빵 없이 감자를 곁들인 커틀릿. 우유 없이도 맛있는 커틀릿 빵 없이도 커틀릿을 만들 수 있나요?

이 페이지에서는 다음 레시피를 찾을 수 있습니다.

안녕하세요, 독자 여러분!

남자가 있는 모든 가정에서는 고기 한 접시가 식탁 위에 자주 등장합니다. 프랑스 스타일의 고기, 냄비에 담긴 줄리엔, 굴라시 또는 커틀릿이 될 수 있습니다. 커틀릿을 만드는 방법에는 꽤 많은 요리법이 있습니다. 오늘은 우유와 빵 없이 커틀릿을 만들어 보겠습니다. 그들은 매우 맛있고 향긋합니다.

결석 일반적인 성분- 우유와 빵은 맛이 전혀 변하지 않습니다. 많은 요리사는 기사와 권장 사항에서 빵을 담그면 부정적인 반응을 일으킨다고 지적합니다. 불린 빵을 튀기면 커틀릿이 더 단단해집니다.

커틀릿을 위해 맛있는 다진 고기를 요리하는 방법

우유가 없는 커틀릿은 다진 고기에 향신료를 첨가하거나 양파, 빵 등 다양한 첨가물을 첨가하여 준비할 수 있습니다. 또한 커틀릿은 가금류, 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 등 준비되는 고기가 다릅니다.

다진 고기는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 준비됩니다. 고기 조각이 클수록 완성된 요리는 더 맛있습니다. 분쇄방법에 따라 제품의 구조가 달라집니다. 블렌더 후에는 미세 분쇄로 인해 커틀릿이 더 조밀해집니다. 육즙을 높이려면 다양한 재료를 첨가해야 합니다.

레시피에 따라 커틀릿에 추가할 수 있습니다. 흰 빵, 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루. 튀김 기간 동안 고기에서 나오는 주스를 흡수합니다. 첫 번째 옵션에서는 미리 오븐이나 공기 중에서 건조시킵니다. 부스러기를 부드럽게 하려면 부스러기를 물에 몇 분 동안 담그십시오. 다진 고기의 균일성을 얻기 위해 밀가루 또는 양질의 거친 밀가루를 첨가합니다. 빵은 첨가물 분야에서 선두 자리를 차지하고 있습니다. 커틀릿을 더욱 푹신하고 볼륨있게 만듭니다.

다진 고기를 적시기 위해 물을 추가합니다 (때때로 맥주가 사용됨). 커틀릿이 부서지는 것을 방지하려면 액체가 필요합니다.

우유와 빵이 없는 레시피

계란을 먹을 수없는 사람들이 있고 때로는 냉장고에 계란이 없지만 여전히 커틀릿을 원합니다... 그리고 질문이 생깁니다. 계란없이 커틀릿을 요리 할 수 ​​​​있습니까? 그것은 쉽다는 것이 밝혀졌습니다! 그리고 프라이팬과 오븐의 두 가지 방법으로도 가능합니다.

두 가지 옵션 각각에는 장점과 단점이 있습니다. 나는 오븐에서 커틀릿을 굽는 것을 좋아하는데 집 전체에 뚜렷한 향기가 없으며 첫 번째 배치 후 세척이 필요한 더러운 프라이팬이며 사용할 필요도 없습니다. 식물성 기름. 그러나 튀긴 커틀릿은 고전적이며 우리에게 더 친숙하고 아마도 더 맛있어 보일 것입니다. 따라서 선택은 귀하의 것입니다. 그리고 프라이팬과 오븐 모두에서 두 가지 요리법을 모두 보여 드리겠습니다.

계란 없는 다진 고기가 형태를 유지하려면 다진 고기를 제대로 두들겨 패야합니다!

계란없이 다진 고기 커틀릿을 준비하는 과정의 주요 임무 (아시다시피 다진 고기를 함께 묶는 것)는 다진 고기를 그릇 벽에 조심스럽게 두드리는 것입니다. 이는 제품의 모양을 유지하고 부서지지 않도록 하기 위해 필요합니다. 또한 다진 고기에 물을 추가하는 또 다른 중요한 점이 있습니다. 액체는 커틀릿을 건조하게 만드는 대신 육즙을 만들어줍니다. 물을 얼마나 추가해야 하는지는 나중에 알려드리겠습니다. 그동안 필요한 제품을 준비합시다.

참고 사항:모든 종류의 다진 고기로 계란 없이 커틀릿을 만들 수 있습니다.

재료

• 돼지고기(어깨부분) 600g
• 양파 1개
• 빵 조각 3 개.
• 후추, 소금 맛
• 물 50ml
• 빵을 담그는 우유 150 ml
• 마늘 선택 사항 1개 치아.
• 튀김용 식물성 기름

계란 없이 커틀릿 요리하는 법

어떤 반찬과 함께 뜨거운 커틀릿을 제공하는 것이 좋습니다.
계란이 포함되지 않은 맛있고 풍성한 커틀릿으로 즐겁게 요리하고 가족을 기쁘게 해주세요.

커틀릿은 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 아침, 점심, 저녁 식사로 먹을 수 있습니다.

요리법이 다양하기 때문에 식단을 다양화하기 쉽고, 커틀릿이 지루할 틈이 없습니다.

빵 없이 끓여도 맛있네요.

그것은 더 많은식이 요법과 더 적은 칼로리가 될 것이며 이는 매우 중요합니다.

빵이없는 커틀릿 - 일반적인 요리 원리

요리의 기본은 고기 나 생선이 될 수 있습니다.

다진 고기를 준비하면서 작업을 시작합니다. 고기나 생선 조각은 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 다질 수 있습니다. 간단히 작은 조각으로 자르면 요리도 맛있어집니다.

커틀릿을 육즙이 많으면서도 칼로리가 덜 높게 만들기 위해 호박, 호박, 감자, 호박을 사용합니다.

접시에 양파, 마늘, 계란을 추가하는 것이 적절합니다. 신선한 허브, 시금치, 파슬리, 루콜라, 딜과 같은 빵이 없어도 커틀릿의 맛이 크게 향상됩니다. 다진 고기에 양질의 거친 밀가루와 전분을 첨가해도 나쁘지 않습니다.

커틀릿에는 소금과 후추 외에도 백리향, 타라곤, 로즈마리가 추가됩니다. 모든 야채 조미료가 적합합니다.

다진 고기의 모든 구성 요소는 매우 철저하게 혼합되어야 합니다. 누구나 커틀릿의 크기와 모양을 직접 선택합니다.

요리하기 전에 전분, 다진 견과류로 말거나 치즈를 뿌리거나 빵가루를 넣지 않은 상태로 둘 수 있습니다.

요리는 프라이팬, 오븐 또는 찜통에서 준비됩니다. 튀김 과정에서는 모든 식물성 기름이 사용됩니다. 그리고 커틀릿이 오븐에서 구워지면 베이킹 페이퍼에 기름을 담그거나 베이킹 시트에 기름칠을해야합니다.

일반적으로 접시는 몇 분 동안 양면에서 튀겨집니다.

커틀릿의 장식은 야채, 그린 샐러드, 듀럼 밀 파스타입니다.

레시피 1. 빵이없는 다진 고기 커틀릿, 터키 스타일

재료:

700gr. 다진 쇠고기;

파슬리 여덟 가지;

양파 3개;

우유 50ml;

미술. 엘. 녹색 완두콩;

Ch.l. 파프리카;

갈은 후추와 소금-맛보기;

자체 주스에 토마토 5개;

피망;

0.5 티스푼 엘. 백리향;

야채 국물 1리터.

요리 방법:

다진 고기를 깊은 그릇에 넣는 것부터 시작하겠습니다.

양파 껍질을 벗기고 아주 잘게 썬다. 반은 다진 쇠고기와 섞는다.

파슬리를 자르고 고기 혼합물에 첨가하십시오. 여기에 우유를 붓고 소금, 후추, 백리향, 파프리카를 추가합니다.

다진 고기를 잘 반죽하고 조금 치십시오.

빵없이 커틀릿을 요리할 소스를 준비합시다.

피망을 잘라보자.

토마토도 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 숟가락으로 간단히 으깨시면 됩니다.

프라이팬에 양파를 볶고 피망과 토마토를 넣습니다.

기호에 맞게 소금과 후추를 뿌려주세요

소스를 끓여서 냄비에 붓습니다.

다진 고기를 패티 모양으로 만들고 야채 혼합물에 추가합니다.

국물을 붓고 완두콩을 넣습니다. 불을 높이고 접시가 끓을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 난방을 최소로 설정하십시오.

빵없이 커틀릿을 요리하는 데는 40 분이 채 걸리지 않습니다.

레시피 2. 빵 없이 직접 만든 커틀릿

재료:

돼지 고기와 닭고기 필레 반 킬로그램;

마늘 6쪽;

구근;

감자;

소금과 후추.

요리 방법:

고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 다진 고기를 준비합니다.

양파와 감자를 중간 크기로 자릅니다. 고기와 같은 방법으로 갈아주세요.

마늘 프레스를 사용하여 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 그런 다음 칼로 조금 더 자릅니다. 다진 고기에 보냅니다.

후추와 소금을 넣고 계란을 풀어주세요. 다진 고기를 아주 잘 섞으십시오.

손을 물에 적셔서 커틀릿을 만들고 프라이팬에 보내서 볶습니다.

접시의 각 면을 약 7분 동안 요리합니다. 우리는 뚜껑을 덮지 않습니다.

불을 끄기 1분 전에 팬을 덮고 커틀릿을 끓입니다.

완성된 요리는 외관상 바람이 잘 통하고 가볍고 푹신해야 합니다.

레시피 3. 빵은 없지만 호박이 들어간 다진 고기 커틀릿

재료:

600gr. 다진 고기;

구근;

200gr. 시금치;

500gr. 호박;

3 큰술. 엘. 따뜻한 우유;

두 개의 월계수;

소금과 후추.

요리 방법:

호박을 조각으로 자르고 삶거나 굽습니다. 피부를 제거하고 퓌레로 만듭니다.

고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 양파 절반을 갈아서 다진 고기에 추가합니다.

나머지 절반을 칼로 자르고 소금을 넣으십시오. 손으로 짜서 즙이 나오도록 하고 다진 고기에도 넣어주세요.

시금치를 칼로 잘게 썰어주세요. 다진 고기에 부어주세요.

호박 퓨레를 고기 혼합물이 담긴 그릇에 붓습니다.

소금과 후추를 넣으십시오. 따뜻한 우유를 넣고 다진 고기를 손으로 잘 반죽하세요. 균일한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.

형성된 커틀릿을 프라이팬에 넣으십시오.

월계수 잎을 반으로 나누어 커틀릿 사이에 놓습니다.

약 5분 동안 팬을 닫습니다. 이 시간이 지나면 커틀릿을 뒤집고 뚜껑을 살짝 열어 익을 때까지 볶습니다.

레시피 4. 호박을 곁들인 빵이없는 치킨 커틀릿

재료:

양파;

닭고기 반 킬로그램;

후추와 소금;

올리브유.

요리 방법:

빵 없이 커틀릿을 준비하려면 먼저 양파를 아주 잘게 다지는 것부터 시작하세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 식혀주세요.

호박의 끝부분을 잘라내고 껍질을 벗겨주세요. 세로로 자르고 티스푼을 이용해 씨를 제거해주세요.

닭고기를 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과하십시오.

다음으로 호박과 양파를 갈아주세요.

고기 혼합물에 계란, 후추, 소금을 추가합니다.

다진 고기를 손으로 섞어 작은 커틀릿을 만듭니다.

반제품을 올리브 오일을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣고 살짝 눌러 직경을 더 크게 만든 다음 완성될 때까지 볶습니다.

이 중간 크기의 커틀릿은 각 면에서 5분 이상 튀겨지지 않습니다.

레시피 5. 허브가 들어간 빵이없는 치킨 커틀릿

재료:

닭고기 0.45kg;

신선한 세이지와 바질 잎 각각 6개;

백리향 네 가지;

로즈마리의 큰 장식;

파슬리 두 줄기;

소수의 루콜라;

작은 양파;

두 개의 마늘 정향;

L. 바다 소금 티스푼;

후추 반 티스푼;

세 리터. 미술. 올리브유;

요리 방법:

믹서기 그릇에 양파, 마늘, 루콜라 조각을 넣고 모든 허브를 추가합니다. 내용물을 갈아주세요. 혼합물을 큰 그릇에 붓습니다.

믹서기에 갈아서 먹자 다진 닭고기, 야채와 허브에 추가하십시오. 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

에서 다진 고기공을 만들고 손으로 굴려 봅시다.

프라이팬에 데워주세요 올리브유커틀릿의 양쪽을 약 4분 동안 볶습니다.

별도의 냄비에 토마토 페이스트를 가열합니다. 그 안에 커틀릿을 넣고 뚜껑 아래에서 접시를 20분 더 끓입니다.

커틀릿은 듀럼 밀로 만든 파스타와 특히 맛있습니다.

레시피 6. 오이 요구르트 소스를 곁들인 빵이없는 치킨 커틀릿

재료:

180g 클래식 요구르트;

녹색 오이;

마늘 쪽;

레몬 향 반 스푼;

미술. 엘. 레몬 주스;

다진 칠면조 0.45kg;

파슬리 반 묶음;

신선한 로즈마리 두 가지;

. ¼ 리터. 미술. 갈은 후추;

125g 단단한 치즈;

요리 방법:

오이를 갈아서 주스를 짜내십시오.

칼로 마늘을 으깬 뒤 더 잘게 썬다.

파슬리와 로즈마리를 잘게 다져주세요.

갈은 오이 위에 요거트를 붓고 레몬 껍질과 주스를 추가합니다. 입맛에 맞게 소금으로 간을 하고 냉장고에 넣어두세요.

다진 고기에 파슬리와 로즈마리를 붓습니다. 마늘, 후추, 약간의 소금을 추가합니다. 다진 고기를 손으로 저어 커틀릿을 만듭니다.

준비된 반제품을 베이킹 접시 바닥에 놓습니다. 기름칠 베이킹 페이퍼로 덮어야합니다.

미리 강판에 간 치즈를 뿌리고 오븐에 약 40분 동안 넣습니다.

익힌 커틀릿 위에 오이와 요구르트를 곁들인 소스를 붓습니다.

레시피 7. 시금치를 곁들인 빵이없는 생선 커틀릿

재료:

연어 0.3kg;

시금치 잎 3개;

작은 양파;

각각 2리터입니다. tsp 간장과 레몬 주스;

바다소금;

. ½ 티스푼. 말린 파슬리;

2 큰술. 엘. 녹말.

요리 방법:

핀셋을 사용하여 연어에서 씨를 제거합니다. 작은 조각으로 자르자.

또한 씻은 시금치 잎과 양파를 작은 조각으로 자릅니다.

생선 조각과 야채를 섞으세요.

추가하다 간장그리고 레몬즙. 맛볼 소금. 말린 파슬리를 뿌리고 모든 것을 섞습니다.

마지막으로 전분을 넣고 다진 생선을 다시 저어줍니다.

커틀릿 블랭크를 만들어 뜨거운 프라이팬에 올려 놓습니다. 뚜껑을 덮고 몇 분간 볶은 후 뚜껑을 제거하세요.

팬을 호일로 덮을 수 있습니다.

레시피 8. 양질의 거친 밀가루를 곁들인 빵이없는 생선 커틀릿

재료:

600gr. 다진 생선(바다 생선에서 추출);

양파;

딜 다섯 가지;

세 리터. 미술. 세몰리나 시리얼;

바다소금;

말린 타라곤 꼬집음;

. ½ 리터. h. 후추;

다진 견과류 한 줌.

요리 방법:

양파와 딜을 자르고 믹서기를 사용하여 갈아주세요.

그것들을 다음에 추가하자 다진 생선. 여기에 소금, 후추, 타라곤을 추가합니다. 계란을 깨고 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오.

다진 고기를 잘 섞은 후 약 15분 동안 그대로 둡니다.

작은 커틀릿을 만들고 각각을 견과류로 굴립니다.

프라이팬에서 한쪽과 다른 쪽을 몇 분 동안 요리하십시오.

그런 다음 약간의 물을 넣고 15분 더 끓입니다.

레시피 9. 빵이없는 유대인 커틀릿

재료:

계란 4개;

300gr. 다진 닭고기 또는 칠면조;

소금 세 꼬집;

갈은 후추 두 꼬집음;

요리 방법:

흰자와 노른자를 분리하세요. 이렇게하려면 칼의 둔한 부분을 사용하십시오. 이 부분을 조심스럽게 사용하여 계란을 깨뜨립니다.

다진 고기에 노른자, 소금 2/3, 후추를 추가합니다. 모든 것이 완전히 균질한 주황색 덩어리가 될 때까지 철저히 섞습니다.

뻣뻣해질 때까지 믹서로 흰자를 치십시오. 이 과정을 진행하기 전에 소금 한 꼬집을 부어야 합니다.

휘핑 된 흰자를 매우 조심스럽게 천천히 고기 덩어리에 접습니다. 다진 고기가 통풍이 잘되고 부드러운 사워 크림과 비슷해질 때까지 아래에서 위로 섞습니다.

달궈진 프라이팬에 다진 닭고기 한 스푼을 올려주세요. 그 위에 식물성 기름도 뜨거워 야합니다.

일반적인 방법으로 커틀릿을 튀기고 즉시 먹습니다.

빵 없이도 커틀릿의 모양을 유지하려면 다진 고기를 잘 두드려야 합니다. 이렇게하려면 고기 혼합물을 손에 완전히 들고 접시나 판 표면에 여러 번 던지십시오. 다진 고기가 좋을수록 음식의 밀도가 높아집니다.

커틀릿이 국물에 익으면 완전히 덮어야합니다.

마늘 껍질을 쉽게 벗기려면 찬물에 몇 분간 담가두세요.

커틀릿이 즉시 굳어 타지 않도록 기름이 뜨거워야합니다. 그리고 튀는 것을 방지하기 위해 프라이팬을 호일로 덮을 수 있습니다.

모두에게 좋은 하루 되세요! 오늘은 어른과 어린이 모두에게 제공할 수 있는 향긋하고 바삭바삭한 다양한 커틀릿을 주방에서 맛있고 빠르게 준비하는 방법에 대한 레시피를 보여 드리겠습니다. 수많은 옵션 중에서 당신이 가장 좋아하고 독특한 모습을 찾을 수 있기를 바랍니다. 느린 밥솥, 이중 보일러, 프라이팬, 오븐에서 요리하십시오. 😮

그레이비, 빵가루, 밀가루 유무, 우유, 빵 없이도 만들어 보세요. 놀라셨나요? 그럼 기사를 끝까지 읽어보세요. 그리고 물론, 블로그를 구독하세요. 곧 다른 버전의 간 커틀릿을 소개할 것이기 때문입니다.

자, 가자.

이 요리를 준비하는 데에는 두 가지 흥미로운 점이 있다고 말하고 싶습니다.

1. 가장 중요한 규칙은 신선한 고기입니다. 더 육즙이 풍부한 커틀릿을 만들고 싶다면 다진 고기를 1:1 비율로 사용하는 것이 좋습니다(예: 쇠고기 + 돼지고기).

2. 다이어트 중이라면 가장 좋은 선택은 닭고기아니면 칠면조.

가장 많다는 것은 비밀이 아닙니다. 맛있는 커틀릿다진 고기를 반으로 섞은 것입니다. 이것은 쇠고기와 돼지 고기입니다. 홈메이드 플래터라고도 불리는데, 쫄깃쫄깃하고 맛이 완벽합니다. 가장 중요한 것은 집에서 준비하기 쉽고 간단하다는 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 고기 - 쇠고기 300g, 돼지고기 300g
• 덩어리 - 여러 조각
• 계란 - 1 개
• 양파 - 2 개
• 마늘 - 선택사항 2쪽
• 밀가루 - 150g
• 튀김용 식물성 기름

• 소금, 후추, 향신료 - 맛보기

요리 방법:

1. 이러한 커틀릿을 요리하는 전체 과정은 생각보다 시간이 많이 걸리지 않습니다. 먼저 다진 고기를 만들고, 쇠고기와 돼지고기를 고기 분쇄기나 믹서기로 갈아줍니다. 양파는 고기와 함께 즉시 뒤틀 수도 있습니다. 아니면 창살로 만들 수 있습니다.

빵 바를 우유나 물에 담가서 적신 다음 손으로 짜내고 고기 분쇄기에 던집니다. 거의 다 준비됐어요! 남은 것은 계란을 추가하는 것뿐입니다. 소금을 조금 넣으세요. 잘게 다진 마늘과 후추를 넣어 맛보십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

중요한! 계란이 없으면 돈까스는 작동하지 않거나 오히려 작동하지만 팬에서 떨어져서 엉성해 보일 수 있습니다.

2. 이제 손으로 미트볼을 만든 뒤 손으로 납작하게 펴주면 시원하고 맛있는 커틀릿이 완성됩니다!

3. 튀김 전 마지막 단계는 고기에 밀가루를 묻히는 것입니다. 밀가루뿐만 아니라 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 사용할 수도 있습니다. 보통 무엇으로 굴리나요?

중요한! 커틀릿을 만들 때 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 물로 손을 씻어야 합니다.

4. 이제 튀길 시간입니다. 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 두른 후 불을 줄여 한쪽을 먼저 볶다가 바닥에 갈색 껍질이 보이면 뒤집어주세요.

5. 지방이 손에 묻어 화상을 입지 않도록 주의하세요. 그러나 지침에 따라 모든 작업을 수행하고 시간에 맞춰 불을 끄면 이런 일이 발생하지 않습니다. 저희가 먹은 고기 크런치 입니다! 훌륭하고 매우 맛있습니다. 내 남자들은 그들을 매우 사랑합니다.

육즙이 풍부한 다진 돈까스, 단계별 사진 레시피

이 옵션에는 특별한 비밀이 없습니다. 짐작할 수 있듯이 돼지 고기는 그 자체로 지방이 많고 육즙이 많습니다. 하지만 맛을 위해 양파와 마늘을 추가하는 것이 좋습니다. 가장 부드럽게 만들기 위해 돼지고기를 추가합니다 치킨 필렛.

내 여동생은 항상 이런 식으로 튀김을 하는데, 그녀의 의견으로는 그것이 가장 좋고 가장 맛있는 선택이다. 당신도 시도해 보세요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 돼지고기 펄프 - 1.5kg
• 닭 가슴살 - 400g
• 양파 - 2 개
• 마늘 - 3쪽
• 마른 흰 빵 - 6조각
• 냉동 버터 - 150g
• 빵 부스러기 - 맛보기
• 식물성 기름 - 맛보기
• 소금 - 맛보기
• 갈은 후추-맛보기

요리 방법:

1. 돼지고기와 닭고기 필레를 잘게 자르고 양파, 마늘과 함께 고기 분쇄기에 갈아주세요. 빵을 물에 3~4분 정도 담가둔 뒤 짜내고 손으로 반죽한 뒤 다진 고기에 넣습니다. 모든 것을 섞고 소금과 후추를 넣으십시오.

2. 이제 비법은 커틀릿을 육즙이 풍부하고 가장 맛있게 만드는 방법입니다. 이를 수행하려면 버터, 먼저 동결해야 합니다. 사진처럼 작게 잘라주세요. 결과 다진 고기를 저어 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.

중요한! 식물성 기름을 넣은 프라이팬은 잘 가열되어야하지만 팬에 커틀릿을 넣기 시작한 후에는 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 채 튀기는 것을 잊지 마십시오.

4. 양면이 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 보기에도 좋고 맛도 더 향긋합니다.

중요한! 매우 뜨거운 기름에 튀기는 동안 발암 물질이 방출되므로 새로 튀길 때마다 고기 커틀릿프라이팬에 정제된 식물성 기름을 교체해야 합니다. 이것을 기억!

이 미녀들은 매운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것이며 사랑하는 사람들은 확실히 더 많은 것을 요구할 것입니다.

쇠고기 커틀릿

누군가를 위해 쇠고기 커틀릿, 이게 가장 맛있어요))) 사람마다 취향이 다릅니다. 😋 여러분은 어떤 것을 가장 선호하시나요?

우리는 다음이 필요합니다:

• 감자-2 개
• 다진 쇠고기 - 500g
• 계란 - 1 개
• 후추, 소금 맛
• 베이 리프 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 뼈 제거용 밀가루
• 푸른 잎

요리 방법:

1. 전문가들은 쇠고기를 한 번이 아니라 두 번 다져서 더 부드럽고, 부드럽고, 육즙이 더 풍부해질 것을 권장합니다. 기성품을 사용하는 경우 다진 쇠고기, 그런 다음 한 번 더 건너뛰어야 합니다. 껍질을 벗긴 감자와 고기를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 아니면 창살로 만들 수 있습니다. 후추, 소금을 넣고 딜을 잘게 썰어 맛을 냅니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 모든 재료를 섞은 다음 다진 고기를 아름다운 고기 모양으로 만들어 밀가루로 굴립니다.

3. 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 다음과 같아야 합니다.

4. 기본적으로 모든 커틀릿에는 으깬 감자 또는 메밀, 파스타와 같은 반찬이 제공됩니다. 그리고 그들은 특별하고 맛있는 그레이비가 필요합니다. 나는 이것을 요리하는 것이 좋습니다. 쉽고 간단하게 준비되어 있습니다. 튀김 후 커틀릿이 전혀 덮이지 않도록 접시에 물을 채우고 월계수, 향신료, 올 스파이스, 소금을 넣고이 혼합물을 약 20 분 동안 끓여서 커틀릿에서 향이 나옵니다.

중요한! 약한 불로 닫힌 뚜껑 아래에서 끓여야합니다. 그레이비를 묽게 만드는 것보다 걸쭉하게 만들고 싶다면 밀가루를 추가하세요.

그레이비를 걸쭉하게 만들려면 밀가루를 어떻게 첨가해야 하나요? 이렇게 하려면 밀가루(1-2 큰술)를 유리잔(0.5 큰술)에 물과 함께 섞은 다음 끓는 그레이비에 붓고 몇 분 더 저어주고 끓입니다.

다진 치킨 커틀릿

다진 가금류로 많은 요리를 준비 할 수 있으며 치킨 키예프도 예외는 아닙니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 다진 닭고기 - 250g
• 계란 - 1 개
• 양파 - 1 개
• 전분 - 1 큰술
• 우유 - 3-4 큰술
• 소금, 후추, 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 다진 닭고기에 다진 닭고기를 넣고 양파큐브, 계란 1개, 소금, 후추. 육즙을 더하려면 우유를 조금 부어주세요.

2. 혼합물은 매우 부드럽고 약간 분홍색이 될 것입니다. 전분을 뿌리고 커틀릿을 섞어 원하는 모양으로 만듭니다. 그것은 모두 귀하의 선호도에 달려 있으며 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다.

3. 그다음 식물성 기름을 두른 프라이팬에 타지 않도록 뚜껑을 닫고 볶습니다. 커틀릿을 바삭하게 만들고 싶다면 빵가루나 양질의 거친 밀가루에 넣어서 굴려보세요.

중요한! 양질의 거친 밀가루 커틀릿이 맛이 없을 것이라고 생각하지 마십시오. 양질의 거친 밀가루가 치아에 삐걱 거릴 것이라고 생각하지 마십시오. 그런 것은 없습니다. 매우 맛있고 시원하고 바삭 바삭할 것입니다! 나는 항상 양질의 거친 밀가루에 말아서 매우 기쁘게 생각합니다.

치킨 커틀릿 요리의 빠른 버전이 준비되었습니다. 으깬 감자와 함께 제공하거나 치킨 커틀릿으로 햄버거를 만들 수 있습니다. 아니면 특별히 햄버거용으로 튀길 수도 있습니다. 🙂

집에서 치킨 커틀릿을 요리하고 싶다면 이 기사를 참고하세요. 가장 맛있고 모범 사례를 찾을 수 있습니다.

양질의 거친 밀가루를 곁들인 명태 생선 커틀릿(호크, 파이크 퍼치, 대구)

생선에는 다양한 유익한 물질이 풍부하고 특히 인이 많이 포함되어 있기 때문에 모든 사람이 이 옵션을 시도해 볼 것을 제안합니다. 예를 들어 파이크 또는 파이크 퍼치와 같은 모든 물고기로 요리할 수 있으며 바다 물고기를 가져갈 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 헤이크, 파이크 퍼치, 명태 - 임의 1kg
• 양파 - 1-2 개
• 빵 또는 덩어리 - 2-3 조각
• 토마토 페이스트 - 2 큰술
• 식물성 기름
• 소금과 후추 맛

요리 방법:

1. 그런 커틀릿을 요리하는 방법? 비늘에서 생선을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 입방체로 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 아름다운 황금색이 될 때까지 볶습니다. 진정하세요.

2. 고기 분쇄기를 통해 생선 조각을 갈아서 부드러운 빵, 먼저 물에 담그고 손으로 짜낸 양파를 볶습니다. 소금과 후추.

3. 물기가 있는 손으로 이렇게 공을 만들어주세요. 프라이팬에 튀기면 물론 기름을 잘 가열 한 다음 불을 줄이고 뚜껑을 닫은 상태에서 양쪽에서 볶습니다. 부드럽고 맛있는 커틀릿이 준비되었습니다!

4. 이제 볶은 후, 준비된 커틀릿냄비, 물 추가, 1 큰술 토마토 페이스트끓어야하는 경우 주전자에서 사용하고 월계수 잎을 부수고 2-3 분 동안 끓일 수 있습니다. 토마토 소스준비가 된.

5. 이 요리는 쌀이나 감자, 메밀과 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다. 맛있게 드세요!

치즈가 들어간 크랩 스틱 커틀릿

이렇게 독특하고 독창적인 것을 사용해 보셨나요? 게 막대기. 최소한의 재료를 사용하지만 맛은 생선과 비슷할 정도로 특별합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 크랩 스틱-1 패키지 200g
• 치즈 - 100-150g
• 계란-2 개
• 마늘 - 1쪽
• 소금과 후추 맛
• 빵가루용 밀가루

요리 방법:

1. 스틱과 치즈를 갈아줍니다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 모든 재료를 함께 섞고 소금과 후추를 추가합니다. 계란을 추가하십시오. 다음으로 혼합물로 작은 빨간 커틀릿을 만들고 밀가루에 담그세요.

2. 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다. 많이 드세요! 매우 맛있고 아름답습니다. 결과는 다음과 같습니다!

커틀릿 – 익숙한 요리각각. 다진 고기를 준비하는 동안 일반적으로 빵이 추가되어 커틀릿의 부드러움과 부드러움을 보장합니다. 이 요리의 칼로리가 상당히 높다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 빵없이 다진 고기 커틀릿을 준비하는 것이 좋습니다. 부드럽고 맛있습니다.

커틀릿에 어떤 종류의 고기를 사용할 수 있는지 모든 사람이 아는 것은 아니며 닭고기와 돼지 고기와 쇠고기가 모두 적합합니다. 볶은 후 고기의 육즙을 유지하려면 다진 고기에 약간의 지방이 있어야 하므로 돼지고기나 약간의 라드를 추가하세요.

빵 대신에 강판 감자를 꼬인 고기에 넣는 것이 더 낫습니다. 커틀릿은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 추천 레시피를 시도해 보세요. 이 커틀릿이 마음에 드실 거예요.

재료

• 다진 고기 (돼지 + 쇠고기) – 550 g;
• 큰 감자 – 1 개;
• 크림 20% 지방 – 50 ml;
• 양파 – 1/2 개;
• 정제유 (바람직하게는 옥수수유) – 70 ml;
• 마늘 – 1쪽;
• 빵 부스러기 – 60g;
• 소금과 후추 - 자신의 취향에 맞게;
• 파슬리 가지 – 1-2 개

준비

빵 없이 맛있는 커틀릿을 준비하려면 먼저 양파와 감자를 껍질을 벗기고 모든 것을 철저히 헹구어야 합니다. 흐르는 물로 파슬리 가지를 헹굽니다. 양파는 완제품에서 특유의 맛이 느껴지지 않도록 최대한 잘게 썬다. 다진 고기에 추가하십시오.

고운 강판을 사용하여 감자를 자르고 남은 재료와 함께 그릇에 담습니다. 수분이 너무 많은 덩이줄기를 사용하는 경우에는 감자즙을 짜내세요.

다진 고기에 준비된 채소를 넣고 크림과 후추를 부어 맛보십시오.

모든 재료를 철저히 섞고 다진 고기를 조금 끓이십시오 (약 10-15 분). 이 시간 동안 필요한 일관성을 얻게 됩니다.

손을 적시고 커틀릿 만들기를 시작하십시오. 잘 익히려면 작게 만드는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 하나하나 굴려주세요. 빵 부스러기.

프라이팬을 가열하고 정제유를 부은 다음 커틀릿을 서로 짧은 거리에 놓습니다. 약한 불로 양면이 황금색이 될 때까지 볶습니다.

참고 사항:다이어트 커틀릿을 준비하려면 튀기지 말고 오븐에 굽습니다.

그런 다음 커틀릿을 종이 타월에 올려 과도한 지방을 제거하십시오. 다진 고기로 만든 빵이없는 커틀릿이 준비되어 있으며 신선한 야채 샐러드 또는 좋아하는 반찬과 함께 제공됩니다. 맛있게 드세요!

요리 팁

• 빵 없이 커틀릿의 원래 모양을 유지하려면 다진 고기를 먼저 치십시오. 준비된 고기 혼합물을 보드 위에 던지십시오. 이 절차를 여러 번 반복해야합니다. 잘게 다진 고기는 고기 커틀릿의 부드러움을 보장합니다.
• 커틀릿이 튀겨진 후에는 끓이거나 오븐에 구워 완전히 익혀야 합니다. 조림 중에 물이나 육수를 조금 더할 수 있습니다.
• 마늘 껍질을 쉽게 제거하려면 찬물에 5~7분 동안 담가두세요.
• 커틀릿은 잘 데운 프라이팬에서만 튀겨야 육류 제품이 타지 않습니다.
• 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하려면 팬에 호일을 덮어주세요.
• 빵가루가 없다면 직접 만들어 보세요. 이렇게하려면 고기 분쇄기를 통해 마른 빵을 갈아야합니다.
• 크림 대신 다진 고기에 같은 양의 수제 사워 크림을 넣을 수 있습니다.
• 빵이 없는 커틀릿은 오트밀과 양질의 거친 밀가루를 추가하여 준비할 수도 있습니다.

나는 항상 맛있는 커틀릿을 요리했지만 레시피가 여러 세대에 걸쳐 테스트되었지만 육즙이 거의 나오지 않았습니다. 그러자 이웃이 빵을 오트밀로 바꾸면 커틀릿이 더 부드럽고 육즙이 더 풍부해질 것이라고 해서 그렇게 했더니 커틀릿이 딱 제가 원하던 대로 되더군요. 나는 또한 고기가 많은 토마토를 추가하기로 결정했고 이제 내 커틀릿은 항상 육즙이 많고 매우 맛있습니다. 당신도 시도해 보세요.

• 고기 (돼지) – 1kg.
• 마늘 - 4개.
• 버터 – 50gr.
• 당근 – 2 개
• 토마토 – 1 개
• 맛볼 향신료.
• 귀리 플레이크 – 70 gr.
• 튀김 기름.
• 양파 – 2 개

조리방법

다진 고기 요리를 시작하기 전에 버터를 냉동실에 넣으십시오. 고기를 관리합시다. 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다. 고기는 옆에 두자.

모든 야채는 씻어서 잘라야 합니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자르고 작은 당근이 있으면 당근 5개가 필요하고 토마토를 조각으로 자릅니다.

우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과시킵니다. 조언: 고기와 야채를 따로 섞는 것보다 함께 비틀면 다진 고기가 더 잘 섞일 수 있습니다.

주부들은 보통 다진 고기에 물이나 우유에 담근 빵을 넣어서 커틀릿을 더 맛있게 만드는데 저는 더 좋아합니다. 시리얼, 그들은 커틀릿을 더 맛있게 만들고 토마토는 추가 주스를 제공합니다.

조언, 오트밀은 양질의 거친 밀가루로 대체 될 수 있지만 90g이 필요합니다. 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 말고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 이제 다진 고기를 잠시 그대로 두십시오. 이는 향신료로 더 잘 포화되도록 필요합니다.

작은 케이크를 만들고 안에 버터를 조금 넣어주세요.

그 후에 우리는 커틀릿을 만듭니다.

프라이팬을 데우고 해바라기 유커틀릿을 배치합니다.

먼저 센 불로 볶은 후 황금빛 갈색 껍질이 나타나면 커틀릿을 뒤집어 뚜껑을 덮습니다. 불을 줄이고 반대쪽을 볶습니다. 커틀릿은 약한 불로 10-15분 동안 끓여야 합니다.

그런 다음 반대쪽이 황금빛 갈색 껍질을 갖도록 열을 다시 높입니다.

완성 된 커틀릿을 반찬과 함께 제공하십시오.

많이 드세요!

맛있는 커틀릿 요리법이 많이 있습니다. 일반적으로 각 주부는이 요리에 대한 고유 한 요리법을 가지고 있습니다. 오늘 우리는 빵이없는 다진 고기 커틀릿 옵션 중 하나를 제공하고 싶습니다. 조리법은 아주 간단하고 커틀릿은 훌륭합니다!

빵이없는 다진 고기 커틀릿

이러한 커틀릿을 준비하려면 쇠고기 또는 혼합 다진 고기가 적합합니다. 커틀릿은 빵 없이 준비됩니다. 육즙과 부드러움을 위해 약간의 강판 감자를 추가합니다. 그것은 훌륭하고 푸짐한 요리아니면 저녁.

재료:

• 혼합 다진 고기 또는 쇠고기 - 1kg
• 생감자 - 2개
• 양파 - 양파 1개
• 계란 - 1개
• 빵가루나 밀가루
• 맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추
• 식물성 기름

양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 양파가 반투명하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

감자 껍질을 벗기고 중간 크기 또는 미세한 강판에 갈아주세요. 다진 고기, 감자, 튀긴 양파를 섞습니다. 잘 섞다. 결과 혼합물에 닭고기 달걀을 치십시오.

소금과 후추를 넣고 부드러워질 때까지 가볍게 저어줍니다. 원하는 경우 칼 끝에 약간의 베이킹 소다를 추가하면 커틀릿에 푹신함이 추가되며 가장 중요한 것은 과용하지 않아 소다가 쓴 뒷맛을 유발하지 않는 것입니다.

다진 고기에 조금 추가 차가운 물얼마나 걸릴까요? 다시 섞는다.

이제 커틀릿 만들기를 시작할 수 있습니다. 다진 고기를 조금 가져다가 손에 돈까스 모양을 만들고 한 손에서 다른 손으로 힘차게 던져 잘 두드립니다. 그런 다음 빵 부스러기 또는 밀가루로 각 커틀릿을 준설하십시오.

프라이팬에 식물성 기름을 데우고 라드를 사용하여 튀김을 할 수 있습니다. 지방이 뜨거워지면 커틀릿을 추가합니다. 중간 불로 커틀릿의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 커틀릿을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​줄이고 몇 분 동안 끓입니다.

그게 다야 빵이없는 맛있는 다진 고기 커틀릿이 준비되었습니다! 이에 대한 반찬 고기 요리거의 모든 사람이 그렇게 할 것입니다. 그것은 될 수 있습니다 파스타, 튀김과 삶은 감자, 다양한 시리얼. 커틀릿에도 적합 신선한 야채그리고 샐러드.

그건 그렇고, 약간의 조언 : 다진 고기에 약간의 겨자 (1 티스푼)를 추가 할 수 있습니다. 겨자는 고기를 담그고 커틀릿은 풍미를 얻습니다.

이 조리법을 따르면 당신은 얻을 것입니다 맛있고 육즙이 풍부한 커틀릿빵없이 다진 고기로. 이것은 나의 오래되고 입증된 요리법입니다. 저는 수년 동안 이런 식으로 요리해 왔으며 모두가 항상 이 커틀릿을 칭찬합니다.

재료:

• 쇠고기 – 500g;
• 돼지고기 – 500g;
• 계란 – 1개;
• 양파 – 1개;
• 소금 - 1 티스푼;
• 갈은 후추 – 0.5 tsp;
• 빵 부스러기;
• 식물성 기름;

활성 조리 시간 – 1시간.
이 양의 재료로 약 20개의 커틀릿을 만들 수 있습니다(크기에 따라 다름).

빵없이 커틀릿 요리하기

1. 고기를 헹구고 말립니다.고기 분쇄기에 쉽게 들어갈 수 있는 크기로 자릅니다. 양파를 여러 조각으로 자릅니다.

2. 고기와 양파를 고기 분쇄기에 갈아주세요.직경 약 4.5~5mm 정도의 구멍이 있는 중간 크기의 그라인더 그리드를 사용하고 고기를 한 번만 뒤집습니다.
꼬인 고기에 소금 1작은술, 후추 반작은술을 넣고 계란을 깨뜨려 잘 섞는다.

3. 다진고기를 잘 풀어주는 것이 매우 중요합니다.이렇게하려면 전체 덩어리를 손에 들고 그릇 위로 들어 올려 다시 던지십시오. 이 작업을 여러 번 반복해야 합니다. 결과적으로 다진 고기에서 과도한 공기가 나오고 프라이팬에서 커틀릿이 떨어지지 않습니다.

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다진 고기는 이렇게 생겼습니다.

무패보다 훨씬 밀도가 높습니다. 차이점은 분명합니다.

4. 빵가루를 담은 접시를 준비합니다.프라이팬에 식물성 기름을 부어 바닥 전체를 덮고 중불에 올려 놓습니다. 손을 물에 적셔 작고 납작한 패티를 만듭니다.

커틀릿의 두께는 빨리 튀겨 야하므로 두껍지 않은 약 1cm 여야합니다. 형성된 커틀릿을 빵가루에 굴려 프라이팬에 넣습니다.

5. 돈까스를 한 면씩 5분 정도 튀겨주세요, 이 시간 동안 타지 않도록 불을 조정합니다.
커틀릿의 양쪽에 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성되면 준비된 것이므로 제거할 수 있습니다.
그들에게 이상적인 반찬은 으깬 감자. 많이 드세요!

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