집 → 팬케이크, 팬케이크 부추튀김 레시피. 부추 요리법은 간단하고 맛있습니다. 부추, 사과, 양배추 샐러드

부추튀김 레시피. 부추 요리법은 간단하고 맛있습니다. 부추, 사과, 양배추 샐러드

전설에 따르면 앵글로색슨족이 웨일즈를 공격하는 동안 이 나라의 수호성인인 성 다비드(Saint David)가 자신의 공격에 대한 승리를 보장하기 위해 리크를 사용했다고 합니다. 당시 전투하는 진영의 전사들의 갑옷과 무기는 서로 다르지 않았으며, 전투는 양파밭에서 벌어졌다. 그때 수완이 풍부한 성자는 병사들의 투구에 부추 줄기를 붙이는 아이디어를 생각해 냈습니다. 전투의 흐름이 바뀌었고 웨일즈 수비군은 적의 침략을 격퇴했습니다. 그래서 부추는 영웅이 되었습니다.

오늘날까지도 성 데이비드의 날에 웨일즈인들은 부추 깃털을 옷에 붙이고 점심에는 이 양파과에 속하는 수프를 제공합니다. 새해 축하 기간에도 야채에 대한 찬사가 지불됩니다. 스코틀랜드 테이블에는 허브와 버터가 추가 된 자체 주스에 항상 부추가 있습니다. 그건 그렇고, 네로 황제는이 요리를 매우 좋아했습니다. 그는 그것이 그의 목소리에 힘과 특별한 소리를 준다고 확신했습니다.

부추에는 양파 형제보다 비타민이 훨씬 더 많습니다. 특히 비타민C가 풍부해 면역력이 약한 사람에게 좋다. 이 식물이 건조되어도 그 품질을 잃지 않는 것이 궁금합니다. 부추는 저장하는 동안 비타민C를 축적하는 독특한 특성을 가지고 있습니다. 그 양은 1년에 걸쳐 약 2~3배 증가합니다.

게다가 이 기적의 양파에는 폴리페놀이라는 희귀 물질도 함유되어 있습니다. 이는 혈액 내 산화질소 수치를 증가시켜 혈관을 확장시키고 심장에 가해지는 부하를 줄이는 데 도움이 됩니다. 다이어트 중인 분들에게도 부추를 추천합니다. 칼로리는 낮지만 동시에 배고픔을 완벽하게 충족시킵니다.

리크는 요리에서 주요한 역할과 보조적인 역할을 모두 수행할 수 있습니다. 하지만 어쨌든 그의 존재감은 눈에 띌 것이다. 줄기의 흰색이고 가장 부드러운 부분이 사용됩니다. 부추는 땅 속 깊이 자리잡고 있기 때문에 특히 조심스럽게 씻어야 하며, 이상적으로는 완전히 담가두는 것이 좋습니다. 전문 요리사가 흰 부분을 잘게 자르고 바닥에 침전물이 없을 때까지 그릇의 물을 갈아줍니다.

부추는 버섯과 야채로 끓여서 파이 속이나 속을 채운 요리에 추가합니다. 그리고 이 재료를 사용한 샐러드는 매일 준비할 수 있으며 결코 반복되지 않습니다.

4인용:부추 - 500 g, 감자 - 6 개, 양파 - 1 개, 파 - 50 g, 닭고기 국물 - 1 l, 버터 - 100 g, 크림 - 200 ml, 소금, 갈은 후추

냄비에 버터를 녹이고 잘게 썬 양파를 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 부추를 넣고 5분간 더 볶습니다. 껍질을 벗긴 감자를 넣고 큐브로 자른 다음 국물을 부어주세요. 끓여서 소금과 후추를 넣고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 완성된 수프를 차가운 크림과 함께 블렌더에 넣고 부드럽고 퓌레처럼 될 때까지 치십시오. 식히고 잘게 썬 파를 뿌린다. 크루통과 함께 제공될 수 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 451kcal

요리 시간 60분부터

6점

6인용:부추 - 700 g, 감자 - 400 g, 완두콩 - 500 g, 파 - 한 묶음, 계란 - 4 개, 절인 오이 - 3 개, 마요네즈

감자를 씻어서 껍질째 삶아주세요. 삶은 계란. 식혀서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 부추는 깨끗이 씻어 고리모양으로 썰어 손으로 가볍게 비벼 부드러워지게 한 뒤 깊은 그릇에 담는다. 절인 오이 소금물을 붓고 30분 동안 놓아두세요. 오이를 갈아서 파를 자릅니다. 그릇에 감자, 계란, 절인 부추, 오이, 완두콩, 파를 섞습니다. 마요네즈로 샐러드를 맛보십시오. 살짝 소금을 뿌리고 통조림 옥수수로 장식해도 됩니다.

1인분당 칼로리 함량 187kcal

요리 시간 60분부터

10점 척도의 난이도 5점

4인용:부추 125g, 치즈 50g, 감자 2개, 퍼프 페이스트리 300g, 당근 1개, 계란 2개, 소금, 후추

부추를 썰어서 씻어서 끓는 물에 넣어주세요. 양파가 부드러워지면 얼음물에 옮깁니다. 감자와 당근은 껍질을 벗기고 삶아 잘게 썬다. 양파, 계란, 강판 치즈, 소금, 후추를 섞습니다. 반죽을 3mm 두께로 밀어주세요. 원을 잘라냅니다. 각각에 충전재를 넣고 반으로 접어 가장자리를 밀봉합니다. 베이킹 시트에 놓고 풀어놓은 계란을 바르세요. 180°C에서 15~20분간 굽습니다. 충전물에 옥수수를 추가할 수도 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 366kcal

요리 시간 70분부터

10점 척도의 난이도 7점

6인용:부추 - 700 g, 밀가루 - 250 g, 버터 - 125 g, 계란 - 4 개, 우유 - 150 ml, 20% 사워 크림 - 150 ml, 치즈 - 100 g, 소금, 갈은 후추

밀가루, 소금, 차가운 버터를 부스러기로 갈아주세요. 계란을 풀고 얼음물(30ml)을 부어주세요. 반죽을 반죽하고 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다. 그런 다음 1cm 두께로 펴서 둥근 모양으로 놓습니다. 포크로 빵 껍질의 바닥을 찌릅니다. 소스: 계란(3개)을 깨고 사워 크림, 우유를 추가합니다. 혼합. 소금과 후추. 치즈와 리크(흰색 부분과 녹색 부분)를 잘게 자릅니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 리크를 몇 분 동안 데친 후 그릇에 담습니다. 크러스트 위에 치즈를 올리고 그 위에 리크를 올려주세요. 그런 다음 가장자리까지 소스로 모든 것을 채우십시오. 200°C로 예열된 오븐에서 40분간 굽습니다.

1인분당 칼로리 함량 450kcal

요리 시간 150분부터

10점 척도의 난이도 8점

6인용:부추 - 4줄기, 닭다리살 - 6개, 드라이 화이트 와인 - 250 ml, 사워 크림 - 120 g, 버터 - 30 g, 올리브 오일, 소금, 간 후추

허벅지에 소금과 후추로 양념을 해주세요. 올리브 오일로 버터를 녹입니다. 닭고기를 볶습니다(한 면당 2~3분). 게시하세요. 양파를 자른다. 같은 팬에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 와인을 부어주세요. 허벅지살을 추가하고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다. 뒤집어서 15분 더 조리하세요. 사워 크림을 뿌린다.

1인분당 칼로리 함량 546kcal

요리 시간 70분부터

10점 척도의 난이도 7점

3인용:부추 - 2 개, 아스파라거스 - 200 g, 채소 (모든 것) - 한 묶음, 레몬 주스 - 20 ml, 대구 - 500 g, 버터 - 60 g, 계피 - 꼬집음, 정향 - 꼬집음, 육두구 - 꼬집음, 올리브 오일, 소금, 후추

부추를 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬에 올리브유를 두르고 대파를 넣고 2분간 볶습니다. 불을 줄이고 10분 동안 끓입니다. 이륙하다. 생선을 중간 크기로 자릅니다. 계피, 정향, 후추, 육두구로 버터를 녹입니다. 대구를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다(각 면당 7분). 소금과 후추. 아스파라거스 껍질을 벗기고 소금을 넣고 10분간 끓입니다. 양파를 다진 허브, 다진 아스파라거스, 레몬즙과 섞습니다. 생선과 함께 제공됩니다.

1인분당 칼로리 함량 393kcal

요리 시간 80분부터

10점 척도의 난이도 5점

5인용:부추 - 2개, 감자 - 6개, 양파 - 1개, 닭고기 - 1개, 토마토 - 2개, 당근 - 1개, 채소 (모든 것) - 다발, 식물성 기름, 소금, 갈은 것 후추

닭고기를 자르고 헹구고 조각으로 자르고 물 (2 리터)과 소금을 넣고 불에 태우십시오. 끓여서 불을 줄이고 10분 후에 잘게 썬 감자를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 양파와 부추를 자르고 당근을 갈아서 기름에 5-7 분 동안 볶습니다. 감자 15분 후에 수프에 추가합니다. 토마토를 자릅니다. 수프에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 채소를 자릅니다. 준비되기 5분 전에 토마토와 허브를 팬에 넣습니다. 5분 동안 그대로 두고 접시에 붓습니다. 마지막에 접시에 베이 리프를 추가할 수 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 196kcal

요리 시간 70분부터

10점 척도의 난이도 7점

6인용:부추 - 350 g, 호두 - 50 g, 야채 국물 - 100 ml, 계란 - 2 개, 크래커 - 18 개, 요구르트 - 2 큰술. l., 파슬리 - 잔가지 2개, 딜 - 잔가지 2개, 올리브 오일, 소금, 후추가루

부추를 썰어서 기름에 3분간 볶습니다. 육수를 붓고 5분간 끓인 후 물기를 뺍니다. 호두와 리크를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 채소를 자릅니다. 흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자, 허브, 소금, 후추, 요구르트를 섞어 양파 혼합물에 붓습니다. 흰자를 풀어서 부어주세요. 볼을 만들고 180°C에서 35분간 굽습니다. 크래커에 담아 드세요.

1인분당 칼로리 함량 135kcal

요리 시간 55분부터

10점 척도의 난이도 4점

리크는 양파과에 속합니다. 리크는 고대부터 이집트, 그리스, 로마에서 야채와 향신료로 요리에 사용되었습니다.

리크에는 일반 양파보다 단백질이 더 많이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 부추에는 비타민 B1, B2, PP 및 C뿐만 아니라 다양한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

부추는 소화, 간 및 담관을 개선합니다. 가벼운 이뇨 효과가 있습니다. 그것은 대응 물에 비해 더 섬세한 맛이 다릅니다.

구매할 때 올바른 부추를 선택하는 방법은 무엇입니까?양파 잎은 신선해 보이고 전구는 흰색이어야 합니다.

사용하기 전에 양파를 깨끗이 씻고 뿌리와 잎 윗부분을 잘라냅니다.

부추는 샐러드(예: 부추 + 삶은 계란)에 신선하게 사용되며 수프를 만들기 위해 부추를 조림 및 구운 요리에 추가하고 파이를 구울 때 소스의 일부로 및 독립 요리로 추가합니다. 처음에는 부추의 맛이 자신에게 특유한 것처럼 보일 수 있지만, 먹어보면 음식을 준비할 때 어디에 어떤 형태로 첨가할 수 있는지 이해하게 될 것입니다. 리크는 치즈와 크림과 완벽하게 조화를 이룹니다. 이 조리법을 시도해 볼 수 있습니다. 부추를 잘게 자르고 부추의 흰색 부분을 식물성 기름에 볶습니다. 강판 치즈를 넣고 저어주세요. 샌드위치에 넣어 먹거나 파스타와 함께 곁들여도 좋습니다.

부추를 올바르게 보관하는 방법은 무엇입니까?지하실이 있으면 부추를 저장할 수 있습니다. 전문가들은 리크를 마른 모래에 보관하고 양파를 상자에 수직으로 놓고 양파의 흰색 부분을 10-15cm 깊이의 모래로 덮을 것을 권장합니다. 먼저 뿌리를 다듬어야 하는데, 부추는 집 냉장고에 오래 보관할 수 없습니다. 리크는 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 집에 야채 건조기가 있다면 부추를 말려보세요. 건조되면 부추는 모든 유익한 특성을 유지합니다.

부추 크림 수프

부추 -2 개

다진 고기 300g

가공 치즈 100g

육수 750ml

조미료

이 조리법에서는 녹색 부분과 흰색 부분 모두 전체 부추를 사용합니다. 양파를 작은 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 다진 고기를 따로 볶습니다. 다진 고기와 튀긴 양파를 냄비에 넣고 뜨거운 국물을 부으십시오 (부용 큐브로 만들 수 있음). 수프를 약한 불로 몇 분 동안 요리하고 녹인 치즈, 소금, 후추를 추가합니다.

부추 크림 수프를 뜨겁게 제공하십시오. 크루통과 함께 아주 맛있습니다.

다음은 몇 가지 방법입니다. 빠르고 쉽게 부추를 준비하세요.

부추튀김

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 준비한(세척하여 잘게 썬) 부추를 센 불에서 8~10분 정도 볶습니다. 반찬으로 제공하십시오.

부추 조림

프라이팬에 식물성 기름을 두르고 부추를 덮어 약한 불에서 15분 정도 끓입니다. 양파에 소량의 국물을 추가할 수 있습니다. 다진 딜, 레몬 주스를 추가하면 완성됩니다.

구운 부추

리크를 오븐용 접시에 넣고 화이트 소스 위에 붓고 강판 치즈를 뿌립니다. 190도 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다(치즈를 굽기 전).

부추는 끓여서 튀겨서 반찬으로 먹을 수 있습니다. 리크는 다른 야채와 함께 끓일 수 있습니다. 다진 고기를 넣은 것; 오믈렛, 소스, 구운 식품의 재료로 사용됩니다.

튀긴 양파는 많은 맛있는 요리에 꼭 필요한 재료입니다. 맛 외에도 접시에 튀긴 양파가 아주 아름다워 식욕을 돋우어줍니다. 그러나 모든 사람이 양파를 올바르게 튀기는 방법을 아는 것은 아닙니다. 어떤 사람에게는 화상을 입지만 다른 사람에게는 덜 익은 채로 남아 있습니다. 기사에서 올바르게 수행하는 방법을 배우게됩니다.

양파를 튀기는 방법

우선, 그러한 목적으로 붉은 양파를 사용하는 것이 바람직하지 않다는 것을 알아야 합니다.
튀기기 전에 양파를 껍질을 벗기고 입방체 또는 고리 모양으로 자릅니다. 우리는 이런 방법으로 청소합니다. 양파 껍질, 맨 위의 건조한 피부 및 다른 양파 층을 제거합니다. 우리는 또한 뿌리로 바닥을 잘라냅니다.
프라이팬을 가열하고 기름으로 처리하고 양파를 부어 불을 줄이고 저어줍니다.
가끔 양파를 저어주세요.
양파가 황금빛으로 변하면 버터 한 조각을 넣고 다시 섞으세요.
불에서 프라이팬을 제거하십시오.

보시다시피 복잡한 것은 없습니다.

부추 튀기는 방법

부추는 일반 부추만큼 흔하지 않습니다. 조금 다르게 튀겨서 고기, 생선, 삶은 야채, 쌀 또는 으깬 감자와 함께 제공할 수 있습니다. 맛있는 리크 튀김을 준비하려면 다음 단계를 따르세요.

부추를 씻어서 굵게 다져주세요.
소량의 소금물에 약 3~4분간 조리합니다.
냄비에서 꺼내 밀가루(또는 빵가루)를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 바른 프라이팬에서 볶습니다.
부추가 준비되었습니다!

이 양파를 사워 크림과 함께 제공하거나 레몬 주스를 뿌릴 수 있습니다. 부추의 남은 녹색 부분은 일반적으로 수프, 양배추 수프 또는 국물을 만드는 데 사용됩니다. 그러한 양파는 프라이팬뿐만 아니라 예를 들어 깊은 프라이팬에서도 튀길 수 있습니다.

“양파”라는 단어를 들으면 가장 먼저 떠오르는 것이 다양한 요리일 것 같지 않습니다. 아마도 날카롭고 매운 맛과 다소 특정한 냄새가 있을 것입니다. 그러나 헛된 것은이 야채에서 매우 다양하고 맛있고 독창적이며 가장 중요한 건강 요리를 얻을 수 있기 때문입니다. 특히 가장 수익성이 높은 방법으로 부추를 식탁에 제공하기 위해 많은 요리 방법이 발명되었습니다. 요리 레시피는 재료 수, 향신료 세트 및 요리 걸작을 만드는 데 걸리는 시간이 다를 수 있습니다. 그러나 그들은이 영양가 있고식이 제품으로 변함없이 단결됩니다. 그럼 부추는 어떻게 먹나요?

여러 나라의 요리는 부추를 주성분으로 사용하는 다양한 옵션을 제공할 뿐만 아니라 맛의 중심을 돋보이게 하는 즐거운 추가 기능을 제공합니다. 완성된 요리에 이 다양한 매운 야채의 원래 맛과 효능을 전달하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 튀긴 부추는 그리스 메뉴에 자주 등장하며 요리법에는 이국적인 제품이 필요하지 않습니다.

그러니 부추를 식탁에 올려 놓고 올바르게 요리하는 방법을 알아보세요.

이 쉽고 아직 만족스러운 진미를 얻으려면 다음이 필요합니다.

중간 두께의 줄기 6개 분량의 리크;

굵은 밀가루 1 작은 컵;

중간 강도의 라이트 맥주 표준 캔 절반;

양파 튀김용 기름;

맛볼 향신료(보통 소금과 으깬 후추가 사용됩니다).

맥주와 밀가루로 혼합물을 준비해야하며, 이전에 약 0.5cm 두께의 고리로 자른 양파를 담글 수 있습니다. 이렇게 하기 전에 선택한 향신료 세트로 적절하게 양념을 하세요. 그런 다음 양파 링을 잘 가열하고 기름을 두른 프라이팬에 넣고 부드러워질 때까지 양면을 볶습니다. 처음에는 중간 불로 시작해서 점차 강도를 높여야 합니다. 모든 단계가 끝나면 종이 냅킨을 사용하여 여분의 기름을 제거하고 그 위에 기성품 양파 조각을 놓습니다. 요리는 뜨겁게 제공됩니다.

다양한 첫 번째 코스에 리크를 추가하면 맛도 좋고 인상적입니다. 몇 가지 쉽고 빠른 수프를 준비하는 요리법이 아래에 나와 있습니다.

독일 치즈와 부추 수프. 필수 재료:

물의 양 2리터;

중간 크기 감자 3개;

다진 쇠고기 1/4kg;

신선한 부추 1줄기;

치즈 200g(가공)

다진 고기를 튀기기 위한 소량의 기름;

소금과 후추로 맛을 냅니다.

먼저 다진 고기를 익을 때까지 약한 불로 볶습니다. 그런 다음 팬에 물을 붓고 다진 고기와 잘게 썬 감자를 넣습니다. 다음 단계는 다진 양파와 치즈를 추가하는 것입니다. 수프가 완전히 균질해질 때까지 저어준 후 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 준비 상태는 감자의 부드러움으로 확인됩니다. 나열된 모든 재료 외에도 신선하거나 통조림 버섯(예: 샴피뇽) 또는 콩을 요리에 추가할 수 있습니다. 맛은 어떤 식 으로든 영향을받지 않지만 독창성을 얻게됩니다.

몸매의 날씬함을 모니터링하는 사람들에게 메모를 추가하는 것도 가치가 있습니다. 이 야채는 샐러드에 엄청나게 좋습니다. 추가 칼로리가 없을 뿐만 아니라 다이어트를 할 때 부족한 경우가 많기 때문에 필수 비타민으로 다이어트를 보충합니다. 일일 식단을 다양화하고 부추와 같은 특이한 제품을 추가하십시오. 야채 요리법은 이제 거의 모든 곳에서 구할 수 있으므로 이를 사용하여 새롭고 독창적인 요리로 손님과 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 것은 문제가 되지 않습니다.

샐러드, 퓌레 수프, 오믈렛, 팬케이크, 피클 등 부추 요리를 준비하기위한 요리법을 알려드립니다. 리크는 양파와 밀접한 관련이 있지만 더 달콤하고 크리미하며 섬세한 맛이 있습니다. 모든 종류의 요리에 조미료로 요리사가 높이 평가하고 고기 국물에 좋은 향과 맛을 더합니다. 생으로 먹거나 삶아 먹거나 고기나 생선 요리의 반찬으로 먹으며, 샐러드와 수프의 각종 양념으로도 먹습니다. 부추로 무엇을 요리해야 할지 모르시나요? 부추 요리가 어떻게 생겼는지 조언하고 보여 드리겠습니다.

부추의 어느 부분을 먹나요? 부추를 먹는 방법? 모든 요리는 먼저 부추를 깨끗이 씻어 시든 잎을 제거하고, 짙은 녹색 부추는 원하는 길이로 자른 후 잘 씻어야 합니다. 아래 사진은 부추의 어느 부분을 먹는지 명확하게 보여줍니다.

사용되는 부추의 중간부분이다. 부추로 무엇을 요리할까요? 요리에 다양하게 사용됩니다. 아래 조리법이 이에 대한 증거입니다.

이 샐러드는 신선한 부추로 만들어졌습니다. 식물을 잘 씻고 잘게 자르고 소금을 넣고 살짝 으깨십시오. 그런 다음 다진 삶은 계란, 사워 크림 또는 마요네즈를 넣고 모든 것을 섞은 다음 샐러드 그릇에 넣으십시오. 딜을 잘게 자르고 샐러드를 위에 뿌립니다. 이 샐러드를 빵에 발라먹으면 정말 맛있습니다.

식물성 기름을 곁들인 부추 샐러드

얇은 원으로 자른 생 부추는 매우 맛있습니다. 레몬 주스와 식물성 기름을 부어야합니다. 이 샐러드는 별도의 요리로 먹을 수 있습니다.

부추, 사과, 양배추 샐러드

이 샐러드를 준비하려면 부추를 얇은 원으로 자르고 같은 양의 잘게 썬 사과와 흰 양배추, 잘게 썬 당근과 레몬 밤, 타라곤 및 바질을 추가하여 섞습니다. 마요네즈로 양념하십시오. 부추 샐러드에 잘게 다진 셀러리를 추가해도 좋습니다.

리크, 달콤한 고추, 토마토로 만든 샐러드

맛이 매우 독창적입니다. 모든 야채는 같은 양으로 섭취됩니다.

시리얼과 부추 수프

국물에 데친 부추에 버터, 익힌 진주보리를 넣고 믹서기에 갈아줍니다. 결과물을 끓여서 화이트 소스로 간을하여 퓌레 제품 입자가 바닥에 가라 앉지 않도록하십시오.

가볍게 볶은 밀가루와 부추육수로 화이트소스를 준비합니다. 퓌레 수프에 버터, 뜨거운 우유 또는 달걀 우유 혼합물을 넣어 맛을 냅니다.

달걀-우유 혼합물을 준비하려면 생 달걀 노른자에 뜨거운 우유를 서서히 첨가하면서 저어주세요. 결과 혼합물을 끓이지 않고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 가열합니다. 퓌레 수프는 신선하게 섭취해야 합니다. 양념을 한 후 국물을 끓이지 마세요.

4인분:

부추 - 300-400g;
진주 보리 죽 - 5-6 큰 스푼;
또는 삶은 쌀 - 8 큰술;
버터 - 1 큰 술;
밀가루 - 1-2 큰 스푼;
우유 - 4/5 컵;
계란 - 1 개;
고기 또는 야채 국물 - 1.2 리터.

사워 크림을 곁들인 부추 수프

부추를 잘게 썰어 끓는 국물이나 소금물에 넣는다. 10분 동안 요리하세요. 깍둑썰기한 감자를 넣고 소금을 넣어주세요. 감자가 부드러워지면 불을 끄고 믹서기로 썰거나 체에 문지릅니다. 다시 가열하고 점차적으로 사워 크림을 첨가하십시오. 검은 후추와 다진 파슬리를 뿌린 부추 수프를 먹습니다. 빵 크루통을 넣을 수 있습니다.

재료:

부추 - 300g,
감자 - 200g,
사워 크림 - 100g,
국물 또는 물 - 700 ml,
파슬리-맛보기,
소금-맛보기,
크루통 - 맛보기.

부추를 잘게 썬다. 뚜껑이 있는 깊은 그릇에 약간의 지방을 넣고 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요. 익힌 으깬 감자, 강판 치즈 또는 코티지 치즈, 생 계란, 다진 파슬리, 후추를 추가합니다. 혼합물을 저어주세요. 원하는 모양의 납작한 커틀릿을 만들고 빵가루나 밀가루를 넣고 가열된 지방에 튀겨보세요. 그들은 사워 크림, 피클 또는 강판 당근과 무 샐러드를 곁들인 부추 팬케이크를 먹습니다. 팬케이크나 커틀릿은 작게 만들어 국물에 추가하거나 삶은 돼지고기, 튀긴 고기 또는 생선 반찬으로 사용할 수 있습니다.

재료:

부추-1kg,
페타 치즈 또는 코티지 치즈 - 200g,
감자 - 300g,
식물성 기름 - 120g,
계란-2 개,
갈은 후추-맛보기,
파슬리-맛보기,
밀가루 또는 빵가루 - 50-70 g,
소금 - 맛보기.

껍질을 벗겨 잘게 다진 리크를 기름에 뚜껑이 있는 그릇에 넣어 촉촉해질 때까지 볶습니다. 불을 끄고 식혀주세요. 소금을 넣고 우유로 풀어 놓은 계란을 넣고 기름칠을 넉넉하게 한 베이킹 시트에 부으십시오. 증기로 요리하거나 오븐에서 요리하세요. 뜨겁게 먹고 조각으로 자르고 다진 파슬리와 섞인 강판 치즈를 뿌립니다.

1회 제공량의 재료:

부추 - 150g,
계란-2 개,
우유 - 50ml,
식물성 기름 - 15g,
페타 치즈 - 25g,
파슬리-맛보기,
소금 - 맛보기.

부추는 2cm 정도 크기로 썰어서 물에 살짝 삶아주세요. 맛에 소금을 추가하십시오. 체에 놓습니다. 둥글게 썬 삶은 감자를 기름칠이 잘 된 내화 용기에 담습니다. 그 위에 잘게 썬 햄이나 훈제 고기를 올리고, 부추를 끓인다. 계란을 우유나 물 한 스푼과 잘 섞은 다음 이 혼합물을 접시 위에 붓습니다. 그 위에 고기 조각을 더 올려주세요. 오븐에서 중간 온도로 굽습니다. 이 요리는 그린 샐러드나 토마토 샐러드와 함께 먹습니다.

재료:

부추 - 400g,
감자 - 400g,
햄 또는 훈제 고기 - 200g,
계란-3 개,
버터 - 60g,
소금 - 맛보기.

당근은 가늘게 채썰고 부추는 얇게 썰어 섞은 후 기름을 넣고 약한 불로 3~4분간 살짝 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인과 소금을 첨가하십시오. 밀봉된 용기에 넣고 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 야채는 독립 요리로 제공되거나 고기와 생선 반찬으로 제공됩니다.

재료:

당근-5-6 개,
부추 - 100g,
버터 또는 식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락,
화이트 와인 - 3-4 큰술. 숟가락,
소금 - 맛보기.

백인 요리에서 부추는 중요한 위치를 차지합니다. 그것만으로도 적어도 12가지 요리를 준비할 수 있습니다.

부추를 잘 헹구십시오. 다리 직경이 5cm 이상인 경우 세로로 반으로 자릅니다. 그런 다음 잎을 법랑 그릇에 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 5~7분 정도 데치거나 끓여서 소쿠리에 담아 식힌다. 식힌 리크(각 식물)의 잎을 줄기 주위로 비틀어 법랑 팬에 넣습니다. 찬물에 부어 물 3 리터당 소금 3 큰술, 마늘 중간 머리 2-3 개, 작은 붉은 사탕무 뿌리 2 개를 추가하고 4-5 조각 또는 스트립으로 자릅니다. 마지막에 이 양의 소금물에 9% 식초 100ml를 추가합니다. 10일이 지나면 부추를 먹을 수 있습니다.