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너트롤. 너트 충전 롤 호두와 할바 롤 레시피

다음과 같은 휴일: 새해그리고 크리스마스. 그러므로 손님을 초대하거나 가족, 친구를 직접 방문할 이유가 있습니다. 물론 이때에는 테이블이 차려지고 준비가 이루어집니다. 맛있는 음식들. 달콤한 디저트로 만들어도 좋아요 너트롤.

너트 충전 롤

준비에는 수많은 요리법이 있습니다. 남은 것은 제안된 옵션 중 하나를 선택하는 것입니다.

애플넛롤

재료:

  • 닭고기 달걀 -5 개;
  • 설탕 - 100g;
  • 밀가루 한 잔;
  • 베이킹 파우더 - 한 봉지;
  • 식물성 기름 - 티스푼.

2. 충전:

  • 사과 1kg;
  • 버터- 40그램;
  • 설탕 - 100g;
  • 호두 - 유리 한 개;
  • 건포도 - 2 컵;
  • 계피 한 꼬집.

준비:

롤 너트 충전사과를 준비하는 것부터 시작됩니다. 그들은 핵심에서 벗겨집니다. 그런 다음 굵은 강판에 갈아서 미리 녹인 프라이팬에 넣으십시오. 식물성 기름. 그런 다음 설탕, 건포도, 계피를 추가합니다. 계속 저으면서 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 호두를 칼로 잘게 자릅니다.

이제 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞으십시오. 그런 다음 설탕으로 계란을 치고 그 과정에서 끓는 물 5 큰술을 추가하십시오. 그 후 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 덩어리를 섞은 다음 베이킹 시트에 붓습니다. 먼저 베이킹 페이퍼로 덮는 것이 중요합니다. 15분 동안 굽습니다. 제거하고 뿌리고 사과 혼합물을 얹습니다. 구운 종이를 사용하여 너트 롤을 감싸십시오.

너트 충전 롤

  • 우유 한 잔;
  • 설탕 2테이블스푼;
  • 건조 효모 10g;
  • 계란 1개;
  • 소금과 바닐린 한 꼬집;
  • 버터 - 50g.

효모 반죽을 반죽합니다. 여기에는 우유, 설탕, 효모, 계란, 소금, 바닐린, 버터가 결합되어 있습니다. 그런 다음 모든 것이 따뜻한 곳에 배치됩니다. 질량이 세 번째로 상승하면 이미 롤아웃할 수 있습니다. 레이어가 펼쳐지는 특수 용지가 사용됩니다. 그런 다음 너트 충전물을 그 위에 놓고 롤을 만듭니다. 또한 가장자리를 연결해야 합니다. 그런 다음 롤을 원으로 자르고 결과 부분을 펼칩니다. 그런 다음 반죽이 마침내 올라가려면 모든 것을 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 풀어 놓은 계란을 바르고 40분 동안 구울 수 있습니다.

  • 호두 세 잔;
  • 설탕 한 잔;
  • 버터 한 스푼.

이전에 칼이나 믹서기로 다진 견과류는 튀겨야합니다. 그런 다음 그들에게 기름을 추가 가루 설탕.

  • 버터 - 50g;
  • 가루 설탕 한 스푼;
  • 우유 한 잔.

버터를 녹여 우유와 가루 설탕과 섞어야합니다. 그런 다음 덩어리를 식힌 다음 작은 가방에 넣으십시오. 메쉬로 채워진 너트로 롤을 장식할 수 있도록 팁을 다듬습니다. 조리법은 실제로 간단하고 준비하는 데 약간의 시간이 걸리지 만 요리는 매우 맛있습니다.

헝가리 롤

오파라. 건조 효모 반, 설탕 2 큰술, 케 피어 반 컵이 필요합니다.

  • 우유 반 컵, 케 피어 및 같은 양의 설탕;
  • 계란 2개;
  • 버터 3테이블스푼;
  • 소금 한 스푼;
  • 밀가루 700g.
  • 호두 - 200g;
  • 건포도 한 잔과 같은 양의 설탕;
  • 버터 - 50g;
  • 우유 50ml;
  • 계란 1개;
  • 코코아와 계피 두 스푼;
  • 바닐린.

이 너트 롤은 준비하기 쉽습니다. 조리법이 매우 흥미롭고 구운 음식 자체도 맛있습니다. 먼저 반죽을 넣어야합니다. 이를 위해 효모와 설탕을 따뜻한 케 피어에 희석합니다. 질량은 20분 동안 방치됩니다. 다음으로 우유와 케피어를 가열하고 버터와 설탕을 첨가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요. 밀가루를 체로 치십시오 - 300 그램. 소금, 우유 케 피어 혼합물, 반죽 및 계란이 추가됩니다. 점차적으로 섞고 남은 밀가루를 첨가하십시오. 반죽이 더 이상 달라붙지 않으면 반죽을 펼쳐 놓아야 합니다. 그런 다음 컵에 넣고 뚜껑을 덮고 2시간 동안 그대로 둡니다.

다음으로 너트 충전이 이루어집니다. 컵에 다진 견과류, 건포도, 코코아, 설탕, 계피를 넣어야합니다. 가열된 우유에 버터, 계란, 바닐린을 추가하여 섞습니다. 반죽이 완성되면 두 부분으로 나누고 각각 세 부분으로 나누어 얇게 펴고 속을 넣은 다음 롤 모양으로 굴립니다. 그런 다음 베이킹 접시에 넣고 기름을 뿌린 다음 수건으로 덮고 1시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 계란을 바르고 한 시간 더 굽습니다.

연유와 견과류를 곁들인 롤

  • 설탕 한 잔;
  • 밀가루 한 잔;
  • 계란 - 4개.
  • - 5숟가락;
  • 호두 - 유리 반;
  • 가루 설탕 - 200g.

준비:

먼저 계란을 꺼내 흰자와 노른자를 분리하세요. 첫 번째 것에는 설탕을 넣고 두 번째 것에는 푹신한 거품을 만듭니다. 그런 다음 두 질량을 결합합니다. 그런 다음 밀가루가 점차 첨가됩니다. 반죽특수 종이로 덮인 준비된 베이킹 시트에 부었습니다. 모든 것을 고르게 분배하고 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식힌 후 종이를 떼어내고 연유에 담근 뒤 견과류를 뿌려 감싸준다. 그런 다음 위에 가루 설탕을 뿌립니다. 너트 롤이 준비되었습니다. 테이블에 담아 드실 수 있습니다.

견과류와 레몬 크림을 곁들인 롤

  • 계란 - 4 개;
  • 노른자 하나;
  • 뜨거운 물 - 4 큰 스푼;
  • 바닐라 설탕 - 한 봉지;
  • 설탕 - 125g;
  • 전분 - 25g;
  • 밀가루 - 100g;
  • 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
  • 젤라틴 - 10g;
  • 크림 - 400g;
  • 레몬 주스 - 100mg;
  • 레몬 향;
  • 바닐라 설탕;
  • 호두 반 잔.

준비:

믹서를 사용하여 계란을 치고 점차적으로 뜨거운 물을 첨가하십시오. 그런 다음 일반 물질을 추가하고 질량이 증가하면 밀가루, 베이킹 파우더, 전분을 추가할 수 있습니다. 혼합물을 잘 섞은 후 특수 종이로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 180도에서 15분간 굽습니다.

반죽이 굽는 동안 테이블 위에 수건을 펼쳐 놓아야 합니다. 설탕을 뿌리고 반죽을 꺼내 수건 위에 올려 놓고 롤을 감습니다.

다음으로 크림이 준비됩니다. 이렇게 하려면 지침에 따라 젤라틴을 담그십시오. 레몬 주스가열하고 거기에 젤라틴을 첨가하십시오. 그런 다음 가루, 식힌 레몬 주스 및 풍미로 크림을 채찍질하십시오. 반죽을 풀고 크림을 바르고 다진 견과류를 뿌린 다음 다시 굴려야합니다. 그런 다음 식혀야 너트 롤이 준비됩니다.

식힌 버터를 갈아주세요. 2개 추가 달걀 노른자그리고 사워 크림. 재료를 섞는다. 체로 쳐진 밀가루에 베이킹 파우더와 소금 한 꼬 집을 붓고 섞습니다. 버터 혼합물에 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 첫째, 모든 성분이 이질적인 덩어리로 결합됩니다. 하나의 공으로 모아야하며 반죽을 반죽 할 필요가 없습니다. 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 1시간 넣어두세요.

반죽을 냉장고에서 꺼내어 2개로 나눕니다. 밀가루를 뿌린 테이블 위에 각 반죽 조각을 약 3mm 두께의 얇은 층으로 펴십시오.

계란 흰자를 포크로 가볍게 치십시오. 반죽층에 그리스를 바르세요 달걀 흰자실리콘 브러쉬를 이용해서

너트를 채우는 레이어를 롤에 넣으십시오. 롤은 너무 두껍지 않아야합니다. 그렇지 않으면 제품 중간이 구워지지 않을 수 있습니다. 롤을 대각선으로 잘라 분할된 다이아몬드를 만듭니다.

베이킹 시트를 양피지로 덮고 오븐을 180도까지 예열하세요. 롤을 베이킹 시트에 놓고 상단에 달걀 흰자를 바르고 오븐에서 35-40분 동안 굽습니다.

우유, 차 또는 커피와 함께 제공하십시오.

많이 드세요!

롤이 호두– 이것은 단지 달콤한 디저트일 뿐이라고 그들은 착각합니다. 이 맛있고 만족스러운 견과류는 반죽에 싸서 먹을 수 있는 유일한 것이 아닙니다. 부담스럽지 않은 맛있는 간식 축제 테이블넣어-그게 다야, 호두 롤!

호두 롤 : 레시피

달콤한 디저트든 짭짤한 디저트든 스낵롤, 신선하고 고품질의 견과류가 필요합니다. 껍질째 사서 직접 자르는 것이 더 좋습니다.

호두 롤 : 차 제조법

호두로 롤을 준비하세요 효모 반죽아주 간단합니다. 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 반죽입니다. 따라서 다음을 수행하여 시작하는 것이 좋습니다.

  • 밀가루 – 4컵 (또는 조금 더);
  • 2 날달걀;
  • 우유 한 잔 (케 피어로 반죽을 만들 수 있습니다);
  • 마가린 ½ 표준 팩(100g);
  • 인스턴트 효모 1팩(“살아있는” 효모도 사용할 수 있음 - 50g)
  • 소금-꼬집음;
  • 과립 설탕 3 큰술. 숟가락.
  1. 효모는 따뜻하고 달콤한 우유에 희석됩니다 (먼저 설탕을 녹입니다). 준비되면 체로 쳐진 밀가루에 넣고 달걀과 녹인 마가린을 넣고 소금을 조금 넣어 뻑뻑한 반죽을 만듭니다. 반죽이 부풀 때까지 따뜻한 곳에 놓아두세요.
  2. 그 동안 채우기를 처리해 보겠습니다. 호두 알맹이를 자릅니다. 약 3컵이 필요합니다. 네가 원한다면 달콤한 페이스트리, 설탕으로 견과류를 달게 할 수 있습니다.
  3. 부풀어 오른 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 각 레이어를 롤아웃합니다. 너트 혼합물의 절반 인 각 층에 충전물을 고르게 펴고 롤에 감습니다. 2롤을 얻게 됩니다.
  4. 우리는 그것들을 서로 멀리 떨어져 있고 베이킹 시트의 측면에서 기름칠 베이킹 시트로 옮기고 예열 된 오븐에서 약 30 분 동안 굽습니다 ( 최적의 온도– 180도).

퍼프 페이스트리의 호두 롤도 같은 방식으로 준비됩니다. 구운 음식은 향기롭고 모든 티 파티는 진정한 잔치로 변합니다.

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요리를 못하셨나요? 당황하지 마시고 개인적으로 물어보세요.

자두와 호두를 곁들인 롤

연인들을 위한 떡갈비당신은 확실히 이 조리법을 좋아할 것입니다. 속을 돼지고기 펄프로 포장하는 것이 가장 좋습니다. 롤이 부드럽고 육즙이 나옵니다.

필요할 것이예요:

  • 돼지 고기 펄프 - 650-700 그램 조각;
  • 토마토 페이스트 - 큰 스푼;
  • 전 지방 사워 크림 - 큰 스푼;
  • 마늘, 후추, 소금 맛;
  • 호두 (커널) – 120-150g;
  • 움푹 들어간 자두 – 120-150g.
  1. 마른 필레를 선택하는 것이 좋습니다. 과도한 지방과 정맥을 제거해야합니다. 그런 다음 끝까지 자르지 않고 책처럼 조각을 잘라서 "사용 가능한 영역"을 늘려 긴 레이어를 얻습니다. 그런 다음 망치로 약간 두드려서 균일한 두께를 만들어야 합니다. 다음으로 고기를 향신료(소금, 후추, 다진 마늘)로 문지릅니다. 조금 담그십시오.
  2. 채우기를 만들어 봅시다. 자두를 씻은 후 끓는 물에 몇 분 동안 찌고 체를 통해 액체를 빼내고 믹서기로 갈아줍니다. 견과류를 중간 크기의 부스러기로 으깨십시오. 더 큰 조각이 남아 있으면 더 좋습니다.
  3. 자두 과육으로 고기 한쪽에 고르게 윤활유를 바르고 위에 견과류를 넉넉하게 뿌린 다음 말아 올리십시오. 모양이 변하지 않도록 끈으로 고정합니다.
  4. 프라이팬에 기름을 살짝 두릅니다. 냅킨으로 롤을 말리고 과도한 수분을 제거한 다음 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 이렇게 하면 육즙을 내부에 밀봉하는 효과가 있으며 구울 때 고기의 부드러움과 부드러움이 유지됩니다.
  5. 약간 식힌 후 롤을 양피지나 호일로 감쌉니다. 그런 다음 베이킹 시트와 오븐에 넣습니다(185-190도까지 예열하는 것을 잊지 마세요). 약 30분 동안 구워주세요.
  6. 사워 크림과 토마토 페이스트황금빛 갈색 크러스트 코팅을 만듭니다. 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 30분 후 베이킹 시트를 꺼내 롤을 풀고 조심스럽게 끈을 제거한 다음 혼합물로 코팅합니다. 오븐에 넣고 15분간 더 구워주세요. 뜨겁게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 똑같이 맛있습니다!

호두를 곁들인 가지 롤

또 다른 "롤" 전채 요리입니다. 필요할 것이예요:

  • 3-4개의 더 큰 가지;
  • 호두 커널 – 120-150g;
  • 구근;
  • 마늘 한 쪽;
  • 주스용 레몬;
  • 소금, 후추 맛;
  • 채소 - 파슬리 또는 딜;
  • 식물성 기름.
  1. 허브, 견과류, 양파, 마늘을 함께 잘게 썰어 믹서기에 충전물을 준비합니다. 재료가 서로의 향으로 포화될 수 있도록 완성된 혼합물을 잠시 동안 그대로 두십시오.
  2. 가지를 씻어서 세로로 긴 조각으로 자르고, 바깥쪽 조각은 버리고 한쪽 면은 껍질로 완전히 덮습니다. 가지 조각에 소금과 후추를 뿌리고 소금이 흡수되도록 잠시 두십시오. 그런 다음 냅킨으로 물기를 닦아내고 매우 뜨거운 기름에 양면을 볶습니다.
  3. 튀김 후 종이 타월로 말린 다음 채우기를 시작합니다. 너트 충전물을 추가하고 각 조각을 조심스럽게 롤 모양으로 굴린 다음 이쑤시개로 고정합니다. 따뜻하게 먹어도 차갑게 먹어도 아주 맛있는 간식이에요!

자두와 호두를 곁들인 치킨 롤

우리는 돼지 고기와 유사하게 치킨 롤을 준비합니다. 그러나 튀기지 않고 찌는 것이 좋습니다. 건강해질 것입니다. 다이어트 요리. 이렇게하려면 먼저 뼈에서 조심스럽게 제거하고 피부를 손상시키지 않고 궁극적으로 층과 유사하도록 살을 자르는 큰 다리가 필요합니다. 망치로 고기를 치고 양쪽에 소금과 후추를 넣으십시오.

  • 채우는 한쪽 다리의 경우 다음을 수행합니다.
  • 닭고기흰색과 빨간색 그램 70;
  • 커널 5-6 견과류;
  • 마늘 - 큰 정향.
  1. 고기를 작은 조각으로 자르고 견과류를 자르고 마늘을 으깨십시오. 소 재료를 섞은 후 고기 위에 올리고 돌돌 말아 끈으로 조여줍니다. 호일로 싸서 슬로우 쿠커나 이중 냄비에 1시간 동안 조리합니다.
  2. 완성된 접시를 식힌 뒤 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 꼬기를 제거하고 롤을 부분으로 자릅니다.

호두가 들어간 치즈롤

아래에는 섬세한 충전재가 들어있습니다. 치즈 크러스트- 맛있는! 그런 롤을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 필요할 것이예요:

  • 단단한 치즈(예: 고다) – 350-400g;
  • 세분화 된 코티지 치즈 – 100g;
  • 치킨 필렛삶은 것 – 100g;
  • 호두 (알갱이) – 100g;
  • 좋아하는 채소 맛보기;
  • 마늘 정향.
  • 필렛을 칼로 자르고, 견과류를 칼로 으깨고, 마늘 프레스에서 마늘을 누르고, 채소를 잘게 자르고 모든 것을 코티지 치즈와 섞어서 채우십시오. 더 나은 재료 조합을 위해 약간의 마요네즈 또는 사워 크림을 추가할 수 있습니다.
  • 치즈를 조각으로 자르고 플라스틱 접착 필름으로 단단히 싸서 끓는 물 팬에 15 분 동안 두십시오. 제품을 녹여야합니다. 전자레인지 사용도 가능합니다.
  • 녹인 치즈를 살짝 식힌 후 밀어주세요. 너트 커드 크림으로 층을 채우고 롤을 만듭니다. 냉장고에 한 시간 정도 보관하면 부분적으로자를 수 있습니다.
  • 노른자위 삶은 계란- 두 조각;
  • 호두 커널 - 유리;
  • 마요네즈 맛.
  1. 계란을 갈아서 치즈를 갈아주고 견과류를 으깨세요. 재료를 섞고 마요네즈와 다진 마늘을 넣습니다. 부드러워질 때까지 반죽한 후 피타빵 위에 혼합물을 펴 바르고 돌돌 말아주세요.
  2. 그건 그렇고 : 치즈는 코티지 치즈로 쉽게 대체 될 수 있으며 필요한 경우 마요네즈는 샌드위치 용 가공 치즈로 대체 될 수 있습니다. 호두가 들어간 이 롤은 조각으로 자르고 허브를 뿌립니다. 간단하고 빠르고 맛있습니다!

롤 준비가 매우 쉽고 매우 맛있습니다! 돈을 써야 할 유일한 것은 호두이지만 채우는 양은 절반으로 줄일 수 있습니다. 차 한잔과 커피 한잔과 함께 먹기 좋은 디저트입니다. 하지만 제 생각에는 따뜻한 우유와 함께 먹는 것이 가장 좋은 것 같아요 :)

적당한 크기의 롤 3개를 얻었습니다. 하지만 반죽을 더 두껍게 펴고 롤을 짧게 만드는 등의 작업을 할 수 있습니다. 모든 것은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 필링을 먼저 만들고 반죽을 작업하는 것이 좋습니다.

제가 제일 좋아하는 레시피대로 반죽을 준비했어요 단계별 레시피그리고 나는 설명을 요청합니다. 여기에도 레시피를 남겨두겠지만 간단하겠습니다.

테스트를 위해:

  • 1 큰술. 건조 인스턴트 이스트
  • 2 큰술. 사하라
  • 3 큰술. 밀가루
  • 따뜻한 물이나 우유 300ml
  • 1티스푼 소금
  • 식물성 기름 1/3컵
  • 밀가루 2~2.5컵

충전용:

  • 우유 150ml
  • 껍질을 벗긴 호두 500g
  • 설탕 200g
  • 꿀 80ml
  • 레몬 반개 껍질
  • 1티스푼 바닐라 설탕 또는 1/2 tsp. 바닐라 추출물

윤활의 경우: 계란 1개

그릇에 물(또는 우유), 설탕, 밀가루를 섞습니다. 이 혼합물에 효모를 녹입니다. 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15분간 놔두세요. 소금과 기름을 첨가하십시오. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽해주세요. 15분 더 방치하면 반죽이 1.5-2배 증가해야 합니다.

채우려면 우유에 설탕과 꿀을 넣고 약한 불로 가열하세요. 끓일 필요는 없으며 설탕과 꿀만 녹이면 됩니다.

견과류를 자릅니다. 믹서기, 고기 분쇄기 또는 칼을 사용할 수 있습니다. 광신주의가 없으면 견과류가 밀가루로 변해서는 안됩니다.

뜨거운 우유 혼합물을 견과류에 붓습니다. 균질한 덩어리를 얻기 위해 잘 저어줍니다. 약간 식혀주세요.

반죽을 3-4 부분으로 나눕니다 (또한 속을 정신적으로 나눕니다). 각각을 0.5cm 두께의 직사각형 층으로 굴리고 (가능한 경우) 반죽 위에 충전재를 놓고 가장자리까지 2cm가되지 않도록 부드럽게 펴십시오. 충전재 위로 짧은 가장자리를 접습니다(이것이 롤의 끝이 됩니다).

긴 쪽을 따라 롤을 굴립니다.

롤을 베이킹 시트에 놓고 기름칠을 하거나 양피지를 깔고 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 15~20분 정도 두어 조금 부풀어오릅니다. 그런 다음 굽는 동안 갈라지지 않도록 이쑤시개나 나무 조각으로 세로로 찔러주세요. 컵이나 그릇에 계란을 넣고 롤에 바르십시오.

200도로 예열된 오븐에 롤을 넣고 약 20분간 굽습니다. 사진처럼 갈색으로 변해야 합니다. 지정된 시간 이전에 이런 일이 발생하면 타지 않도록 자유롭게 꺼내십시오. 시간이 다 됐고 롤이 아직 황금색이나 붉게 변하지 않은 경우에도 동일한 작업을 수행합니다. 기분 좋은 색이 나올 때까지 기다리세요.

완성된 롤을 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 식혀주세요. 그런 다음 잘라서 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

 

 
이건 재미 있네: