버섯과 고기 롤. 사진이 포함된 단계별 레시피. 버섯과 치즈를 곁들인 미트로프 버섯을 곁들인 미트로프를 단계별로 준비하는 기술

1단계: 베이킹에 필요한 재료를 준비합니다.

먼저 고기를 씻어서 말리세요. 그런 다음 고기 조각을 따라 두께의 절반으로 깊게 자릅니다. 그런 다음 좌우로 자르고 고기가 찢어지지 않도록 확인합니다. 벽 두께는 7-8mm를 유지해야 합니다. 그런 다음 책을 펼치면서 고기에 대해서도 동일한 작업을 수행합니다. 이제 고기를 접착 필름이나 가방에 싸서 잘 치십시오. 우리는 두들겨 맞을 때 자르지 않도록 고기를 포장합니다. 그 후에는 큰 힘으로 쳐서 고기 죽을 얻지 않는 한 고기에서 필름을 떼어 낼 수 없을 것이라고 생각하지 마십시오. 그러면 아마도 제거되지 않을 것입니다. 그런 다음 조심스럽게 두드린 고기에서 포장(필름)을 제거하고 고기에 소금, 후추, 다진 마늘을 바르십시오.
버섯은 채우기에 좋습니다. 다진 양파와 함께 볶은 후 식혀주세요. 충전물이 식으면 치즈와 잘게 다진 허브를 갈아서 넣습니다.

2단계: 고기에 충전재를 채워주세요.

이제 고기가 그의 차례를 기다리고 있었습니다. 우리는 버섯으로 구성된 충전물을 펼친 다음 롤에 넣습니다. 롤을 아름답게 만들려면 버섯을 어떻게 배치하는지 지켜보세요. 고기는 모든면에서 엄격하게 덮어야합니다.
아시다시피 롤이 무너지는 것을 방지하기 위해 실로 묶고 베이킹 백에 넣습니다.

3단계: 테이블에 서빙하세요.

롤은 약 1시간 30분 동안 구워집니다. 오븐을 180도로 예열하세요. 그런 다음 봉지를 제거하고 고기를 20-30분 더 갈색으로 놔두세요.

취향에 맞게 버섯을 사용하세요. 꿀 버섯을 너무 좋아해서 가져 갔지만 샴 피뇽을드립니다.

닭고기, 쇠고기, 돼지고기 등 원하는 고기를 드실 수 있습니다.

충전물에 약간의 삶은 달걀을 넣을 수도 있습니다.

재료:

• 감자 - 1.5kg
• 우유 - 200ml
• 버터 - 50gr
• 계란 - 2-3개
• 밀가루 - 3 큰술.
• 사워 크림 - 2-3 큰술
• 삶은 고기 - 300-400g
• 버섯 - 450-500g

고기와 버섯으로 감자 롤을 요리하는 방법:

감자 롤을 채우려면 삶은 고기나 튀긴 버섯을 사용할 수 있습니다.

옵션 1. 고기 충전. 300-400그램 삶은 고기고기 분쇄기를 통과하십시오. 잘게 썬 양파를 프라이팬에 식물성 기름으로 볶고 고기를 넣고 끝날 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 이상 육즙이 풍부한 다진 고기육수를 1~2큰술 추가해도 됩니다.

옵션 2.버섯 채우기. 450-500g의 버섯을 조각, 접시로 자르고 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 볶습니다. 다진 것 추가 양파, 약간의 사워 크림, 소금, 후추를 맛보세요. 완료될 때까지 약한 불로 끓입니다.

충전재는 기호에 따라 다양한 재료로 보충할 수 있습니다. 감자 롤 채우기가 준비되면 받침대 자체 준비로 넘어갑니다.

감자 껍질을 벗기고 자르고 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 여분의 물을 빼내고 뜨거운 우유, 버터를 넣고 혼합물을 퓌레로 만든 다음 계란을 넣고 잘 섞습니다. 퓌레는 조밀하고 푹신해야합니다. 시원한.

접착 필름 위에 올려 놓기 으깬 감자직사각형 모양의 균일한 레이어에 있습니다. 속을 중앙에 놓고 감자 혼합물의 두 가장자리를 들어 올려 연결하여 롤을 만듭니다. 아니면 한쪽 가장자리에 충전재를 넣고 말아주세요.

완성된 롤을 기름칠 베이킹 시트에 조심스럽게 옮기고 사워 크림을 바르고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 원하는 경우 사워 크림을 생 노른자 또는 치즈로 대체할 수 있습니다. 10-15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

많이 드세요!

손님의 도착을 준비하거나 맛있고 독창적인 음식으로 사랑하는 사람을 놀라게 하고 싶을 때 정신적으로 가장 많은 것을 나열하기 시작합니다. 다양한 요리보기에도 맛있고 맛도 좋다. 나는 매우 매콤하면서도 지나치게 복잡하지 않은 요리를 하고 싶습니다. 이들 중 하나 특이한 요리법버섯이 들어간 롤이에요.

롤을 준비하려면 다음이 필요합니다.
고기 (돼지 고기) - 300g;
버섯 - 150g;
사과 – 1개;
양파 – 1 개;
건포도 – 50g;
소금, 향료.

먼저 롤 채우기를 준비합시다.

흐르는 물에 버섯을 씻은 다음 잘게 자릅니다.

그런 다음 양파를 자릅니다.

사과를 심고 조각으로 자릅니다.

버섯, 양파, 사과, 건포도를 섞습니다. 소금을 뿌리고 볶는다 식물성 기름중간 불에서 반쯤 익을 때까지(5~7분)

롤에 들어갈 고기를 준비합니다.

고기를 부분으로 자릅니다.

우리는 결과 조각을 가능한 한 얇게 이겼습니다.

미래 롤의 각 고기 조각은 소금에 절이고 향신료를 첨가하여 맛을 내야합니다.

각 고기 조각에 속을 채우십시오.

충전재를 조심스럽게 감싸고 나무 꼬치나 이쑤시개로 고정합니다.

잘 데운 프라이팬에 롤 (솔기가 아래로 향함)을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

롤을 뒤집어 반대쪽도 볶습니다.

우리 접시가 황금빛 색조를 얻은 후에는 불을 줄이고 약간의 물을 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 롤을 끓입니다(10-15분).

결과는 다음과 같습니다.

버섯을 곁들인 고기 롤의 놀라운 점은 무엇이며 왜 그렇게 인기가 있습니까? 명절 요리? 첫째, 다양한 충전재가 있습니다. 버섯과 치즈로 고기 롤을 준비하고 허브, 야채, 베이컨, 햄, 심지어 배와 같은 과일까지 충전재에 추가합니다. 둘째, 최고의 고기를 선택하여 보장합니다. 끝내주는 맛준비된 요리. 셋째, 버섯을 곁들인 고기 롤은 매우 맛있고 인상적입니다. 마지막으로 요리를 해보면 고기 요리아주 간단하고 빠릅니다.

미트 로프를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽거나 사워 크림, 토마토, 크림 소스, 프라이팬에 기름을 두르고 튀기거나 조리할 수 있습니다. 맛있는 소스. 그리고 물론 서빙 자체-여기에는 반찬 선택이나 완성 된 요리의 디자인과 관련된 모든 것에 상상력의 범위가 있습니다.

요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다. 첫 번째 단계에서는 얇은 층으로 자른 고기를 두들겨 재워야합니다 (일반적으로 등심 부분이 사용됩니다). 그런 다음 채우기를 만드십시오. 고기 층 위에 펴 바르고 넓은 부분에서 좁은 부분으로 굴립니다. 그런 다음 튀기거나 굽습니다. 고기만두를 준비하신다면 축제 테이블, 각 서빙 후에 프라이팬의 기름을 바꿔야합니다. 그렇지 않으면 부서진 빵가루가 타 버릴 것입니다. 오븐에서 버섯과 함께 고기 롤을 요리하기로 결정한 경우 빵을 굽거나 요리 실로 묶으십시오.

버섯을 곁들인 고기 롤-레시피

• 돼지고기(허리) – 300g;
• 샴 피뇽 – 150g;
• 치즈 – 100g;
• 계란 - 1-2 개;
• 양파 – 2 개;
• 작은 레몬 - 0.5 개 (주스);
• 소금 - 맛보기;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 신선한 딜 - 무리;
• 갈은 후추 – 1-1.5 tsp (맛에 따라);
• 세련된 해바라기 기름 – 4-5 큰술. 엘;
• 빵 부스러기 - 0.5 컵.

버섯을 곁들인 고기 롤 레시피

고기 조각을 매우 얇은 층으로 쪼개되 구멍이 없는지 확인하십시오. 양쪽에 레몬즙을 뿌린다.

다진 고기와 후추에 소금을 뿌리십시오. 슬라이스를 다른 슬라이스 위에 놓고 접시나 필름으로 덮은 다음 잠시 재워둡니다.

고기 롤을 더 쉽게 채울 수 있도록 속을 채울 버섯과 양파를 작은 입방체로 잘게 자릅니다. 프라이팬에 기름 한 스푼을 두르고 양파를 말리지 않고 볶습니다. 맛과 소금에 버섯, 후추, 향신료를 추가하십시오. 가져오다 버섯 채우기준비가 될 때까지 롤을 위해. 요리될 때까지 버섯의 즙을 증발시키고 양파와 함께 가볍게 볶는 것을 의미합니다.

버섯이 들어간 고기 롤에 강판 치즈, 잘게 썬 딜, 다진 마늘을 추가합니다. 혼합. 채우기가 준비되었습니다.

한 숟가락의 충전물을 고기 층에 놓고 거의 전체 조각에 분산시키고 한쪽 가장자리는 비워 둡니다 (롤을 더 잘 고정하기 위해).

속을 채운 고기를 롤에 넣고 튀길 때 롤이 풀리지 않도록 충분히 비틀어줍니다.

빵가루, 소금, 후추를 만들기 위해 계란을 치십시오. 밀을 다른 접시에 붓는다 빵 부스러기. 먼저 버섯을 곁들인 고기 롤을 계란에 담근 다음 빵가루가 담긴 접시에 옮깁니다. 빵 부스러기로 가장자리를 굴려서 뿌립니다.

깊은 프라이팬이나 프라이팬에 기름을 두릅니다. 준비된 반제품을 부분적으로 배치하고 중간 불로 5-6 분 동안 볶은 다음 조심스럽게 뒤집어 균일한 황금빛 갈색 빵 껍질을 만듭니다.

튀김 후 고기 롤을 틀에 넣고 200도 오븐에 넣으세요. 덮지 않고 6~7분 동안 그대로 둡니다.

집에 오븐만 있으면 맛있고 다양한 요리를 만들 수 있어요 건강한 요리. 이 기사에서는 치즈와 버섯으로 "미트 로프"를 만드는 방법에 대해 설명합니다. 그러한 제품이 될 수 있습니다 훌륭한 점심아니면 저녁. 이 요리는 따뜻한 명절 요리로도 쉽게 사용할 수 있습니다. 버섯과 치즈를 곁들인 고기는 차갑게 먹을 수도 있습니다.

레시피

먼저 필요한 구성 요소를 구입해야 합니다. 치즈와 버섯을 곁들인 "미트 롤"은 다음 재료로 준비됩니다.

• 돼지고기와 쇠고기 고기 800g;
• 2개의 작은 양파;
• 전체 또는 다진 샴 피뇽 300g;
• 크림 치즈 300g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 한 덩어리;
• 우유 한 잔;
• 소금과 향료;
• 맛볼 채소;
• 빵 부스러기.

다진 고기 준비

먼저 기초를 준비해야합니다. 치즈와 버섯을 곁들인 "고기 롤"요리에는 다진 고기를 준비하는 과정이 포함됩니다. 싱싱한 고기고기 분쇄기를 사용합니다. 또 다른 대안은 기성품 반제품을 구매하는 것입니다.

접지 다진 돼지고기와 쇠고기취향에 맞게 소금과 향신료를 추가해야합니다. 빵 껍질에서 덩어리를 껍질을 벗기고 우유 한 잔에 담그십시오. 이 상태로 빵을 10분간 놓아두세요. 다음으로 눌러야합니다 밀가루 제품그리고 다진 고기에 넣어주세요. 거기에 계란 두 개를 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기가 균일한 농도에 도달하면 따로 보관하고 채우기 준비를 시작할 수 있습니다.

치즈와 버섯을 곁들인 "고기 롤" 요리: 채우기 준비

버섯을 씻고 자릅니다. 기성품 통조림 제품을 구매한 경우 이 항목을 건너뛸 수 있습니다.

뜨거운 프라이팬에 작은 입방체로 자른 양파를 볶습니다. 야채가 황금색을 띠면 다진 버섯을 추가합니다. 액체가 증발할 때까지 재료를 볶습니다.

이때 치즈를 갈아주세요. 부드러운 제품이 부서져 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 먼저 제품에 넣어주세요. 냉동고 10-20분 동안.

롤 형성

롤 모양을 쉽게 만들려면 접착필름을 가져다가 테이블 위에 펼쳐 놓아야 합니다. 바닥에 빵 부스러기를 놓습니다. 부스러기 위에 다진 고기를 균일한 층으로 놓습니다. 제품의 두께가 어디에서나 동일한지 확인하세요. 또한, 고기 표면에 구멍이 없어야 합니다.

튀긴 버섯과 양파의 두 번째 층을 놓습니다. 잘게 다진 허브를 제품에 뿌립니다. 다음 층은 치즈 여야합니다. 표면을 평평하게 하고 롤을 굴리기 시작합니다. 이 작업을 더 쉽게 하려면 완성된 레이어를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요. 식힌 고기는 더 밀도가 높아져 부서지지 않습니다.

다진 고기를 버섯과 치즈와 함께 조심스럽게 서서히 말아 올리십시오. 이 기사에서 공백의 사진을 볼 수 있습니다.

롤 굽기

적합한 베이킹 접시를 선택하십시오. 무료여서는 안 된다는 점을 기억하세요. 그렇지 않으면 접시가 부서질 수 있습니다. 오븐에 버섯과 치즈를 넣은 다진 고기는 아주 빨리 준비됩니다.

200도까지 가열된 캐비닛에 금형을 넣고 30분 정도 기다립니다. 접시를 특히 부드럽고 입안에서 녹게 만들려면 가공물에 버터 몇 조각을 올려 놓으십시오.

지정된 시간이 지나면 오븐을 끄고 롤을 20분 더 그대로 두세요. 이 시간 동안 요리가 완전히 조리됩니다. 서빙하기 전에 잘게 썬 허브를 롤에 뿌립니다.

냉동 반제품

가능한 한 빨리 이러한 롤을 준비해야 하는 경우 먼저 냉동할 수 있습니다. 위에서 설명한 대로 층을 이루고 접시 모양으로 굴립니다. 그런 다음 작업물을 접착 필름으로 싸서 냉동실에 넣으십시오. 이 상태에서는 미트 로프를 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다.

요리를 준비해야 할 때는 냉동실에서 꺼내 그대로 오븐에 넣으세요. 이 경우 조리 과정이 10분씩 늘어나지만 다진 고기와 속을 채우는 소란을 피할 수 있습니다.

결론

이 조리법을 시도해 보세요. 이 롤은 감자, 파스타, 야채 또는 시리얼 등 다양한 반찬과 완벽하게 어울립니다. 맛있고 만족스러운 요리로 가족을 대접하세요.