오트밀과 야생 버섯으로 만든 커틀릿입니다. 버섯과 오트밀을 곁들인 커틀릿 버섯과 감자를 곁들인 커틀릿
다진 버섯 커틀릿은 레시피에 계란이 없어도 준비하기 쉬운 요리입니다. 이 커틀릿은 맛있고 특이합니다. 그건 그렇고, 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 모르는 사람들은 살코기 다진 고기가 버섯을 기본으로한다고 결코 추측하지 못할 것입니다.
나는 이 커틀릿을 좋아한다. 샐러드와 잘 어울린다. 신선한 야채, 와 함께 으깬 감자, 그리고 죽과 함께. 갈색 빵, 양상추, 오이 링, 버섯 커틀릿 등 샌드위치를 만드는 것도 좋습니다. 채식주의 자나 단식하는 사람들뿐만 아니라 감사 할 수있는 진정한 살코기 버거입니다. 아름다움!
물론 언뜻 보면 요리가 잘게 잘린 것처럼 보일 수도 있습니다. 계란없는 버섯 커틀릿어려운. 그러나 몇 가지 사항을 안다면 그렇지 않습니다. 레시피를 설명하는 과정에서 이에 대해 알려 드리겠습니다. 한마디로 그럼 다진 버섯(또는 유사한 야채)는 메밀, 쌀, 오트밀, 양질의 거친 밀가루 또는 감자(덩어리)와 같은 시리얼과 혼합되어야 합니다. 이것은 질량을 함께 "접착"하는 데 도움이 될 것입니다. 버섯 커틀릿몸매를 유지할 수 있을 것입니다. 오트밀은 중성적인 맛을 갖고 있으며 완성된 요리에 부드러움과 섬세한 구조를 더해주기 때문에 사용하는 것이 좋습니다.
어떤 버섯이든 가능합니다! 샴 피뇽과 굴 버섯은 가장 저렴한 옵션이며 모든 야채 상점에서 판매되며 준비가 어렵지 않으며 중독이 불가능합니다. 야생 버섯을 사용할 기회가 있고 그것을 이해한다면 이것은 훨씬 더 좋은 선택이 될 것입니다. 포르 치니 버섯, boletus 및 우유 버섯으로 만든 커틀릿이 특히 맛있습니다. 물론 트럼펫 버섯, 살구 버섯, boletus, 꿀 버섯 - 모두 식용종, 당신은 확실히 잘못될 수 없습니다. 다양한 "산림 고기"는 각각 고유의 맛을 제공하므로 매일 실험해 볼 수 있습니다.
재료:
- 신선한 굴 버섯 – 말린 버섯 300g 또는 60g;
- 오트밀 - ½ 컵;
- – 3 큰술;
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 밀가루 – 3 큰술;
- 양파 – 1 개;
- 식물성 기름 - 튀김용
버섯으로 커틀릿을 요리하는 방법:
마요네즈를 깊은 그릇에 담습니다.
추가됨 시리얼. 그리고 여기에 중요한 점이 있습니다. 오트밀은 계란을 대체하는 연결 고리입니다. 오트밀을 먹으면 즉석요리, 즉 끓는 물을 부어 끓이는 것이 아니라 끓여야하는 것입니다.
끓는 물만 부으면 완성되는 인스턴트 시리얼이 있어요. 차가운 케피어를 부어도 눅눅해집니다. 그래서 그냥 마요네즈에 넣고 저어준 뒤 스며들고 부드러워질 때까지 10분 정도 방치했습니다.
밀가루를 추가했습니다. 더욱 유용하게 사용하기 위해 옥수수를 사용했습니다.
소금과 후추를 넣었어요.
양파를 잘게 썬다.
저어주고 10분 더 방치했습니다.
그 사이에 느타리버섯도 씻어서 잘게 다져줬어요. 거칠게자를 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 커틀릿이 무너질 것입니다.
마요네즈-귀리 혼합물에 버섯을 넣습니다.
그것을 섞었다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 여기에도 중요한 점이 있습니다. 커틀릿 혼합물은 뜨거운 기름 위에만 놓고 한 스푼 미만으로 조금씩 펴 발라야합니다. 커틀릿은 즉시 기름에 끓여야합니다.
한쪽이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 튀겨줬어요.
그게 다야, 맛있는 고기없는 커틀릿이 준비되었습니다!
사순절 굴 버섯 커틀릿이 준비되었습니다! 맛있게 드세요! Tatyana Sh의 레시피
모든 것이 매우 간단합니다. 먼저 오트밀 위에 끓는 물을 부어 플레이크가 완전히 숨겨 지도록했지만 너무 많지는 않았습니다. 뚜껑을 덮고 오트밀을 30분간 쪄주세요.
이때 양파는 껍질을 벗겨서 깍둑썰기 해줬어요. 냄비에 좀 부었어요 식물성 기름그리고 양파를 반투명해질 때까지 조금 볶습니다.
버섯을 임의로 잘게 썰어 양파에 넣었습니다.
소금을 조금 뿌렸습니다. 반쯤 익을 때까지 버섯을 중간 불로 10분간 볶습니다.
감자를 갈아줬어요 굵은 강판그리고 접시에 담아주세요.
거기에 마늘 두 쪽을 짜 넣었어요.
불린 으깬 귀리의 물기를 빼서(짜내셔도 됩니다) 감자에 보냈습니다. 식힌 버섯도 추가했어요.
밀가루 4테이블스푼과 잘게 다진 허브를 첨가했습니다.
양념하고 소금에 절여 맛을 내고 저어줍니다.
나는 손으로 이 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴렸습니다.
프라이팬 위에 올려 놓았습니다. 부드러워질 때까지 양면을 약한 불로 식물성 기름에 볶습니다.
튀김이 끝나면 뚜껑을 덮으세요.
사순절 오트밀 커틀릿이 준비되었습니다.
이제 시도해 볼 시간입니다. 나는 커틀릿을 정말 좋아했습니다. 겉은 바삭한 황금빛 갈색 크러스트, 부드러운 오트밀과 버섯 속은 고수와 마늘 향이 가득합니다. 이 커틀릿은 반찬과 함께 또는 반찬 없이 제공될 수 있습니다. 토마토 케첩은 또한 살코기 커틀릿을 완벽하게 보완합니다.
무지한 사람은 고기가 없다는 것을 의심하지 않을 것이라는 신화에 관해서는 이것이 사실입니다. 나는 개인적으로 아내의 여동생에게 그것을 테스트했습니다.))
오늘은 그게 다야! 대 사순절을 축하합니다! 영적 정결과 갱신과 포화가 임하게 하소서!
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주전자에 물을 끓입니다. 다음은 논란의 여지가 있는 질문입니다... 오트밀을 헹구시나요? 나는 확실히 그럴 것이다. 그냥 채우는 중이야 차가운 물수돗물 아래에서 쓰레기가 즉시 위로 올라가고 즉시 모두 배출됩니다. (쓰레기) 많이 보이면 다시 세탁해요. 고집하진 않지만 추천합니다.
씻은 오트밀 (플레이크 위 두 손가락) 위에 끓는 물을 붓고 접시로 덮고 부풀어 오릅니다. 버섯을 작업하는 동안 오트밀은 원하는 상태에 완벽하게 도달합니다.
갓 따온 것의 무게가 있고, 생버섯. 대부분의 경우 이끼 버섯, 폴란드 boletus 버섯 및 다양한 모자 두 개와 같은 관형 버섯입니다. 여기에는 젊고 강하고 느슨한 boletus 버섯이 모두 필요하지 않으며 hodgepodge에 넣는 것이 좋습니다.
버섯은 껍질을 벗기고 철저히 헹구어 모래와 흙을 제거하고 자르고 15-20 분 동안 끓여서 끓인 후 거품을 제거해야합니다.
이미 삶은 버섯이나 냉동 버섯을 가져갈 수 있습니다. 참고로, 이미 삶은 버섯은 약 250밀리리터, 즉 작은 머그가 아닌 완전히 채워진 버섯을 생산해야 합니다.
삶은 버섯을 잘게 썬다. 이번에는 칼로 하려고 했는데 평소보다 조금 더 커졌습니다. 나는 블렌더로 자르는 옵션을 더 좋아합니다. 믹서기에서는 오래 걸리지 않더라도 결과는 죽이 아니라 작은 조각입니다. 이상적입니다!
양파를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 달궈서 녹여주세요 버터부드럽고 가볍게 황금색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
오트밀에서 물(흡수되지 않은 물)을 배출합니다. 손가락으로 윗부분을 누르면 물이 흐르지 않아야합니다.
걸러낸 오트밀, 잘게 썬 버섯, 계란, 오레가노, 프라이팬에 있는 양파 절반, 밀가루 한 스푼, 다진 마늘, 소금, 후추를 그릇에 넣습니다.
다진 고기를 잘 섞는다. 잠시 따로 보관하고 모든 재료를 "함께 모아"그 동안 소스를 만듭니다.
밀가루에 소량의 국물 (2 큰술)을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 빠르게 저어줍니다. 육수 50ml를 더 넣고 따로 보관해두세요. 프라이팬에 양파남은 국물을 넣고 끓여서 밀가루 혼합물을 붓고 약간 걸쭉해질 때까지 저어주고 요리하면 말 그대로 눈앞에서 즉시 일어날 것입니다. (필요한 경우) 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가한 다음 사워 크림을 추가합니다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑 아래에서 1분 동안 가열한 후 끄세요.
이제 소스가 준비되었습니다. 맛을 보고 원하는 대로 맛을 조절하세요. 뚜껑을 닫고 따로 보관해두면 곧 필요할 것입니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름 두 스푼을 부은 다음 불을 중간으로 줄입니다. 다진 고기 한 스푼을 프라이팬에 넣고 약간 모양을 만듭니다. 예를 들어 오트밀의 표현을 잘 못 했다면 다진 고기가 살짝 흐릿하게 나올 겁니다. 글쎄, 이 경우에는 얻을 수 없습니다 맛있는 커틀릿, ㅏ 맛있는 팬케이크, 그것도 좋습니다. 약한 불로 양쪽을 5분씩 볶습니다.
오트밀 커틀릿은 특히 사순절 기간 동안 메뉴를 다양화할 수 있는 좋은 방법입니다. 모양도 맛도 고기와 거의 구별이 되지 않습니다. 다양한 구성 요소와 향신료를 추가하는 것만으로도 충분하며 결과적으로 어떤 반찬에도 완벽하게 만족스러운 추가 효과를 얻을 수 있습니다. 그리고 가격도 상당히 저렴합니다.
클래식 레시피
오트밀 커틀릿 준비를 시작합시다.
사순절 오트밀 커틀릿
요리에 필요한 것:
- 오트밀 250g;
- 물 반 리터;
- 감자 - 1 개의 괴경;
- 양파 – 2-3 머리;
- 마늘 정향 - 5개;
- 파슬리 여러 줄기, 딜;
- 당신의 취향에 맞게 소금;
- 원하는대로 조미료.
요리 시간: 30-40분.
100g 당 영양가 – 265.18kcal.
요리 절차:
- 오트밀을 컵에 붓고 뜨거운 물을 넣고 40 분 동안 그대로두면이 기간 동안 부풀어 오를 것입니다.
- 다음으로 감자, 양파, 마늘 정향을 껍질을 벗겨야합니다.
- 감자와 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
- 고기 분쇄기에서 모든 야채 조각을 마늘과 함께 갈아서 믹서기 또는 푸드 프로세서로 갈아줍니다.
- 우리는 압연 귀리에 야채 혼합물을 추가하고 소금을 추가하고 모든 것을 향신료로 맛을 냅니다.
- 녹색 가지를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 다진 고기를 넣으십시오.
- 구조가 균일해질 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오.
- 프라이팬을 불에 태우고 충분한 양의 식물성 기름과 열을 부어 넣으십시오.
- 숟가락으로 오트밀 혼합물을 가열된 오일에 넣으십시오.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 커틀릿을 볶습니다.
- 고기가 없는 커틀릿을 접시에 담고 서빙하세요.
오트밀을 곁들인 치킨 커틀릿
재료:
- 치킨 필레 반 킬로그램;
- 오트밀 - ½ 컵;
- 닭고기 달걀 – 1개;
- 물 170ml;
- 마늘 2쪽;
- 양파 – 1개;
- 소금 - 두 꼬집음;
- 양념 약간;
- 식물성 기름.
요리에 필요한 시간은 40~60분입니다.
100g 당 칼로리는 275.65kcal입니다.
레시피 치킨 커틀릿오트밀을 단계별로 사용:
- 오트밀을 컵에 붓고 뜨거운 물 반 컵을 부은 다음 부풀어 오릅니다. 약 20분 동안 앉아 있어야 합니다.
- 우리는 닭고기를 피부에서 닦아서 씻어서 중간 크기로 자릅니다.
- 양파에서 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 고기를 믹서기에 넣고 거기에 양파 조각을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 갈아줍니다.
- 그런 다음 부은 오트밀을 고기에 넣으십시오.
- 우리는 껍질에서 계란을 꺼내 혼합물에 넣습니다.
- 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오.
- 다음으로 약간의 소금을 넣고 향신료로 간을 하세요.
- 마늘 껍질을 벗기고 정향을 조각으로 자르고 혼합물에 추가합니다. 다진 고기를 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 프라이어를 가스 위에 놓고 기름을 넣고 가열하세요.
- 커틀릿을 형성합니다. 이렇게하려면 다진 고기를 숟가락으로 떠서 손에 옮긴 다음 손으로 타원형 또는 둥근 커틀릿을 만드십시오. 원하는 경우 빵가루로 굴릴 수 있습니다.
- 뜨거운 기름에 넣고 한쪽이 익을 때까지 볶은 다음 반대쪽으로 옮기고 볶습니다.
- 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 3~5분 정도 놔둡니다.
고기 같은 오트밀 커틀릿
요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 귀리 플레이크 – 500g;
- 3-4 닭고기 달걀;
- 양파 – 1개;
- 3-5 마늘 정향;
- 고기 국물 250ml;
- 소금 – ½ 티스푼;
- 갓 갈은 후추 한 꼬집.
요리 시간: 30-40분.
100g 당 칼로리 함량 – 268kcal.
오트밀 커틀릿 요리를 시작합시다.
- 양파 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자릅니다.
- 양파에 닭고기 달걀을 넣으십시오.
- 약간의 소금을 넣고 향신료와 후추를 뿌립니다.
- 양파와 계란에 오트밀을 넣고 잘 섞습니다.
- 결과는 농도가 걸쭉한 혼합물이어야 합니다.
- 프라이팬을 불에 올려 놓고 기름을 넣고 열을 가합니다.
- 둥근 커틀릿 형태로 혼합물을 가열된 오일 위에 숟가락으로 얹습니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽을 볶습니다.
- 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 열을 줄이고 국물을 프라이팬에 부으십시오. 꽤 짜야합니다.
- 완전히 흡수될 때까지 국물에 커틀릿을 끓입니다.
- 그런 다음 접시에 담아 반찬과 함께 제공하세요.
버섯을 곁들인 오트밀 커틀릿
요리에 필요한 것:
- 귀리 플레이크 280g;
- 샴 피뇽 – 7-8 개;
- 감자 - 1 개의 괴경;
- 마늘 2쪽;
- 양파 머리;
- 뜨거운 물 250ml;
- 갈은 후추;
- 당신의 취향에 맞게 소금.
조리 시간 – 40분.
100g 당 칼로리 함량 – 278kcal.
버섯을 곁들인 오트밀 커틀릿 요리법 :
- 오트밀을 용기에 넣고 뜨거운 물 한 컵을 부은 다음 뚜껑을 닫고 30분간 담가둡니다.
- 감자에서 껍질을 벗기고 헹구고 미세한 강판으로 갈아주세요.
- 버섯을 씻고 작은 조각으로 자르거나 믹서기로 갈아주세요.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
- 우리는 그것을 넣었다 오트밀으깬 감자, 다진 양파, 버섯 조각;
- 마늘 정향을 껍질을 벗기고 프레스로 짜낸 다음 다진 고기가 담긴 컵에 넣으십시오.
- 소금과 갈은 후추를 꼭 첨가하세요. 모든 것을 저어주세요.
- 프라이팬을 스토브 위에 놓고 기름을 넣고 가열합니다.
- 큰 스푼을 사용하여 베이스를 둥근 커틀릿 형태로 펴고 한쪽이 황금색이 될 때까지 요리합니다.
- 그런 다음 반대편으로 옮겨 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 그런 다음 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 3-4분 동안 요리합니다.
- 접시에 놓습니다. 우리는 그것을 뜨겁고 차가운 테이블 위에 올려 놓았습니다.
당근을 곁들인 오트밀 커틀릿
구성요소:
- 오트밀 250g;
- 당근 1개;
- 양파 - 1 머리;
- 닭고기 달걀 1개;
- 감자 - 1 개의 괴경;
- 녹색 마늘 – 깃털 2개;
- 딜, 파슬리 – 1 묶음;
- 약간의 소금;
- 귀하의 재량에 따라 향신료;
- 빵가루 또는 빵가루용 밀가루;
- 식물성 기름.
조리시간: 40분.
100g 당 칼로리는 269kcal입니다.
오트밀 커틀릿 준비를 시작합시다.
- 냄비에 오트밀을 붓고 물을 넣고 소금을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 끓인 후 3분간 끓인다.
- 그런 다음 오트밀을 컵에 옮기고 식혀주세요.
- 우리는 감자와 당근을 흙에서 씻어서 껍질을 벗깁니다.
- 큰 강판으로 감자와 당근을 갈아주세요.
- 양파 껍질을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 넣고 불에 올려 예열하십시오.
- 갈은 당근과 잘게 썬 양파를 가열된 기름에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다.
- 다음으로 튀긴 야채를 오트밀에 넣고 거기에 양파 조각을 넣으십시오.
- 마늘, 딜, 파슬리의 채소를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 베이스에 붓습니다.
- 소금, 후추를 추가하고 모든 것을 섞으십시오.
- 프라이팬에 기름을 붓고 불에 올려 가열하세요.
- 커틀릿을 빵가루에 담그십시오.
- 뜨거운 기름에 넣고 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.
- 오트밀과 당근을 곁들인 준비된 콜레타를 접시에 담고 서빙합니다.
요리의 비밀
- 양파를 갈아서 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 좋습니다. 다진 양파는 완전히 익히지 않아도 됩니다.
- 튀기기 전에 커틀릿을 굴리는 것이 좋습니다 빵 부스러기또는 밀가루;
- 허브와 사워 크림을 곁들인 커틀릿을 제공할 수 있습니다.
오트밀 커틀릿은 일반 커틀릿을 훌륭하게 대체합니다. 고기 커틀릿. 게다가, 그들은 안전하게 사용될 수 있습니다 식이 영양왜냐하면 그들은 가지고 있기 때문이다 낮은 칼로리 함량. 그리고 준비하는 것이 훨씬 쉽고 빠릅니다.
요리 시간: 23
단백질/100g: 15
탄수화물/100g: 5
포스팅이라든가 적절한 영양, 하지만 맛있고 특이한 요리나는 여전히 요리하고 싶고 가족을 기쁘게하고 싶습니다. 오늘 우리는 당신에게 매우 흥미로운 요리법사진 포함 다이어트 커틀릿버섯을 곁들인 오트밀. 성급히 맛없다고 생각하지 마세요, 전혀 맛있지 않아요, 놀랍게도 감자와 맛이 엄청나게 비슷한 멋진 요리입니다. 더 정확하게 말하면 우리 요리가 연상됩니다. 감자 미친. 원하는 경우 버섯을 제거하고 당근을 추가할 수 있습니다. 오트밀 커틀릿을 사워 크림과 함께 제공하는 것이 더 좋지만 그레이비 또는 집에서 만든 토마토 소스/아지카를 사용해도 됩니다. 꼭 부엌에 가서 저녁 식사로 흥미롭고 간단한 커틀릿을 준비하는 것이 좋습니다. 내 생각엔 당신도 이것을 좋아할 것 같아요. 
오트밀 – 5-6 큰술,
- 샴 피뇽 – 5 개,
- 자색 양파 – 1 개,
- 파프리카와 알갱이 마늘 - 각각 1 작은 술,
- 밀가루 - 3 큰술,
- 옥수수 기름 - 20 ml.,
- 바다 소금 - 꼬집음,
- 갈은 후추 - 꼬집음.
집에서 요리하는 방법
오트밀을 깊고 편리한 김이 나는 그릇에 붓습니다. 우리 버전에서는 인스턴트 오트밀 플레이크와 모두가 좋아하는 "헤라클레스"도 적합합니다. 
보라색 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 입방체로 자릅니다. 남은 흙에서 샴 피뇽 버섯을 씻어서 조금 말리고 잘게 자릅니다. 익힌 야채를 소량의 옥수수 기름에 볶습니다. 
오트밀을 끓는 물의 일부로 완전히 덮고 약 5분 동안 찌십시오. 프로세스 속도를 높이려면 오트밀 용기를 문자 그대로 1분 30초 동안 전자레인지에 넣을 수 있습니다. 
찐 오트밀과 뜨거운 버섯, 양파를 더 큰 용기에 붓고 식혀주세요. 
선택한 향신료를 모두 추가하고 다진 허브를 추가할 수 있습니다. 
모든 것을 섞어 원하는 모양의 작은 조각을 만듭니다. 그런 다음 밀가루나 빵가루에 묻혀주세요. 
다시 옥수수 기름을 사용합니다 - 튀김 귀리 커틀릿불을 중간 이하로 설정하면서 각 면에서 4분씩 굽습니다. 튀김 후 종이 타월로 여분의 지방을 제거하십시오. 
맛있게 드세요!
