 일부 제과 제품, 특히 휴일에만 구입할 수 있는 값비싼 과자를 집에서 쉽게 재현할 수 있다는 사실을 믿기 어려울 때가 있습니다. 하지만 매력적인 포장에 담긴 많은 "고급" 사탕이 서로 조화롭게 결합된 가장 일반적인 재료로 구성되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까? 여기에 하이라이트가 있습니다. 제조업체는 구성 요소의 성공적인 조합을 발견하고 제품 자체의 매력적인 미적 외관을 만들었습니다. 예를 들어, 잘 알려지고 사랑받는 토피 사탕은 아름다운 패키지에 담긴 맛있는 별미로, 헤이즐넛 커널로 가득 찬 크림 토피와 소량의 다크 초콜릿으로 구성되어 있습니다! 여기서 특별한 점은 무엇입니까? 하지만 인정하세요. 정말 맛있고 아름답습니다! 이 걸작을 자신의 손으로 만들고 싶나요? 그럼 시작해 볼까요!

사탕 15개에 필요한 재료:

크리미 토피 – 125g;
헤이즐넛 - 15개
다크 초콜릿 – 30-50g;
사워 크림 또는 헤비 크림 (두꺼운) - 3 큰술;
버터 - 20g.

준비:

토피와 버터를 수조에 넣거나 세라믹 프라이팬에 넣고 아주 약한 불로 녹입니다.

토피가 녹기 시작하면 사워크림(크림)을 넣어주세요.

균일한 캐러멜이 얻어질 때까지 혼합물을 저어줍니다.

금형에 버터를 바르십시오. 사탕용 실리콘 몰드가 있다면 즉시 뜨거운 캐러멜을 그 안에 부을 수 있고, 없으면 초콜릿 상자 아래에 있는 플라스틱 삽입물을 사용할 수 있습니다. 플라스틱이 녹는 것을 방지하려면 손으로 집을 수 있는 온도까지 덩어리가 냉각될 때까지 기다려야 합니다. 식힌 후 따뜻한 캐러멜은 플라스틱이므로 쉽게 작은 공으로 굴려서 틀에 넣을 수 있습니다. 각 사탕에 헤이즐넛 커널을 누릅니다.

수조(65도)에서 다크 초콜릿을 녹입니다.

초콜릿을 너트 위에 붓고 사탕 표면 전체가 아닌 너트 알맹이만 덮도록 합니다.

초콜릿을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. (냉동실에 10~15분 동안 넣어두면 초콜릿 모양이 손상되지 않고 틀에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다.)

그게 전부입니다. 남은 것은 훌륭하고 건강한 사탕을 틀에서 조심스럽게 제거하고 아름다운 접시에 옮기는 것입니다.

레시피 번호 3. 타르트렛에 들어있는 견과류 사탕

우리는 어떻게 해야 할까요... 과자를 준비할까요? 끓여서 먹자. 이 조리법은 실제로 따라하기 쉽고 결과도 빨리 먹을 수 있습니다. 그러니 우리 자신의 즐거움을 부정하지 맙시다.

재료:

기성품 tartlet – 30개;
견과류 혼합물 (캐슈, 헤이즐넛, 땅콩) – 100g;
코코아 가루 - 2 큰 술;
과립 설탕 - 2 큰 술;
지방 사워 크림 – 2 큰 스푼;
버터 – 2 큰술.

집에서 사탕 만드는 법

버너의 최소 열에 놓아야 하는 체즈베에 모든 재료를 직접 계량하는 것이 편리합니다. 때때로 터크의 내용물을 저어주고 혼합물을 두껍고 균질해질 때까지 가져오고 설탕이 완전히 녹습니다.

타르트렛을 평평한 접시에 놓은 후 각 타르트렛에 견과류를 채워야 합니다. 물론 이 조리법에서는 좋아하는 특정 유형의 견과류만 사용할 수 있지만 서로 다를 경우 맛에 약간의 흥미를 줍니다. 견과류는 미리 준비해야하며 필름이 붙어 있으면 뜨거운 프라이팬에서 건조시킨 후 (필름이 잘 분리됨) 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.

이때 두꺼운 초콜릿 혼합물이 적당히 냉각되었습니다. 타르트렛의 견과류 위에 부어야 하는데 주둥이가 있는 터크를 사용하면 매우 편리합니다.

타르트렛에 자리가 없는 견과류는 으깬 기계로 거칠게 으깨서 사탕에 부스러기를 뿌려야 합니다. 초콜릿 혼합물이 완전히 냉각되어 웨이퍼 타르트렛이 약간 부드러워진 후, 준비 후 20분 후에 즐기실 수 있습니다.

다른 요리법

그것을 준비하려면 건포도와 밀가루, 코코아 가루와 과립 설탕, 우유, 버터가 필요합니다. 사탕 덩어리를 수조에서 준비한 다음 절반을 틀에 붓고 건포도를 놓고 나머지 사탕 덩어리를 위에 채 웁니다. 하룻밤 동안 냉동실에 넣어두면 아침까지 사탕이 완성됩니다.

이러한 과자를 만들려면 말린 살구와 땅콩, 꿀, 다크 초콜릿 바, 버터 조각, 장식용 컬러 과자 뿌리가 필요합니다. 말린 살구와 땅콩을 믹서기로 갈아서 꿀과 섞습니다. 결과물로 미래의 사탕이 형성되며, 수조에서 녹인 다크 초콜릿과 버터의 혼합물에 담가야합니다. 굳을 시간이 없었던 사탕은 장식용 과자 토핑을 뿌린 후 냉동실로 보내 굳혀줍니다.

이러한 진미를 준비하려면 장식용 바나나와 쿠키, 호두 및 연유, 요구르트 및 코코아 (또는 가루 설탕) 팩이 필요합니다. 으깬 쿠키와 호두를 삶은 연유와 요구르트와 섞습니다. 결과물을 접착 필름 위에 놓고 수평을 맞추고 세로로 자른 바나나 절반을 위에 놓고 전체를 소시지로 굴립니다. 냉동 소시지를 막대기로 자르고 각각 코코아 가루 또는 가루 설탕에 담가야합니다.

이 과자에는 버터가 들어간 다크 초콜릿, 호두와 아몬드 커널이 들어간 계피 가루, 뿌리는 코코아 가루 등 아무것도 필요하지 않습니다. 초콜릿, 계피, 버터 덩어리가 준비되고 약간 굳어지면 사탕이 형성되고 견과류가 각각 중앙에 배치되고 사탕에 코코아 가루를 뿌리고 냉장고에서 굳어집니다.

이 사탕을 만들려면 설탕과 물, 닭고기 달걀, 건포도와 견과류, 가루 설탕, 코코넛 플레이크가 필요합니다. 캐러멜 혼합물은 설탕과 물을 잘게 잘린 호두와 섞어서 준비됩니다. 냉각된 덩어리에서 라파엘키(rafaelki)가 형성되고 그 중간에 건포도가 배치됩니다. 결과 공은 코코넛 플레이크와 가루 설탕의 혼합물로 굴립니다. 40분 후에 사탕은 냉장고에서 굳어서 먹을 준비가 됩니다.

여기에는 초콜릿과 버터 토피, 물, 버터, 인스턴트 커피가 필요합니다. 토피, 물, 인스턴트 커피, 버터의 혼합물을 수조에서 준비합니다. 그런 다음 금형에 붓습니다. 냉동 토피를 녹인 초콜릿 혼합물에 담근 후 냉장고에서 두 시간 동안 식힙니다.

이 진미를 준비하려면 자두, 호두, 다크 초콜릿이 필요합니다. 각 자두에 호두 조각을 채우고 수조에서 가열한 초콜릿에 담근 후 냉장고에서 1시간 동안 식힙니다.

집에서 만든 마멀레이드 레시피를 사용할 수도 있습니다. 여기에는 전혀 간단한 것이 없습니다. 신선한 딸기(예: 딸기), 물, 젤라틴, 구연산, 가루 설탕이 필요합니다. 열매는 구연산 및 가루 설탕과 함께 믹서기에서 분쇄되고 부풀어 오른 젤라틴과 결합되어 틀에 부어집니다. 굳으면 남은 것은 더 많은 맛을 내기 위해 유약을 바르는 것뿐입니다.