→ 집에서 만드는 다진 고기 빵 레시피. 다진 닭고기로 만든 빵 다진 닭고기로 빵 만드는 법

집에서 만드는 다진 고기 빵 레시피. 다진 닭고기로 만든 빵 다진 닭고기로 빵 만드는 법

다진 고기 빵 - 집에서 만드는 요리법

매우 쉽고 인기 있는 빠른 고기 요리인 미트 로프는 항상 잘 나오고 모두가 좋아합니다! 미트로프는 맛있을 뿐만 아니라 집에서 간단히 식사할 수 있는 저렴한 옵션이기도 합니다. 닭가슴살빵 레시피가 너무 간단해서 아이들도 쉽게 만들 수 있어요! 다양한 흥미로운 첨가물을 사용하여 집에서 맛있는 미트 로프를 준비하면 미트 로프에 이상적인 저렴한 제품으로 만든 진짜 가벼운 고기 걸작으로 테이블이 장식됩니다!

미트 로프를 제대로 준비하는 방법 또는 미트 로프라고도 불리는 방법?! 먼저 다진 닭고기를 준비하겠습니다. 다진 닭고기나 여러 종류의 고기를 섞은 것이 고기 빵에 가장 적합하기 때문입니다(예: 닭고기/돼지 고기 또는 닭고기/소고기 또는 여러 종류의 고기 중에서 가장 잘게 다진 고기). 같은 시간). 제가 가장 마음에 들었던 것은 다진 닭고기와 돼지고기를 3:1 비율(닭고기 3부, 돼지고기 1부)로 섞은 빵이었습니다. 이 다진 고기는 육즙이 풍부하고 구조와 맛이 뛰어납니다.

  1. 빵 한 덩어리에는 600g을 섭취합니다. 신선한 다진 고기를 넣고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 날카로운 칼로 양파를 매우 얇은 조각으로 자르고 추가로 칼로 윗부분을 자르고 손으로 눌러 양파 반 고리가 다진 고기에 완전히 보이지 않고 동시에 모든 주스를 제공합니다. 그리고 완성된 미트 로프에 향을 더해줍니다.
  2. 별도로 일반 흰빵의 과육을 모두 제거하고 우유에 담그십시오. 구운 우유를 사용하여 빵을 적시면 미트 로프는 일반적으로 구운 우유의 은은한 향과 함께 놀라울 정도로 맛있습니다! 잠시 담근 후 우유를 가볍게 짜내고 향긋한 다진 고기에 빵을 모두 넣습니다.
  3. 다진 육류 제품의 맛을 결합하고 향상시키려면 혼합물에 닭고기 달걀 두 개를 넣고 완전히 반죽하십시오. 손으로 반죽하는 것이 바람직하며, 그렇게 하고 싶지 않다면 푸드 프로세서를 사용하세요. 빵의 다진 고기에 소금과 향신료를 추가하십시오. 취향에 따라 후추, 피망, 고수풀, 육두구, 바질, 로즈마리, 갈은 딜이 될 수 있습니다. 반죽한 후 다진 고기를 잠시 놓아두세요.

미트 로프의 맛과 모양을 조금 더 풍부하게하고 장식하고 싶다면 틀 안에 몇 개 넣어서 독창성을 유지하십시오. 또는 옵션으로 완전히 내부에 추가하고 다진 고기의 절반을 틀에 넣고 오이를 넣은 다음 위에 다진 고기 층으로 덮을 수도 있습니다.

나는 녹색 완두콩, 피망, 허브, 버섯, 삶은 당근 등 야채로 고기 빵을 장식하는 것을 선호합니다. 조각으로 잘게 자르고 다진 고기를 반죽 할 때 직접 추가합니다.

다음은 기술의 문제라고 하네요....팬에 기름을 두릅니다(빵을 구울 때는 내화팬, 미트로프를 구울 때는 일회용 호일팬을 사용하면 매우 편리합니다). 빵가루를 철저히 뿌립니다. 빵가루는 양질의 거친 밀가루와 부분적으로 섞일 수 있으며 과도한 수분을 흡수하는 동시에 빵을 장식합니다. 다진 고기를 틀에 넣어 빵 한 덩어리의 실루엣을 만듭니다. 그런 다음 윗면에 통깨를 뿌리고 170도 오븐에서 35분 정도 구워주세요. 다음으로 온도를 190°C로 올리고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하세요! 식힌 다음 슬라이스를 시작하십시오. 우리는 봉사할 것이다

다진 닭고기에 야채와 치즈를 넣어 만든 부드럽고 육즙이 풍부한 미트로프입니다. 사진으로 닭고기 미트 로프를 만드는 단계별 레시피.

미트로프의 좋은 점은 따뜻하게 드셔도 반찬과 함께 드실 수 있고, 차갑게 드셔도 간식으로 드실 수 있다는 점입니다. 미트로프를 작은 조각으로 자르고 샌드위치를 ​​만들 수도 있습니다.

미트 로프에는 많은 요리법이 있습니다. 그들은 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 등 다양한 다진 고기로 준비됩니다. 야채를 첨가하거나 첨가하지 않고. 일부 조리법에서는 빵가루, 양질의 거친 밀가루 또는 빵이 빵에 추가됩니다. 완벽한 미트 로프를 실험하고 찾을 수도 있습니다.

다진 닭고기 빵의 가장 큰 장점은 매우 부드럽고 육즙이 많다는 것입니다. 가장 중요한 것은 오븐에서 너무 익히지 않는 것입니다! 그렇지 않으면 약간 건조할 수 있습니다.

미트 로프를 준비하는 것은 간단하고 전혀 번거롭지 않습니다. 특히 기성품 다진 닭고기를 사용하는 경우 더욱 그렇습니다. 구운오븐에 소변 고기 덩어리. 특별한 덩어리 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 하지만 없으면 다른 적절한 모양을 사용하거나 다진 고기를 두 장의 호일 위에 놓고 조심스럽게 다진 고기를 두꺼운 소시지로 굴립니다.

재료:

  • 대형 치킨 필렛 - 2 개
  • 양파-1 개
  • 당근-1 개
  • 계란 - 2-3 개
  • 단단한 치즈 - 100 gr.
  • 소금, 후추 - 맛보기

다진 닭고기로 미트 로프 만드는 법:

가는 와이어 랙이 달린 고기 분쇄기를 통해 치킨 필레를 갈아줍니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 썰습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.

다진 닭고기, 양파, 당근, 계란을 섞습니다.

혼합.

깍둑썰기한 치즈, 소금, 후추를 넣고 맛을 보고 다시 섞습니다.

다진 고기를 옆면이 높은 좁은 직사각형 모양으로 놓고(케이크/빵의 경우) 180~200도로 예열된 오븐에서 40~60분간 굽습니다. 빵을 굽는 동안 빵의 육즙이 사라지는 것을 방지하려면 호일로 빵을 덮으세요.

완성된 미트 로프를 살짝 식힌 후 팬에서 꺼냅니다. 미트 로프를 반찬이나 전채 요리로 제공하십시오. 많이 드세요!

미트로프(Meatloaf)는 미트로프(Meatloaf)라고 불리는 미국 요리에서 인기 있는 요리입니다. 돼지고기, 칠면조 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 혼합 다진 고기로 준비됩니다. 고기 준비에는 치즈, 신선한 허브, 튀긴 버섯, 쌀, 견과류, 야채 및 삶은 계란이 추가됩니다. 다진 고기는 오븐에서 빵 팬, 호일 또는 베이킹 시트에 굽고 준비되기 10분 전에 아름다움과 맛을 위해 거의 완성된 빵에 토마토 소스를 바릅니다.

단단한 치즈, 파슬리, 아지카를 곁들인 다진 닭고기로 만든 고기 빵은 놀랍도록 육즙이 많고 맛있습니다.

치즈를 곁들인 다진 닭고기 미트로프의 단계별 조리법

6인분 재료:

  • 닭 가슴살(필레) – 350g;
  • 닭 허벅지 (필렛) – 300g;
  • 양파(중간) – 1개;
  • 단단한 치즈 – 70-80g;
  • 닭고기 달걀(소) – 1개;
  • 빵 부스러기 – 5 큰술. 엘.;
  • 파슬리 - 4 개의 가지;
  • 케첩 (토마토) – 2 큰술. 엘.;
  • Adjika(백인) – 2티스푼;
  • 다진 고기 조미료 – 1 작은 술;
  • 뜨거운 고추 - 2 꼬집음;
  • 소금.

조리 시간: 80분.

오븐에서 다진 닭고기로 미트 로프 만드는 법

1. 허벅지와 가슴살을 씻어서 중간 크기로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 굵게 자릅니다.

2. 고기와 함께 준비된 양파를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기 그릇에 갈아줍니다.

3. 다진 고기를 섞은 뒤 아지카, 고추, 양념, 소금(2꼬집)을 넣고 달걀을 풀어준다.

4. 파슬리 잎을 잘게 다져 빵가루와 함께 그릇에 담는다.

5. 치즈를 굵게 갈아서 다진 고기에 넣어주세요.

6. 준비물을 잘 섞은 후 가볍게 치대주세요. 혼합물을 손바닥에 덜어 그릇 바닥에 3~4회 세게 두드립니다. 수분이 고기의 섬유질에 흡수되어 빵이 매우 맛있어집니다. 오븐을 180도로 설정하세요.

7. 균질한 작업물을 큰 포일 조각으로 옮깁니다.

8. 손을 물에 담그고 직사각형 모양의 덩어리를 만듭니다.

9. 호일의 가장자리를 접어 측면을 만들고 물(5-6 큰술)을 붓습니다.

10. 두 번째 호일로 덮고 측면을 살짝 고정하세요. 호일에 담긴 빵을 베이킹 시트에 옮기고 (베이킹 시트에 즉시 형성 가능) 오븐에 60 분 동안 넣습니다.

11. 60분 후 향긋한 고기빵을 꺼내고 호일을 제거해주세요.

12. 뜨거운 빵 표면 전체에 케첩을 바르고 10분간 더 구워주세요. 취향에 맞게 케첩이나 토마토 소스를 사용하면 되며, 바비큐 소스나 그릴 케첩을 사용하면 고기에 특별한 맛을 더할 수 있습니다.

13. 맛있는 미트로프 고기 요리를 꺼내서 접시에 담고 3~4분간 놓아두세요.

14. 미트로프를 중간 크기로 자르고 좋아하는 반찬, 고기 샐러드, 신선한 야채와 함께 바로 드세요.

레시피에 추가 사항:

  • 다진 고기에는 경질 치즈뿐만 아니라 연질 치즈와 반경질 치즈도 보충할 수 있습니다. 부드러운 것의 경우 Mascarpone 또는 Philadelphia가 완벽하고 Suluguni, Feta 또는 Mozzarella와 같은 반 단단한 것의 경우 완벽합니다.
  • 요리에 다양성을 더하려면 다진 고기에 삶은 달걀 전체를 추가하세요. 공작물을 반죽하여 납작한 케이크로 만들고 중앙에 계란(3개)을 놓고 다진 고기로 덮은 다음 레시피에 따라 계속합니다. 이 빵은 자르면 매우 아름답습니다.
  • 파슬리는 고수, 딜, 파로 대체하거나 다양한 채소를 추가할 수 있습니다.

고기를 조각으로 자르고 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기에 고운 체를 통과시킵니다.

그릇에 고기, 소금, 후추, 양념, 전분, 간 마늘을 넣습니다.


우유를 붓고 저어주세요.

우유 대신 우유 크림 100g, 지방 20%를 첨가할 수 있습니다. 그러면 요리의 지방과 칼로리 함량이 증가하지만 다진 고기의 구조는 더 부드럽고 맛이 부드러워집니다.

사탕무를 갈아서 체에 걸러서 혼합물에 즙을 걸러냅니다.

비트 주스의 ​​자연스러운 색상을 수정하려면 요리사는 1-2 큰술을 추가하는 것이 좋습니다. 엘. 보드카 또는 코냑.

계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 다진 고기는 액체로 밝혀졌습니다.


다진 고기를 두 개의 작은 금속 머그에 붓고 맨 위까지 채우지 마십시오. 넓고 큰 머그 하나에 담는 것은 빵의 열처리 균일성을 저하시키고, 중간에 잘 익지 않을 수 있으므로 권장하지 않습니다.


머그에 접착 필름을 덮어 증발을 줄이고 제품 표면이 건조해지는 것을 방지하세요. 필름이 없으면 비닐봉지를 사용하거나, 적당한 크기의 접시를 머그잔에 덮어주세요.내용물이 담긴 머그는 큰 팬이나 두 개의 작은 팬에 넣어야 합니다. 머그 높이의 절반에 도달하도록 팬에 물을 붓습니다.


팬을 스토브 위에 놓고 센 불을 켭니다. 물이 끓으면 머그잔의 내용물을 40분 동안 끓입니다. 머그잔에 혼합물을 식힙니다.


식힌 후 닭고기 빵을 용기에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 구조가 섬세하고 비트 주스 덕분에 색상이 약간 분홍빛을 띕니다. 넣지 않으면 고기과자가 회색으로 변합니다.


식힌 빵은 쉽게 조각으로자를 수 있습니다. 샌드위치를 ​​만들어 허브, 절인 오이, 토마토 한 조각으로 장식하고 차와 함께 제공합니다. 또는 커틀릿 대신 감자, 삶은 메밀, 파스타 또는 샐러드를 전채로 제공하십시오.

거의 모든 다진 고기 요리가 빠르고 쉽게 준비됩니다. 군더더기 없이 파스타 네이비 스타일을 요리할 수도 있고, 보다 정교한 레시피를 사용하여 집에서 만든 점심을 만드는 과정에 보다 창의적으로 접근할 수도 있습니다. 이 제품으로 만든 음식은 모두 맛있기 때문에 이 제품으로 요리하는 방법을 배우는 것은 정말 즐겁습니다!

다진 고기 요리법

집에서 만든 반제품을 사용하면 다진 고기 요리가 더 맛있습니다. 원재료를 고기 분쇄기에 돌리거나 칼로 잘게 다져주면 쉽게 만들 수 있습니다. (이 경우 고기는 살짝 얼려야 합니다.) 제품이 신선하고 맛에 따라 또는 어떤 요리를 준비할지에 따라 추가 구성 요소를 추가하는 것이 중요합니다. 이는 다음과 같습니다.

  • 양파, 당근, 피망, 마늘;
  • 흠뻑 젖은 빵가루;
  • 때로는 양질의 거친 밀가루, 오트밀 또는 기타 곡물.

다진 치킨 롤

다진 미트 로프는 준비하기 쉽고 가장 중요한 것은 채우기를 결정하는 것입니다. 치즈, 튀긴 버섯, 말린 과일과 견과류, 허브를 곁들인 향기로운 마늘 버터 등이 될 수 있습니다. 접시의 바닥은 다진 닭고기로 준비되어 있으므로 롤이 빨리 구워집니다. 바삭한 빵 껍질을 원한다면 가공물을 빵가루로 굴립니다.

재료:

  • 다진 고기 – 500g;
  • 계란 – 1 개;
  • 향료;
  • 버터 – 150g;
  • 마늘 - 4 정향;
  • 채소 – 1 묶음;
  • 빵가루 입히기

준비

  1. 다진 고기에 향신료와 계란을 섞습니다. 호일로 층에 배포하십시오.
  2. 버터를 으깬 마늘과 다진 허브와 섞어 식힙니다.
  3. 다진 고기 위에 아로마 오일을 두릅니다.
  4. 롤을 말아 빵가루를 입힌 다음 호일로 포장합니다.
  5. 190도에서 35분 굽고 10분 뒤에 봉투를 풀고 노릇하게 구워줍니다.

다진 고기 더미

축하 행사를 위해 다진 고기로 무엇을 만들 수 있는지 모른다면 이 레시피가 확실히 도움이 될 것입니다! 요리는 맛있고 표현 가능하며 축제 테이블에 적합합니다. 50분 안에 4인분을 만들 수 있습니다. 다진 고기 더미-조리법은 번거롭지 않으며 야채 또는 으깬 감자와 같은 모든 반찬이이 맛있는 요리에 적합합니다.

재료:

  • 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 300 g;
  • 단단한 치즈 – 150g;
  • 감자 – 3 개;
  • 계란 – 2 개;
  • 양파 – 2 개;
  • 마요네즈, 식물성 기름, 후추, 소금.

준비

  1. 잘게 썬 양파를 버터로 볶습니다.
  2. 삶은 달걀을 잘게 자르고 마요네즈 한 스푼과 섞는다.
  3. 치즈와 감자를 갈아주세요.
  4. 준비된 다진 고기로 케이크를 만들고 베이킹 시트에 놓고 양파, 계란 혼합물, 감자를 각각 중앙에 뿌리고 소금을 넣고 마요네즈를 부어 치즈를 뿌립니다.
  5. 200도에서 30분간 굽습니다.

오븐에 다진 고기 덩어리

다진 닭고기로 만든 고기빵은 벽돌빵 형태로 장식된 일반 캐서롤입니다. 요리 과정이나 특별한 재료를 사용하는 데 특별한 것이 포함되지 않은 맛있는 요리입니다. 모든 손님은 확실히 다진 고기 제품을 좋아할 것이며 종종 가족을 위해이 진미를 준비하게 될 것입니다.

재료:

  • 다진 고기 - 700g;
  • 양파 - 1 개;
  • 셀러리 - 1 장식;
  • 당근-1 개;
  • 마늘 - 1 정향;
  • 우스터 소스 - 1 티스푼;
  • 덩어리 - 2 조각 (부스러기);
  • 계란-1 개;
  • 매운 케첩 - 2 큰술. 엘.;
  • 버터와 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
  • 파슬리, 소금, 후추, 모든 향신료.

준비

  1. 모든 야채를 볶고 소금과 후추를 넣고 우스터셔와 케첩을 넣고 5분간 끓입니다.
  2. 다진 고기, 계란, 잘게 썬 파슬리 반 묶음을 섞고 튀김을 넣고 저어줍니다.
  3. 기름칠한 직사각형 팬에 다진 고기를 넣고 표면에 케첩을 바릅니다.
  4. 180도에서 50분간 굽습니다.

다진 고기 둥지

다진 쇠고기로 만든 둥지는 커틀릿보다 준비하기가 더 쉽고 그러한 제품의 출현은 맛있는 음식을 좋아하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 맛있는 다진 고기 요리 6인분을 얻으려면 약간의 음식, 인내심, 50분의 시간이 필요합니다. 간식은 쇠고기로 준비되지만 돼지고기, 닭고기 또는 다양한 종류의 고기 혼합물과 같은 또 다른 반제품도 효과가 있습니다.

재료:

  • 다진 고기 - 1kg;
  • 양파 - 1 개;
  • 우유 - 150ml;
  • 빵 - 1조각(부스러기);
  • 소금 후추;
  • 사워 크림 - 150 ml;
  • 계란 - 2 개;
  • 치즈 150g;
  • 딜.

준비

  1. 다진 고기와 다진 양파를 섞습니다.
  2. 우유에 적신 빵을 짜내고 다진 고기에 넣습니다.
  3. 우유 50ml, 소금, 후추를 붓습니다.
  4. 큰 사과 크기로 공을 만들고 오목한 부분을 만든 다음 조각을 베이킹 시트에 놓습니다.
  5. 강판 치즈와 사워 크림, 계란, 다진 딜을 섞습니다.
  6. 조각들 사이에 충전물을 분배하십시오.
  7. 190도에서 30분간 굽습니다.

다진 고기 수플레 레시피

다진 쇠고기로 만든 비슷한 요리가 어린이를 위해 준비되어 있지만 구성에 풍미있는 재료를 추가하면 "성인"잔치 중에 자신있게 간식을 제공 할 수 있습니다. 준비 과정은 아마추어든 전문가든 모든 요리사의 마음을 사로잡을 것이며 결과는 확실히 여러분의 기대를 뛰어넘을 것입니다.

재료:

  • 다진 고기 – 600g;
  • 사워 크림 25% – 150g;
  • 계란 – 3 개;
  • 육두구 – 1 핀치;
  • 버터 – 50g;
  • 향신료, 소금.

준비

  1. 다진 고기에 노른자를 치고 사워 크림, 육두구, 버터를 넣고 소금, 후추를 넣고 믹서로 치십시오.
  2. 따로 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치고 다진 고기에 부드럽게 접습니다.
  3. 틀에 기름을 채우고 다진 쇠고기 수플레를 오븐에 넣고 195도에서 30분간 굽습니다.

오븐에 다진 쇠고기 캐서롤

캐서롤보다 간단한 다진 고기 요리는 상상하기 어렵습니다! 몇 가지 간단한 재료와 풍성한 식사를 위한 오리지널 간식이 준비되었습니다. 적절한 재료, 좋아하는 향신료, 버섯 또는 야채로 레시피를 보완할 수 있습니다. 약 1시간 안에 크고 맛있는 6인분이 준비됩니다.

재료:

  • 다진 고기 – 700g;
  • 계란 – 2 개;
  • 향신료, 소금, 허브;
  • 토마토 – 2 개;
  • 치즈 – 200g;
  • 마요네즈.

준비

  1. 다진 고기를 계란과 섞고 향신료와 소금을 넣으십시오.
  2. 고기 준비물을 기름칠 형태로 분배하십시오.
  3. 위에 마요네즈를 붓고 토마토 조각을 배열하고 치즈를 뿌립니다.
  4. 다진 고기 캐서롤을 오븐에 넣고 190도에서 55분간 조리하세요.

다진 칠면조 커틀릿

맛있는 다진 고기 커틀릿의 주된 비결은 제대로 준비된 반제품입니다. 고기의 비율과 품질은 완벽해야합니다. 일반 소비자가 복잡하거나 접근하기 어려운 제품을 추가하지 않고도 가슴살 커틀릿을 육즙이 많고 부드럽게 만들 수 있습니다. 지정된 양의 재료를 사용하면 맛있는 간식 6인분을 얻을 수 있습니다.

재료:

  • 다진 고기 – 50g;
  • 양파 – 100g;
  • 물 – 50ml;
  • 빵가루 입히기;
  • 소금, 향료.

준비

  1. 다진 고기에 다진 양파를 섞고 소금과 향신료로 간을 한 다음 물을 넣고 잘 섞습니다.
  2. 작은 커틀릿을 만들고 빵가루를 입힌 다음 냉장고에 30분 동안 보관합니다.
  3. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 기름에 볶습니다.

퍼프 페이스트리로 만든 다진 생선 파이

예를 들어 냉동 파이 반죽을 구입할 수 있는 기성 반제품을 사용하면 집에서 구운 음식을 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 조리법을 따르고 오븐에서 제품을 너무 익히지 않으면 구운 제품의 품질이 떨어지지 않습니다. 간식이 정말 맛있도록 붉은 생선으로 다진 생선을 직접 만드는 것이 좋습니다.

재료:

  • 다진 생선 – 350g;
  • 레몬 주스 - 25 ml;
  • 계란 – 1 개;
  • 퍼프 페이스트리 – 500g;
  • 소금, 로즈마리, 백리향.

준비

  1. 해동된 층을 두 부분으로 나누고 너무 얇지 않게 굴립니다.
  2. 밀가루를 뿌린 팬에 시트 한 장을 놓고 반죽의 가장자리를 들어올립니다.
  3. 다진 생선, 소금을 뿌리고 향신료로 간을 한 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
  4. 두 번째 레이어로 공작물을 덮고 여러 곳에서 포크로 표면을 찌릅니다.
  5. 표면에 계란을 바르고 다진 생선 파이를 180도에서 45분간 굽습니다.

 

 
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