→ 어린 시절부터 커스터드를 곁들인 섬세한 나폴레옹 케이크. 커스터드를 곁들인 케이크 나폴레옹 "나폴레옹"을 위한 나의 시그니처 반죽

어린 시절부터 커스터드를 곁들인 섬세한 나폴레옹 케이크. 커스터드를 곁들인 케이크 나폴레옹 "나폴레옹"을 위한 나의 시그니처 반죽

27/06/2015 09/09/2016

글루텐 없는 나폴레옹 반죽 - 4가지 레시피

나폴레옹 케이크는 가장 사랑 받고 인기있는 케이크 중 하나입니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 케이크인데, 크리스마스와 생일에만 굽는다. 나는 블로그를 통해 다양한 식단과 밀가루와 밀가루 혼합물의 다양한 샘플에 대해 점점 더 많은 새로운 나폴레옹 요리법을 개발할 끊임없는 이유를 제공한다는 사실에 영원히 기뻐할 수 있습니다. 이 기사에서는 4가지를 소개하게 되어 기쁘게 생각합니다. 다른 조리법나폴레옹 케이크 반죽:

  1. OrgraN(OrgraN 글루텐 프리 일반 다용도 밀가루) 회사의 쌀가루와 범용 밀가루 혼합물에 대한 나의 표준 레시피입니다. 이 레시피는 전 세계적으로 널리 판매되며 러시아 이외의 모든 러시아어를 사용하는 독자에게 제공됩니다.
  2. 쌀가루와 러시아 회사 Garnets의 범용 글루텐 프리 밀가루 혼합물을 사용한 레시피
  3. 쌀과 옥수수가루를 섞어서 팽창제나 증점제 없이 타피오카를 첨가한 나만의 레시피
  4. 우유와 버터를 제외하고 가넷에서 생산한 밀가루 혼합물을 기반으로 한 레시피로 글루텐과 유제품이 없는 다이어트용 케이크를 굽는 데 적합하며 사람들을 위한 케이크를 구울 수 있습니다. 유당과 카제인이 없음

메모: Garnets의 다용도 글루텐 프리 밀가루 혼합물은 2015년 가을에 출시될 예정입니다. 밀가루 혼합물의 테스트 샘플을 제공받았습니다.

곡물, 가짜 시리얼, 콩과 식물, 유제품 및 설탕으로 만든 밀가루 없는 케이크와 크림 요리법이 포함된 나폴레옹의 요리법을 찾을 수 있습니다.

특성면에서 레시피 1, 2 및 4에 따라 준비된 반죽 옵션은 맛과 경도, 건조도 및 단단히 밀폐 된 용기에 장기간 보관할 가능성이 거의 동일합니다. 레시피 3의 반죽은 맛은 거의 비슷하지만, 크림에 담그면 다른 3개의 반죽과 같은 특성이 나지 않습니다. 레시피 3 반죽은 더 많은 수분을 흡수하여 더 많은 양의 반죽을 만듭니다. 부드러운 케이크, 케이크가 단단하게 남아 있지 않습니다. 이 반죽이 쇼트브레드처럼 거동한다는 말은 아니지만 케이크는 나폴레옹과 쇼트브레드 케이크 사이의 교차점처럼 나타납니다. 바 슬어지기 쉬운 페스츄리커스터드 층으로. 이 케이크는 나폴레옹 시대 이전부터 우리 가족이 가장 좋아했던 케이크였습니다. 나는 평생 동안 두 가지 일을 해본 적이 없다고 말해야합니다. 효모 반죽그리고 나폴레옹 케이크. 나는 밀가루로 일반 나폴레옹을 직접 구운 적이 없으며 불과 7년 전에는 리가 친구의 레시피를 사용하여 글루텐 프리 방식으로 적용했습니다. 아직 무게를 측정하지 않았을 때 첫 번째 시도에서 작동했습니다. 그 케이크는 너무 성공적이어서 제가 적어 놓은 내 생애 첫 번째 레시피였습니다.

재료:

레시피 1

  • 만능 밀가루 혼합물 OrgraN 270g
  • 계란 1개
  • 설탕 70g
  • 바닐라 설탕 10g
  • 우유 200ml는 전지우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다

레시피 2

아래는 단계별 프로세스그 준비

  • 통곡물 쌀가루 가넷 150g
  • 계란 1개
  • 무염 100g 버터
  • 설탕 80g
  • 바닐라 설탕 10g
  • 우유 190-200ml

참고: 나폴레옹 베이킹뿐만 아니라 튜브와 타르트에도 사용하는 반죽의 모든 특성을 테스트하기 위해 반죽 반 배치를 준비하고 반죽을 다른 제품으로 구운 다음(아래 사진 참조) 어떻게 테스트했는지 테스트했습니다. 반죽은 다른 크림을 사용하여 작동합니다. 선반에는 레시피에 지정된 재료의 절반을 사용하여 모든 구운 식품이 표시됩니다.

레시피 3

  • 통곡물 쌀가루 150g
  • 옥수수 가루 120g (옥수수 전분 아님)
  • 타피오카 가루 150g
  • 계란 1개
  • 무염버터 100g
  • 설탕 80g
  • 바닐라 설탕 10g
  • 우유 100ml

레시피 4

  • 통곡물 쌀가루 가넷 170g
  • 가넷 다용도 밀가루 혼합물 270g
  • 계란 1개
  • 순수 돼지기름(라드) 100g
  • 설탕 80g
  • 바닐라 설탕 10g
  • 물 200ml

반죽 준비:

레시피 2에 따라 반죽을 준비하는 과정을 보여줍니다.

많은 사진을 통해 단계별 준비 과정을 볼 수 있습니다.

  • 버터를 약 1cm 크기의 큐브로 자르고 20분 동안 그대로 두세요. 냉동실에
  • 두 가지 밀가루를 모두 체쳐서 섞는다
  • 밀가루의 절반을 푸드 프로세서에 넣고 설탕, 바닐라 설탕을 넣고 프로세서를 작동시키면서 식힌 버터를 점차적으로 첨가합니다.
  • 넓은 그릇에 밀가루를 모두 섞으세요
  • 대안적으로, 푸드 프로세서를 사용하지 않고 모든 밀가루와 설탕을 체로 쳐서 섞은 다음 식힌 버터를 추가하고 얼지 않은 버터를 넣고 칼로 잘게 자르고 밀가루와 계속 섞습니다.

  • 계란을 가볍게 풀어 찬 우유와 섞어주세요

  • 밀가루 혼합물 중앙에 구멍을 뚫고 우유와 달걀을 부어주세요.
  • 무딘 칼을 사용하여 젖은 반죽 덩어리가 형성될 때까지 내용물을 섞습니다.
  • 반죽을 한데 모아

  • 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 올려 놓습니다.
  • 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하다
  • 반죽은 즉시 베이킹에 사용할 수 있습니다.

  • 나폴레옹을 구울 때 반죽을 9등분으로 나눠주세요
  • 반죽을 편평하게 만들어 타피오카 가루를 입힌 뒤 유산지 위에 올려 지름 11~12cm 크기로 민 뒤 반대쪽으로 뒤집어주세요.
  • 다시 타피오카를 뿌리고 원하는 두께로 굴립니다. (반죽은 직경 25-26cm의 얇은 케이크 9개로 잘 굴러갑니다.) 저는 보통 즉시 원을 자르고 구운 후에는 케이크와 구운 스크랩을 얻습니다. 내가 먼지 제거에 사용하는 것
  • 반죽을 펴는 과정은 레시피 1에 따른 반죽의 예를 사용하여 아래 사진 갤러리에 나와 있습니다.
  • 다른 사람을 구울 때 과자, 반죽을 3~4등분으로 나눕니다

  • 각 부분에서 납작한 원반을 만들고, 타피오카 가루를 뿌린 뒤, 밀어서 펴주세요

  • 금형을 사용하여 필요한 크기를 잘라냅니다.

  • 170℃로 예열된 오븐에서 반죽을 팬으로 3층씩 3겹씩 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  • 베이킹 페이퍼 9장을 미리 준비하고 케이크 9개를 모두 펴고 베이킹 시트에 구운 케이크가 있는 시트를 굽지 않은 반죽이 있는 시트로 바꿔주면 매우 편리합니다.
  • 레시피 4에 따른 반죽의 특징은 굽는 동안 색이 옅다는 것입니다. 구운 케이크에 좀 더 "태닝된" 느낌을 주기 위해 저는 굽기 전에 물 2테이블스푼을 섞은 계란으로 반죽을 닦았습니다(아래 사진에서는 가능) 구운 케이크의 색깔 차이를 보세요)

성분 대체 효과에 대한 특별 참고사항:

다양한 종류의 우유가 때때로 다양한 불쾌한 효과를 일으킬 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 설탕을 꿀로 대체할 때나 일반 우유 대신 아몬드 우유를 사용할 때 이런 일이 여러 번 일어났습니다. 글루텐 프리 밀가루 혼합물에는 상업용 아몬드 우유와 마찬가지로 다양한 첨가물이 포함되어 있습니다. 나는 시간이 지남에 따라 반죽을 액화시키는 이러한 화합물 사이의 반응이 있다고 가정할 수 있습니다. 가장 신뢰할 수 있는 방법은 가장 순수한 상업용 우유인 초저온살균 우유(UltraHeated Milk)를 사용하는 것입니다(이러한 우유에만 케피어 곡물이 포함되어 있습니다). 저는 특히 무설탕 및 유제품 무첨가 반죽을 실험하기 시작했을 때 겪었던 반죽이 얇아지는 효과에 대해 언급했습니다. 이 반죽으로 슈트루델을 구울 때 꿀과 아몬드 우유를 사용하면 반죽이 어떻게 갈라지는지 볼 수 있는 사진입니다.

나는 이러한 효과를 여러 번 관찰했으며 안전을 위해 이 반죽 레시피에는 소금을 사용하지 않고 아몬드 우유를 사용하지 않으므로 반죽 4 레시피에는 물만 사용했습니다. 우유나 카제인은 사용하지 않았습니다. 집에서 만든 아몬드 우유를 사용해도 될 것 같지만 테스트해 본 적은 없습니다. 위의 모든 사항을 고려하여, 밀가루 혼합물의 구성 요소 중 하나로 범용 가넷 혼합물을 사용합니다. 이 혼합물에는 구성에 화학 첨가물이 포함되어 있지 않습니다. 다른 유형밀가루와 잔탄검. 레시피 2와 4에서 쌀가루와 다용도 밀가루 혼합물을 사용하여 작업할 때 어떤 부작용도 관찰되지 않았습니다. 두 경우 모두 반죽이 훌륭했고 내 반죽에 비해 훨씬 더 뚜렷한 "퍼프" 효과로 구별되었습니다. 일반 레시피 1.

나폴레옹과 같은 반죽으로 만든 케이크를 위한 다양한 크림 요리법을 찾을 수 있습니다. 베이킹 및 파이핑에 관한 특별 기사

우리 집에 올 때마다 한숨을 쉬며 입술을 핥으며 쳐다보는 친구가 있어요. 집에서 만든 케이크, 하지만... 다이어트... 그런 경우를 위해서만 이 레시피를 내 무기고에 추가하고 싶습니다. "Dukan에 따르면"은 다이어트의 이름입니다.

나는 www.diets 사이트의 저자를 인용합니다. 정말 다이어트를 고수하시는 분들은 댓글을 읽어 보시길 권합니다. 거기 소녀들은 이런 일에 경험이 있습니다. 그리고 그들은 직접 만든 베이킹파우더 레시피 등을 제공합니다. 유용한 팁. 예를 들어, 누군가 아래 설명된 반죽에 동일한 베이킹 파우더를 추가합니다. 그래서:

« 밀기울이 없는 케이크!
ALTERNATING으로 언제든지!
2일분 추가보충, 주의하세요!

재료:

케이크의 경우:

계란 3개
2 큰술. 옥수수 전분
설탕 맛
향기로운 "비스킷"(있는 경우) 또는 칼 끝에 바닐린

크림의 경우:

탈지유 300ml
노른자 3개
3 큰술. SOM(탈지분유)
1 큰술. 초콜릿 푸딩설탕이나 1 tsp가 없습니다. 저지방 코코아
감미료

케이크는 빠르고 많은 노력이 필요하지 않습니다!
케이크부터 시작하자
덩어리가 생기지 않도록 모든 재료를 섞는다. 그냥 MIX하세요!


마른 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 이 양의 반죽으로 7~8개의 팬케이크가 만들어집니다.


이제 팬케이크를 말려야 합니다. 우리는 이것을 오븐이나 전자레인지에서 합니다.
오븐 선반에 올려놓고 180C에서 5분 정도 유지합니다. 결과는 드라이 케이크가 되어야 합니다.


케이크가 식는 동안 크림을 만들어 볼까요?
덩어리가 생기지 않도록 모든 재료를 잘 섞으십시오. 약한 불에 놓고 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
P.S. 초코푸딩 대신 크림푸딩을 사용하시면 더 정확하지만 초코푸딩이 더 좋았어요


크림을 식히지 않고 케이크 조립을 시작합니다. 이렇게하려면 모든 케이크를 코팅하고 함께 잘 누르십시오. 단, 케이크가 깨지지 않도록 조심스럽게 누르십시오.


케이크 조각으로 윗부분을 장식해도 되지만 남은 게 없어요.

이제 냉장고에 두어 시간 동안 담가두면 맛있게 드실 수 있습니다! «





안녕하세요 여러분. 오늘은 전설적인 나폴레옹 케이크 레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 많은 사람들이 이 디저트를 어린 시절, 그리고 새해와 연관시키는 것 같아요. 대부분의 경우 우리 어머니와 할머니가이 걸작으로 우리를 망친 것은 이번 휴일이었기 때문입니다.

완제품의 종류에 따라 '습식' 버전과 '건식' 버전, 좀 더 정확하게는 담그고 바삭한 버전으로 나누는 사람들이 두 진영이 있습니다. 나는 나폴레옹의 "습식" 버전을 선호합니다. . 최근에는 더 가벼운 버전의 크림을 준비하기 시작했습니다. 이 외에도 클래식 옵션그걸로 요리해도 되고, 그걸로 해도 되는데, 엄청나게 맛있습니다. 이 크림을 사용하면 케이크가 입에서 녹습니다.

글쎄, "크런치"를 좋아한다면 커스터드를 버터 크림으로 바꾸면 행복해질 것입니다. 예를 들어, 또는

일반적으로 나폴레옹 케이크는 무엇입니까? 퍼프 페이스트리 제품입니다. 이 일을 준비하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 퍼프 페이스트리집에서. 물론 기성품을 구입할 수도 있습니다. 퍼프 페이스트리. 그러나 아시다시피 맛은 완전히 다를 것입니다.

여기서는 커스터드 만들기에 대해 글을 쓰지 않겠습니다. 크림 두 개에 대한 링크만 제공할 뿐입니다. 선택은 귀하의 몫입니다. 글쎄, 크런치를 좋아하는 사람들을 위해 - .

그래서 집에서 나폴레옹 케이크를 만드는 법. 그건 그렇고, 제 레시피에 따르면 케이크의 무게는 2-2.5kg입니다. 더 작은 크기를 원하시면 재료를 반으로 줄여주세요.

사진과 함께 나폴레옹 케이크 레시피를 단계별로 살펴보세요.

재료:

  1. 450gr. 밀가루
  2. 250g 버터 82.5%
  3. 계란 1개
  4. 150ml. 얼음물
  5. 1 큰술. 엘. 식초 6% (저는 화이트와인을 사용합니다)
  6. 1 티스푼 소금 (슬라이드 없음)

준비:

버터와 물 한 컵을 냉동실에 30분 정도 넣어두세요.저는 보통 저녁에 버터를 냉동실에 넣어두고 아침에 준비를 시작합니다.

밀가루를 그릇에 담습니다.

우리는 잘 식힌 버터를 굵은 강판에 문질러 버터와 밀가루를 끊임없이 섞습니다.

강판 버터를 밀가루로 손으로 빠르게 문지르십시오. 이에 2-3 분을 넘지 마십시오.

차가운 물에 계란, 소금, 식초를 추가합니다.

포크로 섞는다. 식초는 무엇이든 가능하지만 6%를 넘지 않아야 합니다. 내 경우에는 화이트 와인이다.

이 액체를 기름과 밀가루 혼합물에 붓고 반죽을 공 모양으로 만듭니다. 반죽이 부드러워질 때까지 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 녹지 않은 큰 버터 조각이 이상적으로 나옵니다.

반죽을 13-15 부분으로 나눕니다. 이번에는 지름이 19cm였고 케이크 15개를 받았는데 그 전에는 지름이 22cm였고 케이크 12~13개를 받았습니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 용기에 담아 냉장고에 3~4시간 보관하거나, 냉동고한 시간 동안.

이 시간 동안 크림을 준비하겠습니다. 제 웹사이트에는 이 케이크를 레이어링하는 데 이상적인 두 가지 유형의 크림 레시피가 있습니다. 그리고 라이트 버전 - . 귀하의 재량에 따라 크림을 선택할 수 있습니다. 이 기사에서는 이 레시피에 맞게 재료의 양이 특별히 계산되었습니다.

반죽이 식은 후 롤아웃을 시작합니다. 반죽이 냉동실에 있었다면 냉장고로 옮기세요. 냉장고에서 공을 하나씩 꺼낼 때마다 반죽이 너무 일찍 녹지 않도록 나머지 반죽을 제거하지 마십시오.

나는 기적적으로 구매한 실리콘 매트를 사용했는데, 직경이 다른 표시가 있습니다. 이미 장점에 대해 말씀드린 기사 중 하나에서 저는 준비 중이었습니다.

여기 내 실리콘 매트가 있습니다. 귀하의 도시에서 제품을 찾지 못했다면 실리콘 매트 링크를 사용하여 Bakerstore에서 주문할 수 있습니다.

이 장치가 없으면 양피지에 반죽을 펴서 미리 필요한 직경의 원을 그리는 것이 좋습니다. (압축하기 전에 양피지를 반대쪽으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오. 나중에 연필 알갱이가 묻은 반죽을 먹지 않도록). 따라서 적어도 무엇을 위해 노력해야할지 대략적으로 이해하게 될 것입니다.

반죽은 가능한 한 얇게 펴서 롤링 핀에 밀가루를 지속적으로 뿌려야합니다. 지정된 수의 케이크 중 두께는 최소화됩니다. 윤곽이 그려진 원보다 조금 더 크게 반죽을 굴려야합니다. 첫째, 베이킹하는 동안 반죽이 줄어들고 둘째, 스크랩을 사용하여 케이크 마무리 코팅을 만듭니다.

반죽을 밀어낸 후 포크로 찔러주세요. 이렇게 하면 굽는 동안 케이크가 너무 많이 부풀어오르는 것을 방지할 수 있습니다.

저는 매트 위에서 케이크를 직접 구웠는데, 매트가 없다면 펴놓은 케이크를 양피지를 깐 베이킹 시트에 옮기고 200°에서 5~7분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 베이킹 시트에 케이크 2개를 동시에 올려놓으면 베이킹 시간이 크게 단축됩니다.

케이크가 준비되자마자 바로 잘라야해요! 오븐에서 나온 케이크는 여전히 유연하지만 냉각되면 부서지기 쉽고 단순히 부서지기 때문에 이것은 매우 중요한 점입니다. 접시에 초점을 맞춰 칼로 조심스럽게 같은 방식으로 자릅니다. 뚜껑을 사용하면 자르기가 훨씬 더 쉽습니다. 왼쪽과 오른쪽으로 반 바퀴만 돌리면 칼이 필요하지 않으며 원이 완벽하게 나타납니다. 아쉽게도 필요한 지름의 뚜껑이 없어서 접시를 이용했어요.

잘라낸 크러스트를 와이어 랙으로 옮기고 식혀주세요.

우리는 각 케이크마다 이것을 합니다.

굽는 동안 크림은 식어서 바로 사용할 수 있습니다.

케이크 조립.

케이크가 미끄러지지 않도록 접시에 크림 두 스푼을 놓습니다.

케이크를 위에 올려 놓으십시오.

크림으로 윤활유를 바릅니다. 크림을 아끼지 마세요. 제 레시피로는 충분한 양이 나옵니다(2~3테이블스푼 정도 쉽게 드실 수 있습니다). 우리는 모든 케이크에 대해 이것을 합니다. 원한다면 레이어에 충전물을 넣을 수 있습니다. 어머니는 항상 넣어주세요. 호두, 잼이나 두부, 삶은 연유를 추가할 수 있습니다. 이번에는 케이크를 3겹씩 코팅했는데, 요리하고 나면 한 병만 남았습니다. 아니면 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 우리 디저트는 이미 맛있습니다.

케이크 전체를 다 모은 후 손으로 케이크를 살짝 누르고 냉장고에 두 시간 동안 보관합니다. 이 시간 동안 케이크는 크림으로 약간 포화되어 케이크가 안정됩니다. 케이크 위에 웨이트를 30분 정도 올려놓으면 케이크가 더욱 부드러워집니다.

크림이 굳도록 케이크를 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

이때 케이크 트리밍을 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 나는 그것을 작은 부스러기로 자르는 것을 좋아하지 않습니다. 그것이 더 적합하다고 생각합니다. 하지만 다른 크기를 직접 선택할 수도 있습니다. 그런데, 블렌더를 사용하지 않는다면 손으로 갈거나 밀방망이를 사용해 간단히 갈 수 있습니다.

이 조각들을 우리 케이크 위에 뿌려주세요.

냉장고에 넣어 담가두세요. 밤에 최고. 윗부분을 베리로 장식하셔도 되고, 장식하지 않고 그대로 놔두셔도 됩니다.

그가 얼마나 잘생겼는지 알 수 있죠. 많은 층과 크림이 이 케이크를 진정한 왕실 디저트로 만듭니다. 저는 Victoria Melnik에게서 이 케이크의 레시피를 빌렸는데, 그녀에게 정말 감사드립니다.

그리고 이렇게 섬세하고 여성스러운 케이크에 이어, 진짜 남성적이고 잔혹한 아름다움을 위한 레시피를 곧 알려드리겠습니다. 흑맥주, 초콜릿 크림그리고 가나슈... 그리고 이 모든 훌륭한 맛이 합쳐질 것입니다. 당신의 부하들은 그것을 감상해야 합니다. 놓치지 마세요!

맛있게 드세요.

  • 케이크의 경우:
  • 계란-3 개
  • 설탕 - 200g.
  • 코티지 치즈 - 250g.
  • 밀가루 - 350g.
  • 소금 - 꼬집음.
  • 식초로 담근 소다 - 1 티스푼
  • 크림의 경우:
  • 우유 - 1리터.
  • 계란-4 개
  • 설탕 - 200g.
  • 밀가루 - 3 큰술. (바람직하게는 옥수수).
  • 버터 - 400g.
  • 부드러운 코티지 치즈 - 200g.

조리방법

  • 1 단계강한 거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 거품을 더 좋게 만들려면 소금 한 꼬집을 넣으세요.
  • 2 단계코티지 치즈를 체로 문지르거나 믹서기로 갈아서 균질 한 덩어리로 만드십시오.
  • 3단계구타 계란에 코티지 치즈를 추가하고 모든 것을 다시 치십시오.
  • 4단계식초와 밀가루로 식힌 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽은 부드러워야 하지만 퍼지지는 않아야 합니다.
  • 5단계반죽을 케이크 개수에 맞춰 분할한 뒤 냉장고에 30분간 넣어 굳혀주세요. 틀의 직경이 22cm라면 이 양으로 7-8개의 케이크를 만들 수 있습니다. 사진처럼 나폴레옹을 크게 만들고 싶다면 모든 재료를 2배로 늘려주세요.
  • 6단계케이크를 180-200°C의 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  • 7단계크림: 우유를 끓입니다. 별도의 그릇에 설탕, 밀가루, 계란을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다. 생성된 균질한 혼합물을 끓는 우유에 점차적으로 첨가하고 걸쭉해질 때까지 5-10분 동안 저으면서 요리합니다. 시원한.
  • 8단계두부 덩어리를 버터로 치고 서서히 식힌 커스터드 크림을 첨가하십시오.
  • 9단계크림으로 케이크를 펴십시오. 케이크 1~2겹으로 만든 부스러기를 케이크의 윗면과 옆면에 뿌립니다.
많이 드세요!

영어 웹사이트에서 나폴레옹 다이어트 레시피를 찾았습니다. 윽! 어떤 재료! 예를 들어, 글루텐 프리 밀가루. 이게 뭔가요? 글루텐은 엄밀히 말하면 글루텐입니다. 매우 드문 질병, 즉 글루텐 불내증이 있습니다. 드물지만 모든 제3자에게서 질병의 잠복 과정이 의심됩니다.

그렇다면 어떤 밀가루에 글루텐이 없나요? 쌀가루는 가장 건강에 좋은 것은 아니지만 가장 일반적입니다. 구운 식품은 약간 건조합니다. 쌀겨는 훨씬 건강하지만 오래 가지 않습니다. 감자전분글루텐은 없지만 건강에 좋지는 않습니다. 감자가루는 어떤 요리에도 풍미를 더해줍니다 으깬 감자. 타피오카 가루는 건강에 좋고 저장성이 좋은데 어디서 구할 수 있나요? 옥수수 가루맛있고 건강합니다. 그들은 그것을 많이 요리하고 북코카서스에서 즐깁니다. 메밀가루는 매우 건강하지만 쓴맛이 납니다. 섞어서 먹어도 좋아요 쌀가루. 귀리 가루글루텐 함유 곡물을 분쇄하지 않은 장비에서 만든 경우에도 글루텐이 없을 수 있습니다. 기장 가루, 코코넛 가루, 수수 가루, 견과류 가루, 아마란스 가루, 병아리 콩 가루 및 렌즈 콩 가루도 있습니다. 그들의 어둠과 어둠과 어둠. 그리고 새로운 것들이 끊임없이 등장합니다.

잔탄 또는 잔탄 검에도 기호 E415가 있습니다. 이것은 천연 식품 보충제입니다. 가장 비싸지만 최고의 글루텐 대체품이기도 합니다. 우수한 증점제입니다.

제공량: 8
칼로리:고 칼로리
1인분당 칼로리: 680kcal

준비하다 다이어트 나폴레옹, 필요할 것이예요:

글루텐 프리 밀가루 – 10 큰술. (저는 밥과 메밀가루를 반반 섞었어요)
베이킹 파우더 – ½ tsp.
바닐라 추출물 – 1 ½ tsp.
코코아 가루 -1 큰술.
소금 - 1/8 작은 술.
계란 – 1 개
무염 버터 – 4 큰술.
설탕 – 1 큰술.
마스카포네 치즈 – ½ 큰술.
헤비 크림 – 2 큰술.
잔탄 – ½ 티스푼.
레시틴 – ½ 티스푼.
감귤 오일 - 1 큰술.
지상 카 다몬 – ½ tsp.
정제되지 않은 가루 설탕 사탕수수 설탕– ¼ 큰술.
가루 설탕 – 1 큰술.
다크 초콜릿 칩 - ¼ 큰술.


다이어트 나폴레옹을 준비하는 방법.

1. 오븐을 180°C로 예열하세요.
2. 계란에 설탕 반 컵을 넣어 색이 연해질 때까지 휘젓습니다. 2 티스푼을 추가하십시오. 바닐라 추출물.
3. 다른 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 코코아를 섞습니다. 섞어주세요.
4. 계란 혼합물, 건조 재료, 녹인 버터를 섞습니다.
5. 베이킹 시트에 그리스를 바릅니다. 식물성 기름아니면 실리콘 매트로 덮으세요. 반죽을 얇은 층으로 펴십시오.
6. 10분간 구워주세요. 황금빛 갈색까지. 약간 식혀주세요. 날카로운 칼로 똑같은 직사각형으로 자릅니다.
7. 레시틴, 시트러스 오일, 잔탄검을 잘 섞어주세요.
8. 마스카포네를 으깨고 레시틴 혼합물, 카다몬, 바닐린을 추가합니다. 잘 저어.
9. 크림에 슈가파우더를 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑해 주세요. 휘핑 크림을 치즈 혼합물에 섞습니다. 전체 혼합물을 한 번에 추가하지 마십시오. 조심스럽게 저어주세요.
10. 짤주머니나 푸드백에 녹인 초콜릿을 채워주세요. 구멍을 뚫어 크림을 짜내면 됩니다.
11. 비정제 사탕수수에 가루설탕 2티스푼을 넣고 섞는다. 물에 약간의 바닐린을 첨가하십시오.
12. 각 케이크에 직사각형의 수를 균등하게 분배하십시오. 아래쪽 직사각형에 휘핑 크림을 놓습니다. 가볍게 눌러 서로 연결하세요. 주걱을 사용하여 상단에 글레이즈를 바르십시오. 가루 설탕바닐라와 함께. 이제 초콜릿 그림의 차례입니다. 초콜릿을 짜내고 이쑤시개를 사용하여 짤주머니에 패턴을 만들어 보세요.

 

 
이건 재미 있네: