집 → 스낵 가벼운 수라. 수프를 빨리 만드는 다섯 가지 방법. 맛있는 양고기 카르초 수프 레시피

가벼운 수라. 수프를 빨리 만드는 다섯 가지 방법. 맛있는 양고기 카르초 수프 레시피

어린 시절부터 모든 사람의 식단에는 다양한 수프가 포함됩니다. 일부는 일관성을 고수하고 정기적으로 첫 번째 코스를 준비하고 다른 일부는 이를 다소 무시하고 두 번째 코스 또는 달콤한 디저트에만 만족하고 액체 식품의 이점을 잊어버립니다.

또한 고품질 야채로 만든 수프는 과식에 대처하는 데 도움이 되며 건강하고 다이어트에 충실한 조력자가 됩니다.

수프는 매일 먹어야 하나요? 신선한 수프는 신체의 건강과 활력에 유익하기 때문에 대답은 전적으로 긍정적입니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.

첫 번째 코스는 소화 과정을 자극하고 빠르게 흡수됩니다.
액체 식품은 물-소금 균형을 지원합니다.
뜨거운 수프는 몸에 열 에너지를 공급하여 추운 계절에 몸을 따뜻하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

첫 번째 코스는 영양가와 신체에 쉽게 흡수되는 능력이 최우선이므로 어린이 식단은 물론 수술 후 기간 및식이 영양 중에 사용하는 것이 좋습니다.

요리 비법이나 맛있는 수프 만드는 법

첫 번째 코스를 준비하는 주요 규칙과 주요 비밀은 단순히 조리법을 따르는 것입니다. 이렇게 하면 요리사가 너무 익힌 야채와 과염 수프에 자주 발생하는 문제를 피할 수 있습니다. 걸작 수프를 준비하는 따라하기 쉬운 단계:

조리법 순서에 따라 요리할 야채를 보내면 각각 요리하고 몸매를 유지할 시간을 갖게 됩니다.
모든 재료가 준비되었을 때만 접시에 소금을 점차적으로 첨가하십시오. 이렇게하면 소금이 균일하게 함침되고 음식이 과염되는 것을 방지 할 수 있습니다.
조리 과정에서 야채가 끓어 넘치지 않도록 불의 세기를 조절하세요.
준비된 접시를 잠시 방치하고 뚜껑 아래에서 끓이면 맛이 크게 좋아질 것입니다.

매일 가장 간단하고 저렴한 수프 요리법

수프는 모든 주부가 찾을 수 있는 값싼 즉석 제품으로 매일 준비할 수 있습니다. 식료품 바구니는 상당히 저렴할 것이며 첫 번째 코스는 식욕을 돋우는 향기와 즐거운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

토마토 수프

10인분에는 다음이 필요합니다.

닭 가슴살 500g;
2개의 큰 감자;
양파 1개;
2개의 큰 토마토;
사워 크림 180g;
물 2.75리터;
올리브 오일 35g;
소금;
후추;
딜.

요리 시간: 45-50분.

칼로리 함량: 35kcal/100g.

가공 치즈와 국수를 넣은 수프

6인분의 경우 다음이 필요합니다.

가공 치즈 190g;
작은 당면 90g;
2개의 큰 감자;
중간 당근 1개;
양파 1개;
버터 30g;
소금;
후추;
물 2.45리터;
딜이나 다른 채소.

조리 시간: 35분.

칼로리 함량: 30kcal/100g.

토마토와 치즈를 넣은 쌀 수프

10인분에는 다음이 필요합니다.

물 2.75리터;
둥근 쌀 110g;
2개의 큰 토마토;
2개의 큰 감자;
가공 치즈 150g;
미트볼(다진 고기) 200g;
딜;
소금;
후추.

요리 시간은 35분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량: 31kcal/100g.

가공 치즈를 잘게 갈아서 끓는 물에 넣고 완전히 녹을 때까지 적당한 불로 8분간 조리합니다.
미트볼을 팬에 넣고 8분간 조리합니다.
감자를 입방체로 자릅니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 30초 동안 기다린 후 껍질을 제거하고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
쌀을 잘 씻어 야채와 함께 팬에 넣고 12분간 조리합니다.
준비 3분 전에 향신료와 딜을 추가합니다.

생선 수프

8인분에는 다음이 필요합니다.

통조림 꽁치 220g;
중간 크기 감자 2개;
둥근 쌀 50g;
물 2.85리터;
2개의 작은 양파;
소금;
후추;
맛볼 녹색.

총 조리 시간: 25분.

칼로리 함량: 25kcal/100g.

쌀을 씻어 끓는 물에 넣고 2분간 삶아주세요.
양파를 잘게 썬다.
우리는 꽁치를 작은 조각으로 분해합니다.
감자, 양파, 생선을 팬에 넣고 12분간 조리합니다.
요리가 끝나기 4분 전에 필요하면 수프에 소금을 넣고 후추를 넣고 허브로 장식할 수 있습니다.

매일 전통 수프 요리법

전통에 관해서는 많은 주부와 미식가에게 사랑받는 보르시, 완두콩 수프 또는 양배추 수프가 먼저옵니다. 저희는 오리지널 수프를 준비하기 위한 인기 요리에 대한 간단한 요리법을 제공합니다. 한번 시도해 보면 확실히 더 많은 것을 원하게 될 것입니다!

10인분에는 다음이 필요합니다.

쇠고기 600g;
감자 450kg;
큰 당근 1개;
중간 양파 2개;
3개의 중간 비트;
토마토 페이스트 190g;
구연산 0.5 티스푼;
설탕 3티스푼;
흰 양배추 450g;
소금;
물 3.85리터;
갈은 후추;
마늘 4쪽;
딜, 파슬리;
올리브 오일 45g;
월계수 잎 2개.

조리 시간은 110분입니다.

칼로리 함량: 90kcal/100g.

쇠고기는 씻어서 적당한 크기로 잘라 냄비에 담고 물을 부어 고기가 잠길 정도로 10~12cm 정도 잠기고 끓는 순간부터 약한 불로 50~60분 정도 끓인다.
사탕무와 당근을 잘 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
양파를 자르고 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 잘 섞은 다음 3 분간 볶은 다음 야채에 사탕무를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 약 12분간 약한 불로 볶습니다.
설탕과 구연산을 섞은 토마토 페이스트를 야채 혼합물에 넣고 8분간 계속 볶습니다.
감자를 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다.
양배추를 잘게 썬다.
준비된 육수에 소금, 후추를 넣고 준비한 양배추를 넣고 끓는 순간부터 11분간 끓인다.
냄비에 감자와 야채를 넣고 3분 간격으로 저어주며 약한 불로 15분간 조리합니다.
요리가 끝나면 잘게 다진 마늘, 월계수 잎을 넣고 허브를 뿌립니다.

훈제 갈비를 곁들인 완두콩 수프

10-12인분의 경우 다음이 필요합니다.

훈제 돼지갈비 550g;
물 3.8리터;
완두콩 300g;
양파 1개;
큰 당근 1개;
올리브 오일 20g;
베이 잎 2개;
소금;
후추.

조리 시간은 95분입니다.

칼로리 함량: 85kcal/100g.

양배추가 들어간 양배추 수프

8-10인분의 경우 다음이 필요합니다.

흰 양배추 380g;
3개의 큰 감자;
중간 양파 2개;
물 2.75리터;
미트볼 300g;
올리브 오일 20g;
소금;
후추;
딜;
베이 리프.

요리 시간은 50분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량: 52kcal/100g.

양파를 중간 크기의 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 볶습니다.
당근을 갈거나 얇은 조각으로 자르고 양파에 넣고 12 분 동안 볶습니다.
양배추를 아주 잘게 자르고 물과 함께 냄비에 넣고 12분간 조리한 다음 미트볼을 넣고 4분간 더 조리합니다.
감자를 입방체로 자르고 너무 익히는 것과 함께 냄비에 넣고 향신료를 추가하고 약한 불로 요리하고 감자가 끓지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
요리가 끝나면 월계수 잎을 넣고 딜을 뿌립니다.

사순절 수프 : 매일 쉬운 요리법

고기가 없는 수프는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 매우 맛있기 때문에 매일 조리할 수 있어 시간이 거의 들지 않습니다. 예를 들어:

8-10인분의 경우 다음이 필요합니다.

메밀 230g;
2개의 큰 감자;
양파 1개;
올리브 오일 15g;
물 3.25리터;
소금;
갈은 후추.

요리 시간은 40분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량: 26kcal/100g.

냄비에 물을 채우고 씻은 메밀을 넣고 중간 불로 끓인 순간부터 15 분 동안 요리하십시오.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
감자 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자른 다음 냄비에 넣고 12분간 조리합니다.
준비하기 4분 전에 수프에 약간의 소금과 후추를 추가합니다.
요리가 끝나면 튀긴 양파를 넣으십시오.

8인분에는 다음이 필요합니다.

진주 보리 180g;
3개의 큰 감자;
올리브 오일 35g;
물 3.1리터;
절인 오이 3개;
큰 당근 1개;
양파 1개;
향료;
월계수 잎 2개.

요리 시간은 70분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량: 21kcal/100g.

팬에 물을 채우고 끓입니다.
우리는 진주 보리를 두 번 씻고 냄비에 끓는 물을 넣고 40-50 분 동안 요리합니다.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 볶습니다.
당근을 갈거나 얇은 조각으로 자르고 뚜껑을 덮지 않고 양파와 함께 15 분 동안 볶습니다.
오이를 잘게 자르고 야채에 넣고 뚜껑을 덮어 15분간 볶습니다.
보리에 감자를 넣고 저으면서 12분간 요리합니다.
준비하기 4분 전에 수프에 야채를 추가하고 필요에 따라 소금을 추가하고 좋아하는 향신료를 추가합니다.
요리가 끝나면 월계수 잎을 추가하고 수프를 10분 동안 그대로 둡니다.

10인분에는 다음이 필요합니다.

날달걀 2개;
2개의 큰 감자;
뿔 150g;
물 2.50리터;
양파 1개;
올리브 오일 20g;
딜;
소금;
갈은 후추.

칼로리 함량: 22kcal/100g.

감자를 입방체 또는 중간 입방체로 자릅니다.
냄비에 넣고 끓는 순간부터 6분 정도 끓인 후 뿔을 넣고 8분간 계속 끓인다.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 올리브 오일에 볶습니다.
계란을 컵에 깨뜨린 후 약간의 소금을 넣고 포크로 약 30초 동안 치십시오.
준비 1분 전에 계란 혼합물을 수프에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다.
완성된 접시에 후추를 뿌리고 딜을 뿌립니다.

어린이 메뉴를 위한 맛있는 수프 요리법

아이들의 식단을 위해 매일 수프를 준비하는 것은 주부들에게 큰 어려움을 주지 않을 것입니다. 조리법이 매우 간단하고 빨리 준비되며 영양가가 매우 높기 때문입니다.

야채를 넣은 우유 수프

6-8인분의 경우 다음이 필요합니다.

우유 1.7리터;
물 0.4 l;
작은 양파 1개;
흰 양배추 300g;
중간 크기 감자 2개;
녹인 버터 20g;
소금 맛.

요리 시간은 30분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량: 48kcal/100g.

양배추를 잘게 썬다.
우유에 물을 넣고 살짝 끓인 후 양배추를 넣습니다. 계속 저으면서 7분간 조리합니다.
감자를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣고 저어주는 것을 기억하면서 약한 불로 12 분 더 계속 요리하십시오.
양파를 잘게 자르고 녹인 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
준비하기 4분 전에 튀긴 양파를 수프에 넣고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

느린 밥솥에 닭고기 미트볼을 넣은 수프

어린이를 위한 수프 6인분에는 다음이 필요합니다.

치킨 필레 350g;
날달걀 1개;
호밀가루 35g;
물 2.5리터;
2개의 큰 감자;
양파 반 개;
중간 당근 1개;
계란 국수 100g;
딜 한 묶음;
소금 맛.

요리 시간은 25-30분 정도 소요됩니다.

칼로리 함량: 35kcal/100g.

고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 치킨 필레를 비틀고 계란과 밀가루를 넣고 잘 섞은 다음 미트볼을 만들고 냉동실에 15 분 동안 넣으십시오.
감자와 양파를 입방체로 자릅니다.
당근을 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다.
조리 용기에 물을 채우고 미트볼과 준비된 야채를 넣고 딜을 추가한 다음 멀티쿠커를 "수프" 모드로 설정합니다.
준비하기 8분 전에 에그누들과 소금을 추가합니다.

매일 맛있는 수프를 만드는 간단한 요리법을 통해 돌보는 주부는 충분한 시간을 절약하고 동시에 진정한 미식의 즐거움을 가져다주고 온 가족을 기쁘게 할 수있는 맛있는 결과를 얻을 수 있습니다!

다음 영상에는 맛있는 수프를 만드는 또 다른 레시피가 있습니다.

언젠가 중부 지역에 여름이 올 가능성이 높습니다. 이것은 빵 크 바스를 공급하는 것이 여전히 의미가 있음을 의미합니다. 좋은 스타터를 준비하는 데는 최소 일주일이 걸릴 것이며, 예보관이 약속한 대로 그때쯤에는 기온이 20C(낮) 이상으로 상승해야 합니다.

사워도우를 준비하는 방법
집에서 만드는 빵 크바스

재료:

냉수 2리터;
보로디노 빵 0.5덩이 또는 호밀가루 100g + 호밀빵 100g;
과립 설탕 4테이블스푼;
효모 3g.
준비기간 - 5~6일

크바스를 넣는 방법:

밀가루나 빵 조각이 어두워질 때까지 볶습니다(단, 숯은 사용하지 마십시오. 검은 빵의 경우 방금 구운 것인지 이미 탄 것인지 구별하기 어려울 때가 있습니다).

미지근한 물에 이스트와 과립설탕 1테이블스푼을 녹입니다.

10분 후 밀가루나 빵가루의 1/3을 추가합니다.

거의 모든 물을 배출하고 같은 양의 담수, 설탕 한 스푼, 크래커 또는 크래커가 들어간 밀가루의 1/3을 추가합니다.
그리고 며칠 동안 다시 주장하십시오.
다시 물기를 빼고 남은 크래커(또는 크래커가 들어간 밀가루)와 설탕을 추가합니다. 그리고 다시 깨끗한 물을 채워주세요.
이 기간 동안 사워도우는 무례한 효모 맛과 불쾌한 쓴 맛을 잃어 크바스를 마시는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게 하려면 1.5~2일에 한 번씩 물, 맛을 위한 설탕, 신선한 호밀 크래커 한 줌을 준비된 스타터가 들어 있는 3리터 병에 넣고 먼저 오래되고 축축한 크래커 중 일부를 제거해야 합니다. 바닥으로 가라 앉았습니다. 맛을 위해 건포도, 민트, 생강, 꿀을 추가할 수 있습니다.

수프우리 주방의 가장 중요한 요소입니다. 상대적으로 낮은 칼로리 함량(리터당 약 20-25킬로칼로리)에도 불구하고 글루텐과 추출물이 함유되어 있어 놀라운 영양가를 가지고 있습니다. 국물에 추출 물질이 많을수록 향이 더 강하고 맛이 좋으며 국물이 식욕 증가에 영향을 미칠수록 점심 시간에 섭취하는 모든 음식의 소화가 더 잘됩니다. 그래서 수프가 첫 번째 코스로 제공됩니다. 이 페이지에서는 맛있고 건강한 수프 요리법과 수프를 올바르게 요리하는 방법에 대한 정보를 찾을 수 있습니다.

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수프를 요리하는 방법

국물을 진하게 만들려면 고기에 찬물을 채워야 합니다. 국물을 빠르게 끓인 후 약한 불로 끓입니다.
육수를 센 불에 끓이면 고기가 더 맛있어지고 국물이 진하지 않게 됩니다.
수프를 끓일 때마다 야채를 추가한 후 수프를 빨리 끓인 다음 불을 줄이십시오.
천천히 원을 그리며 수프를 저어줍니다. 이 경우에만 수프에 들어 있는 야채의 무결성이 손상되지 않습니다.
육수에 물을 넣지 마십시오. 육수 맛에 큰 영향을 미칩니다. 추가해야 할 경우(소금이 너무 많거나 액체가 너무 적음) 끓는 물을 사용하십시오.
수프나 국물의 아름다운 투명색이 사라지는 것을 방지하려면 요리 후에는 항상 수프에서 월계수 잎을 제거하십시오.
수프를 요리한 후 잠시 동안 끓이면 어떤 수프라도 훨씬 맛있습니다.
뚜껑을 덮지 않은 채 국물을 약한 불로 가열합니다. 이렇게 하면 투명성과 맛이 더 잘 유지됩니다.

수프에 소금을 뿌릴 때

요리가 끝나기 20분 전에 고기 국물에 소금을 뿌리십시오.
요리를 시작할 때 생선 국물에 소금을 뿌리십시오.
요리가 끝나면 소금 버섯 수프.
가장 맛있는 버섯 수프는 포르치니 버섯, 샴피뇽 또는 곰보버섯으로 만듭니다.
버섯 수프를 맛있고 풍성하게 만들려면 큰 말린 버섯과 작은 버섯을 모두 사용하는 것이 좋습니다. 큰 버섯은 국물에 짙은 색과 섬세한 맛을 더해주고, 작은 버섯은 향을 더해줍니다.
양지머리로 요리하면 더 풍부해질 것입니다.
요리가 끝나기 몇 분 전에 다진 양상추 고추를 보르시에 추가하십시오. 후추는 요리에 비타민을 추가하고 특별한 맛을 선사합니다.
피클의 주요 성분은 절인 오이 또는 통조림 오이, 오이 피클 및 볶은 야채입니다. 레시피 이름과 셰프의 아이디어에 따라 나머지 재료는 매우 달라질 수 있습니다.
보리를 삶는 것보다 기름에 볶으면 피클이 훨씬 맛있습니다.
피클이 충분히 맵지 않으면 삶은 오이피클(물에 미리 걸러둔)을 넣어주세요.
진주보리국물을 아름다운 색으로 만들려면 먼저 진주보리를 버터에 볶아주세요.
수프에 셰리 한 스푼을 추가하면 수프가 훨씬 더 맛있어집니다.
에게

단어 " 국"수세기 전에 프랑스인들은 이것을 액체라고 부르기 시작했습니다. 첫 식사. 프랑스인들은 라틴어 단어를 기초로 삼았습니다. 만세, 이는 '국물에 담근 빵'을 의미합니다. 이 사실은 수프의 조상이 고대 세계에 알려졌음을 시사하며 요리의 역사는 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다.

수프의 탄생은... 요리에서 비롯됩니다. 사람이 고온을 두려워하지 않는 강력하고 화학적으로 중성인 요리를 만들 수 있게 되자마자 그는 즉시 수프를 포함한 새로운 요리를 만드는 실험을 시작했습니다. 이것은 기원전 약 100년 전 고대 중국과 인근 지역의 동양에서 일어났습니다. 그러나 현재 우리가 이해하는 바에 따르면 수프는 약 400~500년 전에 개발되었습니다. 유럽에서는 중세부터 수프에 대해 이야기하기 시작했는데, 이는 당시 이곳에 도자기, 토기, 식기류가 널리 보급된 덕분입니다. 첫째, 수프는 15~17세기에 남부 유럽을 정복한 후 점점 더 북쪽, 동쪽, 서쪽으로 퍼지기 시작했고, 17세기에는 이미 모든 곳에 알려졌습니다.

러시아에서는 페트린 이전 시대에 모든 액체 요리를 스튜라고 불렀습니다. 처음에 "수프"라는 단어는 서유럽에서 온 요리만을 설명하는 데 사용되었으며 이후 첫 번째 코스의 전통적인 이름을 대체했습니다.

오늘날 세상에는 상상할 수 없을 정도로 많은 사람들이 있습니다. 수프 요리법그러나 우리는 이것이 우리 앞에 있는 수프인지 아닌지 거의 틀림없이 즉시 판단할 수 있습니다. 문제는 수프가 세 가지 주요 특징에서 다른 모든 요리와 다르다는 것입니다. 첫째, 수프에는 최소 50%의 액체가 포함되어 있고, 둘째, 수프를 준비하는 기술에는 거의 항상 요리가 포함되며, 셋째, 수프의 모든 구성 요소가 전체를 만듭니다. 맛(단순히 음식을 끓이거나 그 혼합물을 끓이는 것과는 반대로)은 중요한 부분입니다.

현대 세계 요리에는 약 150가지 종류의 수프가 있으며, 수프는 1000가지가 넘는 종류로 나뉘며 요리 옵션도 있을 수 있습니다. 수프는 뜨겁거나 차가울 수 있습니다(서빙 온도에 따라 다름), 물, 크바스, 맥주, 우유, 발효유 제품, 소금물, 와인, 과일 또는 야채 주스(사용된 요리 액체에 따라), 고기(가금류 포함), 생선, 야채, 버섯, 밀가루 제품, 시리얼, 유제품, 과일, 심지어 해초 수프(주성분에 따라 다름). 한마디로, 맛있는 수프 요리법세계 요리는 엄청난 양을 만들어냈고, 이 요리를 모두 맛보려면 평생이 부족할 것입니다. 필요 없음!

옛날 옛적에 호모 사피엔스는 맛있는 수프(또는 스튜 또는 양조주) 한 그릇을 준비했습니다. 이것은 아마도 아주 오래 전이었을 것입니다. 그 이후로 많이 먹었을뿐만 아니라 무언가가 이해되었습니다. 예를 들어 요리 기술에 대해.

나는 전 세계의 수프 요리법 전체를 한 기사에 모았습니다. 그 중 무엇이든 요리하고 새로운 맛을 즐길 수 있습니다. 컬렉션 앞에는 수프에 대한 기본 정보와 맛있는 수프를 준비하는 방법에 대한 몇 가지 규칙이 나와 있습니다.

맛있는 수프 만드는 법

어린 시절부터 친숙한 일상적인 액체 요리를 준비하는 데 어떤 문제가 있을 수 있습니까? 감자, 당근을 자르고 고기, 버섯, 소금, 후추를 넣고 물을 넣고 요리를 설정했습니다. 그게 전부입니다! 하지만 맛있는 수프를 만드는 것은 생각만큼 쉽지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 여기서 요리 수업은 불필요하지 않습니다.

실제로 트릭은 몇 가지 질문으로 귀결됩니다.

1 대부분의 국물은 육수(고기나 야채)를 사용하여 만들기 때문에 질 좋은 육수를 준비할 수 있어야 합니다. 경험에서 알 수 있듯이 깨끗하고 투명하게 만들려면 기술이 필요합니다. 예를 들어, 거품을 제거한 다음 방향성 액체를 정화할 수 있어야 합니다.

기사에서 이를 수행하는 방법에 대해 읽어보십시오. 다른 고기와 생선으로 국물을 준비하는 기술은 설명된 기술과 다르지 않습니다.

2 수프에 야채를 요리하는 것도 예술입니다. 요리 속도가 다양하고 또한 서로 다른 야채가 서로 다르게 "영향을 미치기" 때문에 추가되는 순서는 전혀 무관심하지 않습니다. 맛있는 수프를 만들기 위해 알아야 할 중요한 것은 무엇입니까?

모든 야채는 끓는 소금물에 넣어야합니다. 야채 수프는 비타민을 빨리 잃어버리기 때문에 갓 준비한 경우에만 맛있습니다. 다 익은 후 뚜껑을 닫고 10분간 국물을 그대로 놓아두세요.
감자가 먼저 옵니다(시리얼만 앞서갈 수 있음). 왜냐하면 감자는 다른 야채보다 오래 요리하기 때문입니다. 또한 산성 재료(예: 토마토)와 동시에 요리하면 맛이 좋지 않습니다. 산으로 인해 감자가 무겁고 밀도가 높아집니다.
당근과 뿌리(파슬리, 셀러리)는 볶거나 직접 준비할 수 있습니다. 당근의 조리 시간은 20-30분이며 뿌리의 경우 더 짧습니다(두께에 따라 다름). 볶은 야채를 추가하면 요리도하지 않고 나머지 맛에 담가 두므로 감자가 완전히 익었을 때 추가해야합니다.
모든 사람이 수프에 당근을 넣는 것을 좋아하는 것은 아니기 때문에 (조각으로 자르지 않고) 통째로 요리 한 다음 당근이 맛과 향을 모두 포기하면 버리거나 다른 방법으로 사용합니다.
양파도 마찬가지입니다. 수프용 황금 국물을 얻으려면 양파를 껍질에 넣으십시오 (특수 용기 또는 거즈에 넣음). 껍질을 벗기고 통째로 요리할 수 있습니다(그런 다음 버릴 수 있습니다). 그러나 수프에 양파가 있을 것으로 예상된다면 양파를 아주 잘게 썰어서 미리 부드러운 소테를 곁들이거나 볶지 않고 조리해야 합니다.
야채를 요리할 필요가 없습니다! 맨 끝에 추가되고 그 후에 불이 꺼지고 녹색은 따뜻함 속에서 모든 향기를 방출합니다. 베이 리프를 너무 익히지 않고 준비되기 전에 최대 5분을 추가하는 것도 중요합니다. 맛있는 수프 요리법에서 이 권장 사항을 찾을 수 있습니다.

3 수프에 밀가루(두꺼운 정도), 계란, 만두와 만두, 파스타, 시리얼을 추가합니다. 후자를 따로 끓인 다음 국물에 추가하거나 야채와 함께 요리하는 것이 좋습니다. 맛있는 수프를 준비하기위한 조리법에서 다양한 권장 사항을 찾을 수 있습니다. 함께 요리하고 싶다면 쌀이 감자보다 덜(또는 그 이상) 익고 당면이 빨리 익는다는 것을 알아두세요.

그러나 모든 뉘앙스가 있기 때문에 맛있는 수프를 준비하려면 요리가 필요합니다. 겨울에는 따뜻해지고 여름에는 (보통 이때 차가운 수프가 준비됨) 가벼움을 주면서 동시에 영양가 있고 맛있는 수프가 포화되어 즐거움을 선사합니다.

베스트팔렌의 맛있는 완두콩 수프

완두콩과 콩과 식물로 만든 요리가 독일에서 매우 인기가 있다는 것을 알고 계실 것입니다. 이것은 매우 전형적인 가장 맛있는 수프 요리법 중 하나입니다.

레시피 재료:건조 완두콩 200g, 양파 100g, 당근 30g, 셀러리 뿌리 30g, 돼지기름 30g, 감자 50g, 리크 50g, 사냥 소시지 2개, 소금, 후추 가루, 육두구, 마조람, 식초.

요리법:전날 완두콩을 1.5 리터의 물에 담그십시오. 양파, 당근, 셀러리를 잘게 썰어 라드에 넣고 끓입니다. 물을 넣고 완두콩을 넣고 약한 불로 끓입니다. 완두콩이 거의 준비되면 소금과 후추, 마조람, 육두구, 식초 몇 방울을 추가합니다. 그런 다음 잘게 썬 감자와 다진 리크를 추가합니다. 조금 더 요리하세요. 요리가 끝나기 전에 헌팅 소시지를 넣고 가열한 다음 꺼내서 조각으로 자릅니다. 다진 파와 구운 크루통을 뿌린 수프를 제공하십시오.

스코틀랜드의 맛있는 크림 수프

레시피 재료:흰 콩, 양파, 사탕무, 셀러리 뿌리, 토마토, 고기 국물, 간 후추, 페퍼민트.

요리법:콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 사탕무를 끓입니다. 양파, 콩(물 빼기), 다진 셀러리, 사탕무, 토마토를 냄비에 넣고 가볍게 볶습니다. 국물, 소금, 후추를 추가합니다. 끓여서 필요하면 거품을 걷어내고 약한 불로 3시간 정도 끓인다. 그런 다음 사탕무를 제거하고 다른 모든 것을 체로 문지른 다음 다시 가열하십시오. 서빙할 때 다진 민트를 테이블에 뿌립니다.

맛있는 툴루즈 마늘 수프 레시피

레시피 재료:마늘 5쪽, 거위지방 30g, 계란 2개, 소금, 후추가루, 밀빵.

요리법:마늘을 으깨고 거위 지방과 섞은 다음 물을 넣고 몇 분간 요리합니다. 계란을 깨고 흰자를 분리한 후 거품이 생길 때까지 휘젓고 끓는 수프에 추가합니다. 몇 분 후 불에서 팬을 꺼내고 노른자를 수프에 담그고 소금과 후추를 넣고 수프를 그릇에 붓습니다. 작은 입방체로 자른 구운 밀빵 1-2테이블스푼을 각 접시에 넣습니다.

프랑스 식 양파 스프

레시피 재료:양파 500g, 쇠고기 국물 ½ l, 마가린 1 ½ 큰술, 밀가루 1 ½ 큰술, 월계수 잎, 갈은 후추, 밀 빵 4-6 조각, 강판 단단한 치즈 3 큰술, 버터, 소금.

요리법:잘게 다진 양파와 마가린을 냄비에 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 밀가루를 넣고 볶으면서 계속 저어줍니다. 국물, 소금, 후추를 붓고 월계수 잎을 추가합니다. 양파가 부드러워질 때까지 요리하세요. 빵 조각을 버터로 양면을 볶습니다. 수프를 나누어진 세라믹 컵이나 냄비에 붓고 각각에 구운 빵 조각을 넣고 강판 치즈를 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣습니다. 몇 분 후 치즈가 녹으면 컵을 꺼내서 드세요. 강판 치즈를 별도로 제공할 수 있습니다.

벨기에 요리의 맛있는 양파 수프

레시피 재료:양파 500g, 식물성 기름 1-2 큰술, 밀가루, 소금, 후추, 고기 국물, 강판 뜨거운 치즈.

요리법:양파를 얇은 고리로 자르고 밀가루와 함께 식물성 기름에 볶습니다. 소금, 후추를 넣고 육수를 부어 센 불에 끓인다. 강판 치즈를 뿌린 국물 컵에 수프를 제공하십시오.

맛있는 스위스 토마토 수프

레시피 재료:토마토, 양파, 식물성 기름, 마늘, 파슬리, 셀러리, 갈은 후추, 밀가루, 소금, 삶은 쌀, 강판 치즈.

요리법:양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 다진 토마토, 파슬리, 셀러리, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 약한 불로 끓입니다. 물을 끓이고 끓는 물에 조림 야채를 넣고 식물성 기름을 넣고 볶은 밀가루로 간을 합니다. 서빙할 때 삶은 밥을 접시에 담고 강판 치즈를 뿌립니다.