집 → 팬케이크, 팬케이크 토끼 커틀릿 레시피. 다진 토끼 커틀릿 요리하는 법. 육즙이 풍부한 다진 토끼 커틀릿을 준비합니다

토끼 커틀릿 레시피. 다진 토끼 커틀릿 요리하는 법. 육즙이 풍부한 다진 토끼 커틀릿을 준비합니다

오늘 우리는 토끼 커틀릿을 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 기사에 제시된 레시피는 구현하기 쉽고 비용이 저렴합니다(제품 측면에서). 주방에서의 성공을 기원합니다!

부드럽고 향긋하며 만족스럽고 건강한 요리. 그리고 이것들은 모두 토끼 커틀릿입니다. 아래에 설명된 요리법은 다양한 수준의 요리 교육을 받은 주부에게 적합합니다. 원하는 결과를 얻으려면 제공된 지침을 따르기만 하면 됩니다.

큰 양파;
100그램 팩 버터;
흰 빵 - 두 조각;
밀가루 ½컵(종류는 중요하지 않음);
계란 1개;
토끼 시체 - 1.3 kg;
향신료 (후추, 소금).

양파 200g;
헤비 크림 - 40-50 ml이면 충분합니다.
작은 오트밀 100g;
계란 1개;
0.5kg 토끼 고기 (뼈 없음);
버터 (기버터) - 튀김에 사용합니다.
향신료(후추, 소금);
버터 80g 스틱.

1 단계. 커틀릿이 육즙이 많고 부드러워지기를 원하십니까? 그런 다음 토끼 시체 뒷면에서 고기를 선택하십시오. 뼈를 제거하십시오. 필레를 수돗물로 씻습니다. 필름을 분리합니다. 고기를 중간 크기로 자릅니다.

2 단계. 껍질을 벗긴 양파는 잘게 썰어야합니다. 가열 프라이팬에 보냅니다. 기름을 이용해서 볶습니다. 양파 조각이 갈색으로 변하면 불을 꺼주세요.

3단계. 이전 레시피에서는 불린 빵을 사용했습니다. 그러나 작은 오트밀로 대체할 수 있습니다. 이것은 어떤 식으로든 요리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

4단계. 토끼 고기, 버터, 튀긴 양파 조각을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금. 좋아하는 향신료를 추가하세요. 필요한 양만큼 크림을 붓습니다. 빵 대신 사용한 오트밀을 추가합니다. 우리는 거기에 계란 하나를 쳤습니다.

5단계. 다진 고기가 거의 준비되었습니다. 남은 것은 그것을 두드리거나 믹서기로 두드리는 것뿐입니다. 커틀릿 만들기를 시작하기 전에 다진 고기를 냉장고(가운데 선반)에 20분 동안 넣어두세요.

6단계. 다음 단계는 무엇입니까? 약간 식힌 다진 고기를 여러 부분으로 나눕니다. 우리는 작은 커틀릿을 만듭니다. 우리는 각각 밀가루로 빵을 만듭니다. 프라이팬에 넣고 볶다가 녹은 버터. 커틀릿이 황금빛 갈색 껍질로 덮이면 즉시 불을 끄십시오. 우리의 준비는 여기서 끝나지 않습니다.

7단계. 갈색으로 변한 커틀릿을 베이킹 접시에 넣습니다. 예열된 오븐에 넣습니다. 190-200 °C에서 커틀릿은 10-12분 동안 조리됩니다. 다진 허브를 뿌려 테이블 위에 제공하십시오.

어린이를 위한 요리: 토끼 커틀릿 찜

10그램 조각 밀 빵(껍질 없음);
토끼 고기 100g;
0.25 티스푼 소금;
중간 지방 우유 - 2 큰술이면 충분합니다. 엘.

조리 과정

토끼 고기를 수돗물로 씻습니다. 여러 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 자릅니다.
다진 고기를 우유에 담근 빵과 합치세요. 우리는 고기 분쇄기를 통해 덩어리를 다시 통과시킵니다. 소금. 혼합.
다진 고기 커틀릿 만들기를 시작합시다. 찜통에 넣으세요. 우리는 20-25분 동안 시간을 정합니다. 준비된 커틀릿토끼 고기를 접시에 옮깁니다. 반찬으로 삶은 당면, 으깬 감자 또는 부서지기 쉬운 것을 제공할 수 있습니다. 죽. 우리는 당신의 자녀를 기원합니다 맛있게 드세요! 그는 확실히 이 부드럽고 만족스러운 요리를 좋아할 것입니다.

마지막으로

우리는 오븐, 찜통, 프라이팬에서 토끼 커틀릿을 준비하는 방법에 대해 이야기했습니다. 레시피 선택은 귀하에게 달려 있습니다.

맛있는 커틀릿은 닭고기, 돼지고기뿐만 아니라 다진 쇠고기, 그러나 토끼나 토끼에서도 나옵니다. 나는 시장에서 토끼 시체를 사서 조각으로 자른 후 커틀릿을 만들기 위해 내부 복부 지방 여러 부분과 함께 우수한 등심 두 조각을 따로 보관했습니다. 아이들에게도 점심이나 저녁 식사로 추천하는 것은 토끼 커틀릿입니다. 칼로리가 그렇게 높지 않고 그러한 고기가 몸에 완벽하게 흡수됩니다.

이건 꼭 말해야겠어 고기 요리로 밝혀졌다 섬세한 맛, 그러나 모든 흰색 다진 고기 커틀릿과 마찬가지로 향신료 형태의 약간의 풍미가 부족했기 때문에 요리가 끝날 때 만든 소스로 토끼 커틀릿을 쪄서 요리에 맛뿐만 아니라 색도 부여했습니다.

자, 모든 것을 준비하자 필요한 재료토끼 커틀릿의 경우: 야채를 껍질을 벗기고 필레와 지방을 물로 헹굽니다.

고기, 지방, 당근, 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

소금과 갈은 후추를 추가합니다. 그것을 분해하자 계란. 용기의 모든 내용물을 함께 섞으십시오.

물에 담근 손바닥을 사용하여 다진 고기로 작은 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴려서 먼저 접시 나 접시에 붓습니다.

프라이팬에 데워주세요 식물성 기름밀가루로 빵가루를 입힌 커틀릿을 넣고 준비물을 가볍게 털어내는 것을 잊지 마십시오. 뚜껑 아래의 중간 불에서 4-5 분 동안 양쪽을 볶습니다.

이것이 바로 우리가 만들 수 있는 "황금" 토끼 커틀릿입니다! 황금빛 껍질과 매우 부드러운 중심부를 지닌 붉은색.

하지만 그래도 조금 더 찌기로 결정했습니다. 이를 위해 튀긴 커틀릿을 냄비에 넣습니다.

감자양념을 조금 붓고 끓는 물 50~80ml를 넣었어요. 냄비를 약한 불에 올리고 뚜껑을 덮습니다. 커틀릿은 스토브에서 약 4-5분 동안 쪄졌습니다. 원한다면 이때 냄비에 신선하거나 말린 허브를 추가할 수 있습니다.

완성된 따뜻한 토끼돈까스를 접시에 담고 파슬리 잎으로 장식합니다.

부엌의 향기는 매우 육즙이 많을 것입니다. 모든 친척이 확실히 그 향기로 달려올 것입니다.

맛있게 드세요!

어린이용 토끼까스에는 달지 않은 빵이라면 어떤 빵이든 사용 가능합니다. 껍질을 잘라낼 필요는 없습니다. 나는 "코펙 3개용" 작은 빵을 사용했습니다. 빵 대신 빵 한 조각을 사용할 수 있으며 빵 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

우유 50ml를 더 추가해야 하는 경우 빵 위에 우유를 붓습니다. 단, 빵이 우유에 뜨면 안 됩니다. 따로.

커틀릿의 경우 토끼 필레 500g이 필요합니다. 뒷다리에서 필렛을 제거하는 것이 가장 쉽지만 배와 작은 장식 조각을 추가할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 필름과 큰 지방 조각을 제거하는 것입니다.

양파 껍질을 벗기십시오. 양파 반개부터 전체개까지 원하는 만큼 양파의 양을 추가하세요. 완성된 돈가스에서는 양파의 느끼함을 느낄 수 없습니다.

나이가 많은 어린이의 경우 살짝 튀긴 양파로 다진 고기를 준비하면 커틀릿에 특별한 향과 약간의 단맛이 더해집니다. 그러나 이는 자녀가 볶은 양파의 냄새와 맛을 견딜 수 있는 경우에만 해당됩니다.

커틀릿을 더 부드럽게 만들기 위해 고기 분쇄기에 토끼 필레를 두 번 통과시킵니다. 두 번째에는 굵게 다진 양파와 빵을 추가하여 다진 고기를 더욱 균일하게 만듭니다. 빵은 일반적으로 우유를 모두 흡수하므로 짜낼 것이 없습니다.

소금과 계절에 따라 맛보십시오. 고기에는 양념을 조금 넣는데, 아이가 어리면 아무것도 넣지 않아도 돼요. 계란을 추가합니다.

모든 것을 섞으세요.

다진 고기를 커틀릿으로 만듭니다. 이 양의 재료로 6개의 큰 커틀릿 또는 8개의 작은 커틀릿이 만들어집니다.

프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 커틀릿이 굳을 때까지 양쪽에서 볶습니다. 저희 아이는 5살이라 고기와 커틀릿을 튀겨서 끓이는데 어린아이들의 경우에는 이 점을 생략하고 바로 찌거나 물이나 육수를 조금 넣어 끓여야 합니다.

커틀릿을 찜통에 넣고 뚜껑 아래의 "스팀" 모드로 멀티 쿠커에서 요리합니다. 요리하는 동안 과도한 지방은 모두 물에 들어가므로 이 커틀릿은 완전히 마른 상태입니다.

커틀릿을 스토브에서 찌고 그릇이나 뚜껑으로 덮거나 프라이팬에 약간의 물이나 국물을 추가하여 준비 상태로 만들 수 있습니다. 요리할 때 한 숟가락의 크림이나 사워 크림을 추가할 수도 있습니다.

서빙하기 전에 원하는 경우 허브를 뿌립니다. 아이들을 위해 토끼 커틀릿을 제공하세요 으깬 감자, 야채 샐러드 또는 죽.

부드러운 토끼고기는 육즙을 그대로 유지하고 건조해지지 않도록 적절하게 조리해야 합니다. 토끼 커틀릿 요리법을 사용하면 모든 것을 저장할 수 있습니다 유익한 기능 식이 고기, 어느 시간에 적절한 준비맛은 닭고기와 거의 구별되지 않을 것입니다. 접시는 안전하게 포함될 수 있습니다 어린이 메뉴- 가장 작고 가장 기발한 아이들도 커틀릿을 즐겨 먹습니다.

재료

토끼 - 2kg
닭고기 달걀 - 3 개
양파 - 2 개
마늘 - 2 개의 치아.
소금 - 1-2 tsp.
갈은 후추 - 2-3 칩.
빵가루 - 200g
물 - 1 큰술.
해바라기 기름 - 150 ml.

준비

1. 도체에서 고기를 모두 조심스럽게 잘라내고 얼음물을 채웁니다. 그릇을 냉장고에 넣고 6~8시간 동안 담가 특정 냄새를 제거합니다. 고기를 담그는 동안 물을 깨끗한 물로 두 번 갈아주세요.

2. 빵가루를 큰 입방체로 자르거나 손으로 찢어서 빵이 물 1컵을 빠르게 흡수하도록 합니다(원하는 경우 물을 우유로 대체 가능). 어제 먹은 빵을 약간 말린 채로 가져갈 수 있으며 빵 껍질을 잘라야합니다.

3. 고기를 고기 분쇄기에 양파, 마늘과 함께 다진 고기로 갈아서 부드러워진 물과 함께 빵가루를 넣습니다.

4. 소금, 후추를 넣고 큰 계란 3개를 치고 다진 고기를 손으로 잘 섞습니다. 커틀릿을 튀기기 전에 팬에 넣어야 하기 때문에 커틀릿용 다진 고기는 적당히 두꺼워야 합니다. 숟가락, 손으로 만들지 않고.

5. 식물성 기름을 가열하고 커틀릿을 그 안에 넣고 다진 고기를 큰 스푼으로 퍼냅니다.

6. 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 양면을 3~4분씩 볶습니다.

7. 기성품 토끼 커틀릿은 아름다운 황금 껍질을 가져야합니다.

8. 서빙하기 전에 완성된 튀긴 커틀릿을 뚜껑을 닫은 냄비에 넣고 몇 분 동안 쪄서 완전히 준비해야 합니다. 요리는 어떤 음식과도 함께 제공될 수 있습니다. 야채반찬, 으깬 감자, 쌀 또는 파스타도 있습니다.

9. 2-3kg의 토끼는 약 30개 정도의 꽤 많은 커틀릿을 생산합니다. 그들 중 일부는 준비된 다진 고기를 접착 필름으로 덮인 주방 보드에 조심스럽게 숟가락으로 떠서 얼릴 수 있습니다. 다음에 저장 냉동고커틀릿은 1-2개월 동안 요리할 수 있으며, 요리하기 전에 팬을 뚜껑으로 덮고 약한 불로 해동하지 않고 완전히 익을 때까지 15-20분 동안 튀겨야 합니다.

여주인에게 메모

3. 토끼 요리가 어린이 식단을위한 것이라면 후추를 제외하는 것이 좋습니다. 아이들은 쌀로 이 커틀릿을 만들 수 있습니다. 사실, 전통적인 미트볼처럼 둥글지는 않지만 더욱 부드러워질 것입니다.

토끼 고기는식이 요법이고 부드럽고 몸에 완벽하게 흡수됩니다. 그러므로 육즙이 많고 맛있는 토끼 커틀릿을 준비하는 것을 제안합니다. 다진 토끼를 파는 걸 본 적이 없어서 토끼 사체로 직접 준비합니다. 이 조리법에서는 다진 고기에 라드, 크림, 우유 및 빵이 첨가되지 않았음에도 불구하고 다진 토끼 커틀릿그들은 육즙이 많고 매우 맛있습니다. 여러분도 꼭 드셔보시길 추천드려요!