감자와 쌀까스. 쌀과 감자를 곁들인 커틀릿 쌀로 감자 커틀릿을 요리하는 방법
1단계: 감자와 쌀을 삶아줍니다.
감자를 껍질째 익히기 때문에 흐르는 물에 감자를 아주 철저하게 씻고 쌀을 흐르는 물에 두 번 헹구기만 하면 됩니다.스토브를 중간 불로 켜고 냄비에 감자를 넣고 물을 채웁니다. 그런 다음 버너 위에 올리고 25~35분 정도 끓인 후 조리하세요.
인접한 버너 위에 작은 팬을 놓고 밥을 넣은 다음 물 130ml 정도를 붓고 중불을 켭니다. 액체가 끓으면 불을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 완전히 익을 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다.
2단계: 커틀릿에 넣을 다진 고기를 준비합니다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 사용하여 마늘 정향을 깊은 그릇에 짜낸 다음 작은 구멍이있는 강판에 양파를 갈아줍니다.
감자 껍질을 벗기고 다진 야채와 함께 그릇에 넣으세요. 매셔로 만들어요 으깬 감자. 그런 다음 소금과 갈은 후추와 함께 밥을 추가합니다. 그런 다음 밀가루를 붓고 큰 스푼으로 혼합물을 잘 섞습니다. 일관성은 커틀릿을 만들 수 있을 정도여야 합니다. 따라서 필요한 경우 밀가루를 추가하되 과용하지 않도록 큰 스푼으로 추가하는 것이 좋습니다.
3단계: 커틀릿을 볶습니다.
스토브를 중간 수준으로 켜고 프라이팬을 버너 위에 올려 놓고 붓습니다. 식물성 기름.
기름이 가열되는 동안 빵가루를 평평한 접시에 붓습니다. 우리는 손을 물로 적시고 감자 혼합물로 공을 만들고 빵가루가 담긴 접시에 놓고 굴린 다음 공을 돈까스 모양으로 만들고 프라이팬에 넣습니다.
튀김 감자 커틀릿양쪽에서 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질까지 만들고 기성품을 접시에 옮깁니다.
4단계: 감자 커틀릿을 밥과 함께 제공합니다.
밥을 곁들인 감자 커틀릿은 치즈나 토마토, 마요네즈, 사워 크림, 머스타드 등 다양한 홈메이드 소스와 함께 먹는 것이 가장 좋습니다. 맛있고 간단한 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!
감자의 준비 상태를 확인하는 것은 매우 간단합니다. 칼이나 포크로 구멍을 뚫고 야채가 부드러워지고 칼 (포크)에 달라 붙지 않으면 조리 된 것입니다.
커틀릿의 지방을 줄이려면 튀김 후 냅킨이나 종이 키친 타월로 옮겨야합니다.
우리는 그것에 익숙하다 반찬으로죽, 감자, 콩류 또는 파스타를 요리해야 합니다. 커틀릿으로 두 번째 코스를 보완할 수 있다고 말하면 어떨까요? 예, 정확히는 커틀릿입니다. 고기가 아닌 매우 특이한 제품 세트로 요리합니다.
요리 과정의 속도를 높이려면 바삭한 빵가루에 부드러운 커틀릿, 감자와 밥을 미리 요리하는 것이 좋습니다. 이는 전날 저녁에도 가능합니다. 특이한 맛의 조합으로 가족을 놀라게 하고 전 세계를 위한 잔치를 선사하세요!
재료
준비
- 1 깨끗이 씻은 쌀을 부드러워질 때까지 끓입니다. 껍질을 벗기고 4등분한 감자 괴경을 끓는 물에 넣고 15분간 끓입니다. 완성된 쌀과 감자를 식혀주세요.
- 2 냄비에 양파를 해바라기유에 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 강판에 간 것을 추가합니다 굵은 강판당근과 잘게 썬 양배추. 양배추가 부드러워질 때까지 덮은 야채를 요리하고 불에서 팬을 꺼내 내용물을 식힙니다.
- 3 식힌 감자를 양배추, 양파, 당근과 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 결과물을 쌀, 계란, 밀가루와 섞으십시오. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
- 4 찬물에 손을 담그고 납작한 케이크 모양을 만들어 세몰리나에 굴립니다. 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 커틀릿을 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
짜잔, 황금 감자와 쌀까스가 준비되었습니다. 맛을 최대한 강조하려면 반찬에 향긋한 향을 얹어주세요. 이 조합이 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다! 이것을 저장하세요 훌륭한 요리법친구들과 공유해보세요. 이 요리는 100% 당신의 요리 레퍼토리에 포함되어야 합니다!
1단계: 감자를 준비합니다.
부엌칼을 사용하여 감자 껍질을 벗기고 흐르는 따뜻한 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 도마에 옮겨 중간 크기로 자릅니다.
그런 다음 다진 야채를 빈 팬에 옮기고 부어주세요 차가운 물액체가 완전히 덮이는 방식으로. 용기를 뚜껑으로 덮고 중간 불에 올려 놓습니다. 감자 요리 25~30분.그런 다음 버너를 끄고 오븐 장갑으로 팬 뚜껑을 잡고 물을 배출합니다.
감자 으깨기를 사용하여 감자를 부드러워질 때까지 으깨세요. 우리는 버터와 소금을 첨가하지 않습니다. 주목:으깬 감자는 요리 중에 커틀릿이 떨어져 나갈 수 있으므로 일관성이 액체 상태여서는 안 됩니다.
2단계: 밥을 준비합니다.
쌀을 체에 넣고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 빈 냄비에 쌀알을 넣고 찬물을 부어주세요. 시리얼과 물의 비율은 적당해야 합니다. 1에서 2.즉, 쌀 반 컵을 요리하려면 물 한 컵을 부어야합니다. 요리를 시작할 때 약간의 소금과 식물성 기름 몇 방울을 넣으십시오. 밥을 눈부시게 하얗게 만들려면 냄비에 티스푼을 넣으세요. 레몬 주스또는 사과 식초. 센 불로 끓인다 쌀 시리얼끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 쌀을 약 1시간 동안 끓입니다. 20 분뚜껑 아래. 이 시간 동안 쌀이 타거나 끓지 않습니다.
3단계: 양파를 준비합니다.
부엌칼을 사용하여 양파 껍질을 벗기고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 그런 다음 도마로 옮기고 작은 사각형으로 자릅니다. 다진 양파를 무료 그릇에 옮깁니다.
4단계: 당근을 준비합니다.
당근은 부엌칼로 껍질을 벗긴 뒤 흐르는 물에 헹궈주세요. 이제 중간 강판을 사용하여 야채를 빈 접시에 넣습니다.
5단계: 양파와 당근을 볶습니다.
프라이팬에 버터를 넣고 용기를 중간 불에 올려 놓습니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 다진 양파를 넣습니다. 나무주걱으로 계속 저으면서 끓입니다. 야채가 잘 끓여 부드러워지면 잘게 썬 당근을 넣고 계속 저으면서 좀 더 끓입니다. 5 분. 당근과 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기지 않고 잘 끓여서 부드러워지기만 하면 됩니다. 그런 다음 버너를 끄고 후추를 뿌리고 로스트에 소금을 뿌려 맛을 내고 모든 것을 다시 잘 섞습니다.
6단계: 딜과 파슬리를 준비합니다.
파슬리와 딜을 흐르는 물에 씻어 가볍게 털어낸 후 도마에 옮깁니다. 부엌칼을 사용하여 잘게 썰어 무료 그릇에 담습니다.
7단계: 감자와 돈까스를 준비합니다.
으깬 감자를 빈 그릇에 옮기고 삶은 쌀, 튀긴 당근과 양파, 다진 파슬리와 딜을 넣습니다. 부엌칼을 이용해 껍질을 깨뜨려주세요 닭고기 달걀흰자와 노른자를 야채에 부어주세요. 그런 다음 소금과 후추를 넣어 맛을 내고 큰 스푼을 사용하여 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
다진 고기가 준비되었으므로 이제 커틀릿을 만들기 시작합니다. 이렇게하려면 다진 고기를 가져다가 수동으로 작은 커틀릿을 만들고 가볍게 눌러 커틀릿을 납작하게 만들어 잘 튀겨지게 만듭니다.
프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 용기를 중간 불에 올려 놓습니다. 기름이 충분히 뜨거워지면 커틀릿을 서로 짧은 거리에 놓습니다. 그런 다음 불을 켜고 한쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶은 다음 주방 금속 주걱을 사용하여 반대쪽으로 뒤집어 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8단계: 감자와 커틀릿을 제공합니다.
살짝 식힌 감자와 돈까스를 올려주세요 넓은 접시그리고 봉사하다 저녁상. 우리 요리는 다음과 함께 제공될 수 있습니다. 야채 샐러드또는 피클, 그레이비 또는 소스, 겨자 또는 양 고추 냉이와 함께. 항상 맛있을 거예요!
맛있게 드세요!
커틀릿을 만들려면 감자를 껍질째 끓일 수 있습니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아주세요.
다진 양파와 당근은 해바라기유에 튀길 수 있으며, 가급적이면 냉간 압착하는 것이 좋습니다. 그러면 커틀릿이 매우 맛있어집니다.
커틀릿을 튀기기 전에 다진 마늘 몇 쪽을 가열된 식물성 기름이 담긴 용기에 넣고 1-2분 후에 팬에서 꺼냅니다. 그런 다음 커틀릿을 튀기면 매우 독특한 매운 맛을 얻을 수 있습니다. 그리고 접시를 튀기기 전에 가열 된 기름에 로즈마리 몇 가지를 추가하면 커틀릿에서 "고기"맛이납니다.
다진 돈까스에 갈은 후추 외에도 다른 향신료를 추가할 수 있습니다.
양파와 당근 외에도 추가할 수 있습니다. 튀긴 버섯또는 삶은 다진 고기 조각.
튀기기 전에 커틀릿을 모든 면에서 굴릴 수 있습니다. 빵 부스러기, 그러면 황금빛 바삭한 빵 껍질도 나옵니다.
매우 간단하고 매우 빠릅니다. 특히 어제 반쯤 먹은 쌀과 잊고 냉장고에 놔둔 으깬 감자가 있다면 더욱 그렇습니다.
제품:
감자 0.5kg(흰색이 바람직함)은 전분이 더 많고 서로 더 잘 붙습니다.
쌀 반컵
전구 - 2
당근 - 2
튀김용 식물성 기름
소금 후추
요리:
감자 껍질을 벗기고 소금물에 끓입니다.
비밀: 모든 전분이 감자 괴경에 남아 있도록 찬물에 완전히 담그고 불에 태우고 물이 끓을 때 소금을 넣는 것이 좋습니다.
밥은 따로 삶아서 소금은 넣지 마세요.
(중요!) 잘게 썬 양파와 당근을 냉간 압착 해바라기 기름에 볶으면 더욱 맛있습니다.
식힌 감자를 갈거나 으깨서 퓌레로 만듭니다.
모든 것을 함께 섞고 필요한 경우 혼합물에 소금 맛을 낸 다음 완전히 양념하십시오.
커틀릿을 만들고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 내 개인적인 소원 : 커틀릿을 튀기기 전에 다진 마늘 한 쪽을 가열 된 식물성 기름에 던지고 30 분 후에 꺼내서 버리고이 기름에 커틀릿을 볶습니다. 특히 정교한 사람들을 위해 튀기기 전에 기름에 로즈마리 장식을 추가하면 일반적으로 고기가 생각납니다.
이 멋진 감자와 돈까스는 무엇이든 먹을 수 있습니다. 해초, 그레이비나 소스를 곁들여도 좋고, 머스타드와 양 고추냉이만 곁들여도 좋습니다.
이 요리의 모든 구성 요소가 이미 준비되어 있고 무엇을 맛있고 건강하게 먹을지 생각할 필요조차 없다면 상상할 수 있습니까?
약 10년 전에 나는 내 자신의 생각을 생각해 냈습니다. 나만의 레시피아름다운 커틀릿 다진 고기그리고 쌀. 아, 이 맛있고 붉게 빛나는 라운드는 항상 우리 테이블에서 쾅하고 터졌습니다! 그리고 당연합니다. 정말 맛있으니까요! 하지만 요즘 고기는 그다지 저렴한 제품이 아니기 때문에 항상 냉장고에 보관되지는 않습니다. 그래서 좀 더 저렴한 제품으로 돈까스를 준비하자는 생각이 떠올랐습니다. 글쎄, 감자가 가장 먼저 손에 들어온 것입니다! 쌀을 곁들인 멋진 감자 커틀릿 요리법이 마음에 드셨으면 좋겠습니다!
쌀로 감자 커틀릿을 만들려면 다음이 필요합니다.
감자 – 800g
쌀 – 1 큰술.
당근 – 2 개
양파- 1개
신선한 파슬리 – ¼ 묶음
갈은 후추-맛보기
소금 - 맛보기
빵 부스러기
튀김용 해바라기유
쌀로 감자 커틀릿을 요리하는 방법:
1. 흐르는 물에 감자를 씻고(껍질을 벗기지 마세요!) 필요한 경우 붓으로 가볍게 문지른 후 냄비에 넣고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자가 준비되면 물을 빼고 괴경을 식힌 다음 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 큰 그릇에 넣으십시오.
2. 쌀을 선별하여 여러 번 헹구고 소금을 약간 넣은 물에 삶아줍니다. 쌀을 체에 넣고 다시 헹구고 완전히 식혀주세요.
3. 당근과 양파는 껍질을 벗겨 씻어서 말려주세요. 중간 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 야채를 넣고 해바라기 유가끔씩 저으면서 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채 덩어리를 식히십시오.
4. 신선한 파슬리를 헹구고 살짝 흔들어 여분의 물기를 제거한 후 칼로 잘게 자릅니다.
5. 밥, 튀긴 야채와 다진 허브를 감자와 함께 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 낸 후 잘 섞습니다.
6. 준비된 다진 고기로 큰 커틀릿을 만듭니다.
7. 작업물을 이동 경로로 굴립니다(또는 다음을 사용할 수도 있습니다). 밀가루) 예열된 해바라기유와 함께 프라이팬에 넣습니다.
8. 커틀릿의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
9. 준비된 커틀릿플래터에 옮기고 즉시 제공하십시오. 알아서 드세요!
커틀릿의 맛을 더 섬세하게 만들려면 으깬 감자에 조금 더하는 것이 좋습니다. 버터아니면 크림. 냉장고에 신선한 파슬리가 없으면 딜로 대체하거나 취향에 따라 말린 허브를 사용해도 됩니다! 신선한 야채도 쌀과 함께 감자 커틀릿에 추가됩니다.
